JPS6216988Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本考案は電熱を利用した調理用器具としての電
気鍋の改良に関するものである。

〔従来の技術〕

外鍋と内鍋とからなる二重構造の鍋本体を有
し、該外鍋と該内鍋とによつて形成された間隙内
に電気による発熱体を配設してなり、該発熱体の
発熱で内鍋を直接的に加熱するようにした調理用
の電気鍋は従来公知である。

従来公知のこの種の電気鍋にあつては、一般
に、前記のような直接加熱方式をとつているほ
か、内鍋がアルミニウム製またはステンレス製の
一枚の薄板で形成されているため、加熱にむらが
生じて食品が加熱調理中に内鍋に部分的にこげつ
いてしまつたり、保温性が良好でなく、電気スイ
ツチを切ると、加熱調理された食品が早くさめて
しまつてその味が悪くなつてしまうといつた欠点
その他後述するような各種の欠点が存在する。

また、外鍋と内鍋とからなる二重構造の鍋本体
を有し、該外鍋と該内鍋とによつて形成された間
隙内に電気による発熱体を配設すると共に油を密
封内蔵してなり、該発熱体の発熱によつて加熱さ
れた油を介して内鍋を間接的に加熱するようにし
た調理用の電気鍋も従来公知である。

従来公知のこの種の電気鍋にあつては、前記の
ような直接加熱方式をとつている電気鍋の有する
上記の如き欠点ないし不都合はかなり軽減される
が、必ずしも十分ではなく、しかも耐久性に乏し
いといつた難点をはじめとして後述するような欠
点が存在する。

〔考案の目的〕

本考案は、従来公知のこの種電気鍋における叙
上の如き欠点をはじめとする各種の欠点を除去改
良した電気鍋を提供しようとするものである。

〔考案の構成〕

本考案に係る電気鍋は、外鍋と内鍋とからなる
二重構造の鍋本体を有し、該外鍋と該内鍋とによ
つて形成された間隙内に電気による発熱体を配設
してなる電気鍋において、前記内鍋を鉄板の両面
にステンレス鋼板をそれぞれ重合してなる三層構
造の積層板で形成したこと、前記間隙に少なくと
も前記内鍋の底壁部下面を全面的に浸漬し得る量
の不燃性の油を収納したこと、前記外鍋には、そ
の底壁部中央部に前記内鍋の底壁部中央部を支持
する突起部を設けて、該外鍋の周壁部と該突起部
との間に環状の凹所を形成し、該凹所内に発熱体
を配設したこと、前記外鍋及び内鍋の各開口周縁
部を外向きフランジ状に形成し、互いに気密に固
着すると共に、前記外鍋の突起部に前記内鍋の底
壁部中央部を固着したこと、及び前記外鍋の周壁
部適所に、前記間隙の内圧が所定の数値に達した
とき自動的に開弁するように構成した安全弁を装
着したことを特徴とするものである。

〔実施例） 以下、本考案につき、その実施の一例を示した
添付図面を参照して詳細に説明する。

図面において、１は外鍋、２はこの外鍋１に嵌
着固定された内鍋である。外鍋１の底壁部１Ａに
は、その中央に円形の突起部３が、また、この突
起部３の周りに環状の凹所４がそれぞれ形成され
ており、該突起部３の頂部は、外鍋１の周壁部１
Ｂの下端に隣接する底壁部１ａの環状の肩部５の
レベルより若干上方に突出している。

前記した外鍋１の底壁部１Ａの環状の凹所４内
には、発熱体６が配設されており、この発熱体６
は、耐熱性の電気絶縁材で被覆したニクロム線６
Ａと、これを挿通したアルミニウム管体６Ｂとか
らなつており、該ニクロム線６Ａの両端は、外鍋
１の周壁部１Ｂの下部から外方に突出している。
自動温度調節器取付け用端子７にそれぞれ接続さ
れている。

内鍋２は、鉄板８の両面にステンレス鋼板９，
９をそれぞれ重合接着してなる三層構造の積層板
で形成され、その周壁部２Ａは、外鍋１の周壁部
１Ｂがほぼ円筒状に形成されているのに対し、下
方に向けて漸次径小となるテーパ形に形成されて
いる。内鍋２の底壁部２Ｂはほぼ平坦に形成され
ている。

しかして、外鍋１及び内鍋２は、互いに係合し
得る外向きフランジ状の開口周縁部１B′，２
A′をそれぞれ有し、内鍋２を外鍋１に入れる
と、内鍋２の開口周縁部２A′が外鍋１の開口周
縁部１B′に係合すると共に、内鍋２の底壁部２Ｂ
がその中央部において前記した外鍋１の突起部３
の頂部に係合し、内鍋２の底壁部２Ｂと外鍋１の
底壁部１Ａ及び発熱体６との間並びに内鍋２の周
壁部２Ａと外鍋１の周壁部１Ｂとの間に互いに連
通する間隙１０，１１が形成されるようになつて
いる。

