JPS5978672A - プラスチツク容器包装食品及び医薬品のレトルト殺菌方法 - Google Patents
プラスチツク容器包装食品及び医薬品のレトルト殺菌方法Info
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- JPS5978672A JPS5978672A JP57186859A JP18685982A JPS5978672A JP S5978672 A JPS5978672 A JP S5978672A JP 57186859 A JP57186859 A JP 57186859A JP 18685982 A JP18685982 A JP 18685982A JP S5978672 A JPS5978672 A JP S5978672A
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Landscapes
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
- Apparatus For Disinfection Or Sterilisation (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
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Description
【発明の詳細な説明】
この発明はプラスチック容器包装食品及び医薬品のレト
ルト殺菌方法の改良に関するものである。
ルト殺菌方法の改良に関するものである。
従来、プラスチック容器包装食品及び医薬品を加熱殺菌
する方法として、プラスチック容器包装食品及び医薬品
全レトルト内に収容し、その後高温の加熱殺菌媒体と加
圧媒体と全前記レトルト内に導入し加圧条件下に高温加
熱殺菌する方法が一般に行なわれている。
する方法として、プラスチック容器包装食品及び医薬品
全レトルト内に収容し、その後高温の加熱殺菌媒体と加
圧媒体と全前記レトルト内に導入し加圧条件下に高温加
熱殺菌する方法が一般に行なわれている。
上記加熱殺菌方法を具体的に説明すると、プラスチック
容器包装食品及び医薬品をレトルト内に収容した後、先
ず加熱殺菌媒体として一般に水蒸気を送シ込みながら該
レトルト内の空気を排気し、レトルト内に存在していた
空気全水蒸気と置換し、次に排出量を少なくすると共に
該レトルト内に加圧媒体として加圧空気を送シ込んでレ
トルト内圧を上げ、レトルト内雰囲気を１００℃金超え
る所定殺菌温度と所定圧力まで上昇させ、その後は水蒸
気および加圧空気の供給量を適切な供給量に制御し前記
殺菌温度と圧力と全所定時間維持させて殺菌を完了する
のである。
容器包装食品及び医薬品をレトルト内に収容した後、先
ず加熱殺菌媒体として一般に水蒸気を送シ込みながら該
レトルト内の空気を排気し、レトルト内に存在していた
空気全水蒸気と置換し、次に排出量を少なくすると共に
該レトルト内に加圧媒体として加圧空気を送シ込んでレ
トルト内圧を上げ、レトルト内雰囲気を１００℃金超え
る所定殺菌温度と所定圧力まで上昇させ、その後は水蒸
気および加圧空気の供給量を適切な供給量に制御し前記
殺菌温度と圧力と全所定時間維持させて殺菌を完了する
のである。
しかし前述した方法で加熱殺菌を行なう場合、１００℃
を超えるような高温中では、プラスチックに本来微小の
ガス透過性が免かれないこと及び水蒸気あるいは空気中
に含まれる酸素の分子運動が活発になること、またレト
ルト内存囲気は加圧状因である等のことから、レトルト
雰囲気中の水蒸気あるいは酸素が薄いプラスデック容器
包φ−杓科を１秀過し７易くなり、包装Ｈケ透過してプ
ラスチック゛容器中に侵入した水蒸気即ち水分あるいに
酸素により内容品が例えばせんべい等の食品では風味を
損い歯応えの悪いものとなり、−！たピーナツ。
を超えるような高温中では、プラスチックに本来微小の
ガス透過性が免かれないこと及び水蒸気あるいは空気中
に含まれる酸素の分子運動が活発になること、またレト
ルト内存囲気は加圧状因である等のことから、レトルト
雰囲気中の水蒸気あるいは酸素が薄いプラスデック容器
包φ−杓科を１秀過し７易くなり、包装Ｈケ透過してプ
ラスチック゛容器中に侵入した水蒸気即ち水分あるいに
酸素により内容品が例えばせんべい等の食品では風味を
損い歯応えの悪いものとなり、−！たピーナツ。
乾燥昆布等の乾祿物で汀特に長期１；ｒ任時に該侵入水
