JPH08336360A

JPH08336360A - 反芻動物用飼料組成物及びそれを用いる飼養方法

Info

Publication number: JPH08336360A
Application number: JP7059461A
Authority: JP
Inventors: Kazuyoshi Yazawa; 一良矢澤; Kazuo Watabe; 和郎渡部; Masanori Saito; 政則斉藤; Matanobu Abe; 又信阿部; Joji Sano; 譲二佐野
Original assignee: KANAGAWA KAGAKU KENKYUSHO KK; SANO SHOKUHIN KAGAKU KENKYUSHO; SANO SHOKUHIN KAGAKU KENKYUSHO KK
Current assignee: KANAGAWA KAGAKU KENKYUSHO KK; SANO SHOKUHIN KAGAKU KENKYUSHO; SANO SHOKUHIN KAGAKU KENKYUSHO KK
Priority date: 1995-03-17
Filing date: 1995-03-17
Publication date: 1996-12-24

Abstract

(57)【要約】【目的】家畜としての反芻動物の健康を害することな
く、ＤＨＡ、ＥＰＡ、ＤＰＡを高濃度で含有する付加価
値の高い乳又は肉を安定に生産するための反芻動物用飼
料組成物及びそれを用いた反芻動物の飼養方法を提供す
る。【構成】ＤＨＡ、ＥＰＡ及び／又はＤＰＡを２０重量％
以上含んだ油脂を原料とする脂肪酸カルシウム、カプセ
ル化油脂、シリカ吸着油脂等から選ばれた少なくとも１
種類のルーメンバイパス油脂を、１日の給与量を総飼料
の粗脂肪として０．５−１０重量％の範囲内になるよう
に配合する反芻動物用飼料組成物及びそれを用いた反芻
動物の飼養方法。【効果】本発明の反芻動物用飼料組成物を用いることに
より、通常の牛乳には含まれていない、ＤＨＡ、ＥＰＡ
及び／又はＤＰＡを豊富に含んだ付加価値の高い反芻動
物の乳又は肉の生産ができた。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、反芻動物用飼料組成物
及びそれを用いる飼養方法に関する。更に詳しくは、本
発明は、ドコサヘキサエン酸（以下ＤＨＡと称す
る。）、イコサペンタエン酸（以下ＥＰＡと称する。）
及び／又はドコサペンタエン酸（以下ＤＰＡと称す
る。）を高濃度で含有する高付加価値な反芻動物の乳又
は肉を生産するための飼料組成物及びそれを用いる反芻
動物の飼養方法に関する。

【０００２】

【従来の技術】例えば、ＥＰＡのエチルエステル誘導体
は医薬品として市販されている。一方、ＤＨＡは学習機
能向上作用、網膜反射能向上作用、抗腫瘍作用、抗アレ
ルギー作用等を有しており、ｎ−３系列高度不飽和脂肪
酸（ＰＵＦＡ）の中でも近年特に注目を集め、ＤＨＡ高
含有魚油のカプセルやＤＨＡ強化鶏卵をはじめとする各
種のＤＨＡ添加食品が販売されるに至った。現在、更に
多くの食品中へのＤＨＡの添加が試みられている。

【０００３】従来、反芻動物の乳や肉は給与する飼料の
脂肪酸組成を反映しにくいとされており、給与した飼料
中の不飽和脂肪酸は反芻動物の第１胃微生物により加水
分解を受け、更に活発な水素添加を受け飽和化されるこ
とが知られている。そして、不飽和脂肪酸含有量の多い
油脂の給与は、第１胃内のみならず宿主体内の脂肪酸代
謝や脂肪合成にも多大の影響を与えることが知られてい
る。

【０００４】これらの障害を受けることなく脂肪を給与
する方法として考えられているのがルーメンバイパス法
であり、油脂をカプセル化したり、体温では固体の硬化
油で被覆あるいは、カルシウム石鹸（脂肪酸カルシウ
ム）とすることにより第１胃を通過させ、第４胃以降で
消化吸収させる。特に脂肪酸カルシウムはその効果やコ
スト面で有利であるとされている。このようにして、第
４胃以降で消化吸収された脂肪酸はコレステロール、リ
ン脂質やトリグリセライドの画分に取り込まれると考え
られている。

