JPH0787910A - 飯混合装置 - Google Patents

飯混合装置

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JPH0787910A
JPH0787910A JP5240075A JP24007593A JPH0787910A JP H0787910 A JPH0787910 A JP H0787910A JP 5240075 A JP5240075 A JP 5240075A JP 24007593 A JP24007593 A JP 24007593A JP H0787910 A JPH0787910 A JP H0787910A
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rotary container
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恵一 三平
Nobuhide Yanagawa
信英 柳川
Takemichi Iwasaki
建道 岩崎
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Abstract

(57)【要約】 【構成】 飯Mを収納可能な回転容器2の外周に容器軸
心C2に対して傾斜した軸心を有する回転環16を取り
付け、この回転環16の軸心を回転軸線Cとして回転駆
動手段5で回転させる。前記回転容器2はその内部に飯
Mを収納可能な木樽44を挿入配置する。 【効果】 混合すべき飯Mの余分な水分を木樽44で吸
収することができ、木桶で行うような飯味覚を得る混合
が可能になる。

Description

【発明の詳細な説明】
【0001】
【産業上の利用分野】本発明は、寿司飯又はまぜごはん
を作るために、飯と酢等の調味料又は具とを混合させる
飯混合装置に関するものである。
【0002】
【従来の技術】従来、この種の飯混合装置は、特開平5
−184316号公報に開示されているように、基台
と、この基台上に回転軸線廻りに回転自在に支承され且
つ飯投入可能な大開口を形成した回転容器と、この回転
容器に大開口を閉塞するべく着脱自在に取り付けられ且
つ回転容器内に挿入される攪拌体を装着した蓋体と、前
記回転容器を回転させる回転駆動手段と、回転容器にそ
の底部開口から空気を吹き入れる強制通気手段とを有し
て構成され、前記回転容器は鉄等の金属で鍋状に形成さ
れている。
【0003】
【発明が解決しようとする課題】ところで、寿司職人等
が酢合わせを行うときには、鉄鍋等は使用しなく、木桶
(半切)を使用するのが一般的である。これは、酢合わ
せ時に冷却・乾燥を促進すると共に余分な水分を吸収す
るためであり、前記従来技術では強制通気手段を設けて
冷却・乾燥の促進は可能になっているが、余分な水分の
吸収能力が低いため、木桶による混合のような飯味覚が
得難い。
【0004】本発明の第1の目的は、回転容器内に木樽
を設けて、この木樽内で飯を攪拌混合できるようにする
ことにより、木桶での混合により近い味覚の飯が得られ
るようにした飯混合装置を提供するにある。本発明の第
2の目的は、回転容器内に木樽を設けて、この木樽内で
飯を攪拌混合できるようにすると共に、この木樽の底に
強制通気手段から空気を導入する開口を形成しかつ回転
容器の送気開口に対する位置決め手段を設けることによ
り、木桶での混合により近い味覚の飯が得られると共に
木樽を回転容器内に容易に配置できるようにした飯混合
装置を提供するにある。
【0005】
【課題を解決するための手段】本発明における課題解決
のための第1の具体的手段は、飯Mを収納可能な回転容
器2の外周に容器軸心C2に対して傾斜した軸心を有す
る回転環16を取り付け、この回転環16の軸心を回転
軸線Cとして回転駆動手段5で回転させる飯混合装置に
おいて、前記回転容器2はその内部に飯Mを収納可能な
木樽44を挿入配置していることである。
【0006】本発明における課題解決のための第2の具
体的手段は、飯Mを収納可能な回転容器2の外周に容器
軸心C2に対して傾斜した軸心を有する回転環16を取
り付け、この回転環16の軸心を回転軸線Cとして回転
