JPH06253741A

JPH06253741A - 抗菌性ノドアメ

Info

Publication number: JPH06253741A
Application number: JP5042704A
Authority: JP
Inventors: Yoshifumi Matsuda; 善文松田; Kinji Nakai; 欣司中井; Hiroshi Ebara; 博江原; Kazuhide Momoi; 一英桃井
Original assignee: HONSYU KOSAN KK
Current assignee: HONSYU KOSAN KK
Priority date: 1993-03-03
Filing date: 1993-03-03
Publication date: 1994-09-13

Abstract

(57)【要約】【目的】天然物たるリモネンが有する人体への安全
性，殺菌性，或いは気管繊毛活性を活用することによ
り、細菌類が人体の口内やノドにて発育・繁殖するのを
防止できる抗菌性ノドアメの提供。【構成】アメ基材に少なくとも全体の１．０ｗｔ％の
リモネンを含んでなる抗菌性ノドアメは、この抗菌性ノ
ドアメと直接接する口内の細菌類の発育・繁殖を阻止す
るいわゆる抗菌性を有する。また、上記抗菌性ノドアメ
がリモネンを包接したサイクロデキストリンを含んでな
るときは、リモネンの持つ殺菌性を発揮させるために必
要な量のリモネンを比較的高濃度に安定して配合するこ
とができる。その場合でも、当該抗菌性ノドアメからの
リモネンの滲み出しを生じることがないので、リモネン
が劣化したり又はリモネンの臭気がきつくなったりする
こともない。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、例えば細菌の発育を阻
止する特性いわゆる抗菌性を有するリモネンの特性を生
かした抗菌性ノドアメに係り、特に例えばメチシリン耐
性黄色ブドウ球菌に対しても抗菌作用を奏する抗菌性ノ
ドアメに関するものである。

【０００２】

【従来の技術】近年、モダシン，アジセフ，メイセリン
等の第３世代セファム系の抗生物質を多量に投与した場
合、その抗生物質に対し耐性を有するようになった細菌
の出現が問題化している。例えば抵抗力が低下している
人体に対し敗血症等を誘発し、最悪の場合致命的な影響
を及ぼすメチシリン耐性黄色ブドウ球菌（Ｍｅｔｈｉｃ
ｉｌｌｉｎ−ｒｅｓｉｓｔａｎｔＳｔａｐｈｙｌｏｃ
ｏｃｃｕｓａｕｒｅｕｓ：以下、ＭＲＳＡと略称す
る）による病院での院内感染が大きな社会問題になって
いる。このＭＲＳＡによる症状を抑制するために、抗生
物質を更に投与したとしても有効でないのは明らかであ
る。そこで、このＭＲＳＡに対する応急措置として、病
室内にクレゾール等を散布したり、或いは室内備品例え
ばドアのノブ，ベッドの手すり等を消毒用アルコールに
て拭いたりするといった殺菌処理が施されている。