【０００５】例えば、乳牛にＣ₂₀とＣ₂₂の不飽和脂肪酸
を高濃度に含有する鱈肝油を給与すると、乳脂肪中のＣ
_18:1及びＣ₂₀とＣ₂₂の不飽和脂肪酸は増加するが、それ
以外の脂肪酸は減少し、乳脂肪生産が減少するとの報告
がある（Hilditch, T.P. etal., The Chemical Constit
ution of Natural Fats. 4th ed., p. 157, Chapmanand
Hall. London., (1964)）。同様に、田中は、Ｃ_20:5を
約１４％、Ｃ_22:6を約５％含有する鱈油を乳牛に給与す
ると、乳生産が減少傾向を示したと報告している（日本
畜産学会報，41 (5): 254-261 (1970)）。相井らは、ア
マニ油の脂肪酸カルシウムでα−リノレン酸の増加を報
告（日本畜産学会報，62(1):58-62(1991)）している
が、高度不飽和脂肪酸を多量に含む脂肪酸カルシウム給
与がまだ実用になっていないとしている（畜産の研究，
46(7):743-749(1992)）。

【０００６】最近、特開平６−１５３８１６号公報に、
ｎ−３脂肪酸に富んだ牛乳を効率よく生産するための乳
牛用飼料組成物が開示されている。この公報では、ＥＰ
Ａ、ＤＰＡ、ＤＨＡが給餌後２〜３週間で、牛乳にそれ
ぞれ０．１％、０．１％、０．２％ずつ蓄積されるよう
になったとしているが、ｎ−３脂肪酸供給源として、そ
の構成成分の割合が記載されているのはα−リノレン酸
だけである。また、牛乳の総脂肪酸量が記載されていな
いため、高度不飽和脂肪酸の給与による従来の弊害、乳
量低下、乳脂率低下等を克服したものであるとは言い難
い。

【０００７】また、特開平６−８６６４１号公報に、ｎ
−３脂肪酸に富んだ牛肉を生産するための牛肉生産用飼
料組成物が開示されている。この公報では、ｎ−３肪酸
供給源としてその構成成分の割合が記載されているのは
リノレン酸だけであり、また、牛肉の各組織における脂
肪酸比率（ｎ−６／ｎ−３）は記載されているものの個
々のｎ−３脂肪酸量の記載がないため、リノレン酸の牛
肉への移行を明確に表したものとはいえない。

【０００８】

【発明が解決しようとする課題】本発明は、ＤＨＡ、Ｅ
ＰＡ及び／又はＤＰＡを高濃度で含有する付加価値の高
い反芻動物の乳および肉を生産するため飼料及びそれを
用いた反芻動物の飼養方法を提供することを目的とす
る。

【０００９】

【課題を解決するための手段】本発明者らは上記の課題
を解決するために鋭意研究の結果、ＤＨＡ、ＥＰＡ及び
／又はＤＰＡをルーメンバイパス油脂の形で特定量を飼
料に添加配合することにより、反芻動物の第１胃に存在
する微生物によって水素添加を受けることなく、ＤＨ
Ａ、ＥＰＡ及び／又はＤＰＡを豊富に含み、しかも、他
の脂肪酸組成が変わらない脂肪酸バランスの良い牛乳又
は牛肉を効率よく生産できることを見い出し、本発明を
完成するに至った。

【００１０】即ち、本発明は、ＤＨＡ、ＥＰＡ及び／又
はＤＰＡを２０重量％以上含む油脂から調製されたルー
メンバイパス油脂を総飼料の粗脂肪として０．５−１０
重量％となるよう含有せしめることを特徴とする反芻動
物用飼料組成物に関する。

