JPH09235A - ２成分押出しダイ - Google Patents

２成分押出しダイ

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JPH09235A
JPH09235A JP8162073A JP16207396A JPH09235A JP H09235 A JPH09235 A JP H09235A JP 8162073 A JP8162073 A JP 8162073A JP 16207396 A JP16207396 A JP 16207396A JP H09235 A JPH09235 A JP H09235A
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Abstract

(57)【要約】 （修正有） 【課題】 複合製品であることが外側から直ぐ解かるよ
うな２成分製品を製造できる押出しダイを提供する。 【解決手段】 分割コンパートメント双スクリュ型また
は単スクリュ型の押出し調理または押出しシステムの下
流に設置される２成分押出しダイにおいて、その一方の
成分の流入チャンネルの出口に、 a) 中心成分の供給管１３の上流側から下流側へと、星
形の断面１９を有する第１区域Ｉ、第２成分を流入させ
るための、長手方向開口１８を有する第２区域II、およ
び、前記２つの成分を合併させる第３区域III を備え
る。 b) 第１区域を取巻いて室２１を形成し、長手方向開口
１８を通して第２成分を流入させる分配器１４、およ
び、 c) 同分配器を延長させ、第２成分の前記流入室２１の
容積を減少させ、第３区域III を取巻くノズル１５を備
える押出しダイ。

