JPH07250663A - 食品凍結装置 - Google Patents
食品凍結装置Info
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- JPH07250663A JPH07250663A JP4290094A JP4290094A JPH07250663A JP H07250663 A JPH07250663 A JP H07250663A JP 4290094 A JP4290094 A JP 4290094A JP 4290094 A JP4290094 A JP 4290094A JP H07250663 A JPH07250663 A JP H07250663A
- Authority
- JP
- Japan
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- food
- dry ice
- rotary drum
- stirring blade
- inlet
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
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- Freezing, Cooling And Drying Of Foods (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【目的】 食品とドライアイススノーを入れて攪拌混合
する回転ドラム内の清掃作業が容易にでき、かつドライ
アイススノーの利用効率を向上し得る食品凍結装置の提
供を目的としている。 【構成】 内部に入れた食品を回転攪拌する回転ドラム
11と、回転ドラムの入口12から食品を供給するコンベア
13と、回転ドラムの入口からその内部にドライアイスス
ノーを供給するドライアイス製造器15とを備え、回転ド
ラムの内部に、食品攪拌用の攪拌羽根16を着脱自在に設
けたものである。
する回転ドラム内の清掃作業が容易にでき、かつドライ
アイススノーの利用効率を向上し得る食品凍結装置の提
供を目的としている。 【構成】 内部に入れた食品を回転攪拌する回転ドラム
11と、回転ドラムの入口12から食品を供給するコンベア
13と、回転ドラムの入口からその内部にドライアイスス
ノーを供給するドライアイス製造器15とを備え、回転ド
ラムの内部に、食品攪拌用の攪拌羽根16を着脱自在に設
けたものである。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、凍結食品を製造する場
合などに用いられる食品凍結装置に関し、更に詳しく
は、食品とドライアイススノーを入れて攪拌混合する回
転ドラム内の清掃作業の容易化と、ドライアイススノー
の利用効率の向上を図るための技術に関する。
合などに用いられる食品凍結装置に関し、更に詳しく
は、食品とドライアイススノーを入れて攪拌混合する回
転ドラム内の清掃作業の容易化と、ドライアイススノー
の利用効率の向上を図るための技術に関する。
【０００２】
【従来の技術】従来より、凍結食品、特に解凍時に解凍
し易く、又使用時に必要な分だけ小出し使用することが
可能なバラ状凍結食品の製造に好適な装置として、例え
ば図６に示すものがある。この食品凍結装置は、回転ド
ラム１とドライアイス製造器２とを備えて構成されてい
る。回転ドラム１の内壁には複数の攪拌羽根３が固定さ
れている。ドライアイス製造器２は、図示しない液化炭
酸ガス供給部から供給される液化炭酸ガスを筒部４内の
ノズルから噴射することにより、筒部４出口からドライ
アイススノー（雪状ドライアイス）を噴射するものであ
る。このドライアイス製造器２は、生成したドライアイ
ススノー５を回転ドラム１の入口から内部に吹き込むこ
とができるような位置に設置されている。
し易く、又使用時に必要な分だけ小出し使用することが
可能なバラ状凍結食品の製造に好適な装置として、例え
ば図６に示すものがある。この食品凍結装置は、回転ド
