JPH06340532A

JPH06340532A - 血中脂質の上昇抑制又は低減剤

Info

Publication number: JPH06340532A
Application number: JP5152606A
Authority: JP
Inventors: Tsutomu Aritsuka; 塚勉有
Original assignee: Nippon Beet Sugar Manufacturing Co Ltd
Current assignee: Nippon Beet Sugar Manufacturing Co Ltd
Priority date: 1993-06-01
Filing date: 1993-06-01
Publication date: 1994-12-13

Abstract

(57)【要約】【構成】本発明は植物由来で、セルロースとリグニン
を主構成成分とし、該セルロースとリグニンは植物体中
の結合状態を維持している可食性食物繊維を有効成分と
する血中脂質、更にはコレステロールおよび中性脂肪の
上昇抑制又は低減剤に関するものである。【効果】本発明の血中脂質、更にはコレステロールお
よび中性脂肪の上昇抑制又は低減剤を摂取することによ
り血中脂質、コレステロールおよび中性脂肪を上昇抑制
・低減することができる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、血中脂質、更にはコレ
ステロール、中性脂肪の上昇抑制または低下作用を有す
る可食性食物繊維を有効成分とする血中脂質、更にはコ
レステロール、中性脂肪の上昇抑制又は低減剤に関す
る。

【０００２】

【従来の技術】ヒトの血中脂質の値が高いと、アテロー
ム性動脈硬化症や虚血性心疾患の発現率を高めること
が、多くの疫学的研究の結果から明らかにされている。
また、血中脂質に影響する食事性因子は極めて多く、ほ
とんどすべての栄養素の量的、質的変動が関与している
と思われる。

【０００３】近年、我が国における食生活の西洋化が進
み、これに伴って成人病が増加しているが、食生活と疫
病の関係において、ダイエタリーファイバー（食物繊
維）の重要性が唱えられている。そして、食物繊維の数
多くの疫学的及び実験的研究から、食物繊維は血中脂質
に大きく関与している食事成分であることが実証されて
いる。

【０００４】しかし、これまでの研究報告では、血中脂
質、特にコレステロールの正常化効果については、食物
繊維の中では、ペクチンを始め、グァーガム、アラビア
ガム、コンニャクマンナンなどの水溶性の食物繊維に効
果があり、木材セルロース、小麦ふすま、大豆ファイバ
ーなどの非水溶性の食物繊維源にはその効果がないとい
う説が一般化している（辻啓介：「非栄養素と生体機
能」，吉田昭・杉本悦郎編，光生館，１９８７，ＰＰ．
３６）。そして、その水溶性の食物繊維の効果発現は、
糞中へのステロール排泄促進作用によるとされている。

【０００５】一方、非水溶性の食物繊維についても、血
中脂質の低下作用について報告が数多くあり、本発明者
等も、既にビートファイバーのその効果について報告し
ている（日本栄養食糧学会誌，４２，２９５（１９８
９）、日本農芸化学会誌，６６，８８（１９９２）、特
願昭６２−４９９９１号）。

【０００６】このように、血中脂質調節作用があるとい
ったり、またはその作用がないといったりする食物繊維
に関する報告が氾濫しているのが現状である。これは、
調査及び試験方法に統一性がないこと、これまでの報告
の多くが、植物より単離、精製した食物繊維を使用して
いること、並びに、食物繊維は多種多様の物質であり、
これらはそれぞれ特有の物理的、化学的特性を有してお
り、これらの特性が食物繊維の生理的効果の種類及び作
用と密接に関係していることに起因しているかも知れな
い。

【０００７】

【発明が解決しようとする課題】しかし、実生活におい
ては、食物繊維は単離、精製されたものではなく、野
菜、果物、豆類、穀類、海草類というように、各種食物
繊維成分の複合体として摂取される。しかも、この複合
体が本来の意味での食物繊維であり、この全体的な特性
と生理的効果との関連を明らかにすることは重要なこと
ではあるが、きわめて困難なことと思われる。

【０００８】一般的な食用植物由来の食物繊維源の食物
繊維成分を示すと、表１の通りとなる。なお、％は重量
％を意味しており、また、本明細書で記す％はすべて重
量％を意味している。