Description

【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、押出し調理または
押出しシステムの出口に設置され、２つの違った色で着
色された長手方向の帯を有する例えばソーセージまたは
コロッケ（ｃｒｏｑｕｅｔｔｅｓ）等を製造するための
２成分押出しダイに関する。
【０００２】
【従来の技術】ヨーロッパ特許第１６９，１２６号がす
でに、押出しによって複合食料製品を製造する装置を提
供している。しかし、この型式の装置は確かに２成分製
品を製造するものであるが、その製品は、中の詰め物が
外からは全く見られず、外側のジャケットだけが見える
ようになっているか、あるいはまた２つの成分が脇どう
し並べられているようなものになっている。
【０００３】フランス特許第２，５７２，８９９号は、
２つの流れに分割する同軸心の内管と外管を備えるダイ
を使って押出しにより製造される詰め物を入れた製品を
提供している。そのような単純な構成の管では、詰め物
が押出し物の表面で視覚的に認められるような製品は得
られない。さらに２つの流れが出口から短かい距離のと
ころで相互に接触するので、うまく合併しない可能性が
ふえる。
【０００４】米国特許第４，７８６，２４３号は、長手
方向の帯を有する製品を提供するが、この方法では必ず
２つの押出し器を使用する。それら押出し器の流れが、
中央デフレクタを備える同軸心の管の中で一緒に合わせ
られる。この方法では、特にそのデフレクタが、機械か
ら出ていく２つの押出し物の流れと合併に問題を生じさ
せる。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】本発明の目的は、消費
者が複合製品であると直ぐ解かるような２成分製品を製
造できる押出しダイを提供することである。この製品で
は一方の成分の断面が星形にされる。さらに本発明によ
れば、２つの流れの合併を緊密に行わせることができ
る。
【０００６】
【課題を解決するための手段】そのために本発明は、分
割コンパートメント双スクリュ型または流れを２つに分
割する手段をもった単スクリュ型の押出し調理または押
出しシステムの下流に設置される２成分押出しダイにお
いて、その一方の成分の流入チャンネルの出口に、 a) 中心成分の供給管であって、この供給管の上流側か
ら下流側へと、星形の断面を有する第１区域、第２成分
を流入させるための、前記星形の腕と腕との間に開口す
る少なくとも２つの長手方向開口を有する第２区域、お
よび、前記２つの成分を合併させる第３区域を備える該
供給管、 b) 前記供給管の第１区域を取巻いて室を形成し、供給
管の前記長手方向開口を通して第２成分を流入させる分
配器、および、 c) 前記分配器を延長させ、第２成分の前記流入室の容
積を減少させ、そして前記供給管の第３区域を取巻くノ
ズルを備える押出しダイを提供する。
【０００７】一般的に双スクリュは、製品Ａを前進させ
るために回転駆動される第１スクリュを備えるバレルに
製品Ａを通して流し、そして同様に回転駆動される第２
スクリュを備える第２バレルに製品Ｂを導入するように
して使用される。それら２つのコンパートメントは相互
に分離されており、そして本発明による押出しダイが押
出し器の出口に設置される。また押出し器の出口に２つ
のダイを配置することも可能である。
【０００８】また、製品の流れが１つの場合でも双スク
リュで作業が行える。この場合、押出し器の出口に流れ
分割システムを設け、後でその２つの流れに違う色の着
色を行えるようにする必要がある。そうして本発明のダ
イが直接下流に設置される。単スクリュが使用される場
合も本発明のダイの前に流れ分割システムを設けなけれ
ばならない。好適には、本出願人の１９９５年１月１２
日付きのヨーロッパ特許第９５１００３５０．８号の主
題とされるシステムが使用される。
【０００９】本発明のダイを使用する場合、押出し調理
システムからくる任意の種類の製品、即ち例えば朝食セ
リアル（１２０と２００℃の間の温度）のような人間が
消費する製品、また、乾燥製品（１００と１３０℃の間
の温度）、即ち水分含有率が１５％以下の製品であるよ
うな動物の餌製品を製造することができる。また本発明
のダイは、例えばパスタ（７０℃のオーダーの温度）を
製造するための押出しシステムと一緒に使うこともでき
る。さらにまた本発明のダイは、アイスクリームのよう
な冷凍製品の製造に使用することも想定できよう。この
場合、双スクリュまたは単スクリュのバレルとダイとの
両方に冷却ジャケットのような冷却装備を備え、そのジ
ャケットに冷却剤を循環させて温度を−８℃またはこれ
以下にする必要がある。
【００１０】本発明のダイの利点は、製品の生地（ｄｏ
ｕｇｈ）をダイに通して押出す機械または押出し器が１
つだけあればよいことである。
【００１１】最初の生地は着色されていても、されてい
なくともよい。分割され、そしてすでに着色されている
流れが使用される場合には、あとはそれらの流れを本発
明のダイの方へ送るだけである。未着色の生地の単一の
流れが使用される場合は、先ずその流れを分割し、そし
てこの段階でそれら分割された流れに所要の着色料を吹
付けて着色しなければならない。またその段階で水を加
えることにより各流れの粘性を調節することもできる。
さらにその段階でそれら流れに様々な栄養素、繊維質、
その他の要素を加えてもよい。
【００１２】明瞭に理解されるであろうが、本発明によ
るダイにおいては供給管が重要な役目をする。それは、
供給管の第１区域において、成分Ａを星形断面の押出し
物に形成して成分Ｂの第２区域へ流入させるようにする
からである。その第２区域は円形断面であるので、上記
第２成分を星形の腕と腕との間のスペースに詰込むこと
ができる。それから管の第３区域において成分ＡとＢと
が伸ばされながら徐々に合併されていく。
【００１３】供給管の第１区域は、３から６個の腕のあ
る星形の断面を備えられる。この場合第２区域には、い
うまでもなく対応する個数の、即ち３から６個の長手方
向開口が、星形の腕と腕との間に開口するようにして備
えられなければならない。その第２区域において全表面
積に対する開口の比は１／４から１／２にされる。供給
管の第３区域は通常第２区域と同じく円形の断面にされ
るが、しかしまた正方形、長円形、あるいは三角形にす
ることもできよう。
【００１４】本発明のダイの操作は図面と関連してより
理解し易く説明されよう。ダイの出口に回転カッタが備
えられ、出口から出てきた押出し物はそれらカッタによ
って所要の長さに切断され、５から５０mmの長さのソー
セージの形か、あるいはより小さな寸法のクロケットの
形にされる。
【００１５】供給管において、その第１区域と第２区域
と第３区域との各長さの間の比はいろいろに変えること
ができる。それら長さの比は通常３：１：１から１：
１：１の間に採られる。好適には２／１／１の比にされ
る。
【００１６】清掃を容易にするため分配器とノズルは相
互に別個の２つの部品にされるが、またそれらを単一の
部品としても構わない。
【００１７】本発明はまた、これまで述べてきた少なく
とも１つのダイを備える双スクリュまたは単スクリュ型
の装置に関する。好適には２つの押出しダイを備える押
出し器が使用される。
【００１８】以下、図面と関連して説明を行う。
【００１９】
【発明の実施形態】図１は、２つのスクリュ２，３を備
える通常の押出し器１を示す。押出し器はバレル４を備
え、このバレルの中に上記２つのスクリュが設置され、
ギヤモータ・セット（図示せず）によって回転駆動され
る。それらスクリュ上にはそれぞれに、所定のピッチの
フライト７と８がつる巻き状に巻いて備えられている。
バレル４に、成分ＡとＢの流入ボア５，６が備えられて
いる。それら成分はスクリュ２，３の回転によって、流
れ分割プレート１１に設けられた出口チャンネル９，１
０の方へ押送される。それからそれら２つの流れは、本
発明によるダイ１２において合わさり、そして収束され
る。
【００２０】図２および図３に示されるように、ダイ１
２は、中心成分Ａの供給管１３、分配器１４、およびこ
の分配器を延長するノズル１５を備える。
【００２１】供給管１３は、星形の断面をもつ区域Ｉ、
長手方向開口１８をもつ区域II、および区域III を有す
る。区域Ｉにおいて管１３は、５つの腕の星形断面のボ
ア１９を有し、そして区域IIとIII において管１３は円
形断面のボア２０を有する。管１３と分配器１４および
ノズル１５との間のスペースによって室２１が形成され
る。
【００２２】本発明のダイは次のように操作する。チャ
ンネル９を通って流れてきた成分Ａの流れが管１３に入
り、そしてボア１９において５腕の星形の断面形状に成
形される。チャンネル１０を通って流れてきた成分Ｂの
流れは、分配器１４に設けられた開口１６を通って室２
１に流入する。
【００２３】そこで流れＡは、管１３の中心部と、そし
て星形の各腕を占有する。室２１において、流れＢは流
れＡに接触する。流れＢは分配器１４を通ってノズル１
５へ導入される。流れＢは、管１３の壁に明けられた、
計算された長さの長手方向開口１８によって管１３に入
る。流れＢは、ノズル１５の円錐形部分２２によって押
圧され、そして管１３の内部で流れＡに占有されている
星形の腕の間の自由スペースを占有する。そこでそれら
２つの流れは接触し、そしてそれら流れは管の内側に閉
じ込められるので、確定された長さ（区域III ）に亘っ
て堅く合併される。
【００２４】それからその押出し物は管１３から出てい
き、そして所要の長さに切断される。図４は成分ＡとＢ
で構成される押出し物２３を示す。こうして本発明によ
るダイは、２つの成分を外部から直ぐに認めることがで
き、消費者にアピールする複合製品を製造することがで
きる。
【図面の簡単な説明】
【図１】双スクリュ・システムの断面概略図である。
【図２】本発明によるダイの長手方向断面図である。
【図３】本発明によるダイの部分断面斜視図である。
【図４】本発明のダイによって製造された複合製品の斜
視図である。
【符号の説明】
１ 押出し器 ２ スクリュ ３ スクリュ ４ バレル １１ 流れ分割プレート １２ 押出しダイ １３ 供給管 １４ 分配器 １５ ノズル １８ 長手方向開口 １９ 星形断面ボア ２０ 円形断面ボア ２１ 流入室 ２３ 押出し物 Ｉ 星形断面区域 II 長手方向開口区域 III 合併区域 Ａ 成分 Ｂ 成分
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 デニス ジャノ フランス国フイロイ，リュ アリスティド ゥ ブリアン，53

