JPS5948492A - 油脂含量の低いリン脂質の製法 - Google Patents
油脂含量の低いリン脂質の製法Info
- Publication number
- JPS5948492A JPS5948492A JP15787482A JP15787482A JPS5948492A JP S5948492 A JPS5948492 A JP S5948492A JP 15787482 A JP15787482 A JP 15787482A JP 15787482 A JP15787482 A JP 15787482A JP S5948492 A JPS5948492 A JP S5948492A
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Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は油脂含量の１氏いリンｉ指質の製法に関するも
のである。
のである。
リン１旨質として、大豆レシチン、卵黄レシチンが食品
、医薬品、化粧品等で広く用いられており、その形態も
油脂を含有する油状のものから、油脂外を除去した粉末
状のもの、又、それらを賦形剤と共に粉末にしたもの等
、（中々市販されている。
、医薬品、化粧品等で広く用いられており、その形態も
油脂を含有する油状のものから、油脂外を除去した粉末
状のもの、又、それらを賦形剤と共に粉末にしたもの等
、（中々市販されている。
いわゆる大豆レシチンは安価な点から、広く食品業界で
用いられているが、味、臭気の点から問題があり、卵黄
レシチンは抽出法、価格に問題があるので、限定された
用途しかない。更に共存する油分を除去して高純Ｉｆの
リン１１旨買を得る場合には、一般にはアセトンを溶剤
として用いなければならないが、このような溶剤を使用
することは本買的（二好ましくない。
用いられているが、味、臭気の点から問題があり、卵黄
レシチンは抽出法、価格に問題があるので、限定された
用途しかない。更に共存する油分を除去して高純Ｉｆの
リン１１旨買を得る場合には、一般にはアセトンを溶剤
として用いなければならないが、このような溶剤を使用
することは本買的（二好ましくない。
ｊ／こ、特開昭５７−２６５４８号公報には油脂を含む
！Ｊ ７１＋ｆｒ ｔｔを嬢アルコールで抽出して一旦
アルコール溶液とし、このアルコール溶成に若干駁の水
を添加して油脂を沈降除去しホスファチジルコリンをイ
ηる方法が記載されているが、この方法では溶へりを多
量に使用しなければならない反面、リン脂質回収率が悪
く、父、手間のかかる方法で、工業的に有利な方法では
ない。
！Ｊ ７１＋ｆｒ ｔｔを嬢アルコールで抽出して一旦
アルコール溶液とし、このアルコール溶成に若干駁の水
を添加して油脂を沈降除去しホスファチジルコリンをイ
ηる方法が記載されているが、この方法では溶へりを多
量に使用しなければならない反面、リン脂質回収率が悪
く、父、手間のかかる方法で、工業的に有利な方法では
ない。
本発明の目的ｅま、人体に有害な溶剤を用いすにかつ簡
単にリン脂質中に含まれる油脂を除去する方法を提供す
る事にある。
単にリン脂質中に含まれる油脂を除去する方法を提供す
る事にある。
本発明の構成吸１４トけ、油脂を含有するリン脂質を水
混和性アルコール類及び水と混合し、上層に油層、下層
にリン１石貿含イ１の水性層ケ生ずる様に相分離させ、
油層を除去して油脂含量の１氏いリン１］旨買全イｎる
事にある。
混和性アルコール類及び水と混合し、上層に油層、下層
にリン１石貿含イ１の水性層ケ生ずる様に相分離させ、
油層を除去して油脂含量の１氏いリン１］旨買全イｎる
事にある。
リン脂質を水−アルコール溶液として用いる場合はこの
まま使用すればよく、そうでない場合には過当な方法で
脱溶媒を行なえばリン脂質を取り出す事ができる。
まま使用すればよく、そうでない場合には過当な方法で
脱溶媒を行なえばリン脂質を取り出す事ができる。
本発明の対象となる油脂を含有１するリン１１旨５′↓
としては大豆レシチン、大豆カム賀、す１ｊ黄等の天然
物由来のリン脂質含有物が埜けられるが、これらに限定
