JPS6025934A - 経管栄養組成物 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は手術前、術後患者に対して栄養補給に使用され
る経管栄養組成物に関するものである。

この種の食品は「濃厚流動食」とも呼ばれ、天然食品、
天然食品を種々の程度に分解したものなど種々の栄養剤
を混ぜ合わせて作られ、高カロリーで栄養的にバランス
のとれた組成物に調合されてい゛る。これらの栄養食品
は唖下障害、消化管通過障害等の疾病がある場合、手術
後の早期栄養補給が必要である場合に用いられ、また長
期にわたる栄養管理が必要である場合にも使用されてい
る。このような目的に使用される経管栄養食品は栄養的
にけ■高熱量であること、■消化力の低下の時でも消化
吸収が可能であること、■栄養成分のバランスがとれて
いること、■腸管粘膜への刺激が少ないこと、■残渣が
少ないということが必要とされ、下痢、腹部膨満感を起
こさないことが要求される。

現在、このような目的に使用される栄養食品として種々
のものが市販されているが、上記の要件を十分に満足す
る製品はまだ見当たらない。

とくにこれに使用される脂質に関しては経管栄養組成物
としτ理にかなった栄養管理のものは見当たらない。ま
た脂質については比較的多くの割合で含有されるため、
使用に際しての流動性、乳化安定性、風味などの品質に
直接に影響を及はす。したがつτこの製品における脂質
の重要性は非常圧大きい。

一般に脂質の消化吸収性はトリグリセリドの脂肪酸配列
による違いに依存することが知られている。例えば約７
１％のバルミチン酸がグリセリンの２位に結合している
人乳脂質は、その消化吸収性は非常に良好である。しか
し、人乳脂質を工業上利用できるほど大量に得ることは
不可能に近い。

そこで本発明者らは工業上使用可能な天然油脂につ（・
て鋭意研究を重ねた結果、特定の油脂を特定量配合した
脂質が栄養的にさらに優れており、消化吸収性も向上す
ることを見い出して本発明に到達した。

すなわち、本発明は、たん白質、糖質、脂質、ビタミン
およびミネラルを主成分とし、その脂質が（１）トリ飽
和グリセリドが５％以下でバルミチン酸を１５％以上含
有し、バルミチン酸の４５％以上がグリセリンの２位に
結合している油脂の１０−７０重量％、（２）中鎖脂肪
酸トリグリセリドの５−５０重元％、ｔ３）　、　（１
）、（２）以外の動植物性油脂の１’０−７０重量％か
ら成ることを特徴とする経管栄養組成物を提供するもの
である。

本発明に用いるｌ脂質はトリ飽和グリセリドが５％以下
でバルミチン酸を１５％以上含有し、バルミチン酸の４
５％以上がグリセリンの２位に結合している天然の油脂
（以下ＰＯと略称する）としては、例えばラード、サバ
油などが該当する。望ましくは分別したラードの液体部
を安定性を良くするために微水添したものが有効である
。本発明の組成に合致すれば合成した油脂も使用できる
。一般の動植物性油脂はグリセリンの１．３位に飽和脂
肪酸、２位に不飽和脂肪酸が主として結合しているので
使用できない。

本発明における中鎖脂肪酸トリグリセリド（ＭＯＴ）と
は炭素数８個を主体とする６−１２個を有する中級脂肪
酸のグリセリンエステルである。このものは炭素数０□
４以上の長鎖脂肪酸トリグリセリド（ＬＯＴ）Ｋ比較し
てた易く、速く吸収されるという特性を有し、肝臓での
蓄積がなく、コレステロール等を低下させ、脂質の代謝
不良による下痢を防止させる特質がある。

