JPS5929203B2 - 塊状食品を製造するためのマガジン・アセンブリ - Google Patents
塊状食品を製造するためのマガジン・アセンブリInfo
- Publication number
- JPS5929203B2 JPS5929203B2 JP51024960A JP2496076A JPS5929203B2 JP S5929203 B2 JPS5929203 B2 JP S5929203B2 JP 51024960 A JP51024960 A JP 51024960A JP 2496076 A JP2496076 A JP 2496076A JP S5929203 B2 JPS5929203 B2 JP S5929203B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- mold
- magazine assembly
- magazine
- molds
- roller
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
- A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
- A22C7/00—Apparatus for pounding, forming, or pressing meat, sausage-meat, or meat products
- A22C7/0023—Pressing means
- A22C7/003—Meat-moulds
- A22C7/0046—Containers in which meat is pressed and moulded
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Processing Of Meat And Fish (AREA)
- Treatment Of Fiber Materials (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は一般的に成形製品の製造に係り、更に詳細にい
えば、塊状食品を製造する連続式塊成形方式に利用され
る複数の塊成彫型を含むマガジン・アセンブリに係るも
のである。
えば、塊状食品を製造する連続式塊成形方式に利用され
る複数の塊成彫型を含むマガジン・アセンブリに係るも
のである。
本発明のマガジン・アセンブリは詰めものにできる食品
材料から塊状製品特に塊状肉製品を製造する連続式塊状
製品加工装置に係るものである。
材料から塊状製品特に塊状肉製品を製造する連続式塊状
製品加工装置に係るものである。
マガジン・アセンブリは一般に垂直に配置され水平に延
びている複数の管状の型に互いに接続された結合部材を
含んでいる。
びている複数の管状の型に互いに接続された結合部材を
含んでいる。
ローラまたは車輪が垂直結合部材に装着され水平に延び
ている支持レールすなわち軌道に共働し、これらレール
に沿いマガジンが複数の作業部所にわたり段階的に駆動
される。
ている支持レールすなわち軌道に共働し、これらレール
に沿いマガジンが複数の作業部所にわたり段階的に駆動
される。
適当な割出し駆動機構がマガジンを作業部所にわたり駆
動す一塊状肉製品が連続的に成形および加工される装置
に複数のマガジンが使用されるということは理解できよ
う。
動す一塊状肉製品が連続的に成形および加工される装置
に複数のマガジンが使用されるということは理解できよ
う。
型は型に入れてマガジンにより熱通し部所に冷まし部所
とを通し移動される詰めものにできる材料肉用の型とし
て作用する。
とを通し移動される詰めものにできる材料肉用の型とし
て作用する。
型内の肉は冷まし作業中圧搾されて均一な寸法の製品に
される。
される。
次いで、肉製品は型から取出されて更に加工されたり取
扱われたりされる。
扱われたりされる。
型は次いで洗われ次の詰め作業を行う以前にはがし剤を
塗布される。
塗布される。
それぞれの型は任意適当な断面形状となるようその長さ
にわたり均一な断面を有する管状である。
にわたり均一な断面を有する管状である。
型はステンレス鋼製で、熱通し作業中肉が膨張するので
型の一部端には膨張を補償しその後冷ましにより生じた
収縮中に材料肉を圧搾できる閉鎖部材が設けである。
型の一部端には膨張を補償しその後冷ましにより生じた
収縮中に材料肉を圧搾できる閉鎖部材が設けである。
型の他端部には着脱自在のカバ一部材が設けである。
従って、本発明の1つの目的は、1対の結合部材と、水
平にグループ分けされこれら結合部材に互いに上下に接
続された複数の型とを含み床面に関する限り小ぢんまり
して最大の能力と収率となるようにしたマガジン・アセ
ンブリを提供することである。
平にグループ分けされこれら結合部材に互いに上下に接