【００１１】更に、本発明は、ＤＨＡ、ＥＰＡ及び／又
はＤＰＡを２０重量％以上含む油脂から調製されたルー
メンバイパス油脂を１日に給与する総飼料の粗脂肪とし
て０．５−１０重量％となるよう給与することを特徴と
する反芻動物の飼養方法に関するものである。

【００１２】本発明の飼料組成物におけるＤＨＡ、ＥＰ
Ａ、ＤＰＡとは、これらの酸、塩類、エステル、トリ・
ジ・モノアシルグリセロール、リン脂質、糖脂質、アミ
ノ酸、アスコルビン酸等を意味するものである。本発明
の飼料組成物における脂肪酸の原料となる油脂として
は、ＤＨＡ、ＥＰＡ及び／又はＤＰＡ含み、その合計が
２０重量％以上含むものであれば特に限定はされるもの
ではないが、これらの脂肪酸の合計が３０重量％以上含
むものがより好ましい。このような油脂としてはサバ、
アジ、カツオ、マグロ等の抽出油や、タラ、イカの肝
油、ニシン油、イワシ油等の一般的に安価に入手できる
魚油、あるいはそれらの精製油脂を挙げることができ
る。

【００１３】本発明の飼料組成物においては上記油脂を
用いてルーメンバイパス油脂を調製することを特徴とす
るものである。ルーメンバイパス油脂としては、例え
ば、上記油脂のケン化物であるカルシウム、マグネシウ
ム、ナトリウム等のアルカリ金属塩、ゼラチン、カゼイ
ン、保護タンパク質等のカプセル化油脂、セルロース、
澱粉、サイクロデキストリン、キチン、大麦、小麦、ト
ウモロコシ等の炭水化物や蛋白質に混合、吸着させた油
脂、シリカ、骨粉、炭等の多孔質材料に吸着させた油
脂、硬化油、被覆油、乳化油等を例示することができ
る。これらのルーメンバイパス油脂は単独又は２種類以
上を適宜組み合わせて使用することもできる。

【００１４】ルーメンバイパス油脂の調製は、例えば、
脂肪酸のカルシウム塩では魚油（含有量:DHA 29.5％、E
PA 7.8%、DPA 2.0%）７００ｇに水酸化カルシウム２０
０ｇを分散させ、これに蒸留水１００ｍｌ中にリパーゼ
ＰＬ−２６６（名糖産業社製）０．６ｇを分散させたも
のを加え、放置しても油分が分離しない程度まで攪拌を
続ける。１昼夜放置し、生成した固体のカルシウム石鹸
を粉砕して使用する。

【００１５】カルシウム石鹸へのケン化は、クロロホル
ム：メタノール＝２：１で抽出し、薄層クロマトグラフ
ィーで展開することにより確認した。

【００１６】本発明の飼料組成物は嗜好性を向上させる
ために、糖蜜やアルファルファミール、各種フレーバ
ー、酸味料等と混合したり、石鹸臭のマスキング剤、酵
母や乳酸菌等を添加しても良い。さらに、酸化、腐敗を
防ぎ保存性を上げるための抗酸化剤、抗菌剤の添加、栄
養価を高めるためのビタミン、ミネラルを添加しても良
い。また、この飼料組成物はペレット状、キューブ状や
ウエファー状、フレーク状等の形態に加工して用いても
良い。

【００１７】このルーメンバイパス油脂の配合割合は総
飼料の粗脂肪として０．５−１０重量％の範囲である。
この配合割合は基礎飼料の粗脂肪量の多少によって変化
させもよいが、好ましくは０．５−５重量％の範囲であ
る。

【００１８】なお、本発明でいう反芻動物とは、牛、
羊、山羊、カモシカ、鹿等の反芻動物を指し、とりわけ
本発明の飼料組成物は牛に有用である。

【００１９】次に、本発明の反芻動物の飼養方法は、上
記のルーメンバイパス油脂を１日に給与する飼料の粗脂
肪として０．５−１０重量％の範囲である。この配合割
合は、各農家による濃厚飼料と粗飼料の混合割合による
粗脂肪量によっての変化やその日の健康状態、また、個
体差等により多少前後し、好ましくは０．５−５重量％
の範囲である。給与回数は１回で給与しても良いが、１
日に数回に分配したほうが好ましい。

