JPH119181A - 鶏のささみ肉の筋腱切除装置 - Google Patents
鶏のささみ肉の筋腱切除装置Info
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- JPH119181A JPH119181A JP17219897A JP17219897A JPH119181A JP H119181 A JPH119181 A JP H119181A JP 17219897 A JP17219897 A JP 17219897A JP 17219897 A JP17219897 A JP 17219897A JP H119181 A JPH119181 A JP H119181A
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Abstract
(57)【要約】
【課題】 筋腱付の鶏のささみ肉より自動的に且つ連続
的にささみ肉より筋腱を切除できる大量生産向けの鶏の
ささみ肉の筋腱切除装置を提供すること。 【解決手段】 機体１に設けたテーブル２上に鶏のささ
み肉ａを移動供給する供給体３を設け、この供給体３の
ささみ肉支承体４にささみ肉ａの筋腱基部ａ1を係止し
てささみ肉ａを垂下し、この供給体３に係止されたささ
み肉ａの筋腱ａ2をささみ肉ａより切り離す回転刃体５
を機体１に設ける。
的にささみ肉より筋腱を切除できる大量生産向けの鶏の
ささみ肉の筋腱切除装置を提供すること。 【解決手段】 機体１に設けたテーブル２上に鶏のささ
み肉ａを移動供給する供給体３を設け、この供給体３の
ささみ肉支承体４にささみ肉ａの筋腱基部ａ1を係止し
てささみ肉ａを垂下し、この供給体３に係止されたささ
み肉ａの筋腱ａ2をささみ肉ａより切り離す回転刃体５
を機体１に設ける。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は鶏のささみ肉の筋腱
をささみ肉から切り離す鶏のささみ肉の筋腱切除装置に
係るものである。
をささみ肉から切り離す鶏のささみ肉の筋腱切除装置に
係るものである。
【０００２】
【従来の技術及び発明が解決しようとする課題】鶏のさ
さみ肉の一側表面の基部より中央部にかけてついている
筋腱を切り離す作業は、作業者が鋭利なカッターで切り
離していたが、この作業は筋腱が薄くて強靭のためなか
なか困難で手間のかかる厄介な作業であった。
さみ肉の一側表面の基部より中央部にかけてついている
筋腱を切り離す作業は、作業者が鋭利なカッターで切り
離していたが、この作業は筋腱が薄くて強靭のためなか
なか困難で手間のかかる厄介な作業であった。
【０００３】本発明は上記問題を解決した鶏のささみ肉
の筋腱切除装置を提供するものである。
の筋腱切除装置を提供するものである。
【０００４】
【課題を解決するための手段】添付図面を参照して本発
明の要旨を説明する。
明の要旨を説明する。
【０００５】機体１に設けたテーブル２上に鶏のささみ
肉ａを移動供給する供給体３を設け、この供給体３のさ
さみ肉支承体４にささみ肉ａの筋腱基部ａ1を係止して
ささみ肉ａを垂下し、この供給体３に係止されたささみ
肉ａの筋腱ａ2をささみ肉ａより切り離す回転刃体５を
機体１に設けたことを特徴とする鶏のささみ肉の筋腱切
除装置に係るものである。
肉ａを移動供給する供給体３を設け、この供給体３のさ
さみ肉支承体４にささみ肉ａの筋腱基部ａ1を係止して
ささみ肉ａを垂下し、この供給体３に係止されたささみ
肉ａの筋腱ａ2をささみ肉ａより切り離す回転刃体５を
機体１に設けたことを特徴とする鶏のささみ肉の筋腱切
除装置に係るものである。
【０００６】また、供給体３のささみ肉支承体４の頂部
に鶏のささみ肉ａの筋腱基部ａ1を係止する係止部６を
設けたことを特徴とする請求項１記載の鶏のささみ肉の
筋腱切除装置に係るものである。
に鶏のささみ肉ａの筋腱基部ａ1を係止する係止部６を
設けたことを特徴とする請求項１記載の鶏のささみ肉の
筋腱切除装置に係るものである。
【０００７】また、ささみ肉支承体４の形状を起立板
４’と台板４”とを有するＬ形タイプに設け、このＬ形
タイプの複数個のささみ肉支承体４を回動チェーン体７
に並設して供給体３を構成し、この供給体３の上方に、
移送される供給体３の上縁に当接し供給体３を回転刃体
５に対してガイド移送せしめるガイド機構８を設けたこ
とを特徴とする請求項１，２のいずれか一項に記載の鶏
のささみ肉の筋腱切除装置に係るものである。
４’と台板４”とを有するＬ形タイプに設け、このＬ形
タイプの複数個のささみ肉支承体４を回動チェーン体７
に並設して供給体３を構成し、この供給体３の上方に、
