JPH07227196A - 食材の姿勢転換機構 - Google Patents

食材の姿勢転換機構

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JPH07227196A
JPH07227196A JP2400794A JP2400794A JPH07227196A JP H07227196 A JPH07227196 A JP H07227196A JP 2400794 A JP2400794 A JP 2400794A JP 2400794 A JP2400794 A JP 2400794A JP H07227196 A JPH07227196 A JP H07227196A
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JP
Japan
Prior art keywords
patty
posture
foodstuff
food material
food
Prior art date
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Pending
Application number
JP2400794A
Other languages
English (en)
Inventor
Noriyuki Naramura
紀行 楢村
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Kyowa Kogyosho KK
Original Assignee
Kyowa Kogyosho KK
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Publication date
Application filed by Kyowa Kogyosho KK filed Critical Kyowa Kogyosho KK
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  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
  • Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)

Abstract

(57)【要約】 【目的】 横向きの状態で収納されているハンバーガー
に挟まれるパティ等の食材を、縦向きの状態で加熱する
機構に供給するため、食材を横向きから縦向きの状態に
姿勢転換する機構を提供すること。 【構成】 この出願の発明の食材の姿勢転換機構は、食
材を横向きの状態で収納する機構と食材を縦向きの状態
で加熱する機構との間に設けられる機構であって、縦横
に姿勢転換可能な食材収容部を有することを特徴とす
る。

