JPS5929925A - マイクロ波オーブン - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 １１匹ＬＬ この発明は、マイクロ波オーブン、ｌｊよび食品調理方
法に関する。

１」」口ＬＬ マイクロ波オーブンは極めて速やかに食品を調狸、解凍
または再加熱することができるが、熱エネルギが食品分
子の撹拌によって食品自身の内部に発生されるので、食
品外周はこんがりと焼けるのに必要な温度には達しない
。この欠点は、周知のマイクロ波オーブンに、マイクロ
波発生器と異なるｄつる種の加熱手段を設けることによ
って処理されている。たとえば、英国特８′「出願第１
１７２９１８号Ｊ３よび１３３２１２２号には、マイク
ロ波発生器に加えて熱加熱素子を有ツるオーブンがぴ２
明されている。

公知のマイクＣＩ　′ｄ１オーブンには、２つの形態の
エネルギ、すなわちマイクロ波エネルギおよびＲ（１エ
ネルギ、を用いる異なった方法が採用されている。１つ
の公知のオーブンは、第１の調理期間にのみ熱エネルギ
を発生し、続いて第２の調理期間にのみマイクロ波エネ
ルギを発生し、その熱エネルギからマイクロ波エネルギ
への転換は自動的に行なわれる。第１の期間の間に、熱
エネルギによって、食品はその内部まで調理されること
なく、その表面が）】リカリにまたはこんがりと焼かれ
る。

マイクロ波エネルギのみがオーブンに与えられる第２の
期間の間に、食品の中心部が加熱される結果蒸気が発生
し、その蒸気は既にカリカリにまたはこ／ｖがつと焼け
た食品の外周を通って外部へ逃げなければならない。そ
の結果、食品の外周は蒸気を含んで柔かくなり、まずく
なるｅ蒸気を分散するために、オーブンは第２の期間の
間に通気さね、：ｎｌ！Ｉ！空内の温度が低下して、特
にパイ類などの食品において品質が低下する。

第２の公知のマイクロ波オーブンは、第１の調理期間内
にマイクロ波エネルギのみが発生され、続いて第２の１
ｔＦ１１！ｌｌＩｍ間内に熱エネルギのみが発生され、
第１のものと１よ逆の順序で動作する。第１の期間内に
オーブンの調理室には通気孔が殿けられて、強制された
空気の流れによって蒸気を分散させる。第２の１１間の
最初に通気孔が閉じられ、食品を焼くために熱エネルギ
が加えられる。

これらの公知のマイクロ波オーブンはともに、マイクロ
波エネルギの発生期間の間に蒸気の分散が行なわれるの
で、蒸気の分散に伴なう問題点をうまく処理することが
できない。過度の蒸気は冷たいオーブンの表面上でＩＰ
、！　１ｌｉｆ　Ｌ、また食品を柔かくまたはどろどろ
にづる。蒸気を分散させる１こめに通気を多くづればオ
ーブンの温度が減少し、一方多くの熱エネルギを与えれ
ば、食品の中心部が調理される前に食品の外周が焦げて
しまう。

この発明は、食品がマイクロ波エネルギによって調理さ
れるときに、食品から出る蒸気を処理するのに充分な熱
がオーブンの調理空白に与えられるマイクロ波オーブン
および食品調理方法を１ＦＣ供することを目的とする。

この目的を達成するために、マイクロ波エネルギと同時
に熟エネルギが継続して与えられる。

マイクロ波エネルギが熱エネルギと同時に与えられるマ
イクロ波オーブンは公知である。しかしながら一般的に
、そのような公知のオーブンは、高電力用の大型の商業
用または工業用のオーブンであった。このことは、色々
な調理のためにマイクロ波発生器および熱加熱素子に必
要な電力が、Ａ−フンに対する電力入力レベルによって
厳しく制限されてきたということを意味する。これに対
して本願発明は、小型の、家庭用に設計された、国々に
よって異なる特定の電力制限を有する家庭用コンセント
に接続することができるオー・フンに関する。この発明
は、（米国に適する）１８００ワツトの最大電力入力で
動作づるように段別されたオーブン、および（英国に適
する＞３０００クットの最大電力入力で動作するＪ：う
に設計されたオーブンを提供することに関する。