ＭＯＴは摂取する脂質として栄養的に優れたものであシ
、一般に機能の低下した手術前、術後の患者に使用する
本発明品に対しては有効な脂質である。

本発明の脂質について前述の二種類の配合によシはぼ要
求が達成されるが、さらに完全を期するため動植物性油
脂を組み合わせることが必要である。すなわち栄養的に
最も優れていると知られる人乳脂質にくらべ、不足す′
る脂肪酸を補うために配合され、すなわち栄養学的に不
可欠の必須脂肪酸および２ウリン酸、ミリスチン酸など
を補うことを目的とする。栄養学的に不可欠な必須脂肪
酸とは、リノール酸などの多価不飽和脂肪酸をいい、こ
の目的にたとえば大豆油、コーン油、ナタネ油、パーム
油、サフラワー油が用（・られる。また人乳脂質ＶＣは
ラウリン酸が約１１％、ミリスチン酸が約１０％が含ま
れ、前述の二種類の油脂の配合でこれらの脂肪酸の十分
な量を帰ることは困難であるため、この目的に動植物性
油脂が配合され、たとえはヤシ油、パーム核油、乳脂な
とが採用される。

本発明者らは、前述したＰ　Ｏ、Ｍ　ＯＴ　％動植物性
油脂の配合比率を種々検討を行い、ＰＯが１０−７０重
量％、ＭＯＴが５−５０重量％、動植物性油脂が１０−
７０重量％の範囲で配合したものは、脂肪酸組成、トリ
グリセリド組成から栄養的にバランスのとれた割合であ
ることを認めた。ＰＯまたは動植物性油脂が上記の量の
範囲外になると人乳脂質の脂肪酸組成からのかい離が大
きくなシ、好ましくない。望ましくは、これらの油脂を
ほぼ等量ずつ配合したものが適当である。ＭＯＴけその
配合量が５％より以下になるとその効果が認められず、
また５０％よシ以上になると他の必要とする油脂を減じ
る結果、油口旨の組み合わせによる相剰効果が認められ
ない。

以上本発明は上記の三種類の油脂を組み合わせ、その相
乗効果により、今まで以上の消化吸収性の良い油脂を生
み出したことによる。またＭＯＴなど単独に使用した場
合にはその特有のフレーバが飲食の場合に障害となって
いたが）当該配合油はそれが消失し、フレーバにおいて
も良好となる。

本発明に使用するたん白質は、消化し易く、栄養の高い
ものが使用される。たとえば鶏卵たん白質、乳たん白質
、大豆たん白質、魚たん白質、肉たん白質、ゼラチンな
どおよびこれらの酵素分解物が使用される。とくに鶏卵
たん白質の酵素分解物は優れた栄養的価値を有するもの
として評価されておシ、本発明に有利に採用される。

本発明に使用する糖質は、でん粉、デキストリンおよび
その加水分解物が採用される。またブドウ糖、果糖など
の単糖類、マルトース、乳糖などの二糖類なども使用で
きる。

本発明における脂質、たん白質、糖質の配合割合は栄養
組成物の固形分光たシ、Ｉ言質は５−３０重量％、たん
白質は１０−４０重量％、糖質は５０−８０重量％程度
である。口脂質はこの範囲よシも以下になると所定のエ
ネルギー量を保持することが困難となり、３０重量％よ
り以上になると下痢を生ずる場合があり、好ましくない
。しかし必要により、この範囲を越えて用いてもさしつ
かえな（・。

また微量成分であるミネラル類およびビタミン類は上記
配合原料成分から由来するものも多いが、なお栄養上必
要なミネラル類およびビタミン類は適宜添加される。

以上の検討結果より、本発明品は必要な栄養分を効率的
に供給しうる栄養組成物であるが、必要に応じて塩類、
果汁や香料類、乳化剤が添加される。塩類はたん白質を
溶液安定化させるために添加され、リン酸二ナトリウム
、クエン酸ナトリウムなどが採用される。果汁や香料類
は経口的に投与される場合、飲食し易くするために適宜
、適量加えられる。乳化剤は本発明の栄養組成物を均一
に乳化させ、投与し易くするために添加され、たとえば
大豆および卵黄リン脂質、モノグリセライド、ショ糖脂
肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステル、プロピレン
グリコール脂肪酸エステル、ポリグリセリン脂肪酸エス
テル、アセチル化モノグリセリドおよびモノグリセライ
ドのクエン酸エステルなどのモノグリセリド誘導体、上
記各種化合物のポリオキシエチレン付加物などが採用さ
れる。

