JPH07236444A - アレルゲンの低減化された豆乳の製造法 - Google Patents
アレルゲンの低減化された豆乳の製造法Info
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- JPH07236444A JPH07236444A JP6028277A JP2827794A JPH07236444A JP H07236444 A JPH07236444 A JP H07236444A JP 6028277 A JP6028277 A JP 6028277A JP 2827794 A JP2827794 A JP 2827794A JP H07236444 A JPH07236444 A JP H07236444A
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Abstract
(57)【要約】
【目的】 大豆の主要製品となる豆乳からアレルギー症
状の発症原因物質を簡易にかつ豆乳自体の食味・機能を
損なうことなく除去することのできるアレルゲンの低減
化された豆乳の製造法を提供すること。 【構成】 本発明に係るアレルゲンの低減化された豆乳
の製造法は、豆乳を遠心加速度16,000( ×g)以上、温度
１０℃以上で遠心分離し、遠心後の上層を除去してなる
ことを特徴とする。
状の発症原因物質を簡易にかつ豆乳自体の食味・機能を
損なうことなく除去することのできるアレルゲンの低減
化された豆乳の製造法を提供すること。 【構成】 本発明に係るアレルゲンの低減化された豆乳
の製造法は、豆乳を遠心加速度16,000( ×g)以上、温度
１０℃以上で遠心分離し、遠心後の上層を除去してなる
ことを特徴とする。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、アレルゲンの低減化さ
れた豆乳の製造法に関するものであり、より詳細には、
食物性アレルギー症状の発症原因物質、いわゆるアレル
ゲンの低減化された豆乳の製造法に関するものである。
れた豆乳の製造法に関するものであり、より詳細には、
食物性アレルギー症状の発症原因物質、いわゆるアレル
ゲンの低減化された豆乳の製造法に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】食物性アレルギーとは、特定の食物を繰
り返し食したときに異常な過敏反応を生じ、その結果、
病的な状態に陥る現象を指し、一般には卵、牛乳、大豆
をはじめ米、麦、蕎麦等による発症が多く、アレルギー
の症状としては鼻炎、湿疹、下痢、蕁麻疹等がある。こ
れらの治療法としては、薬物による対症療法、又はアレ
ルゲンとなる食物を見つけ出しその再発の虞がなくなる
まで、その原因食物を患者の食餌から取り除き体質改善
を図る、いわゆる除去食物療法がある。
り返し食したときに異常な過敏反応を生じ、その結果、
病的な状態に陥る現象を指し、一般には卵、牛乳、大豆
をはじめ米、麦、蕎麦等による発症が多く、アレルギー
の症状としては鼻炎、湿疹、下痢、蕁麻疹等がある。こ
れらの治療法としては、薬物による対症療法、又はアレ
ルゲンとなる食物を見つけ出しその再発の虞がなくなる
まで、その原因食物を患者の食餌から取り除き体質改善
を図る、いわゆる除去食物療法がある。
【０００３】またアレルゲン成分の所在が解明した食物
にあっては、そのアレルゲン含有食物に蛋白質分解酵素
を作用させアレルゲン蛋白質を分解してアレルゲンを除
去したり、あるいはアレルゲンのない原料を用いて製造
した代用食品によって除去食物療法に供する試みがなさ
れている。
にあっては、そのアレルゲン含有食物に蛋白質分解酵素
を作用させアレルゲン蛋白質を分解してアレルゲンを除
去したり、あるいはアレルゲンのない原料を用いて製造
した代用食品によって除去食物療法に供する試みがなさ
れている。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】しかしながら、従来の
蛋白質分解酵素による方法では、ゲル化性等の蛋白質の
機能特性が失われその用途が限定される。また、アレル
ゲンのない原料を用いた代用品では、その栄養価や食味