外鍋１と内鍋２との間に形成される前記間隙１
０，１１には、適量の不燃性の油を収容し、内鍋
２の開口周縁部２A′と外鍋１の開口周縁部１
B′とをロ−付け等の手段を用いて水密に固着する
ことによつて、前記不燃性油を前記間隙内に密閉
する。この不燃性油は、粘度が比較的小さく、か
つ長期間使用できる性状のものを選んで使用する
ものとし、その使用量は、少なくとも内鍋２の底
壁部２Ｂ下面を全面的に浸漬し得る程度の量であ
ることが必要であるが、内鍋２の周壁部２Ａと外
鍋１の周壁部１Ｂとの間に形成される環状の間隙
１１の大半をみたす程度の量であることが望まし
い。

外鍋１の周壁部１Ｂの適所には、自動温度調節
器（図示してない）系の故障等により万一発生す
ることあるべき発熱体６の加熱による油温度の異
常上昇によつて惹起される前記間隙１０，１１内
の過圧に対し鍋を保護するための安全弁１２が装
着されており、該安全弁１２は、内圧が所定の数
値に達すると、内蔵されている弁体が後退して開
弁する構造となつている。

前述したように、外鍋１と内鍋２とは、外向き
フランジ状に形成されたそれぞれの開口周縁部１
B′，２A′において互いに気密に固着されてお
り、しかも、内鍋２の底壁部２Ｂの中央部が外鍋
１の突起部３に締結部材ないし接合手段１３を介
して強固に固着されており、これによつて、間隙
１０，１１の内圧が前記安全弁１２を作動させる
所定の数値を越えて上昇した場合にもこの高い内
圧に耐え、鍋の破壊を防止できるよう鍋本体の構
造強化がはかられている。

図中、１４は鍋の支持脚であつて、この支持脚
１４は耐熱性合成樹脂で把手１５と一体に形成さ
れており、外鍋１の周壁部１Ｂの外周適所に突設
された取付片１６に着脱自在に装着できるように
なつている。１７は自動温度調節器の温度センサ
を挿入する金属筒である。因みに、本考案に係る
電気鍋に使用される自動温度調節器は、約110℃
から約210℃まで数段階にわたつて温度設定し得
るものであれば十分である。なお、図示の例で
は、外鍋１は一枚のステンレス鋼板で形成されて
いるが、二層或いは三層構造の積層金属板で形成
してもよい。しかして、１８は鍋蓋、１９は開閉
自在な蒸気出口を具備する摘まみである。

次に、本考案に係る電気鍋の機能ないし効果に
ついて説明する。

叙上の如く構成された本考案に係る電気鍋に自
動温度調節器を接続して通電すると、先ず、外鍋
１と内鍋２との間の間隙１０，１１内に密閉され
ている不燃性の油が発熱体６の発熱によつて加熱
される。次いで、内鍋２は、少なくともその底壁
部２Ｂ下面が全面的に該不燃性の油に浸漬されて
いるため、この油の加熱に伴つて予め設定された
温度まで加熱される。このように、内鍋２は、発
熱体６によつて直接的にではなく、加熱される油
を介して間接的に加熱されるので、熱の伝導にむ
らがなく、均一に加熱されることになる。

したがつて、本考案によれば、加熱にむらが生
じて食品が加熱調理中に内鍋に部分的に焦げつき
易いといつた従来公知のこの種電気鍋（外鍋と内
鍋との間の間隙に油が密封されていないタイプの
ものの欠点は有効に除去されるものである。それ
故、本考案に係る電気鍋は、加熱調理中に焦げつ
き易い性質を有する食品、例えば、目玉焼、カレ
ー、シチユー、すき焼、水たき、湯どうふ等をは
じめとして、加熱のむらに起因して変色したり、
いわゆる歯ざわりが悪くなるような傾向を示す食
品、例えば、天ぷら、から揚げ等の調理に用いて
好適なものである。例えば、カレーやシチユーの
調理の場合、それらは一般に粘度が高いので、従
来公知の電気鍋（外鍋と内鍋との間の間隙に油が
密封されていないタイプのものにあつては、焦げ
つかないようにするためには度々かきまぜてやる
必要があるが、本考案に係る電気鍋にあつては、
かきまぜないでも焦げつかないといつた利点があ
り、また、天ぷらその他の揚げ物の調理の場合、
従来公知の電気鍋（外鍋と内鍋との間の間隙に油
が密封されていないタイプのものにあつては、コ
ロモが変色したり、班点ができたりしがちである
ほか、からつと揚がらないといつた欠点がある
が、本考案に係る電気鍋にあつては、このような
欠点は全く見られない。このように、本考案によ
れば、均一加熱性の点で極めて優れた電気鍋が得
られる。