【０００９】

【表１】

【００１０】表１に示す如く、各種の食物繊維源は、起
源が異なるため、それぞれ特有の栄養生理的作用を有す
ると考えられるが、共通する食物繊維成分で構成されて
いることより、本発明者らは、これらもしくはその他の
植物由来の食物繊維源に共通の血中脂質、コレステロー
ルや中性脂肪の上昇抑制又は低減作用があるのではない
かと考えた。

【００１１】

【課題を解決するための手段】本発明者は、これらのこ
とについて鋭意研究した結果、意外にも、植物由来の食
物繊維源の非水溶性食物繊維であるセルロースとリグニ
ンにその作用があり、しかもこのセルロースとリグニン
は植物体中の結合状態を維持していることを必要とする
ことが分った。

【００１２】本発明の第１は植物由来で、セルロースと
リグニンを主構成成分とし、該セルロースとリグニンは
植物体中の結合状態を維持している可食性食物繊維を有
効成分とする血中脂質、コレステロール及び中性脂肪の
上昇抑制又は低減剤である。

【００１３】本発明の第２は植物由来の食物繊維源をア
ルカリ又は酸で処理し、必要に応じて中和してなり、セ
ルロースとリグニンを主構成成分とし、該セルロースと
リグニンは植物体中の結合状態を維持している可食性食
物繊維を有効成分とする血中脂質、コレステロール及び
中性脂肪の上昇抑制又は低減剤である。

【００１４】また、本発明においては、植物体中の結合
状態を維持したセルロースとリグニンの可食性食物繊維
の含量は、血中脂質、コレステロール及び中性脂肪の上
昇抑制又は低減剤のなかで５０％以上であることが好ま
しい。

【００１５】本発明で有効成分を分離するための食物繊
維源としては、ほとんどすべての植物がセルロースとリ
グニンの結合物を保有しているので、基本的にはほとん
どの植物が原料となり得ることを示している。ほとんど
の植物から得た食物繊維源であっても、これをアルカリ
又は酸処理して、分離したセルロースとリグニンが植物
体中の結合状態を維持した食物繊維が可食性（ヒトが安
全に食することのできる状態）のものでなければ使用す
ることはできない。

【００１６】使用する植物としては、表１にも示す米、
麦、エンバク、とうもろこし、大豆などの穀類、リン
ゴ、その他ミカン、バナナなどの果実、ビート、その他
ホーレンソー、セロリ、小松菜などの野菜、シイタケな
どのキノコ、よもぎ、ゼンマイなどの山菜、タンポポな
どの草、その他小さい植物、大きな植物などほとんどの
植物はセルロースとリグニンからなる部分をもち、それ
らはすべて本発明の有効成分を有し、有効に利用できる
ものである。

【００１７】本発明においては、これら多くの植物から
食物繊維分の多い部分を分離乃至は分別し、原料とする
のがよい。食物繊維源の原料としては、例えば表１に示
す脱脂米糠、小麦ふすま、エンバクふすま、コーンふす
ま、大豆ファイバー、リンゴファイバー、ビートファイ
バーなどがあげられる。

【００１８】すでに、食物繊維源の原料を酸性デタージ
ェント溶液で処理して、セルロースとリグニンの含量を
定量する技術はＶａｎＳｏｅｓｔ法（Ｊ．Ａｓｓｏ
ｃ．Ｏｆｆ．Ａｎａｌ．Ｃｈｅｍ．，４６．８２９（１
９６３））として知られている。

【００１９】しかしながら、上記定量技術により得られ
たセルロースとリグニンが植物体中の結合状態を維持し
ていて、血中脂質、更にはコレステロール及び中性脂肪
を上昇抑制又は低減させる作用があることは、本発明の
前には全く知られていないことであった。

【００２０】また、公知のＶａｎＳｏｅｓｔ法によっ
て得られたものは、酸性デタージェントが食品添加物と
して公的に認められたものではないので、ヒトが摂取す
ることなどはとうてい考えも及ばないものであった。

【００２１】本発明においては、植物由来の食物繊維源
をアルカリ又は酸で処理し、必要に応じて中和したり、
水洗し、脱水し、乾燥したりして製品化することがで
き、ヒトが安全に摂取することを可能としたものであ
る。

【００２２】本発明において使用できるアルカリや酸は
可食性のものがよいのは勿論であるが、中和して水洗す
れば可食性となり、製品が公的に認められるものとなる
のであれば、いかなるアルカリや酸でもさしつかえな
い。

