JPH09173222A

JPH09173222A - コーヒーミル

Info

Publication number: JPH09173222A
Application number: JP35373695A
Authority: JP
Inventors: Koji Sato; 厚司佐藤; Nobuyoshi Enari; 信良江成; Takehiko Imai; 武彦今井
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1995-12-27
Filing date: 1995-12-27
Publication date: 1997-07-08

Abstract

(57)【要約】【課題】従来のコーヒーミルではコーヒー豆は、いわ
ばすり潰されるような形となり、微粉砕され易い。【解決手段】回転するミル２６と、ミル２６の周囲に
固定配置されてコーヒー豆を粉砕して下方に排出するサ
イドミル２８とを備えたコーヒーミルにおいて、前記ミ
ル２６は、裁頭円錐型の本体部３８と、本体部３８の上
部周縁から下部側に向けて回転方向の進み側に螺旋状を
なして一体化された複数のカッター刃と、該カッター刃
間の螺旋状の溝４０の下部に連続するサブカッター４４
兼用のガイド溝を備える一方、前記サイドミル２８は、
前記ミル２６の本体部底面の外径よりやや大きな内径の
開口部４６の内側に、前記本体部３８のテーパ形状に合
わせてその上部から下部側に向けて平行に包囲する複数
のカッター刃４８を備えた。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、粗挽きコーヒー豆
を作るのに好適なコーヒーミルに関する。

【０００２】

【従来の技術】業務用あるいは家庭用大型の電動式コー
ヒーミルは、一般にレギュラーコーヒー用の豆を挽くた
めのものであり、その要部となっている粉砕機構は、図
５に示す刃物形状となっている。図において、１は上部
に図示しない駆動モータに連結されるシャフト２を一体
に突設した回転ミル、３は回転ミル１の周囲に固定配置
されるサイドミルである。回転ミル１は、裁頭円錐形状
をした本体部４と、本体部４の上部周縁から下部側に向
けて、旋削加工などによりその回転方向の進み側に向け
て複数条の螺旋状をなして溝加工され、その各螺旋溝の
外周エッジをカッター刃５とし、その下部にこれと連続
する多数の溝カッター部５ａを刻設したものである。こ
れに対し、サイドミル３は、前記本体部４のテーパ形状
に応じて下部拡開した開口部６を形成しているととも
に、その開口部６の内側に多数の鋸刃状のカッター部７
を螺旋状に形成しており、両者は互いに接触しない程度
に接近配置され、回転ミル１の回転によりコーヒー豆
は、各カッター刃５の間の溝で強制的に搬送されつつサ
イドミル２のカッター部７の隙間を通過することで粉砕
され、サイドミルの下部に排出される。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】この従来の構造にあっ
ては、サイドミル３のカッター部７とミル１との間の隙
間がきわめて狭いため、コーヒー豆は、いわばすり潰さ
れるような形となり、微粉砕され易い。一般にコーヒー
豆は、細粒化ないし微粉化するほど、その苦味成分や、
豆皮などの渋み成分が抽出されやすくなってしまい、香
りや味覚などにおいて不利なものとなる。従って、いわ
ゆるアメリカンコーヒーなどの比較的薄味のコーヒーが
嗜好されている昨今では、その薄味であるといった特徴
とともに、香りや、コクなどの点においても十分な味覚
が望まれているが、これらの使い分けには、コーヒー豆
の自体のブランドや煎じ方だけでなく、コーヒー豆の挽
き方如何によっても定まるものであり、その粒度を、得
ようとするコーヒーの種類に応じて可究的に一定に揃え
ることが理想的である。しかし、現実にはこの種のコー
ヒーミルは実用化されておらず、いずれの種類のコーヒ
ーであっても、同一のコーヒーミルを使って粉砕してい
る。勿論回転速度を変えることによって粗挽きとするこ
ともできるが、このようにしても微粉成分が多少なりと
も混在してしまい、風味や味覚低下の原因となってい
た。

【０００４】

【発明の目的】この発明は、以上の課題を解決するもの
であって、微粉成分を生ずることがなく、所望の粒度に
一定にそろえることができるようにした、特に粗挽きに
好適なコーヒーミルを提供することを目的としている。

【０００５】

【課題を解決するための手段】前記目的を達成するた
め、本発明は、回転ミルと、回転ミルの周囲に固定配置
されて回転ミルとの間でコーヒー豆を粉砕して下方に排
出するサイドミルとを備えたコーヒーミルにおいて、前
記回転ミルは、裁頭円錐型の本体部と、本体部の上部周
縁から下部側に向けて回転方向の進み側に螺旋状をなし
て一体化された複数のカッター刃と、該カッター溝間の
螺旋状の溝の下部に連続するサブカッター兼用のガイド
溝を備える一方、前記サイドミルは、前記ミルの本体部
底面の外径よりやや大きな内径の開口部の内側に、前記
本体部のテーパ形状に合わせてその上部から下部側に向
けて平行に包囲する複数のカッター刃を備えたことによ
り、サイドミルとミルの隙間寸法に応じて粉砕するコー
ヒー豆の粒度を一定に揃えることができる。

