JPH09164077A - 連続式炊飯装置 - Google Patents
連続式炊飯装置Info
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- JPH09164077A JPH09164077A JP7347198A JP34719895A JPH09164077A JP H09164077 A JPH09164077 A JP H09164077A JP 7347198 A JP7347198 A JP 7347198A JP 34719895 A JP34719895 A JP 34719895A JP H09164077 A JPH09164077 A JP H09164077A
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Abstract
(57)【要約】
【目的】 炊飯設備における浸漬工程、炊飯加熱工程及
び蒸らし工程の各工程ごとに設けられた装置を一体化
し、省スペースと作業効率の向上を図る。 【構成】 走行コンベア２１とガスバーナ２２とから構
成されて炊飯釜１８を移送させつつ炊飯加熱する炊飯加
熱用走行路３と、該炊飯加熱用走行路３を経由して移送
される炊飯釜１８のうちの炊き上げた米飯を前記ガスバ
ーナ２２の排熱を用いて蒸らすように一部の走行路を水
平方向に配置した蒸らし用走行路４と、前記炊飯加熱用
走行路３及び前記蒸らし用走行路４の全部又は一部を囲
む加熱室５とで構成された連続式炊飯装置１において、
前記炊飯加熱用走行路３の釜搬入部２３には、少なくと
も水平方向の移送路１２を有して循環回動する無端状コ
ンベア１３に、適量の洗米と水とを収容した多数の炊飯
釜１８を懸架して、連続して移送しながら所定時間の浸
漬を行う浸漬用走行路２を接続した。
び蒸らし工程の各工程ごとに設けられた装置を一体化
し、省スペースと作業効率の向上を図る。 【構成】 走行コンベア２１とガスバーナ２２とから構
成されて炊飯釜１８を移送させつつ炊飯加熱する炊飯加
熱用走行路３と、該炊飯加熱用走行路３を経由して移送
される炊飯釜１８のうちの炊き上げた米飯を前記ガスバ
ーナ２２の排熱を用いて蒸らすように一部の走行路を水
平方向に配置した蒸らし用走行路４と、前記炊飯加熱用
走行路３及び前記蒸らし用走行路４の全部又は一部を囲
む加熱室５とで構成された連続式炊飯装置１において、
前記炊飯加熱用走行路３の釜搬入部２３には、少なくと
も水平方向の移送路１２を有して循環回動する無端状コ
ンベア１３に、適量の洗米と水とを収容した多数の炊飯
釜１８を懸架して、連続して移送しながら所定時間の浸
漬を行う浸漬用走行路２を接続した。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、搬送コンベアによって
多数の炊飯釜を連続的に移送させながら、多量の米を炊
飯することが可能な連続式炊飯装置に関する。
多数の炊飯釜を連続的に移送させながら、多量の米を炊
飯することが可能な連続式炊飯装置に関する。
【０００２】
【従来の技術】従来、この種の連続式炊飯装置として特
開平６ー１２１７３７号公報に記載されたものがある。
これを図５により説明すると、一つの駆動装置によって
作動する一つの走行コンベア１０１を有し、走行路１０
１ａに沿った床部にガスバーナ１０２を配置し、前記走
行コンベア１０１によって支持される、洗米と水とを収
容した炊飯釜１０３を移送しつつ炊飯加熱するようにし
た炊飯加熱用走行路１０１ａと、前記駆動装置とは独立
した他の駆動装置によって作動する前記走行コンベア１
０１とは独立した他の走行コンベア１０５を有し、前記
炊飯加熱用走行路１０１ａを経由して移送される炊飯釜
１０３の内の炊き上げた米飯を蒸らすように配置された
蒸らし用走行路１０４と、前記炊飯加熱用走行路１０１
ａ及び前記蒸らし用走行路１０４の一部を囲む加熱室１
０６とで構成されたものである。
開平６ー１２１７３７号公報に記載されたものがある。
これを図５により説明すると、一つの駆動装置によって
作動する一つの走行コンベア１０１を有し、走行路１０
１ａに沿った床部にガスバーナ１０２を配置し、前記走
行コンベア１０１によって支持される、洗米と水とを収
容した炊飯釜１０３を移送しつつ炊飯加熱するようにし
た炊飯加熱用走行路１０１ａと、前記駆動装置とは独立
した他の駆動装置によって作動する前記走行コンベア１
０１とは独立した他の走行コンベア１０５を有し、前記
炊飯加熱用走行路１０１ａを経由して移送される炊飯釜
１０３の内の炊き上げた米飯を蒸らすように配置された
蒸らし用走行路１０４と、前記炊飯加熱用走行路１０１
ａ及び前記蒸らし用走行路１０４の一部を囲む加熱室１
０６とで構成されたものである。
【０００３】そして、上記構成により、炊飯加熱用走行
路１０１ａに配置されている炊飯加熱用のガスバーナ１
０２の熱が、蒸らし用走行路１０４に加熱室１０６を通
じて供給され、加熱エネルギーが省力的に、かつ、効率
的に加熱され、また、装置全体の立体化を容易にし、省
スペースのレイアウトが実現されるものである。
路１０１ａに配置されている炊飯加熱用のガスバーナ１
