JPS6322137A - ふぐ皮のとげ取り機 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 この発明はふぐ皮のとげ取り機に関するものである。

従来の技術 ふぐという魚は、他の魚と異なり肝臓、目、血液の外は
毒素であるテトロドトキシンを水洗い除去し、刺身や鍋
物料理として食通の人に愛好されているものである。そ
して、ふぐの調理においては、まず皮を剥いだ後に身の
方は骨、頭、胴体に分け、水洗いして刺身や鍋物用とし
てぶっ切りし、皮はとげのある原皮（表皮）と薄皮（裏
皮）とに分け、薄皮はぬめりを取って水洗いした後にお
湯を通して食べ、原皮の方は外面のとげを包丁の刃先で
除去し、水洗いしてお湯に通して食べ、食通の人には大
変好まれているものである。

発明が解決しようとする問題点 しかしながら、原皮よりとげを取る作業は多くの手間を
要すると共に高度の技術を要１−１２０枚位の原皮のと
げを取った後には再び包丁を研麿しなければならず、大
量のふぐを処理する工場においては、とげ取り作業が難
点であった。

この様な問題点を解消する目的において、本発明は内面
の薄皮を剥離した後の原皮を回転ドラムに展開して係止
し、該回転ドラムの上方位置にスパイラルカッターを配
置して高速回転させなから原皮を展着した回転ドラムを
徐々に回転させて原皮のとげを表面の皮と共に０．１〜
０．３ｍｍ位カットして自動的にふぐのとげを除去する
様になした装置を提供するものである。

問題点を解決するための手段 以下、実施例図により本発明の詳細な説明する。

第１図乃至第３図に示す様に、台板１の左右両端寄りに
脚板２，２′を立設し、該脚板２，２′の上端部を切欠
して左右軸受板３，３′の下端を挿入固定し、相対向し
た左右軸受板３，３′の外面に平面視Ｕ型の左右調整軸
受板４．４′を嵌合させて左右軸受板より突設したボル
トナツト５゜５′で調整軸受板４，４′を高さ調整自在
に係止し、左右調整軸受板４，４′の上端に微調整用の
つまみ付ボルト６．６’　を設けて下端を軸受板３゜３
′の上端に接摺させ、大径のドラム７の外周面に軸芯と
平行な凹陥部８を設け、該凹陥部８の前部内壁面の両端
寄り位置にネジ軸９．９′を突設し、該ネジ軸９．９′
と嵌合するネジ孔を設けた押え板１０を凹陥部８の内壁
面に密着させた後にネジ軸９．９′につまみ付ナツ）１
１．１１’　をねじ込みさせたふぐ皮誘導ドラム１２を
形成し、該ふぐ皮誘導ドラム１２の回転軸１３の両端を
左右軸受板３．３′に軸支させ、台板１の１端のペース
１４の上面に設けたドラム用減速モータ１５の回転軸を
右調整軸受板４′の長孔を通して回転軸１３に連結し、
回転軸１６に１８０度の位相差をもって２組のスクリュ
ー羽根１７，１７′を突設し、該スクリュー羽根１７．
１７’の先端に回転方向へ向けて垂直に切刃１８．１８
’を突設し、スクリュー羽根１７．１７’の両端で回転
軸１６に円型受板１９．１９’　を固定したスパイラル
カッター２０を形成し、ふぐ皮誘導ドラム１２の上面位
置においてドラム７の回動方向とスパイラルカッター２
０の切刃１８．１８’の回動方向とが逆行する様になし
てスパイラルカッター２０の回転軸１６の両端を左右軸
受板３，３′の上部中央の長孔を通して左右調整軸受板
４．４′に軸支させ、右調整軸受板４′の外面に突設し
たベース１４′に設置したカッター用モータ１５′の回
転軸をスパイラルカッター２０の回転軸１６に連結し、
左右軸受板３，３′の内面の上部側側寄多位置に上下１
対の突起２１．２１’　を突設し、該各突起にスプリン
グ付の前部吊軸２２と後部吊軸２２′とを軸支し、左右
対向した前部吊軸２２，２２の下端に前部押えローラ２
３を、後部吊軸２２′。

２２′の下端に後部押えローラ２３′をそれぞれ遊架し
、下面を開口した円筒カバー２４を上下割型となしてス
パイラルカッター２０の外周に包着させた後に円筒カバ
ー２４の両端を左右軸受板３゜３′に架設し、該円筒カ
バー２４の１端寄りの正面と背面とに排出口を開口して
前後情愛け２５゜２５′を連通させたふぐ皮とげ取り機
２６を構成するものである。なお、第４図に示す様にス
パイラルカッター２０の下方においてドラム７′の外周
面の凹陥部８′の後部内壁面にネジ軸９′を突設して押
え板１０′を装着し、スパイラルカッター２０の下面に
おいて切刃１８．１８’の回動方向とドラム７′の回動
方向とを同一方向となした実施態様例のふぐ皮とげ取り
機２６′が考えられる。尚、図中２７はふぐの原皮を示
す。

