JPH0780753B2 - 高脂肪低炭水化物経腸栄養調合剤 - Google Patents
高脂肪低炭水化物経腸栄養調合剤Info
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- JPH0780753B2 JPH0780753B2 JP61010301A JP1030186A JPH0780753B2 JP H0780753 B2 JPH0780753 B2 JP H0780753B2 JP 61010301 A JP61010301 A JP 61010301A JP 1030186 A JP1030186 A JP 1030186A JP H0780753 B2 JPH0780753 B2 JP H0780753B2
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- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
- A23D9/00—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils
- A23D9/007—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils characterised by ingredients other than fatty acid triglycerides
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- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/115—Fatty acids or derivatives thereof; Fats or oils
-
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Description
【発明の詳細な説明】 （発明の分野） 本発明は改良された経腸栄養調合剤に関し、特に高脂肪
低炭水化物ダイエツトを与える調合に関する。
低炭水化物ダイエツトを与える調合に関する。
（発明の背景） 呼吸不十分な患者の一次治療はベンチレーターの補佐と
投薬である。近年、栄養剤の使用がこれら患者の別の重
要な治療法として認められてきた。栄養剤の使用により
呼吸に必要なカロリーを与え、呼吸筋構造を維持し、栄
養不良とそれに伴なう易感染性の増加を抑制する。
投薬である。近年、栄養剤の使用がこれら患者の別の重
要な治療法として認められてきた。栄養剤の使用により
呼吸に必要なカロリーを与え、呼吸筋構造を維持し、栄
養不良とそれに伴なう易感染性の増加を抑制する。
呼吸不充分な患者は肺からの炭酸ガス（二酸化炭素−以
下炭酸ガスと称す）の排出能が低下しているため、これ
らと患者内での炭酸ガスの生成を抑えることが望まし
い。患者の栄養摂取における脂肪と炭水化物レベルが炭
酸ガス生成の増減にかかわつていることが判つている。
脂肪の完全燃焼におけるカロリー当りの消費酸素に対す
る炭酸ガスの比は炭水化物又は蛋白質の値よりも低い。
それ故高い脂肪ダイエツトはカロリーが適度で炭酸ガス
生成が少ない。
下炭酸ガスと称す）の排出能が低下しているため、これ
らと患者内での炭酸ガスの生成を抑えることが望まし
い。患者の栄養摂取における脂肪と炭水化物レベルが炭
酸ガス生成の増減にかかわつていることが判つている。
脂肪の完全燃焼におけるカロリー当りの消費酸素に対す
る炭酸ガスの比は炭水化物又は蛋白質の値よりも低い。
それ故高い脂肪ダイエツトはカロリーが適度で炭酸ガス
生成が少ない。
アスカナジ等はAnesthesiology 54:373−377（1981）
で、栄養が不足し急性の病気になつた患者での非経口的
な栄養剤付与で脂肪エマルジヨンを用いると炭酸ガス生
成が顕著に減ずることが報告されている。しかし非経口
的栄養を通しての高脂肪物の付与ではいくつかの問題が
生ずる。それは脂肪の代謝異変、患者の費用や非経口投
与に伴なう危険性の増大である。また栄養的に適切な高
脂肪非経口栄養物をつくることは困難である。
で、栄養が不足し急性の病気になつた患者での非経口的
な栄養剤付与で脂肪エマルジヨンを用いると炭酸ガス生
成が顕著に減ずることが報告されている。しかし非経口
的栄養を通しての高脂肪物の付与ではいくつかの問題が
生ずる。それは脂肪の代謝異変、患者の費用や非経口投
与に伴なう危険性の増大である。また栄養的に適切な高
脂肪非経口栄養物をつくることは困難である。
ハイムスフイールド等はAm.J.Clin.Nutr.40:116−130
（1984）で炭酸ガス生成を抑制した高脂肪低炭水化物経
腸剤の使用を開示している。これは乳漿蛋白質、マルト
デキストリン、長鎖トリグリセリド及びサフラワー油、
ビタミン、ミネラル及び水を含む別々のモジユラー成分
を計量し混合して、蛋白質15％炭水化物35％、脂肪50％
のカロリー分布を有する混合物をつくるものである。
（1984）で炭酸ガス生成を抑制した高脂肪低炭水化物経
