JPS59143560A - 納豆の製造装置 - Google Patents
納豆の製造装置Info
- Publication number
- JPS59143560A JPS59143560A JP58016703A JP1670383A JPS59143560A JP S59143560 A JPS59143560 A JP S59143560A JP 58016703 A JP58016703 A JP 58016703A JP 1670383 A JP1670383 A JP 1670383A JP S59143560 A JPS59143560 A JP S59143560A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- natto
- vessel
- tube
- hot water
- water
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
Landscapes
- Packging For Living Organisms, Food Or Medicinal Products That Are Sensitive To Environmental Conditiond (AREA)
- Beans For Foods Or Fodder (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
この発明は業務用ではな（、一般家庭に於て煮豆に市販
されている納豆を少量添加混合して納豆菌を培養増殖さ
せて造る納豆の製造容器に関するものである。
されている納豆を少量添加混合して納豆菌を培養増殖さ
せて造る納豆の製造容器に関するものである。
一般人か納豆を食しようと思えは、購入するか自分で造
るか、二つに一つの方法しかない。購入することは簡単
であるか、造るとなるとワラの準備から始めなけれはな
らす、大変な労力となり、現代人の現代生活様態ではほ
とんど不可能に近い。
るか、二つに一つの方法しかない。購入することは簡単
であるか、造るとなるとワラの準備から始めなけれはな
らす、大変な労力となり、現代人の現代生活様態ではほ
とんど不可能に近い。
本発明はこれを容易に家庭に於て納豆か出来る容器であ
る。業務用に製造される納豆は煮豆をワラに（るみ、熱
湯をかけ煮豆にワラ菌を付着させて加温し４〜５日かけ
て造るものである。
る。業務用に製造される納豆は煮豆をワラに（るみ、熱
湯をかけ煮豆にワラ菌を付着させて加温し４〜５日かけ
て造るものである。
本発明はワラを使用しないで、最初は出来上っている市
販の納豆を利用するものであり極めて簡単である。納豆
菌は高温いきても極寒冷いきても生存しつ５′、ける強
じんな性格を有しており、煮豆に生菌納豆を少量添加し
混合後、加温、加湿することによって、納豆菌を再度培
養増殖させることによって得るものであり、２度目から
は自分で造った生菌納豆を利用して行う為、種納豆を購
入しなくても造りつ〜゛けることが可能である。菌を生
かしつＸ゛けておけば際限なく製造できるものであり納
豆好きな家族には絶好な納豆の製造容器である。
販の納豆を利用するものであり極めて簡単である。納豆
菌は高温いきても極寒冷いきても生存しつ５′、ける強
じんな性格を有しており、煮豆に生菌納豆を少量添加し
混合後、加温、加湿することによって、納豆菌を再度培
養増殖させることによって得るものであり、２度目から
は自分で造った生菌納豆を利用して行う為、種納豆を購
入しなくても造りつ〜゛けることが可能である。菌を生
かしつＸ゛けておけば際限なく製造できるものであり納
豆好きな家族には絶好な納豆の製造容器である。
以下図に於て説明すれば
イ）納豆容器（１）内に煮豆（１０）が煮えて熱いうち
に入れ種納豆（，１）を大サン１〜２杯はとその上から
添加し混合する。煮えて熱いからといって納豆菌か死滅
する心配は全（ない。
に入れ種納豆（，１）を大サン１〜２杯はとその上から
添加し混合する。煮えて熱いからといって納豆菌か死滅
する心配は全（ない。
口）湯槽器（２）の上縁平面部に湯（８）を出し入れす
る孔（３）を設け、孔（３）より沸騰した湯（８）を湯
槽器（２）の槽中に一杯近く入れ栓（４）で密栓し、湯
