JPS62263291A - 油脂曇点低下剤 - Google Patents
油脂曇点低下剤Info
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- JPS62263291A JPS62263291A JP10516586A JP10516586A JPS62263291A JP S62263291 A JPS62263291 A JP S62263291A JP 10516586 A JP10516586 A JP 10516586A JP 10516586 A JP10516586 A JP 10516586A JP S62263291 A JPS62263291 A JP S62263291A
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- Pending
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Landscapes
- Fats And Perfumes (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
〔産業上の利用分野〕
本発明は油脂の白点低下剤に関するものであシ、詳しく
は、炭素数がｔ〜ｌコの脂肪酸からなる親油性シヨ糖脂
肪酸エステルまたはシヨ糖の高級脂肪酸エステルの低級
脂肪酸エステル化物を有効成分とする油脂の６点低下剤
に関するものである。
は、炭素数がｔ〜ｌコの脂肪酸からなる親油性シヨ糖脂
肪酸エステルまたはシヨ糖の高級脂肪酸エステルの低級
脂肪酸エステル化物を有効成分とする油脂の６点低下剤
に関するものである。
例えば、食用油等の各種の油脂を贋造する場合、冷ｉＩ
Ｌ庫に保存しても、冬季の低温においても沈澱物が出な
いように、いわゆるウィンタリングが行なわれる。この
際、高融点油脂部分が除去され清澄な油脂が得られる。
Ｌ庫に保存しても、冬季の低温においても沈澱物が出な
いように、いわゆるウィンタリングが行なわれる。この
際、高融点油脂部分が除去され清澄な油脂が得られる。
ウィンタリングは、ろ過性の良い結晶を生成させる晶析
工程と得られた結晶をろ過するろ過工程とから成るが、
油脂は複雑な組成の混合物であシ粘度も高いので、晶析
工程は時間をかけて数回にわたシ徐冷、放置を緑シ返す
必要がある。
工程と得られた結晶をろ過するろ過工程とから成るが、
油脂は複雑な組成の混合物であシ粘度も高いので、晶析
工程は時間をかけて数回にわたシ徐冷、放置を緑シ返す
必要がある。
本発明は、この様をζ時間と手間のかかるウィンタリン
グ工程を省き、或いは簡便にすること本発明は、油脂の
０点を低下せしめ、高融点払 油脂の晶析の抑制を可能くする、炭素数がｇ〜ｌコの脂
肪酸からなる親油性シヨ糖脂肪酸エステルまたはシヨ糖
の高級脂肪酸エステルの低級脂肪酸エステル化物を有効
成分とする油脂の白点低下剤を見出したものである。
グ工程を省き、或いは簡便にすること本発明は、油脂の
０点を低下せしめ、高融点払 油脂の晶析の抑制を可能くする、炭素数がｇ〜ｌコの脂
肪酸からなる親油性シヨ糖脂肪酸エステルまたはシヨ糖
の高級脂肪酸エステルの低級脂肪酸エステル化物を有効
成分とする油脂の白点低下剤を見出したものである。
以下、本発明の詳細な説明する。
本発明における油脂としては、例えば、大豆油、綿実油
、ナタネ油、コーン油、ヒマワリ油、米油、パーム油等
の植物油脂、イワシ油、サバ油、サンマ油、イカ油、オ
キアミ油、スケソウ肝油等の魚油が挙げられる。
、ナタネ油、コーン油、ヒマワリ油、米油、パーム油等
の植物油脂、イワシ油、サバ油、サンマ油、イカ油、オ
キアミ油、スケソウ肝油等の魚油が挙げられる。
本発明における炭素数がｇ〜ｌコの脂肪酸からなる親油
性シヨ糖脂肪酸エステルとは、例えハ’／ヨ糖のラウリ
ン酸エステルで、平均置換度（エステル度）がダ以上、
好ましくは３以上のものを言い、シヨ糖の高級脂肪酸エ
ステルの低級脂肪酸エステル化物とは、炭素数がｌ−以
上の脂肪酸からなるシヨ糖脂肪酸エステルでシヨ糖の残
〕の水酸基が炭素数が６以下のアシル基、好ましくはア
セチル基でエステル化されたものを言う。
性シヨ糖脂肪酸エステルとは、例えハ’／ヨ糖のラウリ
ン酸エステルで、平均置換度（エステル度）がダ以上、
好ましくは３以上のものを言い、シヨ糖の高級脂肪酸エ
ステルの低級脂肪酸エステル化物とは、炭素数がｌ−以
上の脂肪酸からなるシヨ糖脂肪酸エステルでシヨ糖の残
〕の水酸基が炭素数が６以下のアシル基、好ましくはア
セチル基でエステル化されたものを言う。
油脂に対する本発明による白点低下剤の添加量は、０．
／ −／ ０％、好ましくはｏ、ｉ −／、ＯＮの範囲
が適轟である。
／ −／ ０％、好ましくはｏ、ｉ −／、ＯＮの範囲
が適轟である。
本発明による画点低下−Ｊは、あらかじめ白点低下剤の
融点以上、例えば！ｒＯ−４０℃、に加熱した油脂に添
加し、または白点低下剤の融点以上に加熱した油脂の一
部に溶解させた後残りの油脂に添加して、攪拌溶解して
便用する。
融点以上、例えば！ｒＯ−４０℃、に加熱した油脂に添
加し、または白点低下剤の融点以上に加熱した油脂の一
部に溶解させた後残りの油脂に添加して、攪拌溶解して
便用する。
以下、本発明を実施例てよシ更に詳訓に説明する。
実施例１
通常の方法で脱ガム、脱酸、脱色処理し九Ｊ１製イワシ
油を５ｊ℃に加熱した後、表１に示す本発明の白点低下
剤を所定量添加溶解せしめ、基準油脂分析試験法（（社
