JPH06246682A - 食品スライサ - Google Patents
食品スライサInfo
- Publication number
- JPH06246682A JPH06246682A JP3626893A JP3626893A JPH06246682A JP H06246682 A JPH06246682 A JP H06246682A JP 3626893 A JP3626893 A JP 3626893A JP 3626893 A JP3626893 A JP 3626893A JP H06246682 A JPH06246682 A JP H06246682A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- food
- tube
- cutting
- cylinder
- end opening
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
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- Details Of Cutting Devices (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【目的】 切断厚さの不均一をなくし、切れ味を良くす
る。 【構成】 刃物３を水平に設け、刃物３の前側に切断厚
さ調節板４を上下位置調節可能に設け、刃物３と切断厚
さ調節板４の上方に食品挿入筒５を垂直に配置し、食品
挿入筒５の上端を枢支して食品挿入筒５の下端を前後に
揺動可能にし、食品挿入筒５の下端が嵌合する下側筒９
を刃物３の上側位置に垂直に配置し、食品挿入筒５に挿
入した食品Ｆの下端が挿入する下側筒９を垂直姿勢を保
持して前後動可能に設け、下側筒９が前進すると共に食
品挿入筒５が前側に揺動すると、下側筒９に挿入した食
品Ｆの下端が刃物３の上から切断厚さ調節板４の上に載
架し、下側筒９が後退すると共に食品挿入筒５が後側に
揺動すると、下側筒９の下端開口から突出した食品Ｆの
下端が刃物３で切断される構成にした。
る。 【構成】 刃物３を水平に設け、刃物３の前側に切断厚
さ調節板４を上下位置調節可能に設け、刃物３と切断厚
さ調節板４の上方に食品挿入筒５を垂直に配置し、食品
挿入筒５の上端を枢支して食品挿入筒５の下端を前後に
揺動可能にし、食品挿入筒５の下端が嵌合する下側筒９
を刃物３の上側位置に垂直に配置し、食品挿入筒５に挿
入した食品Ｆの下端が挿入する下側筒９を垂直姿勢を保
持して前後動可能に設け、下側筒９が前進すると共に食
品挿入筒５が前側に揺動すると、下側筒９に挿入した食
品Ｆの下端が刃物３の上から切断厚さ調節板４の上に載
架し、下側筒９が後退すると共に食品挿入筒５が後側に
揺動すると、下側筒９の下端開口から突出した食品Ｆの
下端が刃物３で切断される構成にした。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、肉塊のような食品を揺
動して刃物で薄切りする食品スライサに関する。
動して刃物で薄切りする食品スライサに関する。
【０００２】
【従来の技術】この種の食品スライサは、図５に示すよ
うに、円形皿形状の刃物３を水平に配置して刃物の回転
軸２を軸受し、刃物３に図示しない回転駆動装置を連結
し、刃物３の前側に切断厚さ調節板４を水平に配置して
上下位置調節可能に設け、刃物３の前側の刃先と切断厚
さ調節板４の先端の上方に食品挿入筒５を垂直に配置
し、食品挿入筒５の上端を軸８で枢支して食品挿入筒５
の下端を前後に揺動可能にし、食品挿入筒５に図示しな
い揺動装置を連結している。
うに、円形皿形状の刃物３を水平に配置して刃物の回転
軸２を軸受し、刃物３に図示しない回転駆動装置を連結
し、刃物３の前側に切断厚さ調節板４を水平に配置して
上下位置調節可能に設け、刃物３の前側の刃先と切断厚
さ調節板４の先端の上方に食品挿入筒５を垂直に配置
し、食品挿入筒５の上端を軸８で枢支して食品挿入筒５
