JPH1071089A - 食品調理機のネットコンベヤ処理方法及び装置 - Google Patents
食品調理機のネットコンベヤ処理方法及び装置Info
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- JPH1071089A JPH1071089A JP24683496A JP24683496A JPH1071089A JP H1071089 A JPH1071089 A JP H1071089A JP 24683496 A JP24683496 A JP 24683496A JP 24683496 A JP24683496 A JP 24683496A JP H1071089 A JPH1071089 A JP H1071089A
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Abstract
(57)【要約】
【課題】 食品調理機で調理すべき食品を搬送するネッ
トコンベヤのネットを着脱する必要なく、食品の回収、
ネットの洗浄等の処理を行うことができ、またネットコ
ンベヤに食品が焦げ付くことがないようにする。 【課題解決手段】 食品調理機１２内で調理すべき食品
１を搬送するネットコンベヤ２２から調理済みの食品１
を回収した後、このネットコンベヤ１２を洗浄槽４６内
で洗浄し、その後、このネットコンベヤ１２を油槽５６
内に通過させてネットの表面に油を付着する。ネット表
面の油は、食品調理機１２内でネットコンベヤ１２上の
食品１を調理する際に食品１がネットコンベヤ２２に焦
げ付くのを防止する。
トコンベヤのネットを着脱する必要なく、食品の回収、
ネットの洗浄等の処理を行うことができ、またネットコ
ンベヤに食品が焦げ付くことがないようにする。 【課題解決手段】 食品調理機１２内で調理すべき食品
１を搬送するネットコンベヤ２２から調理済みの食品１
を回収した後、このネットコンベヤ１２を洗浄槽４６内
で洗浄し、その後、このネットコンベヤ１２を油槽５６
内に通過させてネットの表面に油を付着する。ネット表
面の油は、食品調理機１２内でネットコンベヤ１２上の
食品１を調理する際に食品１がネットコンベヤ２２に焦
げ付くのを防止する。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、例えば、野菜、魚
肉、食肉等の種々の食品（食品）を大量に調理する食品
調理機に食品を順次搬送するネットコンベヤを処理する
装置に関し、更に詳細に述べると、ネットコンベヤを食
品調理機の出口から入口に戻すまでの間にネットコンベ
ヤに洗浄その他の処理を施す装置に関するものである。
肉、食肉等の種々の食品（食品）を大量に調理する食品
調理機に食品を順次搬送するネットコンベヤを処理する
装置に関し、更に詳細に述べると、ネットコンベヤを食
品調理機の出口から入口に戻すまでの間にネットコンベ
ヤに洗浄その他の処理を施す装置に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】例えば、野菜、魚、肉等の食品をバーナ
やスチーム発生器等を含む加熱雰囲気を有する食品調理
機に通して食品を焼いたり蒸したりして調理する際に、
これらの食品にバーナの炎やスチームが通るようにネッ
トコンベヤが用いられている。従来技術のネットコンベ
ヤは、コンベヤ本体に着脱自在に掛け止めされ食品を載
せる所定大きさの多数のネット（焼き網）から成ってお
り、食品をバーナ等に通して焼いた後、これらのネット
をその上の食品と共にコンベヤ本体から取り外し、焼き
魚等の調理済み食品を回収すると共に、汚れたネットを
手洗い等で洗浄した後、このネットをコンベヤ本体上に
掛け止めしていた。
やスチーム発生器等を含む加熱雰囲気を有する食品調理
機に通して食品を焼いたり蒸したりして調理する際に、
これらの食品にバーナの炎やスチームが通るようにネッ
トコンベヤが用いられている。従来技術のネットコンベ
ヤは、コンベヤ本体に着脱自在に掛け止めされ食品を載
せる所定大きさの多数のネット（焼き網）から成ってお
り、食品をバーナ等に通して焼いた後、これらのネット
をその上の食品と共にコンベヤ本体から取り外し、焼き
魚等の調理済み食品を回収すると共に、汚れたネットを
手洗い等で洗浄した後、このネットをコンベヤ本体上に
掛け止めしていた。
【０００３】しかし、このような従来技術のネットコン
ベヤは、食品調理機から導出されると、食品が載せられ
ているネットをコンベヤ本体から取り外す作業と、食品
をネットから回収する作業と、ネットを洗浄する作業
と、ネットをコンベヤ本体に再び取付ける作業とを必要
とし、ネットの処理が面倒であり、またネットを取り外
してから再びコンベヤ本体に取付けるまでの処理作業を
コンベヤ本体が食品調理機の出口から出てから入口に戻
るまでの時間内に行うことが要求され、従ってネットの
処理作業を短時間に行うことが必要である上に加熱して
未だ冷めていないネットを火傷をしないように注意深く
取り外すことが要求され、更に食品の調理作業を連続的
に自動化することができない欠点があった。
ベヤは、食品調理機から導出されると、食品が載せられ
ているネットをコンベヤ本体から取り外す作業と、食品
をネットから回収する作業と、ネットを洗浄する作業
と、ネットをコンベヤ本体に再び取付ける作業とを必要
とし、ネットの処理が面倒であり、またネットを取り外
してから再びコンベヤ本体に取付けるまでの処理作業を
コンベヤ本体が食品調理機の出口から出てから入口に戻
るまでの時間内に行うことが要求され、従ってネットの
処理作業を短時間に行うことが必要である上に加熱して
