JPH06261729A

JPH06261729A - 漬物用野菜の洗浄方法及び洗浄装置

Info

Publication number: JPH06261729A
Application number: JP8281493A
Authority: JP
Inventors: Mitsuo Furukoshi; 三雄古越
Original assignee: KURUMAYA KK
Current assignee: KURUMAYA KK
Priority date: 1993-03-16
Filing date: 1993-03-16
Publication date: 1994-09-20
Anticipated expiration: 2011-03-13
Also published as: JPH0824553B2

Abstract

(57)【要約】【目的】漬物用野菜の洗浄が、ムラなく確実に行うこと
ができ、特に、漬け菜類の株元のゴミや砂を確実に除去
できる洗浄装置を開示する。【構成】噴気管２によって奔流が渦巻いている洗浄槽１
と、この洗浄槽１に沿って並設された搬送チェーン６と
搬送ベルト７から成る漬物用野菜の搬送手段とを有し、
これらの搬送チェーンと搬送ベルトとを、相対した状態
で、同一方向に駆動し、搬送ベルト７を、コイルバネに
よって付勢されている押圧転子８、８、…により、対面
する搬送チェーン６に向けて押圧付勢した構成により、
漬け菜をこれらの搬送ベルトとチェーンとの間に１株づ
つ挟持して、洗浄槽を移動させて洗浄することを特徴と
する漬物用野菜の洗浄装置。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、漬物用野菜の洗浄方法
及びこの洗浄方法に用いる洗浄装置に関するものであ
り、特に、漬け菜類の洗浄に好適な方法及び装置に関す
るものである。

【０００２】

【従来技術】野沢菜や高菜などの洗浄装置を例にとる
と、従来の洗浄装置１００は、図１０に示すように、箱
形の水槽１０１の中に、一端に上方に大きく開口するホ
ッパー１０３を有する円筒形の洗浄胴１０５を横にして
設け、この洗浄胴１０５の周面底部に、孔１０７、…を
軸方向に沿って穿設し、該孔１０７、…の夫々に、一端
がポンプ（図示せず）に連結する噴水管１１０から所定
の角度で分岐させて設けた噴水ノズル１１２、…を臨ま
しめた構成を有している。１２０は、コンベヤ装置で、
網目状のベルト１２２が、水中の野菜を水きりしなが
ら、上方に運び出すように成っている。

【０００３】この装置は、ホッパー１０３から、漬け菜
２００を投入すると、噴水ノズル１１２、…からの水流
により、洗浄胴１０５内の水が撹拌されて、漬け菜に付
着する砂やゴミなどを除去する。又、噴水ノズルは、斜
め上方に向けて設けられているので、水流は、漬け菜類
をコンベヤ装置１２０に向けて移動させ、ベルト１２２
により、洗浄済みの漬け菜として、槽外に搬出される。

【０００４】

【問題点】この装置は、漬け菜類が、洗浄胴１０５を通
過する際、互いにランダムに重なった状態で、通り抜け
るため、噴水ノズル１１２の水流が直接ぶつかって、よ
く洗われるものと、水流が殆ど届かないで、汚れが落ち
ないまま通過してしまうものとが混在するので、どうし
ても人手による手直しが必要であった。また、単一の株
でも、汚れが残っている部分があり、チェックするのに
手間がかかる欠点があった。

【０００５】特に、漬け菜類は、茎が密に重なりあう株
元は、必ず、砂やゴミが溜まっているが、従来の装置で
は、この株元の洗浄を完全に行うことは、極めて困難
で、一旦、洗浄装置１００を通したものを、タライ状の
洗浄槽に移して、人手により、株元を開いて、水ですす
ぐなどの操作が必要であった。この洗浄操作は、時間が
かかるので、多くの人手を必要とし、菜類の漬物製造工
程におけるネックとなっており、又、コスト上昇の要因
となっている。

【０００６】

【発明の目的】本発明は、漬物用野菜の洗浄が、ムラな
く確実に行うことができ、特に、漬け菜類の株元のゴミ
や砂を確実に除去できる洗浄方法と洗浄装置とを開示す
ることを目的としている。

【０００７】

【発明の構成】本発明の第１の要旨は、水噴射装置等を
備えた洗浄槽に沿って、一対の巻掛け伝導装置を並設
し、漬物用野菜を、前記巻掛け伝導装置の夫々に巻掛け
られた無端チェーンや無端ベルト等の無端条体間におい
て挟圧保持して前記洗浄槽を移動させることを特徴とす
る漬物用野菜の洗浄方法にある。