腸剤の使用を開示している。これは乳漿蛋白質、マルト
デキストリン、長鎖トリグリセリド及びサフラワー油、
ビタミン、ミネラル及び水を含む別々のモジユラー成分
を計量し混合して、蛋白質15％炭水化物35％、脂肪50％
のカロリー分布を有する混合物をつくるものである。
またガーフインケル等も、Clin.Nutr.Newsletter（198
3.6）で炭水化物非含有調合物とグルコースポリマーか
らなる調合物とを混合して栄養剤をつくつている。これ
は蛋白質14％、炭水化物31％、脂肪14％のカロリー分布
を持ち、肺病患者の炭酸ガス生成を抑制する。
3.6）で炭水化物非含有調合物とグルコースポリマーか
らなる調合物とを混合して栄養剤をつくつている。これ
は蛋白質14％、炭水化物31％、脂肪14％のカロリー分布
を持ち、肺病患者の炭酸ガス生成を抑制する。
これら従来の高脂肪低炭水化物調合剤の問題点はこれら
がいくつかの異なる成分部分を必要とし、計量と十分な
る混合が不可欠であるため高価にして製造に時間がかか
ることである。これらの最適調合剤を得ることは通常困
難であり栄養的に適切なダイエツトを与え難い。また汚
染の問題や成分が溶液から分離したり溶液面に脂肪乳遊
物が生ずるため予め製造し長期間保存することができな
い。
がいくつかの異なる成分部分を必要とし、計量と十分な
る混合が不可欠であるため高価にして製造に時間がかか
ることである。これらの最適調合剤を得ることは通常困
難であり栄養的に適切なダイエツトを与え難い。また汚
染の問題や成分が溶液から分離したり溶液面に脂肪乳遊
物が生ずるため予め製造し長期間保存することができな
い。
（発明の要旨） 本発明は呼吸不十分等の原因で低炭水化物をとることが
必要な患者の食事療法のための改良された栄養的に完全
な経腸調合剤にある。この調合剤は脂肪、炭水化物、蛋
白質、ビタミン及びミネラルを含有し且つ乳化剤と微細
化つまりミクロナイズしたカルシウム塩を用いるという
独特の乳化系を用いるものである。
必要な患者の食事療法のための改良された栄養的に完全
な経腸調合剤にある。この調合剤は脂肪、炭水化物、蛋
白質、ビタミン及びミネラルを含有し且つ乳化剤と微細
化つまりミクロナイズしたカルシウム塩を用いるという
独特の乳化系を用いるものである。
（発明の説明） 高脂肪低炭水化物調合剤用の脂肪源はコーン油、ココナ
ツ油、大豆油、中間鎖長のトリグリセリド油、綿実油、
サフラワー油等の栄養調合剤に用いられるいづれの脂肪
源でもよい。もちろんこれらの２種以上の混合物でもよ
い。特に好ましいのはコーン油である。調合剤中の脂肪
源の量は全カロリーの約45％〜約60％であり、特に好ま
しくは約55％である。
ツ油、大豆油、中間鎖長のトリグリセリド油、綿実油、
サフラワー油等の栄養調合剤に用いられるいづれの脂肪
源でもよい。もちろんこれらの２種以上の混合物でもよ
い。特に好ましいのはコーン油である。調合剤中の脂肪
源の量は全カロリーの約45％〜約60％であり、特に好ま
しくは約55％である。
炭水化物源は、蔗糖、コーンシロツプ、フラクトース、
デキストロース、その他の栄養的に受入れられる炭水化
物源のいづれでもよい。本発明の調合剤において好まし
い炭水化物源は約５〜約42のデキストロース当量を有す
る。デキストロース当量（D.E.）は無水デキストロース
として表わされる炭水化物源の全還元力を示すものであ
り、全固体の％として計算される。好ましい炭水化物源
は約15〜18のデキストロース当量を有する蔗糖及びコー
ンシロツプを有する。
デキストロース、その他の栄養的に受入れられる炭水化
物源のいづれでもよい。本発明の調合剤において好まし
い炭水化物源は約５〜約42のデキストロース当量を有す
る。デキストロース当量（D.E.）は無水デキストロース
として表わされる炭水化物源の全還元力を示すものであ
り、全固体の％として計算される。好ましい炭水化物源
は約15〜18のデキストロース当量を有する蔗糖及びコー
ンシロツプを有する。
本発明では炭化水素源の一部又は全部を人工甘味料で置
きかえてもよい。好ましい人工甘味料の例には、サツカ
リ、ポリデキストロース、メチルアスパラチルフエニル
アラニンがあり、これらは調合剤の浸透性を低下し感覚
受容性量を増大する。調合剤中に存在する炭水化物源の
量は全カロリーの約15〜約30％の範囲でありうる。好ま
しくは全カロリーの約28％である。
きかえてもよい。好ましい人工甘味料の例には、サツカ
リ、ポリデキストロース、メチルアスパラチルフエニル
アラニンがあり、これらは調合剤の浸透性を低下し感覚
受容性量を増大する。調合剤中に存在する炭水化物源の
量は全カロリーの約15〜約30％の範囲でありうる。好ま
しくは全カロリーの約28％である。
本発明の高脂肪低炭水化物調合剤用の蛋白質源も栄養調
合剤に用いられるいづれの蛋白質源でもよく、たとえば
カゼイン、乳漿、大豆蛋白や蛋白加水分解物がある。好
ましい蛋白質源はナトリウムカルシウムカゼイネートと
ナトリウムカゼイネートである。蛋白質源は全カロリー
の約８％〜約25％の範囲で用いられる。特に好ましくは
