JPS60217853A - 果実蔬菜類の二段階真空貯蔵法 - Google Patents
果実蔬菜類の二段階真空貯蔵法Info
- Publication number
- JPS60217853A JPS60217853A JP59072880A JP7288084A JPS60217853A JP S60217853 A JPS60217853 A JP S60217853A JP 59072880 A JP59072880 A JP 59072880A JP 7288084 A JP7288084 A JP 7288084A JP S60217853 A JPS60217853 A JP S60217853A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- pressure
- vegetables
- fruits
- storage
- stored
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は、果実疏菜類の二段階真空貯蔵法に関するもの
である。
である。
［発明の技術的背景及びその問題点〕
従来，果実疏菜類を貯蔵する方法として特公昭ｊ７ー弘
コタｌ号公報に記載されたような減圧貯蔵法が知られて
おシ、この方法でｉ貯蔵物体の種類に応じて温度、空気
流、大気圧以下の低圧および湿度を最適に定め連続的に
これを維持せしめるようにされている。しかしながら、
このような従来の減圧貯蔵法では貯蔵物の品温を下げる
のに強制通風等の冷却法だけで行なっているため貯蔵物
の品温を下りるのに相当な時間がかかる。例えはリンゴ
の場合には約１０日間かかる。そのためその間に貯蔵物
の鮮度劣化が進み、従って従来の減圧貯蔵法は比較的初
期の段階で鮮度劣化した貯蔵物を減圧貯蔵することと同
じことＢ■，減圧貯蔵の本来の効果すなわち低温，減圧
、加湿および換気が十分に発揮され得す，その結果その
貯蔵能力にも限界が生じていた。
コタｌ号公報に記載されたような減圧貯蔵法が知られて
おシ、この方法でｉ貯蔵物体の種類に応じて温度、空気
流、大気圧以下の低圧および湿度を最適に定め連続的に
これを維持せしめるようにされている。しかしながら、
このような従来の減圧貯蔵法では貯蔵物の品温を下げる
のに強制通風等の冷却法だけで行なっているため貯蔵物
の品温を下りるのに相当な時間がかかる。例えはリンゴ
の場合には約１０日間かかる。そのためその間に貯蔵物
の鮮度劣化が進み、従って従来の減圧貯蔵法は比較的初
期の段階で鮮度劣化した貯蔵物を減圧貯蔵することと同
じことＢ■，減圧貯蔵の本来の効果すなわち低温，減圧
、加湿および換気が十分に発揮され得す，その結果その
貯蔵能力にも限界が生じていた。
そこで、本発明の目的は、上述のような従来の貯蔵法の
もつ欠点を解消するため、収穫後の果冥疏菜類等の貯蔵
物をできるだ１速やかに最適の貯蔵条件下に置くことの
できる二段階真空貯蔵法を提供することにある。
もつ欠点を解消するため、収穫後の果冥疏菜類等の貯蔵
物をできるだ１速やかに最適の貯蔵条件下に置くことの
できる二段階真空貯蔵法を提供することにある。
この目的を達成するために、本発明による来実疏菜類の
二段階真空貯蔵法は、貯蔵すべき収僕後の果実疏菜類を
貯蔵室内に入れ、貯蔵室内の圧力を／、 ｊ Ｘ ／
０” 〜／、Ｊ Ｘ ／ ０” Ｐａまで減圧し、予定
の処理時間この減圧状態を保ち、その後貯蔵室内の圧力
が６，７Ｘ１０３〜り、ｊ Ｘ １０’ Ｐａになるま
で貯蔵室内に空気を導入することを特徴としている。
二段階真空貯蔵法は、貯蔵すべき収僕後の果実疏菜類を
貯蔵室内に入れ、貯蔵室内の圧力を／、 ｊ Ｘ ／
０” 〜／、Ｊ Ｘ ／ ０” Ｐａまで減圧し、予定
の処理時間この減圧状態を保ち、その後貯蔵室内の圧力
が６，７Ｘ１０３〜り、ｊ Ｘ １０’ Ｐａになるま
で貯蔵室内に空気を導入することを特徴としている。
本発明の真空貯蔵法の一実施例においては、収穫後の貯
蔵すべき果実疏菜類は次のように処理される。
蔵すべき果実疏菜類は次のように処理される。
収穫後の貯蔵物は、内部を所望の低温に冷却されている
貯蔵室内に入れられ、そして貯蔵室は／、３ Ｘ ／θ
” 〜／、ｊ Ｘ ／ ０” Ｐａまで減圧し、この減
圧状態に１分間以上維持する。この場合、圧力および減
圧状態維持時間は貯蔵すべき品物に応じて適当に設定さ
れ得る。
貯蔵室内に入れられ、そして貯蔵室は／、３ Ｘ ／θ
