JPS5813336A - 活魚の輸送方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は、魚を生きたまま輸送する方法に関する。

更に詳しくは、活魚を麻酔状態に導き密度高く包装して
輸送する方法に関する。

従来から活魚を輸送する方法としては、多量の水を入れ
たおけやタンクに魚を 入れ、酸素の欠亡を防ぐために空気又は酸素を水中にば
っ気しながら輸送している。

しかしこのような方法では、まず輸送用タンクに魚を移
す際、および輸送用タンクから取り出す際、活発に遊泳
する魚を玉網で追いまわすため器壁や他の魚に衝突して
傷ＮＯ３ つき、又玉網内で暴れるため傷つきやすくそれがために
アジやイワシ等の弱い魚は数日で死亡する事が多い。

更に魚の遊泳スペースを保ち、かつ魚の呼吸による二酸
化炭素、排せつする尿中のアンモニアやふんの分解物等
の置物の影響を避けるために、水／トン当り約！；ＯＫ
ｇの魚を約１０時間輸送するのが限度であった。

最近活魚の需用が増えるにつれて、上記のような問題を
解決するために活魚輸送タンクの水を、活性炭ゼオライ
ト又はイオン交換樹脂等を充てんした塔に循還させたり
微生物による分解浄化装置に循環させるなどの方法が考
案されている。しかし浄化設備など余分の空間、重量ｉ
１を必要とするものは、トラツ久鉄道はまだしも航空機
などに積み込むことは輸送効率が悪く、不可能な場合が
多い。

更に近年輸送の効率を上ｂブるため番こ、炭特開昭５８
−　１３３３６（２） 酸ガスと酸素との混合物を水中に吹きこんで活魚を麻酔
させ、そのまま麻酔状態で魚密度を高くして輸送し、目
的地において通常の水槽に移して覚せいさせる方法が研
究されている。しかし、長時間麻酔状態に置くと魚が死
亡するとか、炭酸ガス吹込時呼吸困難のため暴れ、他の
魚や器壁に衝突して傷つくなどの問題点を残し、実用化
には解決しなければならない問題が多い。

本発明者らは、このような問題を解決するために鋭意検
討を重ねた結果活魚の遊泳する水に炭酸水素ナトリウム
を添加し、又は添加しないで塩酸を徐々に添加してこれ
を麻酔させた後、酸素が充分供給される水に移して輸送
する方法を見い出したのである。

更に詳しく説朗する。炭酸水素ナトリウムは添加しなく
ともＰＨ１７−５まで塩酸によりＰＨを低下させると、
空気中から溶解したり魚が排出した二酸化炭素が遊離し
遊泳水中Ｏ５ の二酸化炭素濃度が上り、且つＰＨ低下により血液の正
常状態からバランスが崩れるためか、魚は麻ひし腹を上
に逆転して麻酔する。強く麻酔するとけいれんを起しこ
れが長時間続くと呼吸もとまり死亡する事がある。

炭酸水素ナトリウムを遊泳水に溶解させると淡水の場合
ＰＨに〜１．２前後、海水の場合ＰＨ７，７前後を示し
、魚に対する影響は何ら現れない。しかしここに塩酸を
加えＰＨを下げて行くと（１）式の平衡が右にずれ水中
に二酸化炭素が遊離し、上述のごとく魚は麻酔する。

１’ａｌｌＣｌ）ｉ　　？　ＨＣｌ　　マ＝プ）ｒ九〇
ノナ／−１６す１．、、、、（１）　　式炭酸水素ナト
リウムを多く添加するとＰＨが高い所で麻酔させる事が
できる。例えば海水中の真鯛を麻酔させる場合、炭酸水
素ナトリウム１００ｇ／立方未添加するとＰＨ乙、Ｏ−
乙、夕で、又これを１０００ｇ／宜方米添加するとＰＨ
乙、ｌＩ−乙、ざとするＮＯ６ のが適当である。炭酸水素ナトリウムを、２０００ｇ／
立方米以上とするとＰＨ乙、Ｏ〜７．０で麻酔するが、
呼吸困難が麻酔よす先に来るためか、暴走する事が多く
、又麻酔作業中弱いものは死亡する事が多くなる。

ここで塩酸を添加してＰＨを下げる場合短時間に塩酸を
添加してＰＨを速く下げると、魚は麻ひする以前に呼吸
困難となり、苦しくなって暴れ互に傷つけ合うため、徐
々にＰＨを下げる事が必要である。塩酸の添加適正速度
は魚種及び固体によって異なるが、アジでは麻酔のため
に塩酸を加え終るまでに７０分以上、真鯛も７０分以上
、鯉では５分以上かければ余り暴れる事はない。しかし
３時間以上かけてゆっくりＰＨヲ下げて行くと同魚種で
も固体差があって早く麻酔するものがあり、この魚は長
時間二酸化炭素過多の状態におかれて死亡してしまうか
、衰弱が激しく輸送中に死亡してＮＯ７ しまう恐れがあり７２０分以内に塩酸を添加し終える事
が好ましく、２００分以上かける事は望ましくない。