移送される供給体３の上縁に当接し供給体３を回転刃体
５に対してガイド移送せしめるガイド機構８を設けたこ
とを特徴とする請求項１，２のいずれか一項に記載の鶏
のささみ肉の筋腱切除装置に係るものである。
【０００８】また、回転刃体５に切削刃５’の切込角度
を調節する角度調節機構９を設けたことを特徴とする請
求項１〜３のいずれか一項に記載の鶏のささみ肉の筋腱
切削装置に係るものである。
を調節する角度調節機構９を設けたことを特徴とする請
求項１〜３のいずれか一項に記載の鶏のささみ肉の筋腱
切削装置に係るものである。
【０００９】また、供給体３の導出部のテーブル２上に
供給体３に付着した鶏の筋腱ａ2を取り除くスクレーパ1
0を付設したことを特徴とする請求項１〜４項のいずれ
か一項に記載の鶏のささみ肉の筋腱切削装置に係るもの
である。
供給体３に付着した鶏の筋腱ａ2を取り除くスクレーパ1
0を付設したことを特徴とする請求項１〜４項のいずれ
か一項に記載の鶏のささみ肉の筋腱切削装置に係るもの
である。
【００１０】
【発明の実施の形態】本発明の実施の形態を作用効果を
示して実施の一例である図面に基づいて説明する。
示して実施の一例である図面に基づいて説明する。
【００１１】請求項１の実施の形態について説明する。
【００１２】テーブル２上を移動する供給体３のささみ
肉支承体４に筋腱基部ａ1を係止しささみ肉ａを垂下し
てささみ肉ａを供給し、回転刃体５により係止された筋
腱ａ2をささみ肉より切り離して筋腱無しのささみ肉ａ
を得ることができるので、従来の人手による筋腱切り離
し作業よりはるかに早く且つ安全に筋腱無しのささみ肉
ａを得ることが可能となる。
肉支承体４に筋腱基部ａ1を係止しささみ肉ａを垂下し
てささみ肉ａを供給し、回転刃体５により係止された筋
腱ａ2をささみ肉より切り離して筋腱無しのささみ肉ａ
を得ることができるので、従来の人手による筋腱切り離
し作業よりはるかに早く且つ安全に筋腱無しのささみ肉
ａを得ることが可能となる。
【００１３】請求項２の実施の形態について説明する。
【００１４】ささみ肉支承体４の頂部に鶏ささみ肉ａの
筋腱基部ａ1を係止する係止部６を設けたので、供給体
３をテーブル２上に移動させながらこの係止部６に筋腱
基部ａ1を係止し移動させて回転刃体５で係止された筋
腱ａ2をささみ肉ａより切り離す。
筋腱基部ａ1を係止する係止部６を設けたので、供給体
３をテーブル２上に移動させながらこの係止部６に筋腱
基部ａ1を係止し移動させて回転刃体５で係止された筋
腱ａ2をささみ肉ａより切り離す。
【００１５】このように供給体３のささみ肉支承体４の
頂部に係止部６を設けたので、鶏のささみ肉ａの筋腱基
部ａ1の係止作業が容易となる上に係止部６に筋腱基部
ａ1が確固に係止され移送中に係止部６より筋腱ａ2付の
ささみ肉ａが脱落したりするトラブルがなくなる。
頂部に係止部６を設けたので、鶏のささみ肉ａの筋腱基
部ａ1の係止作業が容易となる上に係止部６に筋腱基部
ａ1が確固に係止され移送中に係止部６より筋腱ａ2付の
ささみ肉ａが脱落したりするトラブルがなくなる。
【００１６】請求項３の実施の形態について説明する。
【００１７】供給体３の上方に、移送される供給体３の
起立板４’の上縁に当設し供給体３を回転刃体５に対し
てガイド移送せしめるガイド機構８を設けたので、ささ
み肉支承体４の起立板４’に係止されたささみ肉ａの筋
腱基部ａ1がガイド機構８の当設により確実に係止さ
れ、且つ、回転刃体５に正しくガイド移送されるので、
筋腱ａ2が回転刃体５により正確に切り離され、筋腱ａ2
無しのささみ肉ａを容易に得ることができる。
起立板４’の上縁に当設し供給体３を回転刃体５に対し
てガイド移送せしめるガイド機構８を設けたので、ささ
み肉支承体４の起立板４’に係止されたささみ肉ａの筋
腱基部ａ1がガイド機構８の当設により確実に係止さ
れ、且つ、回転刃体５に正しくガイド移送されるので、
筋腱ａ2が回転刃体５により正確に切り離され、筋腱ａ2
無しのささみ肉ａを容易に得ることができる。
【００１８】請求項４の実施の形態について説明する。
【００１９】回転刃体５に切削刃５’の切込角度を調節
する角度調節機構９を設けたため、切削刃５’でささみ
肉支承体４に係止されている筋腱ａ2をささみ肉ａから
切り離すとき、切削刃５’の切込角度が大きすぎてささ
み肉ａの身をそぎ取ったり、切込角度が小さすぎて筋腱
ａ2が途中で切れてしまって筋腱ａ2がささみ肉ａに残っ
てしまわないよう調節できるので、所望の筋腱ａ2無し
のささみ肉ａを得ることができる。
する角度調節機構９を設けたため、切削刃５’でささみ
肉支承体４に係止されている筋腱ａ2をささみ肉ａから
切り離すとき、切削刃５’の切込角度が大きすぎてささ