の下端を前後に揺動可能にし、食品挿入筒５に図示しな
い揺動装置を連結している。
【０００３】肉塊のような食品を薄切りする場合、図５
に示すように、切断厚さ調節板４を切断厚さに応じて刃
物３の刃先より下側に配置し、食品挿入筒５にその上端
開口から食品Ｆを挿入し、食品Ｆの下端を食品挿入筒５
の下端開口から突出して刃物３の刃先の上に載架し、刃
物３を回転し、食品挿入筒５を前後に揺動する。
に示すように、切断厚さ調節板４を切断厚さに応じて刃
物３の刃先より下側に配置し、食品挿入筒５にその上端
開口から食品Ｆを挿入し、食品Ｆの下端を食品挿入筒５
の下端開口から突出して刃物３の刃先の上に載架し、刃
物３を回転し、食品挿入筒５を前後に揺動する。
【０００４】食品挿入筒５が前側に揺動すると、食品挿
入筒５内の食品Ｆが少し上下動して食品の下端が刃物３
の上から切断厚さ調節板４の上に載架し、食品挿入筒５
が後側に揺動すると、図５に破線で示すように、食品挿
入筒５内の食品Ｆの下端が回転中の刃物３で切断され、
食品の切片ｆが刃物３と切断厚さ調節板４の間から落下
する。
入筒５内の食品Ｆが少し上下動して食品の下端が刃物３
の上から切断厚さ調節板４の上に載架し、食品挿入筒５
が後側に揺動すると、図５に破線で示すように、食品挿
入筒５内の食品Ｆの下端が回転中の刃物３で切断され、
食品の切片ｆが刃物３と切断厚さ調節板４の間から落下
する。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】ところが、上記のよう
な食品スライサにおいては、図５に示すように、食品挿
入筒５が前側に揺動して傾斜した時と垂直になった時と
では、食品挿入筒５の下端開口と食品Ｆの切断個所の間
の垂直距離Ｄが異なり、食品Ｆの切断中に、食品Ｆの切
断個所が食品挿入筒５の下端開口から突出する距離Ｄが
変動する。
な食品スライサにおいては、図５に示すように、食品挿
入筒５が前側に揺動して傾斜した時と垂直になった時と
では、食品挿入筒５の下端開口と食品Ｆの切断個所の間
の垂直距離Ｄが異なり、食品Ｆの切断中に、食品Ｆの切
断個所が食品挿入筒５の下端開口から突出する距離Ｄが
変動する。
【０００６】従って、食品Ｆの切断個所が切断抵抗によ
って変形する量が食品Ｆの切断中に変動するので、食品
の切片ｆが不均一厚さになる。
って変形する量が食品Ｆの切断中に変動するので、食品
の切片ｆが不均一厚さになる。
【０００７】また、食品挿入筒５が垂直になった時に
は、食品Ｆの切断個所が食品挿入筒５の下端開口から突
出する距離Ｄが長くなるので、食品Ｆの切断個所が切断
抵抗によって変形する量が多くなり、切れ味が悪くな
る。
は、食品Ｆの切断個所が食品挿入筒５の下端開口から突
出する距離Ｄが長くなるので、食品Ｆの切断個所が切断
抵抗によって変形する量が多くなり、切れ味が悪くな
る。
【０００８】本発明の目的は、上記のような従来の課題
を解決することである。
を解決することである。
【０００９】
【課題を解決するための手段】本発明は、刃物を水平に
設け、刃物の前側に切断厚さ調節板を上下位置調節可能
に設け、刃物と切断厚さ調節板の上方に食品挿入筒を垂
直に配置し、食品挿入筒の上端を枢支して食品挿入筒の
下端を前後に揺動可能にした食品スライサにおいて、食
品挿入筒の下端が嵌合する下側筒を刃物の上側位置に垂
直に配置し、食品挿入筒に挿入した食品の下端が挿入す
る下側筒を垂直姿勢を保持して前後動可能に設け、下側
筒が前進すると共に食品挿入筒が前側に揺動すると、下
側筒に挿入した食品の下端が刃物の上から切断厚さ調節
板の上に載架し、下側筒が後退すると共に食品挿入筒が
後側に揺動すると、下側筒の下端開口から突出した食品
の下端が刃物で切断される構成にしたことを特徴とする
食品スライサである。
設け、刃物の前側に切断厚さ調節板を上下位置調節可能
に設け、刃物と切断厚さ調節板の上方に食品挿入筒を垂
直に配置し、食品挿入筒の上端を枢支して食品挿入筒の
下端を前後に揺動可能にした食品スライサにおいて、食
品挿入筒の下端が嵌合する下側筒を刃物の上側位置に垂