ラム１とドライアイス製造器２とを備えて構成されてい
る。回転ドラム１の内壁には複数の攪拌羽根３が固定さ
れている。ドライアイス製造器２は、図示しない液化炭
酸ガス供給部から供給される液化炭酸ガスを筒部４内の
ノズルから噴射することにより、筒部４出口からドライ
アイススノー（雪状ドライアイス）を噴射するものであ
る。このドライアイス製造器２は、生成したドライアイ
ススノー５を回転ドラム１の入口から内部に吹き込むこ
とができるような位置に設置されている。
【０００３】この食品凍結装置は、凍結すべき食品を回
転ドラム１の入口から供給しつつ、ドライアイス製造器
２からドライアイススノー５を吹き込み、回転ドラム１
の回転によって攪拌される食品とドライアイススノー５
とを接触させ、この食品を凍結させる。凍結食品は回転
ドラム１の出口から取り出され、コンベア６に載せられ
て次の計量・包装工程に送られる。
転ドラム１の入口から供給しつつ、ドライアイス製造器
２からドライアイススノー５を吹き込み、回転ドラム１
の回転によって攪拌される食品とドライアイススノー５
とを接触させ、この食品を凍結させる。凍結食品は回転
ドラム１の出口から取り出され、コンベア６に載せられ
て次の計量・包装工程に送られる。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】しかしながら、このよ
うな従来の装置では、回転ドラム１の入口から斜め前方
にドライアイススノー５を吹き込む際に、ドライアイス
スノー５が回転ドラムの入口近傍に行き渡らず、この入
口部分が十分に冷却されず、被凍結食品がドラム内面に
こびりついてしまう場合があり、またドライアイススノ
ー５の冷気が回転ドラム１から逃げ易く、ドライアイス
の利用効率が悪いという問題があった。また、従来の装
置では攪拌羽根がドラム内壁に固定されていたため、回
転ドラム内の清掃作業、特に攪拌羽根の根元部分に付着
した被凍結食品の除去に手間がかかっていた。
うな従来の装置では、回転ドラム１の入口から斜め前方
にドライアイススノー５を吹き込む際に、ドライアイス
スノー５が回転ドラムの入口近傍に行き渡らず、この入
口部分が十分に冷却されず、被凍結食品がドラム内面に
こびりついてしまう場合があり、またドライアイススノ
ー５の冷気が回転ドラム１から逃げ易く、ドライアイス
の利用効率が悪いという問題があった。また、従来の装
置では攪拌羽根がドラム内壁に固定されていたため、回
転ドラム内の清掃作業、特に攪拌羽根の根元部分に付着
した被凍結食品の除去に手間がかかっていた。
【０００５】本発明は上記事情に鑑みてなされたもの
で、食品とドライアイススノーを入れて攪拌混合する回
転ドラム内の清掃作業が容易にでき、かつドライアイス
スノーの利用効率を向上し得る食品凍結装置の提供を目
的としている。
で、食品とドライアイススノーを入れて攪拌混合する回
転ドラム内の清掃作業が容易にでき、かつドライアイス
スノーの利用効率を向上し得る食品凍結装置の提供を目
的としている。
【０００６】
【課題を解決するための手段】本発明の食品凍結装置
は、内部に入れた食品を回転攪拌する回転ドラムと、該
回転ドラムの入口から食品を供給する供給手段と、該回
転ドラムの入口からその内部にドライアイススノーを供
給するドライアイス供給手段とを備え、該回転ドラムの
内部に、食品攪拌用の攪拌羽根を着脱自在に設けたもの
である。この攪拌羽根は、複数の羽根板を連結部材によ
って連結して構成しても良い。また、この攪拌羽根に、
回転ドラムの入口から吹き込まれるドライアイススノー
の流れを遮断する邪魔板を設けても良い。さらに、攪拌
羽根の後端部に、該攪拌羽根を回転ドラムの出口側から
その内部に挿入した状態で回転ドラム後端に固定される
固定リングを設けても良い。
は、内部に入れた食品を回転攪拌する回転ドラムと、該
回転ドラムの入口から食品を供給する供給手段と、該回
転ドラムの入口からその内部にドライアイススノーを供
給するドライアイス供給手段とを備え、該回転ドラムの