全カロリーの約17％である。
合剤に用いられるいづれの蛋白質源でもよく、たとえば
カゼイン、乳漿、大豆蛋白や蛋白加水分解物がある。好
ましい蛋白質源はナトリウムカルシウムカゼイネートと
ナトリウムカゼイネートである。蛋白質源は全カロリー
の約８％〜約25％の範囲で用いられる。特に好ましくは
全カロリーの約17％である。
本発明の好ましい調合剤に含有される主要栄養素の量
（g/L）とその栄養素の各％カロリー分布との相互関係
を下記に示す。
（g/L）とその栄養素の各％カロリー分布との相互関係
を下記に示す。
本発明の高脂肪低炭水化物調合剤の乳化系は乳化剤と微
細化したカルシウム塩に基づく。乳化剤はモノ−及びジ
−クリセリド、卵レシチン又は大豆レシチン等の適宜の
脂肪乳化剤が用いうる。好ましい乳化剤は大豆レシチン
である。
細化したカルシウム塩に基づく。乳化剤はモノ−及びジ
−クリセリド、卵レシチン又は大豆レシチン等の適宜の
脂肪乳化剤が用いうる。好ましい乳化剤は大豆レシチン
である。
高脂肪含量に基づく揺変性を抑制するため脂肪対乳化剤
の比は脂肪１対乳化剤約0.05〜１の範囲が好ましく、特
に脂肪／乳化剤比が1.0〜0.331が好ましい。
の比は脂肪１対乳化剤約0.05〜１の範囲が好ましく、特
に脂肪／乳化剤比が1.0〜0.331が好ましい。
また本発明では微細化したカルシウム塩が用いられる。
好ましいカルシウム塩の例には、微細化したリン酸トリ
カルシウム、微細化したクエン酸カルシウム、一塩基性
リン酸カルシウム及びこれらの組合せがある。好ましい
カルシウム塩は微細化したリン酸トリカルシウム（TC
P）である。好ましい微細化TCPの粒径は約0.5〜約1.5μ
ｍ（中心粒径）であり、粗TCP（中心粒径2.8μｍ）を粉
砕してつくられうる。
好ましいカルシウム塩の例には、微細化したリン酸トリ
カルシウム、微細化したクエン酸カルシウム、一塩基性
リン酸カルシウム及びこれらの組合せがある。好ましい
カルシウム塩は微細化したリン酸トリカルシウム（TC
P）である。好ましい微細化TCPの粒径は約0.5〜約1.5μ
ｍ（中心粒径）であり、粗TCP（中心粒径2.8μｍ）を粉
砕してつくられうる。
微細化したカルシウム塩を包含することは本発明の調合
剤の一つの特徴である。必要な量のカルシウムがヒトの
栄養摂取に要求されることは周知である。カルシウム塩
の微細化は安定であり且つ沈澱し難い分散系を生ずるた
めに有用である。カルシウム塩が液体生成物を沈降させ
ることはよく知られている。これらの沈降した析出物は
振とうによっても再分散させることは困難である。従っ
て、腸内栄養素を必要とする患者は、もしカルシウム塩
が容器の底に沈降しているならば、カルシウムの十分な
量を摂取できなくなる。本発明はこの望ましくない問題
をカルシウム塩を微細化したカルシウム塩の形態で添加
することにより解決した。
剤の一つの特徴である。必要な量のカルシウムがヒトの
栄養摂取に要求されることは周知である。カルシウム塩
の微細化は安定であり且つ沈澱し難い分散系を生ずるた
めに有用である。カルシウム塩が液体生成物を沈降させ
ることはよく知られている。これらの沈降した析出物は
振とうによっても再分散させることは困難である。従っ
て、腸内栄養素を必要とする患者は、もしカルシウム塩
が容器の底に沈降しているならば、カルシウムの十分な
量を摂取できなくなる。本発明はこの望ましくない問題
をカルシウム塩を微細化したカルシウム塩の形態で添加
することにより解決した。
本発明調合剤は粘度を増加しさらに沈降を防止するカル
ギーナンやキサンタンゴム等の安定剤を含有しうる。ま
たビタミン及びミネラルも含有する。
ギーナンやキサンタンゴム等の安定剤を含有しうる。ま
たビタミン及びミネラルも含有する。
好ましい高脂肪低炭水化物調合剤の組成例を表Ｉに示
す。
す。
次に本発明栄養調合剤の処方例を示す。
I.予備混合 次の混合物を別途に予備混合した。
A.油混合物 この予備混合では、コーン油12.59Kg（27.75lbs）を混
合缶に入れ撹拌下54〜71℃（130〜160゜F）、好ましく
は61℃〜66℃（143゜F〜150゜F）に加熱する。この加熱
したコーン油に、大豆レシチン乳化剤372g（0.82lbs）
を加え撹拌して溶解させた。次に油溶性ビタミンＡ、
D3、Ｅ及びK1の10.38gを加え十分撹拌する。この油混合
物は用いるまで54〜71℃（130〜160゜F）に維持する。
この油混合物は油の腐敗や油溶性ビタミン力価の低下を
抑えるため12時間以内に用いる必要がある。乳化剤量は
高脂肪含量であるため通常の栄養調合剤よりは高い。た
とえばコーン油１部対乳化剤0.331部により、均一化
（ホモジナイズ）した製品中で破壊することなく２ミク
ロン以下の脂肪球をもたらす。
合缶に入れ撹拌下54〜71℃（130〜160゜F）、好ましく
は61℃〜66℃（143゜F〜150゜F）に加熱する。この加熱
したコーン油に、大豆レシチン乳化剤372g（0.82lbs）
を加え撹拌して溶解させた。次に油溶性ビタミンＡ、
D3、Ｅ及びK1の10.38gを加え十分撹拌する。この油混合