【０００８】本発明の第２の要旨は、水流発生装置等を
備えた洗浄槽と、該洗浄槽の開口部に沿って並設された
一対の巻掛け伝導装置から成る漬物用野菜の搬送手段と
を有し、該搬送手段は、前記巻掛け伝導装置の夫々に巻
掛けられた無端条体の搬送方向に移動する側を互いに対
面させて設けると共に、前記相対する無端条体の一方
を、弾発的に支持された複数の押圧転子により、対面す
る他方の無端条体に向けて押圧付勢した構成を有するこ
とを特徴とする漬物用野菜の洗浄装置にある。

【０００９】本発明の第３の要旨は、上述の第２要旨に
おいて規定される漬物用野菜の洗浄装置において、搬送
手段が、第一及び第二の２基の搬送手段を配設したもの
から成り、第一搬送手段の搬送方向に対して、第二搬送
手段の搬送方向が鋭角をなして設けられており、且つ、
前記第一搬送手段の搬送終端付近に、前記第二搬送手段
の搬送始端を臨ましめてあることを特徴とする洗浄装置
にある。

【００１０】本発明の第４の要旨は、前述の第２要旨若
しくは第３要旨によって、規定される洗浄装置におい
て、押圧転子が、無端条体に圧接係合する転輪と、該転
輪を回動自在に支持すると共に無端条体の移動方向に対
して交差する方向に揺動自在な支承腕と、該支承腕を無
端条体に向けて付勢するバネ部材とによって構成されて
いることを特徴とする洗浄装置にある。

【００１１】上記において、無端条体とは、無端チェー
ン，無端ベルト，無端ロープ等に代表されるループ状の
巻掛け伝導可撓条体を意味するものであり、洗浄槽とし
ては、ポンプや撹拌翼等によって、水流を発生する装
置、被洗浄物に対して、水を噴射する水噴射装置、或い
は、被洗浄物の移動域に沿って設けられた回転ブラシ装
置を備えている洗浄槽も含まれる。以下、実施例に基づ
いて詳細に説明する。

【００１２】

【実施例１】図１〜３は、本発明を、漬け菜の洗浄用装
置として具現した第１実施例を示すものである。洗浄槽
１は、箱状の左右に長い水槽で、該水槽の底部付近に
は、噴気管２が、その長手方向に沿って左右一杯に伸長
して設けられている。噴気管２の一端は、槽外に突出し
てブロワＰに接続している。３は、水補給管で、一端
は、水道管に直結しており、他端は、洗浄槽１の水面に
向けて放射状に噴射する噴水ノズルとなっている。４
は、消毒液タンクで、適量の消毒液を水補給管３内に放
出する。１ｄは、排水口である。

【００１３】このような洗浄槽１の長手方向に沿って、
洗浄槽の縁に近接してパネル状の支持フレーム５が、設
けられている。この支持フレーム５の左右両端付近に
は、洗浄槽１の上縁の高さとほぼ同じ高さに、駆動スプ
ロケット６ａと従動スプロケット６ｂとが、支持されて
おり、これに、無端条体としての搬送チェーン６が巻掛
けられて巻掛け伝導装置を形成している。この巻掛け伝
導装置の直上に、該伝導装置と平行して、駆動プーリ７
ａと従動プーリ７ｂに無端の搬送ベルト７を巻掛けて成
る巻掛け伝導装置が設けられている。これらの駆動スプ
ロケット６ａ及び駆動プーリ７ａは、図示を省略したギ
アドモータにより、回転駆動される。

【００１４】搬送チェーン６の緊張側（上側）は、図１
において、右から左へ移動するように、又、搬送ベルト
７の緊張側（下側）も、同様に、右から左へ駆動される
ように、夫々設定され、且つ、チェーンの移動域に近接
して左右一対あて設けられた変向プーリ７ｃ、７ｃによ
り、これらチェーン及びベルトの緊張側は、わずかの間
隙を隔てて対面している。変向プーリの位置は、洗浄さ
れるべき野菜の種類に応じて、上下に位置を変えて設定
できるようにしておくことが望ましい。７ｄ、７ｄは、
テンションプーリである。