されるものではない。
としては大豆レシチン、大豆カム賀、す１ｊ黄等の天然
物由来のリン脂質含有物が埜けられるが、これらに限定
されるものではない。
本発明において用いるアルコール力Ｊと水の量は、油ｌ
旨を自治するリン１１旨貿（コグ・］シて、名々１０〜
２００徂ｈ１％、４０〜３ｏｏｆｆｉ、：ｎ％で、かつ
水」−アルコール量が６０沖、１１％以上の範囲で適当
に選び得る。水＋アルコール類が６０耳１ｈ１％未満で
は系の粘度が上昇し、相分離しなくなってし甘う。一方
、使用量のＬ限は主にれ仏性によって定まるものである
。又、用いるアルコール類としては１１１ｉ１又は２１
ｉ１１ｉのものがよく安全性の点かう、エタノール、プ
ロピレングリコールが好ましい。
旨を自治するリン１１旨貿（コグ・］シて、名々１０〜
２００徂ｈ１％、４０〜３ｏｏｆｆｉ、：ｎ％で、かつ
水」−アルコール量が６０沖、１１％以上の範囲で適当
に選び得る。水＋アルコール類が６０耳１ｈ１％未満で
は系の粘度が上昇し、相分離しなくなってし甘う。一方
、使用量のＬ限は主にれ仏性によって定まるものである
。又、用いるアルコール類としては１１１ｉ１又は２１
ｉ１１ｉのものがよく安全性の点かう、エタノール、プ
ロピレングリコールが好ましい。
本発明の最も重量な点は、ｒ＋ｈ ＋１旨を含有１する
リン脂質と水とアルコールを混合したｅｋ ｆｒＰ ｔ
Ｍして上層に油層、下層に水−アルコール−リン１ｌｉ
ｔ ′ＰＪから成る水性層を生じせしめる峰な比率で水
と７ ／ｌ／コール類をイ史用する牛である。
リン脂質と水とアルコールを混合したｅｋ ｆｒＰ ｔ
Ｍして上層に油層、下層に水−アルコール−リン１ｌｉ
ｔ ′ＰＪから成る水性層を生じせしめる峰な比率で水
と７ ／ｌ／コール類をイ史用する牛である。
この比率はアルコールの椋頻によって異なり、例えは、
エタノールの場合は■１献比で、水／エタ／ −ル＝
９５１５〜ｓｏ／ｓｏ、好ｔ Ｌ、 ＜は９０／１０〜
６０／４０． プロピレングリコールの場合は重量比
で、水／プロピレングリコール＝９０／１０〜５゜１５
０、好ましく Ｎ： ８０／２０〜６０／４０である。
エタノールの場合は■１献比で、水／エタ／ −ル＝
９５１５〜ｓｏ／ｓｏ、好ｔ Ｌ、 ＜は９０／１０〜
６０／４０． プロピレングリコールの場合は重量比
で、水／プロピレングリコール＝９０／１０〜５゜１５
０、好ましく Ｎ： ８０／２０〜６０／４０である。
」１記割合よりも水が多すぎると玉１反分の混合中に系
全体がエマルジョン化してしまい、本発明の目的を達成
出来ず、一方上記割合よりも水が少なすぎるとす７１指
質の１部が沈澱し、しかも油層が下層になるのでリン脂
質の回収率が極度に１氏丁する。
全体がエマルジョン化してしまい、本発明の目的を達成
出来ず、一方上記割合よりも水が少なすぎるとす７１指
質の１部が沈澱し、しかも油層が下層になるのでリン脂
質の回収率が極度に１氏丁する。
尚、水性層は乳化していない方が好ましいが、系の粘を
皮を低下させる為に水とアルコールの使用量を増加させ
る必−較のある場合に水性層の全部又は１部が乳化して
いてもよい（ｆｒｌ＋層が上部に形成されれば充分であ
る）。
皮を低下させる為に水とアルコールの使用量を増加させ
る必−較のある場合に水性層の全部又は１部が乳化して
いてもよい（ｆｒｌ＋層が上部に形成されれば充分であ
る）。
１油脂を含有するリン脂質、アルコール及び水の三成分
の混合法としては、アルコール水溶液に油脂を含有する
リン脂質金入れても、又はその逆でも良く、或いは油脂
を含有するリン脂質とアルコールの混合液に水を入れて
も良く、任意に選べる。
の混合法としては、アルコール水溶液に油脂を含有する
リン脂質金入れても、又はその逆でも良く、或いは油脂
を含有するリン脂質とアルコールの混合液に水を入れて
も良く、任意に選べる。
攪拌方法も回速攪拌から、ポモミキザーを用いる高速攪
拌まで用い得る。
拌まで用い得る。
本発明では上記三成分を適当に混合することにより、例
えば大豆レシチンの場合、系中に油滴の析出が見られる
ようになり、これを静１６．すれば上層に油脂層、下層
に透明な流動イｑＥのあるリン脂質含有の水性層が得ら
