JPS5844863Y2 - 回転式パン焼窯 - Google Patents
回転式パン焼窯Info
- Publication number
- JPS5844863Y2 JPS5844863Y2 JP1887579U JP1887579U JPS5844863Y2 JP S5844863 Y2 JPS5844863 Y2 JP S5844863Y2 JP 1887579 U JP1887579 U JP 1887579U JP 1887579 U JP1887579 U JP 1887579U JP S5844863 Y2 JPS5844863 Y2 JP S5844863Y2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- bread
- oven
- steam
- shelves
- rotating frame
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired
Links
Landscapes
- Baking, Grill, Roasting (AREA)
- Electric Ovens (AREA)
Description
【考案の詳細な説明】
本考案はパン棚を吊下状態で枢着した回転枠を窯内に装
着した回転式パン焼窯において普通の食パンを焼く他に
フランスパンも焼けるようにしたパン焼窯を提供するも
のである。
着した回転式パン焼窯において普通の食パンを焼く他に
フランスパンも焼けるようにしたパン焼窯を提供するも
のである。
回転式パン焼窯は、例えば特許第６４９６６号、実公昭
４４−２９４３０号公報、実公昭４７−６２３２号公報
等ですでに周知である。
４４−２９４３０号公報、実公昭４７−６２３２号公報
等ですでに周知である。
しかしながらこの様な回転式パン焼窯は電気ヒータ、又
はオイルバーナ等の熱源によって窯内の温度を上げ、い
わゆる焙焼する構成であるが、この窯内に蒸気を供給す
る構成になっていない。
はオイルバーナ等の熱源によって窯内の温度を上げ、い
わゆる焙焼する構成であるが、この窯内に蒸気を供給す
る構成になっていない。
本考案はかかる点に鑑み、簡単な構成によって窯内にス
チーム室を設けたものである。
チーム室を設けたものである。
以下一実施例を図と共に説明すると１は前面に上下開閉
式の扉２を備えた出入口３を有する角型容体で、その内
部の上下四隅にガスバーナや電気ヒーター等適宜の加熱
体４が設置され、窓体１内を例えば２００〜３００℃程
度に加熱する。
式の扉２を備えた出入口３を有する角型容体で、その内
部の上下四隅にガスバーナや電気ヒーター等適宜の加熱
体４が設置され、窓体１内を例えば２００〜３００℃程
度に加熱する。
５は窓体１内の中央部を左右に貫設し窓体外壁に設けた
軸受６に軸支された回転軸７の左右に軸着された一対の
回転枠で、放射状に等間隔に保持腕５ａ、５ｂ・・・・
・・が一体的に形成されている。
軸受６に軸支された回転軸７の左右に軸着された一対の
回転枠で、放射状に等間隔に保持腕５ａ、５ｂ・・・・
・・が一体的に形成されている。
８ａ、８ｂ・・・・・・は該回転枠５の各保持腕５ａ、
５ｂ・・・・・・に枢着された格子状のパン棚で、回転
枠５の回動に拘わらず常時水平に保持されるような機構
が図示していないが付設されている。
５ｂ・・・・・・に枢着された格子状のパン棚で、回転
枠５の回動に拘わらず常時水平に保持されるような機構
が図示していないが付設されている。
９は回転枠５を回動する減速機構付モータで、モータ軸
に取付けた歯車１０と回転軸７に取付けた歯車１１との
間にチェーン１７を架設し回転枠５を一方向に回動する
ようになっている。
に取付けた歯車１０と回転軸７に取付けた歯車１１との
間にチェーン１７を架設し回転枠５を一方向に回動する
ようになっている。
しかもこの回転枠５は間欠回動し、しかもパン棚８ ａ
、８ ｂ・・・・・・は必ず窓体１の出入口３に位置
して停止するようになってパンの出入を容易にしである
。
、８ ｂ・・・・・・は必ず窓体１の出入口３に位置
して停止するようになってパンの出入を容易にしである
。
更に一個のパン棚８ａが出入口３に位置した時そのパン
棚８ａより上位の二個のパン棚８ｅ、８ｆは夫々の隣接
する端部が互いに接近するよう夫々のパン棚８ ａ 、
８ ｂ・・・・・・の大きさが決定される。
棚８ａより上位の二個のパン棚８ｅ、８ｆは夫々の隣接
する端部が互いに接近するよう夫々のパン棚８ ａ 、
８ ｂ・・・・・・の大きさが決定される。
１２．１２は前記上位の二個のパン棚８ｅ、８ｆとで窓
体１内部上方にスチーム室１３を形成する仕切板で、窓
体１内部前、後壁に取付けられている。
体１内部上方にスチーム室１３を形成する仕切板で、窓
体１内部前、後壁に取付けられている。
１４．１４はスチーム室１３内で且上位のパン棚８ｅ８
ｆ上方に位置した一対の細長いスチーム管で、窓体１外
部に設置したスチーム発生器１５にパイプ１６にて連結
され後述するフランスパンを焼くとき下向きに設けたノ
ズルから上位のパン棚８，８ｆに向ってスチームを噴出
するようになっている。
ｆ上方に位置した一対の細長いスチーム管で、窓体１外