み肉ａの身をそぎ取ったり、切込角度が小さすぎて筋腱
ａ2が途中で切れてしまって筋腱ａ2がささみ肉ａに残っ
てしまわないよう調節できるので、所望の筋腱ａ2無し
のささみ肉ａを得ることができる。
【００２０】請求項５の実施の形態について説明する。
【００２１】供給体３の導出部のテーブル２上にスクレ
ーパ10を付設したので、供給体３に回転刃体５により切
り離されて付着した筋腱ａ2をスクレーパ10でこすり落
とすことができるので供給体３に筋腱ａ2が残存しな
い。
ーパ10を付設したので、供給体３に回転刃体５により切
り離されて付着した筋腱ａ2をスクレーパ10でこすり落
とすことができるので供給体３に筋腱ａ2が残存しな
い。
【００２２】
【実施例】添付図面は本発明に好適な実施の一例を図示
したものである。
したものである。
【００２３】機体１に設けたテーブル２上に鶏のささみ
肉ａを移動供給する供給体３を設け、この供給体３のさ
さみ肉支承体４にささみ肉ａの筋腱基部ａ1を係止して
ささみ肉ａを垂下し、この供給体３に係止されたささみ
肉ａの筋腱ａ2をささみ肉ａより切り離す回転刃体５を
機体１に設ける。
肉ａを移動供給する供給体３を設け、この供給体３のさ
さみ肉支承体４にささみ肉ａの筋腱基部ａ1を係止して
ささみ肉ａを垂下し、この供給体３に係止されたささみ
肉ａの筋腱ａ2をささみ肉ａより切り離す回転刃体５を
機体１に設ける。
【００２４】また、供給体３のささみ肉支承体４の頂部
に鶏のささみ肉ａの筋腱基部ａ1を係止する係止部６を
設ける。
に鶏のささみ肉ａの筋腱基部ａ1を係止する係止部６を
設ける。
【００２５】また、ささみ肉支承体４の形状を起立板
４’と台板４”とを有するＬ形タイプに設け、このＬ形
タイプの複数個のささみ肉支承体４を回動チェーン体７
に並設して供給体３を構成し、この供給体３の上方に、
移送される供給体３の上縁に当接し供給体３を回転刃体
５に対してガイド移送せしめるガイド機構８を設ける。
４’と台板４”とを有するＬ形タイプに設け、このＬ形
タイプの複数個のささみ肉支承体４を回動チェーン体７
に並設して供給体３を構成し、この供給体３の上方に、
移送される供給体３の上縁に当接し供給体３を回転刃体
５に対してガイド移送せしめるガイド機構８を設ける。
【００２６】また、回転刃体５に切削刃５'の切込角度を
調節する角度調節機構９を設ける。
調節する角度調節機構９を設ける。
【００２７】また、供給体３の導出部のテーブル２上に
供給体３に付着した鶏の筋腱ａ2を取り除くスクレーパ1
0を付設する。
供給体３に付着した鶏の筋腱ａ2を取り除くスクレーパ1
0を付設する。
【００２８】基台131上の前側に左右方向細長矩形箱形
形状の前側箱体132を立設し、前側筋体132の手前側に所
定の間隔を置いて基台131上に同じく左右方向細長矩形
箱形形状の手前側箱体133を立設して架台13を構成し、
この架台13の四隅より脚体134を垂設してこの脚体134の
下端に自在小車輪12を設け、前記前側箱体132の上面及
び手前側箱体133上面に夫々平板形状のテーブル２を付
設する。架台13の上部左端部寄りに図面省略の駆動スプ
ロケットを止着した駆動軸を軸受を介して止着し、右端
部寄りに従動スプロケットを止着しテンション機構を具
備した従動軸を軸受を介して架台13に止着架設し、この
左右の駆・従動スプロケット間に駆動チェーン14を掛渡
して回動チェーン体７を構成する。
形状の前側箱体132を立設し、前側筋体132の手前側に所
定の間隔を置いて基台131上に同じく左右方向細長矩形
箱形形状の手前側箱体133を立設して架台13を構成し、
この架台13の四隅より脚体134を垂設してこの脚体134の
下端に自在小車輪12を設け、前記前側箱体132の上面及
び手前側箱体133上面に夫々平板形状のテーブル２を付
設する。架台13の上部左端部寄りに図面省略の駆動スプ
ロケットを止着した駆動軸を軸受を介して止着し、右端
部寄りに従動スプロケットを止着しテンション機構を具
備した従動軸を軸受を介して架台13に止着架設し、この
左右の駆・従動スプロケット間に駆動チェーン14を掛渡
して回動チェーン体７を構成する。
【００２９】複数個の矩形形状の鋼板をＬ字形状に直角
に折り曲げて起立板４’と台板４”とを有するささみ肉
支承体４に形成し、この夫々の台板４”の裏面中央部に
駆動チェーン14を止着し、台板４”の下面の四隅部に側
面より見て逆凹形形状の転動駒体16を垂設止着し、転動
駒体16の左右の垂設壁体に軸15’を架け渡しこの軸15’
に小車輪15を回動自在に軸着して回動チェーン体７が前
後のテーブル２の所定間隔間を回動してささみ肉支承体
４がテーブル２上を移動するとき、転動駒体16の小車輪
