JPS62299752A - におい成分を構成する物質のにおい濃度を測定する方法及びにおい構成成分の対比によるにおいを有する物質の識別方法 - Google Patents
におい成分を構成する物質のにおい濃度を測定する方法及びにおい構成成分の対比によるにおいを有する物質の識別方法Info
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- JPS62299752A JPS62299752A JP61144317A JP14431786A JPS62299752A JP S62299752 A JPS62299752 A JP S62299752A JP 61144317 A JP61144317 A JP 61144317A JP 14431786 A JP14431786 A JP 14431786A JP S62299752 A JPS62299752 A JP S62299752A
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Landscapes
- Investigating Or Analyzing Materials By The Use Of Electric Means (AREA)
- Investigating Or Analyzing Materials By The Use Of Fluid Adsorption Or Reactions (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
３、発明の詳細な説明
［産業上の利用分野］
本発明は香気成分の対比による識別方法に関するもので
ある。
ある。
［従来技術とその問題点］
例えばコーヒσは外観及び香りが良く億でおり、あるコ
ーヒ豆がどの種類のコーヒσかを判別するのは素人では
困難である。
ーヒ豆がどの種類のコーヒσかを判別するのは素人では
困難である。
また、線香、化粧品或いは酒類等の製造分野では香気が
その製品の重要な役割を占めており、このため香気測定
による品質検査が必要である。
その製品の重要な役割を占めており、このため香気測定
による品質検査が必要である。
この検査は味覚や嗅覚に優れた者を選別して訓練を施こ
した熟練者の官能検査に頼っている。
した熟練者の官能検査に頼っている。
このように官能検査は誰でもができるものではなく、ま
た熟練者の養成は時間を要する。
た熟練者の養成は時間を要する。
更には、検査の際の検査官の体調によって検査結果が異
なることもある。
なることもある。
［問題点を解決するための手段Ｊ
本発明は、人間の官能にＪＢｌらずに物質の香気を定着
測定して物質の識別或は香気測定による品質検査ができ
るようにしたものである。
測定して物質の識別或は香気測定による品質検査ができ
るようにしたものである。
すなわち本発明は、
未知の測定対象物の香気成分を、特性を異にする複数の
香気成分検出器で検出してこれをアナログ又は／及びデ
ィジタル表示させ、 この表示されたものを既知の香気成分データ（特性を異
にする複数の香気成分検出器で検出してこれをアナログ
又は／及びディジタルデータとして記録したもの）と比
較して、未知の測定対象物の識別を行なう香気成分の対
比による識別判定方法である。
香気成分検出器で検出してこれをアナログ又は／及びデ
ィジタル表示させ、 この表示されたものを既知の香気成分データ（特性を異
にする複数の香気成分検出器で検出してこれをアナログ
又は／及びディジタルデータとして記録したもの）と比
較して、未知の測定対象物の識別を行なう香気成分の対
比による識別判定方法である。
香気成分検出器の一例として、酸化ｊｌ（Ｓｎ０２）、
酸化亜鉛（ＺｎＯ）等のｎ形半導体を感応部とし、これ
を加熱するヒータを備え半導体の電気抵抗が気体分子の
吸脱着において変化するものであって、感応部が酸化錫
（Ｓｎ０２）、酸化亜鉛（ＺｎＯ）￥のｎ形半導体の単
体よりなる香気成分検出器を複数組合わせたものを挙げ
ることができる。
酸化亜鉛（ＺｎＯ）等のｎ形半導体を感応部とし、これ
を加熱するヒータを備え半導体の電気抵抗が気体分子の
吸脱着において変化するものであって、感応部が酸化錫
（Ｓｎ０２）、酸化亜鉛（ＺｎＯ）￥のｎ形半導体の単
体よりなる香気成分検出器を複数組合わせたものを挙げ
ることができる。
感応部で使用される半導体は金属酸化物の焼結体又は焼
結膜でｎ形半導体である。Ｐ形半導体は香気成分に対し
て感応性が良くない、香気成分に対してはｎ形半導体の
うちでも特に酸化錫（Ｓｎ０２）、酸化亜鉛（ＺｎＯ）
が、感応性が良い。
結膜でｎ形半導体である。Ｐ形半導体は香気成分に対し
て感応性が良くない、香気成分に対してはｎ形半導体の
うちでも特に酸化錫（Ｓｎ０２）、酸化亜鉛（ＺｎＯ）
が、感応性が良い。
香気成分検出器の特性を踵にするためには、感応部を加
熱するヒータの温度を変えればよい、このヒータの温度