熱加熱手段によって加熱された高温の空気が調理されて
いる食品に打直るようにファンを持つマイクロ波オーブ
ンもまた知られている。そのようなマイクロ波オーブン
における調理がう該くぃくかどうかは、オーブン調理１
内の空気の対流パターンなどのような、冬（の要因の正
確な退択にＪ：る。１つの商桑的に利用可能なオーブン
は、１！］　Ｆｐ至の背壁の中央部分がら調］！Ｉ！至
内に加熱空気を導き入れ、その空気は前方に導かれて次
に２つの流れに分かれ、オーブンＫｍ理至の側り？に沿
っ゛Ｃ後方に流れて戻り、その後調ジ］！丈の背をの２
つの位置で周期寮から排出される。この空気の流れのパ
ターンは、食品がマイクロ波エネルギにＪ、って調理さ
れ−４いるときに、食品から光生きれる蒸気を常に満足
に分１１１．さ氾るとは限らない。もし調理の桔ニド！
几生づる蒸気が熱空気の流れによって分散されな（：ｌ
れば、特にパイ類などが柔かくまた目、どろどろになり
、問題である。

反侃の１に要 この発明の１つの見地に従って、１５００ワツトを越え
ない範囲の家庭用電カブラグから電力が供給されるＪ：
うに設剖された小型のマイクロ波Ａ−フンは、オーブン
のｖＡｌ！Ｉ！室にマイクロ波エネルギを供給Ｊるマイ
クロ波発生器と、調理室の底にある回転可能なターンテ
ーブルと、Ａ−フン調理室内の空気を加熱することがで
きる熱加熱手段と、Ａ−フンＦＪ４理苗への熱エネルギ
の供給と同時にオーブン調理室にマイクロ波エネルギを
継続して供給するように動作する制御手段とを備え、そ
れによってマイクロ波エネルギは食品の内部を加熱し、
また熱エネルギはその結束生じる蒸気を分散しかつ食品
の外部表面をこんがり焼き、熱加熱手段は電気的加熱素
子と素子を介しかつ調理室を通じて空気を循環させるフ
ァン手段とを含み、ファン手段は熱加熱手段によって加
熱された強制された流れまたは空気がｌｉｌ’Ｊ理室の
一方側から調理室に入って、ターンテーブル上を通過し
て、＆ＷＩ　Ｗ　Ｍの他方側から調理室の外へ出るよう
にする。

好ましくは、オーブン調理室は背壁を有し、その後ろ側
は電気的加熱素子を収容する室であり、背壁は前記一方
側に間口を有し、間口は加熱空気がファンによって強制
されて調理室の実質的高さにわたって調理室に入ること
を可能に１）、また背壁の他端の底部隅付近には前記フ
ッ・ン手段を構成するファンが設けられる。

好ましくは、オーブンの電力率は１６２０ワツトを越え
ず、この値は米国の電力制限に対づる限界である。

この発明の他の見地に従って、３０００ワットを越えな
い割合で家庭用電源コンセントから電源をどるように設
計された小型マイクロ波Ａ−フンは、オーブンの調理室
にマイクロ波エネルギを供給するためのマイクロ波発生
器と、ルｌ理室の底に設（プられｌζ回転可口りなター
ンテーブルと、オーブン調理室内の空気を加熱すること
ができる熱加ｐ手段と、Ａ−フン調理室への熱エネルギ
の供給と同時にＡ−フン調理室に■２続したマイクロ波
エネルギを９（！８するように動作する制御手段とを備
え、それにＪ、ってマイクロ波エネルギは食品の内部を
加熱し、また熱エネルギはその結果生じる蒸気を分散し
かつ食品の外部表面をこ／υがり焼き、熱加熱手段は電
気的加熱素子とイの素子を介してかつ調理７を通じて空
気を循環するためのファン手段とを含み、ファン手段は
熱加熱手段によって加熱された空気の流れを強制しで、
ｎ１理苗の一方側から；ＩＩに入り、ターンテーブル上
を横切って、ｉｌｌ　Ｔ！［！　ｉの他方側から調理ヱ
を出るようにする。