れる。相分離を早める為に６０〜８０℃に加温してもよ
い。
えば大豆レシチンの場合、系中に油滴の析出が見られる
ようになり、これを静１６．すれば上層に油脂層、下層
に透明な流動イｑＥのあるリン脂質含有の水性層が得ら
れる。相分離を早める為に６０〜８０℃に加温してもよ
い。
分離法としては、単なる分散、遠心分離宿、通常の方法
でよく、得られた下層より水、アルコールを除去すれは
油脂含量の１氏いリン脂質が得られる。
でよく、得られた下層より水、アルコールを除去すれは
油脂含量の１氏いリン脂質が得られる。
本発明の効果は、油脂層の低下のみならず、色調、味、
臭気の改善にもあられれる。又、本発明で得られる水性
層は自己乳化性を有するので液剤としても４１Ｊ用出米
る。
臭気の改善にもあられれる。又、本発明で得られる水性
層は自己乳化性を有するので液剤としても４１Ｊ用出米
る。
本発明を以下の実す電制で説明するが、本発明はこれら
に限定されるものではない。
に限定されるものではない。
実姉例−１
アセトン不溶分６５％の市販大豆レシチン１００ｆＱ、
２０％エタノール水溶７（１１００ｒに攪拌下混合し、
１０分間攪拌する。やや粘性のある混合液を放置すると
、油滴が粗大化して分離を始める。２時間放置すると上
層に濃赤色の油層、中間にわずかの水層、下層に透明、
黄赤色の水性層が分離する。これを分散して上層２８２
、下Ｈ４１７２ｙ ５ｃ ４Ｍた。
２０％エタノール水溶７（１１００ｒに攪拌下混合し、
１０分間攪拌する。やや粘性のある混合液を放置すると
、油滴が粗大化して分離を始める。２時間放置すると上
層に濃赤色の油層、中間にわずかの水層、下層に透明、
黄赤色の水性層が分離する。これを分散して上層２８２
、下Ｈ４１７２ｙ ５ｃ ４Ｍた。
下層より揮発分を減圧下除去して７２．５Ｆの淡黄色大
豆レンチ／を得た。このもののアセトン不溶分は８９％
であり、色調、味、臭気も非常に改養されていた。
豆レンチ／を得た。このもののアセトン不溶分は８９％
であり、色調、味、臭気も非常に改養されていた。
実姉例−２
実施例１で用いた２０％エタノール水溶液の代すに、６
０チブロビレングリコール水溶液を用いた以外は実症例
１と同様に処理して下層１７５１を得た。
０チブロビレングリコール水溶液を用いた以外は実症例
１と同様に処理して下層１７５１を得た。
これｆ ｓｌ−ヘキザン抽出し、俗媒を１！；Ｊ′：去
してアセトン不溶分８７％のリン１ｌｒｒ 貿７４ ｙ
を得た。
してアセトン不溶分８７％のリン１ｌｒｒ 貿７４ ｙ
を得た。
実施例−３
リン脂質４０％、大豆油２０％及び水分４０条からなる
大豆ガム質２００ ？に、５０楚エタノール溶液１００
２を混合し、混合物を２００ Ｏｒ ｐｍで５分間遠心
分離すると、」二から黄褐色の油ハト、ゴミを含んだ中
間相、ＵＩＬ動性のある黄色の水性層が得られた。
大豆ガム質２００ ？に、５０楚エタノール溶液１００
２を混合し、混合物を２００ Ｏｒ ｐｍで５分間遠心
分離すると、」二から黄褐色の油ハト、ゴミを含んだ中
間相、ＵＩＬ動性のある黄色の水性層が得られた。
この水性層より（１１発分を除去して、淡黄色のアセト
ン不溶分９０％の大豆リン脂質８７！ｉ＋が得られた。
ン不溶分９０％の大豆リン脂質８７！ｉ＋が得られた。
実ので１１ンリ−４
生卵黄１００１にエタノール２０２を混合し１０分放置
後、更に２０％エタノール溶液を１２０２加えて１ｌＦ
ｃ拝する。これを２００Ｏｒｐｍ、 ５分間遠心分離す
ると、上から黄色透明な卵黄油層、黄白色のレンテン乳
化層、はとんど白色のｖ＋ｑ黄蛋白からなる沈澱物に別
れる。卵核ト１１１層と乳化層を別け、沈澱物を２０％
エタノール溶＃、５０２で抽出し、同様に遠心分離して
、上澄を前記乳化ノーと合せて減圧］・濃縮すると黄色
の卵黄レシチン１１・５ｙ（アセトン不溶分８０％）が
得られ、一方上層（卵黄油層）からは卵黄油が１ｙｙｉ
Ｈられた。
後、更に２０％エタノール溶液を１２０２加えて１ｌＦ
ｃ拝する。これを２００Ｏｒｐｍ、 ５分間遠心分離す
ると、上から黄色透明な卵黄油層、黄白色のレンテン乳
化層、はとんど白色のｖ＋ｑ黄蛋白からなる沈澱物に別
れる。卵核ト１１１層と乳化層を別け、沈澱物を２０％