０２の熱が、蒸らし用走行路１０４に加熱室１０６を通
じて供給され、加熱エネルギーが省力的に、かつ、効率
的に加熱され、また、装置全体の立体化を容易にし、省
スペースのレイアウトが実現されるものである。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】しかしながら、上記の
従来技術によれば、前記炊飯加熱用走行路１０１ａに移
送される炊飯釜１０３は、釜内に予め所定時間浸漬した
米と炊飯用の水とを収容したものであり、連続的な炊飯
を行うためには前記炊飯加熱用走行路１０１ａの前工程
に単体の浸漬装置を別に設ける必要がある。このため、
従来の連続式炊飯装置では、全体の設置スペースが大き
くなり、また、浸漬装置を新規に設置するため、コスト
高となる欠点があった。
従来技術によれば、前記炊飯加熱用走行路１０１ａに移
送される炊飯釜１０３は、釜内に予め所定時間浸漬した
米と炊飯用の水とを収容したものであり、連続的な炊飯
を行うためには前記炊飯加熱用走行路１０１ａの前工程
に単体の浸漬装置を別に設ける必要がある。このため、
従来の連続式炊飯装置では、全体の設置スペースが大き
くなり、また、浸漬装置を新規に設置するため、コスト
高となる欠点があった。
【０００５】更に、単体の浸漬装置を新規に設けた場
合、一般的な浸漬装置では浸漬時間が一定であり、米粒
の品種（例えば長粒種と短粒種）により浸漬時間を変更
することができなかった。つまり、長粒種と短粒種とに
は吸水率に差があり、米粒の品種を考慮せず前記炊飯装
置により炊飯を開始した場合、炊飯加熱工程で炊飯不良
を起こす、といった欠点があった。
合、一般的な浸漬装置では浸漬時間が一定であり、米粒
の品種（例えば長粒種と短粒種）により浸漬時間を変更
することができなかった。つまり、長粒種と短粒種とに
は吸水率に差があり、米粒の品種を考慮せず前記炊飯装
置により炊飯を開始した場合、炊飯加熱工程で炊飯不良
を起こす、といった欠点があった。
【０００６】本発明は、上記問題点にかんがみ、炊飯設
備における浸漬工程、炊飯加熱工程及び蒸らし工程の各
工程ごとに設けられた装置を一体化し、省スペースと作
業効率の向上を図るとともに、米粒の品種により浸漬時
間を変更して米粒の品種により最適な炊飯が可能な連続
式炊飯装置を提供することを技術的課題とする。
備における浸漬工程、炊飯加熱工程及び蒸らし工程の各
工程ごとに設けられた装置を一体化し、省スペースと作
業効率の向上を図るとともに、米粒の品種により浸漬時
間を変更して米粒の品種により最適な炊飯が可能な連続
式炊飯装置を提供することを技術的課題とする。
【０００７】
【課題を解決するための手段】前記課題を解決するため
本発明は、走行コンベアとガスバーナとから構成されて
炊飯釜を移送させつつ炊飯加熱する炊飯加熱用走行路
と、該炊飯加熱用走行路を経由して移送される炊飯釜の
うちの炊き上げた米飯を前記ガスバーナの排熱を用いて
蒸らすように一部の走行路を水平方向に配置した蒸らし
用走行路と、前記炊飯加熱用走行路及び前記蒸らし用走
行路の全部又は一部を囲む加熱室とで構成された連続式
炊飯装置において、前記炊飯加熱用走行路の釜搬入部に
は、少なくとも水平方向の移送路を有して循環回動する
無端状コンベアに、適量の洗米と水とを収容した多数の
炊飯釜を懸架して、連続して移送しながら所定時間の浸
漬を行う浸漬用走行路を接続する、という技術的手段を
講じた。
本発明は、走行コンベアとガスバーナとから構成されて
炊飯釜を移送させつつ炊飯加熱する炊飯加熱用走行路
と、該炊飯加熱用走行路を経由して移送される炊飯釜の
うちの炊き上げた米飯を前記ガスバーナの排熱を用いて
蒸らすように一部の走行路を水平方向に配置した蒸らし
用走行路と、前記炊飯加熱用走行路及び前記蒸らし用走
行路の全部又は一部を囲む加熱室とで構成された連続式
炊飯装置において、前記炊飯加熱用走行路の釜搬入部に
は、少なくとも水平方向の移送路を有して循環回動する
無端状コンベアに、適量の洗米と水とを収容した多数の
炊飯釜を懸架して、連続して移送しながら所定時間の浸
漬を行う浸漬用走行路を接続する、という技術的手段を
講じた。
【０００８】また、前記浸漬用走行路は、前記炊飯釜に
収容した洗米の浸漬時間を変更するため、該浸漬用走行
路に軸支した固定スプロケットと、該固定スプロケット
に対する軸間距離又は前記走行路の走行距離を変更する
可動スプロケットとを設けるとよい。
収容した洗米の浸漬時間を変更するため、該浸漬用走行
路に軸支した固定スプロケットと、該固定スプロケット
に対する軸間距離又は前記走行路の走行距離を変更する
可動スプロケットとを設けるとよい。
【０００９】
【作用】上記構成によれば、浸漬用走行路では一釜ごと
に適量の洗米と水とを収容した多数の炊飯釜が無端状の
搬送コンベアに懸架され、該コンベアにより移送されな
がら米粒の品種により所定時間の浸漬が行われて、全て
の炊飯釜の米粒が均一に吸水されて順次炊飯加熱用走行
路に搬入される。そして、炊飯加熱用走行路では炊飯釜
が走行コンベアにより移送され、ガスバーナにより多数
の炊飯釜が連続的に加熱炊飯される。更に、蒸らし用走
行路では前記炊飯加熱用走行路から搬出した炊き上げ後