等が充分に満たされない場合がある。従って、本発明の
目的は、大豆の主要製品となる豆乳からアレルギー症状
の発症原因物質を簡易にかつ豆乳自体の食味・機能を損
なうことなく除去することのできるアレルゲンの低減化
された豆乳の製造法を提供することにある。
蛋白質分解酵素による方法では、ゲル化性等の蛋白質の
機能特性が失われその用途が限定される。また、アレル
ゲンのない原料を用いた代用品では、その栄養価や食味
等が充分に満たされない場合がある。従って、本発明の
目的は、大豆の主要製品となる豆乳からアレルギー症状
の発症原因物質を簡易にかつ豆乳自体の食味・機能を損
なうことなく除去することのできるアレルゲンの低減化
された豆乳の製造法を提供することにある。
【０００５】
【課題を解決するための手段】大豆の主要アレルゲン(G
M30)は大豆３４−kDa oil body-associated protein
（３４キロダルトン オイルボディアソシエイテッド
プロティン）であることが確認されている。更に主要ア
レルゲン(GM30)は豆乳を遠心分離して上層に形成される
オイルボディパッドに移行することが知られているが、
それが豆乳からどの程度アレルゲンを低減させるか未だ
未解決であった。そこで本発明者等は、遠心分離すると
主要アレルゲン(GM30)が上層に移行することに着目し、
遠心加速度が一定の高さ以上で、しかも通常行われてい
る遠心時の温度以上で豆乳を処理すると、主要アレルゲ
ン(GM30)が上層に移行する量が多くなり、豆乳のアレル
ゲンが顕著に低減化されることを知見した。
M30)は大豆３４−kDa oil body-associated protein
（３４キロダルトン オイルボディアソシエイテッド
プロティン）であることが確認されている。更に主要ア
レルゲン(GM30)は豆乳を遠心分離して上層に形成される
オイルボディパッドに移行することが知られているが、
それが豆乳からどの程度アレルゲンを低減させるか未だ
未解決であった。そこで本発明者等は、遠心分離すると
主要アレルゲン(GM30)が上層に移行することに着目し、
遠心加速度が一定の高さ以上で、しかも通常行われてい
る遠心時の温度以上で豆乳を処理すると、主要アレルゲ
ン(GM30)が上層に移行する量が多くなり、豆乳のアレル
ゲンが顕著に低減化されることを知見した。
【０００６】即ち、本発明は、上記知見に基づいて上記
目的を達成したもので、豆乳を遠心加速度16,000( ×g)
以上、温度１０℃以上で遠心分離し、遠心後の上層を除
去してなることを特徴とするアレルゲンの低減化された
豆乳の製造法を提供するものである。
目的を達成したもので、豆乳を遠心加速度16,000( ×g)
以上、温度１０℃以上で遠心分離し、遠心後の上層を除
去してなることを特徴とするアレルゲンの低減化された
豆乳の製造法を提供するものである。
【０００７】以下、本発明に係るアレルゲンの低減化さ
れた豆乳の製造法について詳細に説明する。
れた豆乳の製造法について詳細に説明する。
【０００８】本発明の製造法に用いられる豆乳は油脂を
含有した丸大豆や脱皮大豆等を原料としたものが好まし
く、原料からの豆乳の調製方法は原料を水浸漬した後磨
砕し、得られた呉を加熱することなく、その呉からおか
らを分離することによって得ることができる。分離大豆
蛋白を利用することもできるが、その場合、分離大豆蛋
白に大豆油等を添加して豆乳を調製することが必要であ
る。
含有した丸大豆や脱皮大豆等を原料としたものが好まし
く、原料からの豆乳の調製方法は原料を水浸漬した後磨
砕し、得られた呉を加熱することなく、その呉からおか
らを分離することによって得ることができる。分離大豆
蛋白を利用することもできるが、その場合、分離大豆蛋
白に大豆油等を添加して豆乳を調製することが必要であ
る。
【０００９】何故ならば、豆乳を遠心分離すると、上部
にオイルボディパッドを形成し、主要アレルゲン(GM30)
はこのオイルボディパッドに移行するからである。そし
て、大豆油の添加量は通常の豆乳中に含まれる大豆油の
量と同程度以上である。
にオイルボディパッドを形成し、主要アレルゲン(GM30)
はこのオイルボディパッドに移行するからである。そし