好ましくは、前記他の見地のオーブンの電力率は２６５
０または２７００ワツ１〜を越えず、この値は英国の電
力制限に対する限度である。

この発明のざらに他の見地に従って、１８００ワツトを
越えないかまたは３０００ワツトを越えないかのいずれ
かの割合で家庭用電源コンセントから電源をとるように
設計された小型マイクロ波オーブンにおける食品調理方
法は、食品が入れられるオーブンの調理室に継続してマ
イクロ波エネルギを供給すると同時にその調Ｎ室に熱エ
ネルギを供給するステップを備え、それによってマイク
ロ波エネルギは食品の内部を加熱し、また熱エネルギは
その結果生じる蒸気を分散しかつ食品の外部表面をこん
がり焼き、熱エネルギは電気的加熱素子を介して通過す
るようにファンによって強制される空気の循環対流によ
って供給され、対流は調理室の一方側からオーブン調理
室に入り、ターンデープル上で回転される食品上を通過
し、オーブン調理室の他方側から調理室を出る。

英国市場向けに１６２０ワツ１〜の総人カ電）ｊに制限
された低電力オーブンについ−（，１２５０’）ットの
熟エネルギと２００ワッ１−の調理室内へのマイクロ波
エネルギとが好結果をもたらずということがわかった。

マイクロ波エネルギの典型的な発生源は約５０％または
これより幾分良い効率であるので、２００ワツトの調理
室内への電力入力は、約３６０ワツトのマイクロ波発生
源への電力人ツノを必要とする。好ましくは、オーブン
は、熱エネルギを生み出す１つの熱対流または加熱素子
を有し、これはオーブンの予備加熱を必要と【ノないの
に充分なものであるうマイクロ波発生源（すなわちマグ
ネ１〜ロン）は、調理室内ににり高い、［ネルギを供給
するようにより高い電力で動作するように選択されても
よく、加熱素子が能動化されているときはいつでもマグ
ネ１−〇ンが低電力ｌ、：設定される（すなわちＩ’ｌ
ｌ理室内への２００ワツトの供給）ことを？１１実にす
るように接続される。

英国市場向けの２６５０ワツトに制限された高電力オー
ブンでは、より多くの電力が利用可能であり、制約は少
ない。たとえば調理室内への２００．３００．および６
００ワツトに相当するイ代。

中＋　Ｊ）よび高電力レベルがマグネ１〜ロンに対し存
在し、１つの熱加熱素子は約１４５０ワツトの電力率を
有する。低電力および高電力のオーブンの各々に対し、
ｆｉｌｌ理は好ましくは冷えたオーブンから始まる。

ここで添付の図面を参照しで、この発明による２つのマ
イク「コ波オーブンを例示的に説明する。

第１図および第２図は、家庭用【こけ約１０５０ワツＦ
−頃上の電力率を持ち（ｑない３ｊ４国での使用のため
にυ削さ１したオーブンを・示−ｑ、、菌１図を参照す
ると、マイクロ波オーブンは、調理室：３を密封１ｒる
自；に番式のドア２が装着され１；γ−シニ／グ１を有
する。調理室の底部には、調■１中に食品を回転させる
ｉ′、：めのり・−ンデーブル５が限けられる。調理室
３の側室には側板ガイド６が設けられ、調理室３の背壁
には熱対流素子８（第２図〉を介してかつ穴あき仮９を
通じて空気を循１ψさＶるための°ファン７が殿１〕じ
れる。

制御Ｉ板１０は、調理人のための制卸つまみおよびグイ
（アルを有する。

第２図は、オーブンの電気回路の構成要素を示す。オζ
線からの電力は１５アンペアのビュー・ズ１２．７グネ
ト［１ンカットアウト１３　、Ｌｉよび木線オン／オフ
スイッチ１４を通じて導かれる。スイッチ１４が閉じて
いると、１１５Ｖ、６０１−１ｚの電力がＦＩＲ泗’ｉ
：ランブ１５および調理マグネトロン１７用の送用モー
タ１６にイノ−給される。熱対流タイマスイッチは、３
’［！　１ｌｉｊ接ｅ、”Ｉ　８　、１８　ａ　ヲ有ｔ
　？）。