を変えることにより、測定物から拡散する各種の香気成
分を、それぞれの香気成分検出器で検出できる。香気成
分検出器は２通常抵抗＋０にΩのヒータに２〜６Ｖの電
圧を印加して使用されるが、印加電圧は、測定対象物の
香気が測定しやすいように適宜選択される。又抵抗値に
ついても上記数値に限定されるものではない。
熱するヒータの温度を変えればよい、このヒータの温度
を変えることにより、測定物から拡散する各種の香気成
分を、それぞれの香気成分検出器で検出できる。香気成
分検出器は２通常抵抗＋０にΩのヒータに２〜６Ｖの電
圧を印加して使用されるが、印加電圧は、測定対象物の
香気が測定しやすいように適宜選択される。又抵抗値に
ついても上記数値に限定されるものではない。
この香気成分検出器の製造にあたっては従来法である真
空蒸着法、スパッタリング法、化学処理法（焼結法によ
る多孔質器）写真製版技術利用法等を挙げることができ
、例えば焼結法における熱処理成形は６００〜８５０℃
で行なわれる。
空蒸着法、スパッタリング法、化学処理法（焼結法によ
る多孔質器）写真製版技術利用法等を挙げることができ
、例えば焼結法における熱処理成形は６００〜８５０℃
で行なわれる。
なお、従来のガス検出器で可燃性ガスを検出する場合は
、半導体の加熱温度は３５０〜４５０℃であるが、香気
成分は可燃性ガスより一般に低濃度であるため、それ以
下の温度でないと十分な香気成分測定ができない、この
香気成分は電気信号として取り出すことができる。
、半導体の加熱温度は３５０〜４５０℃であるが、香気
成分は可燃性ガスより一般に低濃度であるため、それ以
下の温度でないと十分な香気成分測定ができない、この
香気成分は電気信号として取り出すことができる。
又、複数の香気成分検出器の他の例としては。
既存の選択性のあるガス検出器を複数組合わせて使用す
ることもできる。
ることもできる。
そうして、複数の香気成分検出器で得られた未知の３１
１定対象物の複数の香気成分を、数値或いはグラフで表
示させる。この数値或いはグラフと予め蓄積されている
データ（同一条件の香気成分検出器で得られたデータ）
との対比をする。
１定対象物の複数の香気成分を、数値或いはグラフで表
示させる。この数値或いはグラフと予め蓄積されている
データ（同一条件の香気成分検出器で得られたデータ）
との対比をする。
その際各香気成分の数値あるいはグラフによって表わさ
れたパターンが同じ場合は未知の測定対象物が蓄積され
ているデータの物質と同じものであることが識別できる
。
れたパターンが同じ場合は未知の測定対象物が蓄積され
ているデータの物質と同じものであることが識別できる
。
また、後述する実施例でも明らかなように、測定室内に
入れた３１１１定対象物の飽和状態の測定だけでなく香
気の拡散速度も測定することができる。
入れた３１１１定対象物の飽和状態の測定だけでなく香
気の拡散速度も測定することができる。
このように本発明に係る香ぶ成分検出器を使用すれば香
気成分の分離分析ができ、それによって未知の測定対象
物の識別をすることができる。
気成分の分離分析ができ、それによって未知の測定対象
物の識別をすることができる。
なお、香気成分検出器は一定温度になるまでの加熱に要
する時間が必要で、電源を入れてから数１−分後、香気
成分検出器に流れる電流が落ちついた時点を確認し測定
を開始する。
する時間が必要で、電源を入れてから数１−分後、香気
成分検出器に流れる電流が落ちついた時点を確認し測定
を開始する。
また試料保持台にバンドヒーターを設け、Ｘ−Ｙ記録計
のｘ＋′１１に温度、Ｙ軸に検出本出力を入力し、温度
とともに香気の成分の揮発する様子をＸ−Ｙ記録できる
機能を持たせることができる。
のｘ＋′１１に温度、Ｙ軸に検出本出力を入力し、温度
とともに香気の成分の揮発する様子をＸ−Ｙ記録できる
機能を持たせることができる。
［実施例〕
実施例により本発明を更に詳細に説明する。
香気成分検出器は、酸化錫（Ｓｎ０２ 純度９９．９
９９％ ）を、厚す０．６１１ （７）−ｔ＝ニラミー
り板上ニ、真空蒸着法により被覆した平板状のもので
、両端はＬ下２枚の金属板により挟み込み電極とし、こ
の香気成分検出器を五個集合して一個の複合香気成分検
出器を構成した。
９９％ ）を、厚す０．６１１ （７）−ｔ＝ニラミー
り板上ニ、真空蒸着法により被覆した平板状のもので
、両端はＬ下２枚の金属板により挟み込み電極とし、こ
の香気成分検出器を五個集合して一個の複合香気成分検
出器を構成した。
各香気成分検出器は、抵抗１０にΩのヒータを備えてお
り 複合香気成分検出器中、第１香気成分検出器（以上
ＣＨとする）は２．ＯＶ 、第２ＣＨは、２．５Ｖ、７
ｆＳ３ｃＨは３．ＯＶ 、第４ＣＨは３．５■、第５Ｃ
Ｈには４．ＯＶの電圧をそれぞれ印加した。
り 複合香気成分検出器中、第１香気成分検出器（以上
ＣＨとする）は２．ＯＶ 、第２ＣＨは、２．５Ｖ、７
ｆＳ３ｃＨは３．ＯＶ 、第４ＣＨは３．５■、第５Ｃ