て、大豆油の添加量は通常の豆乳中に含まれる大豆油の
量と同程度以上である。
【００１０】上記調製による未加熱の豆乳を遠心分離す
る条件としては、その遠心加速度16,000（×g ）以上、
特に好ましくは25,000〜500,000 （×g ）、遠心時の豆
乳の品温が１０℃以上、特に好ましくは２０〜４０℃で
あり、その遠心時間は５分間〜６０分間であることが好
ましい。かかる条件での遠心分離により、豆乳中の主要
アレルゲン(GM30)を上層に移行させ、この上層を除去し
てアレルゲンの低減化された豆乳を得ることができる。
る条件としては、その遠心加速度16,000（×g ）以上、
特に好ましくは25,000〜500,000 （×g ）、遠心時の豆
乳の品温が１０℃以上、特に好ましくは２０〜４０℃で
あり、その遠心時間は５分間〜６０分間であることが好
ましい。かかる条件での遠心分離により、豆乳中の主要
アレルゲン(GM30)を上層に移行させ、この上層を除去し
てアレルゲンの低減化された豆乳を得ることができる。
【００１１】尚、未加熱の豆乳のように、酵素を含有す
る試料を遠心分離する場合、遠心分離操作中の酵素作用
を抑制するため、５℃以下の低温で操作することが常識
であるが、本発明では１０℃以上好ましくは２０℃以上
で遠心分離するものである。このため、酵素作用等を考
慮し、例えば遠心分離操作中のリポキシゲナーゼの作用
による大豆臭の生成を抑制するために、トコフェロー
ル、アスコルビン酸ソーダ等の抗酸化剤を添加したり、
リポキシゲナーゼ欠失大豆を用いることが好ましい。ま
た、豆乳を加熱して酵素を失活させ、これを遠心分離す
ることも考えられるが、加熱した豆乳では遠心分離によ
り主要アレルゲン(GM30)の上層移行は認められない。
る試料を遠心分離する場合、遠心分離操作中の酵素作用
を抑制するため、５℃以下の低温で操作することが常識
であるが、本発明では１０℃以上好ましくは２０℃以上
で遠心分離するものである。このため、酵素作用等を考
慮し、例えば遠心分離操作中のリポキシゲナーゼの作用
による大豆臭の生成を抑制するために、トコフェロー
ル、アスコルビン酸ソーダ等の抗酸化剤を添加したり、
リポキシゲナーゼ欠失大豆を用いることが好ましい。ま
た、豆乳を加熱して酵素を失活させ、これを遠心分離す
ることも考えられるが、加熱した豆乳では遠心分離によ
り主要アレルゲン(GM30)の上層移行は認められない。
【００１２】本発明で得られた豆乳は蛋白質の機能特性
を失わずアレルゲンが低減化されているので、かかる豆
乳を原料として豆乳飲料や豆腐を製造すれば、アレルゲ
ンの低減化された豆乳飲料や豆腐となり、アレルゲン患
者に好適に供することができる。
を失わずアレルゲンが低減化されているので、かかる豆
乳を原料として豆乳飲料や豆腐を製造すれば、アレルゲ
ンの低減化された豆乳飲料や豆腐となり、アレルゲン患
者に好適に供することができる。
【００１３】以下に実験例を示し、本発明に係るアレル
ゲンの低減化された豆乳の製造法における遠心分離の条
件について説明する。
ゲンの低減化された豆乳の製造法における遠心分離の条
件について説明する。
【００１４】実験例１〔遠心加速度条件〕 丸大豆を水道水に１６時間浸漬したのち水切りし、この
浸漬大豆を４倍量の水を加えながら磨砕した。得られた
呉を濾過して豆乳とおからに分離した。この豆乳５ml
を、ベックマン社製超遠心分離機（Ｌ６０型、ＳＷ６５
ローター）により温度５℃で、回転数5,000 〜40,000r.
p.m.（遠心加速度1,800 〜114,000×g ）の条件で２０
分間遠心分離してサンプルを調製し、これらのサンプル
から主要アレルゲン(GM30)が除去される量を評価した。
評価方法は、以下に示す〔評価方法〕により、遠心分離
した各上層を用いて上層中の主要アレルゲン(GM30)量を
求め、その結果を表１に示した。尚、各上層の(GM30)量
と対照の(GM30)量との差がサンプル中の(GM30)量とな
る。
浸漬大豆を４倍量の水を加えながら磨砕した。得られた
呉を濾過して豆乳とおからに分離した。この豆乳５ml
を、ベックマン社製超遠心分離機（Ｌ６０型、ＳＷ６５
ローター）により温度５℃で、回転数5,000 〜40,000r.