本発明の経管栄養組成物は、脂質にカゼイン、デキスト
リンなどを添加し、攪拌、殺菌および滅菌後、均質機を
用いて均質処理し、均一な液状製品として製品化するこ
とができる。殺菌および滅菌には通常の各種殺菌機、滅
菌機を使用することができるが、間接加熱方式または直
接蒸気加熱方式による超高温瞬間加熱（ＵＨＴ）装置で
の殺菌、滅菌するのが好ましい。また製品は噴霧乾燥な
どで乾燥して粉末状とすることもでさる。粉末状のもの
は使用時、水や温湯で溶解させ、固形分濃度を５−４０
％、通常約２０−２５％程度の濃度にて使用するとよい
。

以上によシ、本発明の経管栄養組成物は脂質の特定の組
み合わせによシ、従来の製品に見られない良好な栄養的
バランス、消化吸収性を有し、下痢、腹部膨満感を極度
に少なくすることができるなど、同種の栄養組成物にく
らべ、幾多の利点を有するものである。

つぎに本発明を実施例、比較例および試験例によシ詳細
に説明する。

実施例１ ５ｏｚのリン酸二ナトリウムを４０ｋｐの水圧溶解し、
この液に１．１　ｋｆのカゼインナトリウム１７０ｏｚ
の大豆たん白質、２００ｇ−の全卵粉末、６、５１ｙの
デキストリンな溶解させた。一方、３００ｉのＭＯＴ、
６８０ｙ−のラードの分別液体油（トリ飽和グリセリド
：１．０％、パルミチン酸：２２．９％、グリセリンの
２位のバルミチン酸二６６．５％）、３００ｔの大豆油
、２００ｙ−のヤシ油を配合した油に２０？の大豆リン
脂質を溶解し、この配合した脂質を上記の水溶液に混合
し、乳化させた。さらにこの乳化液に第１表に示すビタ
ミン、ミネラルのそれぞれを秤量したものを溶解した。

この乳化液を１４５℃、３秒間、超高温瞬間加熱（ＵＨ
Ｔ）滅菌装置で滅菌後、均質機を用いて均質化し、約５
０ｋｐの経管栄養組成液を得た。

この製品の固形分１００ＰＫ対する栄養素組成を第２表
に示す。この溶液のエネルギーはＩＫｃａｌ／ｍｌ　で
あった。この溶液を２４時間室温に放置した時に離水、
油分離は認められず、乳化安定性は良好であった。

第１表　固形分１０ｋｙに対する添加量ビタミｙＡ粉末
（１８００００１，Ｕ／？）２５．０ｐｔ　Ｂ１塩酸チ
アミン　２．５ ｔｔ　Ｂ、リン酸リボフラビン　２．５Ｂ６塩酸ピリド
キシン　１０．０ ’　０　１２５．Ｏ Ｄ参粉末（２０００００１，Ｕ／Ｐ）　１．３Ｅ粉末（
２０％）　３７５．０ ニコチン酸アミド　６２．５ パントテン酸カルシウム　２５．０ 葉　酸　１０．０ ミネ２″類　（ｇ−） 塩化ナトリウム　８．２８ 塩化カリウム　８．５５ 乳酸カルシウム　１１．３２ り−ｒ−ン酸鉄アンモニｆｙム０．０５第２表　栄養素
組成（固形分１ｏｏｙ−当たり）０たん白質　１８．１
５１− ０　■旨　質　１６．０１ｉ’ ０糖質　６１．９ｆＦ Ｏビタミン類 Ｏミネラル類 実施例２ 実施例１において４０　ｋ）の水の代シに１５ｋｐの水
を使用した以外は実施例１と同じ原料を実施例ＩＫ準じ
て処理して、経管栄養組成液を碍た。この液を噴霧乾燥
し、約１０ｋ）の粉末製品を得た。この粉末製品は第２
表に示す栄養素組成を有し、これを水で希釈して２５％
水溶液とし、実施例１と同様に経管栄養組成物として用
いることができる。