接点１８は、フ１ン７用のモータ１９、約１２５０２ツ
１〜の熱対流素子８と直列になった調理字→ノ。

−モスタント・２０．ｆｆ１１のリレー・コイル２２、
およＴ／第２のリレーコイル：３３と藷続される。

ドアヌイッｆ２４、マイクロ波タイマスイッｆ２５およ
び調！！！間始スイッチ２６１よ、調理室（Ｊマー（ク
ロ波エネルギを供給するマグ２ｊ〜ロン１７に電力を供
給する電力供給２イン２７において直４Ｊに接続される
。接点１８ａと熱対流タイマモータ３（３（工、？「源
ライン２°ｌど中性ライン３２との間に接続される。熱
対流「オン」ランプ３ｏは、全イアモータ３６の両端に
並列に１妾快される。マイクロ波タイマモーク３７およ
びマイクロ波「オン」ランフ３８は、電源ライン２７と
中性ライン３２との間に図示の位置で接続される。ター
ンテーブル５用のターンテーブルモータ３９は、リレー
接点３４の中央接点と中性ライン３２との間に接続され
る。リレーコイル３３は、マイクロ波エネルギ切換スイ
ッチ／Ｉ２およびり１ノー〕イル３５とともに電源ライ
ン２７と中性ライン３２との間に接続される通常は閉じ
られたリレー接点４０を制御する。１〜ランス４４は、
マグネトロン′１７への電力を取出す。スイッチ４５は
、２つの並列１．二接続された客語４６のうちの一方を
絶縁し、それによってマグネトロンは１氏霞力を３斧出
プる。すＬノースイッチ４５が閉じられているとぎ１両
容量４６は回路になって、マグネｊ・［１ン１７は高電
力を導出づ゛る。低電力ではマグネト［１ンは約２ｏＯ
ワツトを調理室３内に出力し、また高電力ではマグネト
ロンは約６５０ワツトを調理ｖ３内に出力１°る。

マグネトロンはおよそ５０％の効率であるので、マグネ
トロンによって消費される電力１；１．、低電力の場合
でも高電力の場合でも、調１ｊｉｉ室に導出されるエネ
ルギの約２倍で嚇る。調理室内への２００ワツトの出力
エネルギのためには、マグネ１〜ロンは約３６０ワツト
の入力を必要とする。

第１図に戻って、制御ｉｌ板１０は、１メ下の制御、す
なわち高または低マイクロ波エネルギを連携１゛るスイ
ッチ４２．丑−夕３７を制御し、したがってマグネトロ
ンが動作される最大６０分までの時間を設定する回転タ
イマ５０．マイイ゛口波「７Ｉン」ランプ３８．熱対流
「オフＪランプ３０．メイ〕／スイッチ１４．５０℃と
２５０℃との間でサーモスタット２０の設定を変化させ
る回転つまみ５２゜モータ３６を制御し、したがって熱
エネルギが発生される最大１２０分までの時間を８■定
する別の回転タイマ５３．およびスイッチ２６を制ｔｆ
ＩＩゴろ押しボタン５４．を備える。

オーブンは、［混合ファシリティＪモード、すなわち熱
エネルギとマイクロ波エネルギとのモードで、Ｊス下の
ように冷えた状態のスタートから用いられる。

（ａ）　マイクロ波夕、イマ５０は、所望の調理１７ｆ
間に設定される。

（ｂ）　　つまみ５２は、サーモスタッ１〜２０の温度
を設定するように回転される。

＜ｃ　＞　　対流タイマ５３は、湧望のに’ｌ　Ｊ’［
！　ＩＪ’＋間に設定される。

＜＋Ｊ）　　ドア２は閉じられ、調理ボタン５４が押さ
れてスイッチ２６が開成される。

ターンテーブル５は回転し、両タイマは同時に動いてマ
イクロ波エネルギおよび熱エネルギが同時に発生される
。

リレー″−コイル３３が能動化されている隈り（つＪ＝
り接点１８が閉じられている限り）、接点４０１１問い
Ｔ’　Ｊｊす、したがってスイッチ４２の位置にかかわ
らず一マクネ［・ロンは低電力を発生づ゛る。