Description

【発明の詳細な説明】
【0001】
【産業上の利用分野】この発明は、横向きの状態で収納
されているハンバーガーに挟まれるパティ等の食材を、
縦向きの状態で加熱する機構に供給するため、食材を横
向きから縦向きの状態に姿勢転換するための装置に関す
るものである。
【0002】
【従来の技術】特開平1−91739号には、ハンバー
ガー等のサンドイッチの製造装置に関し、ハンバーガー
の中に挟まれるパティを例えばブロイラー中を2本のベ
ルトで挟持しながら縦向きに加熱する等の、パティを縦
向きに加熱調理する装置が開示されている。
【0003】このようにパティを縦向きに加熱すること
とすれば、装置の上方に設けられたパティの収納部から
パティが自重で降下して加熱装置に落ち込むようにする
ことができ、横向きにして加熱するよりも装置の構造が
シンプルとなり、しかもパティから出る余分な油分等を
容易に除去することが可能である。
【0004】ところで、加熱調理される前のパティは、
横向きの状態で段積みにして収納するようにした方が、
転がりだしたりせず安定的であり、また、最下段のパテ
ィを押し出して順次パティを取り出す方式を取り入れる
ことにより、最下段のパティが取り出されるごとに、次
に最下段となるパティが自重により降下する性質を利用
できるという利点がある。
【0005】ただし、パティを横向きの状態で収納する
とすれば、加熱調理の前にパティを縦向きに姿勢転換を
行う必要が生じる。
【0006】前記装置では、この問題を解決するため、
詳細は明らかではいないが、パティが水平方向の通路と
その端に接続された垂直方向の通路を進行するようにさ
れ、前記両通路の接続部分の直角の角にパティが差し掛
かったところで、パティが自然に縦方向に傾き、垂直に
落下するようにしているものとみられる。
【0007】しかしながら、このような手段では、パテ
ィの水平方向の通路での進行に勢いがあると、パティは
前記角での縦向きへの姿勢転換が確実になされないとい
う恐れがある。パティが正確に縦向きに姿勢転換されな
ければ、パティの加熱装置への供給をスムーズに行うこ
とができず、加熱装置に到達するまでの過程でパティが
損傷する可能性もある。
【0008】
【発明が解決しようとする課題】そこで、この発明は、
横向きの状態の食材を確実に縦向きの状態に姿勢転換す
る、食材の姿勢転換機構を提供することを課題とする。
【0009】
【課題を解決するための手段】前記課題を解決するた
め、この発明は次のような技術的手段を講じている。
【0010】この発明の食材の姿勢転換機構は、食材を
横向きの状態で収納する機構と食材を縦向きの状態で加
熱する機構との間に設けられる機構であって、縦横に姿
勢転換可能な食材収容部を有する。
【0011】また、食材収容部に押圧手段を備えさせ、
これら食材収容部と押圧手段との間に食材を挟持可能に
してもよい。
【0012】さらに、押圧手段が、箱状とした食材収容
部の一つの面に設けた孔から出入するようにすることも
できる。
【0013】
【作用】上述の手段を採用した結果、この発明の食材の
姿勢転換機構は、次のような作用を有する。
【0014】この発明の食材の姿勢転換機構は、横向き
の状態の食材を収容した食材収容部が縦に姿勢転換する
ことにより、確実に食材を縦向きの状態にする。
【0015】また、押圧手段を設けることにより、姿勢
転換中の食材が食材収容部に確実に保持される。
【0016】さらに、押圧手段を食材収容部の孔から出
入させるようにすれば、押圧手段を完全に収容部の外側
に出すことができ、食材を収容又は開放するときに、押
圧手段が邪魔にならない。
【0017】
【実施例】以下、この発明の構成を実施例として示した
図面を参照して説明する。
【0018】この発明に係る食材の姿勢転換機構は、例
えば図1にその真上から見た平面図を示したハンバーガ
ー調理装置の中に導入される。このハンバーガー調理装
置は、基本的には、パティP及びバンズC,Hを、それ
ぞれの収納部1、2からコンベアベルトALCに供給し
て、搬送しながら調味料等を添加し、アッセンブルを行
ってハンバーガーを完成させるものである。図2には前
記ハンバーガー調理装置の正面図、図3には同側面図が
示されている。
【0019】バンズは、上部のクラウンCと下部のヒー
ルHとからなり、クラウンCは図中のC1→C2→C3
→C6へと移動する。そして、ヒールHは、H1→H
2’→H3へと移動し、パレットPLの上に載ってコン
ベアベルトALCで搬送されながらパティP、野菜、調
味料等がその上に載せられ、C7で前記クラウンCとア
ッセンブルされる。前記パティPは、後述のようにして
加熱調理された後に、P2A又はP2Bから、先端にス
ティングアップヘッド101を取り付けたピック及びプ
レース機構102(昇降シリンダー)、103(スプロ
ケット)、104(ガイドレール)、105(回転ワイ
ヤ)及び106(駆動モニタ)によりP3ポジションま
で運ばれて前述の通りヒールHの上に載せられるものと
している。
【0020】この発明に係る食材の姿勢転換機構は、主
に、図4に拡大して示した食材収容部13と、駆動部1
4とから成り、パティ収納部1と加熱装置HUとの間に
設けられる。
【0021】パティPは、パティ収納部1に横向きの状
態で段積みにされており、最下段のパティから順次プッ
シャー11によりそのまま横向きの状態で押し出され
る。プッシャー11によりパティ収納部1から押し出さ
