JPS63102635A - 生野菜の消毒法 - Google Patents
生野菜の消毒法Info
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- JPS63102635A JPS63102635A JP61247546A JP24754686A JPS63102635A JP S63102635 A JPS63102635 A JP S63102635A JP 61247546 A JP61247546 A JP 61247546A JP 24754686 A JP24754686 A JP 24754686A JP S63102635 A JPS63102635 A JP S63102635A
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- Japan
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- ozone
- raw vegetables
- water
- sterilization
- ice
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- Pending
Links
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B7/00—Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
- A23B7/04—Freezing; Subsequent thawing; Cooling
- A23B7/05—Freezing; Subsequent thawing; Cooling with addition of chemicals or treatment with chemicals other than cryogenics, before or during cooling, e.g. in the form of an ice coating or frozen block
-
- A—HUMAN NECESSITIES
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- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B7/00—Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
- A23B7/14—Preserving or ripening with chemicals not covered by groups A23B7/08 or A23B7/10
- A23B7/153—Preserving or ripening with chemicals not covered by groups A23B7/08 or A23B7/10 in the form of liquids or solids
- A23B7/157—Inorganic compounds
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
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- Inorganic Chemistry (AREA)
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- Agricultural Chemicals And Associated Chemicals (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
「産業上の利用分野」
本発明はオゾンを利用した生野菜の消毒法に関するもの
である。
である。
「従来の技術」
オゾンは強い酸化力を持ち、一定濃度以上では、微生物
を殺滅することができる。しかし、オゾンを人工的に作
るには、数千〜敵方ボルトの電圧で無声放電を行ったり
、石英製の水銀灯を用いて、１８５０オーゲストロング
の紫外線を放出したりして行われる。また、オゾンを人
間の生活環境に分布させる場合は、許容濃度０．１ ｐ
ｐｍとされている。
を殺滅することができる。しかし、オゾンを人工的に作
るには、数千〜敵方ボルトの電圧で無声放電を行ったり
、石英製の水銀灯を用いて、１８５０オーゲストロング
の紫外線を放出したりして行われる。また、オゾンを人
間の生活環境に分布させる場合は、許容濃度０．１ ｐ
ｐｍとされている。
以上の如くで、オゾンの使用は、製造に関しても、使用
に関しても家庭に持ち込むことには問題がある。
に関しても家庭に持ち込むことには問題がある。
「発明が解決しようとする問題点」
そこで、本発明者はか＼る問題点を解決すべ（、更に研
究し、実験を重ねた結果、オゾン氷を適当な場所で作り
、これを一般家庭の台所に持込む方法がよいことを知っ
た。
究し、実験を重ねた結果、オゾン氷を適当な場所で作り
、これを一般家庭の台所に持込む方法がよいことを知っ
た。
これは、丁度、塩素ガスを苛性ソーダと反応させて、次
亜塩素酸ソーダとして取扱いを便にし、使用の都度、そ
の目的に応じて、適切な濃度に水で希釈して使用するの
と考を一つにする。
亜塩素酸ソーダとして取扱いを便にし、使用の都度、そ
の目的に応じて、適切な濃度に水で希釈して使用するの
と考を一つにする。
オゾンは酸素より水に溶解し易く、容易にオゾン水がで
きるが、不安定で半減期が約１時間とされている。そこ
で、オゾン水の状態では、商品価値が殆んどない。
きるが、不安定で半減期が約１時間とされている。そこ
で、オゾン水の状態では、商品価値が殆んどない。
「問題点を解決するための手段」
オゾンの殺菌効果に与える影響は次の表−１に示す通り
である。
である。
表−１
小□オゾンの殺菌効果 大
高・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ｐＨ・
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・低高・・・
・・・・・・・・・・・・・・・・・・温度・・・・・
・・・・・・・・・・・・・・・・低低・・・・・・・
・・・・・・・・・・・・・・湿度・・・・・・・・・
・・・・・・・・・・・・高多 ・・・・・ ・・
・・・・・有機物・・・・・・・・・・・・・・・・・
・・・・ 生木発明は、容器に消毒を必要とする生野菜
と清水を入れ、これにオゾン氷を加えることを第一の特
徴としている。使用するオゾン氷のオゾン濃度は１．そ