p.m.（遠心加速度1,800 〜114,000×g ）の条件で２０
分間遠心分離してサンプルを調製し、これらのサンプル
から主要アレルゲン(GM30)が除去される量を評価した。
評価方法は、以下に示す〔評価方法〕により、遠心分離
した各上層を用いて上層中の主要アレルゲン(GM30)量を
求め、その結果を表１に示した。尚、各上層の(GM30)量
と対照の(GM30)量との差がサンプル中の(GM30)量とな
る。
【００１５】〔評価方法〕遠心分離して得られた各上層
を抽出用緩衝溶液≪ドデシル硫酸ナトリウム（ＳＤＳ）
１％、２−メルカプトエタノール１０mM、トリス塩酸緩
衝液５０mM≫で、５mlにフィルアップする。この試料を
上記抽出用緩衝溶液で適宜希釈し、これをＳＤＳ１％、
２−メルカプトエタノール１％、トリス塩酸緩衝液１m
M、グリセリン２０％となるように加え、電気泳動（Ｓ
ＤＳ−ＰＡＧＥ）試料を調製する。各試料を９５℃にて
４分間加熱処理し、０．０５％となるようにＢＰＢ（ブ
ロモフェノールブルー）を加えた。１２％ＳＤＳ−ポリ
アクリルアミドゲルに試料５μl 加え１００Ｖ、９０分
間電気泳動して分画する。
を抽出用緩衝溶液≪ドデシル硫酸ナトリウム（ＳＤＳ）
１％、２−メルカプトエタノール１０mM、トリス塩酸緩
衝液５０mM≫で、５mlにフィルアップする。この試料を
上記抽出用緩衝溶液で適宜希釈し、これをＳＤＳ１％、
２−メルカプトエタノール１％、トリス塩酸緩衝液１m
M、グリセリン２０％となるように加え、電気泳動（Ｓ
ＤＳ−ＰＡＧＥ）試料を調製する。各試料を９５℃にて
４分間加熱処理し、０．０５％となるようにＢＰＢ（ブ
ロモフェノールブルー）を加えた。１２％ＳＤＳ−ポリ
アクリルアミドゲルに試料５μl 加え１００Ｖ、９０分
間電気泳動して分画する。
【００１６】次に、分画成分をミリポア社製イモビロン
Ｐ膜に８０mA定電流にて１時間、電気泳動的に転写し
た。転写膜を５％スキムミルクでブロッキングした後、
大豆アレルゲン(GM30)に特異的なマウスモノクロナール
IgＧ抗体を３０分間室温にて反応させ、膜を洗浄した
後、ＡＢＣ法にて検出した。すなわちビオチン標識され
た抗マウスIgＧ抗体に３０分間、３７℃にて反応させ、
更にビオチン標識したパーオキシダーゼを結合させたア
ビジンを３０分間反応させ、膜に結合したIgＧをパーオ
キシダーゼで標識した。
Ｐ膜に８０mA定電流にて１時間、電気泳動的に転写し
た。転写膜を５％スキムミルクでブロッキングした後、
大豆アレルゲン(GM30)に特異的なマウスモノクロナール
IgＧ抗体を３０分間室温にて反応させ、膜を洗浄した
後、ＡＢＣ法にて検出した。すなわちビオチン標識され
た抗マウスIgＧ抗体に３０分間、３７℃にて反応させ、
更にビオチン標識したパーオキシダーゼを結合させたア
ビジンを３０分間反応させ、膜に結合したIgＧをパーオ
キシダーゼで標識した。
【００１７】これにジアミノベンジジンテトラハイドロ
クロライド（ＤＡＢ）を加えて主要アレルゲン(GM30)の
検出を行う。各試料の(GM30)のバンドの濃さをデンシト
メーター（バイオラッド社製、ＧＳ６５０）で測定し、
対照（遠心分離しない豆乳）を１００として表した。
クロライド（ＤＡＢ）を加えて主要アレルゲン(GM30)の
検出を行う。各試料の(GM30)のバンドの濃さをデンシト
メーター（バイオラッド社製、ＧＳ６５０）で測定し、
対照（遠心分離しない豆乳）を１００として表した。
【００１８】
【表１】
【００１９】表１の結果から、遠心加速度16,000（×g
）以上の遠心分離で主要アレルゲン(GM30)は上層に顕
著に移行してくる。しかしながら、遠心加速度100,000
（×g）以上（サンプル１−６）で遠心分離しても上層
に移行した主要アレルゲン(GM30)は３０％程度であり、
低温での遠心分離では充分に除去することができないこ
とが判る。
）以上の遠心分離で主要アレルゲン(GM30)は上層に顕
著に移行してくる。しかしながら、遠心加速度100,000
（×g）以上（サンプル１−６）で遠心分離しても上層
に移行した主要アレルゲン(GM30)は３０％程度であり、
低温での遠心分離では充分に除去することができないこ
とが判る。
【００２０】実験例２〔遠心分離時の温度条件〕 実験例１と同様に調製した豆乳を、豆乳温度０〜４０
℃、回転数20,000r.p.m.（遠心加速度28,800×g ）で２