【０００３】ところで、樹木から発散される天然物たる
テルペン類は、悪臭を隠ぺいするマスキング性や種々の
生物学的特性を有することが知られている。これらのテ
ルペン類は、概して（Ｃ₁₀Ｈ₁₆）_nの構造式（詳しくは
イソプレンＣ₅Ｈ₈を基本単位とする）で表される。上
記テルペン類のうち、モノテルペンの一種であるリモネ
ン（１−Ｍｅｔｈｙｌ−４−（１−ｍｅｔｈｙｌｅｔｈ
ｅｎｙｌ）ｃｙｃｌｏｈｅｘｅｎｅ；Ｃ₁₀Ｈ ₁₆）は光学
活性を有する天然物であって、沸点（Ｂ．Ｐ₇₆₃）１７
５〜１７６．５℃，比重（ｄ₄ ^20.85）０．８４０２，屈
折率（ｎ_D）１．４７４４，引火点４５℃等の物性、及
び水に不溶でアルコールに微溶等の溶解性を有してい
る。このリモネンのうち、Ｄ体はオレンジ皮油（約９０
ｗｔ％含有），ミカン皮油（約９０ｗｔ％含有），又は
レモン皮油（約８７ｗｔ％含有）等のいわゆる柑橘皮油
に含まれており、米国のＦＤＡテスト合格物質であって
国内でも食品添加物としての使用が認められている。な
お、上記テルペン類の生物学的特性としては、例えば殺
菌性，殺虫性，去痰性，鎮静性，利尿性，芳香性或いは
除虫性（この除虫性は所謂フィトンチッド性ともいう）
等が挙げられる。これらのうち、殺菌性や去痰性には、
注目すべきものがある。例えば、神山等は、Ｄ−リモネ
ンを約８７ｗｔ％含むとされるレモン皮油がフェノール
と比べて５．２倍の殺菌力を有すると報告している（出
典；書籍名“ブルーバックス「植物の不思議な力＝フィ
トンチッド」”，昭和５５年４月２０日発行，講談社出
版）。また、大気中に含まれ多量に吸い込んだ場合人体
に有害な、いわゆる凝結核は、一般に人の気管の繊毛に
て一部捕捉された後、凝結核数の少なくなった空気が呼
気として肺に持ち込まれる。神山等は上記テルペン類の
香気を吸入すると気管の繊毛の運動が活性化されると
し、香気吸入後に大気を吸引した場合は、通常と比べて
呼気中の凝結核数がかなり少なくなり、上記テルペン類
が凝結核捕捉性や去痰性と密接に関連する繊毛活性を高
める大きな効果を有することも報告している（出典；同
上）。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】上記のように特有の殺
菌性，気管繊毛活性，或いは人体への安全性を有するに
もかかわらず、従来よりリモネンは柑橘系の香料の主用
途で用いられていた。例えば、米国では一般には１９４
０年代以降より、石ケン、洗浄剤、クリームローション
又は香水等の各種製品に０．００５〜１．０ｗｔ％の濃
度範囲で香料として使用されてきた。従来のノドアメに
おいても、上記と同様の状況で使用されていた。これ
は、天然物の場合原料の入手や量確保が困難であると考
えられていたこと、或いは組成中のリモネン濃度が極め
て大きい場合は柑橘臭がきついこと等に起因したもので
ある。ところが、Ｄ−リモネンは、ミカン皮やレモン皮
の柑橘皮油中に多量に含まれており、ミカンジュースや
レモンジュースの製造時に排出される柑橘皮を圧搾し蒸
留することにより、比較的大量且つ容易に得ることがで
きる。一方、上記リモネンの含有量が多いほど、リモネ
ン自体による殺菌効果を得ることができる。しかしなが
ら、リモネンの含有量が多過ぎると、アメ基材に対する
リモネンの分散性が悪く実用的でないことや、当該ノド
アメからの柑橘臭がきつく却って不快感を与えるといっ
た不都合がある。

【０００５】そこで、本発明者等は、従来技術のかかる
問題点を解決するため種々検討を重ねた結果、細菌類が
人体の口内やノドにて発育・繁殖するのを防止できるノ
ドアメに関して鋭意研究を行い、天然物たるリモネンが
有する人体への安全性，殺菌性，或いは気管繊毛活性を
活用することにより、ノドに生息する細菌類、とりわけ
ＭＲＳＡに対しても抗菌性を有する抗菌性ノドアメを提
供するに至った。

【０００６】

【課題を解決するための手段】本発明者等は実験を通じ
て、柑橘皮油の主成分たるＤ−リモネンが大腸菌，黄色
ブドー球菌，又はメチシリン耐性黄色ブドー球菌（ＭＲ
ＳＡ）等の細菌類に対しその発育を阻止する特性、即ち
抗菌性の機能があることを確認した。特に、ＭＲＳＡに
対しても抗菌性が認められた。すなわち、本発明者等
は、アメ基材に少なくとも全体の１．０ｗｔ％以上のリ
モネンを含んでなる抗菌性ノドアメが、この抗菌性ノド
アメと直接接触する口内の細菌類に対して抗菌性を有し
得ることを解明したのである。また、上記抗菌性ノドア
メがリモネンを包接するサイクロデキストリンを含んで
なるときは上記リモネンを比較的高濃度に安定して配合
することができる。

【０００７】

【作用】本発明にいうアメ基材としては、キャンディー
タイプのノドアメの場合、水アメに砂糖を配合し加熱・
溶融して得たものが挙げられる。また、キャラメルタイ
プ〜ヌガータイプの比較的軟らかいノドアメの場合、上
記キャンディータイプのアメ基材に加えて、副原料とし
て例えば練乳，植物油，バター，生クリーム，澱粉，果
糖，ゼラチン，色素，香料，或いは炭酸カルシューム等
の一部の種類ないし全種類を配合し加熱・溶融して得た
ものを挙げることができる。また、本発明にいうリモネ
ンとしては、光学活性の面から分類されるＤ体，Ｌ体，
又はＤＬ体のいずれを用いてもよいが、より好ましくは
ジュース工場から排出されるミカン皮等から比較的大量
且つ容易に入手できるＤ−リモネンを用いるのがよい。