【００２３】アルカリとしてはカセイソーダ、カセイカ
リ、アンモニヤ、水酸化アンモニウム、炭酸ソーダな
ど、酸としては塩酸、硫酸などの無機酸、乳酸、クエン
酸などの有機酸などがあげられ、これらによって濃度に
よっても処理時間は相違するが、ほとんどの水溶性食物
繊維成分や非食物繊維質成分が除去できるようになるま
で処理される。この処理に際し、セルロースとリグニン
の植物体中の結合が切断されないように、食物繊維源の
原料に対応して、アルカリ又は酸の濃度、処理温度、攪
拌条件、処理時間等すべてにおいて、細心の注意をはら
わなければならない。例えば、小麦ふすまの粉末では
０．５Ｎカセイソーダを用い、５０℃で、２４時間攪拌
しながら処理しなければならない。また、エンバクふす
まの粉末では０．５Ｎ硫酸を用い、７０℃で、３０分間
ごくわずかに攪拌しながら処理しなければならない。

【００２４】アルカリ処理又は酸処理したものは、必要
に応じて中和するが、希薄アルカリ又は酸溶液や弱アル
カリ又は酸溶液、有機物などを用いた場合は中和する必
要がない場合もあり、この場合は水洗だけで十分であ
る。

【００２５】水洗処理が終了したものは、乾燥しても、
しなくてもよく、そのほとんどはセルロースとリグニン
からなるものであるが、可能であれば、そのほとんどが
植物体中の結合状態を維持しているのが好ましい。

【００２６】しかしながら、植物から食物繊維源への分
離、アルカリ又は酸による処理、加温処理、攪拌処理、
中和処理、水洗処理、脱水処理、乾燥処理などによって
セルロースとリグニンの植物体中の結合が切断されるこ
とが起る可能性がある。

【００２７】本発明においては、セルロースとリグニン
が植物体中の結合状態を維持している可食性食物繊維が
好ましくは５０％以上であり、より好ましくは７０％以
上であり、更に好ましくは８０％以上であり、より更に
好ましくは９０％以上である。

【００２８】

【作用】本発明の血中脂質、更にはコレステロール及び
中性脂肪の上昇抑制又は低減剤は、植物由来の食物繊維
源を出発材料として得るものであり、表１に示す如く、
植物由来の食物繊維源は、その含有量の差こそあれ、食
物繊維成分として、非水溶性食物繊維（セルロース、リ
グニン）と水溶性食物繊維（ヘミセルロース、ペクチ
ン）から成る。そして、この植物由来の食物繊維源につ
いて、コレステロール低減作用等を有する成分がないか
どうか、実験動物を用いて研究した結果、植物由来の食
物繊維源は、セルロースとリグニンが結合状態を維持し
た状態でこれを主要構成成分とすることにより、きわめ
て高いコレステロール低減作用等を示すことを知った。

【００２９】つぎに、実験動物としてラットを用いたい
くつかの実験例について説明する。なお、ラットに給与
した基本飼料は、ヒトの食事条件に近づけるため、コレ
ステロールおよびコール酸無負荷の飼料を用いた。給与
した基本飼料の配合割合は表２に示す通りである。

【００３０】

【表２】

【００３１】実験は、４〜５週齢の幼若ラット７匹を１
群とし、基本飼料を給与した対照区、基本飼料に食物繊
維源または食物繊維を０．３％〜１０％添加した飼料を
給与した試験区を設けて実施した。飼育にあたり、給与
飼料と水はとくに制限することなく平常給与とし、実験
開始時より、６週目、１２週目に尾部静脈より採血し
て、血清中のコレステロールおよび中性脂肪含量を測定
した。また、１２週目に肝臓を摘出して、肝臓中の総脂
質およびコレステロール含量を測定した。

【００３２】実験例１小麦ふすまを、ＶａｎＳｏｅｓｔ法（Ｊ．Ａｓｓｏ
ｃ，Ｏｆｆ．Ａｎａｌ．Ｃｈｅｍ．，４６，８２９（１
９６３））に基づき、酸性デタージェント溶液で処理し
て、酸性デタージェント繊維（セルロース＋リグニン、
以下ＡＤＦと略す）を得た（収率１３％）。この小麦ふ
すま及び小麦ふすま由来のＡＤＦの脂質代謝に及ぼす影
響について調べた結果を表３に示した。