０分間遠心分離してサンプルを調製し、これらのサンプ
ルから主要アレルゲン(GM30)が除去される量を実験例１
と同様に評価した。その結果を表２に示した。
℃、回転数20,000r.p.m.（遠心加速度28,800×g ）で２
０分間遠心分離してサンプルを調製し、これらのサンプ
ルから主要アレルゲン(GM30)が除去される量を実験例１
と同様に評価した。その結果を表２に示した。
【００２１】
【表２】
【００２２】表２の結果から、遠心分離時の温度が１０
℃以上、特に２０℃以上で上層に移行する主要アレルゲ
ン(GM30)の量が顕著に増大することが判る。また表１及
び表２の結果から、遠心加速度16,000（×g ）以上、温
度１０℃以上で遠心分離後、上層を除去すればアレルゲ
ンの低減された豆乳が得られることが判る。
℃以上、特に２０℃以上で上層に移行する主要アレルゲ
ン(GM30)の量が顕著に増大することが判る。また表１及
び表２の結果から、遠心加速度16,000（×g ）以上、温
度１０℃以上で遠心分離後、上層を除去すればアレルゲ
ンの低減された豆乳が得られることが判る。
【００２３】
【実施例】以下、本発明に係るアレルゲンの低減化され
た豆乳の製造法を実施例により具体的に説明する。尚、
本発明は以下の実施例に限るものではない。 （実施例１）丸大豆を水道水に１６時間浸漬し、充分に
膨潤させたのち５倍量の水及びトコフェロール粉剤（大
豆量の０．２重量％）と共に磨砕して呉となし、この呉
を濾過して豆乳を得た。この豆乳を蛋白質濃度を４％に
調製し、これを回転数40,000r.p.m.（遠心加速度118,00
0 ×g ）、温度３０℃の条件で２０分間遠心分離し（遠
心分離機、日立工機製 CD40Y 型日立生産用連続超遠心
機）、上層を除去した。上層が除去された豆乳を実験例
１の評価方法と同様な方法で評価したところ、その主要
アレルゲン(GM30)は遠心分離をしない豆乳の(GM30)を１
００とした場合、３０であった。この豆乳をフレーバリ
ング処理した後、９５℃、５分間の殺菌処理をし、飲用
豆乳を得た。
た豆乳の製造法を実施例により具体的に説明する。尚、
本発明は以下の実施例に限るものではない。 （実施例１）丸大豆を水道水に１６時間浸漬し、充分に
膨潤させたのち５倍量の水及びトコフェロール粉剤（大
豆量の０．２重量％）と共に磨砕して呉となし、この呉
を濾過して豆乳を得た。この豆乳を蛋白質濃度を４％に
調製し、これを回転数40,000r.p.m.（遠心加速度118,00
0 ×g ）、温度３０℃の条件で２０分間遠心分離し（遠
心分離機、日立工機製 CD40Y 型日立生産用連続超遠心
機）、上層を除去した。上層が除去された豆乳を実験例
１の評価方法と同様な方法で評価したところ、その主要
アレルゲン(GM30)は遠心分離をしない豆乳の(GM30)を１
００とした場合、３０であった。この豆乳をフレーバリ
ング処理した後、９５℃、５分間の殺菌処理をし、飲用
豆乳を得た。
【００２４】（実施例２）実施例１と同様に調製した
後、遠心処理し、上層を除去して得た豆乳を、９５℃、
５分間加熱処理後、冷却し、それに最終濃度が０．３％
になるようにグルコノデルタラクトンの水溶液を添加
し、容器に充填後、９５℃の熱水中で６０分間加熱、凝
固させ豆腐を得た。この豆腐は通常の豆腐と比べ食感、
風味が変わらないものであった。
後、遠心処理し、上層を除去して得た豆乳を、９５℃、
５分間加熱処理後、冷却し、それに最終濃度が０．３％
になるようにグルコノデルタラクトンの水溶液を添加
し、容器に充填後、９５℃の熱水中で６０分間加熱、凝
固させ豆腐を得た。この豆腐は通常の豆腐と比べ食感、
風味が変わらないものであった。
【００２５】
【発明の効果】以上の如く本発明に係るアレルゲンの低
減化された豆乳の製造法では、大豆の主要製品となる豆
乳からアレルギー症状の発症原因物質を簡易にかつ豆乳
自体の食味・機能を損なうことなく除去することのでき
る。
減化された豆乳の製造法では、大豆の主要製品となる豆
乳からアレルギー症状の発症原因物質を簡易にかつ豆乳
自体の食味・機能を損なうことなく除去することのでき
る。
Claims (1)
- 【請求項１】 豆乳を遠心加速度16,000( ×g)以上、温
度１０℃以上で遠心分離し、遠心後の上層を除去してな
ることを特徴とするアレルゲンの低減化された豆乳の製