なおこの水溶液を２４時間室温に放置したところ、良好
な乳化安定性を示した。

比較例１ 実施例２において配合脂質に７５０？のラード分別油、
４４０１ｉ’の大豆油と２９０ｙ−のヤシ油を使用した
以外は実施例２と同じ原料を用いて実施例２に準じて処
理し粉末製品を得た。

比較例２ 実施例２において配合脂質に４５３ｆのＭＯＴ、１０２
７．Ｐのラードの分別油を使用した以外は実施例２と同
じ原料を用い実施例２に準じて処理して粉末製品を得た
。

比較例３ 実施例２において配合脂質に５５５ｆのＭｅＴ、５５５
ｙ−の大豆油と３７０ｙ−のヤシ油を使用した以外は実
施例２と同じ原料を用い実施例２に準じて処理して粉末
製品を得た。

比較例１．２．３の製品は後述する試験例１に示す動物
実験を行なった。

実施例３ ６ｚのクエン酸ナトリウムを２５００Ｆの水に溶解し、
この液に２００？のカゼインナトリウム、５４０Ｆのデ
キストリンを溶解した。一方４００ｉのＨＯＴ、４００
！ｉ’のラード分別液体油を微水添したもの（飽和トリ
グリセリド＝１、２％、バルミチン酸：２８．４％、グ
リセリン０２位のバルミチン酸：５４．２％）、２００
５’のコーｙ油、ＬＯＯＰのパーム核油を配合した油に
４０ｆｌ−のモノグリセリドを溶解し、この油を上記の
水溶液に混合し、乳化させた。この乳化液を殺菌、均質
化した後、噴霧乾燥し、約６０％の脂質含量を有する摩
粉を得た。つぎにとの摩粉を第３表にしたがって粉−粉
混合し、約４ｋｇの経管栄養組成物の粉末製品を得た。

この製品１００ｙ−当たシの栄養素組成を第２表に示す
。この製品に４倍足の温湯を加え、攪拌溶解し、この液
を室温に２４時間放置したところ、油および水の分離は
見られず、良好な乳化安定性を示した。

カゼインナトリウム　４０３ デキストリン　２３１９ 大豆たん白質　４９９ 全卵酵素分解品　１１５ ミネラル類　第１表の配合表に基づく ビタミン類　第１表の配合表に基づく 脂質　１１．４ 糖質　６１．９ ミネラル類、ビタミン類　第２表と同じ実施例４ １５５’のリン酸二カリウムを５．０　ｋｙの水Ｋｍ解
し、この液に５００Ｆのカゼインナトリウムと２．０　
ｋｙのデキストリン、１２５ｙ−のンヨ糖脂肪酸エステ
ル（Ｉ（ＬＢ：約１６）を溶解した。

一方２５０？のＭ（３Ｔ、１．Ｏｋｙのラード（トリ飽
和クリセリド：８．２％、バルミチン酸＝２４゜２％、
グリセリンの２位のバルミチン酸：６７゜１％）、１．
１３ｋＦの乳脂を配合した油を溶解した。この配合脂質
を上記の水溶液に混合し、乳化させた。この乳化液を殺
菌、均質化した後、噴霧乾燥し、約５０％の脂質含量を
有する摩粉を得た。つぎにとの摩粉を第５表に示す配合
表にしたがって粉−粉混合し、約４　ｋｇの経管栄養組
成物の粉末製品を碍た。この製品の１００　ｆ７−当た
りの栄養素組成を第６表に示す。この製品に４倍量の温
湯を加え、攪拌、溶解させ、この液を室温に２４時間放
置したら、良好な乳化安定性を示した。