未だ冷めていないネットを火傷をしないように注意深く
取り外すことが要求され、更に食品の調理作業を連続的
に自動化することができない欠点があった。
【０００４】また、従来技術のネットコンベヤは、単
に、コンベヤ本体からネットを取り外して洗浄している
だけであるため、ネット上の食品が調理中に焦げ付く傾
向があり、食品をネットから取り除く際に形崩れを起こ
す虞がある上にネットに食品の一部が付着しているた
め、洗浄作業が面倒となる欠点があった。
に、コンベヤ本体からネットを取り外して洗浄している
だけであるため、ネット上の食品が調理中に焦げ付く傾
向があり、食品をネットから取り除く際に形崩れを起こ
す虞がある上にネットに食品の一部が付着しているた
め、洗浄作業が面倒となる欠点があった。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】本発明が解決しようと
する１つの課題は、ネットをコンベヤ本体に対して着脱
する必要なく、食品の回収、ネットの洗浄等の処理を自
動的に行うことができ、従ってネットの処理作業を連続
的に自動化することができる食品調理機のネットコンベ
ヤ処理方法及びこの方法を実施する装置を提供すること
にある。
する１つの課題は、ネットをコンベヤ本体に対して着脱
する必要なく、食品の回収、ネットの洗浄等の処理を自
動的に行うことができ、従ってネットの処理作業を連続
的に自動化することができる食品調理機のネットコンベ
ヤ処理方法及びこの方法を実施する装置を提供すること
にある。
【０００６】本発明が解決しようとする他の課題は、ネ
ットコンベヤに食品が焦げ付くことがないようにし、従
って食品の形崩れを起こすことなく食品を回収すること
ができる上に洗浄作業が容易となる食品調理機のネット
コンベヤ処理方法及びこの方法を実施する装置を提供す
ることにある。
ットコンベヤに食品が焦げ付くことがないようにし、従
って食品の形崩れを起こすことなく食品を回収すること
ができる上に洗浄作業が容易となる食品調理機のネット
コンベヤ処理方法及びこの方法を実施する装置を提供す
ることにある。
【０００７】
【課題を解決するための手段】本発明の第１の課題解決
手段は、食品調理機内で調理すべき食品を載せて食品調
理機の機内と機外とを無端状に移動するネットコンベヤ
を処理する方法であって、食品調理機の出口から導出さ
れるネットコンベヤから調理済みの食品を回収した後、
ネットコンベヤを食品調理機の入口に搬送している間、
ネットコンベヤを洗浄し、その後ネットコンベヤに油を
付着することを特徴とする食品調理機のネットコンベヤ
処理方法を提供することにある。
手段は、食品調理機内で調理すべき食品を載せて食品調
理機の機内と機外とを無端状に移動するネットコンベヤ
を処理する方法であって、食品調理機の出口から導出さ
れるネットコンベヤから調理済みの食品を回収した後、
ネットコンベヤを食品調理機の入口に搬送している間、
ネットコンベヤを洗浄し、その後ネットコンベヤに油を
付着することを特徴とする食品調理機のネットコンベヤ
処理方法を提供することにある。
【０００８】本発明の第２の課題解決手段は、食品調理
機内で調理すべき食品を載せて食品調理機の機内と機外
とを無端状に移動するネットコンベヤを処理する装置で
あって、食品調理機の出口から導出されるネットコンベ
ヤを洗浄する洗浄手段と、この洗浄手段によって洗浄さ
れたネットコンベヤのネットの表面に油を付着する油付
着手段とを備えたことを特徴とする食品調理機のネット
コンベヤ処理装置を提供することにある。
機内で調理すべき食品を載せて食品調理機の機内と機外
とを無端状に移動するネットコンベヤを処理する装置で
あって、食品調理機の出口から導出されるネットコンベ
ヤを洗浄する洗浄手段と、この洗浄手段によって洗浄さ
れたネットコンベヤのネットの表面に油を付着する油付
着手段とを備えたことを特徴とする食品調理機のネット
コンベヤ処理装置を提供することにある。
【０００９】本発明の第３の課題解決手段は、第２の課
題解決手段による食品調理機のネットコンベヤ処理装置
であって、洗浄手段は、ネットコンベヤの搬送中にネッ
トコンベヤが通過するバブル噴出ノズル又はスチーム噴
出ノズルを有する洗浄槽から成っていることを特徴とす
る食品調理機のネットコンベヤ処理装置を提供すること
にある。
題解決手段による食品調理機のネットコンベヤ処理装置
であって、洗浄手段は、ネットコンベヤの搬送中にネッ
トコンベヤが通過するバブル噴出ノズル又はスチーム噴
出ノズルを有する洗浄槽から成っていることを特徴とす
る食品調理機のネットコンベヤ処理装置を提供すること
にある。
【００１０】本発明の第４の課題解決手段は、第２及び
第３の課題解決手段のいずれかによる食品調理機のネッ
トコンベヤ処理装置であって、油付着手段は、ネットコ
ンベヤの搬送中にネットコンベヤが通過する油槽から成
っていることを特徴とする食品調理機のネットコンベヤ
処理装置を提供することにある。
第３の課題解決手段のいずれかによる食品調理機のネッ
トコンベヤ処理装置であって、油付着手段は、ネットコ
ンベヤの搬送中にネットコンベヤが通過する油槽から成
っていることを特徴とする食品調理機のネットコンベヤ
処理装置を提供することにある。
【００１１】本発明の第５の課題解決手段は、第２乃至
第４の課題解決手段のいずれかによる食品調理機のネッ
トコンベヤ処理装置であって、油付着手段の下流側にネ
ットコンベヤのネットの表面に付着した油の量を調整す
る油量調整手段を更に備えていることを特徴とする食品
調理機のネットコンベヤ処理装置を提供することにあ
る。
第４の課題解決手段のいずれかによる食品調理機のネッ