続された複数の型とを含み床面に関する限り小ぢんまり
して最大の能力と収率となるようにしたマガジン・アセ
ンブリを提供することである。
本発明の他の1つの目的は、一層能率的にまた一層均一
な断面の塊状肉製品を得るため材料肉を加工する塊成彫
型のアセンブリを提供することである。
な断面の塊状肉製品を得るため材料肉を加工する塊成彫
型のアセンブリを提供することである。
本発明の他の1つの目的は、塊状肉製品製造の際に総合
的労務費を減少し大量に均一な塊状肉製品を得るため信
頼度を増すようにした簡単な構造の塊成彫型のアセンブ
リを提供することである。
的労務費を減少し大量に均一な塊状肉製品を得るため信
頼度を増すようにした簡単な構造の塊成彫型のアセンブ
リを提供することである。
本発明の他の1つの目的は、不均一な塊状製品となる多
大の手作業とそれに関連して塊成彫型に損傷を与えるこ
となく塊状製品の従来技術の製造方法に共通に使用でき
る塊成彫型のアセンブリを提供することである。
大の手作業とそれに関連して塊成彫型に損傷を与えるこ
となく塊状製品の従来技術の製造方法に共通に使用でき
る塊成彫型のアセンブリを提供することである。
本発明のその他の目的、特徴および利点は同様な符号が
同様な部品を示す添付図面を参照して説明することによ
り理解できよう。
同様な部品を示す添付図面を参照して説明することによ
り理解できよう。
本発明のマガジン・アセンブリは全体の床面積を減少す
るがしかも同時に複数の肉塊を加工できるよう互いに上
下に配置した複数の水平にグループ分けされた塊成彫型
を含んでいる。
るがしかも同時に複数の肉塊を加工できるよう互いに上
下に配置した複数の水平にグループ分けされた塊成彫型
を含んでいる。
特に、マガジン・アセンブリは一般に水平のレール上に
それに沿いマガジン・アセンブリを支持するローラすな
わち車輪を有する1対の結合部材で互いに固着された複
数の管状の型を含んでいる。
それに沿いマガジン・アセンブリを支持するローラすな
わち車輪を有する1対の結合部材で互いに固着された複
数の管状の型を含んでいる。
この結合部材は図示の例ではス) IJンガ即ちフォー
クの形態をとっている。
クの形態をとっている。
特に図面を参照すると、マガジン・アセンブリは複数の
水平に延び垂直に間隔をあげた管状の塊成彫型12に適
当に取付けた1対の垂直に配置され水平に間隔をあけた
フォークすなわちストリンガ10,11を含んでいる。
水平に延び垂直に間隔をあげた管状の塊成彫型12に適
当に取付けた1対の垂直に配置され水平に間隔をあけた
フォークすなわちストリンガ10,11を含んでいる。
この具体例には6つの型が示しであるが、垂直面におい
て利用されるスペースの範囲内に任意の数の型を設ける
ことのできるということは理解できよう。
て利用されるスペースの範囲内に任意の数の型を設ける
ことのできるということは理解できよう。
型は水平の群とされ同じ間隔にして第2図に示しである
ように互いに上下に配置されている。
ように互いに上下に配置されている。
それぞれのフォークすなわちストリンガは1対の水平に
間隔をあげ垂直に延びている側板すなわち棒を含んでい
る。
間隔をあげ垂直に延びている側板すなわち棒を含んでい
る。
フォーク10で示した如く、フォークは側板すなわち棒
13,14を含み、これらの側板間に型12が配置され
適当に固着されている。
13,14を含み、これらの側板間に型12が配置され
適当に固着されている。
それぞれのストリンガの個所で型の両側にはパッドすな
わちスペーサ15が溶接の如き方法で取付けられまた側
板13.14にも適当に取付けである。
わちスペーサ15が溶接の如き方法で取付けられまた側
板13.14にも適当に取付けである。
型12は四角形断面形状で示しであるが型は矩形状また
はその他の適当な断面形状にすることもできるが全長に
わたり均一な断面形状にすることが好ましい。
はその他の適当な断面形状にすることもできるが全長に
わたり均一な断面形状にすることが好ましい。
フォーク10,11が型により互いに接続されている如
き、型とフォークとの間の接続状態により型がマガジン
・アセンブリの全体のフレームの一部分を形成している
ことが判ろう。
き、型とフォークとの間の接続状態により型がマガジン
・アセンブリの全体のフレームの一部分を形成している
ことが判ろう。
それぞれの型の一端部には周辺フランジ18が設けてあ
り、このフランジは材料肉を詰め込みまた最終的肉製品
を取出す型の端部を閉じるすべりばめカバー19を受け
るため上下の側の厚味が減少している。
り、このフランジは材料肉を詰め込みまた最終的肉製品
を取出す型の端部を閉じるすべりばめカバー19を受け
るため上下の側の厚味が減少している。
従って、カバー受はフランジ18は型に適当な材料肉が
詰め込まれた後と熱通しおよび冷まし中とにすべりばめ