Ｈには４．ＯＶの電圧をそれぞれ印加した。
第１図は、複合香気成分検出器を使用したＬ社のアーモ
ンド入りチョコレートの香気成分測定グラフである。測
定に当っては、測定ボックスに備えられているファンを
作動させ、外部空気を活性炭を入れたフィルターを通し
て測定ボックス内に１４浄空気として送り込み、無臭状
態を確保する。
ンド入りチョコレートの香気成分測定グラフである。測
定に当っては、測定ボックスに備えられているファンを
作動させ、外部空気を活性炭を入れたフィルターを通し
て測定ボックス内に１４浄空気として送り込み、無臭状
態を確保する。
そして試料容器に試料であるＬ社のアーモンド入りチョ
コレートを入れ、測定ボックス中に封入密閉する。それ
と同時に試料の発する香気分子が拡散し始め、複合香気
成分検出器の各香気成分検出零に接触すると直ちに電気
抵抗が変化して回路を流れる電流が変動する。これを′
重圧変化として取り出して増幅し、プリンターによって
打ち出したものである。
コレートを入れ、測定ボックス中に封入密閉する。それ
と同時に試料の発する香気分子が拡散し始め、複合香気
成分検出器の各香気成分検出零に接触すると直ちに電気
抵抗が変化して回路を流れる電流が変動する。これを′
重圧変化として取り出して増幅し、プリンターによって
打ち出したものである。
第１図に示したグラフと、すでに同様の手段によって得
たＬ社のアーモンド入りチョコレートのグラフパターン
を比較したところ回−であった。
たＬ社のアーモンド入りチョコレートのグラフパターン
を比較したところ回−であった。
このようにアーモンド入りチョコレートの香気成分を測
定することによって、一定量質の製品を確保する品質検
査ができる。
定することによって、一定量質の製品を確保する品質検
査ができる。
「発明の効果」
本発明は上記構成であり、δＩＩＩ定試粕物の香気をＡ
ｌ１１定し、ｒめ測定しておいたデータと比較するこに
よって測定試料物の識別あるいは一定品質を看する製品
かどうかの識別が、試料を損ねることなく、無傷のまま
、非接触的に、かつリアルタイムで可能である。したが
って、これまで人間の官能に依存していたところを、定
星的に評価できる。
ｌ１１定し、ｒめ測定しておいたデータと比較するこに
よって測定試料物の識別あるいは一定品質を看する製品
かどうかの識別が、試料を損ねることなく、無傷のまま
、非接触的に、かつリアルタイムで可能である。したが
って、これまで人間の官能に依存していたところを、定
星的に評価できる。
特にリアルタイムでの測定ができるので生鮮食品一般に
ついて簡便な鮮度測定に適用できると同時に食品製造工
程での品質監視にも広く活用できる。
ついて簡便な鮮度測定に適用できると同時に食品製造工
程での品質監視にも広く活用できる。
更に、食品の出荷時の規準を香気成分で評価する出荷規
準として、醗酵技術の研究等にも、広い適用が可能であ
る。
準として、醗酵技術の研究等にも、広い適用が可能であ
る。
第１図は複合香気成分検出器を使用したＬ社のアーモン
ド入りチョコレートの香気成分測定グラフである。 特許出願入江 原 勝 夫 株式会社若林商店
ド入りチョコレートの香気成分測定グラフである。 特許出願入江 原 勝 夫 株式会社若林商店
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 未知の測定対象物の香気成分を、特性を異にする複数の
香気成分検出器で検出してこれをアナログ又は／及びデ
ィジタル表示させ、 この表示されたものを既知の香気成分データ（特性を異
にする複数の香気成分検出器で検出してこれをアナログ
又は／及びディジタルデータとして記録したもの）と比
較して、未知の測定対象物の識別を行なう香気成分の対
比による識別方法。
Priority Applications (5)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP61144317A JPH0731143B2 (ja) | 1986-06-19 | 1986-06-19 | におい成分を構成する物質のにおい濃度を測定する方法及びにおい構成成分の対比によるにおいを有する物質の識別方法 |
| US06/935,491 US4770027A (en) | 1986-03-24 | 1986-11-26 | Method of measuring concentrations of odors and a device therefor |
| KR1019870000012A KR970007069B1 (ko) | 1986-03-24 | 1987-01-06 | 향기의 측정방법 및 그 장치 |
| DE8787301502T DE3769344D1 (de) | 1986-03-24 | 1987-02-20 | Verfahren zur messung von geruechen und vorrichtung zu diesem zweck. |