の炊飯釜が走行コンベアに懸架されて米飯の蒸らしが行
われる。
に適量の洗米と水とを収容した多数の炊飯釜が無端状の
搬送コンベアに懸架され、該コンベアにより移送されな
がら米粒の品種により所定時間の浸漬が行われて、全て
の炊飯釜の米粒が均一に吸水されて順次炊飯加熱用走行
路に搬入される。そして、炊飯加熱用走行路では炊飯釜
が走行コンベアにより移送され、ガスバーナにより多数
の炊飯釜が連続的に加熱炊飯される。更に、蒸らし用走
行路では前記炊飯加熱用走行路から搬出した炊き上げ後
の炊飯釜が走行コンベアに懸架されて米飯の蒸らしが行
われる。
【００１０】
【実施例】以下、本発明の実施例を図面を参照しながら
説明する。図１は、本発明の連続式炊飯装置の一実施例
を示す概略縦断面図であり、図２は図１のＡーＡ線を破
断した拡大断面図である。図１及び図２において、連続
式炊飯装置１は、浸漬用走行路２と、炊飯加熱用走行路
３と、蒸らし用走行路４と、炊飯加熱用走行路３及び蒸
らし用走行路４を囲む加熱室５とを、主要な構成として
いる。そして、この連続式炊飯装置１の前工程には、フ
レーム６と、該フレーム６の始端部に軸支された複数個
のスプロケット７…と、浸漬用走行路２内に設けられた
スプロケット８と、前記スプロケット７…，８に回動可
能に架け渡されている無端状コンベア９とからなる釜搬
送装置１０が設けられ、これから炊飯を開始しようとす
る炊飯釜を浸漬用走行路２に供給することが可能であ
る。符号３４は炊飯釜の位置決めを行うストッパーであ
る。
説明する。図１は、本発明の連続式炊飯装置の一実施例
を示す概略縦断面図であり、図２は図１のＡーＡ線を破
断した拡大断面図である。図１及び図２において、連続
式炊飯装置１は、浸漬用走行路２と、炊飯加熱用走行路
３と、蒸らし用走行路４と、炊飯加熱用走行路３及び蒸
らし用走行路４を囲む加熱室５とを、主要な構成として
いる。そして、この連続式炊飯装置１の前工程には、フ
レーム６と、該フレーム６の始端部に軸支された複数個
のスプロケット７…と、浸漬用走行路２内に設けられた
スプロケット８と、前記スプロケット７…，８に回動可
能に架け渡されている無端状コンベア９とからなる釜搬
送装置１０が設けられ、これから炊飯を開始しようとす
る炊飯釜を浸漬用走行路２に供給することが可能であ
る。符号３４は炊飯釜の位置決めを行うストッパーであ
る。
【００１１】浸漬用走行路２は加熱室５の上部に設けら
れ、コンパクト化を図るため、水平方向の移送路１２と
垂直方向の移送路１１とによりＬ字を時計方向に９０度
回転させた形状となしている。そして、この浸漬用走行
路２内にはチェーンコンベア１３が設けられ、移送路１
２内に軸支された上部スプロケット１４，１５と、移送
路１１内に軸支された中段スプロケット１６と下部スプ
ロケット１７とにより回動可能に架け渡されている。そ
して、前記チェーンコンベア１３には、所定の間隔をお
いて炊飯釜１８を懸架するため、フック１９が取り付け
られており、該フック１９は、前後の水平位置を保つフ
ック本体と垂直に吊り下げる吊り下げ用ロッドとから構
成され（特開平６ー１２１７３７号公報の図８参照）、
炊飯釜１８の一対の把手を吊り下げて、多数の炊飯釜１
８を浸漬用走行路２内に移送できる構成となっている。
れ、コンパクト化を図るため、水平方向の移送路１２と
垂直方向の移送路１１とによりＬ字を時計方向に９０度
回転させた形状となしている。そして、この浸漬用走行
路２内にはチェーンコンベア１３が設けられ、移送路１
２内に軸支された上部スプロケット１４，１５と、移送
路１１内に軸支された中段スプロケット１６と下部スプ
ロケット１７とにより回動可能に架け渡されている。そ
して、前記チェーンコンベア１３には、所定の間隔をお
いて炊飯釜１８を懸架するため、フック１９が取り付け
られており、該フック１９は、前後の水平位置を保つフ
ック本体と垂直に吊り下げる吊り下げ用ロッドとから構
成され（特開平６ー１２１７３７号公報の図８参照）、
炊飯釜１８の一対の把手を吊り下げて、多数の炊飯釜１
８を浸漬用走行路２内に移送できる構成となっている。
【００１２】次に、炊飯加熱用走行路３について述べ
る。炊飯加熱用走行路３は、加熱室５のほぼ中央下部に
配置され、水平な無端状チェーンコンベア２１と、移送
される多数の炊飯釜１８を炊飯・加熱するため、直列状
で切れ目なく連続するガス炎孔群を有するガスバーナ２
２とから構成されている。そして、前記チェーンコンベ
ア２１により、浸漬済みの洗米と水とを収容した多数の
炊飯釜１８の把手を支持して、移送しつつ炊飯加熱する
ことができる。また、炊飯加熱用走行路３の始端部であ
る釜搬入部２３には、浸漬用走行路２を接続するローラ
ーコンベア２０が設けられる（図３参照）。更に、炊飯
加熱用走行路３の終端部と前記蒸らし用走行路４との間
には、移し変え装置２４が設けられている。該移し変え
装置２４は、基端スプロケットと、該基端スプロケット
の軸を中心に旋回するフレームを介して軸支された左右
の先端スプロケットと、これら基端、先端の各スプロケ
ットに巻掛けられた左右のチェーンコンベアとから構成
される（特開平６ー１２１７３７号公報の図４参照）。
る。炊飯加熱用走行路３は、加熱室５のほぼ中央下部に
