JPH06237869A - バーベキューグリル - Google Patents

バーベキューグリル

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JPH06237869A
JPH06237869A JP5227930A JP22793093A JPH06237869A JP H06237869 A JPH06237869 A JP H06237869A JP 5227930 A JP5227930 A JP 5227930A JP 22793093 A JP22793093 A JP 22793093A JP H06237869 A JPH06237869 A JP H06237869A
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エル．フランコム パトリック
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ラースナー アンドリアス
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    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/06—Roasters; Grills; Sandwich grills
    • A47J37/07—Roasting devices for outdoor use; Barbecues
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    • A47J37/0786—Accessories

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  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Baking, Grill, Roasting (AREA)

Abstract

(57)【要約】 （修正有） 【目的】 通常の家庭用配線から電力を得るにもかか
わらず、複数のステーキ等を調理でき、しかも十分な調
理熱を従来よりも少ないエネルギーで得ることのできる
グリル装置の提供。 【構成】 断熱調理面３８とこの調理面からの脂を取
り出す手段、及び電気加熱手段を備えたグリル装置。

Description

【発明の詳細な説明】
【０００１】
【技術分野】本発明はバーベキューグリル、特にエネル
ギー効率にすぐれたバーベキューグリル装置に関する。
【０００２】
【従来技術及びその問題点】庭などで料理を楽しむため
長年にわたってバーベキューグリルが使われてきてい
る。例えば、中型や大型のグリルで肉などを調理するの
に必要な熱は木炭の燃焼によって発生している。これら
木炭グリルは十分な熱を発生するが、望ましくない点も
ある。例えば、木炭を点火する場合、しばしば軽質燃料
を使用するが、ポーチやバルコニー等の狭い場所では発
生する火炎が危険である。このため、アパートやコンド
ミニアムなどでは、ポーチやバルコニーで木炭グリルを
使用するのを禁止している。さらに、燃焼している木炭
は手早く消火できないので、バーベキューのあとただち
に木炭グリルを片付けることは不可能である。加えて、
灰の始末は厄介で手間がかかる。
【０００３】使用毎に木炭を新たに準備する必要がない
点で、天然ガスやプロパンを使用するバーベキューは木
炭グリルに比較して便利である。また、ガスグリルは軽
質燃料がなくても点火できるが、ガス燃料はガス容器が
必要であり、容器にガスを充填したり、あるいは別なタ
ンクを用意しておく必要がある。
【０００４】これら木炭グリルやガスグリルの問題点を
解決するものとして電気グリルが使用されている。この
電気グリルは電気を使用して熱を発生するもので、電気
は低コストかつ豊富なエネルギー源であり、しかも木炭
の場合のように店で購入する必要もないし、あるいはガ
スのようにタンクに充填する必要もないが、調理に十分
な熱・温度を発生するには、従来の電気グルリでは、電
力消費量が大きい。たとえ中型の電気バーベキューグリ