熱対流タイマ５３かゼロに違ぶると、スイッチ接点１８
．１８ａは開き、熱対流加熱糸イ８は不能化され、調理
期間１ｊ終了する。Ｊ、た、コイル２２および３３は不
能化される。コイル３３が不能化されると、接点３４は
変化される。これによりターンデーフルモータ３９は、
スイッチ２５および２６を通じてまたは接点１８ａを通
じて能動化される。ランプ３８〈好ましくは緑色〉はマ
イクロ波エネルギが発生されている限り点灯し、またラ
ンプ３０（好ましくはオレンジ色）は熟エネルギが発生
されている限り点灯する。マイクロ波タイマ５０がＵ口
に達すると、スイッチ２５が開き、それによってマグネ
トロン１７が絶縁される。オーブンドア２が開くと、ス
イッチ２４が開き、それによってマグネトロンに対する
電力の供給が遮断される。通常の短絡スイッチ４７はラ
イン２７ど３２との間に接続されて、マグネトロン１７
を短絡する。

第１図および第２図のオーブンはマイクロ波のみのモー
ドまたは熱対流のみのモードで動作しくｑるが、最良の
結果は説明する混合ファシリティモードにおいて達成さ
れる。

リレーコイル２２はまた、成る状態の下でオーブン調理
室３を通気するためのシャッタ（または弁）８４を動作
させる。シャッタ８４は、ＷＳｓ図に示されるように、
調理室３の右側壁の前面上端付近に配置される。対流加
熱が調理室３に与えられているとき、リレーコイル２２
は能動化されており、シャッタ８４は閉じて、送風モー
タ１６によって運ばれた空気の流れが調理室３に達しな
いようにする。対流加熱が調理室３に与えられていない
とき、コイル２２は不能化され、それによってシャッタ
８４は間き、調理室の通気が行なわれる。通気の間、モ
ータ１６にＪ：つて運ばれる空気は調理室内へ強制され
、そこから大気中へ強制されて調理室から蒸気を除去す
る。

第３図に示されたオーブンは、家庭用コンセントから約
３　Ｋ　Ｗまでの電力が導き出せる英国市場に適合する
ように設計された。

ｆｆ１３図において、第２図と同一部分には、同一の参
照数字が付されている。マイクロ波スイッチ４２は、（
「オフ」位置に加えて）、１つ、２つ。

または３つの客間４６によってそれぞれもたらされる、
低、中、および高エネルギ設定位置があり、３つの設定
位置のいずれにおいてもスイッチ４２は閉じて、１〜ラ
ンス４４に電力を導く。

ヒユーズ１２と直列にオーブンサーモスタット６０が接
続され、オーブンサーモスタット６ｏは、　　　　゛調
１ｒｐｖの温度が高温になり過゛ぎると切断される。

マグネトロンサーモスタット６２は、マグネトロン１７
に対して同様の機能を果たす。スイッチ６３おにび６４
は互いに接続され、スイッチ６４は以下のようにしてタ
イマモータ６５に接続される。

スイッチ６３は第２図のスイッチ１４に対応するオン／
オフスイッチであり、スイッチ６４はタイマモータ６５
がゼロに達したとき間き、２つのスイッチ６３および６
４は制御板１０上の１つの回転タイマつまみによって制
御される。

対流スイッチ６６は、タイマモータ・６５によって与え
られた自動タイミングとは無関係に素子８が能動化され
るようにづ°る。したがって、手動モードにおいて、ス
イッチ６６を閉じると、素子８が能動化されて、熱エネ
ルギが時間制限と無関係にかつマイクロ波エネルギとも
無関係に発生されるＪ：うにする。自動またはタイマモ
ードに対しては、調理開始スイッチ２６が閉じられて、
タイマモータがそのときからＶ」作するようにセットさ
れる。この時間が過ぎると、スイッチ４６は開き、素子
８は不能化される。

マイクロ波エネルギが必要であるとき（こ１よ、スイッ
チ４２が必要なマイクロ波エネルギレベル設定され、モ
ータ６５を制御づ゛るタイマスイツブーが所望の時間に
設定されて、スイ・ンチ２　６　ｈｔ閉じられる。タイ
マ、モータ６５がゼロに達すると、スイッチ６４は間き
、マグネトロン１７（ま不ａｙ＜ヒされる。

