JPH10118985A - 食肉スライサー - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 肉箱往復型のスライサーであって、厚み調節
と材料送り量の設定とが手動操作により同時にできるよ
うにするとともに、調節された材料送り量をスライスす
る材料に応じて更に調整できるようにする。 【解決手段】 機台Ｆの手前側側面に設けたハンドル軸
４に第１の回転伝動機構６を介して厚み調節軸５に接続
し、該ハンドル軸４に別に第２の回転伝動機構８を取り
付けて、この伝動機構８を材料送り調節軸７に接続する
ことにより、厚み調節と送り量の設定とを連動させ、か
つ、第２の回転伝動機構と材料送り調節軸との間に変速
機構15を設けて材料送り量を調整できるようにした。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】この発明は、機台の一側に立
設されて垂直に回転する丸刃と、前端部を丸刃の回転面
に沿わせて機台上を水平方向に往復する肉箱とを備えた
肉箱往復型の食肉スライサーに関し、肉箱に付設した材
料送りコンベアの送り量調節と、材料送りコンベアに押
し出されて丸刃に切断されるスライス片の厚さを決める
厚み調節とを、一つの手動ハンドルの回転操作に連動さ
せるようにしたことを特長とするものである。

【０００２】

【従来の技術】手動ハンドルの操作に連動して、スライ
ス片の厚みの調節と材料送り量の調節とが同時に行われ
るようにした食肉スライサーには、例えば実公昭５６ー
１７１９２号公報がある。また、電動モーターを用いて
電気式に材料送り量と厚み調節を同時に行い、更に材料
の肉質等に応じて所定の調節量を調整し得るようにした
ものには、本出願人の先願に特公平７ー３５０３７号公
報がある。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】実公昭５６ー１７１９
２号公報のスライサーは、機台の右側部にある厚み調節
軸を延長して、その先端にヘリカルギヤを取り付け、機
台の反対側にある材料送り調節軸にはこのギヤと噛み合
うヘリカルギヤを取り付けて、厚み調節軸の手動回転操
作に、材料送り調節軸を連動させ、厚み調節と送り量設
定とが同時にできるように構成したものである。そのた
めに、両ギヤ間の回転比により設定された一定の調整し
かできない欠点がある。

【０００４】すなわち、この先願の調節連動装置は、常
時一定の肉質の材料をスライスする場合には所期の目的
が達成できるが、例えば材料が粘着性のある生肉から堅
くて滑り易い冷凍肉に変わる場合等には設定されている
材料送り量では対応できないという技術的な課題があっ
た。

【０００５】この点、特公平７ー３５０３７号公報の装
置は、電気的な作動により送り量と厚みが同時に調整で
き、その上に、材料の性質等に合わせて更に送り量の調
整ができる点で前者より優れているが、電気部品の故障
の不安があり、コスト高になるという経済的な弱点もあ
る。そのために、コスト高にならず、耐久性があって、
操作しやすく、厚み調節と送り量の調節とが同時にで
き、それでいて材料の違いに合わせて送り量の調整をで
きるようにすることがこの種のスライサーにおいて解決
すべき課題となっていた。

【０００６】

【課題を解決するための手段】そこで本発明は、肉箱往
復型の食肉スライサーにおいて、機台の手前側側面に手
動操作ハンドル軸を取り付け、このハンドル軸に、第１
の回転伝動機構と第２の回転伝動機構を取り付けて、ハ
ンドル軸と一体回転するように固定し、第１の回転伝動
機構を機台の左側部に備えられている厚み調節板の駆動
軸に接続する一方、第２の回転伝動機構を、機台の右側
部に備えられている材料送り量調節台に連なる材料送り
調節軸に接続して、上記ハンドル軸に取り付けられてい
るハンドルの手動回転操作に、スライス片の厚み調節と
材料の送り量設定を連動させるとともに、上記材料送り
調節軸を含むスライサーの材料送り調節経路中に、また
は、上記送り量調節台に当接して所定角度回転する材料
送りコンベアの駆動経路中に、原動軸側と従動軸側の回
転比を変更し得る変速機構を設けて、前記手動操作ハン
ドルの操作により設定される材料送り量を材料の肉質に
合わせて微調整できるようにしたスライサー提供するも
のである。

【０００７】本スライサーは、機台の手前側側面に取り
付けたハンドルの手動回転操作により、それぞれの回転
伝動機構を介して、一方では厚み調節ができ、他方では
同時に厚み調節量に見合った材料送り量の設定ができ
る。

【０００８】更に、材料の質の変化により送り量を加減
する必要があるときとか、よりきめ細かく送り量を調節
したい場合は、スライサーの材料送り調節経路中または
材料送りコンベアの駆動経路中に設けた変速機構を用い
て、上記手動のハンドル操作によって設定されている送
り量を調整することができる。