【００１５】搬送ベルト７の緊張側には、多数の押圧転
子８、８、…が、設けられており、ベルト７を搬送チェ
ーン６の緊張側に向けて押圧付勢している。押圧転子８
の押圧機構は、煩雑を避けるため、図１においては省略
したが、これは、図３に示すように、支持フレーム５に
植設した軸８ａにより、上下方向に揺動自在に支持され
た支承腕８ｂの先端に、転輪８ｃを回動自在に取り付け
ると共に、支承腕８ｂの中途に突設したバネ固定用突起
８ｄと、支承腕より上方において、支持フレーム５に固
着したバネ受け部材８ｅとの間に、圧縮バネ８ｆを介設
した構成を有するものである。勿論、これは支承腕８ｂ
より下方に設けた引っ張りバネにより、転輪８ｃを搬送
ベルト７に圧接する構成でもよい。

【００１６】

【作用】実施例１の洗浄装置は、以上に述べたようなベ
ルト及びチェーン巻掛け伝導装置の一対から成る搬送手
段と、洗浄槽と、及び、洗浄槽１の入り口側１ｂに臨ん
で設けられた搬入ベルトコンベヤ９とから構成される。
尚、この装置は、ベルトコンベヤ９、搬送チェーン６、
搬送ベルト７は、共に、同一の速度で、移動するように
設定されている。作業者が、搬入ベルトコンベヤ９に隣
接しておかれた台（図示せず）などから、漬け菜２００
を、その株元２０１付近が搬送チェーン上にくるように
して、１株づつ、搬入コンベヤ上に置いていくと、漬け
菜は、ベルトコンベヤ９上を移動し、変向プーリ７ｃ付
近に到達する。

【００１７】すると、漬け菜の株元２０１は、チェーン
６とベルト７に挟持されて搬送され、洗浄槽１内に入
り、ゆっくり洗浄槽の出口側１ｃに向かって移動する。
漬け菜２００は、夫々、太さや株の大きさが、少しづつ
異なるが、所定のピッチで設けられている押圧転子８、
…が、搬送ベルト７を搬送チェーンに向けて押し付けて
いるので、漬け菜が、ベルトから外れてしまうことはな
い。洗浄槽１内では、噴気管２から噴出する気泡が、株
元付近から葉先に向かって、回転する奔流を生起し漬け
菜を洗う。

【００１８】槽内には、水供給管からは、一定の新鮮な
水が放射状に噴射されて供給されるので、この水供給管
付近を通過した漬け菜には、奔流に混じって付着した泡
が消されて、出口側付近では、水面においても殆ど、泡
が見られなくなる。出口側１ｃにおいて、変向プーリ７
ｃを通過した漬け菜は、搬送チェーン及びベルトによる
挟持から解放される。漬け菜は、作業者により、適宜、
出口側１ｃ付近に置かれた水きり台（図示せず）にのせ
て水を切ってから、次工程に回される。

【００１９】

【実施例２】図４〜７は、本発明の第２実施例である。
第１実施例においては、株元２０１は、搬送手段によっ
て、挟持されているので、株元付近を洗うことは、でき
ない。したがって、第１実施例の装置で、株元を洗うに
は、漬け菜の、中間部付近、若しくは、葉先よりの部分
を挟持して、再度洗浄槽を通すか、又は、図２におい
て、搬送手段の取り付け位置を、洗浄槽の縁辺から上面
中央付近に移して、漬け菜の中央付近をベルトとチェー
ンで挟持して洗浄槽１を通す以外にない。

【００２０】第２実施例はこの点を１行程で行うように
したものであって、以下、第１実施例と同一の機能を有
する部材には、同一の番号を付して説明を省略する。図
４において、略ヘ字形に屈曲する箱形水槽に噴気管２、
２０を設けて成る洗浄槽１０の、入り口側１０ｂから中
央付近の屈曲部１０ａに至る部分に沿って設けられた第
一搬送手段２０は、その構成が、実施例１の搬送手段と
全く同じで、チェーン６の緊張側とベルト７の緊張側と
で、漬け菜２００の株元を挟持して、洗浄槽の一半を入
り口側１０ｂから屈曲部１０ａ付近まで移動させ、その
間に漬け菜の株元付近を除いて、噴気管２により生成す
る奔流により洗浄を行うのも、全く同じである。

【００２１】第２実施例の特徴は、このような第一搬送
手段２０の搬送方向に対して、鋭角をなして、交差する
ように、第二搬送手段３０が設けられている点にある。
第二搬送手段３０は、その搬送始端３１を、第一搬送手
段２０の終端２１若しくはその少し前の付近に臨ましめ
て設けられており、且つ、洗浄槽１０に関して、第一搬
送手段が設けられている側と反対側の縁に沿って設けら
れている。