駆動手段5で回転させ、回転容器2にその底部から強制
通気手段6を介して空気を吹き入れる飯混合装置におい
て、前記回転容器2はその内部に飯Mを収納可能な木樽
44を挿入配置しており、この木樽44の底に回転軸線
Cと同心に空気を導入する開口45を形成すると共に、
この開口45を回転容器2の送気開口17と位置合わせ
する位置決め手段46を設けていることである。
【0007】
【作用】回転容器2内に木樽44が配置されており、こ
の木樽44内に収納された飯Mは酢等が混入され、回転
容器2の回転に伴なって、攪拌体24により支えられな
がら持ち上げられ、一部は途中で落下し、その他のもの
も略上部に達するころには落下し、前側のものは後側
に、後側のものは前側に落下して攪拌混合され、飯Mは
木樽44と接触することにより過剰水分が吸収される。
【0008】送風機32から回転容器2の送気開口17
にくる空気は、木樽44の底の開口45を通ってその内
部に入り、循環しながら飯M及び木樽44と接触してこ
れらを冷却・乾燥し、木樽44及び飯Mから過剰水分を
発散させる。
【0009】
【実施例】以下、本発明の実施例を図面に基づいて説明
する。図1〜4において、飯混合装置は大別して、基台
1と、有底円筒状の金属製回転容器2及びその内部の木
樽44と、回転容器2の蓋体3と、回転容器2の支承手
段4及び回転駆動手段5と、強制通気手段6とを有して
いる。
【0010】前記基台1は、車輪7を備えた台車8上に
支持フレーム9を立設して形成され、支持フレーム9の
上部前面に左右一対の容器支持アーム10が水平状に前
方突設されており、更に支持フレーム9の前面の左右方
向中央には、容器支承兼回転駆動輪11が水平駆動軸1
2を介して回転自在に取付けられている。前記支持フレ
ーム9内には、前記回転駆動手段5及び強制通気手段6
が収容されており、支持フレーム9の前側台車8上に飯
受容器15が置けるようになっている。
【0011】前記回転容器2の外周には容器軸心C2に
対して軸心が所定角度αだけ傾斜して回転環16が固着
され、回転環16の軸心が回転軸線Cとなっている。即
ち、前記回転容器2の容器軸心C2は回転軸線Cに対し
てθ(90゜−α)だけ傾斜している。底板2Bには回
転軸線Cと同心状に送気開口17が設けられると共に送
気短管18が固着されている。
【0012】回転容器2は容器軸心C2方向前側に大開
口2Aが形成されており、後側が底板2Bにより閉塞さ
れた円筒状で、その内部には木樽44が挿入配置されて
いる。この木樽44は複数枚の円弧板を円形に配置して
バンド47で締めつけ、それに底板48を取り付けたも
ので、外周は底側に向かって先細りとなる緩やかなテー
パが付けられている。
【0013】木樽44の底板48には軸心位置に取り付
け手段49が設けられ、軸心から偏心した位置に開口4
5が形成されている。開口45は回転容器2の底板2B
の送気開口17と連通するように形成されており、強制
通気手段6から送られてくる空気を導入可能になってい
る。前記取り付け手段49は図3に示すように、底板4
8の内外面に3本のボルト50及びナット51を介して
当て板52を添付固定し、この当て板52に底板48を
貫通するネジ筒53をネジ止めし、一方、回転容器2の
底板2Bにネジ筒53とナット51とを挿通する穴5
6、57を形成すると共に、ネジ筒53と対応する位置
にブラケット54を固着して止め具55のネジ部を挿通
可能にしている。
【0014】従って、底板48から突出したネジ筒53
を回転容器2の底板2Bの穴56に挿通して、止め具5
4のネジ部をネジ筒53に螺合することにより、木樽4
4の底板48を底板2Bに取り付けるようになってい
る。また、3本のボルト50はネジ筒53を中心に3角
配置されており、木樽44の取り付けに寄与しないが、
ナット51を回転容器2の底板2Bの穴57に挿通する
ことにより、開口45を送気開口17に同心に配置する
ための位置決め行うことができる。即ち、ナット51及
び穴57は位置決め手段46を構成している。尚、1本
のボルト50とネジ筒53だけでも木樽44の位置決め
はでき、ネジ筒53の代わりにボルトでも良い。
【0015】前記回転容器2の大開口2A外周には、蓋
