JPS61195646A

JPS61195646A - 即席カフエイン系飲料

Info

Publication number: JPS61195646A
Application number: JP3825785A
Authority: JP
Inventors: Zenichi Ito; 伊藤　善一; Noboru Kanematsu; 兼松　昇
Original assignee: ANAN KORYO SANGYO KK
Current assignee: ANAN KORYO SANGYO KK
Priority date: 1985-02-27
Filing date: 1985-02-27
Publication date: 1986-08-29

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】（産業上の利用分野）本発明は、新規なカフェイン系飲料に関し、更に詳しく
は、保存性が良く、手軽に飲用することができ、且つ香
味および香気に優れた即席カフェイン系飲料に関する。

（従来の技術）従来、コーヒー、ウーロン茶あるいは日本茶等のカフェ
イン系飲料は、多くの人々に愛飲されているが、その飲
用に際しては、熱湯または冷水等に溶解したり、あるい
はコーヒーメーカーやきゆうす等の器具を使用して有効
成分を抽出して飲用している。

（発明が解決しようとしている問題点）上記の如き各種
のカフェイン系飲料は、その飲用にあたって、いろいろ
な器具を使用するため、家庭や職場等の屋内の如くそれ
らの器具のあるところではよいが、屋外、例えば、ハイ
キングやその他の行楽時には、器具の携帯が要求される
。

また、粉状や粒状の即席カフェイン系飲料も知られてい
るが、これらを飲用する場合には、熱湯を用意しなけれ
ばならず、ぬるい湯や冷水、氷水の場合には、溶解に長
時間を要し、それでもザラザラとした不快な不溶分が残
る場合が多い。

また、これらの粉状や粒状の即席カフェイン系飲ネ１は
、その製造時に脱水および乾燥等の工程により、茶類中
の香味および香気が失われ、茶類の本来の香味および香
気が失われ易いという問題がある。

本発明者は、」二記の如き従来技術の問題点を解決すべ
く鋭意研究の結果、コーヒー、ウーロン茶、日本茶等の
茶類のペースト状濃厚抽出液を調製し、これをチューブ
状容器に充填しておく時は、家庭や職場等の屋内は勿論
のこと、ハイキングその他の行楽等に際し、単に温水や
冷水に入れて稀釈するのみで、従来の即席カフェイン系
飲料とは異なり、例えば氷水であっても直ちに溶解し、
Ｈ一つ茶類の本来の優れた香味および香気を保持してい
ることを知見して本発明を完成したものである。

すなわち、本発明は、コーヒー、ウーロン茶または日本
茶の如きカフェイン系飲料の濃厚抽出ペーストをチュー
ブ状容器に充填してなる即席カフェイン系飲料である。

次に本発明を更に詳細に説明すると、本発明で使用する
茶類は、従来公知の物はいずれも使用できるが、特にコ
ーヒー、ウーロン茶、日本茶が好ましい。

このような茶類からペースト状の濃厚抽出物を得るには
、これらの茶類をその重量の３〜１５倍の水で繰返し５
０〜１５０°Ｃの温度で抽出し、不溶解方を除去するこ
とによって行われる。また、抽出した抽出液を常法に従
って濃縮してもよい。

得られるペーストの好ましい濃度は、使用する茶類の種
類によって異なるが、例えば、コーヒーの場合は、濃度
が２０〜４０重量％で、ブリックスガフ０〜７８で、ｐ
Ｈが５．２〜５．５程度が好ましく、ウーロン茶の場合
は、濃度が３０〜６０重量％で、ブリックスが７０〜７
８で、ｐＨが５．２〜５．８程度が好ましく、また、日
本茶の場合は、濃度が１０〜４０重量％で、ブリックス
が７０〜７５で、ｐｉ−ｉが５．２〜５．６程度が好適
である。

このような状態において、茶類本来の香味および香気が
損なわれず、しかも非常に優れた冷水や氷水への溶解性
を示す。

本発明の即席カフェイン系飲料は、上記の如きペースト
がチューブ状容器に充填されていることを特徴としてい
る。

本発明に使用するチューブ状容器は、特に限定されず、
例えば、合成樹脂のチューブ、金属製のチューブ、合成
樹脂と金属とのラミネートチューブ等いずれでもよく、
特に気体不透過性の合成樹脂チューブや、合成樹脂と金
属とのラミネートチューブを使用することにより、内容
物の優れた長期安定性を達成することができる。

