JPS63150013A - 温蔵シヨ−ケ−ス - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ［産業上の利用分野］ 本発明は食品を保温状態にて展示、販売するための温蔵
ショーケース、特にセルフサービス式レストランに使用
するのに好適の温蔵ショーケースに関するものである。

［従来の技術とその問題点］ 一般にセルフサービス式のレストランでは給仕カウンタ
ーに調理済食品が皿盛状態にて多数並べられ１客は希望
のものを自分で食卓まで運んで食事するようになってい
るが１客が少なくて調理済食品が長時間カウンターに放
置されていると温かい食品が冷えてまずくなったり、埃
が付着して非衛生的であったりする。或いは客席から給
仕カウンターごしに厨房が見えるためレストランの品位
をそこねるおそれもあった。

また、厨房内の火熱により店内の冷房効果を弱めたり、
多様な匂い、雑音等を店内に及ぼして飲食中の客を不快
にする欠点もあった。

一方、食品を保温状態または低温状態にて貯蔵すると共
に、これを販売のために見易いように展示する温蔵ショ
ーケース或いは冷蔵ショーケースには従来から種々の形
態のものが知られている。

しかし温蔵ショーケースの場合特に次のようなことが問
題となる。即ちケース内にその部分によって著しい温度
差が生じるので食品の保温温度が一定せず、ヒータに近
い場所或いは熱風吹出口に近い場所に置かれた食品は過
熱状態になる一方でそれより遠くに置かれた食品は保温
温度が低すぎるような不都合があった。このため食品が
場所によっては異常に乾燥して味覚を損ねたり腐敗を招
くようなおそれもあった。

さらに従来のこの種ショーケースは概して内部間が見に
くく内容物の全部を均等に展示することができなかった
。

［問題点を解決するための手段］ 本発明の温蔵ショーケースは上記問題点を解決しようと
するもので、その目的を達成するため本発明の温蔵ショ
ーケースは、ヒータを内蔵したケース本体の前面と背面
に夫々透明なガラス扉を設け、該ケース本体内にケース
内両側壁に配設された無端チエンの駆動によりケース内
前半部にて上昇動しケース内後半部にて下降動する多数
の移動棚を有した循回コンベヤを設けてなることを特徴
とするものである。

［作用］ 移動棚上に食品を乗せてケース内を循回動させることに
よりケース内の食品をくまなく見易く展示できると共に
、保温状態が均一化する。また、レストランにおける店
内の厨房との間仕切りにこの温蔵ショーケースを使用し
た場合、背面のガラス扉を開けて厨房から皿盛状態の調
理済食品を入れ、客は前面のガラス扉を開けその食品を
自由に選択して取り出すことができる。

［実施例］ 次に図面と共に本考案の一実施例を説明する。

ケース本体１の前面と背面は夫々透明なガラスＪｉ２ａ
、２ｂが設けられており、その内部には多数の移動棚３
を有する循回コンベヤＡがＲ置されており、該循回コン
ベヤＡは夫々ケース内の内側壁４ａと外側壁４ｂの間に
配設した無端チエン５の駆動により、ケース１内前半部
１ａにて矢印方向に上昇動し、ケース１内後半部１ｂに
て下降動するよう構成する。

ここで、６はケース１本体の床面１ｃ下部に設置した循
回コンベヤＡの駆動源たるモータ、５ａは該モータ６と
スプロケット７ａにより回動する無端チエン、５ｂはス
プロケット７ａと同軸に設けられたスプロケット７ｂと
後記する循回コンベヤＡのチエン５ｃを懸架するスプロ
ケット７ｄと同軸に設けられたスプロケットフｃ間に懸
架するチエンである。該チエン５ａを懸架するスプロケ
ット７ａは第１図に示すように、まずケース１の外側壁
４ｂ最下部に設けられ、さらに循回コンベヤλのチエン
５ｃを懸架するスプロケット７ｄは外側壁４ｂを貫通す
るボルト８により一方の外側壁４ｂに計４カ所、他方の
外側壁４ｂで相対応する位置に４カ所で軸着される。ま
た、第５図に示すように、９は平面略正方形状の支持板
であって、一方には支持棒１０の端部が固着しており、
該支持板９の反対側において、該支持板の軸９ｄに前記
チエン５ｃが遊嵌状態で取着している。そしてチエン５
ｃが外側壁４ｂに軸着した各スプロケット７ｄ上に懸架
されて回動するに従い、これに取着した支持板９すなわ
ち、該支持板９に固着した前記支持棒１０も同一方向に
回動することになる。