槽器（２）の内底部に加湿湯（９）をあらかじめ入れて
おいてから納豆容器（１）を収納する。納豆容器（１）
と湯槽器（２）の間隙中にある加湿湯（９）は水蒸気と
なって納豆か完成する迄の間の蒸らし作用と乾燥を防く
働きをさせるのである。
る孔（３）を設け、孔（３）より沸騰した湯（８）を湯
槽器（２）の槽中に一杯近く入れ栓（４）で密栓し、湯
槽器（２）の内底部に加湿湯（９）をあらかじめ入れて
おいてから納豆容器（１）を収納する。納豆容器（１）
と湯槽器（２）の間隙中にある加湿湯（９）は水蒸気と
なって納豆か完成する迄の間の蒸らし作用と乾燥を防く
働きをさせるのである。
ハ）湯槽器（２）は槽中の湯（８）かさめないように保
温容器（５）内に密接収納させてお（ものである。
温容器（５）内に密接収納させてお（ものである。
二）通気孔（７）を数個設けた蓋（６）を保温容器（５
）の上縁部にかぶせることによって納豆菌に適宜の酸素
を供給しなから保温、加湿することによって納豆を製造
する容器である。
）の上縁部にかぶせることによって納豆菌に適宜の酸素
を供給しなから保温、加湿することによって納豆を製造
する容器である。
納豆菌は摂氏７０度〜３０度の範囲内でよく繁殖するか
、最も繁殖する温度は摂氏４５度〜４０度の範囲がピー
クである。しかも湿度８０％の状態に於てである。摂氏
１００度の湯を湯槽器（２）に入れることは、入れ終っ
た時点て摂氏９０度はとになり、全体を収納して蓋（６
）をかぶせて保温容器（５）内金体か一律温度になるの
は摂氏８０度前後になる。保温容器（５）はこの摂氏８
０度前後の温いきを約２０時間保温維持するものである
か、最終時には夏季で摂氏３０度前後か平均となり、冬
季で１０度前後が平均となる。納豆菌の培養繁殖に最適
ふん囲気である摂氏４５度〜４０度、湿度８０％の状態
は６時間あれは十分てあり、後はそのふん囲気の前後の
状態でも培養繁殖できる。た−し、冬季には若干外部か
らの保温補佐か必要であり、保温補佐をしないで、その
ま＼の状態にして置くと２日はどで出来上るか、時間か
掛りすきる欠点となる。
、最も繁殖する温度は摂氏４５度〜４０度の範囲がピー
クである。しかも湿度８０％の状態に於てである。摂氏
１００度の湯を湯槽器（２）に入れることは、入れ終っ
た時点て摂氏９０度はとになり、全体を収納して蓋（６
）をかぶせて保温容器（５）内金体か一律温度になるの
は摂氏８０度前後になる。保温容器（５）はこの摂氏８
０度前後の温いきを約２０時間保温維持するものである
か、最終時には夏季で摂氏３０度前後か平均となり、冬
季で１０度前後が平均となる。納豆菌の培養繁殖に最適
ふん囲気である摂氏４５度〜４０度、湿度８０％の状態
は６時間あれは十分てあり、後はそのふん囲気の前後の
状態でも培養繁殖できる。た−し、冬季には若干外部か
らの保温補佐か必要であり、保温補佐をしないで、その
ま＼の状態にして置くと２日はどで出来上るか、時間か
掛りすきる欠点となる。
保温容器（５）を除く他の部品はセラミックス、合成樹
脂、金属いづれの素材によっても作成することかでき、
セラミックス製による湯槽器（２）の造り方は、第３図
の如く内径と高低の異なる、外面部分の品とツバ付内面
部分の品の両方を形成し、同質粘土泥、これをツタと称
すが、ツタ（２）を接着剤として、外面部分の品の上縁
部に塗付して、内面部分の品を接着し、素焼後ゆう薬を
塗りこれを焼成することによって、中か空洞の湯槽器（
２）ができあがるわけである。たソし湯（８）か入出て
きるよう孔（３）は焼成する以前に関連させておかねは
ならない。
脂、金属いづれの素材によっても作成することかでき、
セラミックス製による湯槽器（２）の造り方は、第３図
の如く内径と高低の異なる、外面部分の品とツバ付内面
部分の品の両方を形成し、同質粘土泥、これをツタと称
すが、ツタ（２）を接着剤として、外面部分の品の上縁
部に塗付して、内面部分の品を接着し、素焼後ゆう薬を
塗りこれを焼成することによって、中か空洞の湯槽器（
２）ができあがるわけである。たソし湯（８）か入出て
きるよう孔（３）は焼成する以前に関連させておかねは
ならない。
金属、合成樹脂等の場合には接着剤はいらず、溶着する
ことによりて出来る。
ことによりて出来る。
家庭に於て手軽に簡単に納豆かできるということは主婦
にとって最高の楽しみであり、納豆製造の知識が身に付