15の踏面によりささみ肉支承体４がテーブル２上をスム
ーズに転動移動するように設ける。
に折り曲げて起立板４’と台板４”とを有するささみ肉
支承体４に形成し、この夫々の台板４”の裏面中央部に
駆動チェーン14を止着し、台板４”の下面の四隅部に側
面より見て逆凹形形状の転動駒体16を垂設止着し、転動
駒体16の左右の垂設壁体に軸15’を架け渡しこの軸15’
に小車輪15を回動自在に軸着して回動チェーン体７が前
後のテーブル２の所定間隔間を回動してささみ肉支承体
４がテーブル２上を移動するとき、転動駒体16の小車輪
15の踏面によりささみ肉支承体４がテーブル２上をスム
ーズに転動移動するように設ける。
【００３０】前記ささみ肉支承体４の起立板４’の頂部
中央に正面より見て逆小三角形形状の切り欠き凹部を刻
設して筋腱基部ａ1を裏側にして係止する係止部６を形
成し、且つ、起立板４’の手前側の上縁より下方の途中
までの側面に上方から見て底浅コ字形形状の逃げ溝17を
穿溝し、筋腱基部ａ1を係止部６に係止しささみ肉ａの
中央部から先端部寄りを後述の支承板19で支承して切削
刃５’で筋腱ａ2を切り離すとき、切削刃５’で切り離
された筋腱ａ2がこの逃げ溝17に入り込んで切削の邪魔
にならないように設け、起立板４’に複数対の二個一組
のボルト孔18を直列に並設し、このボルト孔18の一対を
選択して折り曲げ板形状の支承板19を蝶ナット付のボル
ト20にて止着し、この支承板19の折り曲げ部が係止部６
より垂下されたささみ肉ａの中央部よりから先端部寄り
を支承し、切削された筋腱ａ2とささみ肉ａとが分離し
易いように設ける。また、前記係止部６のこの切り欠き
凹部の先端部に小さな針体を立設して筋腱ａ2を確固に
係止するよう設けても良い。
中央に正面より見て逆小三角形形状の切り欠き凹部を刻
設して筋腱基部ａ1を裏側にして係止する係止部６を形
成し、且つ、起立板４’の手前側の上縁より下方の途中
までの側面に上方から見て底浅コ字形形状の逃げ溝17を
穿溝し、筋腱基部ａ1を係止部６に係止しささみ肉ａの
中央部から先端部寄りを後述の支承板19で支承して切削
刃５’で筋腱ａ2を切り離すとき、切削刃５’で切り離
された筋腱ａ2がこの逃げ溝17に入り込んで切削の邪魔
にならないように設け、起立板４’に複数対の二個一組
のボルト孔18を直列に並設し、このボルト孔18の一対を
選択して折り曲げ板形状の支承板19を蝶ナット付のボル
ト20にて止着し、この支承板19の折り曲げ部が係止部６
より垂下されたささみ肉ａの中央部よりから先端部寄り
を支承し、切削された筋腱ａ2とささみ肉ａとが分離し
易いように設ける。また、前記係止部６のこの切り欠き
凹部の先端部に小さな針体を立設して筋腱ａ2を確固に
係止するよう設けても良い。
【００３１】ガイド機構８について説明する。
【００３２】機体１の回転刃体５寄りに上部ローラ台21
を止着し、この上部ローラー台21に複数個の上部ローラ
ー軸22の基部を並設状態に止着し、その先端部に台形形
状溝24を囲繞した上部ガイドローラー23を回動自在に止
着し、係止部６に筋腱基部ａ1を係止した供給体３が回転
刃体５へ移動供給されるとき、この上部ガイドローラー
23の台形形状溝24の溝底部が起立板４’の上縁にガイド
当接して筋腱基部ａ1を押圧して筋腱基部ａ1を確固に係
止部６に係止し、且つ、上部ガイドローラー23の台形形
状溝24の底部の溝巾を切削刃５’に向かって次第に小さ
くなるように形成して供給体３が移動して切削刃５’に
近隣するにつれて、溝巾によりささみ肉支承体４の前後
の位置が規正されて供給体３が切削刃５’に対して正し
くガイド移送されるように設ける。
を止着し、この上部ローラー台21に複数個の上部ローラ
ー軸22の基部を並設状態に止着し、その先端部に台形形
状溝24を囲繞した上部ガイドローラー23を回動自在に止
着し、係止部６に筋腱基部ａ1を係止した供給体３が回転
刃体５へ移動供給されるとき、この上部ガイドローラー
23の台形形状溝24の溝底部が起立板４’の上縁にガイド
当接して筋腱基部ａ1を押圧して筋腱基部ａ1を確固に係
止部６に係止し、且つ、上部ガイドローラー23の台形形
状溝24の底部の溝巾を切削刃５’に向かって次第に小さ
くなるように形成して供給体３が移動して切削刃５’に
近隣するにつれて、溝巾によりささみ肉支承体４の前後
の位置が規正されて供給体３が切削刃５’に対して正し
くガイド移送されるように設ける。
【００３３】また、ガイド機構８の下方の機体１に下部
ローラー台体25を止着し、この下部ローラー台体25に複
数個の下部ローラー軸26の基部を並設状態に止着しその
先端部に円筒形状の下部ガイドローラー27を回動自在に
