JPH0819392A - 醗酵方法 - Google Patents
醗酵方法Info
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- JPH0819392A JPH0819392A JP15591194A JP15591194A JPH0819392A JP H0819392 A JPH0819392 A JP H0819392A JP 15591194 A JP15591194 A JP 15591194A JP 15591194 A JP15591194 A JP 15591194A JP H0819392 A JPH0819392 A JP H0819392A
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Abstract
(57)【要約】
大豆蛋白を酵素分解物したペプチド混合物を食塩阻止率
２５〜８０％の逆侵透圧膜で分画した外液若しくは該外
液の乾燥物を用いて乳酸菌、ビフィズス菌、酵母等の醗
酵を行う方法。
２５〜８０％の逆侵透圧膜で分画した外液若しくは該外
液の乾燥物を用いて乳酸菌、ビフィズス菌、酵母等の醗
酵を行う方法。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、乳酸菌、ビフィズス
菌、酵母等を用いた醗酵を促進する方法に関する。
菌、酵母等を用いた醗酵を促進する方法に関する。
【０００２】
【従来技術】本願出願人は、乳酸醗酵を促進するオリゴ
ペプチド（特開昭６３ー１６４８４１号公報に記載）を
出願した。
ペプチド（特開昭６３ー１６４８４１号公報に記載）を
出願した。
【０００３】又、特公昭５１ー３６３４０号公報には大
豆酵素分解物に乳酸菌と酵母を同時に醗酵させて豆乳醗
酵飲料を製造する方法が開示されているが、該大豆蛋白
酵素分解物は本願発明のように分画された特定の分子量
範囲を示すものではなく、醗酵促進効果も劣る。
豆酵素分解物に乳酸菌と酵母を同時に醗酵させて豆乳醗
酵飲料を製造する方法が開示されているが、該大豆蛋白
酵素分解物は本願発明のように分画された特定の分子量
範囲を示すものではなく、醗酵促進効果も劣る。
【０００４】又、特開昭５８ー１５２４９８号公報に
は、遊離アミノ酸１５重量％以下、分子量７００以上の
高分子画分が２０重量％以下の低分子ペプチド混合物が
開示され、その製造法において、食塩阻止率４０％以
下、好ましくは５〜２０％の逆侵透圧膜を用いて濃縮作
業を繰り返すことが記載されている。しかし、逆侵透圧
膜を用いて濃縮する作業であるから逆侵透圧膜の内液を
採取する点で本願と異なるだけでなく、採取した低分子
ペプチド混合物を醗酵に用いる記載はなく、醗酵促進効
果の示唆もない。
は、遊離アミノ酸１５重量％以下、分子量７００以上の
高分子画分が２０重量％以下の低分子ペプチド混合物が
開示され、その製造法において、食塩阻止率４０％以
下、好ましくは５〜２０％の逆侵透圧膜を用いて濃縮作
業を繰り返すことが記載されている。しかし、逆侵透圧
膜を用いて濃縮する作業であるから逆侵透圧膜の内液を
採取する点で本願と異なるだけでなく、採取した低分子
ペプチド混合物を醗酵に用いる記載はなく、醗酵促進効
果の示唆もない。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】本発明者等は特開昭６
３ー１６４８４１号公報に記載の発明よりも醗酵促進効
果の優れた醗酵方法を目的とした。
３ー１６４８４１号公報に記載の発明よりも醗酵促進効
果の優れた醗酵方法を目的とした。
