JPH09235A - 2成分押出しダイ - Google Patents
2成分押出しダイInfo
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Abstract
うな2成分製品を製造できる押出しダイを提供する。 【解決手段】 分割コンパートメント双スクリュ型また
は単スクリュ型の押出し調理または押出しシステムの下
流に設置される2成分押出しダイにおいて、その一方の
成分の流入チャンネルの出口に、 a) 中心成分の供給管13の上流側から下流側へと、星
形の断面19を有する第1区域I、第2成分を流入させ
るための、長手方向開口18を有する第2区域II、およ
び、前記2つの成分を合併させる第3区域III を備え
る。 b) 第1区域を取巻いて室21を形成し、長手方向開口
18を通して第2成分を流入させる分配器14、およ
び、 c) 同分配器を延長させ、第2成分の前記流入室21の
容積を減少させ、第3区域III を取巻くノズル15を備
える押出しダイ。
Description
押出しシステムの出口に設置され、2つの違った色で着
色された長手方向の帯を有する例えばソーセージまたは
コロッケ(croquettes)等を製造するための
2成分押出しダイに関する。
でに、押出しによって複合食料製品を製造する装置を提
供している。しかし、この型式の装置は確かに2成分製
品を製造するものであるが、その製品は、中の詰め物が
外からは全く見られず、外側のジャケットだけが見える
ようになっているか、あるいはまた2つの成分が脇どう
し並べられているようなものになっている。
2つの流れに分割する同軸心の内管と外管を備えるダイ
を使って押出しにより製造される詰め物を入れた製品を
提供している。そのような単純な構成の管では、詰め物
が押出し物の表面で視覚的に認められるような製品は得
られない。さらに2つの流れが出口から短かい距離のと
ころで相互に接触するので、うまく合併しない可能性が
ふえる。
方向の帯を有する製品を提供するが、この方法では必ず
2つの押出し器を使用する。それら押出し器の流れが、
中央デフレクタを備える同軸心の管の中で一緒に合わせ
られる。この方法では、特にそのデフレクタが、機械か
ら出ていく2つの押出し物の流れと合併に問題を生じさ
せる。
者が複合製品であると直ぐ解かるような2成分製品を製
造できる押出しダイを提供することである。この製品で
は一方の成分の断面が星形にされる。さらに本発明によ
れば、2つの流れの合併を緊密に行わせることができ
る。
割コンパートメント双スクリュ型または流れを2つに分
割する手段をもった単スクリュ型の押出し調理または押
出しシステムの下流に設置される2成分押出しダイにお
いて、その一方の成分の流入チャンネルの出口に、 a) 中心成分の供給管であって、この供給管の上流側か
ら下流側へと、星形の断面を有する第1区域、第2成分
を流入させるための、前記星形の腕と腕との間に開口す
る少なくとも2つの長手方向開口を有する第2区域、お
よび、前記2つの成分を合併させる第3区域を備える該
供給管、 b) 前記供給管の第1区域を取巻いて室を形成し、供給
管の前記長手方向開口を通して第2成分を流入させる分
配器、および、 c) 前記分配器を延長させ、第2成分の前記流入室の容
積を減少させ、そして前記供給管の第3区域を取巻くノ
ズルを備える押出しダイを提供する。
るために回転駆動される第1スクリュを備えるバレルに
製品Aを通して流し、そして同様に回転駆動される第2
スクリュを備える第2バレルに製品Bを導入するように
して使用される。それら2つのコンパートメントは相互
に分離されており、そして本発明による押出しダイが押
出し器の出口に設置される。また押出し器の出口に2つ
のダイを配置することも可能である。
リュで作業が行える。この場合、押出し器の出口に流れ
分割システムを設け、後でその2つの流れに違う色の着
色を行えるようにする必要がある。そうして本発明のダ
イが直接下流に設置される。単スクリュが使用される場
合も本発明のダイの前に流れ分割システムを設けなけれ
ばならない。好適には、本出願人の1995年1月12
日付きのヨーロッパ特許第95100350.8号の主
題とされるシステムが使用される。
システムからくる任意の種類の製品、即ち例えば朝食セ
リアル(120と200℃の間の温度)のような人間が
消費する製品、また、乾燥製品(100と130℃の間
の温度)、即ち水分含有率が15%以下の製品であるよ
うな動物の餌製品を製造することができる。また本発明
のダイは、例えばパスタ(70℃のオーダーの温度)を
製造するための押出しシステムと一緒に使うこともでき
る。さらにまた本発明のダイは、アイスクリームのよう
な冷凍製品の製造に使用することも想定できよう。この
場合、双スクリュまたは単スクリュのバレルとダイとの
両方に冷却ジャケットのような冷却装備を備え、そのジ
ャケットに冷却剤を循環させて温度を−8℃またはこれ
以下にする必要がある。
ugh)をダイに通して押出す機械または押出し器が1
つだけあればよいことである。
なくともよい。分割され、そしてすでに着色されている
流れが使用される場合には、あとはそれらの流れを本発
明のダイの方へ送るだけである。未着色の生地の単一の
流れが使用される場合は、先ずその流れを分割し、そし
てこの段階でそれら分割された流れに所要の着色料を吹
付けて着色しなければならない。またその段階で水を加
えることにより各流れの粘性を調節することもできる。
さらにその段階でそれら流れに様々な栄養素、繊維質、