物は用いるまで54〜71℃（130〜160゜F）に維持する。
この油混合物は油の腐敗や油溶性ビタミン力価の低下を
抑えるため12時間以内に用いる必要がある。乳化剤量は
高脂肪含量であるため通常の栄養調合剤よりは高い。た
とえばコーン油１部対乳化剤0.331部により、均一化
（ホモジナイズ）した製品中で破壊することなく２ミク
ロン以下の脂肪球をもたらす。
B.可溶性ミネラル溶液 混合缶に、過した水道水15.8Kg（34.98lbs）を入れ一
定撹拌下57〜79℃（135〜175゜F）、好ましくは66〜71
℃（150〜160゜F）に加熱する。次のミネラル塩を次の
順序で加熱した水に加える： 塩化マグネシウム6H2O 500.67g クエン酸カルシウムH2O 471.87g 硫酸第一鉄7H2O 11.95g 硫酸亜鉛7H2O 12.40g 硫酸銅5H2O 1.39g 硫酸マンガンH2O 1.01g 塩化ナトリウム 67.49g これらミネラルを加熱した水にとけるまで撹拌する。そ
の間好ましくは66℃〜71℃（150〜160゜F）に維持す
る。可溶性ミネラルの添加順序が鉄分を第１鉄イオン状
態に維持しそれにより最適吸収性がもたらされる。
定撹拌下57〜79℃（135〜175゜F）、好ましくは66〜71
℃（150〜160゜F）に加熱する。次のミネラル塩を次の
順序で加熱した水に加える： 塩化マグネシウム6H2O 500.67g クエン酸カルシウムH2O 471.87g 硫酸第一鉄7H2O 11.95g 硫酸亜鉛7H2O 12.40g 硫酸銅5H2O 1.39g 硫酸マンガンH2O 1.01g 塩化ナトリウム 67.49g これらミネラルを加熱した水にとけるまで撹拌する。そ
の間好ましくは66℃〜71℃（150〜160゜F）に維持す
る。可溶性ミネラルの添加順序が鉄分を第１鉄イオン状
態に維持しそれにより最適吸収性がもたらされる。
C.不溶性ミネラル溶液 混合缶中に過水道水13.6kg（29.92lbs）を入れ一定撹
拌下、32.2〜71℃（90〜160゜F）、好ましくは43〜60℃
（110〜140゜F）に加熱する。
拌下、32.2〜71℃（90〜160゜F）、好ましくは43〜60℃
（110〜140゜F）に加熱する。
これにクエン酸ナトリウム244.25gと微細化したリン酸
トリカルシウム（Ｍ−TCP）416.14gを加え10分間撹拌す
る。撹拌下好ましい温度範囲43〜60℃（110〜140゜F）
に維持する。中央粒径1.5ミクロン以下、好ましくは1.0
ミクロン以下のＭ−TCPの使用により沈降速度が低下
し、それが静止状態で24時間置いた後で製品をカルシウ
ム、リン及び他の栄養素100％の状態で需要者にとどけ
ることを可能とする。
トリカルシウム（Ｍ−TCP）416.14gを加え10分間撹拌す
る。撹拌下好ましい温度範囲43〜60℃（110〜140゜F）
に維持する。中央粒径1.5ミクロン以下、好ましくは1.0
ミクロン以下のＭ−TCPの使用により沈降速度が低下
し、それが静止状態で24時間置いた後で製品をカルシウ
ム、リン及び他の栄養素100％の状態で需要者にとどけ
ることを可能とする。
D.炭水化物混合物 インデイアナ州ハモンドのアメリカンメイツ社製Lodex1
5（商標）のデキストロース当量15のコーンシロツプ6.1
Kg（13.42lbs）と蔗糖7Kg（15.51lbs）を別々に計量
し、使用時までカバーをして乾燥を維持する。
5（商標）のデキストロース当量15のコーンシロツプ6.1
Kg（13.42lbs）と蔗糖7Kg（15.51lbs）を別々に計量
し、使用時までカバーをして乾燥を維持する。
E.蛋白質スラリー 混合缶中に、過水道水58.9Kg（130lbs）を入れ一定撹
拌下、57〜79℃（135〜175゜F）、好ましくは63〜74℃
（145〜165゜F）に加熱する。次の成分を乾燥状態で手
で混合してから上記加熱水中に撹拌下徐々に加える。
拌下、57〜79℃（135〜175゜F）、好ましくは63〜74℃
（145〜165゜F）に加熱する。次の成分を乾燥状態で手
で混合してから上記加熱水中に撹拌下徐々に加える。
カゼインナトリウムカルシウム 3.36Kg（7.41lbs） カゼインナトリウム 6.35Kg（14.00lbs） カルシウムカラギーナン 5.40g この混合物を撹拌下、63〜74℃（145〜165゜F）の好ま
しい温度範囲に維持する。
しい温度範囲に維持する。
この蛋白質スラリーを得てから２時間以内に混合を始め
るべきである。蛋白質スラリーは栄養調合物に混合する
まで４時間は保ちうるが粘度が上昇し取扱いかむつかし
くなる。カラギーナンをカゼイネートと共に加えること
によりカゼイネートがスラリー中に存在しうるようにな
る。メイラード反応によつて生ずる発泡を減ずるために
蛋白質スラリーは炭水化物及びミネラル溶液とは分離し
ておく。
るべきである。蛋白質スラリーは栄養調合物に混合する
まで４時間は保ちうるが粘度が上昇し取扱いかむつかし
くなる。カラギーナンをカゼイネートと共に加えること
によりカゼイネートがスラリー中に存在しうるようにな