分また侵入ａ＞素によｐかひが生じるといつＲ問題が免
かれなかった、 ここＴ／ｃ発明−古等は力・かる問題を解決すべく研兜
會旭ねた結果、上述したレトルト殺菌萌にｉｉｌ記プラ
プラスチック容器包装食品医薬品奮少なくともアルミニ
ウム１冑を一層含む積層包装材刺牙用いて真空包装した
状態で加熱殺菌することにより」−述した問題が解決さ
れることケ見出し７この′ＩＣ明を児成したのである。
分また侵入ａ＞素によｐかひが生じるといつＲ問題が免
かれなかった、 ここＴ／ｃ発明−古等は力・かる問題を解決すべく研兜
會旭ねた結果、上述したレトルト殺菌萌にｉｉｌ記プラ
プラスチック容器包装食品医薬品奮少なくともアルミニ
ウム１冑を一層含む積層包装材刺牙用いて真空包装した
状態で加熱殺菌することにより」−述した問題が解決さ
れることケ見出し７この′ＩＣ明を児成したのである。
即ちこの発明は、プラスチック容器包装食品及び医薬品
をレトルト内に収容した後高温の加熱殺菌媒体と加圧媒
体とを１１１記レトルト内に導入し加圧条件下に尚温加
熱殺菌する７°ラスチック谷器包装食品及び医薬品のレ
トルト殺菌方法ｖＣＬ−いて、…１記プラスチックＮ
ｈ包装食品及び医薬品を少なくともアルミニウム層全一
層含む積層包装材料？用いて真空包装しｆこ状態−〇、
高温加熱殺菌すること？特徴とするプラスチック容器包
装食品及び医薬品のレトルト殺菌方法であろうこの発明
において、具体的に７０ラスチック芥器包装食品及び医
薬品と１、プラスチック成形容器。
をレトルト内に収容した後高温の加熱殺菌媒体と加圧媒
体とを１１１記レトルト内に導入し加圧条件下に尚温加
熱殺菌する７°ラスチック谷器包装食品及び医薬品のレ
トルト殺菌方法ｖＣＬ−いて、…１記プラスチックＮ
ｈ包装食品及び医薬品を少なくともアルミニウム層全一
層含む積層包装材料？用いて真空包装しｆこ状態−〇、
高温加熱殺菌すること？特徴とするプラスチック容器包
装食品及び医薬品のレトルト殺菌方法であろうこの発明
において、具体的に７０ラスチック芥器包装食品及び医
薬品と１、プラスチック成形容器。
プラスチックｌｊｋ形袋等の所謂１／トルト・やウチと
呼ばれる包装体に内容物が封入されたものである。
呼ばれる包装体に内容物が封入されたものである。
そしてこの発明において上＝、Ｑ プラスチック容器包
装食品及び医薬品は、容器の大小に応じて適宜の個数全
ひとまとめにし、アルミニウム層全一層含む積層包装材
料でＡ空包装した状を−でレトルト殺菌する。
装食品及び医薬品は、容器の大小に応じて適宜の個数全
ひとまとめにし、アルミニウム層全一層含む積層包装材
料でＡ空包装した状を−でレトルト殺菌する。
上記アルミニウム層全一層含む積層拐料として具体的に
は、０．０１０〜０．０３０ ｍｍ厚のアルミニウム層
全中間層とし、この内層［０，０１０〜０．０５０間の
ポリプロピレン又はポリエチレン、外１脅として０．０
１０〜０．０２０ ｍｍの？リエチレンブーレフタレー
ト又はポリプロピレン葡積層したものが挙げられる。
は、０．０１０〜０．０３０ ｍｍ厚のアルミニウム層
全中間層とし、この内層［０，０１０〜０．０５０間の
ポリプロピレン又はポリエチレン、外１脅として０．０
１０〜０．０２０ ｍｍの？リエチレンブーレフタレー
ト又はポリプロピレン葡積層したものが挙げられる。
この発明のレトルト殺菌方法は、具体的に先ず上述した
真空包装状態のプラスチック容器包装食品及び医薬品全
レトルト内に収容し、その後常法により加熱殺菌媒体と
して一般には水蒸気を該レトルレ内に４人しレトルト内
空気と置換する１次に加印媒体として一般には加圧窒気
？適宜の時期に導入しレトルト内圧を上げ、該レトルト
内雰囲気を１００℃を超える最も一般的には１２０℃の
所定殺菌温度とこれに相当する王力まで−Ｌ、 ｙ＋さ
せ、その後は水蒸気および加圧９気の供給セケ適切な供
給量に制叫１し、これケ所定時間維持させ殺菌？完了さ
せるものである、 尚この発明において、発明者等が別に提案したように前
記加圧媒体に窒素等の不活性ガスケ用いて前述のレトル
ト殺菌ヲ行なえばプラスチック容器包装食品及び医薬品
の酸素侵入が抑制され保存性がより向上し良好な結果が
得られる。
真空包装状態のプラスチック容器包装食品及び医薬品全
レトルト内に収容し、その後常法により加熱殺菌媒体と
して一般には水蒸気を該レトルレ内に４人しレトルト内
空気と置換する１次に加印媒体として一般には加圧窒気
？適宜の時期に導入しレトルト内圧を上げ、該レトルト
内雰囲気を１００℃を超える最も一般的には１２０℃の
所定殺菌温度とこれに相当する王力まで−Ｌ、 ｙ＋さ