内部に、食品攪拌用の攪拌羽根を着脱自在に設けたもの
である。この攪拌羽根は、複数の羽根板を連結部材によ
って連結して構成しても良い。また、この攪拌羽根に、
回転ドラムの入口から吹き込まれるドライアイススノー
の流れを遮断する邪魔板を設けても良い。さらに、攪拌
羽根の後端部に、該攪拌羽根を回転ドラムの出口側から
その内部に挿入した状態で回転ドラム後端に固定される
固定リングを設けても良い。
【０００７】
【作用】本発明の食品凍結装置は、回転ドラム内に着脱
自在に攪拌羽根を設けた構成としたので、清掃作業時に
回転ドラムから攪拌羽根を取り出すことにより、回転ド
ラム内を容易に洗浄することができ、回転ドラムの洗浄
効果を高めることができる。
自在に攪拌羽根を設けた構成としたので、清掃作業時に
回転ドラムから攪拌羽根を取り出すことにより、回転ド
ラム内を容易に洗浄することができ、回転ドラムの洗浄
効果を高めることができる。
【０００８】また、この攪拌羽根に、回転ドラムの入口
から吹き込まれるドライアイススノーの流れを遮断する
邪魔板を設けることによって、回転ドラム内に吹き込ま
れたドライアイススノーの一部が邪魔板に当り、回転ド
ラムの内壁に向かうように流れの方向が変わるので、回
転ドラムの入口から吹き込まれたドライアイスが直接出
口から飛散することが防止でき、ドライアイスの冷気を
無駄なく利用できる。
から吹き込まれるドライアイススノーの流れを遮断する
邪魔板を設けることによって、回転ドラム内に吹き込ま
れたドライアイススノーの一部が邪魔板に当り、回転ド
ラムの内壁に向かうように流れの方向が変わるので、回
転ドラムの入口から吹き込まれたドライアイスが直接出
口から飛散することが防止でき、ドライアイスの冷気を
無駄なく利用できる。
【０００９】さらに、複数の羽根板を連結部材によって
連結して攪拌羽根を構成し、この攪拌羽根の後端部に、
該攪拌羽根を回転ドラムの出口側からその内部に挿入し
た状態で回転ドラム後端に固定される固定リングを設け
ることによって、回転ドラムへの攪拌羽根の着脱が容易
となる。
連結して攪拌羽根を構成し、この攪拌羽根の後端部に、
該攪拌羽根を回転ドラムの出口側からその内部に挿入し
た状態で回転ドラム後端に固定される固定リングを設け
ることによって、回転ドラムへの攪拌羽根の着脱が容易
となる。
【００１０】
【実施例】図１は本発明の食品凍結装置の一実施例を示
すものであり、この食品凍結装置１０は、回転ドラム１
１と、凍結すべき食品を搬送して回転ドラム１１の入口
１２からその内部に供給するベルトコンベア１３と、回
転ドラム１１の入口１２から内部にドライアイススノー
１４を噴射するように配置されたドライアイス製造器１
５と、回転ドラム１１内に出し入れ自在でかつ一体に固
定可能に設けられた攪拌羽根１６と、この攪拌羽根１６
の前方側（回転ドラム入口側）に設けられた邪魔板１７
と、回転ドラム１１の出口２６側に設けられた凍結品搬
出用のベルトコンベア２４を備えた構成になっている。
すものであり、この食品凍結装置１０は、回転ドラム１
１と、凍結すべき食品を搬送して回転ドラム１１の入口
１２からその内部に供給するベルトコンベア１３と、回
転ドラム１１の入口１２から内部にドライアイススノー
１４を噴射するように配置されたドライアイス製造器１
５と、回転ドラム１１内に出し入れ自在でかつ一体に固
定可能に設けられた攪拌羽根１６と、この攪拌羽根１６
の前方側（回転ドラム入口側）に設けられた邪魔板１７
と、回転ドラム１１の出口２６側に設けられた凍結品搬
出用のベルトコンベア２４を備えた構成になっている。
【００１１】回転ドラム１１は、モーターなどの駆動手
段によって回転し、その回転速度が調整可能となってい
る。回転ドラム１１の外周には断熱材が設けられ、回転
ドラム１１内に供給されるドライアイススノー１４の寒
冷が外部に逃れるのを防いで、全てが食品の凍結に用い
られるようになっている。
段によって回転し、その回転速度が調整可能となってい
る。回転ドラム１１の外周には断熱材が設けられ、回転
ドラム１１内に供給されるドライアイススノー１４の寒
