JPS5971290A - 高周波加熱装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は高周波加熱装置に関するものである。

従来高周波加熱装置において吸湿した食品（例えば菓子
９種子、粉体など）を加熱乾燥する方法として２，４５
０　ＭＭｚ高周波エネルギーを間欠的に励振　Ｐ せしめるなどの方式が提案されているが、吸湿食品の量
が一般に少ないときにこれ金目斜あるいはタイマーセッ
トによシ乾燥すると、過度の加熱により食品が炭化・発
煙するなどのため危険であシ。

また高周波エネルギー発振源である高周波加熱源を損傷
するなどの問題があった。ためにユーザーにはこの種の
乾燥方法が有効であるにもがかわらず推奨することがで
きなかった。

本発明は前記従来技術の欠点を解消し、少量の吸湿食品
を安全に、また確実に乾燥できる機能を有する高周波加
熱装置を提供することにある。

すカわち本発明は、上記欠点を解消する手段として、庫
内に励振された電波が吸湿食品にょシ吸収され、その吸
収量が吸湿食品の含有水分により変化する現象を利用し
て乾燥度合を検出し、乾燥が終了したら加熱を停止する
ようにしたものである。すなわちこの高周波加熱装置に
おいて、乾燥を検出するには、吸湿した食品を乾燥する
ための２４５０　ＭＨｚの高周波エネルギー、　　２４
５０ＭＨｚとは異なる周波数の高周波エネルギーを食品
に放射し、吸湿６　Ｐ 食品が温度上昇して乾燥に至る過程における食品の電波
吸収量の変化を検出して、乾燥の度合を検知する〇 食品の水分と電波吸収量の関係は第３図、第４図に示す
特性図の如きものである。加熱室内に配置される食品は
吸湿しておシ、一定の含水率を有するが、含有される水
分は加熱室内に放射される電波を吸収する（誘電体損失
により）性質があり。

その電波吸収量は食品の含水率に対応して第５図曲線の
如く変化し、含水率が増すほど受信レベルは小さくなる
傾向がある。したがって、あらかじめ吸湿し、ある受信
レベルにある食品を乾燥すれば、受信レベルは第４図曲
線口に示すように食品の脱水に伴って次第に増加し、乾
燥が終了する時点でほぼ平衡に達する。この平衡になっ
た時点を以って乾燥終了時点とすることができる。

以下本発明の実施例を図により説明する。第１図は本発
明の高周波加熱装置である。この第１図において、１は
キャビネット、２はドア、３は排気口、４は乾燥検知表
示ランプ、乾燥専用加熱源０Ｎ−ＯＦＦスイッチ、乾燥
終了報知ブザーなどの配列、５は通常の加熱に利用され
るタイマである。

第２図は、第１図に示したものの詳細を示すもので、金
属板で囲まれた加熱室６にはドア（図示せず）が開閉自
在に取付けられている。７ｉｄ食品載置台、８は駆動モ
ータ、９は吸湿食品、１０は加熱用高周波の励振口、１
１は高周波加熱源、１２は導波管である。１６は上述加
熱用高周波とは周波数を異にする数１０〜Ｗの微弱な高
周波電波を掃引発振する発振器であり、この発振器１３
で得られた高周波電波（およそ１，０００−１，３００
ＭＨｚ程度）は、加熱用高周波の２，４５０　ＭＨｚ帯
域阻止フィルタ１４　を経て送信アンテナ１６に送られ
る。２，４５０　ＭＨｚ帯域阻止フィルタ１４は、　　
２，４５０ＭＩ（ｚの高周波が発振器１３へ伝送するの
を阻止し、それにより外部への不要放射を防止するため
のものである。１５は前述アンテナ１６の支持台である
。送信アンテナ１６から送信された電波は、支持具１７
に支持された受信アンテナ１８に受信され、前述と同様
の目的から帯域阻止７１′ルタ１９．検波回路２０．増
幅回路２１を経てマ　Ｐ イクロコンピュータ２２に送られ、後述するように演算
処理が行なわれ、加熱用高周波の発振源１１の制御など
を行なう。なお、２３は食品載置台７の回転位置を検出
するセンサで１食品の位置が同一の状態で乾燥具合が検
知されるようにするためのものである。

この構成において、送信アンテナ１６より送られた信号
電波は食品に吸収されて信号レベルは低下した状態で受
信アンテナ１８に到達するが、これは前記第４図のＡ点
に対応する０つぎにこの吸湿食品９を加熱すると、乾燥
が始まり受信レベルは曲線口のように変化し、乾燥終点
Ｂに到達する。この場合受信レベルはほぼ平衡となる。

しかし実際には食品を１００％乾燥する必要はないし、
また仮に乾燥したとしても空気中の水分による電波の吸
収があるから１食べるときに乾燥した感じを与える程度
まで乾燥すればよいのが実際で、この場合曲線口の傾斜
割合をマイクロコンピュータ２２により演算させ、受信
々号の微分値がある値例えば点Ｃに近すいたら加熱を停
止するなどの信号をマイ　Ｐ クロコンピユータ２２から加熱源１１に送るなどの方法
によって乾燥を制御してもよい。

以上１本発明によれば吸湿した食品の乾燥過程において
食品の吸収する電波の量を計測し、その変化量から乾燥
を停止するように加熱を制御するので９食品の量、形状
、初期含水量に関係なく自動的に乾燥を検知できるので
１食品の炭化１発煙を生ずることがなく、安全に乾燥を
実施することができる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例を示す高周波加熱装置の外観
図、第２図は一実施例の動作を説明するためのブロック
図付断面図、第３図および第４図は本発明を説明するた
めの特性図である０６・・・加熱室、９・・・食品。 １１・・・加熱用高周波加熱源、１３・・・測定用高周
波発振源。 １６・・・送信アンテナ、１８・・・受信アンテナ。 ２２・・・マイクロコンピュータ。 出願人　　日立熱器具株式会社 第１図 第２図 第３図 含水率　（％） 第４図 脱　　フ）り；　　率　（ｙａ）

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 金属板で囲まれた庫内（６）に加熱用の高周波電波を励
   振する高周波加熱源α◇と、それと異なる周波数の高周
   波電波を励振する高周波発振源α場とその送信アンテナ
   ＱＱ及びその送信アンテナからの電波を受信する受信ア
   ンテナＱｅを前記庫内に備え、庫内食品の加熱によって
   変化する食品の電波吸収量から食品の加熱を制御する機
   構を有する高周波加熱装置において、庫内（６）に置か
   れた吸湿した食品（９）の乾燥に伴う電波吸収量の変化
   を検出して１食品が乾燥を終了したことを検知し、ｉた
   乾燥を検知したら加熱を停止する機構を設けたことを特
   徴とする高周波加熱装置。