トコンベヤ処理装置であって、油付着手段の下流側にネ
ットコンベヤのネットの表面に付着した油の量を調整す
る油量調整手段を更に備えていることを特徴とする食品
調理機のネットコンベヤ処理装置を提供することにあ
る。
【００１２】本発明の第６の課題解決手段は、第５課題
解決手段による食品調理機のネットコンベヤ処理装置で
あって、油量調整手段は、ネットの表面に付着した油を
吸取る油吸取りローラから成っていることを特徴とする
食品調理機のネットコンベヤ装置を提供することにあ
る。
解決手段による食品調理機のネットコンベヤ処理装置で
あって、油量調整手段は、ネットの表面に付着した油を
吸取る油吸取りローラから成っていることを特徴とする
食品調理機のネットコンベヤ装置を提供することにあ
る。
【００１３】本発明の第７の課題解決手段は、第２乃至
第６の課題解決手段のいずれかによる食品調理機のネッ
トコンベヤ処理装置であって、食品調理機の出口側に配
置されネットコンベヤから食品を剥ぎ取る食品剥取り手
段を更に備えていることを特徴とする食品調理機のネッ
トコンベヤ処理装置を提供することにある。
第６の課題解決手段のいずれかによる食品調理機のネッ
トコンベヤ処理装置であって、食品調理機の出口側に配
置されネットコンベヤから食品を剥ぎ取る食品剥取り手
段を更に備えていることを特徴とする食品調理機のネッ
トコンベヤ処理装置を提供することにある。
【００１４】本発明の第８の課題解決手段は、第７の課
題解決手段による食品調理機のネッコンベヤ処理装置で
あって、食品剥取り手段は、ネットコンベヤのネットの
隙間に食い込む突起を有する剥取りローラから成ってい
ることを特徴とする食品調理機のネットコンベヤ処理装
置を提供することにある。
題解決手段による食品調理機のネッコンベヤ処理装置で
あって、食品剥取り手段は、ネットコンベヤのネットの
隙間に食い込む突起を有する剥取りローラから成ってい
ることを特徴とする食品調理機のネットコンベヤ処理装
置を提供することにある。
【００１５】このように、食品調理機の機内と機外とを
無端状に移動するネットコンベヤが食品調理機の出口か
ら導出されてこのネットコンベヤから調理済みの食品を
回収した後、このネットコンベヤを食品調理機の入口に
搬送している間、ネットコンベヤを洗浄すると、ネット
コンベヤからネットを着脱する必要がなく、ネットを連
続的に洗浄することができ、従ってネットコンベヤの洗
浄処理を含む食品の調理作業を自動化することができ
る。
無端状に移動するネットコンベヤが食品調理機の出口か
ら導出されてこのネットコンベヤから調理済みの食品を
回収した後、このネットコンベヤを食品調理機の入口に
搬送している間、ネットコンベヤを洗浄すると、ネット
コンベヤからネットを着脱する必要がなく、ネットを連
続的に洗浄することができ、従ってネットコンベヤの洗
浄処理を含む食品の調理作業を自動化することができ
る。
【００１６】また、ネットコンベヤを洗浄した後、ネッ
トの表面に油を付着すると、食品調理機内でネットコン
ベヤを調理する際に食品がネットコンベヤに焦げ付くの
を防止することができ、従って食品の形崩れを起こすこ
となく食品を回収することができる上にネットの洗浄作
業が一層容易となる。
トの表面に油を付着すると、食品調理機内でネットコン
ベヤを調理する際に食品がネットコンベヤに焦げ付くの
を防止することができ、従って食品の形崩れを起こすこ
となく食品を回収することができる上にネットの洗浄作
業が一層容易となる。
【００１７】更に、食品調理機の出口から導出されたネ
ットコンベヤ上の食品は、食品剥取り手段によってネッ
トの表面から浮き上がるように処理されるので、食品の
回収を良好に行うことができる上に、食品剥取り作業を
行うことなく食品を回収する場合に比べてネットの表面
に付着する汚れが少なくなり、洗浄処理を一層確実に行
うことができる。
ットコンベヤ上の食品は、食品剥取り手段によってネッ
トの表面から浮き上がるように処理されるので、食品の
回収を良好に行うことができる上に、食品剥取り作業を
行うことなく食品を回収する場合に比べてネットの表面
に付着する汚れが少なくなり、洗浄処理を一層確実に行
うことができる。
【００１８】
【発明の実施の形態】本発明の実施の形態を図面を参照
して詳細に述べると、図１は本発明の方法を実施するの
に用いられる食品調理機のネットコンベヤ処理装置１０
の１つの形態を示し、図示の形態の食品調理機１２は、
入口３８Ａから搬入される野菜、肉、魚等の食品１を焼
くのに用いられる上下の水平バーナ１４、１４’を備え
た食品焼き機１２Ａであるのが示されているが、蒸し料
理、フライ料理、天ぷら料理等の他の調理を行うのにも
同様にして適用することができる。尚、フライ料理や天
ぷら料理は、食品をネットコンベヤ毎フライパン、天ぷ
ら鍋等に通して調理される。
して詳細に述べると、図１は本発明の方法を実施するの
に用いられる食品調理機のネットコンベヤ処理装置１０
の１つの形態を示し、図示の形態の食品調理機１２は、
入口３８Ａから搬入される野菜、肉、魚等の食品１を焼
くのに用いられる上下の水平バーナ１４、１４’を備え
た食品焼き機１２Ａであるのが示されているが、蒸し料
理、フライ料理、天ぷら料理等の他の調理を行うのにも
同様にして適用することができる。尚、フライ料理や天
ぷら料理は、食品をネットコンベヤ毎フライパン、天ぷ
ら鍋等に通して調理される。
【００１９】上下の水平バーナ１４、１４’は、機台３
０上に搭載された機体１６内に適宜の手段で取付けら
れ、ガス分岐配管１８、１８’及びガス主配管２０によ
って図示しないガス供給源に接続されている。尚、バー