次に、本考案に係る電気鍋にあつては、内鍋が
鉄板の両面にステンレス鋼板を重合してなる三重
構造の積層板で形成されていることと、加熱媒体
が１旦熱せられるとさめにくい特性を有する油で
あることと相俟つて、調理後電気スイツチを切つ
ても従来公知の電気鍋のように加熱調理された食
品が早くさめてしまうようなことはなく、一定の
温度をかなり長く保つことができるという極めて
優れた長所を有する。それ故、本考案に係る電気
鍋は、保温性の良否が味の良否に特に影響を及ぼ
すような食品、例えば、前記したカレー、シチユ
ー、すき焼、水たき、湯どうふ等の調理に用いて
誠に好適なものである。かようにして、本考案に
よれば、保温性の点でも極めて優れた電気鍋が得
られるものである。

次に、外鍋と内鍋とによつて形成された間隙内
に油を密封内蔵した構造を有する前記従来公知の
電気鍋にあつては、外鍋の底壁部との間に鍋本体
の構造を強化する補強手段を具備せず、外鍋と内
鍋とは、その開口部において互いに連結固定され
ているのみであるから、前記間隙、殊に、外鍋底
壁部と内壁底壁部との間の間隙部分に高圧が発生
すると、内鍋はその圧力によつて上方へ押圧され
る作用を受けるので、反覆使用に伴つて外鍋と内
鍋との上端連結部が疲労して破壊してしまうとい
つた欠点があり、しかもそのような破壊を防止す
るための手段として装着されているものもその実
体は電気的装置であり、機械的装置ではないか
ら、耐久性及び信頼性に乏しいといつた難点があ
る。

これに対し、本考案の電気鍋は、内鍋を鉄板の
両面にステンレス鋼板をそれぞれ重合してなる三
重構造の積層板で形成したこと、前記間隙に少な
くとも前記内鍋の底壁部下面を全面的に浸漬し得
る量の不燃性の油を収納したこと、前記外鍋に
は、その底壁部中央部に前記内鍋の底壁部中央部
を支持する突起部を設けて、該突起部との間に環
状の凹所を形成し、該凹所内に発熱体を配設した
こと、前記外鍋及び内鍋の各開口周縁部を外向き
フランジ状に形成し、互いに気密に固着すると共
に、前記外鍋の突起部に前記内鍋の底壁部中央部
を固着したこと、及び前記外鍋の周縁部適所に、
前記間隙の内圧が所定の数値に達したとき自動的
に開弁するように構成した安全弁を装着したこと
を特徴とする構成をとるものであるから、耐久性
と信頼性に富み、構造的にも簡単である等、前述
した効果と相まつて多大の実益を発揮し得るもの
である。

【図面の簡単な説明】

図面は本考案の一実施例を示したものであつ
て、第１図はその一部を破断して示す正面図、第
２図はその要部を拡大して示す一部縦断正面図、
第３図は内鍋を取外して外鍋の内部構造を示す平
面図である。 図面において、１は外鍋、１Ａは外鍋の底壁
部、１Ｂは外鍋の周壁部、１B′は外鍋の開口周縁
部、２は内鍋、２Ａは内鍋の周壁部、２A′は内
鍋の開口周縁部、２Ｂは内鍋の底壁部、４は凹
所、６は発熱体、７は端子、８は鉄板、９はステ
ンレス鋼板、１０及び１１は間隙、１２は安全装
置、１４は把手を有する支持脚、１６は取付片で
ある。

Claims (1)

1. 【実用新案登録請求の範囲】 (1) 外鍋と内鍋とからなる二重構造の鍋本体を有
   し、該外鍋と該内鍋とによつて形成された間隙
   内に電気による発熱体を配設してなる電気鍋に
   おいて、前記内鍋を鉄板の両面にステンレス鋼
   板をそれぞれ重合してなる三層構造の積層板で
   形成したこと、前記間隙に少なくとも前記内鍋
   の底壁部下面を全面的に浸漬し得る量の不燃性
   の油を収納したこと、前記外鍋には、その底壁
   部中央部に前記内鍋の底壁部中央部を支持する
   突起部を設けて、該外鍋の周壁部と該突起部と
   の間に環状の凹所を形成し、該凹所内に発熱体
   を配設したこと、前記外鍋及び内鍋の各開口周
   縁部を外向きフランジ状に形成し、互いに気密
   に固着すると共に、前記外鍋の突起部に前記内
   鍋の底壁部中央部を固着したこと、及び前記外
   鍋の周壁部適所に、前記間隙の内圧が所定の数
   値に達したとき自動的に開弁するように構成し
   た安全弁を装着したことを特徴とする電気鍋。 (2) 発熱体は、耐熱性の電気絶縁材で被覆したニ
   クロム線と、これを挿通した金属管体とからな
   り、該ニクロム線の両端は、外鍋の周壁適所か
   ら外方に突出している、自動温度調節器取付用
   端子にそれぞれ接続されていることを特徴とす
   る実用新案登録請求の範囲第１項記載の電気
   鍋。