ルでも、所要電流量は、家庭用コンセントの最大定格に
達する。しかし、グリルの電力条件が低いならば、大型
のグリルでは、あるいは中型のグリルでもそうである
が、十分な調理熱・温度を発生することができない。
【０００５】本発明の目的は大きさが数枚のステーキを
一度に調理するのに十分であるにもかかわらず、一般家
屋の配線でも十分な調理熱・温度を発生できる電気グリ
ルを提供することにある。本発明の別な目的は、エネル
ギー効率にすぐれている、即ち、従来の電気グリルが必
要とする量以下のエネルギーで十分な調理熱を発生でき
る調理グリルを提供することにある。
【０００６】木炭グリルやガスグリルの場合、格子を使
用して調理するのが多い。この場合、脂は被調理物の下
に回り込むので、フライ調理にはならず、バーベキュー
としては目的を達する。従来の電気グリルの多くは、プ
レート状の調理面を使用しているので、脂がそこにとど
まり、結果的に被調理物がフライになる。したがって、
本発明の第３の目的は、たまった脂の上に被調理物を持
ち上げ、脂を調理面から取り出せるようにした手段を提
供することにある。
【０００７】木炭グリルが好まれることが多い理由は、
被調理物に木炭の香りがしみこむ点にある。電気グリル
の場合、一般的にいって、この木炭香のしみこみはな
い。したがって、本発明の第４の目的は、木炭グリルの
場合にように、被調理物に香りをしみこませることがで
きる電気調理グリルを提供することにある。
【０００８】当業者ならが、以下の図面にそくした説明
から本発明の上記以外の目的及び利点を理解できるはず
である。図面中同じ符号は同じ部材を示す。
【０００９】
【問題の解決手段】本発明は内外側シェルをもつ上部グ
リルハウジングからなるバーベキュー用グリル装置に関
する。両シェルを固着して、内部に断熱スペースを形成
する。好適な実施例では、グリルの調理面に凹凸を形成
する。これらのうち、凹部を傾斜のついた孔で形成する
と、脂を調理面から取り出すことができる。また、調理
面には、反復加熱に耐える非粘着性コーチングを設ける
とともに、加熱手段を一体化し、被調理物に調理煙をし
みこませる手段を設ける。また、好ましくは、グリルの
脚部材にブレースを取り付けて、構造的に補強する。脚
部材それぞれにキャスターを付けて、グリルが回動でき
るようにするのも好ましい。この場合には、キャスター
及びグリルを固定するためのブレーキ手段を設ける。グ
リルの別な実施例では、キックバーを取り付けて、グリ
ルの安定性を図る。
【００１０】以下、図面に示す好ましい実施例につき本
発明を説明するが、いうまでもなく、本発明はこれら実
施例に制限を受けない。本願請求項で明らかにされてい
る本発明の精神及び範囲内で各種の変更・改変が可能で
ある。
【００１１】まづ、図１〜４について説明する。図１は
本発明によるバーベキューグリル装置の好ましい実施例
を示す斜視図である。図２は、図を明瞭にするために蓋
を取り外した状態の、図１のバーベキューグリル装置の
上面図である。図３は図２における線３−３の面内に実
質的にある、図１のバーベキューグリル装置の部分断面
図である。図４は図２における線４−４の面内に実質的
にある、図１のバーベキューグリル装置の部分断面図で
ある。
【００１２】図示のように、本発明バーベキューグリル
装置は上下のグリルハウジング１０及び１３からなり、
このうち上部グリルハウジングは外側シェル１６と内側
シェル１９を備えている。内側シェル１９のリム２３と
外側シェル１６のリム２６を固着して、シェル間にスペ
ース２９を形成する。当業者には自明なように、標準的
なグリルの場合、加熱に従って、伝熱によりかなりの熱
がグリルからグリルハウジング面、特に上ハウジング面
を介して外部に放出される。本発明の場合、上記スペー
ス２９に真空を引き入れことによってグリル内部３３を
外部から断熱する。この真空は、グリル内部（調理領
域）３３と外部との間において伝熱バリヤとして作用す
るので、調理領域３３の断熱が実現できる。この結果、
適正な調理熱及び温度を得るためのエネルギーが少なく
てすむ。所望ならば、ゲッター物質３４を使用して、シ
ェル１６、１９間のスペース２９に侵入する可能性のあ
る酸素や、その他の大気に含まれるガスを捕獲するよう