【０００６】
【課題を解決するための手段】本発明者等は先に出願し
た特開昭６３ー１６４８４１号の醗酵効果をより高める
べく鋭意研究するなかで、該オリゴペプチド混合物を逆
侵透圧膜で分画した外液（低分子画分）が高い醗酵効果
を示す知見を得た。即ち、乳酸菌、ビフィズス菌、酵母
等において優れた醗酵促進効果やこれら微生物が産生す
る物質（例えばリパーゼ等）の量が増大する知見を得て
本発明を完成するに到った。
た特開昭６３ー１６４８４１号の醗酵効果をより高める
べく鋭意研究するなかで、該オリゴペプチド混合物を逆
侵透圧膜で分画した外液（低分子画分）が高い醗酵効果
を示す知見を得た。即ち、乳酸菌、ビフィズス菌、酵母
等において優れた醗酵促進効果やこれら微生物が産生す
る物質（例えばリパーゼ等）の量が増大する知見を得て
本発明を完成するに到った。
【０００７】即ち、本発明は、大豆蛋白を酵素分解物し
たペプチド混合物を食塩阻止率２５〜８０％の逆侵透圧
膜で分画した外液若しくは該外液の乾燥物を用いて醗酵
する方法である。外液若しくは該外液の乾燥物の分子量
１０００以下の画分が９０％以上とすることが出来る。
醗酵は乳酸菌、ビフィズス菌を用いた醗酵、酵母を用い
た醗酵等が適当である。
たペプチド混合物を食塩阻止率２５〜８０％の逆侵透圧
膜で分画した外液若しくは該外液の乾燥物を用いて醗酵
する方法である。外液若しくは該外液の乾燥物の分子量
１０００以下の画分が９０％以上とすることが出来る。
醗酵は乳酸菌、ビフィズス菌を用いた醗酵、酵母を用い
た醗酵等が適当である。
【０００８】本発明の酵素分解に用いる蛋白は大豆蛋白
である。カゼイン等の動物蛋白、その他培地に用いるペ
プトン等は大豆蛋白から得られるペプチドに比べ醗酵促
進効果が劣る。
である。カゼイン等の動物蛋白、その他培地に用いるペ
プトン等は大豆蛋白から得られるペプチドに比べ醗酵促
進効果が劣る。
【０００９】酵素は特に限定しないが分解力の強い酵
素、例えばカビ由来の酵素が適当である。酵素による加
水分解方法も特に限定するものではない。
素、例えばカビ由来の酵素が適当である。酵素による加
水分解方法も特に限定するものではない。
【００１０】重要なことは大豆蛋白の酵素分解物を食塩
阻止率２５〜８０％の逆侵透圧膜で分画して外液を採取
することである。好ましくは食塩阻止率３０〜７５％、
或いは３５〜７０％、或いは３５〜７５％、或いは４０
〜６５％、或いは４５〜６５％の逆侵透圧膜で分画した
外液（低分子画分）が適当である。
阻止率２５〜８０％の逆侵透圧膜で分画して外液を採取
することである。好ましくは食塩阻止率３０〜７５％、
或いは３５〜７０％、或いは３５〜７５％、或いは４０
〜６５％、或いは４５〜６５％の逆侵透圧膜で分画した
外液（低分子画分）が適当である。
【００１１】本発明の外液或いは外液の乾燥物は分子量
１０００以下のものが９０％以上が適当である。１００
０以下のものの割合が大きいほど醗酵促進効果に優れ
る。しかし、アミノ酸混合物では逆に醗酵は促進されな
いことから、分子量１０００以下のペプチドがアミノ酸
と適度に併存することにより優れた醗酵促進効果を奏す
るものと推察される。
１０００以下のものが９０％以上が適当である。１００
０以下のものの割合が大きいほど醗酵促進効果に優れ
る。しかし、アミノ酸混合物では逆に醗酵は促進されな
いことから、分子量１０００以下のペプチドがアミノ酸
と適度に併存することにより優れた醗酵促進効果を奏す
るものと推察される。
【００１２】本発明はかかる外液又は外液の乾燥物を培
地に対し、０.００３重量％（以下「％」）以上、好ま