【００２０】以下、実施例により本発明を具体的に示す
が、本発明はこれら実施例により何ら限定されるもので
はない。

【００２１】

【実施例】

【００２２】参考例１実験牛の給餌方法肉を採取する牛には、１日当たりクミアイ配合飼料乳牛
用・クインエース１７：スーダン乾草＝１：２を牛の体
重の１．３％を、それぞれ朝、夕に２等分して給与し
た。水はウォーターカップから自由飲水させた。また、
搾乳牛には、１日当たり基礎飼料１２ｋｇ（クミアイ配
合飼料乳牛用・クインエース１７を4.0kg、ヘイキュー
ブを2.0kg、スーダン乾草を6.0kg）を、それぞれ朝、夕
に２等分して給与した。水はウォーターカップから自由
飲水させた。

【００２３】このようにして、飼養した反芻動物の乳や
肉の脂肪酸の分析は、例えば、血漿および乳の脂肪酸含
有量、含有率の分析はサンプルを凍結乾燥し、８％塩酸
メタノールによりメチルエステル化してガスクロマトグ
ラフィーにより分析した。肉の脂肪酸は等量の蒸留水を
加え、ホモジナイズ後、フォルチらの方法に準じで総脂
質を抽出し、８％塩酸メタノールによりメチルエステル
化してガスクロマトグラフィーにより分析した。脂肪酸
の同定は標準物質との保持時間の比較により行ない、定
量は内部標準法により行なった。

【００２４】参考例２前記の方法で給餌されていた搾乳牛１頭（体重530kg）
に、１日あたり精製マグロ眼窩脂肪油（含有量:DHA 25.
2％、EPA 7.1％、DPA 1.2%（神奈川化学研究所製））１
２０ｍｌを朝の給与時に基礎飼料に添加して与えた。こ
れは粗脂肪として約０．７％にあたる。給与開始後１３
日目の牛乳中の脂肪酸をエステル化後、ガスクロマトグ
ラフィーにより測定したが、牛乳中にＤＨＡは検出され
なかった。また、給与開始後２６日目も、同様にＤＨＡ
は検出されなかった。

【００２５】実施例１前記の方法で給餌されていた肉採取用の牛２頭（体重68
5kg、634kg）に、粗精製カツオ頭部油（含有量:DHA 23.
0％、EPA 6.9％、DPA 1.1%（神奈川化学研究所製））を
原料として調製したルーメンバイパス油脂（脂肪酸カル
シウム塩、65％が油分）を配合試料にそれぞれ１日あた
り２００ｇを給与した。これは粗脂肪として約１．９％
にあたる。給与開始後１０日目にルーメンバイパス油脂
の添加を停止し、１４日目までの血漿中のＤＨＡとＥＰ
Ａの含有量を測定した。さらに、ルーメン内性状も調べ
た。総コレステロールの定量はＣＯＤ・ｐ−クロロフェ
ノール法（和光純薬工業社製測定キット）、アンモニア
性窒素は比色法、揮発性脂肪酸（以下ＶＦＡ）は内部標
準法により定量した。プロトゾア数は鏡検法で、ｐＨは
ｐＨメーターで測定した。その結果を表１に示す。牛Ｎ
ｏ．１とＮｏ．２の血漿脂質中のＤＨＡ含量の最高値は
各々５．３１ｍｇ／ｄｌと６．１０ｍｇ／ｄｌ、ＥＰＡ
含量の最高値は各々が９．１１ｍｇ／ｄｌと７．９７ｍ
ｇ／ｄｌに達した。また、総コレステロール値に変化は
なかった。ルーメン内容物の検査では、０日目、５日
目、９日目、１４日目のｐＨ、アンモニア性窒素、ＶＦ
Ａ、プロトゾア数（全毛虫数、貧毛虫数）等に異常を示
すような変化が見られなかった。また、不審な行動、下
痢や食欲の減退等外見上の異常も見られなかった。