【０００９】また、このスライサーに付設した調整装置
は、すべて機械部品で構成されるので、比較的に安価
で、耐久性があり、故障が少なく、非習熟者にも扱い易
い。本発明は、以上のようにして前記の課題を解決した
ものである。

【００１０】

【実施例】以下に本発明の実施例を図面について説明す
る。図１に示すように、このスライサーＳは、機台Ｆの
一側に垂直回転する丸刃Ａを備え、機台Ｆ上で回転する
クランク１と前後を支承するレール２を備えて前端面を
丸刃１の回転面に沿わせて機台Ｆ上を往復する肉箱Ｂを
有する。機台Ｆの手前側側面には、手動で回転する手動
操作ハンドル３を固定したハンドル軸４が取り付けれら
ている。

【００１１】ハンドル軸４は、図１に示すように、機台
Ｆの左側面に備えられている公知の厚み調節軸５に接続
された第１の回転伝動機構６と、肉箱Ｂの後端と平行に
機台Ｆの右側部に備えられている材料送り調節軸７に接
続された第２の回転伝動機構８を一体回転するように同
軸上に備えている。

【００１２】この実施例において、第１の回転伝動機構
６は、ハンドル軸４に固定したベベルギヤ９と、該ギヤ
９に従動回転するウオーム機構１０と、ウオーム機構１
０に従動回転するチエン伝動機構１１とによって構成さ
れている。

【００１３】厚み調節軸５は、該軸５を軸受する基台部
１２内で、ピニオン５’を、厚み調節板１３の下部に横
に固定した摺動支持軸１４のラック部１４’に噛合させ
ており、上記ハンドル軸４の回転角を調節長さに変換し
て、公知の肉箱往復型のスライサーと同様に、厚み調節
板１３を調節すべき所定位置へ移動させる。

【００１４】この実施例において、第２の回転伝動機構
８は、チエン伝動機構により構成されていて、図１，２
に示すように、材料送り調節軸７との間に、３組の互い
に回転比の異なる歯車からなる歯車式の多段変速機構１
５を設け、また、材料送り調節軸７は、図２に示すよう
に、機台Ｆの右側部に沿って前後を軸受されて回転自在
に横架したねじ軸を用いている。

【００１５】材料送り調節軸７は、手動操作ハンドル３
およびハンドル軸４の回転に、第２の回転伝動機構８と
多段変速機構１５を介して従動回転し、ねじ軸にめねじ
部１６を螺合させた摺動体１７を該軸７の回転と共に同
軸上を図２の左右方向に移動させる。

【００１６】摺動体１７は、図２に示すように、機台Ｆ
の右側面端部の摺動ガイド部１８に嵌合する材料送り台
１９との間を、材料送り調節軸７と平行する連結杆２０
で連結して、材料送り調節軸７の回転量に応じて材料送
り台１９の位置を移動させる。

【００１７】材料送り台１９は、図示のように、肉箱Ｂ
の往復行程時に、肉箱Ｂの後端部に備えた送りレバー２
１と当接して揺動し、該レバー２１を固定して肉箱Ｂの
向こう側側面に横架したコンベア駆動軸２２を往復半回
転させ、図示省略のワンウエイクラッチを介して、肉箱
Ｂに付設されている上下の材料送りコンベア２３，２４
を駆動する。

【００１８】以上の説明から明らかなように、肉箱Ｂの
１往復毎の材料送り量は、材料送り台１９と送りレバー
２１との当接位置によって決まる。すなわち、手動操作
ハンドル３およびハンドル軸４の回転角により設定され
るのである。

【００１９】また、ハンドル軸４は、前述のように、同
軸上に取り付けた第１の回転伝動機構６と厚み調節軸５
を回転駆動し、厚み調節板１３を調節位置へ移動させ
る。すなわち、このスライサーＳは、手動操作ハンドル
３およびハンドル軸４を回転させると、厚み調節ととも
に材料の送り量設定を同時に行う。

【００２０】なおこの実施例は、厚み調節軸５の外端に
指示針２５を固定し、基台部１２に厚み調節目盛り２６
を表示して、厚み調節軸５の回転によって移動する指示
針２５の位置、すなわち、厚み調節位置の調節から材料
送り量を設定するように構成されていが、更に、材料の
性質に合わせて前述の多段変速機構１５を操作すること
により、材料の送り量の調整を可能にしている。

【００２１】図示する実施例において、多段変速機構１
５は、第２の回転伝動機構８の出力軸８’を原動軸と
し、該軸８’に３段の歯車１５ａを固定し、従動側とな
る材料送り調節軸７には、３個の歯車１５ｂをそれぞれ
回転自在に遊嵌し、それぞれにねじこんだ止めねじ１５
ｃを弛緩することにより、手動操作ハンドル３およびハ
ンドル軸４の回転角により設定されている材料の送り量
を調整できるように構成している。

