JPH074114B2

JPH074114B2 - 椎茸の菌床栽培方法

Info

Publication number: JPH074114B2
Application number: JP3227934A
Authority: JP
Inventors: 一俊小暮
Original assignee: 日立冷熱株式会社
Priority date: 1991-09-09
Filing date: 1991-09-09
Publication date: 1995-01-25
Anticipated expiration: 2010-01-25
Also published as: JPH0568430A

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、椎茸の菌床栽培方法に
係り、特に、培地に用いられるおがくずの代替基材とし
てバガスを用いて未利用資源の有効活用を図った椎茸の
菌床栽培方法に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】椎茸の原木栽培は、楢や櫟などの広葉樹
の原木を利用し、取扱いに便利な長さ１ｍぐらいに玉切
りした、いわゆるほだ木に、椎茸の種菌を植えつけて山
林や人工日陰などの下におき、原木に椎茸の菌糸を伸長
させる。このようにしておくと、２年目には椎茸が原木
上に発生し収穫ができるようになるものであった。最
近、ほだ木用原木枯渇の解消、生産者の老齢化に伴う作
業量の低減、栽培期間の短縮化等を図って、原木栽培に
替わり、広葉樹おがくずを主体とする菌床を用いた容器
栽培（袋栽培、壜栽培）が行なわれるようになってきて
おり、その生産量も増加している。すなわち、楢，櫟等
の広葉樹おがくず、米ぬかなどの栄養体、および水を混
合して培地を作り、耐熱性の袋あるいはポリプロピレン
製の壜に培地を詰めフィルター使用キャップで封をす
る。培地内の雑菌を高圧殺菌処理し、清浄な接種室にお
いて種菌を培地に接種し、種菌を接種した培地すなわち
菌床を培養室で培養するものである。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】最近、特に広葉樹おが
くずは、製材素材の入荷量が減少し、一方、きのこの生
産量の増加にともない、培地用おがくずの確保は年々難
しくなっている。そのため、おがくずの価格が年々上昇
し、それに伴い、椎茸の生産費も上昇しているのが現状
である。

【０００４】本発明は、上記従来技術の問題点を解決す
るためになされたもので、椎茸菌床栽培の原料である広
葉樹おがくずの代替基材として、バガスを用いることに
より、未利用資源であるバガスの有効活用をはかるとと
もに、椎茸の培地として最適の栄養、ｐＨ、水分、通気
性を確保し、また同時に、おがくずの入手難を解決し椎
茸の生産費を低下させる椎茸の菌床栽培方法を提供する
ことを、その目的とするものである。

【０００５】

【課題を解決するための手段】上記目的を達成するため
に、本発明に係る椎茸の菌床栽培方法の構成は、培地を
容器に詰め、殺菌して種菌を接種し、その菌床を培養
し、菌まわし、熟成後、浸水処理を行なって、子実体を
発生・生育させる椎茸の菌床栽培方法において、含水率
４０〜４５％のバガスを、５〜１０ｍｍのふるいにかけ
て粒度をそろえたものを培地基材とし、水分１０〜１５
％程度のフスマを栄養添加物として、前記培地の組成
は、バガス３６〜４５％、フスマ１２〜１８％、水４３
〜４６％の重量比で作成したものである。そして、培地
内の水分含有率を重量比で約６５％とし、培地のｐＨは
約５．５としたものである。

【０００６】すなわち、本発明は、製糖工場において、
直接工場用燃料として使用する以外には利用法のないさ
とうきびの絞りかすであるバガスを培地基材として用
い、また、栄養添加物としては、小麦を粉にひいたとき
に出る皮のかすであるフスマを用いて培地を作成し、椎
茸の栽培を行うものである。

【０００７】

【作用】培地の作成は、まずバガスをふるいにかけて粒
度を揃え、この調整したバガスとフスマと水とを重量比
でそれぞれ、３６〜４５％、１２〜１８％、４３〜４６
％の割合になるように配合する。このとき、培地内水分
含有率は６５％前後になる。また、培地の水素イオン指
数（ＰＨ）は５．５前後となり、椎茸の生育に良好な値
となる。

【０００８】

【実施例】次に、本発明の各実施例を図１および図２を
参照して説明する。図１は、本発明の一実施例に係る椎
茸の菌床栽培方法を示す工程図、図２は、本発明におけ
る実験に用いた培地の組成と実験結果の収穫量を示す説
明図である。まず、本発明における実験でもっとも効果
の大きかった例を図１を参照して説明する。以下の工程
説明で（）内には図１に示したステップナンバーを記
す。まず、含水率４０〜４５％のバガスを、５〜１０ｍ
ｍメッシュのふるいにかけて粒度を揃える。そして水分
１０〜１５％程度のフスマを準備する。バガス，フス
マ，水をそれぞれ重量比で、４２％，１４％，４４％の
割合で混合する。このとき、培地水分は６５％、培地Ｐ
Ｈは５．５程度になる（ステップ１）。この培地組成は
図２の組成表で上から３番目のものである。

