JPS5851861A - 冷凍焼そば - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 木発ＦＪＡは、焼そげ全凍結状態で包装して流通に供す
るべくなしである冷１束焼そばに関し、その主な目的と
するところは、解凍調理が簡単であり、しかも味覚に優
ｎた冷凍焼そばを提供することである。

以下、図面によって本発明の詳細な説明する第１図は本
発明の一実施例の断面図である。この冷凍焼そばｌは、
密閉容器２内に、焼そば粗麺３、装入りソース４、装入
り青のり５、ならびに凍結した豚肉、えびおよびキャベ
ツなどの具６を％凍結した快感で収納して成る。

密閉容器２Ｖ′ｉ、ｉとえばアルミニツムから成る皿状
容＠７と、透明な合成樹脂から成る皿状蓋８とから成る
。容器７に蓋８を装着するＫは、容器７の開口周縁部７
ａをＭ８の開口内縁部８ａに折り曲げて押し付けｎばよ
＜、シたがって容易に密封装着することができるととも
に、蓋８を取外して密封状ｉｌｌ解除するこ古が容易で
ある。

冷凍焼そば１１７）製造１てあたっては、先ず焼そは粗
麺３を、保存刺几とえばポリエチレングリコールや過酸
化水素など４１加しない状１にで、約２〜３分間で半茹
でする。この半茹で状庸にある焼そば粗麺３は、冷却水
によって冷却され友後、容器７に扁平足とえば約２　ｃ
ｍ程度の厚さｄを有して盛り付けられる。この際、容器
７の底面７ｂにラードなどの食料油９を塗布しておいて
もよいっこのように食料油９を塗布しておくと、後述の
ごとく解凍調理する際にフライパン−Ｌに食ＰＩ油を塗
布する必要がなく、便利である。

次いで、豚肉、えびおよびキャベツなどの共６を湯通し
などの処理によって加熱ル１１理した後、容器７上に盛
られた焼そば粗麺３上に載置するとともに、装入りソー
ス４や装入り青のり５を萌へ己麺３上に載置する。この
後で、蓋８を容器７」二に載せて、容器７の開口１■縁
部７ａを折り曲げることによって密封する。

焼七は粗麺３、装入リソース４、および装入り青のり５
′ｆｆ：収納し、密封された密閉容器２に゛、１ヒとえ
ば一１５０°Ｃの快感で３０分程度保持され、それによ
って凍結処理が施される。

このようにして冷凍焼そば１が製造さｎるが、この冷凍
焼そげｌは密閉容器２の蕾封状悪を解除して後述のごと
く解凍調理することにより、極めて簡単に食用に供する
ことができる。

すなわち、第２図全参照して、解凍調理にあたっては、
密閉容器１の蓋８を取外して、焼そば粗麺３および共６
をフライパン１０上に載置する。

この際、焼そげ粗麺３の底部には、食料油９が付着する
ので、フライパン１０上に食料油全塗布する必要はない
。次いでフライパン１０内に約５０〜６０ＣＣ程度の水
１１（５加えた後、蓋１２ｉかぶせ定状態でフライパン
１０を約３〜５程度度加熱する。それによって、フライ
パン１０上）ｆｉｌ−（ば用殖３および具６が蒸されて
解凍さｎる。その後、装入りソース４の袋を破り、焼そ
ば粗麺３をほぐしながら前記ソースを加えるとともに青
のりをふりかけることにより、焼そばができあがる。

なお、容器７の底面７ｂＶ（食料簡９を塗布しなくても
よく、解凍調理の１精にフライパン１０上に食料油全塗
布するようにしてもよい。

上述のごとく本発明によれば、焼そは粗麺には保存料が
添加されていないので安全である。しかも解凍調理時に
おいて、焼そげ粗麺は扁平であるので、全体全均一に加
熱することができ、したがって麺が部分的に焦付くこと
はなく、腰が強く美味しい焼そばを短時間で解凍調理す
ることができる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例の断面図、第２図は解凍調理
方法全説明するための斜視図である。 ■・・・冷凍焼そげ、２・・・密閉容器、３・・・焼そ
ば粗麺、４・・・装入りソース、６・・・具、９・・・
食料油代理人　　　弁理士　西教圭一部

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 ｉｔ）茹でた後冷却した焼七ば粗麺を開閉自在の密閉容
   器内に扁平に盛り付けるとともに、加熱調理済みの具お
   よび装入りソースを載置した後、比較的短時間に凍結処
   理を施して成ることを特徴とする冷凍焼そば。 （２）前記密閉容器の底面には食料油が塗布されている
   こと全特徴とする特許請求の範囲第１項記載の冷凍焼そ
   ば。