しくは０.００４％以上、好ましくは０.００５％以上、
好ましくは０.０１％以上、好ましくは０.０５％以上、
好ましくは０.１％以上、好ましくは０.５％以上が適当
であり、通常２０％未満、好ましくは１５％未満、好ま
しくは１０％未満、好ましくは５％未満、好ましくは３
％未満、好ましくは２％未満添加することが適当であ
る。
地に対し、０.００３重量％（以下「％」）以上、好ま
しくは０.００４％以上、好ましくは０.００５％以上、
好ましくは０.０１％以上、好ましくは０.０５％以上、
好ましくは０.１％以上、好ましくは０.５％以上が適当
であり、通常２０％未満、好ましくは１５％未満、好ま
しくは１０％未満、好ましくは５％未満、好ましくは３
％未満、好ましくは２％未満添加することが適当であ
る。
【００１３】外液若しくは外液の乾燥物は少量の添加で
醗酵促進に優れた効果を示す。本発明の醗酵は乳酸菌、
ビフィズス菌、酵母等の菌の醗酵を行うことが出来る。
醗酵促進に優れた効果を示す。本発明の醗酵は乳酸菌、
ビフィズス菌、酵母等の菌の醗酵を行うことが出来る。
【００１４】乳酸菌醗酵においては乳酸菌の菌体の増殖
促進だけでなく、乳酸菌が産生する乳酸の量を増大させ
ることが出来る。
促進だけでなく、乳酸菌が産生する乳酸の量を増大させ
ることが出来る。
【００１５】又、ビフィズス菌の醗酵においてはビフィ
ズス菌の増殖促進だけでなくビフィズス菌の産生する乳
酸の量を増大させることが出来、さらにはビフィズス菌
の生残率を高めることが出来る。
ズス菌の増殖促進だけでなくビフィズス菌の産生する乳
酸の量を増大させることが出来、さらにはビフィズス菌
の生残率を高めることが出来る。
【００１６】又、酵母の醗酵においては酵母菌体増殖促
進だけでなく酵母が産生する産生物質（例えば、リパー
ゼやアルコール等）の産生を促進することが出来る。
進だけでなく酵母が産生する産生物質（例えば、リパー
ゼやアルコール等）の産生を促進することが出来る。
【００１７】
【実施例】以下実施例により本発明の実施態様を説明す
る。 実施例１ 分離大豆蛋白（不二製油（株）製「フジプローR」）１
００重量部（以下部）を水に分散させ５％分散液とな
し、蛋白分解酵素（科研製薬（株）製「アクチナーゼＡ
Ｓ」）１部を加え、５０℃で５時間、ｐＨ７の条件で酵
素分解し、ｐＨ７に再調整し７０℃で３０分間加熱して
酵素失活させ、５０００ＲＰＭで２０分間遠心分離して
得た上澄み液を噴霧乾燥して大豆蛋白加水分解物を得
た。
る。 実施例１ 分離大豆蛋白（不二製油（株）製「フジプローR」）１
００重量部（以下部）を水に分散させ５％分散液とな
し、蛋白分解酵素（科研製薬（株）製「アクチナーゼＡ
Ｓ」）１部を加え、５０℃で５時間、ｐＨ７の条件で酵
素分解し、ｐＨ７に再調整し７０℃で３０分間加熱して
酵素失活させ、５０００ＲＰＭで２０分間遠心分離して
得た上澄み液を噴霧乾燥して大豆蛋白加水分解物を得
た。
【００１８】この大豆蛋白加水分解物５％水溶液の２,
０００ミリリットルを食塩阻止率５０％の逆侵透圧膜
（ダイセル（株）製「ＤＲＳー５０」）（膜面積：０.
０４平方メートル、圧力：１５ｋｇ／平方センチメート
ル、流量：約５０ミリリットル／分、温度：１８〜２２
℃）に通し、外液（低分子画分）と内液（高分子画分）
に分画した。更に、ＤＲＳー５０をイオン交換水１,４
００ミリリットルで洗浄し、得られた外液、内液を先に
得られた外液、内液とあわせそれぞれ総外液（低分子画
分）、総内液（高分子画分）とした。これらを凍結乾燥
した。
０００ミリリットルを食塩阻止率５０％の逆侵透圧膜
（ダイセル（株）製「ＤＲＳー５０」）（膜面積：０.