【００３３】

【表３】

【００３４】表３に示す通り、小麦ふすま１０％添加群
は、血清コレステロールおよび中性脂肪の値がともに、
対照区と同様に経時的に上昇しているのに対し、小麦ふ
すま由来のＡＤＦ２％添加群は、添加量が少ないにもか
かわらず顕著な血中脂質低下作用を示し、また、その作
用は持続性を有している。肝臓中の総脂質およびコレス
テロール含量についても、血中脂質と同様、小麦ふすま
由来のＡＤＦ２％添加群が顕著な肝臓中の総脂質蓄積抑
制作用を示している。

【００３５】上記の結果はこれまで報告されていない現
象であり、小麦ふすま由来のＡＤＦに血中脂質調節作用
があり、一方、小麦ふすま由来のＡＤＦ以外の成分（水
溶性食物繊維、非食物繊維質成分）は、小麦ふすま由来
のＡＤＦが本来有している血中脂質調節作用を妨害して
いるマイナス要因の成分であることを示唆している。

【００３６】実験例２食物繊維含量が高いビートファイバー（以下ＢＤＦと略
す）を用い、ＢＤＦから水溶性食物繊維（ヘミセルロー
ス、ペクチン）とＡＤＦを分画した。そして、ＡＤＦの
一部からセルロースとリグニンをそれぞれ単離した。前
記それぞれの成分をＢＤＦの構成食物繊維質含量（表
１）に基づき基本飼料（表２）に添加して、脂質代謝に
及ぼす影響を調査した。その結果を表４に示す。

【００３７】

【表４】

【００３８】表４に示す通り、ＢＤＦ１０％添加群は、
本発明者が先に出願した特願昭６２−４９９９１号（特
開昭６３−２１６８２２号公報）で明らかにしたと同じ
く、顕著な血中脂質低下作用を示し、また、添加量が少
ないにもかかわらず実験例１と同様、ＢＤＦのＡＤＦ
２．６％添加群も顕著な血中脂質低下作用を示した。し
かし、ＢＤＦの水溶性食物繊維５．６％添加群、またＢ
ＤＦの非水溶性食物繊維であるセルロース２．３％添加
群及びリグニン０．３％添加群はその作用を示していな
い。更に、セルロース２．３％とリグニン０．３％を単
純に混合して添加した群もその作用を示していない。

【００３９】この結果は、ＢＤＦの血中脂質調節作用は
ＡＤＦ（セルロース＋リグニン）に依存しており、水溶
性食物繊維は関与していないことを示している。また、
ＡＤＦの血中脂質調節作用は、ＡＤＦをセルロースとリ
グニンに単離した時にはその作用を消失し、単離したセ
ルロースとリグニンを混合してもその作用は顕さないこ
とより、セルロースとリグニンが個々に単離した状態で
混在しているものでは血中脂質調節作用は期待できず、
両成分が単離していない状態にあるときにその作用が発
現することが云える。これらのことよりＡＤＦ中におけ
るセルロースとリグニンの二成分は結合状態にあること
が容易に理解される。

【００４０】実験例３実験例１および実験例２より、食用植物由来の食物繊維
源である小麦ふすまとＢＤＦのＡＤＦが、特異的に血中
脂質調節作用を有することが確認された。そして、この
場合にＡＤＦ中のセルロースとリグニンの二成分はそれ
ぞれ単離しているものではなく、少なくとも結合状態に
あることを必須とする。以上のことを再確認するべく、
更に他の食用植物由来の食物繊維源について実験を行っ
たのが実験例３であり、表５がその結果である。

【００４１】

【表５】

【００４２】本実験例では、食用植物由来の食物繊維源
として大豆ファイバー（以下ＳＦと略す）、コーンふす
ま（以下ＣＢと略す）およびアップルファイバー（以下
ＡＦと略す）を用い、それぞれのＡＤＦを分離し、基本
飼料（表２）にそれぞれ２％添加した飼料をラットに給
与して脂質代謝に及ぼす影響を調べた。その結果は、Ａ
Ｆ１０％添加群は対照区より有意な血中脂質低下作用を
示したが、ＳＦ１０％添加群およびＣＢ１０％添加群は
対照区と差はなかった。また、ＳＦ、ＣＢおよびＡＦか
らのＡＤＦ２％添加群は、すべて顕著な血中脂質低下作
用を示した。