ナ１４、１４’は、水平配置以外にネットコンベヤ２２
の進行方向に対して左右の斜め下方に配置されていても
よいし、またネットコンベヤ２２の真下に配置されてい
てもよい。
０上に搭載された機体１６内に適宜の手段で取付けら
れ、ガス分岐配管１８、１８’及びガス主配管２０によ
って図示しないガス供給源に接続されている。尚、バー
ナ１４、１４’は、水平配置以外にネットコンベヤ２２
の進行方向に対して左右の斜め下方に配置されていても
よいし、またネットコンベヤ２２の真下に配置されてい
てもよい。
【００２０】ネットコンベヤ２２は、図２に示すよう
に、チェーン状のコンベヤ本体２２Ａとこのコンベヤ本
体２２Ａに取り付けられたネット２２Ｂとから成ってい
る。ネット２２Ｂは、針金を縦横に編んで形成してもよ
いし、金属板を多孔状に打ち抜いて形成してもよい。
に、チェーン状のコンベヤ本体２２Ａとこのコンベヤ本
体２２Ａに取り付けられたネット２２Ｂとから成ってい
る。ネット２２Ｂは、針金を縦横に編んで形成してもよ
いし、金属板を多孔状に打ち抜いて形成してもよい。
【００２１】このネットコンベヤ２２は、食品調理機１
２内で調理すべき食品を載せて食品調理機１２の機内と
機外とを無端状に移動するように配置され、食品調理機
１２の機内ではコンベヤ本体２２Ａが噛み合う前後のス
プロケット２４、２６から成る案内駆動手段２８によっ
て上下の水平バーナ１４、１４’の間でほぼ水平に維持
されている。案内駆動手段２８の各スプロケット２４、
２６は、機台３０に取付けて支持されている。調理すべ
き食品１は、食品調理機１２の入口３８Ａに相応するコ
ンベヤ水平部分２３に適宜の手段によって搬入されてこ
のネットコンベヤ２２に載せられ、食品調理機１２の出
口３８Ｂに相応するコンベヤ水平部分２３’で適宜の手
段によって回収される。尚、ネットコンベヤ２２は、水
平部分２３、２３’以外の部分ではスプロケット又はロ
ーラの形態の複数のコンベヤ案内部材６８、７０、７
０’、６８’、７２によって案内される。
２内で調理すべき食品を載せて食品調理機１２の機内と
機外とを無端状に移動するように配置され、食品調理機
１２の機内ではコンベヤ本体２２Ａが噛み合う前後のス
プロケット２４、２６から成る案内駆動手段２８によっ
て上下の水平バーナ１４、１４’の間でほぼ水平に維持
されている。案内駆動手段２８の各スプロケット２４、
２６は、機台３０に取付けて支持されている。調理すべ
き食品１は、食品調理機１２の入口３８Ａに相応するコ
ンベヤ水平部分２３に適宜の手段によって搬入されてこ
のネットコンベヤ２２に載せられ、食品調理機１２の出
口３８Ｂに相応するコンベヤ水平部分２３’で適宜の手
段によって回収される。尚、ネットコンベヤ２２は、水
平部分２３、２３’以外の部分ではスプロケット又はロ
ーラの形態の複数のコンベヤ案内部材６８、７０、７
０’、６８’、７２によって案内される。
【００２２】一方のスプロケット、例えばスプロケット
２４は、駆動スプロケットであり、この駆動スプロケッ
ト２４は、機台３０に搭載されたモータ３２とチェーン
・スプロケット機構等の伝動機構３４とを含む駆動源に
接続されている。尚、図１に示すように、機台３０は、
ロック付きキャスタ３６を有し、従って食品調理機１２
全体はこのキャスタ３６によって自由に適宜の位置に移
動しその位置に静止するようにロックすることができ
る。
２４は、駆動スプロケットであり、この駆動スプロケッ
ト２４は、機台３０に搭載されたモータ３２とチェーン
・スプロケット機構等の伝動機構３４とを含む駆動源に
接続されている。尚、図１に示すように、機台３０は、
ロック付きキャスタ３６を有し、従って食品調理機１２
全体はこのキャスタ３６によって自由に適宜の位置に移
動しその位置に静止するようにロックすることができ
る。
【００２３】本発明のコンベヤ処理装置１０は、食品調
理機１２の出口３８Ｂから導出されるネットコンベヤ２
２を洗浄する洗浄手段４０と、この洗浄手段４０によっ
て洗浄されたネットコンベヤ２２の表面に油を付着する
油付着手段４２とを備えている。
理機１２の出口３８Ｂから導出されるネットコンベヤ２
２を洗浄する洗浄手段４０と、この洗浄手段４０によっ
て洗浄されたネットコンベヤ２２の表面に油を付着する
油付着手段４２とを備えている。
【００２４】図示の形態では、洗浄手段４０は、ネット
コンベヤ２２の搬送中にネットコンベヤ２２が通過する
バブル噴出ノズル４４を有する洗浄槽４６から成ってお
り、洗浄すべきネット２２Ｂは、図３に示すように、洗
浄槽４６内に配置された案内ロール４８によって案内さ
れながら洗浄槽４６内を通過することができる。
コンベヤ２２の搬送中にネットコンベヤ２２が通過する
バブル噴出ノズル４４を有する洗浄槽４６から成ってお
り、洗浄すべきネット２２Ｂは、図３に示すように、洗
浄槽４６内に配置された案内ロール４８によって案内さ
れながら洗浄槽４６内を通過することができる。
【００２５】この洗浄槽４６は、図３に示すように、新
しい洗浄水が導入したり古い洗浄水が排出されたりする
洗浄水給排系統５０に接続されているのが好ましい。バ
ブル噴出ノズル４４は、ポンプ（又はガスボンベ）５２
を含み洗浄槽４６内の洗浄水に圧縮空気を吹き込む圧縮
空気供給手段５４に接続されている。従って、図３に示
すように、魚等の食品１が回収されたネットコンベヤ２
２の汚れ３が付着されたネット２２Ｂは、洗浄槽４６内
の洗浄水に吹き込まれるバブルによって攪拌される洗浄
水によって洗浄されながら案内ロール４８を経て次の油
付着手段４２に移送される。
しい洗浄水が導入したり古い洗浄水が排出されたりする
洗浄水給排系統５０に接続されているのが好ましい。バ