【０００８】上記リモネンは、いわゆる非共役型のテル
ペン系炭化水素であって、水やアルコール等に対する親
和性が比較的小さくこれらの混合物は均一に分散しにく
いが、本発明のサイクロデキストリンによってリモネン
を包接したときは、リモネンの持つ殺菌性を発揮させる
ために必要な量のリモネンを比較的高濃度に安定して配
合することができる。その場合でも、当該抗菌性ノドア
メからのリモネンの滲み出しを生じることがないので、
リモネンが劣化したり又はリモネンの臭気がきつくなっ
たりすることもない。従って、本発明による抗菌性ノド
アメを口に含むと、唾液により抗菌性ノドアメから溶出
したリモネンの作用によって口内の細菌類の発育・繁殖
が阻止される。更に、上記溶出したリモネンはノドに達
して、ノドの細菌類の発育・繁殖を阻止する。

【０００９】

【実施例】本発明の技術内容を明確にするため、以下に
示す代表的な実施例により本発明を具体的に説明する。
尚、以下の実施例は本発明を具体化した単なる例に過ぎ
ず、本発明の技術的範囲を限定するものでないのは無論
である。

【００１０】実施例１．本実施例に係る抗菌性ノドアメ
は、固体であるのでその効能を調査するための供試前に
予め液状に溶解させる必要があること、或いはノドの細
菌類に作用する有効成分がリモネンであることに鑑み
て、上記抗菌性ノドアメが口内で唾液により溶解され、
この唾液中のリモネンがノドの細菌類に対し作用を及ぼ
す状況を想定し、リモネンのみを上記検体として用いて
細菌類を培養し、その発育を観察した。（１）「試験概要」リモネンとしては、Ｄ−リモネンを用い、このＤ−リモ
ネンを任意濃度に希釈して添加した寒天平板培地に接種
用菌液を塗抹して培養した後、菌の発育を阻止し得た最
低の任意濃度をもって最小発育阻止濃度とした。測定に
供したＤ−リモネンの任意濃度としては、滅菌精製水で
希釈した０．０１ｗｔ％，０．１ｗｔ％及び１．０ｗｔ
％の３種類の濃度とした。（２）「試験方法」１）試験菌株試験菌株としては、例えば大腸菌（Ｅｓｃｈｅｒｉｃｈ
ｉｓｃｏｌｉＩＦＯ１２７３４），黄色ブドウ球
菌（ＳｔａｐｈｙｌｏｃｏｃｃｕｓａｕｒｅｕｓＩ
ＦＯ１２７３２），ＭＲＳＡ（Ｍｅｔｈｉｃｉｌｌｉ
ｎ−ｒｅｓｉｓｔａｎｔＳｔａｐｈｙｌｏｃｏｃｃｕ
ｓａｕｒｅｕｓ）を用いた。２）増菌用培地及び希釈用培地増菌用培地及び希釈用培地としては、例えばミューラー
・ヒントン・ブロス（ＭｕｅｌｌｅｒＨｉｎｔｏｎ
Ｂｒｏｔｈ（Ｄｉｆｃｏ））を用いた。３）感受性測定用培地感受性測定用培地としては、例えばミューラー・ヒント
ン・ミディアム（ＭｕｅｌｌｅｒＨｉｎｔｏｎＭｅ
ｄｉｕｍ（Ｄｉｆｃｏ））を用いた。４）感受性測定用平板の調製ジメチルスルホキシドを溶媒として用い、検体としてＤ
−リモネン単体の２０％（ｗｔ（溶質）／ｖｏｌ（溶
媒））溶液を調整した後、さらにこの溶液をもとに滅菌
精製水で２倍希釈系列液を調製した。均一に溶解させた
後、約５０℃に保った上記感受性測定用培地に対し各希
釈液をそれぞれ１／９量加えて充分に混合した後、複数
のシャーレに分注し、それぞれを固化させて感受性測定
用平板とした。尚、試験対照サンプルとして検体無添加
の平板も調製した。５）接種用菌液の調製接種用菌液としては、各試験菌株を増菌用培地で３５℃
で１８〜２０時間培養した後、希釈用培地を用いて菌数
が約１０⁶／ｍｌとなるように調製した。６）培養上記接種用菌液を付着させたニクロム線ループ（ループ
内径約１ｍｍ）を用いて、この接種用菌液を感受性測定
用平板に２ｃｍ程度画線塗抹し、３５℃で１８〜２０時
間培養した。７）判定上記培養後に、各試験菌株の発育を観察し、発育が阻止
された最低の任意濃度をもって各試験菌株に対する最小
発育阻止濃度とした。８）判定結果その判定結果を以下の表１に示す。表１から明らかなよ
うに、Ｄ−リモネン濃度が、０．０１ｗｔ％及び０．１
ｗｔ％の検体を用いた場合はいずれの菌についても、そ
の発育を阻止できず、抗菌性が認められなかった。しか
しながら、１．０ｗｔ％の場合はいずれの菌について
も、その発育を阻止することができ、抗菌性が認められ
た。即ち、１．０ｗｔ％のＤ−リモネン濃度を最小発育
阻止濃度とした。