にしてもよい。
【００１３】別な実施例では、スペース２９に真空を引
き入れない。にもかかわらず、このスペース２９それ自
体が断熱性なので、調理領域から外部への伝熱が少なく
なる。
【００１４】さらに別な実施例では、スペース２９を完
全にか、あるいは部分的に断熱材料３５で充填する。こ
の材料としては、例えば、高温で機械的に接合したガラ
スかセラミック繊維が使用できる。より具体的には、ア
メリカのバーリングトン・ガラス・ファクトリー社のＢ
ｕｒｇｌａｓｓ１２００が使用できる。あるいは、アメ
リカのプリミエール・リフラクトリーズ＆ケミカルズ社
のＣｅｒ−ＷｏｏｌＬＴ（高温で機械的に接合したセラ
ミック繊維断熱材）が使用できる。
【００１５】図示の好適な実施例では、調理に必要な熱
を得るために電気加熱要素を使用するが、断熱上部グリ
ルハウジング１３は電気バーベキューグリルにだけ適用
されるものではなく、各種のバーベキューグリルに使用
可能である。即ち、この断熱上部グリルハウジングは別
なエネルギー源を使用するグリルに使用しても、調理に
必要な熱及び温度を発生するのに必要なエネルギー量を
小さくできる。例えば、この上部グリルハウジングをガ
スグリルに使用した場合、グリルのガス消費量がすくな
くなる。というのは、この上部グリルハウジング１３か
ら外部への放出による熱損失を著しくを低くできるから
である。
【００１６】図３に示すように、上部グリルハウジング
１３は好ましくは下部ハウジング１０にヒンジ機構３６
によって取り付ける。従って、上部ハウジングをハンド
ル３７によって持ち上げると、上部ハウジングはヒンジ
機構を中心にして回動して、中心より上の、ほぼ垂直な
位置（図示せず）にくる。また、上部ハウジング１３は
ヒンジ機構から滑動自在に取り外せるので、グリルから
完全に上部ハウジング１３を分離でき、従ってクリーニ
ングや保存が簡単である。
【００１７】図３及び図４に示すように、調理面３８は
下部ハウジング１０に取り付けた複数の脚部脚部材に固
定する。この調理面３８に一体化することにより加熱要
素４６は伝熱を最適化する。加熱要素４６を加熱要素コ
ネクタ５３を介してグリルのサーモススタット制御器に
接続して、家屋の配線から電流を供給できるようにす
る。
【００１８】本発明によって比較的高いエネルギー効率
のグリルを提供できるのは、この断熱上部グリルハウジ
ング１３と電気加熱調理面との組み合わせによる。たと
えば、調理面３８は面積が２２５平方インチであればよ
く、また一体化加熱要素は１１５ボルトＡ．Ｃ．で１５
００ワットの電力を受け取ることができればよい。この
調理面は約５１２１ＢＴＵの熱、あるいは平方インチ毎
に約２２．７６ＢＴＵの熱を発生する。調理面は６００
°Ｆの温度に維持できる。算術計算で、６００°Ｆ／１
５００ワット、あるいは０．４°Ｆ／１ワットが発生す
る。換言すれば、調理面２２５平方インチにつき６００
°Ｆ、あるいは調理面１平方インチにつき２．６７°Ｆ
の熱が得られる。
【００１９】調理面３８のより明瞭な図示は図７、及び
図８の部分横断面図にある。図８は調理面３８に組み込
んだ状態にある加熱要素４６を示す。調理面３８は平行
な凸部５６を備え、そしてほぼ半円形でかつＵ字形の凹
部５９が隣接凸部５６の間を走っている。凹部５９内部
には孔６３を形成するが、これら孔６３は、図８に示す
ように、調理面３８を貫通している。本発明の別な態様
では、これら孔６３により、凹部５９に集まった脂が取
り出され、下部ハウジング１０にしたたり落ちるが、こ
の場合過剰な煙りは発生しない。図７に示すように、孔
６３を形成する場合には、加熱要素４６が露出しないよ
うにする。なお、孔を加熱要素の真上に設けた場合、し
たたり落ちる脂が加熱要素によって発火する恐れが高い
ので、この調理面３８から炎が燃え上がらないように構
成するが、にもかかわらず望ましい煙と芳香が被調理物
にしみこむようにする。本発明のこの態様では、凸部５
６が被調理物を支え、凹部５９と孔６３が、適当な煙の
しみ込みとカラメル化を維持した状態で、脂を排出す
る。調理面５３には小さな容器６５をおいて、マスキー
ト片やその他の香料をいれておく。
【００２０】調理面３９から孔６３を通る脂の排出をさ