” 〜／、ｊ Ｘ ／ ０” Ｐａまで減圧し、この減
圧状態に１分間以上維持する。この場合、圧力および減
圧状態維持時間は貯蔵すべき品物に応じて適当に設定さ
れ得る。
一定処理時間後、貯蔵室内の圧力が１７Ｘ／（７３〜り
、Ｊ ×１０４ Ｐａになるまで貯蔵室内に空気が導入
され、この場合の圧力も貯蔵すべき品物の種類に応じて
設定され、そして同時に減圧処理で冷却された貯蔵物の
品温を大幅に上昇させないために貯蔵屋内は従来の手段
例えば強制通風等で低温に保たれる。また貯蔵物の乾燥
を防ぐだめ品物の種類に応じて湿度はＪ’０−７００％
に保たれる。
、Ｊ ×１０４ Ｐａになるまで貯蔵室内に空気が導入
され、この場合の圧力も貯蔵すべき品物の種類に応じて
設定され、そして同時に減圧処理で冷却された貯蔵物の
品温を大幅に上昇させないために貯蔵屋内は従来の手段
例えば強制通風等で低温に保たれる。また貯蔵物の乾燥
を防ぐだめ品物の種類に応じて湿度はＪ’０−７００％
に保たれる。
このようにして貯蔵状態に設定された貯蔵室内は換気を
行なうため外部の空気が一定の割合で加えられ得る。す
なわち例えば１時間に貯蔵物の種類に応じて貯蔵室内の
気体の／、１００％に相当する量の空気が外部から入れ
られ得る、〔発明の作用〕 上述の減圧処理により収＠後の貯蔵物は極めて短時間で
適温まで冷却され、従って冷却されるまでの初期品質劣
化を実質的に防止することができる。筐た低温保持、圧
力調整、加湿および換気を行なうことにより、収穫後極
めて短時間（３０分程度）でそれらの相乗効果を発揮さ
せることができる。
行なうため外部の空気が一定の割合で加えられ得る。す
なわち例えば１時間に貯蔵物の種類に応じて貯蔵室内の
気体の／、１００％に相当する量の空気が外部から入れ
られ得る、〔発明の作用〕 上述の減圧処理により収＠後の貯蔵物は極めて短時間で
適温まで冷却され、従って冷却されるまでの初期品質劣
化を実質的に防止することができる。筐た低温保持、圧
力調整、加湿および換気を行なうことにより、収穫後極
めて短時間（３０分程度）でそれらの相乗効果を発揮さ
せることができる。
以上、説明してきたように本発明によれは、上述のよう
に二段階真空処理を用いることによシ貯蔵物の初期の急
速冷却と共に低温、減圧、加湿、換気の相乗効果を十分
に発揮させることができるので、従来の方法に比べて初
期鮮度劣化の少ない貯蔵物に従来の方法の場合より短時
間で低温、減’ＥＥ％加湿、換気の相乗効果を発揮させ
ること力（でき、そのシェルフライフを従来法の場合よ
り大幅にのばすことが可能となる。
に二段階真空処理を用いることによシ貯蔵物の初期の急
速冷却と共に低温、減圧、加湿、換気の相乗効果を十分
に発揮させることができるので、従来の方法に比べて初
期鮮度劣化の少ない貯蔵物に従来の方法の場合より短時
間で低温、減’ＥＥ％加湿、換気の相乗効果を発揮させ
ること力（でき、そのシェルフライフを従来法の場合よ
り大幅にのばすことが可能となる。
Claims (1)
- 貯蔵すべき収穫後の果実疏菜類を貯蔵室内に入れ、貯ｍ
ｕ内の圧力を／、 ｊ Ｘ ＩＯ’Ｊ 〜／、ｊ ｘ
／θ’Ｐａまで減圧し、予定の処理時間この減圧状態を
保ち、その後貯蔵室内の圧力が７，７Ｘ１０３〜Ｆ、Ｊ
Ｘ１０４Ｐａになるまで貯蔵室内に空気を導入すること
を特徴とする果実疏菜類の二段階真空貯蔵法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP59072880A JPS60217853A (ja) | 1984-04-13 | 1984-04-13 | 果実蔬菜類の二段階真空貯蔵法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP59072880A JPS60217853A (ja) | 1984-04-13 | 1984-04-13 | 果実蔬菜類の二段階真空貯蔵法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS60217853A true JPS60217853A (ja) | 1985-10-31 |
Family
ID=13502087