冷が外部に逃れるのを防いで、全てが食品の凍結に用い
られるようになっている。
【００１２】この回転ドラム１１は入口１２から出口２
６に向けて下向きに傾斜が与えられており、入口１２か
ら供給された食品はドライアイススノーと接触して回転
攪拌されて凍結されながら回転ドラム出口２６に向かっ
て移動していく。この回転ドラム１１の傾斜角度は角度
調節できるようになっており、この傾斜角度は好ましく
は０.５〜５゜程度とされる。この傾斜角度の他、回転
ドラム１１の内径、長さ、回転数、羽根板の形状や枚数
を適宜調節することで、凍結品の状態をコントロールす
ることが可能である。
６に向けて下向きに傾斜が与えられており、入口１２か
ら供給された食品はドライアイススノーと接触して回転
攪拌されて凍結されながら回転ドラム出口２６に向かっ
て移動していく。この回転ドラム１１の傾斜角度は角度
調節できるようになっており、この傾斜角度は好ましく
は０.５〜５゜程度とされる。この傾斜角度の他、回転
ドラム１１の内径、長さ、回転数、羽根板の形状や枚数
を適宜調節することで、凍結品の状態をコントロールす
ることが可能である。
【００１３】図２及び図３は、回転ドラム１１に攪拌羽
根１６を挿入し、固定した状態を示すものであり、例え
ば４本の羽根板１８を連結部材１９で固定した攪拌羽根
１６は回転ドラム１１の出口２６から挿入され、回転ド
ラム１１に固定される。それぞれの羽根板１８は回転ド
ラム１１の内壁に接するようになっている。
根１６を挿入し、固定した状態を示すものであり、例え
ば４本の羽根板１８を連結部材１９で固定した攪拌羽根
１６は回転ドラム１１の出口２６から挿入され、回転ド
ラム１１に固定される。それぞれの羽根板１８は回転ド
ラム１１の内壁に接するようになっている。
【００１４】図４及び図５は、攪拌羽根１６を示すもの
で、この攪拌羽根１６は、回転ドラム１１内に水平に挿
入される細長板状の４枚の羽根板１８を、環状のパイプ
よりなる連結部材１９で連結し、さらに回転ドラム１１
の入口側に、各羽根板１８に一端を固定した支持部材２
５によって邪魔板１７が取付けられている。これらの羽
根板１８と連結部材１９とを構成する材料は特に限定さ
れないが、低温で使用すること、及び錆等を生じないこ
となどの点から、ステンレス鋼が特に好適である。な
お、同じ理由から、回転ドラム１１の内壁材もステンレ
ス鋼とするのが望ましい。
で、この攪拌羽根１６は、回転ドラム１１内に水平に挿
入される細長板状の４枚の羽根板１８を、環状のパイプ
よりなる連結部材１９で連結し、さらに回転ドラム１１
の入口側に、各羽根板１８に一端を固定した支持部材２
５によって邪魔板１７が取付けられている。これらの羽
根板１８と連結部材１９とを構成する材料は特に限定さ
れないが、低温で使用すること、及び錆等を生じないこ
となどの点から、ステンレス鋼が特に好適である。な
お、同じ理由から、回転ドラム１１の内壁材もステンレ
ス鋼とするのが望ましい。
【００１５】攪拌羽根１６の後方側には、それぞれの羽
根板１８の後端が固着された円筒部２０と該円筒部２０
が径方向外方に向けて拡張されたフランジ部２１とから
なる固定リング２２が設けられている。なお、本実施例
においてはこの固定リング２２のフランジ部２１にボル
ト締め用の複数の貫通孔２３を設け、回転ドラム１１の
後端にこの貫通孔２３に対応する位置にネジ穴を形成
し、図３に示すように攪拌羽根１６を回転ドラム１１出
口側から挿入し固定する際に、フランジ部２１の貫通孔
２３にボルトを通して回転ドラム１１後端のネジ穴に締
結することで、攪拌羽根１６を回転ドラム１１に固定す
るようになっている。攪拌羽根１６を回転ドラム１１に
固定する手段は、本例に限定されることなく、例えばレ
バーを動かして着脱する方式、一方に立設したピンを他
方の溝や孔の狭部に係止する方式など他の固定手段を採
用することも勿論可能である。
根板１８の後端が固着された円筒部２０と該円筒部２０
が径方向外方に向けて拡張されたフランジ部２１とから
なる固定リング２２が設けられている。なお、本実施例