【００２２】第二搬送手段３０は、図５に示すように、
角パイプ状の下部フレーム３５の両端付近を切り欠い
て、これに駆動スプロケット３６ａと従動スプロケット
３６ｂとを設け、これに、ループ状の搬送チェーン３６
を巻掛け、その緊張側を下部フレーム３５の上面３５ａ
に沿って張り、緩み側を下部フレームの内部３５ｂを通
して張ってある。この下部フレーム３５は、ボルト等の
固着具により、洗浄槽１０の縁に固定されている。この
下部フレームの直上に近接して、コ字形の枠材３４ｂに
角パイプから成る支柱３４ａを横架して成る上部フレー
ム３４が、下部フレーム３５と平行に、被洗浄体の性状
によって定められる若干の間隙をあけて、設けられてい
る。３１、３１は、床上に立脚し、上部フレーム３４の
枠材３４ｂに固着して、該フレームを所定の位置に支持
固定するコ字形の脚体である。

【００２３】上部フレーム３４には、支柱３４ａの両端
付近下部に駆動プーリ３７ａ及び従動プーリ３７ｂが設
けられている。この両プーリには、無端の歯付ベルトか
ら成る搬送ベルト３７が巻掛けられている。このベルト
の緊張側は、支柱３４ａに支持された押圧転子４０、４
０、…により、前記搬送チェーン３６に圧接されてい
る。押圧転子４０は、図６に示すように、支柱３４ａを
挟んで上下に摺動自在に外接する又状の支承腕４２の下
端に、転輪４１を回動自在に支持し、支承腕４２の頂部
には、孔４３ａを穿設して、該孔の周囲に円筒部４３を
設ける一方、支柱３４ａの頂部に立設した案内ロッド４
５を、前記円筒部４３に貫通させて、該ロッド４５の上
端に設けたバネ圧調節ナット４６と軸受アーム頂部との
間にコイルバネ４４を介設して、転輪４１を搬送チェー
ンに向けて付勢する構造を有するものである。

【００２４】押圧転子は、又、図８に示すように、又状
の支承腕５２の上端から直角にレバーアーム５２ａを延
設し、該レバーアームの端部を支柱３４ａに枢支すると
共に、支承腕５２の頂部５２ｂにＵ字形の切欠５３を設
けて、これに、案内ロッド４５を挿通し、ナット４６と
頂部５２ｂとの間に介設したコイルバネ４４で、転輪４
１を付勢するものでもよい。上記において、駆動スプロ
ケット及び駆動プーリの駆動機構の図示を省略したが、
これは、例えば、上部フレームに付設したギアドモータ
により、チェーンやギヤ列等を介して、両者を等速に回
転駆動する駆動機構でよい。

【００２５】

【作用】第２実施例にかかる装置は、搬送ベルトコンベ
ヤ９に供給された、漬け菜２００が、第１実施例の場合
と同様にして、第１搬送手段によって搬送されつつ洗浄
されて、その搬送終端付近にくると、第２搬送手段３０
の搬送始端３１が、第１搬送手段にごく近接して臨まし
めてあるので、漬け菜２００は、その株元２０１付近を
第１搬送手段に、中央部付近を第２搬送手段に夫々挟持
される。そして、株元が、屈曲部１０ａ付近の変向プー
リ７ｃを通過すると、漬け菜２００は、第１搬送手段か
ら解放され、その中央部付近を挟持する第２搬送手段に
よって出口側１０ｃに向けて搬送される。このとき、漬
け菜２００は、図７に示すように、株元２０１側が洗浄
槽に浸かり、第２搬送手段３０の直下に設けられている
噴気管２０の奔流により、株元を押し広げるようにし
て、株元のゴミや砂を洗い流す。１５は、水流を株元に
向ける変向板であり、１６は、溢流水を受ける樋でる。
このようにして、出口側に到達すると、水切り台１８上
に、取り出される。