かかる支持板９と支持棒１０の構成は第２図に示すよう
に、無端チエン５ｃ上に等間隔に計６カ所配設される。

また前記各支持板９には夫々四隅と中央部に合計５個の
ローラｌｌａ、ｌｌｂ、Ｉｌｂ、ｌｉｂ、ｌｌｂが設け
てあり、これらは該支持板９を挾んで、夫々のボルト１
２により、該板９に回動自在に軸着しである。該ローラ
ｌｌａ　、　ｌｌｂ　、　ｌｌｂ　、　ｌｌｂ　、　ｌ
ｌｂは第３図に示すように、夫々ケースｌ内向側壁４ａ
上において、該壁４ａの垂直方向に立設して全体を略長
方形状に形成した断面コ字形状の５本のレール１３ａ　
、　１３ｂ　、　１３ｂ　、　１３ｂ　、　１３ｂ内部
に摺動自在に嵌合しである。この内、支持板９の四隅に
位置するローラｌｌｂ　、　ｌｌｂ　、　ｌｌｂ　、　
ｌｌｂが嵌合するレール１３ｂ　、　１３ｂ　、　１３
ｂ　、　１３ｂは、チエン５ｃの回動につれて共に回動
する支持棒１０が回動中に軸方向で回転せずに常に同一
姿勢を保持し得るように、該支持棒１゛０を四方向から
姿勢制御することになる。このため該支持棒１０上に水
平に固着した移動棚３自体も常に水平方向に保持され、
たとえ循回コンベヤＡが回動する方向が途中で上下に逆
転しても移動棚３が傾斜したり、上下逆方向を向いたり
することもない。また１３ａは一方に支持棒１０が止着
した支持板９中央部のローラｌｌａが嵌合するレールで
あり、該支持棒ｌＯが該レール１３ａに沿って、チエン
５ｃの回動する方向と同一方向に移動するようにその進
行方向を規制するものである。

叙上の如く構成したケース１内の循回コンベヤＡの移動
棚３は計６個が６本の支持棒１０上に固着され、ケース
１前面で上昇動し、背面で下降動する。

また１４はケース１内上部に設けた内気の温度を常に一
定に保つ温度調節付きのセラミックヒータ、１６ａは殺
菌灯、１６ｂは照明灯である。前記セラミックヒータエ
４のさらに上方には送風用の駆動源たるファンモータ１
５により作動するサーキュレートファン１５ａが設けて
あり、そのファン１５ａの両端には一定温度まで昇温し
た空気をケース１内にくまなく回流せしめるサーキュレ
ートボックス１７が配置しである。

ケース１内下部には加湿スプレーパイプ１８が配設され
、スチーム発生器（図示せず）から送られる蒸気を適宜
放散してケース１内の異常乾燥を防止する。２０はケー
ス床面１ｃに開設したドレンパイプである。

以上のように構成した温蔵ショーケース１は３台が横一
連に互いに一体となるよう連結して形成しである。

次にかかる温蔵ショーケース１を作動させるには、まず
モータ６によりスプロケット７に懸架した無端チエン５
ａを反時計方向に回転させ、次いでチエン５ａを経て床
面１ｃ上方のケース内外側ｔ４ｂに軸着したスプロケッ
ト７ａを同一方向に回転させる。これにより該スプロケ
ット７ａと一体構造のスプロケット７ｂがやはり回転し
てチエン５ｂによりスプロケット７ｃを介してケース１
内最下段のスプロケット７ｃを回転させる。そして内側
のスプロケット７ｄに懸架するチエン５ｃは最上段のス
プロケット７ｄを回転させることになる。またかかるチ
エン５ｃの回動は中段部の支持棒１〇一端に該チエン５
ｃが回転自在に連結しているため、該支持棒ＩＯをも同
様に同一方向に回動させる。一方、前記最下段の内側の
スプロケット７ｄに懸架されたチエン５ｃは支持棒１０
の一端と連結しており、その回動は該支持棒１０他端に
連結するチエン５ｃを回動させ、これに伴いスプロケッ
ト７ｄを回動させる。そしてこの回動はチエン５Ｃを経
て、最上段に位置するスプロケット７ｄに伝わり、前記
スプロケット７ｄと協働して支持棒１０を回動させる。

このときチエン５ｃは中段部の前記支持棒１０の他端に
回動自在に連結しているため、やはり同一方向に該支持
！Ｊ１０を回動せしめることになる。

このようにしてモータ６により駆動されるケース１内の
左右一対の無端チエン５ｃは該チエン５Ｃに遊嵌可能に
連結する計６本の支持棒１０に固着した計６個の移動棚
３を第４図に示す如く常時反時計方向に回動することに
なる。

またかかる６本の支持棒１０が上記の回動を正確な方向
に基づいて行なうため、該支持棒１０端部の支持板９中
夫に設けたローラｌｌａを第３図に示すようにケース１
内の内側Ｊｉ４ａに略長方形状に形成したレール１３ａ
に嵌合し、該レール１３ａに沿ってすなわち該支持棒１
０を略直方体の外表面に沿って移動する如く進行させる
。