）日本油化学協会）に従って０点を測定し、その結果を
同表に示す。
油を５ｊ℃に加熱した後、表１に示す本発明の白点低下
剤を所定量添加溶解せしめ、基準油脂分析試験法（（社
）日本油化学協会）に従って０点を測定し、その結果を
同表に示す。
表１ イワシ油の白点
なお、用いた白点低下剤は以下の通り。
Ｌ−ｔ９ｒ：三菱化成工業株製すョートーシ−ユガーエ
ステル Ｌ−／？ｊ平均置要度約３のラウリン酸のシヨ
糖脂肪酸エステル Ｓ−／７０Ａｃ：三菱化成工業■製すョートーシュガー
エスデルｓ ｔ ｔ ｏ Ａｃ平平均置換１１約約ｊ
ステアリン酸のシヨ糖脂肪酸エステルのアセチル化物 実施例コ 通常の方法で脱ガム、脱酸、脱色処理した精製スケソウ
肝油を５３℃に加熱した後、実施例１と同様に白点を測
定し、その結果を表２に示す。
ステル Ｌ−／？ｊ平均置要度約３のラウリン酸のシヨ
糖脂肪酸エステル Ｓ−／７０Ａｃ：三菱化成工業■製すョートーシュガー
エスデルｓ ｔ ｔ ｏ Ａｃ平平均置換１１約約ｊ
ステアリン酸のシヨ糖脂肪酸エステルのアセチル化物 実施例コ 通常の方法で脱ガム、脱酸、脱色処理した精製スケソウ
肝油を５３℃に加熱した後、実施例１と同様に白点を測
定し、その結果を表２に示す。
表コ スケソウ肝油の白点
実施例Ｊ
通常の方法で脱ガム、脱酸、脱色処理した綿実白絞油ｔ
−！ｒ！ｒ℃に加熱した後、実施例１と同様ＫＡ点を測
定し、その結果を表３に示す。
−！ｒ！ｒ℃に加熱した後、実施例１と同様ＫＡ点を測
定し、その結果を表３に示す。
表ｊ ＃Ｉ実白絞油の白点
〔発明の効果〕
以上説明した本発明によれば、特足のシヨ糖脂肪酸エス
テルを油脂に添加することによシ。
テルを油脂に添加することによシ。
油脂の白点を低下させることができる。
その結果、油脂精製のウィンタリング工程において、高
融点油脂部分の析出量を少なくすることができ、工程の
簡略化とともに精製油脂収車の向上化が図られ、ま次、
油脂のａ類によってウィンタリング工程を省略すること
も可能である。
融点油脂部分の析出量を少なくすることができ、工程の
簡略化とともに精製油脂収車の向上化が図られ、ま次、
油脂のａ類によってウィンタリング工程を省略すること
も可能である。
Claims (1)
- 炭素数が８〜１２の脂肪酸からなる親油性シヨ糖脂肪酸
エステルまたはシヨ糖の高級脂肪酸エステルの低級脂肪
酸エステル化物を有効成分とする油脂の曇点低下剤
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP10516586A JPS62263291A (ja) | 1986-05-08 | 1986-05-08 | 油脂曇点低下剤 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP10516586A JPS62263291A (ja) | 1986-05-08 | 1986-05-08 | 油脂曇点低下剤 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS62263291A true JPS62263291A (ja) | 1987-11-16 |
Family
ID=14400074
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP10516586A Pending JPS62263291A (ja) | 1986-05-08 | 1986-05-08 | 油脂曇点低下剤 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS62263291A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH0539497A (ja) * | 1991-01-23 | 1993-02-19 | Tsukishima Shokuhin Kogyo Kk | 耐寒性植物油 |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US3158490A (en) * | 1962-03-27 | 1964-11-24 | Procter & Gamble | Salad oils and method of making them |
| JPS4846605A (ja) * | 1971-10-14 | 1973-07-03 |
-
1986
- 1986-05-08 JP JP10516586A patent/JPS62263291A/ja active Pending
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US3158490A (en) * | 1962-03-27 | 1964-11-24 | Procter & Gamble | Salad oils and method of making them |
| JPS4846605A (ja) * | 1971-10-14 | 1973-07-03 |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH0539497A (ja) * | 1991-01-23 | 1993-02-19 | Tsukishima Shokuhin Kogyo Kk | 耐寒性植物油 |
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