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP59072880A Pending JPS60217853A (ja) | 1984-04-13 | 1984-04-13 | 果実蔬菜類の二段階真空貯蔵法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS60217853A (ja) |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS4966434A (ja) * | 1972-09-11 | 1974-06-27 | ||
| JPS5031054A (ja) * | 1973-07-25 | 1975-03-27 |
-
1984
- 1984-04-13 JP JP59072880A patent/JPS60217853A/ja active Pending
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS4966434A (ja) * | 1972-09-11 | 1974-06-27 | ||
| JPS5031054A (ja) * | 1973-07-25 | 1975-03-27 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US3102777A (en) | Apparatus and method of preserving animal and plant materials | |
| CN102835449B (zh) | 灵武长枣相温气调保鲜方法 | |
| US20090211274A1 (en) | Process and apparatus for pretreatment of fresh food products | |
| Serdyuk et al. | Substantiaton of selecting the method of pre-cooling of fruits | |
| CN104542925A (zh) | 一种果蔬保鲜冷藏加工工艺 | |
| US20110123698A1 (en) | Process and apparatus for pretreatment of fresh food products | |
| JPS6361905B2 (ja) | ||
| JPS60217853A (ja) | 果実蔬菜類の二段階真空貯蔵法 | |
| CN114176118A (zh) | 一种食用菌鲜品的保鲜方法及装置 | |
| CN108041155B (zh) | 一种适用于红地球葡萄的梯度预冷方法 | |
| CN110742122B (zh) | 一种阳光玫瑰葡萄冰温贮藏后的商品化处理方法 | |
| KR101975564B1 (ko) | 무화과 가공장치 및 방법 | |
| CN110089557A (zh) | 用于小型果气调贮藏、货架保鲜的精油施用装置及应用方法 | |
| JP6831560B2 (ja) | 梅干しの製造方法 | |
| US3522060A (en) | Process for preserving plant material in a fresh state | |
| CN109770131A (zh) | 一种酥瓜饮料的制备方法 | |
| JPH067081A (ja) | ニンニクの長期貯蔵法 | |
| US2751305A (en) | Process for preserving rough rice | |
| JPH055461B2 (ja) | ||
| CN214508091U (zh) | 一种减少马铃薯采后损失的贮藏库 | |
| Sommer et al. | Heat sensitization for control of grey mold of strawberry fruits by gamma irradiation | |
| Mahajan et al. | Management of decay of pear fruits with precooling treatments | |
| Apeland | Factors affecting non-parasitic disorders of the harvested product of cucumber | |
| KR20230001175U (ko) | 예냉 및 건조용 일체형 차압장치 | |
| CN112369463A (zh) | 一种木薯块根的减压贮藏方法 |