【００２２】スライスする材料の硬軟に応じて、ハンド
ル軸４および第２の回転伝動機構８と材料送り調節軸７
との間に設けた回転比により設定されている材料の送り
量を変えたい場合には、３段の歯車１５ａ，１５ｂの組
み合わせを変えることにより、ハンドル軸４の回転角と
材料送り調節軸７の回転角との比を変わらせて応ずるこ
とができる。

【００２３】なお、本発明に使用する変速機構は、図示
した実施例の態様に限られるものではなく、第２の回転
伝動機構８と材料送り調節軸７との間に、例えばタイミ
ングベルト型駆動機構を多段に設けるとか、あるいは可
変径のプーリーとタイミングベルトとの組み合わせから
なる無段変速機構を採用することもできる。

【００２４】更に、変速機構の付設個所は、第２の回転
伝動機構８と材料送り調節軸７との間に限らず、例えば
肉箱Ｂの向こう側側面に横架するコンベア駆動軸２２を
原動軸側と従動軸側とに２軸に分けて、両軸間を変速機
構で連結することもできるなど、本発明の要旨に沿って
任意に設計変更できることはいうまでもない。

【００２５】また、材料送り台として前記連結杆２０に
下端を揺動されるカムレバーを固定の材料送り台に支持
させるようにする場合もある。

【００２６】

【発明の効果】前記のように構成し、上記のように用い
られるようにした本発明によれば、機台の手前側側面に
取り付けた手動操作ハンドルの回転操作により、それぞ
れの回転伝動機構を介して、一方では厚み調節ができ、
他方では同時に厚み調節量に見合った材料送り量の設定
ができるので、未習熟者にも簡単にスライサーを使いこ
なすことができるとともに、更に、材料の質の変化と
か、よりきめ細かく送り量を調節したい場合には、付設
した変速機構を用いて、手動ハンドル操作によって一定
に設定されている送り量を調整することができる。

【００２７】また、このスライサーに付設した調整装置
は、すべて機械部品で構成されるので、比較的に安価
で、耐久性があり、故障が少ない利点がある。本発明に
は以上のように優れた効果がある。

【図面の簡単な説明】

【図１】図１は本発明の実施例の要部を示す一部切欠正
面図

【図２】図２は材料送り駆動部分の一部切欠拡大側面図
である。

【符合の説明】

Ｓ スライサー Ｆ 機台 Ａ 刃物 Ｂ 肉箱 １ クランク ２ レール ３ 手動操作ハンドル ４ ハンドル軸 ５ 厚み調節軸 ５’ ピニオン ６ 第１の回転伝動機構 ７ 材料送り調節軸 ８ 第２の回転伝動機構 ８’ 出力軸 ９ ベベルギヤ １０ ウオーム機構 １１ チエン伝動機構 １２ 基台部 １３ 厚み調節板 １４ 摺動支持軸 １５ 多段変速機構 １５ａ 歯車 １５ｂ 歯車 １５ｃ 止めねじ １６ めねじ部 １７ 摺動体 １８ ガイド部 １９ 材料送り台 ２０ 連結杆 ２１ 送りレバー ２２ コンベア駆動軸 ２３ 材料送りコンベア ２４ 材料送りコンベア ２５ 指示針 ２６ 厚み調節目盛り

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 肉箱往復型の食肉スライサーにおいて、
   機台の手前側側面に手動操作ハンドル軸を取り付け、こ
   のハンドル軸に、第１の回転伝動機構と第２の回転伝動
   機構を取り付けて、ハンドル軸と一体回転するように固
   定し、第１の回転伝動機構を機台の左側部に備えられて
   いる厚み調節板の駆動軸に接続する一方、第２の回転伝
   動機構を、機台の右側部に備えられている材料送り量調
   節台に連なる材料送り調節軸に接続して、上記ハンドル
   軸に取り付けられているハンドルの手動回転操作に、ス
   ライス片の厚み調節と材料の送り量設定を連動させると
   ともに、上記材料送り調節軸を含むスライサーの材料送
   り調節経路中に、または、上記送り量調節台に当接して
   所定角度回転する材料送りコンベアの駆動経路中に、原
   動軸側と従動軸側の回転比を変更し得る変速機構を設け
   て、前記手動操作ハンドルの操作により設定される材料
   送り量を材料の肉質に合わせて微調整できるようにした
   スライサー。
2. 【請求項２】 前記変速機構は、回転比の異なる複数組
   の歯車を原動軸側と従動軸側とに備えた歯車式の多段変
   速機構であることを特徴とする請求項１の食肉スライサ
   ー。