止着し、この下部ガイドローラー27により転動移送され
るささみ肉支承体４の台板４”をテーブル２に押圧して
ささみ肉支承体４が正しい上下方向の位置で切削刃５’
に導入するよう設けて下部ガイド機構28を構成する。
ローラー台体25を止着し、この下部ローラー台体25に複
数個の下部ローラー軸26の基部を並設状態に止着しその
先端部に円筒形状の下部ガイドローラー27を回動自在に
止着し、この下部ガイドローラー27により転動移送され
るささみ肉支承体４の台板４”をテーブル２に押圧して
ささみ肉支承体４が正しい上下方向の位置で切削刃５’
に導入するよう設けて下部ガイド機構28を構成する。
【００３４】回転刃体５及び角度調節機構９について説
明する。
明する。
【００３５】架台13の駆動軸寄り前方にささみ肉支承体
４に係止垂下されるささみ肉ａの長さに対応して立設高
さを調節できる図面省略のスタンドを立設し、このスタ
ンド上に四個のスタット螺孔を螺設した基板31を止着
し、この基板31上に角度調節板体32を設けて止着ボルト
33にて止着する。角度調節板体32上にベアリング34’を
内設した軸受体34・34を対向状態に止着し、この軸受体
34・34に回転刃軸35を回転自在に軸着し、回転刃軸35の
手前側端部に切削刃５’を締付座金30を介して締め付け
ボルト30’で止着して切削刃５’の周縁を起立板４’の
手前側壁面と起立板４’に止着した支承板19の折り曲げ
部の間に臨ましめるように設け、切削刃５’の切り込み
角度が変わってもスムーズに動力を入力できるよう回転
刃軸35の側面端部に回転刃スプロケット37を止着して回
転刃体３を構成する。図中符号36はベアリング34’を回
転刃軸35に確固に固定する止めカラーである。
４に係止垂下されるささみ肉ａの長さに対応して立設高
さを調節できる図面省略のスタンドを立設し、このスタ
ンド上に四個のスタット螺孔を螺設した基板31を止着
し、この基板31上に角度調節板体32を設けて止着ボルト
33にて止着する。角度調節板体32上にベアリング34’を
内設した軸受体34・34を対向状態に止着し、この軸受体
34・34に回転刃軸35を回転自在に軸着し、回転刃軸35の
手前側端部に切削刃５’を締付座金30を介して締め付け
ボルト30’で止着して切削刃５’の周縁を起立板４’の
手前側壁面と起立板４’に止着した支承板19の折り曲げ
部の間に臨ましめるように設け、切削刃５’の切り込み
角度が変わってもスムーズに動力を入力できるよう回転
刃軸35の側面端部に回転刃スプロケット37を止着して回
転刃体３を構成する。図中符号36はベアリング34’を回
転刃軸35に確固に固定する止めカラーである。
【００３６】前記角度調節板体32に前後対向状態に二個
一組の螺孔を螺設し、この螺孔に頂部に割り溝を穿溝し
た調節スタット38を植設してこの調節スタット38の先端
を基板31に当設せしめ、前後の止着ボルト33を少し緩め
たあと前側（図では右側）二本の調節スタット38を締め
方向に回動すると図３のように角度調節板体32の前側
（図では右側）が上方に浮き上がるため、回転刃軸35が
右先上がりに傾き切削刃５’の垂直に対する角度が左方
向に傾き、この切り込み角度が大きすぎるとささみ肉支
承体４に係止されている筋腱ａ2をささみ肉ａより切り
離すとき切削刃５’でささみ肉ａの身をそぎ取ることに
なり、切り込み角度が小さすぎると筋腱ａ2が途中で切
れてしまって筋腱ａ2がささみ肉ａに残ってしまうの
で、望ましい切り込み角度になるよう調節スタット38で
調節しその位置で止着ボルト33で角度調節板体32を締め
込み基板31に固定するように設けて角度調節機構９を構
成する。
一組の螺孔を螺設し、この螺孔に頂部に割り溝を穿溝し
た調節スタット38を植設してこの調節スタット38の先端
を基板31に当設せしめ、前後の止着ボルト33を少し緩め
たあと前側（図では右側）二本の調節スタット38を締め
方向に回動すると図３のように角度調節板体32の前側
（図では右側）が上方に浮き上がるため、回転刃軸35が
右先上がりに傾き切削刃５’の垂直に対する角度が左方
向に傾き、この切り込み角度が大きすぎるとささみ肉支
承体４に係止されている筋腱ａ2をささみ肉ａより切り
離すとき切削刃５’でささみ肉ａの身をそぎ取ることに
なり、切り込み角度が小さすぎると筋腱ａ2が途中で切
れてしまって筋腱ａ2がささみ肉ａに残ってしまうの
で、望ましい切り込み角度になるよう調節スタット38で
調節しその位置で止着ボルト33で角度調節板体32を締め
込み基板31に固定するように設けて角度調節機構９を構
成する。
【００３７】また、図示は省略するが機体１に減速機構
付のモータを設けてその出力軸に夫々呼び型番番号の異