らに促進するために、各孔の縁部に傾斜を付ける。この
傾斜は各孔の周囲から軸芳香に外側に向かって延び、孔
の中心に向かう。このように縁部６６に傾斜をつける
と、凹部の表面積が大きくなり、従って重力により脂が
孔６３を介して流れ落ちる。
【００２１】図１に示すように、好ましい実施例では、
下部グリルハウジング１０に３本の支持脚部材６９、７
３、７６を取り付ける。図３の横断面図には、２本の脚
が示されている。各脚の下端（下部グリルハウジング１
０に対向する端部）にはキャスター７９を取り付ける。
一例として、図５にキャスター７９を取り付けた脚７３
を示しておく。キャスター７９はグリルを強固に支持す
るもので、またグリルを持ち上げることなく移動させる
ことができる。グリルが斜面を滑り落ちたりすることな
どがないように、ブレーキ８０（図９）をキャスター７
９に取り付け、キャスターの車輪を固定するようにす
る。
【００２２】また、図１からわかるように、脚端部の中
間点で各脚部材６９、７３、７６にブレース手段８３を
取付ける。脚部材の下部分を強固にするとともに、相互
に所定の間隔で離間しておくという意味で、このブレー
ス手段はバーベキューグリルに対して付加的な構造補強
手段となる。図６に、ブレース手段８３の、例えば脚部
材７３などの脚部材への好ましい取り付け状態を示す。
ボルトを垂直に離しているため、望ましい一体剛性が得
られる。ブレース８３内にテーブル９０を付けると、グ
リルをさらに安定化でき、かつ被調理物等をおくのに便
利である。
【００２３】図９〜１４に示すように、ブレース手段８
３及びテーブル９０にはキックスタンド形の安定化用棒
８５を取り付けることもできる。これら２つのキックス
タンドは、図９及び図１０に示すように、脚６９と７３
の間及び脚６９と７６の間で、かつグリルの後方に設け
ると、グリルの正面に近ずくのに邪魔にならない。各棒
８５をＨ形ブレース９５によってグリルに回動自在に設
けると、棒８５の先端を回動することによって、グリル
を動かしたり、あるいは図示のようにグリルを接地でき
るので、グリルの不意の動きを防止できるとともに、グ
リルの安定性を増すことができる。また、これら棒８５
は相互にある角度で設けることができるので、どの方向
においてもグリルの安定性を増すことができる上、動き
の邪魔にならない。
【００２４】図３及び図４に示すように、脂受けカップ
８６をレール８７により下部グリルハウジング１０に滑
動自在かつ着脱自在に設ける。この脂受けカップ８６は
本体外周部に唇状部材８８をもち、この部材がレール８
７に滑り係合して、脂受けカップを図示の所定位置に支
持する。脂受けカップ８６には、脂が集まる脂溜８９を
設ける。また、図３に矢印Ａで示す方向に脂カップを滑
らせることによって脂カップを取り外すハンドル９３も
設けてある。本発明グリルの好ましい実施例の場合、
（図３に示すように）ボウル形の下部ハウジング１０を
使用するので、調理面３９の孔６３から下部ハウジング
１０に滴り落ちる脂は下部ハウジングの傾斜面を流れ落
ちて、ボウル状下部ハウジング１０の底に達する。本発
明の場合、ここに切り欠き９６を開口して、脂を下部ハ
ウジングから脂受けカップ８６に流すようにする。
【００２５】また、本発明の好ましい実施例では、調理
面の外側に被調理物を用意しておくトレー９９、１０
３、及び調理器具を揃えておく手段１０６を設ける。こ
こでは、この手段１０６はスロットのついた切り込みで
ある。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明によるバーベキューグリル装置の好適な
実施例を示す斜視図である。
【図２】図を明瞭にするために、蓋を取り外した状態に
おいた図１のバーベキューグリル装置の上面図である。
【図３】実質的に図２の線３−３が形成する面内にある
図１のバーベキューグリル装置の部分側面図である。
【図４】実質的に図２の線４−４が形成する面内にある
図１のバーベキューグリル装置の部分側面図である。
【図５】図１に示したグリル装置の好ましい実施例のキ
ャスター及び対応する脚を示す部分図である。
【図６】図１に示したグリル装置の好ましい実施例の脚