配置され、水平な無端状チェーンコンベア２１と、移送
される多数の炊飯釜１８を炊飯・加熱するため、直列状
で切れ目なく連続するガス炎孔群を有するガスバーナ２
２とから構成されている。そして、前記チェーンコンベ
ア２１により、浸漬済みの洗米と水とを収容した多数の
炊飯釜１８の把手を支持して、移送しつつ炊飯加熱する
ことができる。また、炊飯加熱用走行路３の始端部であ
る釜搬入部２３には、浸漬用走行路２を接続するローラ
ーコンベア２０が設けられる（図３参照）。更に、炊飯
加熱用走行路３の終端部と前記蒸らし用走行路４との間
には、移し変え装置２４が設けられている。該移し変え
装置２４は、基端スプロケットと、該基端スプロケット
の軸を中心に旋回するフレームを介して軸支された左右
の先端スプロケットと、これら基端、先端の各スプロケ
ットに巻掛けられた左右のチェーンコンベアとから構成
される（特開平６ー１２１７３７号公報の図４参照）。
【００１３】更に、蒸らし用走行路４について述べる
と、該蒸らし用走行路４は、加熱室５のほぼ中段部に設
けられ、浸漬用走行路３と同様に、水平方向の移送路２
６と垂直方向の移送路２５とによりＬ字を時計方向に１
８０度回転させた形状となしている。そして、この蒸ら
し用走行路４内にはチェーンコンベア２７が設けられ、
移送路２６内に軸支された２つの上部スプロケット２
８，２９と、移送路２５内に軸支された中段スプロケッ
ト３０と下部スプロケット３１とにより回動可能に架け
渡されている。そして、該チェーンコンベア２７には、
所定の間隔をおいて炊飯済みの炊飯釜１８を懸架するた
め、前記同様のフック１９が取り付けられており、該フ
ック１９は、炊飯釜１８の一対の把手を吊り下げて、多
数の炊飯釜１８を蒸らし用走行路４内に移送できる構成
となっている。前記下部スプロケット３１近傍には、移
し変え装置２４の後方にローラコンベア３２が敷設さ
れ、更に、その後方に出口コンベア３３が接続されてい
る。また、符号３５は炊飯釜の位置決めを行うストッパ
ーである。
と、該蒸らし用走行路４は、加熱室５のほぼ中段部に設
けられ、浸漬用走行路３と同様に、水平方向の移送路２
６と垂直方向の移送路２５とによりＬ字を時計方向に１
８０度回転させた形状となしている。そして、この蒸ら
し用走行路４内にはチェーンコンベア２７が設けられ、
移送路２６内に軸支された２つの上部スプロケット２
８，２９と、移送路２５内に軸支された中段スプロケッ
ト３０と下部スプロケット３１とにより回動可能に架け
渡されている。そして、該チェーンコンベア２７には、
所定の間隔をおいて炊飯済みの炊飯釜１８を懸架するた
め、前記同様のフック１９が取り付けられており、該フ
ック１９は、炊飯釜１８の一対の把手を吊り下げて、多
数の炊飯釜１８を蒸らし用走行路４内に移送できる構成
となっている。前記下部スプロケット３１近傍には、移
し変え装置２４の後方にローラコンベア３２が敷設さ
れ、更に、その後方に出口コンベア３３が接続されてい
る。また、符号３５は炊飯釜の位置決めを行うストッパ
ーである。
【００１４】加熱室５の天井を覆う天蓋５ａ（図２参
照）にはダンパー３６が設けられ、天蓋５ａに設けた開
口部３７を自在に開閉する構成となっている。更に、前
記開口部３７には前記浸漬用走行路２と連絡する連通管
３８を設けている。
照）にはダンパー３６が設けられ、天蓋５ａに設けた開
口部３７を自在に開閉する構成となっている。更に、前
記開口部３７には前記浸漬用走行路２と連絡する連通管
３８を設けている。
【００１５】次に、上記構成における連続式炊飯装置の
作用を説明する。
作用を説明する。
【００１６】連続式炊飯装置の運転が開始されると、釜
搬送装置１０のコンベア９により、一釜ごとに適量の洗
米と水とを収容した多数の炊飯釜１８が浸漬用走行路２
に移送される。そして、炊飯釜１８が浸漬用走行路２に
移送されると、ストッパー３４により水平方向の移送が
制限され、チェーンコンベア１３に取り付けたフック１
９により炊飯釜１８の一対の把手を吊り下げて、移送路
１１内を揚送される。そして、炊飯釜１８がスプロケッ
ト１４まで達すると水平方向の移送路１２により、図面
右方向に移送され（図１参照）、炊飯釜１８がスプロケ
ット１５に達すると、方向転換されて図面左方向に移送
される。次に、中段スプロケット１６に達すると、下部
スプロケット１７方向に下降される。
搬送装置１０のコンベア９により、一釜ごとに適量の洗
米と水とを収容した多数の炊飯釜１８が浸漬用走行路２
に移送される。そして、炊飯釜１８が浸漬用走行路２に
移送されると、ストッパー３４により水平方向の移送が
制限され、チェーンコンベア１３に取り付けたフック１
９により炊飯釜１８の一対の把手を吊り下げて、移送路
１１内を揚送される。そして、炊飯釜１８がスプロケッ
ト１４まで達すると水平方向の移送路１２により、図面
右方向に移送され（図１参照）、炊飯釜１８がスプロケ
ット１５に達すると、方向転換されて図面左方向に移送
される。次に、中段スプロケット１６に達すると、下部
スプロケット１７方向に下降される。
【００１７】この浸漬工程は、炊飯加熱用走行路３内に
設けたガスバーナ２２の余熱により、浸漬用走行路２内
