JPH0793865B2 - 魚体の鱗取り方法 - Google Patents
魚体の鱗取り方法Info
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- JPH0793865B2 JPH0793865B2 JP3164179A JP16417991A JPH0793865B2 JP H0793865 B2 JPH0793865 B2 JP H0793865B2 JP 3164179 A JP3164179 A JP 3164179A JP 16417991 A JP16417991 A JP 16417991A JP H0793865 B2 JPH0793865 B2 JP H0793865B2
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- Japan
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- water
- compressed air
- fish
- scales
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Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、鯛又は鱚或いは鮃等の
魚体の表面における鱗を、魚体の表皮を傷めず、且つ、
脱色することなく、確実に、取り除く方法に関するもの
である。
魚体の表面における鱗を、魚体の表皮を傷めず、且つ、
脱色することなく、確実に、取り除く方法に関するもの
である。
【０００２】
【従来の技術】従来、魚体における鱗を取り除く方法に
は、大まかに言って、例えば、特開昭５２−５６０００
号公報又は特開昭５２−９８１９６号公報等に記載され
ているように、魚体の表面を回転するブラシ間又は凹凸
ローラによって擦り付けるものと、例えば、特開昭５４
−１４１２９７号公報、特開昭６０−４３３３１号公報
又は実開昭６３−１８６２７３号公報等に記載されてい
るように、魚体の表面に対して高圧水を吹き付けるもの
とがある。
は、大まかに言って、例えば、特開昭５２−５６０００
号公報又は特開昭５２−９８１９６号公報等に記載され
ているように、魚体の表面を回転するブラシ間又は凹凸
ローラによって擦り付けるものと、例えば、特開昭５４
−１４１２９７号公報、特開昭６０−４３３３１号公報
又は実開昭６３−１８６２７３号公報等に記載されてい
るように、魚体の表面に対して高圧水を吹き付けるもの
とがある。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】しかし、前者のよう
に、魚体の表面を回転するブラシ間又は凹凸ローラによ
って擦り付ける方法は、魚体の表皮を著しく傷め易く
て、魚体の商品価値を大幅に低下することになるばかり
か、魚体の全表面を均等に擦り付けることができないの
で、鱗の取り残しが多いのであり、しかも、取り扱う魚
体が小さい場合には、適用することができないと言う問
題がある。
に、魚体の表面を回転するブラシ間又は凹凸ローラによ
って擦り付ける方法は、魚体の表皮を著しく傷め易く
て、魚体の商品価値を大幅に低下することになるばかり
か、魚体の全表面を均等に擦り付けることができないの
で、鱗の取り残しが多いのであり、しかも、取り扱う魚
体が小さい場合には、適用することができないと言う問
題がある。
【０００４】これに対して、後者のように、魚体の表面
に対して高圧水を吹き付ける方法は、前者の場合よりも
鱗の取り残しを少なくできると共に、取り扱う魚体が小
さい場合でも適用できる等の利点を有するが、その反
面、水を、例えば前記特開昭５４−１４１２９７号公報
に記載されているように、魚体に対して水を２０〜６０
気圧と言う可成り高い圧力で、しかも、多量に吹き付け
ることが必要で、水の使用量が著しく多くなることに加
えて、ここに使用した多量の水は、全て浄化処理するよ
うにしなければならないから、運転経費が大幅にアップ
するばかりか、設備が著しく大型化すると共に、設備費
も大幅にアップすると言う問題を招来するのである。
に対して高圧水を吹き付ける方法は、前者の場合よりも
鱗の取り残しを少なくできると共に、取り扱う魚体が小
さい場合でも適用できる等の利点を有するが、その反
面、水を、例えば前記特開昭５４−１４１２９７号公報
に記載されているように、魚体に対して水を２０〜６０
気圧と言う可成り高い圧力で、しかも、多量に吹き付け
ることが必要で、水の使用量が著しく多くなることに加
えて、ここに使用した多量の水は、全て浄化処理するよ
うにしなければならないから、運転経費が大幅にアップ
するばかりか、設備が著しく大型化すると共に、設備費
も大幅にアップすると言う問題を招来するのである。