る。メイラード反応によつて生ずる発泡を減ずるために
蛋白質スラリーは炭水化物及びミネラル溶液とは分離し
ておく。
II.混合 不溶性ミネラル溶液を撹拌下可溶性ミネラル溶液混合缶
に移す。炭水化物混合物を徐々に加え撹拌して溶解させ
る。このミネラルと炭水化物スラリーを撹拌下54〜77℃
（130〜170゜F）、好ましくは68〜74℃（140〜160゜F）
に維持する。このミネラルと炭水化物スラリーの内容物
を撹拌下蛋白質スラリー混合缶に移す。油混合物を撹拌
下直ちに加える。十分間撹拌後、サンプルを取出しpHを
測定する。pHは6.50〜6.90、好ましくは6.60〜6.80であ
る。pHが上記範囲外の場合は１規定の水酸化カリウム
（1N KOH）又は１規定のクエン酸（1Nクエン酸）を用い
て調節する。この混合物を57〜79℃（135〜175゜F）、
好ましくは68〜74℃（155〜165゜F）に維持する。非均
一化混合物中で脂肪が分離するのを避け撹拌で空気が混
入するのを避けるためpHを測定、調節後２時間以内に混
合加工を行なうべきである。
に移す。炭水化物混合物を徐々に加え撹拌して溶解させ
る。このミネラルと炭水化物スラリーを撹拌下54〜77℃
（130〜170゜F）、好ましくは68〜74℃（140〜160゜F）
に維持する。このミネラルと炭水化物スラリーの内容物
を撹拌下蛋白質スラリー混合缶に移す。油混合物を撹拌
下直ちに加える。十分間撹拌後、サンプルを取出しpHを
測定する。pHは6.50〜6.90、好ましくは6.60〜6.80であ
る。pHが上記範囲外の場合は１規定の水酸化カリウム
（1N KOH）又は１規定のクエン酸（1Nクエン酸）を用い
て調節する。この混合物を57〜79℃（135〜175゜F）、
好ましくは68〜74℃（155〜165゜F）に維持する。非均
一化混合物中で脂肪が分離するのを避け撹拌で空気が混
入するのを避けるためpHを測定、調節後２時間以内に混
合加工を行なうべきである。
III.均一化法 上記混合物を板ヒータ又はコイルヒータを用いて63〜79
℃（145〜175゜F）、好ましくは68〜74℃（155〜165゜
F）に加熱し、次に脱気装置を通して（20.32〜43.18cm
（８〜17インチ）水銀、好ましは25.4〜38.1cm（10〜15
インチ）水銀で吸引する。これを単一段階ホモジナイザ
ー中で49.2〜84.4Kg/cm2（700〜1200PSIG）、好ましく
は68.9〜77.3Kg/cm2（980〜1100PSIG）の圧力条件で乳
化する。次に２段階ホモジナイザー中で、第１段階圧力
を246〜295.3Kg/cm2（3500〜4200PSIG）、好ましくは27
4.2〜295.3Kg/cm2（3900〜4200PSIG）、第２段階圧力を
17.6〜49.2Kg/cm2（250〜700PSIG）、好ましくは28.1〜
42.2Kg/cm2（400〜600PSIG）で均一化する。これを74〜
88℃（165〜190゜F）、好ましくは74〜79℃（165〜175
゜F）にて16秒間ホールド管を通す。この工程は高温短
時間（HTST）殺菌工程である。次に板クーラーを通して
吸引し温度1.11〜8.89℃（34〜48゜F）、好ましくは3.8
9〜6.676℃（39〜44゜F）に保つ。クーラー板から混合
物を冷凍保持タンクに吸引する。このタンクは一定撹拌
下製品温度を所定範囲に維持できるものである。混合物
のpHを測定し、必要なら1N KOH又は1Nクエン酸を用いて
6.60〜6.80に修正する。
℃（145〜175゜F）、好ましくは68〜74℃（155〜165゜
F）に加熱し、次に脱気装置を通して（20.32〜43.18cm
（８〜17インチ）水銀、好ましは25.4〜38.1cm（10〜15
インチ）水銀で吸引する。これを単一段階ホモジナイザ
ー中で49.2〜84.4Kg/cm2（700〜1200PSIG）、好ましく
は68.9〜77.3Kg/cm2（980〜1100PSIG）の圧力条件で乳
化する。次に２段階ホモジナイザー中で、第１段階圧力
を246〜295.3Kg/cm2（3500〜4200PSIG）、好ましくは27
4.2〜295.3Kg/cm2（3900〜4200PSIG）、第２段階圧力を
17.6〜49.2Kg/cm2（250〜700PSIG）、好ましくは28.1〜
42.2Kg/cm2（400〜600PSIG）で均一化する。これを74〜
88℃（165〜190゜F）、好ましくは74〜79℃（165〜175
゜F）にて16秒間ホールド管を通す。この工程は高温短
時間（HTST）殺菌工程である。次に板クーラーを通して
吸引し温度1.11〜8.89℃（34〜48゜F）、好ましくは3.8
9〜6.676℃（39〜44゜F）に保つ。クーラー板から混合
物を冷凍保持タンクに吸引する。このタンクは一定撹拌
下製品温度を所定範囲に維持できるものである。混合物
のpHを測定し、必要なら1N KOH又は1Nクエン酸を用いて
6.60〜6.80に修正する。
IV.水溶性ビタミン溶液 混合缶に、過水道水1.36Kg（3lbs）を入れ、撹拌下4.
