JPS6018317Y2 - ケ−キ類切断装置 - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 本来はデコレーションケーキの如く比較的大形に仕上げ
たケーキ類を任意の大きさのケーキ片に等分切断するケ
ーキ類切断装置に関する。

カステラの如きスポンジ体菓子の表面に糖衣クリ−１５
或いは果物等で装飾を施したデコレーションケーキ、チ
ーズケーキ、またはアップルパイ等ではケーキを大形に
仕上げて後、これを切断して販売する場合が多い。

ところで、この種のケーキ類で丸形に仕上げたものを回
転且つ昇降動可能なテーブル上に載置し、これをテーブ
ルと共に昇降動させてテーブル上方に配装した無端状切
刃を回走させて切断する装置が汎用されている。

ここで被切断物に対し回走する切刃をそのままに切込ま
せると切刃によって切口か面がこすられて粗され、商品
価値を低下する。

これを解消する上から切刃の切断回走部には切刃の刃先
のみを露呈させ、両端を支持部材を介して固定した切刃
カバーを覆装した構成のものが提案実用されている。

しかし、このような切刃カバーを使用すると、カバー表
面にケーキからの油分、糖分、或いは切屑等の付着があ
り、これがカバー面に固化するとケーキ片の切断面を粗
し、形層れを来る。

そこでケーキの切断に当っては、この切刃カバー面を常
にきれいにする必要があり、この排除作業をいちいち人
手に頼っていては、作業が繁雑で作業能率を低下させ、
作業員の労力負担も大きく、製品のコスト高となる欠点
がある。

本案は上述の点に鑑み考案されたものであって、切刃の
切断回路部に於いて覆装した切刃カバー面に軽く接触さ
せた払拭具を摺動自在に設け、この払拭具の移動によっ
てカバー面を払拭し、この払拭具に引っ掛る切屑類を切
断回路部端位置に持ってきて水等の高圧流体の吹付けで
除去するようにし、常時切刃カバー面をきれいに保持し
てケーキ切断作業を円滑に遂行するようにしたケーキ類
切断装置を提供しようとするものである。

以下に本案を図面にって説明する。

１はケーキＡを上載するテーブルで、このテーブル１は
機枠２上面にあって、図示はしてないがその上下動と任
意角の間歇回動を可能に適宜の駆動源に連結している。

３はテーブル上方の機枠２に固着し、た上枠体で、この
枠体３には間隔を採って一対のプーリ４，５が軸支され
て無端切刃６が水平方向に回走可能に張架してあり、こ
の切刃６の前面に於ける同走部を切断回路部６′と腰そ
の直下にテーブル１が位置し、テーブル１の上昇動でケ
ーキＡを切断するようにしている。

７は切刃６の切断回路部６′に於いて切刃６の刃先のみ
を露呈させて切刃６に覆装した切刃カバーで、このカバ
ーの両端は上梓体３に固着した一対の支持部材８に固保
持されている。

９はこのカバー支持部材８に近接して設けた一対の支持
部材で、この支持部材９間に案内杆１０を架装している
。

１１はこの案内杆１０に移動自在に装着した保持体で、
この保持体１１の下端にはスポンジ部材に切目を入れ、
この中に切刃カバー７を挿入して軽く接触させた払拭具
１２を備える。

１３は保持体１１に対し揺動自在に枢着した流体噴出管
で、この流体噴出管下端には払拭具１２の側方に向けら
れるノズル１４を備え、上端は可尭管１５を介して流体
供給源（図示せず）に接続している。

１６は両方の支持部材９より突設した押当片で、その先
端が対向的に流体噴出管１３の移動径路内に突出し、流
体噴出管１３が案内杆端部に至る移動終点直前でこの押
当片１６に当接して揺動させられ払拭具側方にノズル１
４の向きを変更する。

１７は支持部材９と一体的に上枠体３に装設した保持体
１１の移動駆動機構で、支持部材９の後方で間隔を採っ
て軸支された一対のプーリ１８と、このプーリ１８に張
架され保持体１１に連結した無端ベルト１９と、一方の
プーリ１８に連結して可逆モータ２０とよりなり、案内
杆１０上に於いて保持体１１を往復移動させる。

尚、図中２１は流体噴出管の両側で保持体１１に突設し
たストッパで、流体噴出管１３の揺動範囲を規制腰且つ
押当片１６を離れて保持体１１と共に移動中の流体噴出
管１３はこのストッパ２１にもたれ掛って傾斜状態を保
つよにしたものである。

上記構成に於いて、次に作用を説明する。

保持体１１が案内杆１０の一方の端部に位置し、停止し
た状態で、テーブル１が上昇動してその上載ケーキＡを
連続回動する切刃６の切断回路部６′によって切断の後
、テーブル１が降下し始め、切刃６からケーキＡが離れ
たところで保持体移動駆動機構１７の可逆モータ２０に
通電し、保持体１１を移動させる。

この移動によって切刃カバー８に接触する払拭具１２に
はその進行方向側に切刃カバー８に付着する切屑、或い
は油脂分等が掻き集められて積り、移動終点に達する。

この直前で流体噴出管１３は押当片１６に当接し、てそ
の揺動方向が変えられて、ノズル１４の向きは丁度払拭
具１２の進行方向側に向けられる。

そ（７て保持体１１が停止すると同時に流体供給源から
の高圧流体、例えば温湯がノズル１２から強力に噴出し
、払拭具１２によって掻き集められた切屑、或いは油脂
分等を吹き払い除去する。

そして、切刃カバー７面をきれいにしたところで、次の
切断行程に移行腰上記同様の作用を繰り返す。

以上説明したよ・うにこの考案によれば、ケーキ類を上
載するテーブルを昇降動させ、該テーブル上方に配装し
た無端状切刃を以てケーキ類を切断するようにしたケー
キ類切断装置に於いて、切刃の切断回路部で切刃上に覆
装置、たカバー面に軽く接触させた払拭具を設け、切断
再呈が終る度毎にこの払拭具をカバ一端部法移動させて
カバー面に付着する切屑、或いは油脂分などを掻き集め
、これ等を流体噴出管のノズルから噴出する高圧流体に
よって吹き払い除去するものであり、この高圧流体の噴
出方向は払拭具の停止位置が変わる度毎に流体噴出管が
押当片に当接して自動的に揺動傾斜した切断作業には支
障がなく、付着物払拭には丁度都合がよい外方に向けら
れるから、１個のノズルを使用しながら高圧流体がテー
ブル上の被切断ケーキに吹き掛らず、ケーキ表面の形崩
れ等がなく、また構成も極めて簡単で確実な動作をなし
、保守性にも優れたものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は本案の正面図、第２図は同平面図１、第３図は
要部の正面図、第４図は同側面図である。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 被切断物を上載するテーブルを昇降動させ、該テーブル
   上方に配装した無端状切刃を以て被切断物を切断するよ
   うにし、且つ、前記切刃の切断回走部には切刃の刃先を
   露呈させ、両端を支持部材を介して固定した切刃カバー
   ７を覆装した装置に於いて、支持部材を介し、前記切刃
   カバーに平行して案内杆を架装し、該案内杆に切刃カバ
   ー外面に接触させた払拭具を備えた保持体を移動自在に
   折着し、該保持体に払拭具側方に向けられるノズルを備
   えた流体噴出管を揺動自在に枢着し、該保持体が案内杆
   端部に至る移動終点で支持部材に突設した押当片に流体
   噴出管が当接揺動させられ払拭具に対するノズルの向き
   を変更するように構成したことを特徴とするケーキ類切
   断装置。