の雰囲気温度の制御が可能であり、ガスバーナ２２から
噴射されるガス火炎により上昇する熱気又は余熱が、加
熱室５及び連通管３８を経由して浸漬用走行路２に供給
される（図２参照）。この浸漬用走行路２内の雰囲気温
度は約３０〜４０℃が適当であり、ダンパー３７の開閉
調節により温度制御が可能となる。
設けたガスバーナ２２の余熱により、浸漬用走行路２内
の雰囲気温度の制御が可能であり、ガスバーナ２２から
噴射されるガス火炎により上昇する熱気又は余熱が、加
熱室５及び連通管３８を経由して浸漬用走行路２に供給
される（図２参照）。この浸漬用走行路２内の雰囲気温
度は約３０〜４０℃が適当であり、ダンパー３７の開閉
調節により温度制御が可能となる。
【００１８】その後、炊飯釜１８がスプロケット１７付
近に到達すると、炊飯釜１８底面がローラーコンベア２
０に当接されるとともに、フック１９が外れて、水平方
向に移送される。そして、炊飯釜１８の把手が炊飯加熱
用走行路３内のチェーンコンベア２１に懸架されて炊飯
加熱用走行路３に移送されることになる。炊飯加熱用走
行路３内に移送される炊飯釜１８は、走行路３の始端部
から終端部に至るまで炊飯釜１８の底面のほぼ全面にガ
ス炎が連続的に噴射され、移送される時間の間、加熱炊
飯が行われる。炊飯加熱用走行路３の終端部では、ガス
炎が不連続に噴射されることから加熱量は徐々に弱ま
り、米飯は蒸らし作用を受けることになる。
近に到達すると、炊飯釜１８底面がローラーコンベア２
０に当接されるとともに、フック１９が外れて、水平方
向に移送される。そして、炊飯釜１８の把手が炊飯加熱
用走行路３内のチェーンコンベア２１に懸架されて炊飯
加熱用走行路３に移送されることになる。炊飯加熱用走
行路３内に移送される炊飯釜１８は、走行路３の始端部
から終端部に至るまで炊飯釜１８の底面のほぼ全面にガ
ス炎が連続的に噴射され、移送される時間の間、加熱炊
飯が行われる。炊飯加熱用走行路３の終端部では、ガス
炎が不連続に噴射されることから加熱量は徐々に弱ま
り、米飯は蒸らし作用を受けることになる。
【００１９】炊飯加熱用走行路３の終端部に至った炊飯
釜は、次に、底面を移し変え装置２４によって持ち上げ
ることで、炊飯釜１８の把手がチェーンコンベア１３か
ら浮き上がり、更に、ローラーコンベア３２により水平
方向に移送されて蒸らし用走行路４に至る。この時、炊
飯釜１８はストッパー３５により水平方向の移送が制限
されて、チェーンコンベア２７に取り付けたフック１９
を待機する。そして、フック１９は炊飯釜１８の一対の
把手を吊り下げて、移送路２５内を揚送する。炊飯釜１
９の移送方向については前記浸漬用走行路２とほぼ同様
でるため、詳細は省略する。走行路３を通過することに
よって、炊き上げ後の米飯が蒸らされ、炊飯釜１９がス
プロケット３１付近に到達すると、炊飯釜１８底面がロ
ーラーコンベア３２に当接されるとともに、フック１９
が外れて、水平方向に移送され、出口コンベア３３によ
り機外に排出される。
釜は、次に、底面を移し変え装置２４によって持ち上げ
ることで、炊飯釜１８の把手がチェーンコンベア１３か
ら浮き上がり、更に、ローラーコンベア３２により水平
方向に移送されて蒸らし用走行路４に至る。この時、炊
飯釜１８はストッパー３５により水平方向の移送が制限
されて、チェーンコンベア２７に取り付けたフック１９
を待機する。そして、フック１９は炊飯釜１８の一対の
把手を吊り下げて、移送路２５内を揚送する。炊飯釜１
９の移送方向については前記浸漬用走行路２とほぼ同様
でるため、詳細は省略する。走行路３を通過することに
よって、炊き上げ後の米飯が蒸らされ、炊飯釜１９がス
プロケット３１付近に到達すると、炊飯釜１８底面がロ
ーラーコンベア３２に当接されるとともに、フック１９
が外れて、水平方向に移送され、出口コンベア３３によ
り機外に排出される。
【００２０】上記実施例では、浸漬用走行路２の形状を
水平方向の移送路１２と垂直方向の移送路１１とにより
Ｌ字を時計方向に９０度回転させた形状となして、コン
パクト化を図る構成にしているが、浸漬用走行路２はこ
れに限定されるものではなく、炊飯加熱工程と蒸らし工
程とからなる炊飯装置に、浸漬工程を接続して一体化で
きる構成であればよい。
水平方向の移送路１２と垂直方向の移送路１１とにより
Ｌ字を時計方向に９０度回転させた形状となして、コン
パクト化を図る構成にしているが、浸漬用走行路２はこ
れに限定されるものではなく、炊飯加熱工程と蒸らし工
程とからなる炊飯装置に、浸漬工程を接続して一体化で
きる構成であればよい。
【００２１】図４は、炊飯加熱工程と蒸らし工程とから
なる炊飯装置に、浸漬時間を変更することが可能な浸漬
装置を一体化して設けたものである。この炊飯装置は、
上述の実施例に比べて若干設置スペースが大きくなるも
のであるが、浸漬時間を変更する手段としては大きな効
果を発揮するものである。図４において、連続式炊飯装
置１は、箱型の浸漬用走行路２と、直線状の炊飯加熱用
走行路３と、Ｌ字を時計方向に１８０度回転させた形状
の蒸らし用走行路４と、炊飯加熱用走行路３及び蒸らし
用走行路４を囲む加熱室５とを、主要な構成としてい