スイッチ６６はオーブン調理室内のサーモスタッｉ〜ス
イッチ６７と接続され、またモニタスイッチ４７はター
ンテーブル「オフ」スイッチ６８と捜械的に連結される
。

第１の実施例に関しては、オーブンは通常的には熟エネ
ルギとマイクロ波エネルギとが同時（こ発生されて稼動
し、調理期間はスイッチ６４がｇｏ（１て熱およびマイ
クロ波エネルギの発生が止むことによって終了する。

リレーコイル３３は、前の実施例におＩするように、接
点３４を制御し、またコイル３３Ｇまシャッタ８４を制
御するために用いられる。コイル３３が不能化されると
、送風器１６からの空気は調理室内へ向けられるが、コ
イル３３が能動化されると、シ１７ツタ８４は調理室内
への空気の進入部分を閉じて、空気を大気中へ向ける。

この発明は、米国または英国の要求に適合する設入電力
入力で非常に効果的に動作するよう（マイクロ波オーブ
ンを能動化する。熱エネルギどマイクロ波エネルギとを
同時に供給することは、蒸気がマイクロ波エネルギによ
って調理されている食品の内部から発生されるどきに、
熱エネルギによってその蒸気が分散されるようにする。

このことは、調理中の過剰な蒸気に特に敏感であるパイ
類などにとって特に効果的であることがねかつＩＣ０説
明した制御板１０の代わりに、第２図まｌζは第３図の
オーブンには、第４図に示されるパネル７０が装備され
てもよい。

パネル７０は接触感知パッドおよびディスプレイ７２を
備える。パッドは、コンビネーションパッド７３、マイ
クロ波パッド７４、熱対流パッド７５、２つのタイムパ
ッド７６、ｍｆｆｌパッド７７、リセット／オフパッド
７８、およびスタートパッド７９を含む。パネル７０は
、３つの可能なモードにおいて、以下のように動作され
る。

（１）　コンビネーション調理モード（すなわちマイク
ロ波および熱エネルギ） コンビネーションパッド７３に接触する。

−低マイクロ波エネルギに対しては１回中位マイクロ波
エネルギに対しては２回（第３図のみ） 高マイクロ波エネルギに対しては３回（第３図のみ） ディスプレイ７２に照灯された数字８０によって示され
るように、所望の温度に達するまで温度パッド７７に接
触する。

ディスプレイ７２における数字８２によって示されるよ
うに、所望の時間に達するまで時間パッド７６に接触す
る。

開始パッド７９に接触する。

調理の間、ディスプレイ７２は継続している調理時間、
選択された温度、およびコンビネーションモードを示す
。第３図の英国モデルに対しても、ディスプレイ７２は
いずれかのレベルのコンビネーションを示す。

（２）　マイクロ゛のみの調理モード マイクロ波バッド７４に接触する。

高エネルギに対しては１回 中低エネルギに対しては２回 低エネルギに対しては３回 所望の時間に達１′るまで時間バッド７６に接触づる。

開始バッド７９に接触する。

調理の間、ディスプレイ７２は、継続している調理時間
、中位モードおよびマイクロ波エネルギレベルを示す。

（３）　熱対流のみの１理モーζ 対流バッド７５に接触する。

所望の温度に達するまで温度バッド７７に接触する。

所望の時間に達するまで時間バッド７６に接触する。

開始パッド７９に接触する。

もし予備加熱が必要ならば、オーブンは説明したように
設定され、一定時間またはその温度に達するまで加熱さ
れる。

その温度に達したことを示すために、ディスプレイ上の
温度指示器が点滅する。

調理の間、ディスプレイ７２は、継続している調理時間
、選択された温度、および熱対流モードを示す。

調理時間が終わると、ビーという継続音が鳴り、加熱は
自動的にスイッチオフされる。

その継続音を切るためにバッド７８に触れ、そして時間
がディスプレイされる。バッド７８は、代わりに、押圧
スイッチであってもよい。

バッド７０は、熱加熱素子、マイクロ波発生器、および
オーブンの他の作動構成要素に必要な制御機能を与える
マイクロプロセッサと接続されてもよい。

穴あき板９は背壁３ａの右隅に設けられ、熱空気が調理
室の実質高さにわたって調理室３に入るように垂直に柵
長くされている。ファン７Ｉよ、背壁３ａの左端の下側
間近くに設けられ、電気的に駆動されて、熱空気の流れ
が回転ターンテーブル５上に置かれた食品全体上を通過
するように強制する。