【００２６】

【表１】

【００２７】実施例２前記の方法で給餌されていた搾乳牛２頭（体重524kg、5
78kg）に、精製カツオ・マグロ頭部油（含有量:DHA 29.
5％、EPA 7.8％、DPA 2.0%（神奈川化学研究所製））を
原料として調製したルーメンバイパス油脂（脂肪酸カル
シウム塩、70％が油分）を配合飼料と共にそれぞれ１日
あたり２００ｇ（No.１の牛には朝の飼料給与時に200
g、No.２の牛には朝夕の飼料給与時にそれぞれ100g）を
給与した。これは粗脂肪として約１．２％にあたる。給
与開始後５０日目にルーメンバイパス油脂の添加を停止
し、６４日目までの牛乳脂質を分析した。その結果を表
２に示す。ＤＨＡはそれぞれ給与後２日目より検出さ
れ、No.１の牛のＤＨＡ含量の最高値は４２．０ｍｇ／
ｄｌ、No.２の牛は３２．９ｍｇ／ｄｌに達した。ＥＰ
Ａも給与後２日目より検出され、No.１の牛のＥＰＡ含
量の最高値は２１．４ｍｇ／ｄｌ、No.２の牛は１９．
４ｍｇ／ｄｌに達した。同様に、ＤＰＡ含量もNo.１の
牛は給与後４９日目に１７．８ｍｇ／ｄｌ、No.２の牛
は給与後３５日目に１５．６ｍｇ／ｄｌに達した。ｎ−
３系ＰＵＦＡの総量の最高値はそれぞれ９１．４ｍｇ／
ｄｌ、８１．９ｍｇ／ｄｌに達し、このときのｎ−３／
ｎ−６比は０．５９および０．８０であった。そして、
給与停止と同時にＤＨＡおよび総ｎ−３系列ＰＵＦＡは
漸減した。

【００２８】

【表２】 *単位：mg/dl

【００２９】実施例３前記の方法で給餌されていた搾乳牛２頭（体重524kg、5
78kg）に、精製カツオ・マグロ頭部油（含有量:DHA 29.
5％、EPA 7.8％、DPA 2.0%（神奈川化学研究所製））を
原料として調製したルーメンバイパス油脂（脂肪酸カル
シウム塩、70％が油分）を配合飼料と共にそれぞれ１日
あたり２００ｇ（No.１の牛には朝の飼料給与時に200
g、No.２の牛には朝夕の飼料給与時にそれぞれ100g）を
給与した。これは粗脂肪として約１．２％にあたる。給
与開始後５０日目にルーメンバイパス油脂の添加を停止
し、翌日、牛の右側中腹部の内腹斜筋の一部を手術によ
り採取し、肉脂質の脂肪酸組成を分析した。その結果を
表３に示す。No.１の牛の赤身にはＥＰＡは１．１０
％，ＤＨＡは１．５０％含まれていた。No.２の牛では
ＥＰＡは１．４０％，ＤＨＡは１．２０％含まれてい
た。

【００３０】

【表３】

【００３１】実施例４前記の方法で給餌されていた搾乳牛２頭（体重511kg、5
92kg）に、精製カツオ・マグロ頭部油（含有量:DHA 29.
5％、EPA 7.8％、DPA 2.0%（神奈川化学研究所製））を
原料として調製したルーメンバイパス油脂（脂肪酸カル
シウム塩、70％が油分）を配合飼料と共にそれぞれ１日
あたり１５０ｇを添加給与した。これは粗脂肪として約
０．９％にあたる。給与開始後１５日目から２０日間ル
ーメンバイパス油脂の添加を停止し、その後６日間１日
あたり４５０ｇ（これは粗脂肪として約2.7％にあた
る。）のルーメンバイパス油脂を添加して飼養した。こ
の間の牛乳脂質を分析した。その結果を表４に示す。

