JPS6185172A - 混練食品の切断方法 - Google Patents
混練食品の切断方法Info
- Publication number
- JPS6185172A JPS6185172A JP59205098A JP20509884A JPS6185172A JP S6185172 A JPS6185172 A JP S6185172A JP 59205098 A JP59205098 A JP 59205098A JP 20509884 A JP20509884 A JP 20509884A JP S6185172 A JPS6185172 A JP S6185172A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- food
- kneaded
- cutting
- flat
- extrusion
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
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- Fish Paste Products (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
〔産業上の利用分野〕
この発明は、菓子生地、かまぼこ、ハム、ソーセージ等
の混練食品を棒状に切断する方法に関するものである。
の混練食品を棒状に切断する方法に関するものである。
従来、この種の混練食品を棒状に切断するには、その食
品の繊維方向を全く考慮していなかったために、(泡状
に切断された食品は非常にもろいという欠点があった。
品の繊維方向を全く考慮していなかったために、(泡状
に切断された食品は非常にもろいという欠点があった。
そこで、この発明は上記従来例の棒状に切断された食品
の非常にもろいという点を解決しようとするものである
。
の非常にもろいという点を解決しようとするものである
。
そのため、この発明では食品混練押出装置の押出部のオ
リフィスを長細形状とし、混練食品の押し出される方向
に従って、ローラカッターにより棒状に切断しようとす
るものである。
リフィスを長細形状とし、混練食品の押し出される方向
に従って、ローラカッターにより棒状に切断しようとす
るものである。
その結果、混練食品はその繊維方向がそろえられた状態
で棒状に切断されることになる。
で棒状に切断されることになる。
以下、この発明の方法を一実施例として示した図面に従
って説明する。
って説明する。
(1)は食品混練押出装置の押出部であり、この押出部
(1)の先端には長細形状のオリフィス(2)を設けて
おり、そのオリフィス(2)から押し出されて平板状と
なった混練食品は、展延部(3)を通過してさらに薄く
延ばされる。この展延部(3)には一対の展延ローラ(
4)が配置されており、それぞれ円筒ローラ(4a)
(4b)より構成されている。
(1)の先端には長細形状のオリフィス(2)を設けて
おり、そのオリフィス(2)から押し出されて平板状と
なった混練食品は、展延部(3)を通過してさらに薄く
延ばされる。この展延部(3)には一対の展延ローラ(
4)が配置されており、それぞれ円筒ローラ(4a)
(4b)より構成されている。
前記展延部(3)を通過して薄く延ばされた混練食品は
、次に切断部(5)を通過して棒状に切断される。この
切断部(5)には一対のローラカッター(6)が配置さ
れており、一方は周面に環状刃を有したローラ(6a)
より、他方は円筒ローラ(6b)より構成されている。
、次に切断部(5)を通過して棒状に切断される。この
切断部(5)には一対のローラカッター(6)が配置さ
れており、一方は周面に環状刃を有したローラ(6a)
より、他方は円筒ローラ(6b)より構成されている。
すなわち、この発明では食品混練押出装置の押出部(1
)のオリフィス(2)は長細形状としているので、その
オリフィス(2)から押出された平板状の混練食品の繊
維方向は押し出される方向にそろえられ、そしてその押
し出される方向に従ってローラカッター(6)により棒
状に切断されることになる。
)のオリフィス(2)は長細形状としているので、その
オリフィス(2)から押出された平板状の混練食品の繊
維方向は押し出される方向にそろえられ、そしてその押
し出される方向に従ってローラカッター(6)により棒
状に切断されることになる。
この発明の混練食品の切断方法は、以上に述べた如く構
成されているので、混練食品はちぎれたり、折れたりし
にくい状態として切断することができるものであり、優
れた効果を有する。
成されているので、混練食品はちぎれたり、折れたりし
にくい状態として切断することができるものであり、優
れた効果を有する。
図はこの発明の方法を示す説明図である。
(1〉・・・押出部 (2)・・・オリフィス(6
)・・・ローラカッター
)・・・ローラカッター
Claims (1)
- 1、食品混練押出装置の押出部のオリフィスを長細形状
として、押し出される混練食品を平板状とすることによ
り、混練食品の繊維方向をその押し出される方向にそろ
え、さらにその押し出される方向に従ってローラカッタ
ーにより棒状に切断することを特徴とする混練食品の切
断方法。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP59205098A JPS6185172A (ja) | 1984-09-29 | 1984-09-29 | 混練食品の切断方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP59205098A JPS6185172A (ja) | 1984-09-29 | 1984-09-29 | 混練食品の切断方法 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JPS6185172A true JPS6185172A (ja) | 1986-04-30 |
JPH0349548B2 JPH0349548B2 (ja) | 1991-07-29 |
Family
ID=16501386
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP59205098A Granted JPS6185172A (ja) | 1984-09-29 | 1984-09-29 | 混練食品の切断方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JPS6185172A (ja) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2019135923A (ja) * | 2018-02-06 | 2019-08-22 | 日清食品ホールディングス株式会社 | 組織状蛋白素材の製造方法 |
Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPS5653342A (en) * | 1979-10-06 | 1981-05-12 | Oki Densen Kk | Flat plate type solar heat collector |
JPS581905A (ja) * | 1981-06-26 | 1983-01-07 | 市光工業株式会社 | 車輛用灯具 |
JPS5836372A (ja) * | 1981-08-25 | 1983-03-03 | Bibun Corp | 練製品の集合成型装置 |
JPS58187288A (ja) * | 1982-04-27 | 1983-11-01 | Tomoegumi Iron Works Ltd | ボツクス型構造材の製造方法 |
-
1984
- 1984-09-29 JP JP59205098A patent/JPS6185172A/ja active Granted
Patent Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPS5653342A (en) * | 1979-10-06 | 1981-05-12 | Oki Densen Kk | Flat plate type solar heat collector |
JPS581905A (ja) * | 1981-06-26 | 1983-01-07 | 市光工業株式会社 | 車輛用灯具 |
JPS5836372A (ja) * | 1981-08-25 | 1983-03-03 | Bibun Corp | 練製品の集合成型装置 |
JPS58187288A (ja) * | 1982-04-27 | 1983-11-01 | Tomoegumi Iron Works Ltd | ボツクス型構造材の製造方法 |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2019135923A (ja) * | 2018-02-06 | 2019-08-22 | 日清食品ホールディングス株式会社 | 組織状蛋白素材の製造方法 |
JP2022001071A (ja) * | 2018-02-06 | 2022-01-06 | 日清食品ホールディングス株式会社 | 組織状蛋白素材の製造方法 |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
JPH0349548B2 (ja) | 1991-07-29 |
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