Claims (5)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項１】 分割コンパートメント双スクリュ型また
    は流れを２つに分割する手段をもった単スクリュ型の押
    出し調理または押出しシステムの下流に設置される２成
    分押出しダイにおいて、その一方の成分の流入チャンネ
    ルの出口に、 a) 中心成分の供給管であって、この供給管の上流側か
    ら下流側へと、星形の断面を有する第１区域、第２成分
    を流入させるための、前記星形の腕（ｂｒａｎｃｈ）と
    腕との間に開口する少なくとも２つの長手方向開口を有
    する第２区域、および、前記２つの成分を合併させる第
    ３区域を備える該供給管、 b) 前記供給管の第１区域を取り巻いて室を形成し、供
    給管の前記長手方向開口を通して第２成分を流入させる
    分配器、および、 c) 前記分配器を延長させ、第２成分の前記流入室の容
    積を減小させ、そして前記供給管の第３区域を取巻くノ
    ズルを備えることを特徴とする押出しダイ。
  2. 【請求項２】 前記供給管の第１区域が３個から６個の
    腕をもつ星形の断面を有し、そして第２区域が対応する
    個数の前記長手方向開口を有することを特徴とする請求
    項１の押出しダイ。
  3. 【請求項３】 前記供給管の第１区域と第２区域と第３
    区域との長さの比が３：１：１と１：１：１との間にさ
    れることを特徴とする請求項１または請求項２の押出し
    ダイ。
  4. 【請求項４】 中心成分の前記供給管の第２区域の表面
    積に対する前記開口の比が１／４から１／２であること
    を特徴とする請求項１から請求項３までのいずれか１項
    の押出しダイ。
  5. 【請求項５】 押出し調理または押出しを行う双スクリ
    ュ型または単スクリュ型の装置において、請求項１から
    請求項３までのいずれか１項の少なくとも１つのダイを
    備えることを特徴とする装置。
JP16207396A 1995-06-22 1996-06-21 ２成分押出しダイ Expired - Fee Related JP3737200B2 (ja)

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