ブル噴出ノズル４４は、ポンプ（又はガスボンベ）５２
を含み洗浄槽４６内の洗浄水に圧縮空気を吹き込む圧縮
空気供給手段５４に接続されている。従って、図３に示
すように、魚等の食品１が回収されたネットコンベヤ２
２の汚れ３が付着されたネット２２Ｂは、洗浄槽４６内
の洗浄水に吹き込まれるバブルによって攪拌される洗浄
水によって洗浄されながら案内ロール４８を経て次の油
付着手段４２に移送される。
【００２６】尚、上記の形態では、汚れたネット２２Ｂ
は、バブルを含む洗浄水によって洗浄されたが、スチー
ム噴出ノズルから噴出する加熱蒸気（スチーム）を吹き
付けて洗浄されてもよいし、ノズルから噴出する加圧洗
浄水を吹き付けて洗浄されてもよい。
は、バブルを含む洗浄水によって洗浄されたが、スチー
ム噴出ノズルから噴出する加熱蒸気（スチーム）を吹き
付けて洗浄されてもよいし、ノズルから噴出する加圧洗
浄水を吹き付けて洗浄されてもよい。
【００２７】次に、油付着手段４２は、図示の形態で
は、ネットコンベヤ２２の搬送中にネットコンベヤ２２
が通過される油槽５６から成っており、洗浄すべきネッ
ト２２Ｂは、図４に示すように、油槽５６内に配置され
た案内ロール５８によって案内されながら油槽５６内を
通過することができる。ネット２２Ｂに付着すべき油２
は、食品調理機１２内でネットコンベヤ２２に魚等の食
品１が焦げ付くのを防止することができれば、任意のも
のとすることができるが、通常フライパン等に敷く食用
油又は離型油とすることができる。
は、ネットコンベヤ２２の搬送中にネットコンベヤ２２
が通過される油槽５６から成っており、洗浄すべきネッ
ト２２Ｂは、図４に示すように、油槽５６内に配置され
た案内ロール５８によって案内されながら油槽５６内を
通過することができる。ネット２２Ｂに付着すべき油２
は、食品調理機１２内でネットコンベヤ２２に魚等の食
品１が焦げ付くのを防止することができれば、任意のも
のとすることができるが、通常フライパン等に敷く食用
油又は離型油とすることができる。
【００２８】図示の形態では、ネットコンベヤ処理装置
１２は、油付着手段４２の下流側にネットコンベヤ２２
のネット２２Ｂの表面に付着した油２の量を調整する油
量調整手段６０を更に備えている。この油量調整手段６
０は、ネット２２Ｂの表面に付着した油２を吸取りなが
ら所定の厚みの油層２ａに調整する１対の油吸取りロー
ラ６２、６２’から成っている。
１２は、油付着手段４２の下流側にネットコンベヤ２２
のネット２２Ｂの表面に付着した油２の量を調整する油
量調整手段６０を更に備えている。この油量調整手段６
０は、ネット２２Ｂの表面に付着した油２を吸取りなが
ら所定の厚みの油層２ａに調整する１対の油吸取りロー
ラ６２、６２’から成っている。
【００２９】尚、上記の図示の形態では、油付着手段４
２は、油が充填されている油槽５６内にネット２２Ｂを
通過させて油を付着したが、所定の油が浸潤されている
油付着ローラをネット２２Ｂに係合したり、油をネット
２２Ｂに吹き付けたりする等の任意の方法でネット２２
Ｂに油を付着することができる。
２は、油が充填されている油槽５６内にネット２２Ｂを
通過させて油を付着したが、所定の油が浸潤されている
油付着ローラをネット２２Ｂに係合したり、油をネット
２２Ｂに吹き付けたりする等の任意の方法でネット２２
Ｂに油を付着することができる。
【００３０】本発明のネットコンベヤ処理装置１０は、
食品調理機１２の出口３８Ｂ側に配置されネットコンベ
ヤ２２から食品１を剥ぎ取る食品剥取り手段６４を更に
備えている。この食品剥取り手段６４は、図５に詳細に
示すように、ネットコンベヤ２２のネット２２Ｂの隙間
２２ｂに食い込む突起６６ａを有する剥取りローラ６６
ら成っている。
食品調理機１２の出口３８Ｂ側に配置されネットコンベ
ヤ２２から食品１を剥ぎ取る食品剥取り手段６４を更に
備えている。この食品剥取り手段６４は、図５に詳細に
示すように、ネットコンベヤ２２のネット２２Ｂの隙間
２２ｂに食い込む突起６６ａを有する剥取りローラ６６
ら成っている。
【００３１】この剥取りローラ６６は、図示のように、
その突起６６ａがネットコンベヤ２２の隙間２２ｂに食
い込んでいるので、ネットコンベヤ２２が移送されるに
つれて自動的に回転するが、食品１がネットコンベヤ２
２から剥ぎ取られるのを一層確実にするため、ネットコ
ンベヤ２２の移送に合わせて同期的に駆動されるように
してもよい。
その突起６６ａがネットコンベヤ２２の隙間２２ｂに食
い込んでいるので、ネットコンベヤ２２が移送されるに
つれて自動的に回転するが、食品１がネットコンベヤ２
２から剥ぎ取られるのを一層確実にするため、ネットコ
ンベヤ２２の移送に合わせて同期的に駆動されるように
してもよい。
【００３２】尚、図１において、符号７４は、食品調理
機１２及びネットコンベヤ処理装置１０を操作する操作
盤、符号７６、７８は主ガス配管２０のコック及びガス
圧力計、符号８０は食品調理機１２内の加熱雰囲気を均
一にするためのブロアーである。
機１２及びネットコンベヤ処理装置１０を操作する操作
盤、符号７６、７８は主ガス配管２０のコック及びガス
圧力計、符号８０は食品調理機１２内の加熱雰囲気を均
一にするためのブロアーである。
【００３３】次に、食品調理機１２の使用状態を上記の
実施の形態のネットコンベヤ処理装置１０の動作と共に
詳細に説明する。食品調理機１２の水平バーナ１４、１
４’を点火し、ブロアー８０を駆動して食品調理機１２
を調理可能状態に維持し、また案内駆動手段２８によっ
てネットコンベヤ２２を駆動する。食品調理機１２の入
口３８Ａの手前で、図１に示すように、ネットコンベヤ