直に配置し、食品挿入筒に挿入した食品の下端が挿入す
る下側筒を垂直姿勢を保持して前後動可能に設け、下側
筒が前進すると共に食品挿入筒が前側に揺動すると、下
側筒に挿入した食品の下端が刃物の上から切断厚さ調節
板の上に載架し、下側筒が後退すると共に食品挿入筒が
後側に揺動すると、下側筒の下端開口から突出した食品
の下端が刃物で切断される構成にしたことを特徴とする
食品スライサである。
【００１０】
【作用】本発明においては、垂直姿勢を保持して前後動
する下側筒の下端開口から突出した食品の下端が刃物で
切断される。
する下側筒の下端開口から突出した食品の下端が刃物で
切断される。
【００１１】従って、食品の切断中に、食品の切断個所
が下側筒の下端開口から突出する距離が一定であり、食
品の切断個所が切断抵抗によって変形する量が食品の切
断中に変動しない。
が下側筒の下端開口から突出する距離が一定であり、食
品の切断個所が切断抵抗によって変形する量が食品の切
断中に変動しない。
【００１２】また、下側筒と刃物を近接して配置すれ
ば、食品の切断中に、食品の切断個所が下側筒の下端開
口から突出する距離が常に短くなって、食品の切断個所
が切断抵抗によって変形する量が常に少なくなる。
ば、食品の切断中に、食品の切断個所が下側筒の下端開
口から突出する距離が常に短くなって、食品の切断個所
が切断抵抗によって変形する量が常に少なくなる。
【００１３】
【発明の効果】本発明においては、食品の切断個所の突
出量の変動に基づく切断厚さの不均一が発生しない。
出量の変動に基づく切断厚さの不均一が発生しない。
【００１４】また、下側筒と刃物を近接して配置すれ
ば、食品の切断個所が切断抵抗によって変形する量が常
に少なくなり、切れ味が良くなる。
ば、食品の切断個所が切断抵抗によって変形する量が常
に少なくなり、切れ味が良くなる。
【００１５】
【実施例】本例の食品スライサは、図１に示すように、
機台１に回転軸２を垂直に軸受して、回転軸２の下端に
中心部を固定した円形皿形状の刃物３を水平に配置し、
回転軸２の上端に図示しない回転駆動装置を連結し、刃
物３の前側に切断厚さ調節板４を水平に配置して、切断
厚さ調節板４の基端を機台１に上下位置調節可能に取り
付けている。
機台１に回転軸２を垂直に軸受して、回転軸２の下端に
中心部を固定した円形皿形状の刃物３を水平に配置し、
回転軸２の上端に図示しない回転駆動装置を連結し、刃
物３の前側に切断厚さ調節板４を水平に配置して、切断
厚さ調節板４の基端を機台１に上下位置調節可能に取り
付けている。
【００１６】刃物３の前側の刃先と切断厚さ調節板４の
先端の上方には、図１と図４に示すように、四角筒形状
の食品挿入筒５を垂直に配置し、図２と図３又は図４に
示すように、食品挿入筒５の上端の左右にそれぞれ取付
側板６を食品挿入筒５に固定して設け、左右の取付側板
６に、それぞれ、機台１に固定した左右の取付ブラケッ
ト７を枢軸８で回転可能に取り付け、食品挿入筒５の上
端を機台１に枢支して食品挿入筒５の下端を前後に揺動
可能にしている。
先端の上方には、図１と図４に示すように、四角筒形状
の食品挿入筒５を垂直に配置し、図２と図３又は図４に
示すように、食品挿入筒５の上端の左右にそれぞれ取付
側板６を食品挿入筒５に固定して設け、左右の取付側板
６に、それぞれ、機台１に固定した左右の取付ブラケッ
ト７を枢軸８で回転可能に取り付け、食品挿入筒５の上
端を機台１に枢支して食品挿入筒５の下端を前後に揺動
可能にしている。
【００１７】刃物３の前側の刃先と切断厚さ調節板４の
先端の上側位置には、図１に示すように、短い四角筒形
状の下側筒９をその中心線を垂直にすると共にその下端
開口を刃物３の前側の刃先に近接して配置し、下側筒９
をその垂直姿勢を保持して前後動可能に設け、下側筒９
の上端開口に食品挿入筒５の下端を緩く嵌合し、図２と
図３に示すように、食品挿入筒５の下端の左右位置にそ
れぞれ連結側板１０を食品挿入筒５に固定して設け、下
側筒９の上端の左右位置にそれぞれ連結側板１１を下側
筒９に固定して設け、食品挿入筒５の左右の連結側板１