【００２６】上記第１及び第２実施例では、無端条体と
して、チェーンとベルトとを対にして用いた例を示した
が、これは、チェーンのみでも、又、ベルトのみでもよ
く、被洗浄物の性状により、ロープを併用することもで
きる。洗浄は、気泡の噴出によるほか、循環ポンプを用
いて水を直接噴射するものや、回転ブラシなどを併用し
てもよい。さらに、搬送手段の設置位置は、洗浄槽の端
縁に限られるものでなく、中央部に設けてもよいことは
言うまでもない。また、搬送手段は、図９に示すよう
に、上部巻掛け伝動装置５１と下部巻掛け伝動装置５２
の対から成る搬送手段５０を、洗浄槽９０の水中を通過
するように、曲折して設けることもできる。漬け菜類
は、取り扱いの便のため、洗浄前に、一旦塩漬けして、
しなやかにしたものを、洗浄装置にかける場合が多い
が、その場合、水中に没する部分の部材は、さびに強
い、プラスチック製プーリやベルト装置を用いればよ
い。

【００２７】

【効果】本願装置及び本願洗浄方法は、洗浄されるべき
野菜が重なる事なく個々に供給されて、洗浄されるの
で、従来のように、洗いむらがなく、均一に洗浄でき
る。特に、漬け菜類は、株元のゴミや砂を除去する作業
を、従来は、人手に頼らざるを得ず、作業のネックとな
っていたが、本願装置及び方法によれば、従来の方法に
比べて、人手が１／３で済み、製造コストを大幅に低減
できると共に、食品として致命的な砂やゴミなどを完全
に取り除くことができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の第１実施例を示す正面方向から見た説
明図である。

【図２】図１の実施例を、平面方向からみた一部省略説
明図である。

【図３】図１に示した第１実施例の押圧転子の詳細を示
す説明図である。

【図４】本発明の第２実施例を示す平面方向からみた説
明図である。

【図５】図４の第２実施例における第二搬送手段を正面
方向からみた一部省略説明図である。

【図６】図５のＢ−Ｂ断面説明図である。

【図７】図４のＡ−Ａ断面説明図である。

【図８】押圧転子の他の実施例を示す説明図である。

【図９】本発明のさらに他の実施例の要部を示す説明図
である。

【図１０】従来技術の一例を示す説明図である。

【符号の説明】

１、１０洗浄槽２、２０噴気管５支持フレー
ム６搬送チェー
ン７搬送ベルト８、４０押圧転子９搬入ベルト
コンベヤ２０第一搬送手
段３０第二搬送手
段２００漬け菜２０１漬け菜の株
元Ｐブロワ

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】洗浄槽に沿って、一対の巻掛け伝導装置を
並設し、漬物用野菜を、前記巻掛け伝導装置の夫々に巻
掛けられた一対の無端条体間において挟圧保持して前記
洗浄槽を移動させることを特徴とする漬物用野菜の洗浄
方法。
【請求項２】無端条体が、無端チェーン，無端ベルト又
は無端ロープである請求項１の洗浄方法。
【請求項３】洗浄槽が、水流発生装置、及び／又は、水
噴射装置、及び／又は、回転ブラシ装置を備えている請
求項１又は２の洗浄方法。
【請求項４】洗浄槽と、該洗浄槽の開口部に沿って並設
された一対の巻掛け伝導装置から成る漬物用野菜の搬送
手段とを有し、該搬送手段は、前記巻掛け伝導装置の夫
々に巻掛けられた無端条体の搬送方向に移動する側を互
いに対面させると共に、該相対する無端条体の一方を、
弾発的に支持された１以上の押圧転子により、対面する
他方の無端条体に向けて押圧付勢した構成を有すること
を特徴とする漬物用野菜の洗浄装置。
【請求項５】搬送手段が、第一搬送手段とこれに接続す
る第二搬送手段とから成り、第一搬送手段の搬送方向に
対して、第二搬送手段の搬送方向が鋭角をなして設けら
れており、且つ、前記第一搬送手段の搬送終端付近に、
前記第二搬送手段の搬送始端を臨ましめてあることを特
徴とする請求項４の洗浄装置。
【請求項６】押圧転子が、無端条体に圧接係合する転輪
と、該転輪を回動自在に支持すると共に無端条体の移動
方向に対して交差する方向に揺動自在な支承腕と、該支
承腕を無端条体に向けて付勢するバネ部材とによって構
成されている請求項４又は５の洗浄装置。
【請求項７】無端条体が、無端チェーン，無端ベルト又
は無端ロープであり、洗浄槽が、水流発生装置、及び／
又は、水噴射装置、及び／又は、回転ブラシ装置を備え
ている請求項４〜６のいづれかに記載の洗浄装置。