なる二個のスプロケットを止着し、呼び型番番号の大き
いスプロケットと前記駆動スプロケットに回動チェーン
を掛け渡して供給体３をテーブル２に回動移動せしめ、
呼び型番番号の小さいスプロケットにチェーンを掛け渡
してチェーン・歯車機構により回転刃５’を回転せしめ
るように設ける。また、この減速機構付モータにインバ
ータを関設してささみ肉ａの形状により切削刃５’の回
転と供給体３の回動スピードを加減するように設ける。
付のモータを設けてその出力軸に夫々呼び型番番号の異
なる二個のスプロケットを止着し、呼び型番番号の大き
いスプロケットと前記駆動スプロケットに回動チェーン
を掛け渡して供給体３をテーブル２に回動移動せしめ、
呼び型番番号の小さいスプロケットにチェーンを掛け渡
してチェーン・歯車機構により回転刃５’を回転せしめ
るように設ける。また、この減速機構付モータにインバ
ータを関設してささみ肉ａの形状により切削刃５’の回
転と供給体３の回動スピードを加減するように設ける。
【００３８】また、図３の符号42は切削刃５’で筋腱ａ
2をささみ肉ａより切り離すとき、ボールコックを介し
て切削部に切削液を導出するノズルである。
2をささみ肉ａより切り離すとき、ボールコックを介し
て切削部に切削液を導出するノズルである。
【００３９】また、供給体３の導出部のテーブル２上に
前後対向状態にスクレーパブラケット40を止着し、この
夫々のスクレーパブラケット40に合成樹脂板で形成した
スクレーパ10を止着して相対する前後のスクレーパ10の
対向端面で切削刃５’により切り離されて起立板４’に
付着した筋腱ａ2をこすり落とすように構成する。ま
た、ささみ肉支承体４の起立板４’の進行方向上縁隅部
をアール形状に形成して起立板４’がスクレーパ10に導
入され易いように設ける。図中符号41は切削刃５’によ
り切り離されたささみ肉ａを機体１外に導出するささみ
肉導出部である。
前後対向状態にスクレーパブラケット40を止着し、この
夫々のスクレーパブラケット40に合成樹脂板で形成した
スクレーパ10を止着して相対する前後のスクレーパ10の
対向端面で切削刃５’により切り離されて起立板４’に
付着した筋腱ａ2をこすり落とすように構成する。ま
た、ささみ肉支承体４の起立板４’の進行方向上縁隅部
をアール形状に形成して起立板４’がスクレーパ10に導
入され易いように設ける。図中符号41は切削刃５’によ
り切り離されたささみ肉ａを機体１外に導出するささみ
肉導出部である。
【００４０】
【発明の効果】本発明を上記のように構成したので、請
求項１の発明では、機体に設けたテーブル上を移動する
供給体のささみ肉支承体にささみ肉の筋腱基部を係止し
ささみ肉を垂下し筋腱付のささみ肉を供給し、係止され
た筋腱を回転刃体によりささみ肉より切り離して筋腱無
しのささみ肉を次々と自動的に得ることができるので、
従来の人手による筋腱切り離し作業よりはるかに早く且
つ安全に筋腱無のささみ肉を得ることが可能となり、生
産性が向上し作業に熟練を必要としない大量生産向けの
秀れた実用性を発揮する鶏のささみ肉の筋腱切除装置と
なる。
求項１の発明では、機体に設けたテーブル上を移動する
供給体のささみ肉支承体にささみ肉の筋腱基部を係止し
ささみ肉を垂下し筋腱付のささみ肉を供給し、係止され
た筋腱を回転刃体によりささみ肉より切り離して筋腱無
しのささみ肉を次々と自動的に得ることができるので、
従来の人手による筋腱切り離し作業よりはるかに早く且
つ安全に筋腱無のささみ肉を得ることが可能となり、生
産性が向上し作業に熟練を必要としない大量生産向けの
秀れた実用性を発揮する鶏のささみ肉の筋腱切除装置と
なる。
【００４１】請求項２の発明では、ささみ肉支承体の頂
部にささみ肉の筋腱基部を係止する係止部を設けたの
で、をテーブル上に供給体を移動させながらこの係止部
に筋腱基部を係止し移動させて切削刃で係止された筋腱
をささみ肉より切り離すことができるので、作業が容易
となるうえに、筋腱が係止部に確固に係止され、移送中
に係止部より筋腱付のささみ肉が脱落したりするトラブ
ルがなく、また、係止部に筋腱基部を係止する作業部と
回転刃体部とが離れているため作業が極めて安全で実用
性の秀れた鶏のささみ肉の筋腱切除装置となる。
部にささみ肉の筋腱基部を係止する係止部を設けたの
で、をテーブル上に供給体を移動させながらこの係止部
に筋腱基部を係止し移動させて切削刃で係止された筋腱
をささみ肉より切り離すことができるので、作業が容易
となるうえに、筋腱が係止部に確固に係止され、移送中
に係止部より筋腱付のささみ肉が脱落したりするトラブ
ルがなく、また、係止部に筋腱基部を係止する作業部と
回転刃体部とが離れているため作業が極めて安全で実用