【００１１】

【表１】

【００１２】上記したように、添加量１．０ｗｔ％で最
小発育阻止濃度となるＤ−リモネンの特性を生かすた
め、本実施例の「抗菌性ノドアメ」を次に示すように調
製した。「柑橘皮油を配合した抗菌性ノドアメの調製例」調製例Ａ．柑橘皮油として採取されたリモネン類（Ｄ−リモネン含
有量＝９０ｗｔ％程度であって、アメ基材に対して０．
５〜２ｗｔ％添加）と食品添加用の乳化剤（アメ基材に
対して０．１〜１０ｗｔ％添加）とを配合して固形状又
はゾル状の抗菌性ノドアメを調製した。尚、キャンディ
ータイプやキャラメルタイプのアメ類の場合、配合され
る油脂分を均一に分散させるためには、一般に油脂分に
対して５〜１０ｗｔ％の乳化剤を添加する必要がある。
従って、ここでの油脂分に相当するＤ−リモネンをアメ
基材に対して２ｗｔ％溶解させる場合には、少なくとも
０．１ｗｔ％の乳化剤が必要とされ、この乳化剤の添加
量が０．１ｗｔ％未満のときは、Ｄ−リモネンを十分に
分散させることができない。一方、乳化剤の添加量が１
０ｗｔ％以上のときは、キャンディータイプやキャラメ
ルタイプに関しては乳化剤過剰の状態になる。従って、
この場合のノドアメは過剰乳化剤の作用によって軟らか
いアメ体（キャラメルタイプ〜ヌガータイプ）になる。調製例Ｂ．サイクロデキストリンに対して１３．５ｗｔ％（サイク
ロデキストリン１モルに対しほぼ最大限包接され得るリ
モネン類の量（ほぼ１モル））のリモネン類を、上記サ
イクロデキストリンに包接させて得た粉末化サイクロデ
キストリン（以下、１３％ＣＤと略称する；リモネン類
の包接は、サイクロデキストリンとリモネン類との混合
物に精製水を加えて均一にかき混ぜた後、精製水を蒸発
させる方法により行った）とし、アメ基材に対して上記
リモネン類が０．５〜２ｗｔ％になる当量分の１３％Ｃ
Ｄを上記アメ基材に配合して抗菌性ノドアメを調製し
た。調製例Ｃ．アメ基材に対して上記リモネン類が０．５〜２ｗｔ％に
なる当量分の１３％ＣＤと食品添加用の乳化剤とを、上
記アメ基材に配合して抗菌性ノドアメを調製した。尚、
上記調製例Ｂ及び調製例Ｃにおいて、アメ基材に対する
上記リモネン類の添加量が例えば２ｗｔ％の場合、アメ
基材に対する上記１３％ＣＤの添加量は１５ｗｔ％であ
る。