【０００５】しかも、密度及び質量の大きい水を、２０
〜６０気圧と言う可成り高い圧力で魚体に対して吹き付
けるため、魚体の表皮に剥離等の傷が多数発生すること
になるばかりか、鯛の場合には赤い色が消えると言うよ
うに、魚体表皮における色を脱色することになるから、
魚体の外観を損ない、商品価値が大幅に低下すると言う
問題もを招来するのであった。本発明は、これらの問題
が招来することがないようにした鱗取り方法を提供する
ことを技術的課題とするものである。
〜６０気圧と言う可成り高い圧力で魚体に対して吹き付
けるため、魚体の表皮に剥離等の傷が多数発生すること
になるばかりか、鯛の場合には赤い色が消えると言うよ
うに、魚体表皮における色を脱色することになるから、
魚体の外観を損ない、商品価値が大幅に低下すると言う
問題もを招来するのであった。本発明は、これらの問題
が招来することがないようにした鱗取り方法を提供する
ことを技術的課題とするものである。
【０００６】
【課題を解決するための手段】この技術的課題を達成す
るため本発明は、「コンベヤー等の移送手段にて移送さ
れる魚体の表面に、当該魚体の表面を先に水で濡らした
状態にしたのち、ノズルから噴出する圧縮空気を、当該
圧縮空気が魚体の表面における鱗に逆らう方向に噴出す
るように吹き付ける。」と言う方法を採用した。
るため本発明は、「コンベヤー等の移送手段にて移送さ
れる魚体の表面に、当該魚体の表面を先に水で濡らした
状態にしたのち、ノズルから噴出する圧縮空気を、当該
圧縮空気が魚体の表面における鱗に逆らう方向に噴出す
るように吹き付ける。」と言う方法を採用した。
【０００７】
【作 用】鱗取りに際して、魚体が乾燥している状態
であると、重なり合った鱗は、互いに密着しているか
ら、この状態で、魚体の表面に対して、ノズルから噴出
する圧縮空気を、当該圧縮空路を魚体の表面における鱗
に逆らう方向に吹き付けても、 前記鱗の間に空気が入り
込み難いことにより、全ての鱗をはぎ取ることはできな
い。これに対して、前記魚体の表面に対する圧縮空気の
吹き付けに先立って、前記魚体の表面を水で濡らすこと
により、互いに重なり合った鱗の間には、水が、毛細管
現象によって進入して水の膜が形成されることになる。
そこで、このように水で濡らした魚体の表面に対して、
ノズルから噴出する圧縮空気を、当該圧縮空気が魚体の
表面における鱗に逆らう方向に噴出するように吹き付け
ることにより、ノズルから噴出する圧縮空気は、互いに
重なり合った鱗の間に、その間に形成されている水の膜
を伝って入り込むことになり、各鱗をあたかも風をはら
んだ帆のように引き起こすことができるから、全ての鱗
を確実にはぎ取ることができるのである。
であると、重なり合った鱗は、互いに密着しているか
ら、この状態で、魚体の表面に対して、ノズルから噴出
する圧縮空気を、当該圧縮空路を魚体の表面における鱗
に逆らう方向に吹き付けても、 前記鱗の間に空気が入り
込み難いことにより、全ての鱗をはぎ取ることはできな
い。これに対して、前記魚体の表面に対する圧縮空気の
吹き付けに先立って、前記魚体の表面を水で濡らすこと
により、互いに重なり合った鱗の間には、水が、毛細管
現象によって進入して水の膜が形成されることになる。
そこで、このように水で濡らした魚体の表面に対して、
ノズルから噴出する圧縮空気を、当該圧縮空気が魚体の
表面における鱗に逆らう方向に噴出するように吹き付け
ることにより、ノズルから噴出する圧縮空気は、互いに
重なり合った鱗の間に、その間に形成されている水の膜
を伝って入り込むことになり、各鱗をあたかも風をはら
んだ帆のように引き起こすことができるから、全ての鱗
を確実にはぎ取ることができるのである。
【０００８】この場合、空気の密度及び質量は、水の密
度及び質量よりも遙かに小さいことにより、魚体の表皮
を擦る度合いが遙かに小さいから、圧縮空気の吹き付け
によって魚体の表皮を傷める度合い、及び表皮の色を脱
色する程度は、高圧の水を吹き付ける場合によりも著し
く少ないのである。
度及び質量よりも遙かに小さいことにより、魚体の表皮
を擦る度合いが遙かに小さいから、圧縮空気の吹き付け
によって魚体の表皮を傷める度合い、及び表皮の色を脱
色する程度は、高圧の水を吹き付ける場合によりも著し
く少ないのである。
【０００９】
【発明の効果】従って、本発明によると、魚体の表面に
おける鱗を、当該魚体の表皮の傷めたり、表皮の色を脱
色したりすることが少ない状態で綺麗に取り除くことが
でき、換言すると、魚体の鱗取りを、魚体の商品価値を
低下することが少ない状態で確実に行うことができるの
であり、しかも、魚体を水で濡らしたのち、これに空気
を吹き付けるもので、水の使用量が、前記従来のものに
比べて著しく少なく、且つ、浄化処理する水の量も少な
くて済むから、運転経費を大幅に低減できると共に、設