【０００９】この培地１ｋｇをポリプロピレン製の袋に
詰め、フィルター付きキャップで封をし（ステップ
２）、１２０℃で９０分間高圧殺菌を行う（ステップ
３）。殺菌の終了した培地は放冷室へ入れ、冷凍機を用
いて培地を１８℃前後まで冷却する（ステップ４）。放
冷後、雑菌のない清浄な接種室において種菌を接種する
（ステップ５）。種菌を接種した培地は、培養室で培養
する（ステップ６）。培養前期は、室内温度１８℃，湿
度７０％の暗室で３０日間培養し、菌糸を培地全体に蔓
延させる（ステップ６−１）。培養後期は、室内温度２
２℃，湿度７０％，照度６００ｌｕｘで６０日間培養
し、培地を熟成させ、子実体の原基を菌床の皮膜内に形
成させる（ステップ６−２）。

【００１０】培養終了後は、袋から菌床を取り出し、１
８℃の水に２４時間浸水する（ステップ７）。浸水処理
後、室内温度１８℃，湿度８５％，照度５００ｌｕｘの
発生室で子実体を発生させる（ステップ８）。発生室に
入れてから約１０日目で収穫する（ステップ９）。収穫
量は、図２に示すように、培地１ｋｇ当り１４０ｇ、す
なわち培地重量当り１４％の割合で得られる。この割合
は、広葉樹おがくずを培地基材として栽培したときの値
とほぼ同等である。

【００１１】上記実施例は、本発明における実験の最も
効果の大きい例を説明したが、他の実験データも併せて
図２に示している。図２には、培地組成の表と、各組成
の培地による菌床栽培の結果得られた収穫量を培地１ｋ
ｇ当りの生重量で棒グラフ表示した線図とを併せて示し
ている。バガス，水の重量比が６３％，３７％の培地を
用いた菌床栽培の結果得られた収穫量は、培地１ｋｇ当
り３０ｇであった。また、バガス，フスマ，水の重量比
が４８％，１０％，４２％の培地を用いた菌床栽培の結
果得られた収穫量は、培地１ｋｇ当り６０ｇであった。

【００１２】しかして、前述の実施例のように、バガ
ス，フスマ，水の重量比が４２％，１４％，４４％の培
地を用いた菌床栽培の結果得られた収穫量は、培地１ｋ
ｇ当り１４０ｇであった。さらに、バガス，フスマ，水
の重量比が３６％，１８％，４６％の培地を用いた菌床
栽培の結果得られた収穫量は、培地１ｋｇ当り１００ｇ
であった。このように、図２に示した実験結果から、バ
ガスを培地基材とする菌床栽培において広葉樹おがくず
の代替培地として有用な組成の範囲は、バガス３６〜４
５％、フスマ１２〜１８％、水４３〜４６％の重量比の
ものである。

【００１３】このように、椎茸の菌床栽培において、バ
ガスを広葉樹おがくずの代替基材として適切な組成を選
ぶことにより、未利用資源であるバガスの有効活用を図
ることができる。また、バガスの価格は、広葉樹おがく
ずの１／２０と安価なため、椎茸の生産費を低下させる
ことができる。

【００１４】

【発明の効果】以上詳細に説明したように、本発明によ
れば、椎茸菌床栽培の原料である広葉樹おがくずの代替
基材として、バガスを用いることにより、未利用資源で
あるバガスの有効活用をはかるとともに、椎茸の培地と
して最適の栄養、ｐＨ、水分、通気性を確保し、また同
時に、おがくずの入手難を解決し椎茸の生産費を低下さ
せる椎茸の菌床栽培方法を提供することができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施例に係る椎茸の菌床栽培方法を
示す工程図である。

【図２】本発明における実験に用いた培地の組成と実験
結果の収穫量を示す説明図である

【符号の説明】

１培地作成３殺菌５種菌接種６培養７浸水８発生・生育

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】培地を容器に詰め、殺菌して種菌を接種
し、その菌床を培養し、菌まわし、熟成後、浸水処理を
行なって、子実体を発生・生育させる椎茸の菌床栽培方
法において、含水率４０〜４５％のバガスを、５〜１０
ｍｍのふるいにかけて粒度をそろえたものを培地基材と
し、水分１０〜１５％程度のフスマを栄養添加物とし
て、前記培地の組成は、バガス３６〜４５％、フスマ１
２〜１８％、水４３〜４６％の重量比で作成したことを
特徴とする椎茸の菌床栽培方法。
【請求項２】培地内の水分含有率を重量比で約６５％
としたことを特徴とする請求項１記載の椎茸の菌床栽培
方法。
【請求項３】培地のｐＨは約５．５としたことを特徴と
する請求項１記載の椎茸の菌床栽培方法。