２２の水平部分２３に魚等の食品１を順次載せる。ネッ
トコンベヤ２２は、案内駆動手段２８によって、その上
の食品１を食品調理機１２内に搬送するので、食品１が
調理される（焼かれる）。このようにして調理された食
品１は、ネットコンベヤ２２の水平部分２３’によって
食品調理機１２の出口３８Ｂから導出され、図示しない
適宜の手段によってネットコンベヤ２２から回収され
る。
実施の形態のネットコンベヤ処理装置１０の動作と共に
詳細に説明する。食品調理機１２の水平バーナ１４、１
４’を点火し、ブロアー８０を駆動して食品調理機１２
を調理可能状態に維持し、また案内駆動手段２８によっ
てネットコンベヤ２２を駆動する。食品調理機１２の入
口３８Ａの手前で、図１に示すように、ネットコンベヤ
２２の水平部分２３に魚等の食品１を順次載せる。ネッ
トコンベヤ２２は、案内駆動手段２８によって、その上
の食品１を食品調理機１２内に搬送するので、食品１が
調理される（焼かれる）。このようにして調理された食
品１は、ネットコンベヤ２２の水平部分２３’によって
食品調理機１２の出口３８Ｂから導出され、図示しない
適宜の手段によってネットコンベヤ２２から回収され
る。
【００３４】図１に示すように、食品調理機１２の出口
３８Ｂから出た調理済み食品１は、食品剥取り手段６４
によってネットコンベヤ２２から剥ぎ取られる。これ
は、特に、図５（Ｃ）ように、剥取りローラ６６の突起
６６ａがネット２２Ｂの隙間２２ｂに食い込んで食品１
をネット２２Ｂの表面から浮き上がらせて行われる。従
って、食品１は、ネットコンベヤ２２のネット２２Ｂの
表面から剥離して形崩れを起こすことなく回収される。
３８Ｂから出た調理済み食品１は、食品剥取り手段６４
によってネットコンベヤ２２から剥ぎ取られる。これ
は、特に、図５（Ｃ）ように、剥取りローラ６６の突起
６６ａがネット２２Ｂの隙間２２ｂに食い込んで食品１
をネット２２Ｂの表面から浮き上がらせて行われる。従
って、食品１は、ネットコンベヤ２２のネット２２Ｂの
表面から剥離して形崩れを起こすことなく回収される。
【００３５】食品１が回収されて空となったネットコン
ベヤ２２の部分は、図３に示すように、洗浄手段４０に
導かれる。洗浄手段４０は、洗浄槽４６内を通過する
間、バブルによって攪拌される洗浄水によって洗浄され
てネットコンベヤ２２のネット２２Ｂの表面から汚れ３
が取り除かれる。汚れた洗浄水は、洗浄水給排系統５０
によって新しく供給される洗浄水によって押し出される
ので、洗浄槽４６内には常に新しい洗浄水が充填されて
いる。また、洗浄水に供給されるバブルは、洗浄水を洗
浄槽４６内で攪拌してネット２２Ｂの洗浄を効率よく行
うのを助ける。
ベヤ２２の部分は、図３に示すように、洗浄手段４０に
導かれる。洗浄手段４０は、洗浄槽４６内を通過する
間、バブルによって攪拌される洗浄水によって洗浄され
てネットコンベヤ２２のネット２２Ｂの表面から汚れ３
が取り除かれる。汚れた洗浄水は、洗浄水給排系統５０
によって新しく供給される洗浄水によって押し出される
ので、洗浄槽４６内には常に新しい洗浄水が充填されて
いる。また、洗浄水に供給されるバブルは、洗浄水を洗
浄槽４６内で攪拌してネット２２Ｂの洗浄を効率よく行
うのを助ける。
【００３６】このようにして洗浄されたネットコンベヤ
２２は、次に、油付着手段４２に導かれる。油付着手段
４２は、図４に示すように、油槽５６内を通過する間そ
の内部にある油２をネットコンベヤ２２のネット２２Ｂ
の表面に付着し、このネット２２Ｂの表面に付着された
油２は、油量調整手段６０の油吸取りローラ６２、６
２’によって所定の厚みの油層２ａに調整される。
２２は、次に、油付着手段４２に導かれる。油付着手段
４２は、図４に示すように、油槽５６内を通過する間そ
の内部にある油２をネットコンベヤ２２のネット２２Ｂ
の表面に付着し、このネット２２Ｂの表面に付着された
油２は、油量調整手段６０の油吸取りローラ６２、６
２’によって所定の厚みの油層２ａに調整される。
【００３７】このようにして所定厚みの油層２ａが付着
されたネットコンベヤ２２は、再び、水平部分２３とし
て食品調理機１２の入口に達し、上記の動作が繰り返さ
れる。ネットコンベヤ２２に付着された油層２ａは、そ
の上の食品２がネットコンベヤ２２に焦げ付くのを防止
する機能を有する。洗浄手段４０の洗浄水は、ネットコ
ンベヤ２２に付着したこの油層２ａをも除去するように
適宜の洗剤を含むことができる。
されたネットコンベヤ２２は、再び、水平部分２３とし
て食品調理機１２の入口に達し、上記の動作が繰り返さ
れる。ネットコンベヤ２２に付着された油層２ａは、そ
の上の食品２がネットコンベヤ２２に焦げ付くのを防止
する機能を有する。洗浄手段４０の洗浄水は、ネットコ
ンベヤ２２に付着したこの油層２ａをも除去するように
適宜の洗剤を含むことができる。
【００３８】注目すべきことは、食品１が回収された後
も、その食品１が載っていたネットコンベヤ部分は、ま
だ相当に温度が高い状態にあるが、作業者はこのネット
部分を手で取り外す必要がないので、処理作業を安全に
行うことができることである。
も、その食品１が載っていたネットコンベヤ部分は、ま
だ相当に温度が高い状態にあるが、作業者はこのネット
部分を手で取り外す必要がないので、処理作業を安全に
行うことができることである。
【００３９】尚、上記実施の形態では、洗浄水給排系統
５０は、古い洗浄水を排出して新しい洗浄水を供給する
ようにしているが、古い洗浄水を洗浄水給排系統５０内
でフィルタ掛けして浄化した後、新しい洗浄水として再
び洗浄槽４６に戻して洗浄水を循環してもよい。
５０は、古い洗浄水を排出して新しい洗浄水を供給する