０４平方メートル、圧力：１５ｋｇ／平方センチメート
ル、流量：約５０ミリリットル／分、温度：１８〜２２
℃）に通し、外液（低分子画分）と内液（高分子画分）
に分画した。更に、ＤＲＳー５０をイオン交換水１,４
００ミリリットルで洗浄し、得られた外液、内液を先に
得られた外液、内液とあわせそれぞれ総外液（低分子画
分）、総内液（高分子画分）とした。これらを凍結乾燥
した。
【００１９】以上の大豆蛋白加水分解物、低分子画分、
高分子画分をそれぞれ高速液体クロマトグラフィー（Ｈ
ＰＬＣ：ＴＳＫ Ｇ３０００Ｐｗ）を用い、４５％アセ
トニトリル、０．１％ＴＦＡ（トリフルオロ酢酸）を緩
衝液に用い、０．３ミリリットル／分の流速で分画し、
マーカーに分子量１４０００のリゾチーム、３５００の
Bacitracin、１０６０のBradykinin、２４５のトリペプ
チド（Leu-Gly-Gly）を用いて分子量を測定した結果、
図１に示す通りであった。
高分子画分をそれぞれ高速液体クロマトグラフィー（Ｈ
ＰＬＣ：ＴＳＫ Ｇ３０００Ｐｗ）を用い、４５％アセ
トニトリル、０．１％ＴＦＡ（トリフルオロ酢酸）を緩
衝液に用い、０．３ミリリットル／分の流速で分画し、
マーカーに分子量１４０００のリゾチーム、３５００の
Bacitracin、１０６０のBradykinin、２４５のトリペプ
チド（Leu-Gly-Gly）を用いて分子量を測定した結果、
図１に示す通りであった。
【００２０】図１より分子量１０００以下、５００以
下、３００以下の面積を計算してその割合を測定した結
果、次表１の通りであった。
下、３００以下の面積を計算してその割合を測定した結
果、次表１の通りであった。
【００２１】
【表１】 （単位は％） ----------------------------------------------------------------- 分子量1000以下 500以下 300以下 ----------------------------------------------------------------- 大豆蛋白加水分解物 ８５．０ ６８．５ ４９．７ 外液 ９６．６ ６８．５ ４９．７ 内液 ７２．１ ４５．７ ３４．２ ------------------------------------------------------------------ 以上以上より、低分子画分である外液は分子量１０００
以下の割合が多いことが特徴であった。 実施例２ 牛乳３００ミリリットルに、大豆蛋白加水分解物、実施
例１で得られた総外液（低分子画分）の乾燥粉末、総内
液（高分子画分）の乾燥粉末をそれぞれ０.１２ｇ（０.
０４％）ずつ添加した混合液を５０〜６０℃に加熱し、
ホモゲナイザーを用いて１５０ｋｇ／平方センチメート
ルにて均質化し、８０〜９０℃にて１０分間加熱した
後、４２℃まで冷却し、カルチャースターター（ラクト
バチルス・ブルガリカス（Lb.bulgaricus）とステアロ
・サーモフィラス（Str.thermophilus）の混合培養物）
を牛乳培地で１７時間培養した酸度１、菌数９×１００
００００００／ミリリットルのもの３ミリリットルを添
加し、４２℃で乳酸醗酵を行なった。尚、コントロール
は牛乳のみの培地とした。１／１０Ｎ ＮａＯＨによる
中和滴定で酸度の経時変化を見たところ、総外液（低分
子画分）、大豆蛋白加水分解物、総内液（高分子画分）
の順に促進効果が高かった。
以下の割合が多いことが特徴であった。 実施例２ 牛乳３００ミリリットルに、大豆蛋白加水分解物、実施
例１で得られた総外液（低分子画分）の乾燥粉末、総内
液（高分子画分）の乾燥粉末をそれぞれ０.１２ｇ（０.
０４％）ずつ添加した混合液を５０〜６０℃に加熱し、
ホモゲナイザーを用いて１５０ｋｇ／平方センチメート
ルにて均質化し、８０〜９０℃にて１０分間加熱した
後、４２℃まで冷却し、カルチャースターター（ラクト
バチルス・ブルガリカス（Lb.bulgaricus）とステアロ
・サーモフィラス（Str.thermophilus）の混合培養物）
を牛乳培地で１７時間培養した酸度１、菌数９×１００
００００００／ミリリットルのもの３ミリリットルを添
加し、４２℃で乳酸醗酵を行なった。尚、コントロール
は牛乳のみの培地とした。１／１０Ｎ ＮａＯＨによる
中和滴定で酸度の経時変化を見たところ、総外液（低分
子画分）、大豆蛋白加水分解物、総内液（高分子画分）
の順に促進効果が高かった。
【００２２】経時的酸度測定結果を図２に示す。 実施例３ 牛乳に大豆蛋白分解物、総外液（低分子画分）の乾燥粉
末又は総内液（高分子画分）の乾燥粉末をそれぞれ０.
５重量％添加し、オートクレーブにて１１０℃で１０分
加熱し、ビフィズス菌（Bifidobacterium longum)を１
×１０００００００添加、３７℃嫌気培養を行なった。
尚、コントロールは、牛乳のみの培地にビフィズス菌を
添加して同様にした。時間毎に取り出しｐＨ、酸度を測
定した結果、総外液（低分子画分）、大豆蛋白加水分解
物、総内液（高分子画分）の順に促進効果が高かった。
末又は総内液（高分子画分）の乾燥粉末をそれぞれ０.