性の秀れた鶏のささみ肉の筋腱切除装置となる。
【００４２】また、請求項３の発明では、供給体の上方
に、移送される供給体の上縁に当接し供給体を回転刃体
に対してガイド移送せしめるガイド機構を設けたので、
ささみ肉支承体に係止されたささみ肉の筋腱基部がガイ
ド機構にの当接して確固にささみ肉支承体に係止され、
移送中にささみ肉が脱落する事がなくなり、且つ、回転
刃体に正しくガイド移送されるので、筋腱が回転刃体に
より正確に切り離され筋腱無しのささみ肉を容易に得る
ことができるので切り離しの仕損じのほとんどない効率
の向上する鶏のささみ肉の筋腱切除装置となる。
に、移送される供給体の上縁に当接し供給体を回転刃体
に対してガイド移送せしめるガイド機構を設けたので、
ささみ肉支承体に係止されたささみ肉の筋腱基部がガイ
ド機構にの当接して確固にささみ肉支承体に係止され、
移送中にささみ肉が脱落する事がなくなり、且つ、回転
刃体に正しくガイド移送されるので、筋腱が回転刃体に
より正確に切り離され筋腱無しのささみ肉を容易に得る
ことができるので切り離しの仕損じのほとんどない効率
の向上する鶏のささみ肉の筋腱切除装置となる。
【００４３】請求項４の発明では、回転刃体に切削刃の
切込角度を調節する角度調節機構を設けたため、切削刃
でささみ肉支承体に係止されている筋腱をささみ肉から
切り離すとき、切削刃の切込角度が大きすぎてささみ肉
の身をそぎ取ったり、切込角度が小さすぎて筋腱が途中
で切れてしまって筋腱がささみ肉に残ってしまわないよ
う調節できるので、ささみ肉の形状に逐次適応して筋腱
切除作業が確実に実施できて所望の筋腱無しのささみ肉
を得ることができる極めて実用的で秀れた効果を発揮す
る鶏のささみ肉の筋腱切除装置となる。
切込角度を調節する角度調節機構を設けたため、切削刃
でささみ肉支承体に係止されている筋腱をささみ肉から
切り離すとき、切削刃の切込角度が大きすぎてささみ肉
の身をそぎ取ったり、切込角度が小さすぎて筋腱が途中
で切れてしまって筋腱がささみ肉に残ってしまわないよ
う調節できるので、ささみ肉の形状に逐次適応して筋腱
切除作業が確実に実施できて所望の筋腱無しのささみ肉
を得ることができる極めて実用的で秀れた効果を発揮す
る鶏のささみ肉の筋腱切除装置となる。
【００４４】また、請求項５の発明では、供給体の導出
部のテーブル上にスクレーパを付設したので、供給体に
回転刃体により切り離されて付着した筋腱をスクレーパ
でこすり落とすことができるため供給体に筋腱が残存し
なく、且つ、筋腱基部の係止が正確に実施できる極めて
衛生的な鶏のささみ肉の筋腱切除装置となる。
部のテーブル上にスクレーパを付設したので、供給体に
回転刃体により切り離されて付着した筋腱をスクレーパ
でこすり落とすことができるため供給体に筋腱が残存し
なく、且つ、筋腱基部の係止が正確に実施できる極めて
衛生的な鶏のささみ肉の筋腱切除装置となる。
【図１】本発明の一実施例の斜視図である。
【図２】本発明の一実施例の供給体３，ささみ肉支承体
４，回動チェーン体７，ガイド機構８の構成を示す斜視
図である。
４，回動チェーン体７，ガイド機構８の構成を示す斜視
図である。
【図３】本発明の一実施例の回転刃体５，角度調節機構
９の構成を示す一部を切り欠いた側面図である。
９の構成を示す一部を切り欠いた側面図である。
【符号の説明】 ａ ささみ肉 ａ１ 筋腱基部 ａ2 筋腱 １ 機体 ２ テーブル ３ 供給体 ４ 支承体 ４’起立板 ４”台板 ５ 回転刃体 ５’切削刃 ６ 係止部 ７ 回動チェーン体 ８ ガイド機構 ９ 角度調節機構 10 スクレーパ
Claims (5)
- 【請求項１】 機体に設けたテーブル上に鶏のささみ肉
を移動供給する供給体を設け、この供給体のささみ肉支
承体にささみ肉の筋腱基部を係止してささみ肉を垂下
し、この供給体に係止されたささみ肉の筋腱をささみ肉
より切り離す回転刃体を機体に設けたことを特徴とする
鶏のささみ肉の筋腱切除装置。 - 【請求項２】 供給体のささみ肉支承体の頂部に鶏のさ
さみ肉の筋腱基部を係止する係止部を設けたことを特徴
とする請求項１記載の鶏のささみ肉の筋腱切除装置。 - 【請求項３】 ささみ肉支承体の形状を起立板と台板と
を有するＬ形タイプに設け、このＬ形タイプの複数個の
ささみ肉支承体を回動チェーン体に並設して供給体を構
成し、この供給体の上方に、移送される供給体の上縁に
当接し供給体を回転刃体に対してガイド移送せしめるガ
イド機構を設けたことを特徴とする請求項１，２のいず
れか一項に記載の鶏のささみ肉の筋腱切除装置。 - 【請求項４】 回転刃体に切削刃の切込角度を調節する
角度調節機構を設けたことを特徴とする請求項１〜３の