体3を係脱自在に固定するクランパ19が複数個取付け
られている。このクランパ19は回転容器2側に設ける
ことも可能である。蓋体3は鍔付円板状で、内側周端に
はリング状のシールパッキン20が嵌装されている。こ
のシールパッキン20は木樽44の開口側縁に当接し、
回転容器2の開口側縁に当接しないようになっている。
これは、木樽44の底板48と回転容器2の底板2Bと
の間に当て板52が存在すると、送気開口17を流れて
くる空気が洩れて木樽44と回転容器2との間に流れ込
むことがあり、この洩れ空気を回転容器2外に排気し易
いようにしている。
【0016】前記洩れ空気は木樽44の冷却とかびの発
生防止に役立つが、木樽44を回転容器2に空気漏れの
ないように挿入配置して、図6に示すように、シールパ
ッキン20を回転容器2の開口側縁に当接させても良
い。前記蓋体3の中央部には排気用の小開口21が設け
られると共にこの小開口21を覆うように膨出体22が
固着されている。
【0017】この膨出体22は回転容器2内へ突出した
円錐形又は三角錐形で、金網又はパンチングメタル等で
多孔に形成され、その表面積は小開口21の面積より充
分に大きく、従って孔も多数となっており、全孔は小開
口21を介して回転容器2内部を外部と連通しており、
空気の流通を可能にしている。蓋体3には小開口21の
外側に所定の間隔をもって排気変向円板23が着脱可能
に取付けられ、小開口21からの排気が前方に吹き出さ
ないようになっている。
【0018】また、蓋体3の内面には、1又は複数本の
棒材で形成した攪拌体24が鍔寄りに一対設けられてい
る。この一対の攪拌体24は蓋体3中心を通りかつ蓋体
3と直交する平面内に位置して対称的に固着され、両攪
拌体24の先端が回転容器2の底板2B近傍に位置する
ように延伸されている。前記支承手段4は回転駆動輪1
1と、左右一対の容器支持アーム10の前端に水平軸心
回りに回転自在に支持された案内転輪26とを有し、回
転環16を介して回転容器2を回転自在に支承すると共
に、回転駆動輪11により回転容器2を駆動するように
なっている。回転駆動手段5は、支持フレーム9内の減
速機付モータ27からチェーン伝動手段28を介して動
力が伝達される。
【0019】強制通気手段6は、支持フレーム9内に設
けられた送風機32及び送風管33等を有し、送風管3
3の先端は、支持フレーム9の上部前面の中央まで延設
され、前記回転軸線Cと同心的に設けた空気吹出口金3
5に連通されており、この空気吹出口金35には開口に
金網36が固着されている。前記送気短管18はこの空
気吹出口金35にの外周に回転自在に嵌合している。
【0020】図5は本発明の変形例を示しており、駆動
輪11の水平駆動軸12がモータ27の出力軸と直結さ
れ、案内転輪26が支持フレーム9に立設された支柱3
8に枢支され、空気吹出口金35と送気短管18との間
に通気間隙が形成され、回転容器2内だけでなくその外
周面も冷却するようになっている。また、酢等の調味料
供給管39が送気短管18側から回転容器2及び木樽4
4内に出退自在に挿入され、送風管33の下端湾曲部に
水抜き穴40が形成されている。
【0021】次に、前記実施例における酢を合わせ動作
を説明する。まず、木樽44を内在した回転容器2の大
開口2Aを図1に2点鎖線で示す上向き状態に位置さ
せ、蓋体3を取外して飯Mを投入すると共に所要量の合
わせ酢を加え、蓋体3を閉じる。その後、駆動手段5に
よって回転容器2を回転軸線Cの廻りに回転させると、
回転容器2の軸心C2を大開口2A側と底板2B側とで
円運動させるような回転となり、木樽44内で飯Mを持
ち上げて落下し、また攪拌体24で攪拌することにな
る。飯Mと酢が大体混ざる状況を見て、強制通気手段6
によって回転容器2内に空気を強制的に供給し、混合し
ながら飯M及び回転容器2の冷却・乾燥を行なう。
【0022】前述のように、回転軸線Cに対して容器軸
心C2が傾斜しているため、木樽44内の飯Mは、容器
軸心C2の方向に前後移動し交互に前後が入れ替わる
(反転する) ため、飯Mの混合が円滑かつ能率よく行な
われ、しかも木樽44との接触により過剰水分が吸収さ
れ、適度の水分を保有した状態で十分な混合ができる。