れたパティPは、この姿勢転換機構の食材収容部13に
挿入される。
【0022】食材収容部13は、内部にパティが収納で
きる大きさの金属性の偏平な箱型のもので、1つの開口
130が設けられている。食材収容部13の上面又は下
面には、押さえパッドホール131が設けられ、この押
さえパッドホール131にパティPの押さえパッド13
2がシリンダー133により上下方向に出入りするよう
になっている。
【0023】パティPが食材収容部13に挿入される
と、図5に示されるように、降下してきた前記押さえパ
ッド132が、パティPの表面を押圧する。この押さえ
パッド132の押圧により、パティPは食材収容部13
の内面と押さえパッド132の押圧面との間に挟まれ確
実に保持される。
【0024】そして、駆動部14のモーター140が作
動し、食材収容部13を反時計回りに90°回転させて
開口130を下側として縦向きの状態にする。この実施
例では、駆動部14は、食材収容部13の右側部よりに
取り付けられた軸141と、ベアリングユニット142
と、モーター140と、軸141とモーター140を連
結するカップリング143とから成ることとしている
が、他の適宜の手段によることとしてもよい。
【0025】食材収容部13が縦向きの状態になると、
前記押さえパッド132による押圧が解かれて縦向きの
状態となったパティPが下方に落下する。
【0026】前記押さえパッド132は、上述のよう
に、食材収容部13のパッドホール131から出入する
ようにされているので、特にパティPへの押圧を解くと
き、押さえパッド132を完全に食材収容部13の外に
出すことができる。これにより、パティPは確実に開放
され、押さえパッド132がパティPの落下の妨げとな
ることはない。また、次のパティPを収容するときも、
同様に妨げとならない。
【0027】パティPは、ガイド15を通って加熱装置
HUの中に落しこまれ、縦向きの状態のままで加熱調理
される。ガイド15は、加熱装置HU本体の姿勢転換時
において、加熱装置HU本体と衝突等して障害にならな
いように少し加熱装置HU本体との間を開けている。
【0028】ガイド15は、前記ハンバーガー調理装置
の側面図である図3に示されるように、その側部の断面
が一対の板が対向する形状に構成されており、かつその
通路即ちこれらの板の間隔の幅が下方ほど狭くなってい
る。従って、ガイド15を通過するパティPは、正確に
加熱装置HU本体内に落しこまれるようにすることがで
きる上、その上方の入口は比較的広めに形成されている
ため、パティPが前記食材収容部13からスムーズに入
り込めるようになっている。
【0029】加熱装置HUでの加熱を終えたパティP
は、加熱装置HUから排出され、前述のように、コンベ
アベルトALCで搬送されてきたパレットPL上のヒー
ルHの上に載置される。そして、またコンベアベルトA
LCで搬送されつつ、適宜の調味料を添加されたりしな
がら、さらにクラウンCを載置される等してアッセンブ
ルが行われ、ハンバーガーが完成する。
【0030】
【発明の効果】この発明は、上述のような構成を有する
ものであり、次の効果を奏する。
【0031】この発明の食材の姿勢転換機構は、食材収
容部が縦に姿勢転換することにより、横向きの状態で収
納された食材を確実に縦向きの状態にすることができ
る。
【図面の簡単な説明】
【図1】 この発明に係る食材の姿勢転換機構の実施例
を導入したハンバーガー調理装置の平面図。
【図2】 上記ハンバーガー調理装置の正面図。
【図3】 上記ハンバーガー調理装置の側面図。
【図4】 この発明に係る食材の姿勢転換機構の実施例
の斜視図。
【図5】 上記姿勢転換機構の実施例の断面図。
【符号の説明】
P 食材 HU 食材を縦向きの状態で加熱する機構 1 食材を横向きの状態で収納する機構 13 食材収容部 131 孔 132 押圧手段

Claims (3)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項1】 食材を横向きの状態で収納する機構と食
    材を縦向きの状態で加熱する機構との間に設けられる機
    構であって、縦横に姿勢転換可能な食材収容部を有する
    ことを特徴とする食材の姿勢転換機構。
  2. 【請求項2】 食材収容部に押圧手段を備えさせ、これ
    ら食材収容部と押圧手段との間に食材を挟持可能にした
    請求項1記載の食材の姿勢転換機構。
  3. 【請求項3】 押圧手段が、箱状とした食材収容部の一
    つの面に設けた孔から出入するようにした請求項2記載
    の食材の姿勢転換機構。
JP2400794A 1994-02-22 1994-02-22 食材の姿勢転換機構 Pending JPH07227196A (ja)

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JP2400794A JPH07227196A (ja) 1994-02-22 1994-02-22 食材の姿勢転換機構

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JP2400794A JPH07227196A (ja) 1994-02-22 1994-02-22 食材の姿勢転換機構

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