JPS6031497Y2 - 製麺機 - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 この考案は、麺材料を薄く延し、その延された材料を細
く切断して、うどん、そばなどの麺をつくる製麺機に関
する。

図において１は製麺機の外装をなす外箱で、第２図に示
すように上面に材料挿入口２を、下面に出口３を有し、
材料挿入口２を含む前方上面部分を開閉可能な蓋１ａと
している。

４は麺切りローラで、一対あり、それぞれ互いに平行な
軸部４ａを有する。

５はその麺切りローラ４を支持する支持台で、両端立上
部５ａにそれぞれ２個の平行な軸受５ｂ、５ｂを有し、
その軸受５ｂに麺切りローラ４の軸部４ａの両端を回転
自在に支持する。

各麺切りローラの軸部４ａ端部には、互いにかみ合う歯
車６，６を備え、また一方の軸部の先端に被動側継手７
を有し、モータ（図示せず）によって駆動される歯車８
，９のうち最列端の歯車９に設けた駆動側継手１０に、
その被動側継手７が連結される。

歯車９は軸１１に摺動可能に設けられ、バネ１２によっ
て駆動側継手１０が被動側継手７と連結する方向に押さ
れているが、その両継手の連結を外すように歯車９を摺
動させることができ、それによって麺切りローラ４を取
外すことができる。

各麺切りローラ４は、多数の円板状の刃４ｂを同一のピ
ッチで配列した第１のカッタ一群４１と、上記刃４ｂと
は異なる厚さの多数の円板状の刃４ｃを上記ピッチとは
異なるピッチで配列した第２のカッタ一群４２とを、軸
線方向に並べて有する。

そして各カッタ一群４１．４２が対をなす隣りのローラ
の同刃厚で同ピツチの刃と対向しかつ互い違いに位置し
てかみ合うように、各列４ｂ、４ｃは軸受５ｂ、５ｂ間
の中心間距離の２分の１よりも大きい半径を有する。

刃が厚くピッチの大きい第１のカッタ一群４１は例えば
うどん切り用として使用され、刃が薄くピッチの小さい
第２のカッタ一群４２は例えばそば切り用として使用さ
れる。

１３（第３図）は麺延しローラで、一対あり、両端の軸
部１３ａを、前記支持台５の軸受５ｂに回転自在に支持
させ、軸部１３ａの端部に互いにかみ合う歯車１４を備
えるとともに一方の軸部の先端に被動側継手１５を有す
る。

被動側継手１５は前述の麺切りローラ４と同様に駆動側
継手１０に着脱自在に連結される。

各麺延しローラ１３は、両ローラ間に材料を薄く延ばす
ための間隙を形成するように、軸受５ｂ、５ｂの中心間
の距離の２分の１よりも小さい半径につくられる。

麺延し用間隙を、前述の麺切りローラのカッタ一群４１
．４２の群数と対応して大小２種類形成するように、小
さい径の円筒状外周面１３ｂと大きい径の円筒状外周面
１３ｃとを有する。

各外周面の軸線方向長さは麺切リローラの各カッタ一群
の長さとほぼ同一に形成される。

小さい径の外周面１３ｂ、１３ｂ間の大きい間隙１８は
第１のカッタ一群４１で切断するのに適した厚さに材料
を延す寸法に、大きい径の外周面１３ｃ、１３Ｃ間の小
さい間隙１７は第２のカッタ一群４２で切断するのに適
した厚さに材料を延す寸法にそれぞれ設定される。

１３ｄは、麺延しローラで材料を延すとき軸線方向に材
料がはみ出ないようにするため、同ローラの両端に設け
たフランジである。

１６（第４図）は材料が麺延しローラに巻きつくのを防
止する案内片で、支持台５の上面に、軸受５ｂ、５ｂ間
に位置しかつ出口３と対向する開口５ｃの両側縁に沿っ
て対をなす２列に突出している。

案内片１６の上端は麺延しローラ１３の外周面に近接し
て位置し、ローラの外周面から延された材料を引きはが
して出口３へ案内する。

また上記案内片１６はローラの軸線方向に櫛歯状をなし
ている。

その櫛歯状のピッチは前記麺切りローラ４の各カッタ一
群４１．４２と対応してそれぞれ各列のピッチと同一に
設定され、かつ案内片は麺切りローラの各列４ｂ、４ｂ
に対して２分の１ピッチｗｉ艶している。

２列の案内片１６の各案内片は、互いに他の列の案内片
に対してＭＷしている。

したがって支持台５に麺切りローラ４を装着すると、各
列４ｂ、４ｃが麺延しローラ１３よりも大径であるので
、第２図に示すように各刃４ｂｙ４ｃ間に各案内片１６
が挿入され、細く切断された麺を案内片１６によって出
口３へ案内することができる。

今、支持台５に麺延しローラ１３を装着し、練つた材料
を材料挿入口２へ挿入すると、ローラの間隙１８．１７
に対応する挿入位置に応じてうどんまたはそば用の厚さ
に材料を延ばすことができる。

材料をそば用の厚さに薄く延す場合には、ローラの大き
い間隙１８に挿入した後生さい間隙１７へ挿入して２段
階に延ばすと作業がしやすい。

次に支持台５に麺延しローラ１３と交換して麺切りロー
ラ４を装着し、上記の延した材料をその厚さに応じて材
料挿入口２から第１または第２のカッタ一群４１．４２
に対応する位置へ挿入すると、うどんまたはそばの寸法
に細く切断することができる。

なお上記実施例は１個の支持台５に対して麺切りローラ
４と麺延しローラ１３とを交換するものであるが、両ロ
ーラを箱体１内に並べて装置し、各ローラに対応して独
立した材料挿入口２および出口３を設けるようにしても
よい。

以上のようにこの考案は、一対の麺延しローラ間に複数
種類の麺延し用間隙を形成し、麺切りローラにその麺延
し用間隙と対応した複数のカッタ一群を形成したもので
あるから、各カッタ一群で切断するべき材料を所定の厚
さに容易に延すことができ、そして延した材料をその対
応するカッタ一群で直ちに切断することができるもので
、うどん、そばなど太さの異なる麺を容易につくること
ができる。

【図面の簡単な説明】

第１図は麺切リローラを装着した状態の製麺機の一部破
断平面図、第２図は第１図のＡ−Ａ線断面図、第３図は
麺延しローラを装着した状態の第１図相当図、第４図は
第３図のＢ−Ｂ線断面図である。 付号の説明、４は麺切りローラ、４ｂ、４ｃは麺切りロ
ーラの歯、４１．４２は麺切りローラのカッタ一群、１
３は麺延しローラ、１３ｂ、１３Ｃは麺延しローラの外
周面、１Ｂ、１７は麺延しローラの間隙。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 麺材料を薄く延す一対の麺延しローラと、延された材料
   を細く切断する一対の麺切リローラとを備え、前記一対
   の麺延しローラの少なくとも一方のローラに径の異なる
   複数の外周面を設けて、一対のローラ間に複数種類の麺
   延し用間隙を形成し、前記一対の麺切りローラの多数の
   円板状の刃を上記麺延し用間隙と対応させて同数の群に
   分けるとともに、各群における刃の間隙を、上記各対応
   する麺延し用間隙にて延された材料を切断するのに適す
   るように各群ごとに異ならせて形成してなる製麺機。