ようにしているが、古い洗浄水を洗浄水給排系統５０内
でフィルタ掛けして浄化した後、新しい洗浄水として再
び洗浄槽４６に戻して洗浄水を循環してもよい。
【００４０】
【発明の効果】本発明によれば、上記のように、食品調
理機内で調理すべき食品を搬送するネットコンベヤから
調理済みの食品を回収した後、このネットコンベヤを洗
浄するので、ネットコンベヤからネットを着脱する必要
がなく、ネットを安全に且つ連続的に洗浄することがで
き、従ってネットコンベヤの洗浄処理を含む食品の調理
作業を自動化することができる。
理機内で調理すべき食品を搬送するネットコンベヤから
調理済みの食品を回収した後、このネットコンベヤを洗
浄するので、ネットコンベヤからネットを着脱する必要
がなく、ネットを安全に且つ連続的に洗浄することがで
き、従ってネットコンベヤの洗浄処理を含む食品の調理
作業を自動化することができる。
【００４１】また、ネットコンベヤを洗浄した後、ネッ
トの表面に油を付着するので、食品調理機内でネットコ
ンベヤを調理する際に食品がネットコンベヤに焦げ付く
のを防止することができ、従って形崩れを起こすことな
く食品を回収することができる上に洗浄作業が容易とな
る実益がある。
トの表面に油を付着するので、食品調理機内でネットコ
ンベヤを調理する際に食品がネットコンベヤに焦げ付く
のを防止することができ、従って形崩れを起こすことな
く食品を回収することができる上に洗浄作業が容易とな
る実益がある。
【００４２】更に、食品調理機の出口から導出されたネ
ットコンベヤ上の食品は、食品剥取り手段によってネッ
トの表面から浮き上がるように処理されるので、食品の
回収を良好に行うことができる上に、食品剥取り作業を
行うことなく食品を回収する場合に比べてネットの表面
に付着する汚れが少なくなり、洗浄処理を一層確実に行
うことができる。
ットコンベヤ上の食品は、食品剥取り手段によってネッ
トの表面から浮き上がるように処理されるので、食品の
回収を良好に行うことができる上に、食品剥取り作業を
行うことなく食品を回収する場合に比べてネットの表面
に付着する汚れが少なくなり、洗浄処理を一層確実に行
うことができる。
【図１】本発明に係るネットコンベヤ処理装置を備えた
食品調理機の概略側面図である。
食品調理機の概略側面図である。
【図２】本発明に用いられるネットコンベヤの一例の一
部を示す平面図である。
部を示す平面図である。
【図３】本発明に用いられる洗浄手段の拡大概略断面図
である。
である。
【図４】本発明に用いられる油付着手段の拡大断面図で
ある。
ある。
【図５】本発明に用いられる食品剥取り手段を示し、同
図（Ａ）はネットコンベヤとの関係を示す平面図、同図
（Ｂ）は剥取りローラの平面図、同図（Ｃ）剥取りロー
ラの側面図である。
図（Ａ）はネットコンベヤとの関係を示す平面図、同図
（Ｂ）は剥取りローラの平面図、同図（Ｃ）剥取りロー
ラの側面図である。
１０ ネットコンベヤ処理装置 １２ 食品調理機 １２Ａ 食品焼き機 １４ 水平バーナ １４’ 水平バーナ １６ 機体 １８ ガス分配管 １８’ ガス分配管 ２０ ガス主配管 ２２ ネットコンベヤ ２２Ａ コンベヤ本体 ２２Ｂ ネット ２３ ネットコンベヤ水平部分 ２３’ ネットコンベヤ水平部分 ２４ スプロケット ２６ スプロケット ２８ 案内駆動手段 ３０ 機台 ３２ モータ ３４ 伝動機構 ３６ ロック付きキャスタ ３８Ａ 入口 ３８Ｂ 出口 ４０ 洗浄手段 ４２ 油付着手段 ４４ バブル噴出ノズル ４６ 洗浄槽 ４８ 案内ロール ５０ 洗浄水給排系統 ５２ ポンプ（又はガスボンベ） ５４ 圧縮空気供給手段 ５６ 油槽 ５８ 案内ロール ６０ 油量調整手段 ６２ 油吸取りローラ ６２’ 油吸取りローラ ６４ 食品剥取り手段 ６６ 剥取りローラ ６６ａ 突起 ６８ コンベヤ案内部材 ６８’ コンベヤ案内部材 ７０ コンベヤ案内部材 ７０’ コンベヤ案内部材 ７２ コンベヤ案内部材 ７４ 操作盤 ７６ コック ７８ ガス圧力計 ８０ ブロアー
Claims (8)
- 【請求項１】 食品調理機内で調理すべき食品を載せて
前記食品調理機の機内と機外とを無端状に移動するネッ
トコンベヤを処理する方法であって、前記食品調理機の
出口から導出されるネットコンベヤから調理済みの食品
を回収した後、前記ネットコンベヤを前記食品調理機の
入口に搬送している間、前記ネットコンベヤを洗浄し、
その後前記ネットコンベヤに油を付着することを特徴と
する食品調理機のネットコンベヤ処理方法。 - 【請求項２】 食品調理機内で調理すべき食品を載せて
前記食品調理機の機内と機外とを無端状に移動するネッ
トコンベヤを処理する装置であって、前記食品調理機の
出口から導出されるネットコンベヤを洗浄する洗浄手段
と、前記洗浄手段によって洗浄されたネットコンベヤの
ネットの表面に油を付着する油付着手段とを備えたこと
を特徴とする食品調理機のネットコンベヤ処理装置。 - 【請求項３】 請求項２に記載の食品調理機のネットコ
ンベヤ処理装置であって、前記洗浄手段は、前記ネット
コンベヤの搬送中に前記ネットコンベヤが通過するバブ
ル噴出ノズル又はスチーム噴出ノズルを有する洗浄槽か
ら成っていることを特徴とする食品調理機のネットコン
ベヤ処理装置。 - 【請求項４】 請求項２及び請求項３のいずれかに記載
の食品調理機のネットコンベヤ処理装置であって、前記
油付着手段は、前記ネットコンベヤの搬送中に前記ネッ
トコンベヤが通過する油槽から成っていることを特徴と
する食品調理機のネットコンベヤ処理装置。 - 【請求項５】 請求項２乃至請求項４のいずれかに記載