【００１３】また、上記各調製例に示した食品添加用の
乳化剤としては、例えば次に示すものを用いることがで
きる。１）ソルビタン脂肪酸エステル（俗称；ソルゲン類）・ソルビタンセスキオレート（商品名「ソルゲン３
０」，第１工業製薬（株）製）・ソルビタンモノオレエート（商品名「ソルゲン４
０」，第１工業製薬（株）製）・ソルビタンモノステアレート（商品名「ソルゲン５
０」，第１工業製薬（株）製）・ソルビタンモノラウレート（商品名「ソルゲン９
０」，第１工業製薬（株）製）・ソルビタンモノステアレート（商品名「ソルゲンＦＳ
−７００」，第１工業製薬（株）製）２）ショ糖脂肪酸エステルショ糖の水酸基に脂肪酸Ｒをエステル結合させた界面活
性剤であって、ショ糖１分子中に対し、脂肪酸１分子を
結合させたモノエステル（１置換体）から脂肪酸８分子
を結合させたオクタエステル（８置換体）まで種々のも
のがある。上記脂肪酸Ｒは、Ｒとして、例えばラウリン
酸，パルミチン酸，ステアリン酸，オレイン酸を組み合
わせて用いることにより、多種類のショ糖脂肪酸エステ
ルが得られる。・モノエステル（４０％）と、ジ−，トリ−，又はポリ
−エステル（６０％）との混合製品（商品名「ＤＫエス
テルＦ−７０」，第１工業製薬（株）製）・モノエステル（４５％）と、ジ−，トリ−，又はポリ
−エステル（５５％）との混合製品（商品名「ＤＫエス
テルＦ−９０」，第１工業製薬（株）製）３）プロピレングリコール脂肪酸エステルこのエステルに用いられる脂肪酸Ｒも、ショ糖脂肪酸エ
ステルの場合と同様である。４）グリセリン脂肪酸エステル

【００１４】そして、上記各調製例に示したサイクロデ
キストリンとしては、例えば次に示すものを用いること
ができる。・サイクロデキストリン（商品名「Ｋ−１００」，塩水
港精糖（株）製）・分枝型サイクロデキストリン（商品名「イソエリート
−Ｐ」，塩水港精糖（株）製）

【００１５】従って、本実施例による抗菌性ノドアメに
よれば、この抗菌性ノドアメを口に含むと、口内で柑橘
系の心地よい芳香を発する。そして、唾液により抗菌性
ノドアメから溶出したリモネンの作用によって口内の細
菌類の発育・繁殖が阻止される。更に、上記溶出したリ
モネンはノドに達して、ノドの細菌類の発育・繁殖を阻
止する。また、Ｄ−リモネンがサイクロデキストリンに
よって包接された状態で配合されている場合は、細菌類
の殺菌に必要な比較的高濃度のＤ−リモネンであっても
安定して配合することができる。その結果、当該抗菌性
ノドアメにより口内やノドの細菌類を殺菌することがで
きる。加えて、抗菌性ノドアメからのＤ−リモネンの滲
み出しを生じないので、劣化したりこの抗菌性ノドアメ
からＤ−リモネンのきつい臭気を生じることもない。

【００１６】以上述べたように、上記実施例の抗菌性ノ
ドアメは、リモネンを香料の主用途として用いるのでは
なく、比較的容易且つ多量に入手し得る柑橘皮油（Ｄ−
リモネンを多量含有）が備えたフィトンチッド性（植物
が本来有する虫や菌を滅殺したり寄せつけたりしない特
性）の優れた殺菌性及び抗菌性と、人体に対する安全性
とを活用したものである。また、比較的高濃度のリモネ
ンの作用により、溶連菌等の風邪の細菌類がノドで発育
・繁殖することも防止できる。

【００１７】

【発明の効果】本発明は抗菌性ノドアメに係るものであ
って、口内やノドに対して抗菌性を有する抗菌性ノドア
メに関するものである。従って、本発明の抗菌性ノドア
メの実現によって、口内やノドに生息する細菌類に対し
て抗菌効果を奏し、特にＭＲＳＡや溶連菌等に対する抗
菌効果が得られるものである。また、本発明において、
リモネンをサイクロデキストリンによって包接したとき
は、リモネンの持つ殺菌性を発揮させるために必要な量
のリモネンを比較的高濃度に安定して配合することがで
きる。その場合でも、当該抗菌性ノドアメからリモネン
が滲み出すことがないので、リモネンが劣化したり或い
はリモネンの臭気がきつくなったりすることもない。

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者桃井一英和歌山県和歌山市小雑賀２丁目５番115号本州興産株式会社内

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】アメ基材に少なくとも全体の１．０ｗｔ
％以上のリモネンを含んでなる抗菌性ノドアメ。
【請求項２】上記リモネンを包接したサイクロデキス
トリンを含んでなる請求項１に記載の抗菌性ノドアメ。