０と下側筒９の左右の連結側板１１をそれぞれリンク機
構１２で連結し、図１に示すように、下側筒９に往復駆
動装置を連結している。
先端の上側位置には、図１に示すように、短い四角筒形
状の下側筒９をその中心線を垂直にすると共にその下端
開口を刃物３の前側の刃先に近接して配置し、下側筒９
をその垂直姿勢を保持して前後動可能に設け、下側筒９
の上端開口に食品挿入筒５の下端を緩く嵌合し、図２と
図３に示すように、食品挿入筒５の下端の左右位置にそ
れぞれ連結側板１０を食品挿入筒５に固定して設け、下
側筒９の上端の左右位置にそれぞれ連結側板１１を下側
筒９に固定して設け、食品挿入筒５の左右の連結側板１
０と下側筒９の左右の連結側板１１をそれぞれリンク機
構１２で連結し、図１に示すように、下側筒９に往復駆
動装置を連結している。
【００１８】往復駆動装置は、図１に示すように、案内
軸１３を前後方向に配置して機台１に固定し、案内軸１
３に移動部材１４を嵌合し、前後動する移動部材１４と
下側筒９を連結して固定し、移動部材１４にクランク機
構１５と減速機１６を介してブレーキ付きのモータ１７
を連結している。モータ１７を駆動すると、下側筒９が
その中心線を垂直に保持して前後動し、下側筒９の前後
動により食品挿入筒５が前後に揺動する。
軸１３を前後方向に配置して機台１に固定し、案内軸１
３に移動部材１４を嵌合し、前後動する移動部材１４と
下側筒９を連結して固定し、移動部材１４にクランク機
構１５と減速機１６を介してブレーキ付きのモータ１７
を連結している。モータ１７を駆動すると、下側筒９が
その中心線を垂直に保持して前後動し、下側筒９の前後
動により食品挿入筒５が前後に揺動する。
【００１９】凍結していない肉塊のような食品を薄切り
する場合、図１に示すように、切断厚さ調節板４を切断
厚さ分刃物３の刃先より下側に配置し、食品挿入筒５に
その上端開口から食品Ｆを挿入して、その食品Ｆの下端
を下側筒９に挿入し、食品Ｆの下端を下側筒９の下端開
口から突出して刃物３の刃先の上に載架して、刃物３を
回転し、往復駆動装置のモータ１７を駆動する。
する場合、図１に示すように、切断厚さ調節板４を切断
厚さ分刃物３の刃先より下側に配置し、食品挿入筒５に
その上端開口から食品Ｆを挿入して、その食品Ｆの下端
を下側筒９に挿入し、食品Ｆの下端を下側筒９の下端開
口から突出して刃物３の刃先の上に載架して、刃物３を
回転し、往復駆動装置のモータ１７を駆動する。
【００２０】下側筒９が前進すると共に食品挿入筒５が
前側に揺動する毎に、下側筒９の下端開口から突出した
食品Ｆの下端が刃物３の上から切断厚さ調節板４の上に
載架し、食品挿入筒５と下側筒９に挿入した食品Ｆが少
し落下して、食品Ｆの下端が下側筒９の下端開口から突
出する長さが切断厚さ分増加する。下側筒９が後退する
と共に食品挿入筒５が後側に揺動する毎に、下側筒９の
下端開口から突出した食品Ｆの下端が回転中の刃物３で
切断され、食品の切片ｆが刃物３と切断厚さ調節板４の
間から落下する。
前側に揺動する毎に、下側筒９の下端開口から突出した
食品Ｆの下端が刃物３の上から切断厚さ調節板４の上に
載架し、食品挿入筒５と下側筒９に挿入した食品Ｆが少
し落下して、食品Ｆの下端が下側筒９の下端開口から突
出する長さが切断厚さ分増加する。下側筒９が後退する
と共に食品挿入筒５が後側に揺動する毎に、下側筒９の
下端開口から突出した食品Ｆの下端が回転中の刃物３で
切断され、食品の切片ｆが刃物３と切断厚さ調節板４の
間から落下する。
【００２１】本例の食品スライサにおいては、垂直姿勢
を保持して前後動する下側筒９の下端開口から突出した
食品Ｆの下端が刃物３で切断される。食品Ｆの切断中
に、食品Ｆの切断個所が下側筒９の下端開口から突出す
る距離が一定であって、食品Ｆの切断個所が切断抵抗に
よって変形する量が変動しない。従って、食品Ｆの切断
個所の突出量の変動に基づく切片ｆの厚さの不均一が発
生しない。
を保持して前後動する下側筒９の下端開口から突出した
食品Ｆの下端が刃物３で切断される。食品Ｆの切断中