においてはこの固定リング２２のフランジ部２１にボル
ト締め用の複数の貫通孔２３を設け、回転ドラム１１の
後端にこの貫通孔２３に対応する位置にネジ穴を形成
し、図３に示すように攪拌羽根１６を回転ドラム１１出
口側から挿入し固定する際に、フランジ部２１の貫通孔
２３にボルトを通して回転ドラム１１後端のネジ穴に締
結することで、攪拌羽根１６を回転ドラム１１に固定す
るようになっている。攪拌羽根１６を回転ドラム１１に
固定する手段は、本例に限定されることなく、例えばレ
バーを動かして着脱する方式、一方に立設したピンを他
方の溝や孔の狭部に係止する方式など他の固定手段を採
用することも勿論可能である。
【００１６】攪拌羽根１６に設けられた邪魔板１７は、
回転ドラム１１内径よりも径が小さく、入口１２よりも
径の大きな円板状の板材であり、その周縁には各羽根板
１８に一端を固定した支持部材２５の他端が固定されて
いる。この邪魔板１７は、攪拌羽根１６とともに回転ド
ラム１１の動きに従って回転し、回転ドラム１１の入口
１２から吹き込まれるドライアイススノー１４の気流を
受け、この気流が直進するのを防ぐためのものである。
回転ドラム１１内径よりも径が小さく、入口１２よりも
径の大きな円板状の板材であり、その周縁には各羽根板
１８に一端を固定した支持部材２５の他端が固定されて
いる。この邪魔板１７は、攪拌羽根１６とともに回転ド
ラム１１の動きに従って回転し、回転ドラム１１の入口
１２から吹き込まれるドライアイススノー１４の気流を
受け、この気流が直進するのを防ぐためのものである。
【００１７】ドライアイス製造器１５は、図示略の供給
源から液化炭酸ガスを供給する液化炭酸ガス供給ライン
１５ａと、液化炭酸ガス供給ライン１５ａの先端に設け
られたノズルを覆って筒状に延びる筒部１５ｂとを備え
ている。液化炭酸ガス供給ライン１５ａを通って供給さ
れた液化炭酸ガスは、筒部１５ｂ内にあるノズルから噴
射され、急激に膨張、冷却されてドライアイススノー１
４となり、筒部１５ｂから噴射される。液化炭酸ガス供
給ライン１５ａには電磁弁、流量調節弁などの図示略の
流量調節手段が設けられており、この流量調節手段によ
ってドライアイススノー１４の生成量を調節するように
なっている。
源から液化炭酸ガスを供給する液化炭酸ガス供給ライン
１５ａと、液化炭酸ガス供給ライン１５ａの先端に設け
られたノズルを覆って筒状に延びる筒部１５ｂとを備え
ている。液化炭酸ガス供給ライン１５ａを通って供給さ
れた液化炭酸ガスは、筒部１５ｂ内にあるノズルから噴
射され、急激に膨張、冷却されてドライアイススノー１
４となり、筒部１５ｂから噴射される。液化炭酸ガス供
給ライン１５ａには電磁弁、流量調節弁などの図示略の
流量調節手段が設けられており、この流量調節手段によ
ってドライアイススノー１４の生成量を調節するように
なっている。
【００１８】この食品凍結装置１０を用いて凍結食品を
製造するには、必要に応じて予備冷却された食品をベル
トコンベア１３で搬送し、回転ドラム１１の入口から供
給するとともに、ドライアイス製造器１５によってドラ
イアイススノー１４を製造し、回転ドラム１１の入口１
２から内部にドライアイススノー１４を吹き込む。ベル
トコンベア１３で搬送された食品は、ドライアイススノ
ー１４とともに回転している回転ドラム１１内に供給さ
れ、攪拌羽根１６の各羽根板１８によって攪拌され、ド
ライアイススノーと接触、混合して凍結されながら出口
２６に向けて移動する。
製造するには、必要に応じて予備冷却された食品をベル
トコンベア１３で搬送し、回転ドラム１１の入口から供
給するとともに、ドライアイス製造器１５によってドラ
イアイススノー１４を製造し、回転ドラム１１の入口１
２から内部にドライアイススノー１４を吹き込む。ベル
トコンベア１３で搬送された食品は、ドライアイススノ
ー１４とともに回転している回転ドラム１１内に供給さ
れ、攪拌羽根１６の各羽根板１８によって攪拌され、ド
ライアイススノーと接触、混合して凍結されながら出口
２６に向けて移動する。