る。前記浸漬用走行路２の機壁３９内には、長尺の無端
状チェーンコンベア４０が設けられ、該チェーンコンベ
ア４０は、機壁３９に軸支された大径の固定スプロケッ
ト４１，４２，４３と、該スプロケット４１，４２の下
方に千鳥状に配置した可動スプロケット４４，４５と、
小径の固定スプロケット４６，４７と、小径の可動スプ
ロケット４８，４９とに蛇行状に架け渡されている。そ
して、前記チェーンコンベア４０には、所定の間隔をお
いて炊飯釜１８を懸架するため、前記同様のフック１９
が取り付けられており、該フック１９は、炊飯釜１８の
一対の把手を吊り下げて、多数の炊飯釜１８を浸漬用走
行路２内に移送できる構成となっている。
なる炊飯装置に、浸漬時間を変更することが可能な浸漬
装置を一体化して設けたものである。この炊飯装置は、
上述の実施例に比べて若干設置スペースが大きくなるも
のであるが、浸漬時間を変更する手段としては大きな効
果を発揮するものである。図４において、連続式炊飯装
置１は、箱型の浸漬用走行路２と、直線状の炊飯加熱用
走行路３と、Ｌ字を時計方向に１８０度回転させた形状
の蒸らし用走行路４と、炊飯加熱用走行路３及び蒸らし
用走行路４を囲む加熱室５とを、主要な構成としてい
る。前記浸漬用走行路２の機壁３９内には、長尺の無端
状チェーンコンベア４０が設けられ、該チェーンコンベ
ア４０は、機壁３９に軸支された大径の固定スプロケッ
ト４１，４２，４３と、該スプロケット４１，４２の下
方に千鳥状に配置した可動スプロケット４４，４５と、
小径の固定スプロケット４６，４７と、小径の可動スプ
ロケット４８，４９とに蛇行状に架け渡されている。そ
して、前記チェーンコンベア４０には、所定の間隔をお
いて炊飯釜１８を懸架するため、前記同様のフック１９
が取り付けられており、該フック１９は、炊飯釜１８の
一対の把手を吊り下げて、多数の炊飯釜１８を浸漬用走
行路２内に移送できる構成となっている。
【００２２】また、前記炊飯加熱用走行路３、蒸らし用
走行路４及び加熱室５の構成は、上述の実施例と構成が
同一であるので、説明は省略する。
走行路４及び加熱室５の構成は、上述の実施例と構成が
同一であるので、説明は省略する。
【００２３】以下、上記構成の作用を述べる。
【００２４】まず初めに、炊飯しようとする米粒の品種
を図外の制御装置に入力すると、制御装置により浸漬工
程に要する時間が算出されるとともに、炊飯釜１８の走
行距離が算出されて、大径の可動スプロケット４４，４
５及び小径の可動スプロケット４８，４９の回動位置が
決定される。つまり、炊飯しようとする米粒の品種が例
えば短粒種の場合、制御装置により浸漬時間は約１時間
であると算出され、炊飯釜１８の走行距離は短くてよい
と判定されるので、可動スプロケットは移動せずにチェ
ーンコンベア４０が循環回動される。
を図外の制御装置に入力すると、制御装置により浸漬工
程に要する時間が算出されるとともに、炊飯釜１８の走
行距離が算出されて、大径の可動スプロケット４４，４
５及び小径の可動スプロケット４８，４９の回動位置が
決定される。つまり、炊飯しようとする米粒の品種が例
えば短粒種の場合、制御装置により浸漬時間は約１時間
であると算出され、炊飯釜１８の走行距離は短くてよい
と判定されるので、可動スプロケットは移動せずにチェ
ーンコンベア４０が循環回動される。
【００２５】また、炊飯しようとする米粒の品種が長粒
種の場合（図６参照）、浸漬時間は約２時間と算出さ
れ、炊飯釜１８の走行距離は短粒種の約２倍にする必要
があるため、可動スプロケット４４，４５が図面左方向
の定位置まで移動される。更に、可動スプロケット４
８，４９がそれぞれ機壁３９の中央寄りの定位置に移動
される。これにより、チェーンコンベア４０の全長は変
わらないのであるが、スプロケット４８，４９により緊
張されていたコンベア４０が緩み、その緩んだ長さだけ
炊飯釜１８を懸架する走行距離が増加することになる。
つまり、炊飯釜１８は浸漬用走行路２内に滞留する時間
が長くなり、吸水に長時間かかる長粒種であっても十分
に吸水され、次工程の炊飯加熱走行路３において炊飯不
良を起こすことがなくなる。
種の場合（図６参照）、浸漬時間は約２時間と算出さ
れ、炊飯釜１８の走行距離は短粒種の約２倍にする必要
があるため、可動スプロケット４４，４５が図面左方向
の定位置まで移動される。更に、可動スプロケット４
８，４９がそれぞれ機壁３９の中央寄りの定位置に移動
される。これにより、チェーンコンベア４０の全長は変
わらないのであるが、スプロケット４８，４９により緊
張されていたコンベア４０が緩み、その緩んだ長さだけ
炊飯釜１８を懸架する走行距離が増加することになる。
つまり、炊飯釜１８は浸漬用走行路２内に滞留する時間
が長くなり、吸水に長時間かかる長粒種であっても十分
に吸水され、次工程の炊飯加熱走行路３において炊飯不
良を起こすことがなくなる。
【００２６】
【発明の効果】以上説明したように本発明によれば、走
行コンベアとガスバーナとから構成されて炊飯釜を移送
させつつ炊飯加熱する炊飯加熱用走行路と、該炊飯加熱
用走行路を経由して移送される炊飯釜のうちの炊き上げ
た米飯を前記ガスバーナの排熱を用いて蒸らすように一
部の走行路を水平方向に配置した蒸らし用走行路と、前