カゼインナトリウム　４００ デキストリン　１，０００ マルトース　６００ ミネラル類　第１表の配合表に基づく 口脂質　２５ 糖質　６０ ミネラル類、ビタミン類　第２表に同じ総エネルギー　
５２７．５　Ｋｃａｌ 試験例試 験流１２．３．４、比較例１．２．３のそれぞれの粉末
製品について離乳直後のウイヌター系雄白ネズミを用（
・て動物実験を行った。実験は１群を７匹とし、各群に
実施例２．３．４、比較例１．２．３の粉末製品を与え
、２１日間飼育して行った。

第７表に各粉末製品で飼育した時の食餌効率（体重増加
量／食餌摂取量）を示す。実施例２．３．４の粉末製品
で飼育したものが有意的に最も高い食餌効率を示し、実
験期間中下痢等の異常は認められなかった。

館７表 実施例２の粉末製品　０．３４＋０．０６２比較例１ｔ
ｔ　Ｏ，２８＋　０．０３７比較例ｉ　ｔｔ　０．３０
±０．０８７比較例３　／／　０．３０＋０．０２７実
施例３　ｔｔ　０．３３＋０．０４３試験例２ 実施例２で得た粉末製品および同種の市販品について２
０％および２５％の水溶液をつくシ、入院患者による官
能試験を行ったところ、５０名のうち３８名が本発明品
が同種のＹｉ販品よシも飲みやすいと評価し、１２名が
ほぼ向等と評価した。

以上試験例１．２の結果により、実施例２．３．４に示
す製品は栄養的に優れており、フレーバにおいても同種
の市販品よシも優れたものであることが認められた。

特許出願人　日本油０旨株式会社 代理人弁理士　浅　野　豐　司 手　続　補　正　書 昭和５９年３月２９日 特許［Ｊ″長官若　杉　和　夫　殿 ｌ、事件の表示 昭和５８年特許願第１３２８２３号 ２、発明の名称 経管栄養組成物 ８、補正をする者 事件との関係　特許出願人 住　所　東京都千代田区有楽町１丁目１０＠１号名　称
　（４３４）日本油脂株式会社 ４、代理人 〒１０３ 住　所　東京都中央区日本橋室町１丁目２番地自発補正 ７、補正の内容　、り９・− （１）　明細書８ペ一ジ１５行の「リン酸二ナトリウム
」を「リン酸水素二ナトリウム」と訂正する。

（２）明細書１０ページ９行の［リン酸二ナトリウム」
を「リン酸水素二ナトリウム」と訂正する。

（３）明細書１１ページ５行の「固形分」の後に「（水
以外の全我分を示す）」を追加する。

（４）明細書１１ペ一ジ７行の「２４時間」を「１か月
」と訂正する。

（５）明細書１１ペ一ジ１０行の「固形分１０に１」を
「固形分１ｋｙｊと訂正する。

（６）明細書１６ページ下から１０行の「リン酸二カリ
ウム」を「リン酸水素二カリウム」と訂正する。

−２：

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. たん白質、糖質、脂質、ビタミンおよびミネラルを主成
   分とし、その脂質が（１）トリ飽和グリセリドが５％以
   下でバルミチン酸を１５％以上含有し、パルミチン酸の
   ４５％以上がグリセリンの２位に結合して（・る油脂の
   １０−７０重量％、（２）中鎖脂肪酸トリグリセリドの
   ５−５０重量％、（３）、（ｔ）、（２）以外の動植物
   性油脂の１・〇−７０重量％から成ることを特徴とする
   経管栄養組成物。