【００４３】この結果より、構成食物繊維質成分として
共通性を有する食用植物由来の食物繊維源のＡＤＦは、
確実に血中脂質調節作用を有することを示し、これまで
血中脂質調節作用が確認されていなかった食用植物由来
の食物繊維源は、そのＡＤＦ成分以外の成分（水溶性食
物繊維、非食物繊維質成分）によって、その効果発現を
妨害されていることを示している。

【００４４】実験例３から明らかなように、食用植物由
来の食物繊維源から血中脂質調節作用を有する物質（血
中脂質調節剤）を得るためには、その食物繊維質組成が
重要である。特に、食物繊維含量が少ない食物繊維源、
例えば、脱脂米糠、小麦ふすま、エンバクふすま、大豆
ファイバーなどにおいては、水溶性食物繊維および非食
物繊維質成分が血中脂質に対して負の作用を示すため、
これら食物繊維源をそのまま使用しても、本発明の目的
を達成することは出来ない結果を得た。これは上記実験
例１、２の結果と同様である。

【００４５】実験例４血中脂質調節作用の効果を発現させる構成成分割合につ
いての調査を行い、表６の結果を得た。

【００４６】

【表６】

【００４７】本実験例では、食物繊維含量が少ないエン
バクふすま（以下ＯＢと略す）を用い、ＯＢ由来のＡＤ
Ｆ含量が異なる食物繊維の脂質代謝に及ぼす影響につい
て調べた。なお、ＡＤＦ含量の異なるＯＢ由来の食物繊
維は、アルカリ分解（常温、苛性ソーダ溶液使用）にお
けるアルカリ濃度および処理時間を変え、分解処理後、
中和・洗浄・乾燥して得たものである。その結果は、表
６の通り、ＯＢのＡＤＦ含量が高くなるに従い血中脂質
の低下作用は強くなり、一方、ＡＤＦ含量の少ない食物
繊維はその作用を発現しなかった。本実験例の結果か
ら、血中脂質調節作用を発現する食物繊維はＡＤＦ含量
として５０％以上含有することを必須とすることが分か
る。

【００４８】実験例５本実験例では、実験例４のアルカリ処理に代えてエンバ
クふすま（ＯＢ）を酸処理して得られたものを給与飼料
に５％添加し、ラットの脂質代謝に及ぼす影響を調べ
た。この結果を表７に示す。なお、酸処理方法は、ＯＢ
を０．５Ｎの硫酸液で７０℃、３０分間処理し、苛性ソ
ーダ溶液にて中和後、洗浄・乾燥を行った。この酸処理
で得られたもののＡＤＦ含量は６２．７％であった。

【００４９】

【表７】

【００５０】表７に示すように、酸処理で得られたもの
も、実験例４でのアルカリ処理で得られたものと同様、
顕著な血中脂質低下作用を示した。これより、酸あるい
はアルカリ処理にかかわらず食用植物由来の食物繊維源
から得られたＡＤＦは、血中脂質を低下させる効果を有
することが認められる。以上のように、実験例４のエン
バクふすまをアルカリ処理して得られたものの中のＡＤ
Ｆ及び実験例５のエンバクふすまを酸処理して得られた
ものの中のＡＤＦは何れも血中脂質低下作用を示すこと
から、実験例１、２及び３のＡＤＦと同様に、ＡＤＦ中
のセルロースとリグニンの二成分が結合状態にあること
が理解される。

【００５１】本発明の血中脂質、更にはコレステロール
及び中性脂肪の上昇抑制又は低減剤は、例えば実験例４
および実験例５に示した如く、植物由来の食物繊維源を
アルカリ溶液または酸溶液で処理することにより容易に
製造することが出来る。そして、本発明のコレステロー
ル低減剤等は、実験例４に示すようにその作用がＡＤＦ
含量５０％以上で発現するものであるから、有効量とし
て５０％以上含有すればよい。そのうえ、天然物である
食用植物又は安全な乃至は安全になる植物を原料として
いるので、人に対して全く安全なものである。