に接合した支持体の部分図である。
【図７】図１に示したグリル装置の好適な実施例の調理
面を示す上面図である。
【図８】実質的に図７の線７−７が形成する面内にある
調理面の部分断面図である。
【図９】グリルの安定性を補強するキックスタンド形棒
部材をもつ、グリル装置の下部構造体の別な実施例を示
す部分正面図である。
【図１０】実質的に図９の線１０−１０が形成する面内
にある断面平面図である。
【図１１】実質的に図１０の線１１−１１が形成する面
内にある展開正面図である。
【図１２】キックスタンドをグリルテーブルに取り付け
る構造を詳細に示す、図１０と同様な部分正面図であ
る。
【図１３】実質的に図１２の線１３−１３が形成する面
内にある断面図である。
【図１４】実質的に図１３の線１４−１４が形成する面
内にある断面図である。
【符号の説明】
１０・・・下部グリルハウジング １３・・・上部グリルハウジング １６、１９・・・シェル部材 ３６・・・ヒンジ機構 ３７・・・ハンドル ３８・・・調理面 ４６・・・加熱要素 ５６・・・凸部 ５９・・・凹部 ６３・・・孔 ６９、７３、７６・・・脚部材 ８５・・・安定化用棒 ８６・・・脂受けカップ
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 ジェイムズ マーティン フィッツジェラ ルド アメリカ合衆国 イリノイズ州 60173, シャウムブルグ，スウイート 250，サー モス カンパニー (72)発明者 パトリック エル．フランコム アメリカ合衆国 イリノイズ州 61036, ガリーナ，エス．ベンチ 100 (72)発明者 グレッグ ブレイジング アメリカ合衆国 オハイオ州 43221，コ ロンブス，リヴァーサイド ドライヴ 3360 (72)発明者 マーク シエスコ アメリカ合衆国 オハイオ州 43081，ウ エスタービル，シーダー トレイス ブー ルバード 1025 (72)発明者 アンドリアス ラースナー アメリカ合衆国 オハイオ州 43202，コ ロンブス，ドリス アヴェニュー 3161 (72)発明者 デイル ピーコック アメリカ合衆国 イリノイズ州 61032, フリーポート，シマロン ドライヴ 2113

Claims (24)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項１】 下部グリルハウジング、下部グリルハウ
    ジングを支持する少なくとも３本の脚部材、下部グリル
    ハウジングに着脱できる調理面、及び下部グリルハウジ
    ングに係合して、調理スペースを下部グリルハウジング
    との間に形成する上部グリルハウジングからなり、上部
    グリルハウジングは外側シェルと内側シェルを備え、内
    側シェルは外側シェルよりも寸法が小さく、そして内側
    シェルを外側シェルに固着して、これらシェルの間に調
    理スペースを形成したグリル装置。
  2. 【請求項２】 該調理面がさらに被調理物がこの調理面
    に付着するのを防ぐ非粘着性コーチングからなり、該コ
    ーチングは高温調理を繰り返しても、これに耐えること
    ができる請求項１に記載のグリル装置。
  3. 【請求項３】 該内側及び外側シェルの間の調理スペー
    ス内部に断熱手段封入し、調理スペースを断熱して、該
    調理面から生じる過剰な熱損失を防ぐ請求項１に記載の
    グリル装置。
  4. 【請求項４】 該断熱手段がさらに真空を含む請求項３
    に記載のグリル装置。
  5. 【請求項５】 該断熱手段が断熱材料を含む請求項３に
    記載のグリル装置。
  6. 【請求項６】 該内側及び外側シェルの間に脱気剤を設
    けた請求項４に記載のグリル装置。
  7. 【請求項７】 該調理面がさらに該調理面に一体化した
    加熱手段からなり、該調理面が上面及び下面をもち、該
    上面が複数の凸部と複数の凹部をもち、該凹部それぞれ
    を該凸部に平行に、そして隣接凸部の間に延長した請求
    項１に記載のグリル装置。
  8. 【請求項８】 該調理面がその上面にさらに香料容器を
    もつ請求項７に記載のグリル装置。