【００３２】１５０ｇ給与時のＤＨＡおよび総ｎ−３系
列ＰＵＦＡ含量の最高値は、それぞれ２８．９ｍｇ／ｄ
ｌと６０．３ｍｇ／ｄｌ、１８．７ｍｇ／ｄと４１．９
ｍｇ／ｄｌであった。試料給与停止とともにそれらは漸
減し、４５０ｇ給与の再開に伴い再び上昇し始めた。

【００３３】

【表４】 *単位： mg/dl

【００３４】実施例５前記の方法で給餌されていた肉採取用の牛２頭（No.1:
体重698kg、No.2:体重460kg）に、精製カツオ・マグロ
頭部油（含有量:DHA 29.5％、EPA 7.6％、DPA 1.9%（神
奈川化学研究所製））を原料として調製したルーメンバ
イパス油脂（脂肪酸カルシウム塩、70％が油分）にトウ
モロコシタンパク質を２．５％被覆した油脂を配合飼料
と共にそれぞれ１日あたり２００ｇ（No.１の牛には朝
の飼料給与時に200g、No.２の牛には朝夕の飼料給与時
にそれぞれ100g）を添加給与した。これは粗脂肪として
約１．２％にあたる。給与開始後３６日目に屠殺処分
し、肉としてカタ、バラ、ロース、モモを、内蔵組織と
して心臓、肝臓、子宮、舌を採取し、分析時まで−２０
℃で凍結保存し、各組織の脂肪酸組成を分析した。その
結果を表5、表6に示す。

【００３５】

【表5】

【００３６】

【表6】

【００３７】

【発明の効果】本発明の反芻動物用飼料組成物を用いて
の飼養方法により、ＤＨＡ、ＥＰＡ、ＤＰＡが高濃度で
含有される付加価値の高い反芻動物の乳又は肉が生産で
きた。

─────────────────────────────────────────────────────

【手続補正書】

【提出日】平成８年１月１２日

【手続補正１】

【補正対象書類名】明細書

【補正対象項目名】０００３

【補正方法】変更

【補正内容】

【０００３】従来、反芻動物の乳や肉は給与する飼料の
脂肪酸組成を反映しにくいとされており、給与した飼料
中の不飽和脂肪酸は反芻動物の第１胃微生物により加水
分解を受け、更に活発な水素添加を受け飽和化されるこ
とが知られている。そして、不飽和脂肪酸含有量の多い
油脂の給与は、第１胃内のみならず宿主体内の脂肪酸代
謝や脂質合成にも多大の影響を与えることが知られてい
る。

フロントページの続き (72)発明者阿部又信東京都世田谷区豪徳寺１−29−６ (72)発明者佐野譲二神奈川県横浜市港北区篠原町1005番地の１

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】ドコサヘキサエン酸、イコサペンタエン
酸及び／又はドコサペンタエン酸を２０重量％以上含む
油脂から調製されたルーメンバイパス油脂を、総飼料の
粗脂肪として０．５−１０重量％の範囲内となるよう含
有せしめることを特徴とする反芻動物用飼料組成物。
【請求項２】前記ルーメンバイパス油脂が、油脂のケ
ン化物、カプセル化油脂、炭水化物や蛋白質に混合、吸
着させた油脂、多孔質材料に吸着させた油脂、硬化油、
被覆油、乳化油から選ばれたものである請求項１記載の
反芻動物用飼料。
【請求項３】ドコサヘキサエン酸、イコサペンタエン
酸及び／又はドコサペンタエン酸を２０重量％以上含む
油脂から調製されたルーメンバイパス油脂を、１日に給
与する総飼料の粗脂肪として０．５−１０重量％の範囲
内となるよう給与することを特徴とする反芻動物の飼養
方法。
【請求項４】前記ルーメンバイパス油脂が、油脂のケ
ン化物、カプセル化油脂、炭水化物や蛋白質に混合、吸
着させた油脂、多孔質材料に吸着させた油脂、硬化油、
被覆油、乳化油から選ばれたものである請求項３記載の
反芻動物の飼養方法。