造法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP6028277A JPH07236444A (ja) | 1994-02-25 | 1994-02-25 | アレルゲンの低減化された豆乳の製造法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP6028277A JPH07236444A (ja) | 1994-02-25 | 1994-02-25 | アレルゲンの低減化された豆乳の製造法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH07236444A true JPH07236444A (ja) | 1995-09-12 |
Family
ID=12244102
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP6028277A Pending JPH07236444A (ja) | 1994-02-25 | 1994-02-25 | アレルゲンの低減化された豆乳の製造法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH07236444A (ja) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2007535321A (ja) * | 2004-04-30 | 2007-12-06 | コンセホ・スペリオール・デ・インベスティガシオネス・シエンティフィカス | 非野菜性乾燥フルーツ及び／又はオルジェーを含有するシェークからラクトースなしで発酵される生成物 |
| JP2009268455A (ja) * | 2008-05-07 | 2009-11-19 | Mizumoto Seiichi | 豆腐のヨーグルト |
| WO2011052793A1 (ja) * | 2009-10-28 | 2011-05-05 | 太子食品工業株式会社 | 豆乳の製造方法及び豆腐の製造方法 |
| JP2011092069A (ja) * | 2009-10-28 | 2011-05-12 | Taishi Food Inc | 呈味改善された豆乳の製造方法及びその豆乳を用いて製造された加工食品 |
| JP2011155918A (ja) * | 2010-02-02 | 2011-08-18 | Taishi Food Inc | 豆腐の製造方法 |
-
1994
- 1994-02-25 JP JP6028277A patent/JPH07236444A/ja active Pending
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2007535321A (ja) * | 2004-04-30 | 2007-12-06 | コンセホ・スペリオール・デ・インベスティガシオネス・シエンティフィカス | 非野菜性乾燥フルーツ及び／又はオルジェーを含有するシェークからラクトースなしで発酵される生成物 |
| JP2009268455A (ja) * | 2008-05-07 | 2009-11-19 | Mizumoto Seiichi | 豆腐のヨーグルト |
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| JP2011092069A (ja) * | 2009-10-28 | 2011-05-12 | Taishi Food Inc | 呈味改善された豆乳の製造方法及びその豆乳を用いて製造された加工食品 |
| CN102573504A (zh) * | 2009-10-28 | 2012-07-11 | 太子食品工业株式会社 | 豆浆的制造方法及豆腐的制造方法 |
| CN103444875A (zh) * | 2009-10-28 | 2013-12-18 | 太子食品工业株式会社 | 豆浆的制造方法和由豆浆制造的加工食品 |
| JP2011155918A (ja) * | 2010-02-02 | 2011-08-18 | Taishi Food Inc | 豆腐の製造方法 |
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