カバー19を保持しやすくする。
詰め込まれた後と熱通しおよび冷まし中とにすべりばめ
カバー19を保持しやすくする。
着脱自在のカバーがはまる型の端部とは反対の端部は熱
通し中に型のゆがみを防止するため型内で食品を膨張さ
せまた食品を冷ましている間に食品が収縮する際に食品
を収縮すなわち圧縮できるようにする補償機構22を含
んでいる。
通し中に型のゆがみを防止するため型内で食品を膨張さ
せまた食品を冷ましている間に食品が収縮する際に食品
を収縮すなわち圧縮できるようにする補償機構22を含
んでいる。
本発明では膨張および収縮作用を行うのに任意適当な型
式の機構を使用できる。
式の機構を使用できる。
図示した特定の機構は膨張と収縮とを制御するため型内
で可動でばね爪24に組合わせたプラスチック製プラグ
23を含んでいる。
で可動でばね爪24に組合わせたプラスチック製プラグ
23を含んでいる。
この特定の型式の機構は本発明の一部分を構成するもの
ではなく本出願人の別の特許出願の主題である。
ではなく本出願人の別の特許出願の主題である。
従って、この機構については詳細に説明しない。
水平に延びているレールすなわち軌道27 、28にマ
ガジン・アセンブリを支持するため、フォーク10,1
1の上端部にはローラすなわち車輪29゜30が設げで
ある。
ガジン・アセンブリを支持するため、フォーク10,1
1の上端部にはローラすなわち車輪29゜30が設げで
ある。
ローラすなわち車輪29はその幅方向に平たいがローラ
すなわち車輪30には溝が設けであるすなわちフランジ
付きである。
すなわち車輪30には溝が設けであるすなわちフランジ
付きである。
レール28はローラ30の溝にはまり込みロー230が
マガジン・アセンブリを案内するような寸法にしである
。
マガジン・アセンブリを案内するような寸法にしである
。
ローラはそれぞれ横方向の棒すなわち板33.34に適
当に固着されているシャフト31゜32によりフォーク
10,110上端部の外側に装着されていて、これらの
板33.34は溶接の如き方法で間隔をあけた板13,
14に固着されている。
当に固着されているシャフト31゜32によりフォーク
10,110上端部の外側に装着されていて、これらの
板33.34は溶接の如き方法で間隔をあけた板13,
14に固着されている。
上端部で板13.14間の強度を増大させるため、補強
パネル35.36がこれらの板に適当に溶接されている
。
パネル35.36がこれらの板に適当に溶接されている
。
補強パネル35,36は側板13,14の横方向に延び
ている。
ている。
フォーク1o、iiの内面側には側板13.14を横切
り溶接の如き方法でピンすなわちドグ支持板38,39
が取付けてありこのピン支持板には駆動ピンすなわちド
グ40,41が適当に取付けである。
り溶接の如き方法でピンすなわちドグ支持板38,39
が取付けてありこのピン支持板には駆動ピンすなわちド
グ40,41が適当に取付けである。
ピンすなわちドグ40,41は適当な駆動機構に共働し
てマガジンをレール27.28に沿い間欠的に前進させ
る。
てマガジンをレール27.28に沿い間欠的に前進させ
る。
適当な駆動機構は「歩行ビーム」コンベアを形成する移
動棒と錠止め棒との型式にできる。
動棒と錠止め棒との型式にできる。
しかしながら、このコンベアは本発明の一部分を構成す
るものではなく本出願人の別の特許出願の主題である。
るものではなく本出願人の別の特許出願の主題である。
マガジンを支持レールに沿い間欠的に駆動するためピン
すなわちドグ40,41に係合したりそれから離れたり
するため任意適当な駆動機構を設けることができる。
すなわちドグ40,41に係合したりそれから離れたり
するため任意適当な駆動機構を設けることができる。
塊状肉製品を型から取出す以前に、着脱自在のカバー1
9は型のフランジ付き端部から外され下方の3つの型の
先側に装着した頭付きピン45に吊るされる。
9は型のフランジ付き端部から外され下方の3つの型の
先側に装着した頭付きピン45に吊るされる。
カバー19は把手部分4Tに設けたそれぞれスロット状
開口46を含み、この把手部分41はカバーが型に相対
的に傾斜せしめられている間にピン450頭部を収容す
るような寸法にしである。
開口46を含み、この把手部分41はカバーが型に相対
的に傾斜せしめられている間にピン450頭部を収容す
るような寸法にしである。
次いで、ピン45がスロット46の縁部に係合しピンが
カバーを水平位置に片持ち張り式に支持するようになる
までカバーは時計方向に囲わされる。
カバーを水平位置に片持ち張り式に支持するようになる
までカバーは時計方向に囲わされる。
第1図に示しであるように″、カバーの内側は外向きに
なっていて、従って、型が洗われている際にカバーは洗
われその後にはがし剤が型に塗布される。
なっていて、従って、型が洗われている際にカバーは洗