部に設置したスチーム発生器１５にパイプ１６にて連結
され後述するフランスパンを焼くとき下向きに設けたノ
ズルから上位のパン棚８，８ｆに向ってスチームを噴出
するようになっている。
次に動作を簡単に説明すると、食パンを焼くときは窯体
１内部雰囲気温度を加熱体４にて２２０〜２５０℃に設
定し、回転枠５を減速モータ９にて例えば１分１回転の
割合で回動し、約４０分径度の時間で焼き上げる。
１内部雰囲気温度を加熱体４にて２２０〜２５０℃に設
定し、回転枠５を減速モータ９にて例えば１分１回転の
割合で回動し、約４０分径度の時間で焼き上げる。
一方フランスパンを焼くときはパン棚８ａ、８ｂ・・・
・・・の上にアスベスト板を載置し、その上に生地を入
れた容器を置き、食パンを焼くときと同様に回転枠５を
回動する一方、スチーム発生器１５からの約１５０℃の
スチームをスチーム管１４．１４に導びきノズルより上
位のパン棚８ｅ、８ｆ上方に噴出しスチーム室１３内を
スチーム雰囲気にする。
・・・の上にアスベスト板を載置し、その上に生地を入
れた容器を置き、食パンを焼くときと同様に回転枠５を
回動する一方、スチーム発生器１５からの約１５０℃の
スチームをスチーム管１４．１４に導びきノズルより上
位のパン棚８ｅ、８ｆ上方に噴出しスチーム室１３内を
スチーム雰囲気にする。
従ってパン棚８ ａ 、Ｂ ｂ・・・・・・がスチーム
室１３内を通過する時スチームに曝されるのでフランス
パンが焼き上がる。
室１３内を通過する時スチームに曝されるのでフランス
パンが焼き上がる。
フランスパンの焼き時間は約１５分である。
本考案は以上の如く窓体１内部上方にパン棚と仕切板と
でスチーム室を形成し、且スチーム室内にスチームを導
入するようにしたので食パンの化フランスパンをも焼く
ことができる。
でスチーム室を形成し、且スチーム室内にスチームを導
入するようにしたので食パンの化フランスパンをも焼く
ことができる。
従来であれば食パンを焼く窯ではフランスパンは焼けず
フランスパンを焼く別個な窯が必要であったが本考案で
あれば簡単な構造で両方を焼くことができるので需要者
にとって設置場所、コスト的に非常に有利となるパン焼
窯を提供できる等の効果を奏する。
フランスパンを焼く別個な窯が必要であったが本考案で
あれば簡単な構造で両方を焼くことができるので需要者
にとって設置場所、コスト的に非常に有利となるパン焼
窯を提供できる等の効果を奏する。
図はいずれも本考案のもので第１図は前後方向に切断し
た縦断面図、第２図は左右方向に切断した縦断面図であ
る。 １・・・・・・容体、５・・・・・・回転枠、８ ａ
、８ ｂ・・・・・・パン棚、１２・・・・・・仕切板
、１３・・・・・・スチーム室。
た縦断面図、第２図は左右方向に切断した縦断面図であ
る。 １・・・・・・容体、５・・・・・・回転枠、８ ａ
、８ ｂ・・・・・・パン棚、１２・・・・・・仕切板
、１３・・・・・・スチーム室。
Claims (1)
- 放射状保持腕の先端部に複数のパン棚を吊下状態に枢着
した回転枠を窯内に装着してこの回転枠の回動に伴ない
パン棚を移動させつつ窯内雰囲気中において多数のパン
を焼くことかで゛きるようにしたものにおいて、前記窯
内上方に仕切板を装設して、該仕切板と適数個のパン棚
とで窯内上方にスチーム室を形成すると共に該スチーム
室にスチームを導入するようにしてなる回転式パン焼窯
。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1887579U JPS5844863Y2 (ja) | 1979-02-15 | 1979-02-15 | 回転式パン焼窯 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1887579U JPS5844863Y2 (ja) | 1979-02-15 | 1979-02-15 | 回転式パン焼窯 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS55117282U JPS55117282U (ja) | 1980-08-19 |
| JPS5844863Y2 true JPS5844863Y2 (ja) | 1983-10-12 |
Family
ID=28846936
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP1887579U Expired JPS5844863Y2 (ja) | 1979-02-15 | 1979-02-15 | 回転式パン焼窯 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS5844863Y2 (ja) |
-
1979
- 1979-02-15 JP JP1887579U patent/JPS5844863Y2/ja not_active Expired
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS55117282U (ja) | 1980-08-19 |
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