| EP87301502A EP0239233B1 (en) | 1986-03-24 | 1987-02-20 | A method of measuring concentrations of odors and a device therefor |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP61144317A JPH0731143B2 (ja) | 1986-06-19 | 1986-06-19 | におい成分を構成する物質のにおい濃度を測定する方法及びにおい構成成分の対比によるにおいを有する物質の識別方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS62299752A true JPS62299752A (ja) | 1987-12-26 |
| JPH0731143B2 JPH0731143B2 (ja) | 1995-04-10 |
Family
ID=15359276
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP61144317A Expired - Fee Related JPH0731143B2 (ja) | 1986-03-24 | 1986-06-19 | におい成分を構成する物質のにおい濃度を測定する方法及びにおい構成成分の対比によるにおいを有する物質の識別方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0731143B2 (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH0222550A (ja) * | 1988-07-12 | 1990-01-25 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | 香り発生物質判定装置 |
| US5313821A (en) * | 1991-09-12 | 1994-05-24 | The United States Of America, As Represented By The Secretary Of Agriculture | Uniform and quantitative evaluation of aroma emitting substances |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS54114296A (en) * | 1978-02-27 | 1979-09-06 | Koukichi Nishimura | Device for measuring odor |
| JPS60194344A (ja) * | 1984-03-16 | 1985-10-02 | Katsuo Ebara | 香り濃度測定法及び装置 |
-
1986
- 1986-06-19 JP JP61144317A patent/JPH0731143B2/ja not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS54114296A (en) * | 1978-02-27 | 1979-09-06 | Koukichi Nishimura | Device for measuring odor |
| JPS60194344A (ja) * | 1984-03-16 | 1985-10-02 | Katsuo Ebara | 香り濃度測定法及び装置 |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH0222550A (ja) * | 1988-07-12 | 1990-01-25 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | 香り発生物質判定装置 |
| US5313821A (en) * | 1991-09-12 | 1994-05-24 | The United States Of America, As Represented By The Secretary Of Agriculture | Uniform and quantitative evaluation of aroma emitting substances |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH0731143B2 (ja) | 1995-04-10 |
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Legal Events
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