  9. 【請求項９】 該調理面の上面から下面に貫通する複数
    の孔を形成して、凹部にたまった脂を取り出すようにし
    た請求項７に記載のグリル装置。
  10. 【請求項１０】該孔のそれぞれの一部に傾斜をつけて、
    該上面に連絡するようにした請求項９に記載のグリル装
    置。
  11. 【請求項１１】さらに地面に接触するキャスターを備
    え、キャスターそれぞれを該下部ハウジングに対向する
    脚部材に取り付けた請求項１に記載のグリル装置。
  12. 【請求項１２】さらにブレースを備え、該ブレースを該
    脚部材の対向端部間にある点で該脚部材それぞれに取り
    付けた請求項１に記載のグリル装置。
  13. 【請求項１３】少なくとも１本の安定化用棒部材をグリ
    ル本体に取付け、これを接地させて、グリルの望ましく
    ない動きを防ぎ、グリル装置の安定性を強化した請求項
    １に記載のグリル装置。
  14. 【請求項１４】隣接脚部材間にある点において少なくと
    も１本の安定化用棒部材をグリル支柱に取り付け、これ
    を接地させて、グリルの望ましくない動きを防ぎ、グリ
    ル装置の安定性を強化した請求項１に記載のグリル装
    置。
  15. 【請求項１５】該下部ハウジングの形状がボウル形であ
    る請求項１に記載のグリル装置。
  16. 【請求項１６】脂を受け取る手段を該下ハウジングに滑
    動自在に係合して、調理により生じる脂を受け取るよう
    にした請求項１５に記載のグリル装置。
  17. 【請求項１７】下部グリルハウジング、下部グリルハウ
    ジングを支持し、それぞれ対向端部をもち、該端部のひ
    とつを該下部グリルハウジングに取り付けた少なくとも
    ３本の脚部材、複数の凸部と隣接凸部間に設けた複数の
    凹部をもつ、下部グリルハウジングに着脱できる調理
    面、該調理面に一体化した加熱エレメント及び下部グリ
    ルハウジングに係合して、調理スペースを下部グリルハ
    ウジングとの間に形成する上部グリルハウジングからな
    るグリル装置。
  18. 【請求項１８】下部グリルハウジング、下部グリルハウ
    ジングに着脱できる電気付勢調理面、及び下部グリルハ
    ウジングに係合して、調理スペースを下部グリルハウジ
    ングとの間に形成する断熱上部グリルハウジングからな
    るグリル装置。
  19. 【請求項１９】該調理面の面積が２２５平方インチ、グ
    リルの消費電力が約１５００ワット、そして該調理面の
    維持温度が約６００°Ｆである請求項１８に記載のグリ
    ル装置。
  20. 【請求項２０】グリルの消費電力が約１５００ワット、
    そして該調理面の維持温度が約６００°Ｆである請求項
    １８に記載のグリル装置。
  21. 【請求項２１】該調理面の面積が２２５平方インチ、そ
    して該調理面の維持温度が約６００°Ｆである請求項１
    ８に記載のグリル装置。
  22. 【請求項２２】該調理面がさらに被調理物がこの調理面
    に付着するのを防ぐ非粘着性コーチングからなり、該コ
    ーチングは高温調理を繰り返しても、これに耐えること
    ができる請求項１８に記載のグリル装置。
  23. 【請求項２３】下部グリルハウジングを備え、電気付勢
    調理面を該下部グリルハウジングに着脱自在に設け、該
    調理面に複数の凸部を形成するとともに、該凸部を凹部
    で分け、該凹部に複数の孔を設けて、該凹部にたまった
    脂を該孔から取り出して、該下ハウジングに落とすよう
    にし、上部グリルハウジングを該下部グリルハウジング
    に係合して、調理スペースを下部グリルハウジングとの
    間に形成したグリル装置。
  24. 【請求項２４】 該下部ハウジングをボウル形にすると
    ともに、これに切り欠き部を形成し、そしてさらに脂溜
    カップを該切り欠き部の下に着脱自在に設けた請求項２
    ３に記載のグリル装置。
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