記炊飯加熱用走行路及び前記蒸らし用走行路の全部又は
一部を囲む加熱室とで構成された連続式炊飯装置におい
て、前記炊飯加熱用走行路の釜搬入部には、少なくとも
水平方向の移送路を有して循環回動する無端状コンベア
に、適量の洗米と水とを収容した多数の炊飯釜を懸架し
て、連続して移送しながら所定時間の浸漬を行う浸漬用
走行路を接続したので、炊飯設備における浸漬工程、炊
飯加熱工程及び蒸らし工程の各工程ごとに設けられた装
置を一体化することができ、また、単体の浸漬装置を別
に設けた場合に比べて、全体の設置スペースが小さくな
り、低コストとなった。
行コンベアとガスバーナとから構成されて炊飯釜を移送
させつつ炊飯加熱する炊飯加熱用走行路と、該炊飯加熱
用走行路を経由して移送される炊飯釜のうちの炊き上げ
た米飯を前記ガスバーナの排熱を用いて蒸らすように一
部の走行路を水平方向に配置した蒸らし用走行路と、前
記炊飯加熱用走行路及び前記蒸らし用走行路の全部又は
一部を囲む加熱室とで構成された連続式炊飯装置におい
て、前記炊飯加熱用走行路の釜搬入部には、少なくとも
水平方向の移送路を有して循環回動する無端状コンベア
に、適量の洗米と水とを収容した多数の炊飯釜を懸架し
て、連続して移送しながら所定時間の浸漬を行う浸漬用
走行路を接続したので、炊飯設備における浸漬工程、炊
飯加熱工程及び蒸らし工程の各工程ごとに設けられた装
置を一体化することができ、また、単体の浸漬装置を別
に設けた場合に比べて、全体の設置スペースが小さくな
り、低コストとなった。
【００２７】また、前記浸漬用走行路は、前記炊飯釜に
収容した洗米の浸漬時間を変更するため、該浸漬用走行
路に軸支した固定スプロケットと、該固定スプロケット
に対する軸間距離又は前記走行路の走行距離を変更する
可動スプロケットとを設けたので、米粒の品種により浸
漬時間を変更することが可能となったので、米粒の品種
により最適な炊飯ができる。
収容した洗米の浸漬時間を変更するため、該浸漬用走行
路に軸支した固定スプロケットと、該固定スプロケット
に対する軸間距離又は前記走行路の走行距離を変更する
可動スプロケットとを設けたので、米粒の品種により浸
漬時間を変更することが可能となったので、米粒の品種
により最適な炊飯ができる。
【図１】本発明の連続式炊飯装置の一実施例を示す概略
縦断面図である。
縦断面図である。
【図２】図１のＡーＡ線を破断した拡大断面図である。
【図３】図１のＢ−Ｂ線を破断した拡大断面図である。
【図４】浸漬用走行路の別の実施例を示す概略縦断面図
である。
である。
【図５】従来の炊飯装置を示す概略縦断面図である。
【図６】図４の浸漬用走行路の作用を示す説明図であ
る。
る。
１ 連続式炊飯装置 ２ 浸漬用走行路 ３ 炊飯加熱用走行路 ４ 蒸らし用走行路 ５ 加熱室 ６ フレーム ７ スプロケット ８ スプロケット ９ 無端状コンベア １０ 釜搬送装置 １１ 移送路 １２ 移送路 １３ チェーンコンベア １４ 上部スプロケット １５ 上部スプロケット １６ 中段スプロケット １７ 下部スプロケット １８ 炊飯釜 １９ フック ２０ ローラーコンベア ２１ チェーンコンベア ２２ ガスバーナ ２３ 釜搬入部 ２４ 移し変え装置 ２５ 移送路 ２６ 移送路 ２７ チェーンコンベア ２８ 上部スプロケット ２９ 上部スプロケット ３０ 中段スプロケット ３１ 下部スプロケット ３２ ローラーコンベア ３３ 出口コンベア ３４ ストッパー ３５ ストッパー ３６ ダンパー ３７ 開口部 ３８ 連通管 ３９ 機壁 ４０ チェーンコンベア ４１ 固定スプロケット ４２ 固定スプロケット ４３ 固定スプロケット ４４ 可動スプロケット ４５ 可動スプロケット ４６ 固定スプロケット ４７ 固定スプロケット ４８ 可動スプロケット ４９ 可動スプロケット
Claims (2)
- 【請求項１】 走行コンベアとガスバーナとから構成さ
れて炊飯釜を移送させつつ炊飯加熱する炊飯加熱用走行
路と、該炊飯加熱用走行路を経由して移送される炊飯釜
のうちの炊き上げた米飯を前記ガスバーナの排熱を用い
て蒸らすように一部の走行路を水平方向に配置した蒸ら
し用走行路と、前記炊飯加熱用走行路及び前記蒸らし用
走行路の全部又は一部を囲む加熱室とで構成された連続
式炊飯装置において、前記炊飯加熱用走行路の釜搬入部
には、少なくとも水平方向の移送路を有して循環回動す
る無端状コンベアに、適量の洗米と水とを収容した多数
の炊飯釜を懸架して、連続して移送しながら所定時間の
浸漬を行う浸漬用走行路を接続したことを特徴とする連
続式炊飯装置。 - 【請求項２】 前記浸漬用走行路は、前記炊飯釜に収容
した洗米の浸漬時間を変更するため、該浸漬用走行路に
軸支した固定スプロケットと、該固定スプロケットに対
する軸間距離又は前記走行路の走行距離を変更する可動
スプロケットとを設けてなる請求項１記載の連続式炊飯