われその後にはがし剤が型に塗布される。
冷まし部所で製品を圧縮中、プラスチック製プラグ23
は着脱自在のカバーが装着されている型の端部に向は抑
圧され、従って、マガジン全体にわたり水平に沿い可成
りの力がかげられる。
は着脱自在のカバーが装着されている型の端部に向は抑
圧され、従って、マガジン全体にわたり水平に沿い可成
りの力がかげられる。
この力に抵抗しマガジンが動いて支持レール27 、2
8から外れないようにするため、フォーク10にはスト
ッパ棒50,51が装着されている。
8から外れないようにするため、フォーク10にはスト
ッパ棒50,51が装着されている。
ストッパ棒50はフォーク10の側板13,14間に適
当に取付けられマガジンに横方向の力がかげられる作業
部所に適当に装着された固定のストッパ52.53に共
働する。
当に取付けられマガジンに横方向の力がかげられる作業
部所に適当に装着された固定のストッパ52.53に共
働する。
このようなストッパ棒がまた製品を型から取出す部所に
も設けてあり、製品を型から取出すにはプラグ23を第
1図に示した型の取上げ端部における位置から型内を通
り型のフランジ付き端部に向は押す。
も設けてあり、製品を型から取出すにはプラグ23を第
1図に示した型の取上げ端部における位置から型内を通
り型のフランジ付き端部に向は押す。
第1図は明確にするため一部の部品を切欠き支持レール
に相対的なマガジンの関係を示すため一部の部品を影図
で示した本発明のマガジン・アセンブリの正面図、第2
図は第1図のほぼ2−2線に沿い見た端面部分図、第3
図は第1図のほぼ3−3線に沿い見て駆動ピンを示す立
面部分図である。 10.11・・・・・・フォーク、12・・・・・・型
、13゜14・・・・・・板、19,23・・・・・・
閉じ装置、29,30・・・・・・ローラ、40,41
・・・・・・ピン装置、45・・・・・・カバー支持装
置、50,51・・・・・・棒、52 、53・・・・
・・ストッパ。
に相対的なマガジンの関係を示すため一部の部品を影図
で示した本発明のマガジン・アセンブリの正面図、第2
図は第1図のほぼ2−2線に沿い見た端面部分図、第3
図は第1図のほぼ3−3線に沿い見て駆動ピンを示す立
面部分図である。 10.11・・・・・・フォーク、12・・・・・・型
、13゜14・・・・・・板、19,23・・・・・・
閉じ装置、29,30・・・・・・ローラ、40,41
・・・・・・ピン装置、45・・・・・・カバー支持装
置、50,51・・・・・・棒、52 、53・・・・
・・ストッパ。
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 1 詰め込むことのできる食品材料を加工して成形され
た食品を作るためのマガジンアッセンブリにおいて、 複数の管状成形型と、該型の各々の両端を閉じ前記加工
の間前記食品材料を保持する装置と、前記管状成形型を
互いにほぼ平行に並んだ状態で互いに結合する少くとも
1対の結合部材と、該結合部材の各々のものの一端に設
けられたローラとを有し、支持レール上に前記ローラを
支持した状態において前記複数の管状成形型が垂直方向
に並ぶように前記結合部材が前記ローラより垂下するよ
うになしたマガジンアッセンブリ。
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
US05/557,302 US4009858A (en) | 1975-03-11 | 1975-03-11 | Loaf mold magazine assembly |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JPS51112574A JPS51112574A (en) | 1976-10-05 |
JPS5929203B2 true JPS5929203B2 (ja) | 1984-07-19 |
Family
ID=24224859
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP51024960A Expired JPS5929203B2 (ja) | 1975-03-11 | 1976-03-08 | 塊状食品を製造するためのマガジン・アセンブリ |
Country Status (4)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US4009858A (ja) |
JP (1) | JPS5929203B2 (ja) |
CA (1) | CA1059826A (ja) |
ES (1) | ES445006A1 (ja) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPH0223374Y2 (ja) * | 1984-07-06 | 1990-06-26 |