その他の要素を加えてもよい。
るダイにおいては供給管が重要な役目をする。それは、
供給管の第1区域において、成分Aを星形断面の押出し
物に形成して成分Bの第2区域へ流入させるようにする
からである。その第2区域は円形断面であるので、上記
第2成分を星形の腕と腕との間のスペースに詰込むこと
ができる。それから管の第3区域において成分AとBと
が伸ばされながら徐々に合併されていく。
る星形の断面を備えられる。この場合第2区域には、い
うまでもなく対応する個数の、即ち3から6個の長手方
向開口が、星形の腕と腕との間に開口するようにして備
えられなければならない。その第2区域において全表面
積に対する開口の比は1/4から1/2にされる。供給
管の第3区域は通常第2区域と同じく円形の断面にされ
るが、しかしまた正方形、長円形、あるいは三角形にす
ることもできよう。
理解し易く説明されよう。ダイの出口に回転カッタが備
えられ、出口から出てきた押出し物はそれらカッタによ
って所要の長さに切断され、5から50mmの長さのソー
セージの形か、あるいはより小さな寸法のクロケットの
形にされる。
と第3区域との各長さの間の比はいろいろに変えること
ができる。それら長さの比は通常3:1:1から1:
1:1の間に採られる。好適には2/1/1の比にされ
る。
互に別個の2つの部品にされるが、またそれらを単一の
部品としても構わない。
とも1つのダイを備える双スクリュまたは単スクリュ型
の装置に関する。好適には2つの押出しダイを備える押
出し器が使用される。
える通常の押出し器1を示す。押出し器はバレル4を備
え、このバレルの中に上記2つのスクリュが設置され、
ギヤモータ・セット(図示せず)によって回転駆動され
る。それらスクリュ上にはそれぞれに、所定のピッチの
フライト7と8がつる巻き状に巻いて備えられている。
バレル4に、成分AとBの流入ボア5,6が備えられて
いる。それら成分はスクリュ2,3の回転によって、流
れ分割プレート11に設けられた出口チャンネル9,1
0の方へ押送される。それからそれら2つの流れは、本
発明によるダイ12において合わさり、そして収束され
る。
2は、中心成分Aの供給管13、分配器14、およびこ
の分配器を延長するノズル15を備える。
長手方向開口18をもつ区域II、および区域III を有す
る。区域Iにおいて管13は、5つの腕の星形断面のボ
ア19を有し、そして区域IIとIII において管13は円
形断面のボア20を有する。管13と分配器14および
ノズル15との間のスペースによって室21が形成され
る。
ンネル9を通って流れてきた成分Aの流れが管13に入
り、そしてボア19において5腕の星形の断面形状に成
形される。チャンネル10を通って流れてきた成分Bの
流れは、分配器14に設けられた開口16を通って室2
1に流入する。
て星形の各腕を占有する。室21において、流れBは流
れAに接触する。流れBは分配器14を通ってノズル1
5へ導入される。流れBは、管13の壁に明けられた、
計算された長さの長手方向開口18によって管13に入
る。流れBは、ノズル15の円錐形部分22によって押
圧され、そして管13の内部で流れAに占有されている
星形の腕の間の自由スペースを占有する。そこでそれら
2つの流れは接触し、そしてそれら流れは管の内側に閉
じ込められるので、確定された長さ(区域III )に亘っ
て堅く合併される。
き、そして所要の長さに切断される。図4は成分AとB
で構成される押出し物23を示す。こうして本発明によ
るダイは、2つの成分を外部から直ぐに認めることがで
き、消費者にアピールする複合製品を製造することがで
きる。
視図である。
Claims (5)
- 【請求項1】 分割コンパートメント双スクリュ型また
は流れを2つに分割する手段をもった単スクリュ型の押
出し調理または押出しシステムの下流に設置される2成
分押出しダイにおいて、その一方の成分の流入チャンネ
ルの出口に、 a) 中心成分の供給管であって、この供給管の上流側か
ら下流側へと、星形の断面を有する第1区域、第2成分
を流入させるための、前記星形の腕(branch)と
腕との間に開口する少なくとも2つの長手方向開口を有
する第2区域、および、前記2つの成分を合併させる第
3区域を備える該供給管、 b) 前記供給管の第1区域を取り巻いて室を形成し、供
給管の前記長手方向開口を通して第2成分を流入させる
分配器、および、 c) 前記分配器を延長させ、第2成分の前記流入室の容
積を減小させ、そして前記供給管の第3区域を取巻くノ
ズルを備えることを特徴とする押出しダイ。 - 【請求項2】 前記供給管の第1区域が3個から6個の
腕をもつ星形の断面を有し、そして第2区域が対応する
個数の前記長手方向開口を有することを特徴とする請求
項1の押出しダイ。 - 【請求項3】 前記供給管の第1区域と第2区域と第3
区域との長さの比が3:1:1と1:1:1との間にさ
れることを特徴とする請求項1または請求項2の押出し
ダイ。 - 【請求項4】 中心成分の前記供給管の第2区域の表面
積に対する前記開口の比が1/4から1/2であること
を特徴とする請求項1から請求項3までのいずれか1項
の押出しダイ。 - 【請求項5】 押出し調理または押出しを行う双スクリ
ュ型または単スクリュ型の装置において、請求項1から
請求項3までのいずれか1項の少なくとも1つのダイを
備えることを特徴とする装置。
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