せ、その後は水蒸気および加圧９気の供給セケ適切な供
給量に制叫１し、これケ所定時間維持させ殺菌？完了さ
せるものである、 尚この発明において、発明者等が別に提案したように前
記加圧媒体に窒素等の不活性ガスケ用いて前述のレトル
ト殺菌ヲ行なえばプラスチック容器包装食品及び医薬品
の酸素侵入が抑制され保存性がより向上し良好な結果が
得られる。
また上記レトルト殺菌後もプラスチック容器包装食品及
び医薬品？上述したアルミニウム積層包装材料による真
空包装の状態のま′！にし、これｔ商店等での陳列時に
取出すようにすれば、輸送。
び医薬品？上述したアルミニウム積層包装材料による真
空包装の状態のま′！にし、これｔ商店等での陳列時に
取出すようにすれば、輸送。
運搬時に水分が該プラスチック容器包装食品及び医薬品
に侵入することも防止されるので好ましい。
に侵入することも防止されるので好ましい。
以下この発明全実施例により説明する。
実施例
肉厚が０．０１５〜Ｏ−０２５Ｍのエバ〜ル（商品名）
全中間層とし、その画１１１１１にポリプロピレンｋ
−（１４ＩＮした包装拐料を用い、いずれも肉厚帆５ｒ
ｎｌで内容Ｊ６８０ＣＣ，重戚３１ Ｖのボトルおよび
内容量２００ＣＣ、４喰１５ ｇのカップ′、捷た多層
ナイロン製の肉厚９．５咽、内容Ｍ、’６８０ｃｃ、東
喰３１１のボトルケ作成した。
全中間層とし、その画１１１１１にポリプロピレンｋ
−（１４ＩＮした包装拐料を用い、いずれも肉厚帆５ｒ
ｎｌで内容Ｊ６８０ＣＣ，重戚３１ Ｖのボトルおよび
内容量２００ＣＣ、４喰１５ ｇのカップ′、捷た多層
ナイロン製の肉厚９．５咽、内容Ｍ、’６８０ｃｃ、東
喰３１１のボトルケ作成した。
このボ゛トルおよびカッブレ゛こせんべ・ハ４、たはイ
ンスタントラーメンを過琺充」頂した後、これケ史に
′アルミニウム倒層包装制′＄４で真空包装し之もの
および通常のボトルｔたはカップのままのものｒそれぞ
れ用意した。
ンスタントラーメンを過琺充」頂した後、これケ史に
′アルミニウム倒層包装制′＄４で真空包装し之もの
および通常のボトルｔたはカップのままのものｒそれぞ
れ用意した。
次に上記のそれぞれを、１１０℃、４０分のレトルト条
件で、加熱媒体を水蒸気、加圧媒体を仝気とする通常の
レトルト殺菌７行ない、その後１）」谷物が充填された
ままのデトルおよびカップの重−計を測定し、段歯前の
重量との差を透湿量として算出し結果を次表に示す１、 表 このように、容器奮更にアルミニウム積層材料で包装し
た場合は、通常の容器のみの場合に較べ、侵入水分は検
出されず本発明が著しく優れていることが明らかである
。
件で、加熱媒体を水蒸気、加圧媒体を仝気とする通常の
レトルト殺菌７行ない、その後１）」谷物が充填された
ままのデトルおよびカップの重−計を測定し、段歯前の
重量との差を透湿量として算出し結果を次表に示す１、 表 このように、容器奮更にアルミニウム積層材料で包装し
た場合は、通常の容器のみの場合に較べ、侵入水分は検
出されず本発明が著しく優れていることが明らかである
。
この発明は上記説明および実施例力）ら明らかなように
、レトルト殺菌による上述した水分あるいは６グ素の侵
入を防止することができるため、レトルトパッチ中の内
容′吻の［虱味ケ損うことがなく、また刀＼びに生じ易
いといつ、、 ｌ！］題がなくなり艮期保存性が同上し
、特に水分あるいは酸素？嫌う内容物の入ったレトルト
殺菌チに適する等その工業的効果は非常に大きい。
、レトルト殺菌による上述した水分あるいは６グ素の侵
入を防止することができるため、レトルトパッチ中の内
容′吻の［虱味ケ損うことがなく、また刀＼びに生じ易
いといつ、、 ｌ！］題がなくなり艮期保存性が同上し
、特に水分あるいは酸素？嫌う内容物の入ったレトルト
殺菌チに適する等その工業的効果は非常に大きい。
層］に
代理人 弁理士 菊 池 弘ｉつ、ｊ゛、−、、
ｒ′ノ・ 二１
ｒ′ノ・ 二１
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 プラスチック容器包装食品及び医薬品をレトルト内に収
容した後高温の加熱殺菌媒体と加圧媒体とを前記レトル
ト内にｗ人し加圧条件下に高温加熱殺菌するプラスチッ
ク容器包装食品及び医薬６ものレトルト殺菌方法に卦い
て゛１．前記プラスチック容器包装食品及び医薬品ケ少
なくともアルミニウム層全一層含む積層包装（ｌは用い
てＫ ’Ｑ包装した状態で、高温加熱殺菌することｔ特
徴とする）。 ラスチック容器包装食品及び医４品のレトルト殺菌方法