麻酔の程度は口およびえらでの呼吸は 止らず、且つ手で触れても反応がない程度までとする事
が適当である。又麻酔作業中水面近くに浮んだものが空
気を吸って暴走する事があるので、水面真下に網などを
張ると好都合である。

このようにして麻酔させた活魚は、炭酸水素ナトリウム
をＳＯ〜１０００ｇ／立方米含み、そのまま又は塩酸に
よってＰＨ乙、Ｑ〜７．１に調整され、かつ酸素が充分
供給される水に移して輸送される。

ここで炭酸水素ナトリウムは、活魚の排出する二酸化炭
素によるＰＨ変化を緩衝し遊・：１ 離二酸化炭素濃度の増加が綴和され麻酔した活魚に良い
影響を与える。炭酸水素ナトリウムが３０ｇ７立方米以
下では緩衝効果が少く、輸送水中の二酸化炭素濃度が著
し特開昭５８−　１３３３６（３） く高くなって長時間の輸送に耐えられない。

又１０００ｇ／立方米以上これを含むとＰＨが少し低下
しただけで水中の遊離二酸化炭素濃度が高くなり、輸送
中死亡しやすいとか、目的地で通常水にもどしても覚せ
い径の健康回復が思わしくない等の危険性が増大する。

炭酸水素ナトリウムを含む活魚の輸送水は、塩酸により
ＰＨをご・Ｏ程度まで下げてもよいが、塩酸を添加しな
いでもよい。

しかしＰＨが高い場合は輸送中に覚せいし暴れる事があ
るので輸送用水槽の形態を充分工夫する必要がある。

輸送水のＰＨは麻酔時のＰＨか又はその近傍にしておい
て、”軽い麻酔状態にしておくと輸送中の暴れｉ少く、
かつ体力の消耗も１ｉ１□１ 少く長時間輸送が可能となる。又目的地において通常の
水槽に投入し覚せいさせた後も、健康回復に問題はない
。

麻酔させた魚を輸送中保持する水槽は、ＮＯ９ 効率を上げるために点密度を上げる必要がある。ここで
魚が暴れた場合、その背ビレや歯で他の魚を傷つけたり
、暴走して器壁に衝突し外傷を自から負う事を避けるた
めに、魚は一尾づつ隔離して水槽に入れる。

この水槽は、魚体より少し大きめであればよく、魚体に
合わせて細長くするのが好ましい。水槽の形状は一尾一
水槽とする際は硬質プラスチックス製、軟質プラスチッ
クス製で箱状、袋状にする。とか、プラスチック板、網
などで仕切りを設は複数尾を一箱に保持するなど一尾づ
つ隔離できる仕様であればいかなる水槽でもよい。

本発明の方法では活魚をコンパクトな水槽に保持する事
ができるため公知のごとく酸素の供給には充分配慮して
酸素不足の状態に置かない様にしなければならない。そ
　□のためには、酸素又は空気に充分ばつ気して酸素を
充分含む水を大量に活魚に供給し０１０ 個別に酸素又は空気をエアーストーンにより保持水をば
っ気するなどの工夫が必要である。

本発明の方法により、７ｋｇの真鯛や鯉を水／〜２リッ
トルの水槽に入れる事が可能で、従来の方法より２０−
Ｉ／ｌＯ倍も効率高く、コンパクトに輸送する事が可能
となり、特に航空機による活魚輸送が可能となって来た
。

又麻酔状態で輸送用水槽に入れるため暴れる事がなく、
魚体を傷つける事も少く、覚せい後も長時間生きるのみ
ならず、商品価値も高く維持できる。

本発明の方法によると、２に〜１０時間も活魚をコンパ
クトな状態に保つ事ができるため、従来の２〜ＩＩ倍も
遠隔地に運搬する事が可能となった訳である。目的地に
おいて、通常の水槽に移した場合、ＰＨ７以上の水に入
れて輸送した場合は、すでに覚Ｎ０ＩＩ 合は、麻酔後１０〜／ｊ時間後覚せＶ）させると、数時
間は衰弱しているが一日後は麻酔させなかった他の魚と
区別が出来なし１程に回復する。

本方法では、炭酸水素ナトリウムと塩酸との二種のみの
薬品を用いるのみで、ツマルビタール酸ナトリウム、亜
酸イヒ窒素などの有害な物質を用いなｌｘ。従って本発
明の方法により麻酔輸送した魚は直ちに食用番と供して
も安全性には全く問題ｌよなに’。

魚の酸素消費量を減らし、かつ魚を病気から守るために
輸送中の水温を２０９Ｃ以下に保つ事は一般に行なわれ
ている。本発明においても水温は温帯性のタイ、ノ＼マ
チ。

ヒラメなどの場合は一〇〇Ｃ以下、好ましくは、ｊ〜／
　５６Ｃにて麻酔させ輸送し、寒帯性のサケ、マス、タ
ラな′身は、３〜１０６Ｃとスルコとが好ましい。この
ように水温を下げて麻酔させると、゛麻酔作業時に魚力
Ｓ暴れる事も少く又麻酔状態での生存時間も長く特開昭
５８−　１３３３６（４） なり、輸送時間も長くとる事が出来る。