エタノール溶＃、５０２で抽出し、同様に遠心分離して
、上澄を前記乳化ノーと合せて減圧］・濃縮すると黄色
の卵黄レシチン１１・５ｙ（アセトン不溶分８０％）が
得られ、一方上層（卵黄油層）からは卵黄油が１ｙｙｉ
Ｈられた。
比較例−１
７−ｔトン不メｕ９６５％の市販大豆レシチン１００１
を４％エタノール水溶液１００ Ｆに（鍼拌下混合する
と粘度のある乳化状態となり、相分割は起きなかった。
を４％エタノール水溶液１００ Ｆに（鍼拌下混合する
と粘度のある乳化状態となり、相分割は起きなかった。
比較例−２
比Ｉｌｖ例１で用いた４チエタノール水溶液の代りに６
５％エタノール水溶ａ１ｏｏｒを用いて比較例１と同情
・に混合すると、上部に黄白色の乳化層、下部に油脂と
りン脂賀からなる層に分１１Ｊした。
５％エタノール水溶ａ１ｏｏｒを用いて比較例１と同情
・に混合すると、上部に黄白色の乳化層、下部に油脂と
りン脂賀からなる層に分１１Ｊした。
上部の乳化層を減圧上濃縮したところリン脂質の収鼠は
６１しか得られなかった。
６１しか得られなかった。
特ｎ′「出願人 旭電化工業株式会社
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 （１）油脂を含有するリン脂質を水混合性アルコール類
及び水と混合し、上層に油層、下層にリン脂質含有の水
性層を生ずる様に相分離させ、油層を除去する小を％徴
とする油脂含Ｍ（の吐いリン１１旨賀の製法。 （２）リン脂質が大豆リン脂質、大豆ガム質、卵黄その
他の天然物由来のリン脂質含有物である特許請求の範囲
第（１）項記載の油脂含ｋｔの１氏いリン１１旨質の製
法。 （３１７，６を料リン脂質に対して、アルコール類を１
０〜２００重ｈ１％、水を４０〜５００車鍬楚使用し目
、つアルコール類と水との総量を６０重量係以」１便用
する特許請求の範囲第ｆｉ＋項１己載の油脂含量の低い
リン脂質の製法。 （４） アルコール類が１価又は２価のアルコール人
口である特許請求の範囲第（１）項記載の油脂含量の低
いリン脂質の製法。 Ｌ５） アルコール類カエタノール又θプロピレング
リコールである特＃１−請求の範囲第（４）項記載の油
脂含量の低いリン脂質の製法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP15787482A JPS5948492A (ja) | 1982-09-10 | 1982-09-10 | 油脂含量の低いリン脂質の製法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP15787482A JPS5948492A (ja) | 1982-09-10 | 1982-09-10 | 油脂含量の低いリン脂質の製法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS5948492A true JPS5948492A (ja) | 1984-03-19 |
| JPH0322396B2 JPH0322396B2 (ja) | 1991-03-26 |
Family
ID=15659291
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP15787482A Granted JPS5948492A (ja) | 1982-09-10 | 1982-09-10 | 油脂含量の低いリン脂質の製法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS5948492A (ja) |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6293294A (ja) * | 1985-10-21 | 1987-04-28 | Hokuren Nogyo Kyodo Kumiai Rengokai | 卵黄脂質の製造方法 |
| WO1998043492A1 (de) * | 1997-03-27 | 1998-10-08 | Skw Trostberg Aktiengesellschaft | Ölfreie glycerophospholipid-formulierungen und verfahren zu deren herstellung |