Families Citing this family (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US4891237A (en) * | 1988-03-03 | 1990-01-02 | Oscar Mayer Foods Corporation | Expansion and compression compensation mechanism and loaf molding incorporating same |
IT1265369B1 (it) * | 1993-12-03 | 1996-11-22 | Carle & Montanari Spa | Frigorifero a funzionamento continuo, per il trattamento di masse contenute in forme, ad esempio masse di cioccolato o simili. |
US5499575A (en) * | 1994-05-26 | 1996-03-19 | Oscar Mayer Foods Corporation | Food loaf shaping and texturizing rack |
CN105500501B (zh) * | 2015-11-27 | 2017-10-03 | 广西神塔机械设备有限公司 | 墙板机挤压装置 |
Family Cites Families (6)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US1925157A (en) * | 1927-03-04 | 1933-09-05 | Frederick A Vogt | Method of and apparatus for forming sausages |
US2011989A (en) * | 1928-02-21 | 1935-08-20 | Charles H Vogt | Filling apparatus |
US1945669A (en) * | 1930-01-15 | 1934-02-06 | Charles H Vogt | Skinless and casingless sausage and method of packaging same |
DE1963798A1 (de) * | 1969-12-19 | 1971-06-24 | Heinz Becker | Gas- und wasserdampfdurchlaessige,kuenstliche Huelle fuer Lebensmittel,insbesondere fuer Wurst,und Verfahren zu ihrer Herstellung |
US3796144A (en) * | 1972-05-17 | 1974-03-12 | R Foldenauer | Apparatus for cooking and chilling meat in molds |
US3892516A (en) * | 1973-03-02 | 1975-07-01 | Span Deck Inc | Battery molding apparatus with trolley transporting means |
-
1975
- 1975-03-11 US US05/557,302 patent/US4009858A/en not_active Expired - Lifetime
-
1976
- 1976-01-28 CA CA244,421A patent/CA1059826A/en not_active Expired
- 1976-02-09 ES ES445006A patent/ES445006A1/es not_active Expired
- 1976-03-08 JP JP51024960A patent/JPS5929203B2/ja not_active Expired
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPH0223374Y2 (ja) * | 1984-07-06 | 1990-06-26 |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
US4009858A (en) | 1977-03-01 |
ES445006A1 (es) | 1977-05-01 |
JPS51112574A (en) | 1976-10-05 |
CA1059826A (en) | 1979-08-07 |
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