（ことによって、本発明の納豆の製造容器かあれば、有
事の際、貴重なタンパク源か自給自足できる能力を発揮
することができる。
にとって最高の楽しみであり、納豆製造の知識が身に付
（ことによって、本発明の納豆の製造容器かあれば、有
事の際、貴重なタンパク源か自給自足できる能力を発揮
することができる。
−家庭に一個は具備すべきものであり、まさに世に提供
せんとするものである。
せんとするものである。
第１図は本発明の分解斜視図、第２図は使用例の断面図
、第３図は湯槽器の製造方法を説明する為の分解斜視図
を示す。 （１）；納豆容器、（２） ：湯槽器、（３））孔、（
４）栓、（５）：保温容器、（６）：蓋、（７）：通気
孔、（８）：湯、（９）：加湿湯、ｆｌｏ） ：煮豆、
０１）：種納豆、（１２）・ノタ図 面 第２図
、第３図は湯槽器の製造方法を説明する為の分解斜視図
を示す。 （１）；納豆容器、（２） ：湯槽器、（３））孔、（
４）栓、（５）：保温容器、（６）：蓋、（７）：通気
孔、（８）：湯、（９）：加湿湯、ｆｌｏ） ：煮豆、
０１）：種納豆、（１２）・ノタ図 面 第２図
Claims (1)
- 煮豆（１０）と種納豆０を収納する納豆容器（１）を湯
槽器（２）の上縁平面部に湯（８）を出し入れする為の
孔（３）を設は孔（３）を密閉すへ（栓（４）を有し、
湯槽器（２）内に納豆容器（１）を収納すへ（適宜の間
隙を持たせ、その間隙に加湿湯（９）を入れ、保温容器
（５）内に納豆容器（１）を収納した湯槽器（２）を密
収納し、通気孔（７）を数個設けた蓋（６）を保温容器
（５）の上縁部にかぶせてなることを特徴とする納豆の
製造容器。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP58016703A JPS59143560A (ja) | 1983-02-02 | 1983-02-02 | 納豆の製造装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP58016703A JPS59143560A (ja) | 1983-02-02 | 1983-02-02 | 納豆の製造装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS59143560A true JPS59143560A (ja) | 1984-08-17 |
| JPS613474B2 JPS613474B2 (ja) | 1986-02-01 |
Family
ID=11923637
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP58016703A Granted JPS59143560A (ja) | 1983-02-02 | 1983-02-02 | 納豆の製造装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS59143560A (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6318087U (ja) * | 1986-07-22 | 1988-02-05 | ||
| CN107373576A (zh) * | 2017-07-11 | 2017-11-24 | 孙军 | 一种发酵缸及利用该发酵缸制作发酵酱的方法 |
-
1983
- 1983-02-02 JP JP58016703A patent/JPS59143560A/ja active Granted
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6318087U (ja) * | 1986-07-22 | 1988-02-05 | ||
| CN107373576A (zh) * | 2017-07-11 | 2017-11-24 | 孙军 | 一种发酵缸及利用该发酵缸制作发酵酱的方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS613474B2 (ja) | 1986-02-01 |
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