また、蓋体3に膨出体22が設けられていて、回転容器
2内に突出しているので、攪拌体24Bによって持ち上
げられた飯Mは、落下するときにこの膨出体22に衝突
し、団子状になっていれば粉砕される。
【0023】更に、強制通気手段6の送風機32からの
風は、送風管33、空気吹出口金35及び送気短管18
を通って送気開口17から開口45を介して回転容器2
内に供給され、回転軸線Cの方向に循環流となり、小開
口21が回転軸線Cから外れていることにより、また飯
M及び膨出体22の存在によって、空気流は回転容器2
内で循環し、そして膨出体22の多数の孔を低圧で通っ
て小開口21から排出される(図5参照)。
【0024】混合が完了すると、大開口2Aが図1に示
す最下位置より若干上側になるように、例えば、容器軸
心C2が前下向き状態から左右一方へ45°変位した状
態に回転容器2を停止し、蓋体3を開放しても木樽44
内の飯Mがこぼれ落ちないようにし、その状態で蓋体3
を開放して、しゃもじ等で飯Mを飯受容器15に移す。
強制通気手段6は飯M取り出し後も作動させて、木樽4
4の冷却をさせるようにしても良い。
【0025】回転容器2への木樽44の装着は、ネジ筒
53を穴56に挿入し、ボルト50を穴57に対向させ
て挿入すると、送気開口17に対する開口45の位置合
わせが行われ、その状態でネジ筒53に止め具55を螺
合することにより取り付けが完了する。
【0026】
【発明の効果】以上詳述した本発明によれば、回転容器
2はその内部に飯Mを収納可能な木樽44を挿入配置し
ているので、混合すべき飯Mの余分な水分を木樽44で
吸収することができ、木桶で行うような飯味覚を得る混
合が可能になる。また、前記木樽44の底に回転軸線C
と同心に空気を導入する開口45を形成すると共に、こ
の開口45を回転容器2の送気開口17と位置合わせす
る位置決め手段46を設けているので、混合すべき飯M
の余分な水分を木樽44で吸収すると共に、送風でも発
散させることができ、団扇で扇ぎながら木桶で行うよう
な飯味覚を得る混合が可能になる。
【図面の簡単な説明】
【図1】本発明の実施例を示す一部断面側面図である。
【図2】同正面図である。
【図3】図1のX部の拡大断面図である。
【図4】蓋体シール部の拡大断面図である。
【図5】本発明の変形例を示す断面説明図である。
【図6】蓋体シール部の変形例を示す拡大断面図であ
る。
【符号の説明】
1 基台 2 回転容器 2A 大開口 3 蓋体 5 回転駆動手段 6 強制通気手段 11 回転駆動輪 16 回転環 17 送気開口 44 木樽 45 開口 46 位置決め手段 C 回転軸線 C2 容器軸心 M 飯

Claims (2)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項1】 飯(M)を収納可能な回転容器(2)の
    外周に容器軸心(C2)に対して傾斜した軸心を有する
    回転環(16)を取り付け、この回転環(16)の軸心
    を回転軸線(C)として回転駆動手段(5)で回転させ
    る飯混合装置において、 前記回転容器(2)はその内部に飯(M)を収納可能な
    木樽(44)を挿入配置していることを特徴とする飯混
    合装置。
  2. 【請求項2】 飯(M)を収納可能な回転容器(2)の
    外周に容器軸心(C2)に対して傾斜した軸心を有する
    回転環(16)を取り付け、この回転環(16)の軸心
    を回転軸線(C)として回転駆動手段(5)で回転さ
    せ、回転容器(2)にその底部から強制通気手段(6)
    を介して空気を吹き入れる飯混合装置において、 前記回転容器(2)はその内部に飯(M)を収納可能な
    木樽(44)を挿入配置しており、この木樽(44)の
    底に回転軸線(C)と同心に空気を導入する開口(4
    5)を形成すると共に、この開口(45)を回転容器
    (2)の送気開口(17)と位置合わせする位置決め手
    段(46)を設けていることを特徴とする飯混合装置。
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