ｗＳ５図は、オーブン内の空気の対流パターンを示す。

熱空気は穴あき板９を通過して調理室３に入り（矢印８
６）、ターンテーブル５上を通過しく矢印８８）、調理
室３の後ろの部屋９２内へファン７を通って引入れられ
る（矢印９０）。部屋９２内にはく第５図に電気回路的
に示された）熱加熱素子８が設けられ、熱加熱素子力は
空気が調理室３に入る前にその空気を加熱する。ターン
テーブル５は第５図に示されるように反時計方向に回転
し、穴あき板９を通じて調理室に入る熱空気とターンテ
ーブル５上で回転する食品との間の相対速度を最大に１
６゜ 上に説明した対流パターンは食品を加熱するのに効果的
であるが、熱空気が調理室壁に沿って送風される公知の
空気対流パターンと比較して、オーブン調理室の壁は冷
たいままである。

背壁３ａには、ファン７の上に、蒸気をオーブンの外ｌ
＼通気するための通気穴（図示せず）が設けられる。

調理中にドアが聞かれれば、スイッチ２４が開き、マグ
ネトロンは不能化されるが、熱加熱素子８には引続いて
電力が与えられるとい）ことが、第２図および第３図の
回路図から理解されよう。

【図面の簡単な説明】

’１ｌｓｉ図は、第゛１のオーブンの説明図である。 第２図は、第１のオーブンの電気回路図である。 第３図は、第２のオーブンの電気回路図である。 第４図は、第２図および第３図のオーブンのための選択
的な制御板である。 ＩＴ　５図は、オーブン内の熱空気の対流パターンを示
す、オーブンの両実施例の概略平面［り４である。 図にＪ３いて、１はケーシング、２はドア、３はオーブ
ン１１理室、３ａは背壁、５（よターンテーブル、６は
棚板ガ・ｆド、７はファン、８は熱対流素子、９は穴あ
き板、１０は制御板、１５は調理室ランプ、１６は送風
モータ、１７は調理マグネトロン、２０は調理至ザーモ
スタット、２２，３３゜３５はリレーコイル、２４はド
アスイッチ、２５はマイクロ波タイマスイッチ、２６は
開始スイッチ、３０は熱対流Δンランブ、３６はタイマ
モータ、３７はマイクロ波タイマモータ、３日はマイク
ロ波オンランプ、３９はターンテーブルモータ、４４は
トランス、６５はタイマモータ、６６は熱対流スイッチ
、６８はターンテーブルオフスイッチ、７０はプレート
、７２はディスプレイをそれぞれ示１゜ 特許出願人　マイクロウニイブ・オーランプ・リミテッ
ド 一′ （ほか２名）