44〜32.2℃（40〜90゜F）、好ましくは15.6〜26.7℃（6
0〜80゜F）に加熱する。この水に下記成分を撹拌下加え
る。
44〜32.2℃（40〜90゜F）、好ましくは15.6〜26.7℃（6
0〜80゜F）に加熱する。この水に下記成分を撹拌下加え
る。
全残存水溶性ビタミン 18.59g アスコルビン酸 80.30g 塩化コリン 100.37g 全成分を溶解したらサンプルをとり、pH測定する。
ビタミン溶液のpHは5.50〜13.00、好ましくは6.00〜12.
00である。pHが上記をはづれた場合は1N KOH又は1Nクエ
ン酸で調節する。次にこのビタミン溶液全体を、一定撹
拌下に、先の保持タンク中の加工混合物に徐々に加え
る。ビタミン溶液のpHは臨界的でありpHが低すぎると製
品中で蛋白質が変質する。
00である。pHが上記をはづれた場合は1N KOH又は1Nクエ
ン酸で調節する。次にこのビタミン溶液全体を、一定撹
拌下に、先の保持タンク中の加工混合物に徐々に加え
る。ビタミン溶液のpHは臨界的でありpHが低すぎると製
品中で蛋白質が変質する。
V.バニラ香気系 混合缶に、過水道水1.13Kg（2.5lbs）を入れ、一定撹
拌下4.44〜32.2℃（40〜90゜F）、好ましくは15.6〜26.
7℃（60〜80゜F）に加熱する。バニラフレーバー149.7g
（0.33lbs）をこれに加え１〜５分撹拌し、次に一定撹
拌下、これを先の保持タンク中の混合物に徐々に加え
る。他の適宜のフレーバーもバラエテイを与えたりする
目的で加えうる。
拌下4.44〜32.2℃（40〜90゜F）、好ましくは15.6〜26.
7℃（60〜80゜F）に加熱する。バニラフレーバー149.7g
（0.33lbs）をこれに加え１〜５分撹拌し、次に一定撹
拌下、これを先の保持タンク中の混合物に徐々に加え
る。他の適宜のフレーバーもバラエテイを与えたりする
目的で加えうる。
VI.最終製品pHと全固体の調節 過水道水9.7Kg（21.4lbs）と1N KOH1088.6g（2.4lb
s）を上記混合物に加えてpHを6.50〜6.90、好ましくは
6.60〜6.80に、また全固体を24.10〜27.30％、好ましく
は約25〜26％に調節する。
s）を上記混合物に加えてpHを6.50〜6.90、好ましくは
6.60〜6.80に、また全固体を24.10〜27.30％、好ましく
は約25〜26％に調節する。
VII.充填と殺菌 カンやガラスビン等の容器に液体調合剤を入れFDA規則
に従つて殺菌する。好ましくはそのまま使える形で高脂
肪低炭水化物調合剤が付与されるが、当業者に周知の方
法に従つて全固体％を増加させたりスプレー乾燥して粉
末化してもよい。このような濃縮又は粉末品は水を加え
て使用時再構成される。
に従つて殺菌する。好ましくはそのまま使える形で高脂
肪低炭水化物調合剤が付与されるが、当業者に周知の方
法に従つて全固体％を増加させたりスプレー乾燥して粉
末化してもよい。このような濃縮又は粉末品は水を加え
て使用時再構成される。
次に実施例で高脂肪低炭水化物調合剤の臨床効果を示
す。
す。
例 1. 慢性妨害性肺病患者14名により本発明栄養剤を評価し
た。いづれの患者も代謝アルカロシスなしで45mmHg以上
の人工PCO2を有していた。本発明の高脂肪低炭水化物調
合剤と共に、高炭水化物低脂肪及び通常の経腸調合剤も
評価した。これらの液状ダイエツトを唯一の栄養源とし
て消化させた。本発明の高脂肪低炭水化物調合剤は他の
２つの調合剤に比し呼吸係数が顕著に減少した、また炭
酸ガス生成動脈炭酸ガスリテンシヨンも減少した。血液
化学、窒素バランス、人体測定を含む測定したすべての
栄養パラメーターがいづれの３回のダイエツト期間中も
維持された。この事実は本発明の調合剤が通院患者に栄
養状態を維持しながら炭酸ガス生成の減少をもたらす効
果を示すことを表わしている。
た。いづれの患者も代謝アルカロシスなしで45mmHg以上
の人工PCO2を有していた。本発明の高脂肪低炭水化物調
合剤と共に、高炭水化物低脂肪及び通常の経腸調合剤も
評価した。これらの液状ダイエツトを唯一の栄養源とし
て消化させた。本発明の高脂肪低炭水化物調合剤は他の
２つの調合剤に比し呼吸係数が顕著に減少した、また炭
酸ガス生成動脈炭酸ガスリテンシヨンも減少した。血液
化学、窒素バランス、人体測定を含む測定したすべての
栄養パラメーターがいづれの３回のダイエツト期間中も
維持された。この事実は本発明の調合剤が通院患者に栄
養状態を維持しながら炭酸ガス生成の減少をもたらす効
果を示すことを表わしている。
例 2. 機械的通気を要する呼吸欠陥患者７人に、本発明の高脂
肪低炭水化物調合剤又は通常の非経口又は経腸ダイエツ
トを与えた。
肪低炭水化物調合剤又は通常の非経口又は経腸ダイエツ
トを与えた。
高脂肪低炭水化物調合剤は炭酸ガス生成、血液炭酸ガス
テンシヨン、毎分通気量及び呼吸率を減少させた。また
これを消費したとき機械的通気装置を必要とした日数が
減つた。これらの事実は通気（換気）を要する患者に本
発明調合剤が有効であることを示している。
テンシヨン、毎分通気量及び呼吸率を減少させた。また
これを消費したとき機械的通気装置を必要とした日数が
減つた。これらの事実は通気（換気）を要する患者に本
発明調合剤が有効であることを示している。
実施例１及び２に記載されている低炭水化物ダイエッ
ト、通常の炭水化物ダイエット及び高炭水化物ダイエッ
トに対する論理上の呼吸計算を表IIに示す。
ト、通常の炭水化物ダイエット及び高炭水化物ダイエッ
トに対する論理上の呼吸計算を表IIに示す。
表IIに示されている二酸化炭素生成量および酸素消費量
のデータから明らかなように、本発明の低炭水化物調合
剤は、呼吸商（Respiratory quotient）即ち、組織代謝
によって生じる二酸化炭素の同じ組織代謝によって消費
される酸素に対する定常状態比率が低く、他の通常の炭
水化物および高炭水化物調合剤に比べて明らかに優れて
いる。
のデータから明らかなように、本発明の低炭水化物調合
剤は、呼吸商（Respiratory quotient）即ち、組織代謝
によって生じる二酸化炭素の同じ組織代謝によって消費
される酸素に対する定常状態比率が低く、他の通常の炭
水化物および高炭水化物調合剤に比べて明らかに優れて
いる。
本発明の利点には、１）別々の成分の予備計量又は混合
の必要がないこと、２）安定であり、溶液として用いる
ことができ、非発泡性であること、等がある。
の必要がないこと、２）安定であり、溶液として用いる
ことができ、非発泡性であること、等がある。
上記の実施例は例示のものであり、本発明を制限するも