【００１９】この時、攪拌羽根１６の入口側には、回転
ドラム１１の入口１２から吹き込まれるドライアイスス
ノー１４の流れを遮断する邪魔板１７を設けてあるの
で、回転ドラム１１内に吹き込まれたドライアイススノ
ー１４が邪魔板１７に当り、回転ドラム１１の内壁に向
かうように流れの方向が変えられるので、回転ドラム１
１の入口から吹き込まれたドライアイスが直進し、出口
２６から飛散してしまうのを防止でき、ドライアイスス
ノー１４の冷気の無駄を無くすことができる。また、ド
ライアイススノー１４が回転ドラム１１内の入口側にも
確実に供給されるようになるので、食品が入口側の内壁
にこびりつき、塊となるのを防止できる。
ドラム１１の入口１２から吹き込まれるドライアイスス
ノー１４の流れを遮断する邪魔板１７を設けてあるの
で、回転ドラム１１内に吹き込まれたドライアイススノ
ー１４が邪魔板１７に当り、回転ドラム１１の内壁に向
かうように流れの方向が変えられるので、回転ドラム１
１の入口から吹き込まれたドライアイスが直進し、出口
２６から飛散してしまうのを防止でき、ドライアイスス
ノー１４の冷気の無駄を無くすことができる。また、ド
ライアイススノー１４が回転ドラム１１内の入口側にも
確実に供給されるようになるので、食品が入口側の内壁
にこびりつき、塊となるのを防止できる。
【００２０】回転ドラム１１内でドライアイススノー１
４とともに攪拌された食品は、十分に凍結された状態で
回転ドラム１１の出口２６から取り出され、ベルトコン
ベア２４により、選別工程や計量工程など次の工程に搬
送される。
４とともに攪拌された食品は、十分に凍結された状態で
回転ドラム１１の出口２６から取り出され、ベルトコン
ベア２４により、選別工程や計量工程など次の工程に搬
送される。
【００２１】そして、凍結食品の製造を終え、回転ドラ
ム１１内を洗浄する場合には、攪拌羽根１６後部の固定
リング２２と回転ドラム１１とを固定しているボルトを
外し、攪拌羽根１６を回転ドラム１１の出口２６から引
出す。そして攪拌羽根１６及び邪魔板１７と、回転ドラ
ム１１の内部とを別々に洗浄する。これらの洗浄方法は
限定されることなく、通常の水洗い、蒸気洗浄、超音波
洗浄などの方法を用いることができる。
ム１１内を洗浄する場合には、攪拌羽根１６後部の固定
リング２２と回転ドラム１１とを固定しているボルトを
外し、攪拌羽根１６を回転ドラム１１の出口２６から引
出す。そして攪拌羽根１６及び邪魔板１７と、回転ドラ
ム１１の内部とを別々に洗浄する。これらの洗浄方法は
限定されることなく、通常の水洗い、蒸気洗浄、超音波
洗浄などの方法を用いることができる。
【００２２】本実施例の装置は、回転ドラム１１内に４
枚の羽根板１８を連結した攪拌羽根１６を挿入固定した
ものなので、回転ドラム１１内面を平滑な面とすること
ができ、その洗浄が容易となり、回転ドラム１１に供給
された食品、特に、ひき肉や魚肉すり身などの粘着性の
強い食品が内壁や攪拌羽根にへばりついても、容易に洗
浄して完全に取り除くことができる。
枚の羽根板１８を連結した攪拌羽根１６を挿入固定した
ものなので、回転ドラム１１内面を平滑な面とすること
ができ、その洗浄が容易となり、回転ドラム１１に供給
された食品、特に、ひき肉や魚肉すり身などの粘着性の
強い食品が内壁や攪拌羽根にへばりついても、容易に洗
浄して完全に取り除くことができる。
【００２３】なお、先の実施例では、４枚の羽根板１８
を連結部材１９で連結して攪拌羽根１６を構成したが、
羽根板１８の枚数はこれに限らず、何枚でも良い。ま
た、各羽根板１８を連結する手段についても、先の実施
例に限定されることなく、別な連結方法を採用して良
い。
を連結部材１９で連結して攪拌羽根１６を構成したが、
羽根板１８の枚数はこれに限らず、何枚でも良い。ま
た、各羽根板１８を連結する手段についても、先の実施
例に限定されることなく、別な連結方法を採用して良
い。
【００２４】
【発明の効果】以上説明した通り、本発明の食品凍結装
置は、回転ドラム内に着脱自在に攪拌羽根を設けた構成