に、食品Ｆの切断個所が下側筒９の下端開口から突出す
る距離が一定であって、食品Ｆの切断個所が切断抵抗に
よって変形する量が変動しない。従って、食品Ｆの切断
個所の突出量の変動に基づく切片ｆの厚さの不均一が発
生しない。
【００２２】また、下側筒９の下端開口と刃物３の刃先
を近接して配置しているので、食品Ｆの切断中に、食品
Ｆの切断個所が下側筒９の下端開口から突出する距離が
常に短くて、食品Ｆの切断個所が切断抵抗によって変形
する量が常に少なく、切れ味が良い。
を近接して配置しているので、食品Ｆの切断中に、食品
Ｆの切断個所が下側筒９の下端開口から突出する距離が
常に短くて、食品Ｆの切断個所が切断抵抗によって変形
する量が常に少なく、切れ味が良い。
【図１】本発明の実施例の食品スライサの概略縦断側面
図である。
図である。
【図２】同例の食品スライサの概略側面図である。
【図３】同例の食品スライサの概略正面図である。
【図４】同例の食品スライサの概略平面図である。
【図５】従来の食品スライサの一部縦断概略側面図であ
る。
る。
３ 刃物 ４ 切断厚さ調節板 ５ 食品挿入筒 ８ 枢軸 ９ 下側筒 Ｆ 食品
Claims (1)
- 【請求項１】 刃物を水平に設け、刃物の前側に切断厚
さ調節板を上下位置調節可能に設け、刃物と切断厚さ調
節板の上方に食品挿入筒を垂直に配置し、食品挿入筒の
上端を枢支して食品挿入筒の下端を前後に揺動可能にし
た食品スライサにおいて、 食品挿入筒の下端が嵌合する下側筒を刃物の上側位置に
垂直に配置し、食品挿入筒に挿入した食品の下端が挿入
する下側筒を垂直姿勢を保持して前後動可能に設け、 下側筒が前進すると共に食品挿入筒が前側に揺動する
と、下側筒に挿入した食品の下端が刃物の上から切断厚
さ調節板の上に載架し、下側筒が後退すると共に食品挿
入筒が後側に揺動すると、下側筒の下端開口から突出し
た食品の下端が刃物で切断される構成にしたことを特徴
とする食品スライサ。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3626893A JPH06246682A (ja) | 1993-02-25 | 1993-02-25 | 食品スライサ |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3626893A JPH06246682A (ja) | 1993-02-25 | 1993-02-25 | 食品スライサ |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH06246682A true JPH06246682A (ja) | 1994-09-06 |
Family
ID=12465027
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP3626893A Pending JPH06246682A (ja) | 1993-02-25 | 1993-02-25 | 食品スライサ |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH06246682A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2003534931A (ja) * | 2000-05-30 | 2003-11-25 | ビフォルセ アンシュタルト | 食品スライス装置 |
-
1993
- 1993-02-25 JP JP3626893A patent/JPH06246682A/ja active Pending
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2003534931A (ja) * | 2000-05-30 | 2003-11-25 | ビフォルセ アンシュタルト | 食品スライス装置 |
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