のではない。
のではない。
フロントページの続き (72)発明者 アーサー エル ヒツカー アメリカ合衆国オハイオ州 ワーシントン ラムボーン アベニユー 272 (72)発明者 カシード モハメド アメリカ合衆国オハイオ州 コロンバス ウイツクライフ ロード 2318
Claims (9)
- 【請求項１】脂肪、炭水化物、蛋白質、ビタミン及びミ
ネラルを含有し、脂肪45〜60％、炭水化物15〜30％及び
蛋白質８〜25％のカロリー分布を持つ高脂肪低炭水化物
栄養調合剤であって、該調合剤はさらにモノ−及びジ−
グリセリド、卵レシチン及び大豆レシチンからなる群か
ら選ばれる乳化剤と、微細化したリン酸トリカルシウ
ム、微細化したクエン酸カルシウム、一塩基リン酸カル
シウム及びこれらの組合せからなる群から選ばれる微細
化したカルシウム塩とを含有し、その脂肪対乳化剤の比
が脂肪１部対乳化剤0.05〜1.0部であることを特徴とす
る高脂肪低炭水化物栄養調合剤。 - 【請求項２】カロリー分布が、脂肪55％、炭水化物28
％、蛋白質17％である特許請求の範囲第１項記載の栄養
調合剤。 - 【請求項３】カルシウム塩が微細化したリン酸トリカル
シウムである特許請求の範囲第１項記載の栄養調合剤。 - 【請求項４】微細化したリン酸トリカルシウムが0.5〜
1.5μｍの中央粒径を有する特許請求の範囲第３項記載
の栄養調合剤。 - 【請求項５】脂肪対乳化剤の比が１対0.331である特許
請求の範囲第１項記載の栄養調合剤。 - 【請求項６】脂肪がコーン油からなり、炭水化物が蔗糖
及びコーンシロップからなり、蛋白質がカゼインナトリ
ウムカルシウムからなる特許請求の範囲第５項記載の栄
養調合剤。 - 【請求項７】コーンシロップが15〜18のデキストロース
当量を有する特許請求の範囲第６項記載の栄養調合剤。 - 【請求項８】乳化剤が大豆レシチンからなる特許請求の
範囲第６項記載の栄養調合剤。 - 【請求項９】pHが6.5〜6.9である特許請求の範囲第６項
記載の栄養調合剤。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| AU72575/87A AU580212B2 (en) | 1986-01-22 | 1987-05-05 | Hydrophilic porous membrane, method for production thereof, and plasma separator using said membrane |
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US69308185A | 1985-01-22 | 1985-01-22 | |
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Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS61180714A JPS61180714A (ja) | 1986-08-13 |
| JPH0780753B2 true JPH0780753B2 (ja) | 1995-08-30 |
Family
ID=24783233
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP61010301A Expired - Lifetime JPH0780753B2 (ja) | 1985-01-22 | 1986-01-22 | 高脂肪低炭水化物経腸栄養調合剤 |
Country Status (10)
| Country | Link |
|---|---|
| EP (1) | EP0189160A3 (ja) |
| JP (1) | JPH0780753B2 (ja) |
| AU (1) | AU578340B2 (ja) |
| CA (1) | CA1280030C (ja) |
| DK (1) | DK33986A (ja) |
| ES (1) | ES8705748A1 (ja) |
| GR (1) | GR860163B (ja) |
| IE (1) | IE860179L (ja) |
| IL (1) | IL77629A (ja) |
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|---|---|---|---|---|
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| EP0265772B1 (en) * | 1986-10-27 | 1992-12-23 | Abbott Laboratories | Liquid nutritional formula for glucose intolerance |
| JPH07102106B2 (ja) * | 1987-06-10 | 1995-11-08 | 日清製粉株式会社 | 経口，経管栄養食の製造法 |
| FR2618305B1 (fr) * | 1987-07-23 | 1989-10-27 | Synthelabo | Melange nutritif destine a la personne agee |
| FR2618332B1 (fr) * | 1987-07-23 | 1990-04-27 | Synthelabo | Emulsion lipidique destinee a la nutrition parenterale ou enterale |
| US5116819A (en) * | 1989-05-05 | 1992-05-26 | Clintec Nutrition Co. | Enteral diet for patients with pulmonary disease |
| KR920019370A (ko) * | 1991-04-26 | 1992-11-19 | 스야마 다다카즈 | 주입 제제 |
| DK0671166T3 (da) * | 1991-04-26 | 2005-01-03 | Mitsubishi Pharma Corp | Næringstilförende præparater |
| US5308832A (en) * | 1992-07-27 | 1994-05-03 | Abbott Laboratories | Nutritional product for persons having a neurological injury |