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 ＜１＞１５００ワツトを越えない割合で家庭用電源コン
   セントから電源をとるように設計された小型マイクロ波
   オーブンであって、 オーブンのｇ１１理室にマイクロ波エネルギを供給する
   ためのマイクロ波発生器と、 前記調理室の底に設けられる回転可能なターンテーブル
   と、 前記オーブン調理室内の空気を加熱することができる熱
   加熱手段と、 前記オーブン調理室への熱エネルギの供給と同時に前記
   オーブン調理室へ継続した前記マイクロ波エネルギを供
   給するように動作する制御手段とを備え、 それによって前記マイクロ波エネルギは食品の内部を加
   熱し、また前記熱エネルギはその結果生じる蒸気を分散
   しかつ食品の外部表面をこんがり焼き、 前記熱加熱手段は、電気的加熱素子と、前記素子を介し
   かつ前記調理室を通じて空気を循環させるファン手段と
   を含み、 前記ファン手段は、前記熱加熱手段によって加熱された
   空気の流れを強制して、前記空気が前記調理室の一方側
   から前記調理室に入り、前記ターンテーブル上を通過し
   、前記調理室の他方側から前記調理室を出るようにする
   、マイクロ波オーブン。 （２）　前記オーブン調理室は背壁を有し、前記背壁の
   後ろは前記電気的加熱素子が設けられる部屋であり、 前記背壁の前記一方側には間口が設番ノられて、前記加
   熱空気が前記ファンによって強制されて前記調ＤＩ！空
   の実質的高さにわたって前記調理室に入るＪ：うにし、 前記背壁の前記他方側の底部層付近には、前記ファン手
   段を構成するファンが設けられる、特許請求の範囲第１
   項記載のマイクロ波オーブン。 （３）　前記オーブンの電力率は、米国の電力制限に対
   する限界である１６２０ワットを越えない、特許請求の
   範囲第１項または第２項記載のマイクロ波オーブン。 （４）　前記熱加熱手段は１２５０ワツトを発生し、前
   記マイクロ波発生器は前記調理室内に２００ワツトを特
   徴する特許請求の範囲第３項記載のマイクロ波オーブン
   。 （５）　前記マイクロ波発生器は、高または低レベルで
   動作することができ、前記電気的加熱素子が能動化され
   ているときはいつでも前記マイクロ波発生器は前記低エ
   ネルギレベルである、特許請求の範囲第３項または第４
   ｍ記載のマイクロ波オーブン。 （６）　　３０００ワツトを越えない割合で家庭用電源
   コンセントから電源をとるように設計された小型マイク
   ロ波オーブンであって、 前記オーブンの調理室にマイクロ波エネルギを供給する
   ためのマイクロ波発生器と、 前記調理室の底部に設けられた回転可能なターンテーブ
   ルと、 前記オーブン調理室内の空気を加熱することができる加
   熱手段と、 前記オーブン調理室に対する熱エネルギの供給と同時に
   、前記オーブン調理室に継続したマイクロ波エネルギを
   供給するように動作する制御手段とを備え、 それによって前記マイクロ波エネルギは食品の内部を加
   熱し、前記熱エネルギはその結果性じる蒸気を分、散し
   かつ前記食品の外部表面をこんがり貌き、 前記熱加熱手段は、電気的加熱素子と、前記素子を介し
   てかつ前記調理室を通じて空気を循環させるためのファ
   ン手段とを含み、 前記ファン手段は、前記熱加熱手段によって加熱された
   空気の流れを強制して、前記空気が前記調理室の一方側
   から前記調理室に入り、ターンテーブル上を通過し、前
   記調理室の他方側から前記調理室を出るようにする、マ
   イクロ波オーブン。 （７）　前記オーブンの前記電力率は、英国電力Ｔｈｌ
   限に対する限界である２プＯＯワツトを越えない、特許
   請求の範囲第６項記載のマイクロ波オーブン。 （８）　前記マイクロ波発生器は、低、中、および高エ
   ネルギレベルを備える、特許請求の範囲第７項記載のマ
   イクロ波オーブン。 く９）　前記低、中、および高エネルギレベルは、前記
   調理室内への２００，３００および６００ワツトに相当
   する、特許請求の範囲第８項記載のマイクロ波オーブン
   。 （１０）　前記電気的加熱素子は、実質的に１４５０ワ
   ツトの電力率を有する、特許請求の範囲第６項、第７項
   、第８項または第９項記載のマイクロ）皮オーブン。 （１１）　　１８００ワツトを越えないまたは３０００
   ワツトを越えない割合で家庭用電源コンセンｌ−から電
   源をとるように設計された小型マイクロ波オーブンにお
   ける食品￥ｔｌ［方法であって、前記オーブン１１　Ｉ
   Ｉ！室に対する熱エネルギの供給と同時に、前記食品を
   入れる前記オーブンの調理室に１１続したマイクロ波エ
   ネルギを供給するステップを備え、 それによって、前記マイクロ波エネルギは前記食品の内
   部を加熱し、前記熱エネルギはその結果性じる蒸気を分
   散しかつ前記食品の外部表面をこんがり焼き、 前記熱エネルギは、空気の循環する流れによって供給さ
   れ、前記空気の循環づ゛る流れは、ファンによって強制
   されて、電気的加熱素子を介して通過し、前記オーブン
   調理室の一方側から前記オーブン調理室に入り、ターン
   テーブル上で回転されている前記食品上を通過し、前記
   オーブン調理室の他方側から前記オーブン調理室を出る
   、食品調理方法。