備を安価に且つ小型化できる効果を有する。
おける鱗を、当該魚体の表皮の傷めたり、表皮の色を脱
色したりすることが少ない状態で綺麗に取り除くことが
でき、換言すると、魚体の鱗取りを、魚体の商品価値を
低下することが少ない状態で確実に行うことができるの
であり、しかも、魚体を水で濡らしたのち、これに空気
を吹き付けるもので、水の使用量が、前記従来のものに
比べて著しく少なく、且つ、浄化処理する水の量も少な
くて済むから、運転経費を大幅に低減できると共に、設
備を安価に且つ小型化できる効果を有する。
【００１０】
【実施例】以下、本発明の実施例を図面について説明す
る。図において符号１は、四つのスプロケット２，３，
４，５に巻掛けされ、且つ、図示しない駆動機構によっ
て矢印の方向に適宜速度で移動するようにしたバーコン
ベヤーを示し、該バーコンベヤー１は、左右一対の無端
チエン１ａ，１ｂと、この両無端チエン１ａ，１ｂの間
に一定間隔で装架した多数本のバー部材１ｃによって構
成され、その一方の無端チエン１ａには、前記各バー部
材１ｃの間に供給された魚体６の頭部を挟持するように
したクランプ機構７が、前記各バー部材１ｃの間のごと
に設けられている。
る。図において符号１は、四つのスプロケット２，３，
４，５に巻掛けされ、且つ、図示しない駆動機構によっ
て矢印の方向に適宜速度で移動するようにしたバーコン
ベヤーを示し、該バーコンベヤー１は、左右一対の無端
チエン１ａ，１ｂと、この両無端チエン１ａ，１ｂの間
に一定間隔で装架した多数本のバー部材１ｃによって構
成され、その一方の無端チエン１ａには、前記各バー部
材１ｃの間に供給された魚体６の頭部を挟持するように
したクランプ機構７が、前記各バー部材１ｃの間のごと
に設けられている。
【００１１】前記バーコンベヤー１をガイドする各スプ
ロケット２，３，４，５のうち左右両上部スプロケット
２，３の間には、第１ベルトコンベヤー８が、前記バー
コンベヤー１の下面に沿って延びるように設けられ、ま
た、前記各スプロケット２，３，４，５のうち左右両下
部スプロケット４，５の間には、第２ベルトコンベヤー
９が、前記バーコンベヤー１の下面に沿って延びるよう
に設けられており、これら両ベルトコンベヤー８，９
は、図示しない駆動機構により、前記バーコンベヤー１
と同じ方向に同じ速度で移動するように構成されてい
る。
ロケット２，３，４，５のうち左右両上部スプロケット
２，３の間には、第１ベルトコンベヤー８が、前記バー
コンベヤー１の下面に沿って延びるように設けられ、ま
た、前記各スプロケット２，３，４，５のうち左右両下
部スプロケット４，５の間には、第２ベルトコンベヤー
９が、前記バーコンベヤー１の下面に沿って延びるよう
に設けられており、これら両ベルトコンベヤー８，９
は、図示しない駆動機構により、前記バーコンベヤー１
と同じ方向に同じ速度で移動するように構成されてい
る。
【００１２】そして、前記第１ベルトコンベヤー８の上
方には、二つの水散布管１０，１１を配設すると共に、
この両水散布管１０，１１の間の部位には、第１圧縮空
気供給管１２を配設して、この第１圧縮空気供給管１２
には、圧縮空気を前記バーコンベヤー１における各バー
部材１ｃの間における魚体６に対して当該魚体６におけ
る鱗に逆らう方向に噴出するようにした複数個（本実施
例では三個）の空気ノズル１２ａ，１２ｂ，１２ｃを設
ける。この場合、最初の空気ノズル１２ａは、魚体６の
うち尻尾に近い部分に対して圧縮空気を噴出し、次の空
気ノズル１２ｂは、魚体６のうち尻尾と頭部との略中間
の部分に対して圧縮空気を噴出し、そして、最後の空気
ノズル１２ｃは、魚体６のうち頭部に近い部分に圧縮空
気を噴出するように構成されている。
方には、二つの水散布管１０，１１を配設すると共に、
この両水散布管１０，１１の間の部位には、第１圧縮空
気供給管１２を配設して、この第１圧縮空気供給管１２
には、圧縮空気を前記バーコンベヤー１における各バー
部材１ｃの間における魚体６に対して当該魚体６におけ
る鱗に逆らう方向に噴出するようにした複数個（本実施
例では三個）の空気ノズル１２ａ，１２ｂ，１２ｃを設
ける。この場合、最初の空気ノズル１２ａは、魚体６の
うち尻尾に近い部分に対して圧縮空気を噴出し、次の空
気ノズル１２ｂは、魚体６のうち尻尾と頭部との略中間
の部分に対して圧縮空気を噴出し、そして、最後の空気
ノズル１２ｃは、魚体６のうち頭部に近い部分に圧縮空
気を噴出するように構成されている。
【００１３】一方、前記第２ベルトコンベヤー９の上方
には、二つの水散布管１３，１４を配設すると共に、こ
の両水散布管１３，１４の間の部位には、第２圧縮空気
供給管１５を配設して、この第２圧縮空気供給管１５に
は、圧縮空気を前記バーコンベヤー１における各バー部
材１ｃの間における魚体６に対して当該魚体６における