装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP34719895A JP3671487B2 (ja) | 1995-12-13 | 1995-12-13 | 連続式炊飯装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP34719895A JP3671487B2 (ja) | 1995-12-13 | 1995-12-13 | 連続式炊飯装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH09164077A true JPH09164077A (ja) | 1997-06-24 |
| JP3671487B2 JP3671487B2 (ja) | 2005-07-13 |
Family
ID=18388591
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP34719895A Expired - Fee Related JP3671487B2 (ja) | 1995-12-13 | 1995-12-13 | 連続式炊飯装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3671487B2 (ja) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2013141512A (ja) * | 2012-01-10 | 2013-07-22 | Satake Corp | 排熱利用型炊飯設備 |
| CN107536462A (zh) * | 2017-09-27 | 2018-01-05 | 宁波昊鹰中央厨房设备有限公司 | 一种米饭蒸煮装置 |
| CN107550264A (zh) * | 2017-09-27 | 2018-01-09 | 宁波昊鹰中央厨房设备有限公司 | 一种智能型米饭生产线 |
| EP3539392A4 (en) * | 2016-11-10 | 2020-04-08 | Yanmar Co., Ltd. | SYSTEM FOR PRODUCING RICE GEL AND METHOD FOR PRODUCING RICE GEL |
| KR102161133B1 (ko) * | 2019-04-24 | 2020-09-29 | 조길영 | 전자동 로테이션 취반 방법 및 이에 의해 제조된 밥 |
-
1995
- 1995-12-13 JP JP34719895A patent/JP3671487B2/ja not_active Expired - Fee Related
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2013141512A (ja) * | 2012-01-10 | 2013-07-22 | Satake Corp | 排熱利用型炊飯設備 |
| EP3539392A4 (en) * | 2016-11-10 | 2020-04-08 | Yanmar Co., Ltd. | SYSTEM FOR PRODUCING RICE GEL AND METHOD FOR PRODUCING RICE GEL |
| CN107536462A (zh) * | 2017-09-27 | 2018-01-05 | 宁波昊鹰中央厨房设备有限公司 | 一种米饭蒸煮装置 |
| CN107550264A (zh) * | 2017-09-27 | 2018-01-09 | 宁波昊鹰中央厨房设备有限公司 | 一种智能型米饭生产线 |
| KR102161133B1 (ko) * | 2019-04-24 | 2020-09-29 | 조길영 | 전자동 로테이션 취반 방법 및 이에 의해 제조된 밥 |
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| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP3671487B2 (ja) | 2005-07-13 |
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Legal Events
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| A977 | Report on retrieval |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A971007 Effective date: 20050119 |
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Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20050125 |
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| A521 | Written amendment |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20050204 |
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