さらに、このとき前記支持板９の四隅に位置するローラ
ｌｌｂ　、　ｌｌｂ　、　ｌｌｂ　、　ｌｌｂが夫々平
行に且つ、相似形をなして略長方形状の軌道を描くレー
ル１３ｂ　、　１３ｂ　、　１３ｂ　、　１３ｂ内に嵌
合し、且つ移動するため、無端チエン５ｃの方向が上下
に逆転したり、屈曲方向となっても、常時支持棒１０は
一定の水平状態を保持することができ、ひいては該支持
棒１０上の移動棚３が傾斜したり、上下方向に逆転する
こともない。

そしてケース１内の温度はセラミックヒータ１４により
一定に保温されると共に、サーキュレートファン１５ａ
、及びサーキュレートボックス１７により常に保温した
空気がケース１内にくまなく回流し得るようにしてあり
、ケース１内の保温の均一化を図り得る。

そしてケース内の湿度が過度に低下しないように加湿ス
プレーパイプ１８から、適度な加湿が行なわれるだけで
なく、傾斜床面１Ｃの下部のドレンパイプ２０により随
時ケース１内から水抜きが行なわれる。

またケース１内は随時殺菌灯１６ａ、照明灯１６ｂが作
動するため、衛生的であり、且つ、前面ガラス扉２ａ、
背面ガラスＪｊ！ｉ２ｂを通して移動棚３上の食品を充
分に観察し得る。

尚、図示しないがケース１前面のガラス扉２ａには、該
ガラス扉２ａを開けることにより、ケース１内の循回コ
ンベヤＡが停止するリミットスイッチを設けることもで
き１店内の客が移動棚３上の食品を取り出すことを容易
となし得る。

［発明の効果コ 以上の実施例を通して述べた如く１本発明によれば、温
蔵ショーケース内で移動棚上に載置した食品は循回コン
ベヤにより上下方向にたえず回動するためケース内の位
置によって保温状態に差異を生ぜしめることはないため
食品の過熱や冷え過ぎを予防できる。またこれをセルフ
サービス式レストランに給仕カウンターの代わりに利用
すれば店員と客は前後のガラス扉を通して移動棚上の食
品の全容をくまなく見ることができ１食品の補充。

取り出しが容易となってセルフサービスの大幅な効率化
を達成し得る。

さらに、該ケースを複数台横に並置して厨房を遮蔽する
ように一体形成すれば店内側から厨房内部の雑然とした
様子を見ることはないため店の品位を保ち得ると共に、
厨房内の火熱により店内の冷房効果を弱めたりすること
はなく、匂いや雑音を遮断することができるため店内の
飲食の快適さをも充足し得る。

【図面の簡単な説明】

図は本発明の実施例に係わるもので、第１図は一部を断
面にして示す正面図、第２図は第１図におけるＸ−Ｘ線
断面図、第３図は同Ｙ−Ｙ線断面図、第４図は同Ｚ−Ｚ
線断面図、第５図は温蔵ショーケースの一部を拡大して
示す平面図である。 １・・・・ケース本体、１ａ・・・・ケース前半部、■
ｂ・・・・ケース後半部、２ａ・・・・前面ガラス扉、
２ｂ・・・・背面ガラス扉、３・・・・移動棚、４ａ・
・・・（ケース内）内側壁、４ｂ・・・・（ケース内）
外側壁、　５　ａｔ　５　ｂｙ　５　ｃ・・”無端チエ
ン、７ａ、７ｂ、７ｃ、７ｄ・・・・スプロケット、１
４・・・・セラミックヒータ、Ａ・・・・循回コンベヤ
・特　許　出　願　人　　　株式会社小林搬送機器特許
出願人　　シナジー株式会社 、３Ｘ 代理人弁理士　　伊　藤　　　毅駐 第２図 第８Ｗｉ

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １、ヒータを内蔵したケース本体の前面と背面に夫々透
   明なガラス扉を設け、該ケース本体内にケース内両側壁
   に配設された無端チエンの駆動によりケース内前半部に
   て上昇動しケース内後半部にて下降動する多数の移動棚
   を有した循回コンベヤを設けてなることを特徴とする温
   蔵ショーケース。 ２、前面のガラス扉に該ガラス扉を開けることによつて
   循回コンベヤを停止させる手段を設けた特許請求の範囲
   第１項に記載の温蔵ショーケース。 ３、ケース本体内にサーキユレートフアンおよび加湿用
   スプレーを設けた特許請求の範囲第１項または第２項に
   記載の温蔵ショーケース。