。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP57186859A JPS5978672A (ja) | 1982-10-26 | 1982-10-26 | プラスチツク容器包装食品及び医薬品のレトルト殺菌方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP57186859A JPS5978672A (ja) | 1982-10-26 | 1982-10-26 | プラスチツク容器包装食品及び医薬品のレトルト殺菌方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS5978672A true JPS5978672A (ja) | 1984-05-07 |
| JPS6343075B2 JPS6343075B2 (ja) | 1988-08-26 |
Family
ID=16195899
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP57186859A Granted JPS5978672A (ja) | 1982-10-26 | 1982-10-26 | プラスチツク容器包装食品及び医薬品のレトルト殺菌方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS5978672A (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH02168955A (ja) * | 1988-12-23 | 1990-06-29 | Terumo Corp | 加熱滅菌された血液保存液入り容器およびその製造方法 |
| EP1941995A3 (en) * | 1995-07-03 | 2008-10-15 | Tetra Laval Holdings & Finance Sa | Packaging laminates based on cardboard and paper |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS52122642A (en) * | 1976-04-07 | 1977-10-15 | Taiheiyo Kogyo Kk | Method of producing retort food leaving cavity in it |
-
1982
- 1982-10-26 JP JP57186859A patent/JPS5978672A/ja active Granted
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS52122642A (en) * | 1976-04-07 | 1977-10-15 | Taiheiyo Kogyo Kk | Method of producing retort food leaving cavity in it |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH02168955A (ja) * | 1988-12-23 | 1990-06-29 | Terumo Corp | 加熱滅菌された血液保存液入り容器およびその製造方法 |
| JPH067853B2 (ja) * | 1988-12-23 | 1994-02-02 | テルモ株式会社 | 加熱滅菌された血液保存液入り容器およびその製造方法 |
| EP1941995A3 (en) * | 1995-07-03 | 2008-10-15 | Tetra Laval Holdings & Finance Sa | Packaging laminates based on cardboard and paper |
| EP2289699A1 (en) * | 1995-07-03 | 2011-03-02 | Tetra Laval Holdings & Finance SA | Packaging laminates based on cardboard and paper |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS6343075B2 (ja) | 1988-08-26 |
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