【０００６】

【発明の実施の形態】以下、本発明の好適な実施の形態
について添付図面を参照して詳細に説明する。図１は、
この発明を適用したコーヒーミルの全体構成を示すもの
である。図において、下面に座板１０ａを一体化したフ
レーム１０の中央には受け座１２を介してミル容器とな
るコーン１４が固定され、またフレーム１０の上端にコ
字型に一体化されたフランジ１０ｂの上部にはギャード
モータ１６が固定され、その下端に突設した出力軸１８
をカップリング２０を介して前記コーン１４上部の軸受
部２２に軸受された駆動軸２４に連結している。この駆
動軸２４の下端には回転ミル２６が一体に固定され、モ
ータ１６の駆動により一方向回転する。また、コーン１
４の下端開口部には前記回転ミル２６の周囲に対向する
サイドミル２８が固定されている。さらに、前記コーン
１４の上面はカバー３０によって蓋されているととも
に、このカバー３０の一部にはコーヒー豆投入用のホッ
パ３２が斜めに突設され、その上面開口よりコーヒー豆
を投入するようになっているほか、フレーム１０の上部
両サイドを覆うサイドカバー３４には、図示省略する
が、前記モータ１６の駆動スイッチなどが設けられてい
る。また、図中３６は、座板１０ａ上に設置された引き
豆の受け用カップである。

【０００７】図２、３は前記回転ミル２６及びサイドミ
ル２８それぞれの詳細構造を示し、また図４は両者の結
合関係を示している。図において、前記回転ミル２６は
従来と同様に、裁頭円錐形状をした本体部３８と、本体
部３８の上部周縁から下部側に向けて、旋削加工などに
よりその回転方向の進み側に向けて複数条の螺旋状をな
して溝加工され、その各螺旋溝４０間の外周エッジをカ
ッター刃４２としたもので、この例では星形断面で５本
のカッター刃４２を形成し、さらには前記螺旋状溝４０
の下部側に、これとほぼ並行する複数の鋸刃状のサブカ
ッター４４を形成した構造となっており、各サブカッタ
ー４４の溝をコーヒー豆の排出ガイドとしている。な
お、サブカッター４４の溝は、周方向に連続して存在す
るわけではなく、図２のごとく所定の間隔をおいて複数
箇所設けることが肝要である。このように構成しない
と、換言すれば、サブカッター４４が全周に渡って存在
すると、挽いた豆が微細な粉状になるからである。

【０００８】これに対して、前記サイドミル２８は、前
記コーン１４にフランジ２８ａを介して接合された円筒
状をなし、前記ミル２６の本体部３８の外径よりやや大
きな内径の開口部４６の内側に、前記本体部３８のテー
パ形状に合わせてその上部から下部側に向けて平行に突
設された複数のカッター刃４８を一体に突設したもので
あり、この例では６本のカッター刃４８を互いに内側中
心に向けて一体に突出配置している。従って、ホッパー
３２を通じてコーン１４内に投入されたコーヒー豆は、
その最低部であるサイドミル２８の内壁と回転ミル２６
の螺旋溝４０との隙間に集積され、モータ１６の駆動に
よる回転ミル２６の一方向回転により、螺旋溝４０方向
に沿って強制的に移送され、両カッター刃４２、４８間
でせん断され、そのせん断された挽き豆の片は遠心力に
より下方に吹飛ばされ、カップ３６内に集積されること
になる。そして、粒度が大きい場合にはこの間にサブカ
ッター４４により破砕を受け、粒度が適当な大きさであ
るとこのサブカッター４４間の溝をガイドとして外方に
排出され、結果的に粒度を一定に揃えた状態での粉砕が
可能となるのである。なお、サブカッター４４間の溝
幅、深さは、得ようとする粒度に応じて任意に設定可能
である。

【０００９】

【発明の効果】以上説明したように、本発明にかかるコ
ーヒーミルにあっては、従来のすり潰しタイプのコーヒ
ーミルに比べて、サイドミルとミルの隙間寸法に応じて
粉砕するコーヒー豆の粒度を一定に揃えることができ、
微粉末の発生を極力抑制することができるため、コーヒ
ーの味や風味、香りなどを向上できる利点があり、特に
アメリカンコーヒーなど薄いコーヒーの用途に好適であ
る。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明を適用したコーヒーミルの全体構成を示
す断面図である。

【図２】回転ミルの平面及び側面図である。

【図３】サイドミルの平面及び側面図である。

【図４】同回転ミルとサイドミルの斜視図である。

【図５】従来の回転ミルとサイドミルとの関係を示す斜
視図である。

【符号の説明】

２４駆動軸２６回転ミル２８サイドミル３８本体部４０螺旋溝４２カッター刃４４サブカッター４６開口部４８カッター刃

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】回転ミルと、回転ミルの周囲に固定配置
されて該回転ミルとの間でコーヒー豆を粉砕して下方に
排出するサイドミルとを備えたコーヒーミルにおいて、前記回転ミルは、裁頭円錐型の本体部と、本体部の上部
周縁から下部側に向けて回転方向の進み側に螺旋状をな
して一体化された複数のカッター刃と、該カッター溝間
の螺旋状の溝の下部に連続するサブカッター兼用のガイ
ド溝を備える一方、前記サイドミルは、前記回転ミルの
本体部底面の外径よりやや大きな内径の開口部の内側
に、前記本体部のテーパ形状に合わせてその上部から下
部側に向けて平行に包囲する複数のカッター刃を備えた
ことを特徴とするコーヒ−ミル。