としたので、清掃作業時に回転ドラムから攪拌羽根を取
り出すことにより、回転ドラム内を容易に洗浄すること
ができ、洗浄効果を高めることができ、回転ドラムに供
給された食品、特に、ひき肉や魚肉すり身などの粘着性
の強い食品が内壁や攪拌羽根にへばりついても、容易に
洗浄して完全に取り除くことができる。
置は、回転ドラム内に着脱自在に攪拌羽根を設けた構成
としたので、清掃作業時に回転ドラムから攪拌羽根を取
り出すことにより、回転ドラム内を容易に洗浄すること
ができ、洗浄効果を高めることができ、回転ドラムに供
給された食品、特に、ひき肉や魚肉すり身などの粘着性
の強い食品が内壁や攪拌羽根にへばりついても、容易に
洗浄して完全に取り除くことができる。
【００２５】また、この攪拌羽根に、回転ドラムの入口
から吹き込まれるドライアイススノーの流れを遮断する
邪魔板を設けることによって、回転ドラム内に吹き込ま
れたドライアイススノーの一部が邪魔板に当り、回転ド
ラムの内壁に向かうように流れの方向が変わるので、回
転ドラムの入口から吹き込まれたドライアイスが直接出
口から飛散することが防止でき、ドライアイスの利用効
率を向上させることができる。また、ドライアイススノ
ーが回転ドラムの入口側にも確実に供給されるようにな
り、食品が入口側の内壁にこびりつき、塊となるのを防
止できる。
から吹き込まれるドライアイススノーの流れを遮断する
邪魔板を設けることによって、回転ドラム内に吹き込ま
れたドライアイススノーの一部が邪魔板に当り、回転ド
ラムの内壁に向かうように流れの方向が変わるので、回
転ドラムの入口から吹き込まれたドライアイスが直接出
口から飛散することが防止でき、ドライアイスの利用効
率を向上させることができる。また、ドライアイススノ
ーが回転ドラムの入口側にも確実に供給されるようにな
り、食品が入口側の内壁にこびりつき、塊となるのを防
止できる。
【００２６】また、複数の羽根板を連結部材によって連
結して攪拌羽根を構成し、この攪拌羽根の後端部に、該
攪拌羽根を回転ドラムの出口側からその内部に挿入した
状態で回転ドラム後端に固定される固定リングを設けた
構成とすることによって、回転ドラムへの攪拌羽根の着
脱を簡単に行うことができる。
結して攪拌羽根を構成し、この攪拌羽根の後端部に、該
攪拌羽根を回転ドラムの出口側からその内部に挿入した
状態で回転ドラム後端に固定される固定リングを設けた
構成とすることによって、回転ドラムへの攪拌羽根の着
脱を簡単に行うことができる。
【図１】本発明の一実施例の食品凍結装置の構成を示す
正面断面図である。
正面断面図である。
【図２】図１の装置の回転ドラムの側面断面図である。
【図３】図１の装置の回転ドラムの正面断面図である。
【図４】図１の装置の攪拌羽根を示す正面図である。
【図５】図１の装置の攪拌羽根を示す斜視図である。
【図６】従来の食品凍結装置の構成を示す正面断面図で
ある。
ある。
１０……食品凍結装置、１１……回転ドラム、１２……
入口、１３……ベルトコンベア、１４……ドライアイス
スノー、１５……ドライアイス製造器、１６……攪拌羽
根、１７……邪魔板、１８……羽板板、１９……連結部
材。
入口、１３……ベルトコンベア、１４……ドライアイス
スノー、１５……ドライアイス製造器、１６……攪拌羽
根、１７……邪魔板、１８……羽板板、１９……連結部
材。
Claims (4)
- 【請求項１】 内部に入れた食品を回転攪拌する回転ド
ラムと、該回転ドラムの入口から食品を供給する供給手
段と、該回転ドラムの入口からその内部にドライアイス
スノーを供給するドライアイス供給手段とを備えた食品
凍結装置において、該回転ドラムの内部に、食品攪拌用
の攪拌羽根を着脱自在に設けたことを特徴とする食品凍
結装置。 - 【請求項２】 攪拌羽根が、複数の羽根板を連結部材に
よって連結してなるものであることを特徴とする請求項
１記載の食品凍結装置。 - 【請求項３】 攪拌羽根に、回転ドラムの入口から吹き
込まれるドライアイススノーの流れを遮断する邪魔板を