５重量％添加し、オートクレーブにて１１０℃で１０分
加熱し、ビフィズス菌（Bifidobacterium longum)を１
×１０００００００添加、３７℃嫌気培養を行なった。
尚、コントロールは、牛乳のみの培地にビフィズス菌を
添加して同様にした。時間毎に取り出しｐＨ、酸度を測
定した結果、総外液（低分子画分）、大豆蛋白加水分解
物、総内液（高分子画分）の順に促進効果が高かった。
【００２３】経時的酸度測定結果を図３に示す。 実施例４ 牛乳に大豆蛋白分解物、総外液（低分子画分）の乾燥粉
末又は総内液（高分子画分）の乾燥粉末をそれぞれ０.
５重量％添加し、オートクレーブで１１０℃で１０分加
熱した後、ビフィズス菌を添加し、３７℃で嫌気培養す
る。その後、ヨーグルトの製品保存条件である８〜１０
℃で保存し、ビフィズス菌の生残性についてテストをお
こなった。尚、コントロールは牛乳のみの培地にビフィ
ズス菌を添加した。
末又は総内液（高分子画分）の乾燥粉末をそれぞれ０.
５重量％添加し、オートクレーブで１１０℃で１０分加
熱した後、ビフィズス菌を添加し、３７℃で嫌気培養す
る。その後、ヨーグルトの製品保存条件である８〜１０
℃で保存し、ビフィズス菌の生残性についてテストをお
こなった。尚、コントロールは牛乳のみの培地にビフィ
ズス菌を添加した。
【００２４】表２に結果を示す。
【００２５】
【表２】 ---------------------------------------------------------- 直 後 ２０日後 ---------------------------------------------------------- コントロール 3×100,000,000 22×100,000 総外液 22×100,000,000 24×10,000,000 大豆蛋白加水分解物 21×100,000,000 15×10,000,000 総内液 13×100,000,000 10×100,0000 ---------------------------------------------------------- 表２より、総内液（高分子画分）はビフィズス菌生残性
において、殆ど効果が無かったが、総外液（低分子画
分）は大豆蛋白加水分解物と同等以上の効果を示した。 実施例５ 酵母：サッカロミセス・セレビジエ（S.Cerevisiae AH-
22株）を市販酵母用寒天培地に培養し、一白金耳を試験
管に入れたＹＮＢ-Ｈｉｓｔｉｄｉｎｅ培地５ｍｌの中
に植菌して前培養一日した後フラスコに入れた５０ミリ
リットルのＹＰＤ培地の中に0.25ミリリットル植菌し、
30℃で振とう培養した。この際のＹＰＤ培地にはカゼイ
ンの加水分解物（Difco（株）製「Casitone」）、実施
例１で得られた大豆蛋白加水分解物、総外液（低分子画
分）をそれぞれ2.0％用いたものを使用した。
において、殆ど効果が無かったが、総外液（低分子画
分）は大豆蛋白加水分解物と同等以上の効果を示した。 実施例５ 酵母：サッカロミセス・セレビジエ（S.Cerevisiae AH-
22株）を市販酵母用寒天培地に培養し、一白金耳を試験
管に入れたＹＮＢ-Ｈｉｓｔｉｄｉｎｅ培地５ｍｌの中
に植菌して前培養一日した後フラスコに入れた５０ミリ
リットルのＹＰＤ培地の中に0.25ミリリットル植菌し、
30℃で振とう培養した。この際のＹＰＤ培地にはカゼイ
ンの加水分解物（Difco（株）製「Casitone」）、実施
例１で得られた大豆蛋白加水分解物、総外液（低分子画
分）をそれぞれ2.0％用いたものを使用した。
【００２６】尚、ＹＮＢ-Ｈｉｓｔｉｄｉｎｅ培地の組
成を表３に、ＹＰＤ培地の組成を表４に示す。
成を表３に、ＹＰＤ培地の組成を表４に示す。
【００２７】
【表３】 -------------------------------------------------------- Difco Yeast-Nitrogen base 0.67% グルコース 2.0% Histidine 50μg/ミリリットル --------------------------------------------------------
【００２８】
【表４】 このときの経時的リパーゼ活性を図４に示す。
【００２９】尚、このときのリパーゼ活性測定法は以下
の通りである。まず、オリーブ油１部に対して３部の２
％ポリビニルアルコールを加えホモゲナイズして得たエ
マルジョン５ミリリットルに４ミリリットルのｐＨ７の
リン酸緩衝液と１ミリリットルの前記酵母培養液（５０
００ＲＰＭで５分間遠心分離して菌体を除いたもの）を
加えて37℃、30分反応させ、アセトンとエタノールの混
液１０ミリリットルを加えて反応を停止させ、予めＮａ
ＯＨでｐＨを上昇させておき塩酸で逆滴定する方法で遊