の食品調理機のネットコンベヤ処理装置であって、前記
油付着手段の下流側に前記ネットコンベヤのネットの表
面に付着した油の量を調整する油量調整手段を更に備え
ていることを特徴とする食品調理機のネットコンベヤ処
理装置。 - 【請求項６】 請求項５に記載の食品調理機のネットコ
ンベヤ処理装置であって、前記油量調整手段は、前記ネ
ットの表面に付着した油を吸取る油吸取りローラから成
っていることを特徴とする食品調理機のネットコンベヤ
処理装置。 - 【請求項７】 請求項２乃至請求項６のいずれかに記載
の食品調理機のネットコンベヤ処理装置であって、前記
食品調理機の出口側に配置され前記ネットコンベヤから
食品を剥ぎ取る食品剥取り手段を更に備えていることを
特徴とする食品調理機のネットコンベヤ処理装置。 - 【請求項８】 請求項７に記載の食品調理機のネッコン
ベヤ処理装置であって、前記食品剥取り手段は、前記ネ
ットコンベヤのネットの隙間に食い込む突起を有する剥
取りローラから成っていることを特徴とする食品調理機
のネットコンベヤ処理装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP24683496A JP2879020B2 (ja) | 1996-08-30 | 1996-08-30 | 食品調理機のネットコンベヤ処理装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP24683496A JP2879020B2 (ja) | 1996-08-30 | 1996-08-30 | 食品調理機のネットコンベヤ処理装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH1071089A true JPH1071089A (ja) | 1998-03-17 |
| JP2879020B2 JP2879020B2 (ja) | 1999-04-05 |
Family
ID=17154394
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP24683496A Expired - Lifetime JP2879020B2 (ja) | 1996-08-30 | 1996-08-30 | 食品調理機のネットコンベヤ処理装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2879020B2 (ja) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2010195493A (ja) * | 2009-02-20 | 2010-09-09 | Arai Kikai Seisakusho:Kk | 食品製造装置 |
| JP2013541482A (ja) * | 2010-10-22 | 2013-11-14 | ルービング・マシーネンファブリーク・ルートヴィヒ・ベーニング・ゲゼルシャフト・ミト・ベシュレンクテル・ハフツング・ウント・コンパニー・コマンディトゲゼルシャフト | 農業製品のためのコンベヤをクリーニングするための方法及び農業製品のためのコンベヤ |
| CN114313898A (zh) * | 2021-11-29 | 2022-04-12 | 南通贝思特机械工程有限公司 | 一种带自动清洗装置的塑料板带输送线 |
| CN114313898B (zh) * | 2021-11-29 | 2024-06-07 | 南通贝思特机械工程有限公司 | 一种带自动清洗装置的塑料板带输送线 |
-
1996
- 1996-08-30 JP JP24683496A patent/JP2879020B2/ja not_active Expired - Lifetime
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2010195493A (ja) * | 2009-02-20 | 2010-09-09 | Arai Kikai Seisakusho:Kk | 食品製造装置 |
| JP2013541482A (ja) * | 2010-10-22 | 2013-11-14 | ルービング・マシーネンファブリーク・ルートヴィヒ・ベーニング・ゲゼルシャフト・ミト・ベシュレンクテル・ハフツング・ウント・コンパニー・コマンディトゲゼルシャフト | 農業製品のためのコンベヤをクリーニングするための方法及び農業製品のためのコンベヤ |
| US9174807B2 (en) | 2010-10-22 | 2015-11-03 | Lubing Maschinenfabrik Ludwig Bening Gmbh & Co. Kg | Method for cleaning a conveyor for agricultural products and conveyor for agricultural products |
| CN114313898A (zh) * | 2021-11-29 | 2022-04-12 | 南通贝思特机械工程有限公司 | 一种带自动清洗装置的塑料板带输送线 |
| CN114313898B (zh) * | 2021-11-29 | 2024-06-07 | 南通贝思特机械工程有限公司 | 一种带自动清洗装置的塑料板带输送线 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP2879020B2 (ja) | 1999-04-05 |
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