また、このようなチューブ状容器は、押し出し型のチュ
ーブであるのが好ましく、このようなチューブ状容器を
使用することにより、使用中や使用後に内部に空気が侵
入しないので内容物の保存安定性が向上する。

（作用・効果）以上の如き本発明の即席カフェイン系飲料は、従来の粉
末型の即席カフェイン系飲料とは異なり、その製造工程
において、脱水や乾燥の工程が不要である為、茶類の香
味および香気の破壊や逸出がない。従って、本発明の製
品は製造」−も品質上も優れたものである。

また、内容物の保存安定性に関しては、チューブ状容器
によって、内容物が完全に外気から遮断されているため
に、その保存安定性がいちじるしく優れるとともに、特
に、内容物の一部を使用するときは、残りのものに空気
が接触しないので、使用においても内容物の変質が生じ
ない。これに対し、従来の粉末型や粒状のものは、一旦
開封した場合には、残りのものは、空気にさらされて変
質して、茶類本来の香味および香気が失われ易い。

更に、本発明のカフェイン系飲料は、ペースト状である
ために、使用に際し、熱湯や温水は勿論、冷水や氷水で
あっても容易に溶解するので屋内は勿論、屋外での使用
に便利である。これに対し従来の物は、特に冷水や氷水
に対して溶解性が悪く、溶解したとしても、ザラザラと
した不溶解分が容器の底に残り、不快なものであったに
対し、本発明においてはこのような問題も解決ネれてい
る。

次に実施例を挙げて本発明を更に具体的に説明する、尚
、文中％とあるのは重量基準である。

実施例１粉砕したコーヒー豆を１０倍（重量）の水に加え、加圧
下１１０−１２０°Ｃの温度で繰返し抽出し、不溶解分
を除去し、濃度を約２５％に調整してペースト状とした
。

このペーストを気体不透過性のポリ塩化ビニリデンコー
ｉ・のチューブ状プラスッチク容器に充填して本発明の
即席カフェイン系飲料を得た。

実施例２ウーロン茶を６倍（重量）の水に加え、６０〜７０°Ｃ
の温度で繰返し抽出し、不溶解分を除去し、濃度を約５
０％に調整してペースト状とした・　　　　　　　　　
　　　　　　　　　ｂこのペーストを気体不透過性のポ
リ塩化ビニリデンコートのチューブ状プラスッチク容器
に充填して本発明の即席カフェイン系飲料を得た。

実施例３日本茶を６倍（重量）の水に加え、６０〜７０°Ｃの温
度で繰返し抽出し、不溶解分を除去し、濃度を約２５％
に調整してペースト状とした。

このペーストを気体不透過性のポリ塩化ビニリデンコー
トのチューブ状プラスッチク容器に充填して本発明の即
席カフェイン系飲料カフェイン系飲料を得た。

使用例１実施例１〜３で得た本発明の即席カフェイン系飲料を６
力月間室内に保存後、それぞれをチューブから押し出し
、冷水中に入れたところ速やかに溶解し、何等の不溶解
分も残らなかった。

これらの適当な濃度に調整した飲料について、１０名の
パネラ−でパネルテストを行ったところいずれも元のコ
ーヒー、ウーロン茶、日本茶と全く変らない香味および
香気および色調を有していた。

Claims

【特許請求の範囲】

（１）コーヒー、ウーロン茶または日本茶の如きカフェ
ィン系飲料の濃厚抽出ペーストを、チューブ状容器に充
填してなる即席カフェィン系飲料。
（２）コーヒーペーストの濃度が２０〜４０重量％で、
ブリックスが７０〜７８で、ｐＨが５．２〜５．５であ
る特許請求の範囲第（１）項に記載の即席カフェィン系
飲料
（３）ウーロン茶ペーストの濃度が３０〜６０重量％で
、ブリックスが７０〜７８で、ｐＨが５０２〜５．６で
ある特許請求の範囲第（１）項に記載の即席カフェィン
系飲料
（４）日本茶ペーストの濃度が１０〜４０重量％で、ブ
リックスが７０〜７５で、ｐＨが５．２〜５．８である
特許請求の範囲第（１）項に記載の即席カフェィン系飲
料