いずれか一項に記載の鶏のささみ肉の筋腱切削装置。 - 【請求項５】 供給体の導出部のテーブル上に供給体に
付着した鶏の筋腱を取り除くスクレーパを付設したこと
を特徴とする請求項１〜４項のいずれか一項に記載の鶏
のささみ肉の筋腱切削装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP17219897A JP3725301B2 (ja) | 1997-06-27 | 1997-06-27 | 鶏のささみ肉の筋腱切除装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP17219897A JP3725301B2 (ja) | 1997-06-27 | 1997-06-27 | 鶏のささみ肉の筋腱切除装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH119181A true JPH119181A (ja) | 1999-01-19 |
| JP3725301B2 JP3725301B2 (ja) | 2005-12-07 |
Family
ID=15937408
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP17219897A Expired - Fee Related JP3725301B2 (ja) | 1997-06-27 | 1997-06-27 | 鶏のささみ肉の筋腱切除装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3725301B2 (ja) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4867796A (en) * | 1982-04-05 | 1989-09-19 | Maxwell Laboratories, Inc. | Photodecontamination of surfaces |
| JP2001069904A (ja) * | 1999-07-23 | 2001-03-21 | Stork Pmt Bv | 家禽の胴体部分から内部胸肉を得る方法及び家禽の胴体部分を加工する装置 |
| CN113347885A (zh) * | 2019-01-29 | 2021-09-03 | 北欧机械制造鲁道夫巴德尔有限及两合公司 | 用于分离将去内脏的家禽体或其部分的胸脯肉连接到家禽体或其部分的畜体的至少一个肌腱的装置和方法以及用于该装置和方法的工具单元 |
-
1997
- 1997-06-27 JP JP17219897A patent/JP3725301B2/ja not_active Expired - Fee Related
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4867796A (en) * | 1982-04-05 | 1989-09-19 | Maxwell Laboratories, Inc. | Photodecontamination of surfaces |
| JP2001069904A (ja) * | 1999-07-23 | 2001-03-21 | Stork Pmt Bv | 家禽の胴体部分から内部胸肉を得る方法及び家禽の胴体部分を加工する装置 |
| JP4598926B2 (ja) * | 1999-07-23 | 2010-12-15 | ストルク・ぺー・エム・テー・べー・ヴエー | 家禽の胴体部分から内部胸肉を得る方法及び家禽の胴体部分を加工する装置 |
| CN113347885A (zh) * | 2019-01-29 | 2021-09-03 | 北欧机械制造鲁道夫巴德尔有限及两合公司 | 用于分离将去内脏的家禽体或其部分的胸脯肉连接到家禽体或其部分的畜体的至少一个肌腱的装置和方法以及用于该装置和方法的工具单元 |
| CN113347885B (zh) * | 2019-01-29 | 2023-10-13 | 北欧机械制造鲁道夫巴德尔有限及两合公司 | 分离将去内脏的家禽体或其部分的胸脯肉连接到家禽体或其部分的畜体的至少一个肌腱的装置和方法以及用于该装置和方法的工具单元 |
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| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP3725301B2 (ja) | 2005-12-07 |
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