鱗に逆らう方向に噴出するようにした複数個（本実施例
では三個）の空気ノズル１５ａ，１５ｂ，１５ｃを設け
る。この場合、最初の空気ノズル１５ａは、魚体６のう
ち尻尾に近い部分に対して圧縮空気を噴出し、次の空気
ノズル１５ｂは、魚体６のうち尻尾と頭部との略中間の
部分に対して圧縮空気を噴出し、そして、最後の空気ノ
ズル１５ｃは、魚体６のうち頭部に近い部分に圧縮空気
を噴出するように構成されている。
には、二つの水散布管１３，１４を配設すると共に、こ
の両水散布管１３，１４の間の部位には、第２圧縮空気
供給管１５を配設して、この第２圧縮空気供給管１５に
は、圧縮空気を前記バーコンベヤー１における各バー部
材１ｃの間における魚体６に対して当該魚体６における
鱗に逆らう方向に噴出するようにした複数個（本実施例
では三個）の空気ノズル１５ａ，１５ｂ，１５ｃを設け
る。この場合、最初の空気ノズル１５ａは、魚体６のう
ち尻尾に近い部分に対して圧縮空気を噴出し、次の空気
ノズル１５ｂは、魚体６のうち尻尾と頭部との略中間の
部分に対して圧縮空気を噴出し、そして、最後の空気ノ
ズル１５ｃは、魚体６のうち頭部に近い部分に圧縮空気
を噴出するように構成されている。
【００１４】この構成において、魚体６は、第１ベルト
コンベヤー８の始端部におけるＡの位置において、バー
コンベヤー１における各バー部材１ｃの間に順次供給さ
れる。このようにして各バー部材１ｃの間に供給された
魚体６は、その頭部がクランプ機構７にて挟持され、こ
の状態で移送される。この移送の途中において、各魚体
６は、先づ、水散布管１０から散布される水にて濡さ
れ、次いで、各空気ノズル１２ａ，１２ｂ，１２ｃから
噴出する圧縮空気が吹き付けられることにより、各魚体
６の表面のうち片面における鱗が取り除かれたのち、水
散布管１１から散布される水にて水洗される。
コンベヤー８の始端部におけるＡの位置において、バー
コンベヤー１における各バー部材１ｃの間に順次供給さ
れる。このようにして各バー部材１ｃの間に供給された
魚体６は、その頭部がクランプ機構７にて挟持され、こ
の状態で移送される。この移送の途中において、各魚体
６は、先づ、水散布管１０から散布される水にて濡さ
れ、次いで、各空気ノズル１２ａ，１２ｂ，１２ｃから
噴出する圧縮空気が吹き付けられることにより、各魚体
６の表面のうち片面における鱗が取り除かれたのち、水
散布管１１から散布される水にて水洗される。
【００１５】そして、前記魚体６は、バーコンベヤー１
によって、第２ベルトコンベヤー９の上面に裏返しの状
態になって移送され、この移送の途中において、先づ、
水散布管１３から散布される水にて濡され、次いで、各
空気ノズル１５ａ，１５ｂ，１５ｃから噴出する圧縮空
気が吹き付けられることにより、各魚体６の表面のうち
反対側の片面における鱗が取り除かれたのち、水散布管
１４から散布される水にて水洗され、そして、第２ベル
トコンベヤー９の終端部近傍におけるＢの位置におい
て、クランプ機構７による挟持が解除されることによ
り、シュート１６を介して機外に取り出されるのであ
る。
によって、第２ベルトコンベヤー９の上面に裏返しの状
態になって移送され、この移送の途中において、先づ、
水散布管１３から散布される水にて濡され、次いで、各
空気ノズル１５ａ，１５ｂ，１５ｃから噴出する圧縮空
気が吹き付けられることにより、各魚体６の表面のうち
反対側の片面における鱗が取り除かれたのち、水散布管
１４から散布される水にて水洗され、そして、第２ベル
トコンベヤー９の終端部近傍におけるＢの位置におい
て、クランプ機構７による挟持が解除されることによ
り、シュート１６を介して機外に取り出されるのであ
る。
【００１６】なお、魚体６に対する圧縮空気の吹き付け
を行った後において、魚体６に対してブラシローラ１
７，１８を接触するようにしても良いのである。また、
本発明者の実験によると、体長約１２〜２２ｃｍの小鯛
又は鱚の場合には、圧縮空気の噴出を、前記の実施例に
おいて図示したように尻尾に近い部分と、尻尾の頭部と
の中間の部分と、頭部に近い部分との三個所にすると共
に、空気圧力を１２〜１８気圧にしたときが最も好まし
かった。
を行った後において、魚体６に対してブラシローラ１
７，１８を接触するようにしても良いのである。また、
本発明者の実験によると、体長約１２〜２２ｃｍの小鯛
又は鱚の場合には、圧縮空気の噴出を、前記の実施例に
おいて図示したように尻尾に近い部分と、尻尾の頭部と
の中間の部分と、頭部に近い部分との三個所にすると共
に、空気圧力を１２〜１８気圧にしたときが最も好まし
かった。
【図１】本発明の実施例を示す縦断正面図である。
【図２】図１のII−II視拡大平面図である。
【図３】図１のIII −III 視拡大平面図である。
【図４】図２のIV−IV視断面図である。
【図５】図３のＶ−Ｖ視断面図である。