設けたことを特徴とする請求項２記載の食品凍結装置。 - 【請求項４】 攪拌羽根の後端部に、該攪拌羽根を回転
ドラムの出口側からその内部に挿入した状態で回転ドラ
ム後端に固定される固定リングを設けたことを特徴とす
る請求項１から３のうちいずれか１項記載の食品凍結装
置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP4290094A JPH07250663A (ja) | 1994-03-14 | 1994-03-14 | 食品凍結装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP4290094A JPH07250663A (ja) | 1994-03-14 | 1994-03-14 | 食品凍結装置 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH07250663A true JPH07250663A (ja) | 1995-10-03 |
Family
ID=12648912
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP4290094A Pending JPH07250663A (ja) | 1994-03-14 | 1994-03-14 | 食品凍結装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH07250663A (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US6098410A (en) * | 1997-11-19 | 2000-08-08 | Akira Horigane | Frozen or freeze-dried product, process and apparatus for producing the same |
| WO2000070973A1 (fr) * | 1999-05-19 | 2000-11-30 | Japan As Represented By Director General Of National Agriculture Research Center, Ministry Of Agriculture, Forestry And Fisheries | Procede et dispositif de lyophilisation et materiau lyophilise |
-
1994
- 1994-03-14 JP JP4290094A patent/JPH07250663A/ja active Pending
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US6098410A (en) * | 1997-11-19 | 2000-08-08 | Akira Horigane | Frozen or freeze-dried product, process and apparatus for producing the same |
| WO2000070973A1 (fr) * | 1999-05-19 | 2000-11-30 | Japan As Represented By Director General Of National Agriculture Research Center, Ministry Of Agriculture, Forestry And Fisheries | Procede et dispositif de lyophilisation et materiau lyophilise |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A02 | Decision of refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A02 Effective date: 20020910 |