離される脂肪酸を測定した。従って、単位は37℃、1分
間に１μｍｏｌの脂肪酸を遊離させる活性を１単位とし
た。
の通りである。まず、オリーブ油１部に対して３部の２
％ポリビニルアルコールを加えホモゲナイズして得たエ
マルジョン５ミリリットルに４ミリリットルのｐＨ７の
リン酸緩衝液と１ミリリットルの前記酵母培養液（５０
００ＲＰＭで５分間遠心分離して菌体を除いたもの）を
加えて37℃、30分反応させ、アセトンとエタノールの混
液１０ミリリットルを加えて反応を停止させ、予めＮａ
ＯＨでｐＨを上昇させておき塩酸で逆滴定する方法で遊
離される脂肪酸を測定した。従って、単位は37℃、1分
間に１μｍｏｌの脂肪酸を遊離させる活性を１単位とし
た。
【００３０】
【効果】本発明により、本発明者等は先に出願した特開
昭６３ー１６４８４１号公報に記載のオリゴペプチド混
合物より高い醗酵効果即ち乳酸菌、ビフィズス菌、酵母
等において優れた醗酵促進効果やこれら微生物が産生す
る物質（例えばリパーゼ等）の量が増大する効果を得
た。
昭６３ー１６４８４１号公報に記載のオリゴペプチド混
合物より高い醗酵効果即ち乳酸菌、ビフィズス菌、酵母
等において優れた醗酵促進効果やこれら微生物が産生す
る物質（例えばリパーゼ等）の量が増大する効果を得
た。
【図１】は、実施例１の方法における高速液体クロマト
グラフィーによる分子量分布を示す図面である。
グラフィーによる分子量分布を示す図面である。
【図２】は、実施例２の方法により乳酸菌による乳酸醗
酵した酸度の経時的変化を示す図面である。
酵した酸度の経時的変化を示す図面である。
【図３】は、実施例３の方法によりビフィズス菌による
乳酸醗酵した酸度の経時的変化を示す図面である。
乳酸醗酵した酸度の経時的変化を示す図面である。
【図４】は、実施例５の方法による酵母による醗酵で生
成されたリパーゼの分解活性の経時的変化を示す図面で
ある。
成されたリパーゼの分解活性の経時的変化を示す図面で
ある。
【選択図】なし
Claims (5)
- 【請求項１】大豆蛋白を酵素分解物したペプチド混合物
を食塩阻止率２５〜８０％の逆侵透圧膜で分画した外液
若しくは該外液の乾燥物を用いて醗酵する方法。 - 【請求項２】外液若しくは該外液の乾燥物の分子量１０
００以下の画分が９０％以上である請求項１の方法。 - 【請求項３】乳酸菌を用いて醗酵する請求項１又は請求
項２の方法。 - 【請求項４】ビフィズス菌を用いて醗酵する請求項１又
は請求項２の方法。 - 【請求項５】酵母を用いて醗酵する請求項１又は請求項
２の方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP15591194A JP3389683B2 (ja) | 1994-07-07 | 1994-07-07 | 醗酵方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP15591194A JP3389683B2 (ja) | 1994-07-07 | 1994-07-07 | 醗酵方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0819392A true JPH0819392A (ja) | 1996-01-23 |
| JP3389683B2 JP3389683B2 (ja) | 2003-03-24 |
Family
ID=15616212
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP15591194A Expired - Fee Related JP3389683B2 (ja) | 1994-07-07 | 1994-07-07 | 醗酵方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3389683B2 (ja) |
Cited By (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2762478A1 (fr) * | 1997-04-28 | 1998-10-30 | Sarl Biodyn | Procede perfectionne de preparation d'un lait fermente |
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1994
- 1994-07-07 JP JP15591194A patent/JP3389683B2/ja not_active Expired - Fee Related
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