１ バーコンベヤー １ａ，１ｂ 無端チエン １ｃ バー部材 ２，３，４，５ スプロケット ６ 魚体 ７ クランプ機構 ８ 第１ベルトコンベヤー ９ 第２ベルトコンベヤー １０，１１，１３，１４ 水散布管 １２ 第１圧縮空気供給管 １２ａ，１２ｂ，１２ｃ 空気ノズル １５ 第２圧縮空気供給管 １５ａ，１５ｂ，１５ｃ 空気ノズル
Claims (1)
- 【請求項１】コンベヤー等の移送手段にて移送される魚
体の表面に、当該魚体の表面を先に水で濡らした状態に
したのち、ノズルから噴出する圧縮空気を、当該圧縮空
気が魚体の表面における鱗に逆らう方向に噴出するよう
に吹き付けることを特徴とする魚の鱗取り方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3164179A JPH0793865B2 (ja) | 1991-07-04 | 1991-07-04 | 魚体の鱗取り方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3164179A JPH0793865B2 (ja) | 1991-07-04 | 1991-07-04 | 魚体の鱗取り方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH06339336A JPH06339336A (ja) | 1994-12-13 |
| JPH0793865B2 true JPH0793865B2 (ja) | 1995-10-11 |
Family
ID=15788218
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP3164179A Expired - Lifetime JPH0793865B2 (ja) | 1991-07-04 | 1991-07-04 | 魚体の鱗取り方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0793865B2 (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104186630A (zh) * | 2014-08-29 | 2014-12-10 | 龙泽良 | 一种杀鱼机 |
Families Citing this family (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US6368203B1 (en) | 2000-01-13 | 2002-04-09 | Jersey Global International Sa | Method for scaling fresh fish and removing its internal organs and device for implementation of the offered method |
| EP1588623A1 (en) * | 2002-12-26 | 2005-10-26 | Ryubi Co., Ltd. | Fish scaling machine |
| CN109717236B (zh) * | 2017-10-31 | 2021-01-05 | 象山县远洋冻品有限公司 | 一种去鱼鳞装置 |
| CN110558363B (zh) * | 2019-08-19 | 2021-04-06 | 珠海强竞食品有限公司 | 一种不伤鱼身的自动打鳞机 |
Family Cites Families (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5411273A (en) * | 1977-06-24 | 1979-01-27 | Kiyokuyou Kk | Fish meat taking method |
| JPS6276064A (ja) * | 1985-09-30 | 1987-04-08 | Toshiba Corp | Ｐｃｍプロセツサを用いた記録装置 |
-
1991
- 1991-07-04 JP JP3164179A patent/JPH0793865B2/ja not_active Expired - Lifetime
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104186630A (zh) * | 2014-08-29 | 2014-12-10 | 龙泽良 | 一种杀鱼机 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH06339336A (ja) | 1994-12-13 |
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