【００５２】実施例１市販の小麦ふすま粉末１０ｋｇ（組成は表７に示す）と
０．５Ｎ−苛性ソーダ溶液１２０リットルを２００リッ
トル容量攪拌槽に入れ、５０℃で２４時間攪拌処理し
た。処理後の粉粒物をナイロンクロスを用いて圧搾脱水
し、その脱水粉粒物を水道水８０リットルと混合し１Ｎ
−塩酸液でｐＨ６．５に調整した。ｐＨ調整後の粉粒物
を圧搾脱水し、水道水による洗浄、圧搾脱水処理を３回
繰り返し、水分８２％の粉粒物１０．２ｋｇを得た。こ
れを７０℃で水分がおよそ５％となるまで通風乾燥し、
この後、ハンマーミルで粉砕し、篩別して、粒径０．２
５ｍｍ以下の粉粒物（以下、本発明品と称す）１．９４
ｋｇを得た。本発明品の組成は表８の通りで、セルロー
ス４８．４％、リグニン１３．９％を含有する。

【００５３】

【表８】

【００５４】実施例２４週齢ラット２１匹を３群（７匹／群）に分け、１群に
は基本飼料（表２）、２群には基本飼料に小麦ふすまを
１０％添加した飼料、３群には基本飼料に実施例１で得
られた本発明品を４％添加した飼料を１２週間不断給餌
した。試験開始時、６週目、１２週目に尾部静脈より採
血し、血清中のコレステロール、中性脂肪の値を測定し
た。また１２週目に肝臓を摘出して、肝臓中の総脂質お
よびコレステロールの含量を測定した。結果を表９に示
す。

【００５５】

【表９】

【００５６】表９の通り、本発明品の添加群は、基本飼
料群および小麦ふすま１０％添加群に対して、有意に血
清脂質の上昇を抑制し、また肝臓中の総脂質蓄積を抑制
した。全群とも１２週間の体重増加量に差はなかった。

【００５７】実施例３高コレステロール血症を呈する３９才の男性Ａ（身長１
７４ｃｍ、体重７５ｋｇ）と５２才の男性Ｂ（身長１６
３ｃｍ、体重８１ｋｇ）の二人に実施例１で得た本発明
品を１日３回食前に４ｇ宛摂取させ、これを３０日間継
続した。その間、食事内容、および間食などは一切制限
することなく、平常時状態とした。この場合、小麦ふす
ま由来の本発明品の摂取量は１日当り約７．５ｇとな
る。本発明品の摂取前および３０日後の血漿コレステロ
ール値は表１０の通りであり、男性Ａ、Ｂともに、本発
明品の摂取により血漿コレステロール値の減少が認めら
れた。

【００５８】

【表１０】

【００５９】

【発明の効果】本発明の植物由来で、セルロースとリグ
ニンを主構成成分とし、該セルロースとリグニンは植物
体中の結合状態を維持している可食性食物繊維を有効成
分とする血中脂質、更にはコレステロール及び中性脂肪
の上昇抑制又は低減剤を摂取することにより、ヒトの健
康維持（血中脂質の正常値維持）に貢献することが出来
る。

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】植物由来で、セルロースとリグニンを主
構成成分とし、該セルロースとリグニンは植物体中の結
合状態を維持している可食性食物繊維を有効成分とする
血中脂質の上昇抑制又は低減剤。
【請求項２】植物由来で、セルロースとリグニンを主
構成成分とし、該セルロースとリグニンは植物体中の結
合状態を維持している可食性食物繊維を有効成分とする
血中コレステロールの上昇抑制又は低減剤。
【請求項３】植物由来で、セルロースとリグニンを主
構成成分とし、該セルロースとリグニンは植物体中の結
合状態を維持している可食性食物繊維を有効成分とする
血中中性脂肪の上昇抑制又は低減剤。
【請求項４】植物由来の食物繊維源をアルカリ又は酸
で処理し、必要に応じて中和してなり、セルロースとリ
グニンを主構成成分とし、該セルロースとリグニンは植
物体中の結合状態を維持している可食性食物繊維を有効
成分とする血中脂質の上昇抑制又は低減剤。
【請求項５】植物由来の食物繊維源をアルカリ又は酸
で処理し、必要に応じて中和してなり、セルロースとリ
グニンを主構成成分とし、該セルロースとリグニンは植
物体中の結合状態を維持している可食性食物繊維を有効
成分とする血中コレステロールの上昇抑制又は低減剤。
【請求項６】植物由来の食物繊維源をアルカリ又は酸
で処理し、必要に応じて中和してなり、セルロースとリ
グニンを主構成成分とし、該セルロースとリグニンは植
物体中の結合状態を維持している可食性食物繊維を有効
成分とする血中中性脂肪の上昇抑制又は低減剤。