次に実施例により本発明の方法を具体的に述べる。

０１３ 実施例／−３第１表 体重約１００ｇの真鯛５尾をＰＨ７，９１５’の海水７
００リツトルを入れた水槽に投入し、ここに炭酸水素ナ
トリウム３０ｇを溶解したところ、ＰＨは７．７４’に
なった。次に／規定の塩酸２７０ミリリツトルを約３倍
に希釈し、これを３０分かけて徐々に添加して行った所
、ＰＨ値が乙、７あたりから腹を上に逆転するものが現
れ、塩酸を添加し終った時はＰＨ乙、ａＳとなり、全量
とも逆転し、呼吸は正常なるも手で触れても体を動かす
などの反応はなかった。

次にこれらの鯛を一尾づつ、表／に記すように、炭酸水
素ナトリウム２０ｇを添加し、ＰＨ値は同程度又は高く
した海水２リツトルを、鯛が丁度入る程度の幅の狭い水
槽に鯛と共に入れ、底から空気又は酸素をエアーストー
ンを用いて吹き込んだ所、正常な呼吸が続き２６〜１７
時間後に呼吸がＯ１４ 施例３）、３７時間後（実施例≠）に通常の水に移した
ものは２〜ノ２時間後（こ（よ正常に回復した。これら
実施例より呼吸が止る前に通常水槽に鯛をもどせば元気
を回復する事がわかった。

実施例に〜ｇ第２表 実施例／において一尾の鯛を用い麻酔させる際の炭−水
素ナトリウム濃度、塩酸添加時間及びＰＨ，輸送時の炭
酸水素ナトリウム濃度、ＰＨを第２表のようにかえ、以
下同様に実施した所、真鯛は／／〜／ざ時間生き続けた
。結果を第２表（こ合わせて記す。

実施例９〜ＩＯ第３表 実施例／において、麻酔時及び輸送時の水温を常温から
２時間かけてｆ’ｃ＆こさ６ブ、麻酔及び輸送条件を第
３表の様各こ変えた所麻酔時には暴れる事もなく又輸送
用／ＩＸ型水槽水槽中素をはつきすると生存時間も’１
２Ｎｏ　１５ 比較例／第１表 実施例７において麻酔時における塩酸添加時間を７分と
短かくすると暴れがひどく、水槽壁に衝突し好ましくな
かった。又生存時間も短かくなった。

比較例！ 実施例ににおいて炭酸水素ナトリウム量を麻酔時及び輸
送時に、３００ｇ／１００リットルに増やすと生存時間
が短かくなり好ましくなかった。

実施例／／ 実施例／において真鯛にかえて体重ｇＯｇ前後のアジを
５尾用い同条件下で麻酔させ、輸送条件下においた所、
２／〜２ｆ時間生きつづけた。充分実用に供する事がわ
かった。　　　　　　　・： 実施例／２ 実ｍ／において海水にかえて淡水を用い、体重的ｓｏｏ
ｇの鯉−尾を麻酔させた所、ＰＨ乙、３５であった。他
に同様に処理した。

特開昭５８−　１３３３６　（５） 生存時間は３／時間で充分に実用に供する事がわかった
。

第７７　　　　、よ７６６．ッ、１．より、詮※正常海
水に投じた所、健康を回復した。

０１７

Claims (5)

【特許請求の範囲】
1. （１）活魚の遊泳する水に、炭酸水素ナトリウムを添加
   又は添加しないで、塩酸を添加してこれを麻酔させた後
   、酸素が充分供給され、かつ炭酸水素ナトリウムを含む
   水に移して輸送する事を特徴とする活魚の輸送方法
2. （２）活魚を麻酔せしむるに際し、炭酸水素ナトリウム
   を０−２０００ｇ／立方米添加し塩酸を加えてＰＨ≠、
   Ｏ〜乙、ざに調整する事を特徴とする特許請求範囲第−
   項記載の活魚の輸送方法
3. （３）塩酸を添加して麻酔させるに際し、これを３分以
   上２００分以下の時間内で徐々に添加する事を特徴とす
   る特許請求の範囲第−項又は第二項記載の活魚の輸送方
   法
4. （４）麻酔させた活魚を輸送するために保持する水は、
   炭酸水素ナトリウムを５０〜１００Ｏ０２ ＰＨ１，Ｑ〜７．１ｒに調整したものを用いる事を特徴
   とする特許請求範囲第一項、第二項又は第三項記載の活
   魚の輸送方法
5. （５）麻酔させた後の活魚は一尾づつ隔離して輸送する
   事を特徴とする特許請求範囲第−項又は第二項又は第三
   項又は第四項記載の活魚の輸送方法