| WO2004014144A1 (en) * | 2002-07-23 | 2004-02-19 | Solae, Llc | Process for removing sugar and/or oil from lecithin |
| JP2016503439A (ja) * | 2012-10-24 | 2016-02-04 | カーギル インコーポレイテッド | リン脂質の含有材料からの画分化方法 |
| CN111484898A (zh) * | 2020-05-26 | 2020-08-04 | 内蒙古铂贝曼科技有限公司 | 一种黄色固体磷脂 |
| CN111548861A (zh) * | 2020-05-26 | 2020-08-18 | 内蒙古铂贝曼科技有限公司 | 一种水化法粉末磷脂 |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5726548A (en) * | 1980-06-25 | 1982-02-12 | Nattermann A & Cie | Production of phosphatidyl coline scarecely containing oil |
-
1982
- 1982-09-10 JP JP15787482A patent/JPS5948492A/ja active Granted
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5726548A (en) * | 1980-06-25 | 1982-02-12 | Nattermann A & Cie | Production of phosphatidyl coline scarecely containing oil |
Cited By (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| WO1998043492A1 (de) * | 1997-03-27 | 1998-10-08 | Skw Trostberg Aktiengesellschaft | Ölfreie glycerophospholipid-formulierungen und verfahren zu deren herstellung |
| US6288130B1 (en) | 1997-03-27 | 2001-09-11 | Skw Trostberg Aktiengesellschaft | Oil-free glycerophospholipid formulations and method for the production thereof |
| WO2004014144A1 (en) * | 2002-07-23 | 2004-02-19 | Solae, Llc | Process for removing sugar and/or oil from lecithin |
| JP2016503439A (ja) * | 2012-10-24 | 2016-02-04 | カーギル インコーポレイテッド | リン脂質の含有材料からの画分化方法 |
| CN111484898A (zh) * | 2020-05-26 | 2020-08-04 | 内蒙古铂贝曼科技有限公司 | 一种黄色固体磷脂 |
| CN111548861A (zh) * | 2020-05-26 | 2020-08-18 | 内蒙古铂贝曼科技有限公司 | 一种水化法粉末磷脂 |
| CN111484898B (zh) * | 2020-05-26 | 2021-11-23 | 内蒙古铂贝曼科技有限公司 | 一种黄色固体磷脂 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH0322396B2 (ja) | 1991-03-26 |
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