の製造条件次第で、０．１〜３０ｐｐｍにすることがで
きる。生野菜を水中に置くことにより、湿度は１００％
になり、氷の添加で、温度が下り、オゾンによる殺菌効
果は増大する。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・低高・・・
・・・・・・・・・・・・・・・・・・温度・・・・・
・・・・・・・・・・・・・・・・低低・・・・・・・
・・・・・・・・・・・・・・湿度・・・・・・・・・
・・・・・・・・・・・・高多 ・・・・・ ・・
・・・・・有機物・・・・・・・・・・・・・・・・・
・・・・ 生木発明は、容器に消毒を必要とする生野菜
と清水を入れ、これにオゾン氷を加えることを第一の特
徴としている。使用するオゾン氷のオゾン濃度は１．そ
の製造条件次第で、０．１〜３０ｐｐｍにすることがで
きる。生野菜を水中に置くことにより、湿度は１００％
になり、氷の添加で、温度が下り、オゾンによる殺菌効
果は増大する。
オゾン氷が溶解して、オゾン水が生じ、生野菜の消毒が
行われるが、オゾンの一部は気化して大気中に逃れる。
行われるが、オゾンの一部は気化して大気中に逃れる。
本発明者は、更に研究を進め、水面に浮き蓋を浮かせる
ことで大気中に逃れるオゾンを極力押えることが可能で
あることを知った。分圧の関係から、大気中水面のオゾ
ン濃度Ｖ ／ Ｖ ｐｐｍは水中水面のオゾン濃度Ｗ／
Ｗｐｐｍ Ｘ ４７０でバランスがとれることから、水
面に蓋が乗せられると、オゾンの気化散逸は大巾に押え
られることが理論づけられる。
ことで大気中に逃れるオゾンを極力押えることが可能で
あることを知った。分圧の関係から、大気中水面のオゾ
ン濃度Ｖ ／ Ｖ ｐｐｍは水中水面のオゾン濃度Ｗ／
Ｗｐｐｍ Ｘ ４７０でバランスがとれることから、水
面に蓋が乗せられると、オゾンの気化散逸は大巾に押え
られることが理論づけられる。
浮き蓋の材質は、ポリエチレン、ポリプロピレンが適当
である。このような浮き蓋を用いることが、第二の特徴
である。
である。このような浮き蓋を用いることが、第二の特徴
である。
本発明の実施例を次の表−２に示す。
表−２生野菜（パセリ）のオゾン氷による殺菌効果上表
に使用したオゾン氷のオゾン濃度は９．７ｐｐｍ殺菌時
間３０分 「発明の効果」 本発明によれば、一般家庭の台所に於て簡単に、生野菜
の消毒ができた。また、次亜塩素酸ソーダの使用の場合
懸念される、発癌性の問題も無く、安全性を増すことも
できた。
に使用したオゾン氷のオゾン濃度は９．７ｐｐｍ殺菌時
間３０分 「発明の効果」 本発明によれば、一般家庭の台所に於て簡単に、生野菜
の消毒ができた。また、次亜塩素酸ソーダの使用の場合
懸念される、発癌性の問題も無く、安全性を増すことも
できた。
Claims (1)
- 消毒を必要とする生野菜と清水を容器に入れ、これにオ
ゾン氷を加え、浮き蓋を乗せることを特徴とする生野菜
の消毒法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP61247546A JPS63102635A (ja) | 1986-10-20 | 1986-10-20 | 生野菜の消毒法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP61247546A JPS63102635A (ja) | 1986-10-20 | 1986-10-20 | 生野菜の消毒法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS63102635A true JPS63102635A (ja) | 1988-05-07 |
Family
ID=17165101
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP61247546A Pending JPS63102635A (ja) | 1986-10-20 | 1986-10-20 | 生野菜の消毒法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS63102635A (ja) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP0380962A2 (en) * | 1989-02-01 | 1990-08-08 | Seymour Siegel | Method and apparatus for obtaining ozone saturated water |
| JPH067083A (ja) * | 1992-06-26 | 1994-01-18 | Nippon Suisan Kaisha Ltd | 緑色野菜の変色防止方法 |
| JPH06165637A (ja) * | 1992-05-08 | 1994-06-14 | Farm Wakayama Kk | 青果物のオゾン処理方法及び装置 |
| JPH0744343U (ja) * | 1991-04-20 | 1995-11-14 | 大明金属工業株式会社 | 酸化剤 |
| JP2011019561A (ja) * | 2009-07-13 | 2011-02-03 | Tomoki Sugimoto | 収納かご |
-
1986
- 1986-10-20 JP JP61247546A patent/JPS63102635A/ja active Pending
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP0380962A2 (en) * | 1989-02-01 | 1990-08-08 | Seymour Siegel | Method and apparatus for obtaining ozone saturated water |
| JPH0744343U (ja) * | 1991-04-20 | 1995-11-14 | 大明金属工業株式会社 | 酸化剤 |
| JPH06165637A (ja) * | 1992-05-08 | 1994-06-14 | Farm Wakayama Kk | 青果物のオゾン処理方法及び装置 |
| JPH067083A (ja) * | 1992-06-26 | 1994-01-18 | Nippon Suisan Kaisha Ltd | 緑色野菜の変色防止方法 |
| JP2011019561A (ja) * | 2009-07-13 | 2011-02-03 | Tomoki Sugimoto | 収納かご |
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