作用効果 本発明になるふぐ皮とげ取り機２６を用いてふぐの原皮
のとげを除去する場合には、ふぐ皮誘導ドラム１２のド
ラム７の凹陥部８の押え板１０の内面に厚反２７の尻部
を挿入してつまみ付ナツト１１．１１’をねじ込みして
厚反を係止すると共にドラム７の前部外周面に厚反を展
開付着させるものである。そして、スイッチをＯＮとな
すと、上部のスパイラルカッター２０が第３図に示す矢
印の様に高速回転し、下部のドラム７は低速でもって矢
印の様に回転するものである。そして、ドラム７に展開
付着させた厚反２７が上部位置において前部押えローラ
２３でもって押圧されながらスパイラルカッター２０の
切刃１８．１８’が厚反２７の上面と接摺し、厚反２７
の上面より０，１〜０．３ｍｍの厚さをトゲと共に厘次
カットしてゆくものであり、カットされた切屑はスクリ
ュー羽根１７．１７’内にかき込みされ、１端の排出口
へとスクリュー羽根１７．１７′に沿って移動しながら
排出口より屑受け２５．２５’へと排出されるものであ
る。そして、ドラム７が１回転するとスイッチを手動ま
たは自動でＯＦＦとなしてスパイラルカッター２０とふ
ぐ皮誘導ドラム１２とを停止させ、押え板１０を緩めて
表面のトゲを全部カットしたふぐの厚反を取外し、次の
厚反を装着して再び表面のとげのカット作業を開始する
ものである。本発明においては、スパイラルカッター２
０が、回転軸１６に突設したスクリュー羽根１７．１７
’の先端に回転方向へ向けて切刃１８゜１８′を突設し
ているため、高速回転する切刃１８．１８’はふぐの厚
反２７の上面に対して斜に接摺しながらカットするため
、ふぐの厚反２７に対してスライドカットする状態とな
って切刃１８゜１８′の切れ味が向上し、切刃が回転軸
と平行な直線状の場合に比べて厚反に対する抵抗も小さ
く、従って切刃１８．１８’の摩滅も少なく、長期の使
用に耐え、ふぐの厚反のとげ取り作業を効率的になし得
るものである。

第４図に示す実施態様例のふぐ皮とげ取り機２６′にお
いては、ドラム７′の回転を逆回転となしたものであシ
、この場合には凹陥部８′の押え板１０′にふぐの厚反
２７の頭部を係止し、スパイラルカッター２０の下面に
おいて高速回転する切刃１８．１８’　と同一方向に低
速でもって厚反２７を誘導しなから厚反２７の上面をカ
ットしてゆくものである。

上記した様に、本発明においては回転軸に対して切刃を
渦巻状に配置したスパイラルカッターをふぐの厚反を展
着させた回転ドラムと対応させて厚反のとげをカットす
る装置であって、切刃の切れ味が良好で、長期の使用に
耐え、装置もコンパクトに製作し得るものである等、前
記した様な顕著な諸効果を奏するものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の実施例に係るふぐ皮のとげ取り機の正
面図、第２図はその平面図、第３図は第２図Ａ−Ａ線断
面図、第４図は実施態様例を示した断面図である。 ３．３′左右軸受板、４．４′左右調整軸受板、７ドラ
ム、８凹陥部、１０押え板、１２ふぐ皮誘導ドラム、１
７．１７’　スクリュー羽根、１８゜１８′切刃、２０
スパイラルカツター、２３前部押えローラ、２３′後部
押えローラ、２４円筒カバー、２５．２５’前後屑受け

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １　台板の左右両端寄りに脚板を立設し、該脚板の上端
   に軸受板を突設固定して左右対向させ、該左右軸受板の
   外面に調整軸受板を嵌合させてボルトナットで高さ調整
   自在に係止し、大径のドラムの外周面に軸芯と平行に凹
   陥部を設けて凹陥部の前部内壁面にふぐ皮の１端を係止
   する押え板を設けたふぐ皮誘導ドラムの回転軸を左右軸
   受板に軸支してドラム用減速モータの回転軸に連結し、
   回転軸より突設したスクリュー羽根の先端に垂直に切刃
   を固定すると共に両端に円型受板を固定したスパイラル
   カッターをふぐ皮誘導ドラムの上面位置においてドラム
   の回転方向とスパイラルカッターの切刃の回動方向とが
   逆行する様になしてスパイラルカッターの回転軸を左右
   調整軸受板に軸支させると共にカッター用モータの回転
   軸に連結し、スパイラルカッターの前後位置において押
   えローラを架設してふぐ皮誘導ドラムに弾力接摺させ、
   スパイラルカッターの外周に下面を開口した円筒カバー
   を装架して円筒カバーの１端寄りに設けた排出口に屑受
   けを連通させたことを特徴として成る、ふぐ皮のとげ取
   り機。 ２　スパイラルカッターの下面において切刃の回動方向
   と回転ドラムの回動方向とを同一方向となすために回転
   ドラムの凹陥部の後部内壁面に押え板を装着したことを
   特徴として成る、前記請求範囲第１項記載のふぐ皮のと
   げ取り機。