| US5470839A (en) * | 1993-04-22 | 1995-11-28 | Clintec Nutrition Company | Enteral diet and method for providing nutrition to a diabetic |
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| US5714472A (en) * | 1993-12-23 | 1998-02-03 | Nestec Ltd. | Enternal formulation designed for optimized nutrient absorption and wound healing |
| EP0686396B1 (fr) * | 1994-02-25 | 2000-09-27 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Composition entérale comprenant de la caséine micellaire native |
| US5821217A (en) * | 1995-10-27 | 1998-10-13 | Beth Israel Deaconess Medical Center, Inc. | Enteral formulation: low in fat and containing protein hydrolysates |
| KR100481379B1 (ko) * | 1996-05-23 | 2005-05-16 | 오쓰까 세이야꾸 가부시키가이샤 | 체지방률을낮추고체조성을개선시키는식품조성물및체지방률을낮추고체조성을개선시키는방법 |
| US6200950B1 (en) | 1998-02-18 | 2001-03-13 | Nestec S.A. | Calorically dense nutritional composition |
| US6605310B2 (en) | 2001-06-06 | 2003-08-12 | Nestec S.A. | Calorically dense liquid oral supplement |
| US20080108548A1 (en) * | 2004-11-12 | 2008-05-08 | N.V. Nutricia | Food Composition For Rapidly Attenuating Inflammatory Responses |
| US20080089981A1 (en) * | 2006-10-17 | 2008-04-17 | N.V. Nutricia | Ketogenic diet |
| WO2012138212A1 (en) | 2011-04-06 | 2012-10-11 | N.V. Nutricia | Food composition for intra-operative tube feeding |
| SG11201507198PA (en) * | 2013-03-12 | 2015-10-29 | Abbott Lab | Composition comprising a multifunctional viscosity modifying agent |
| CN114225052A (zh) * | 2021-11-17 | 2022-03-25 | 河北省人民医院 | 一种脂肪耐量试验的高脂餐配方 |
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|---|---|---|---|---|
| ES392481A1 (es) * | 1970-06-29 | 1975-03-01 | Procter & Gamble | Procedimiento para la formacion de emulsiones estables uti-les en la preparacion de productos alimenticios. |
| JPS5535049A (en) * | 1978-09-04 | 1980-03-11 | Otsuka Pharmaceut Factory Inc | Amino acid transfusion for cancerous patient |
| EP0021483B1 (en) * | 1979-06-13 | 1984-02-08 | THE PROCTER & GAMBLE COMPANY | Flavor-enhancing composition and method of preparation thereof |
| EP0102663A1 (en) * | 1982-08-10 | 1984-03-14 | Van Melle Nederland B.V. | Supplementary food containing vitamins and/or minerals and optionally further components and a process for producing this food |
| US4492714A (en) * | 1983-02-25 | 1985-01-08 | Beatrice Foods Co. | Non-protein, high stability fat emulsion composition and method of production |
| FR2544613B1 (fr) * | 1983-04-20 | 1985-10-25 | Roussel Uclaf | Nouvelles compositions destinees a etre utilisees en dietetique, en reanimation et en therapeutique, renfermant une fraction proteique a base de trois types de minipeptides |
| DE3406590A1 (de) * | 1984-02-23 | 1985-09-05 | Herta KG Karl Schweisfurth GmbH & Co KG, 4352 Herten | Fleisch enthaltendes vollkostprodukt, verfahren zu dessen herstellung und dessen verwendung |
-
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