JPH06159893A - トンネル形冷凍チャンバ - Google Patents
トンネル形冷凍チャンバInfo
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- JPH06159893A JPH06159893A JP5172869A JP17286993A JPH06159893A JP H06159893 A JPH06159893 A JP H06159893A JP 5172869 A JP5172869 A JP 5172869A JP 17286993 A JP17286993 A JP 17286993A JP H06159893 A JPH06159893 A JP H06159893A
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- Japan
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- tunnel
- cooling atmosphere
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- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F25—REFRIGERATION OR COOLING; COMBINED HEATING AND REFRIGERATION SYSTEMS; HEAT PUMP SYSTEMS; MANUFACTURE OR STORAGE OF ICE; LIQUEFACTION SOLIDIFICATION OF GASES
- F25D—REFRIGERATORS; COLD ROOMS; ICE-BOXES; COOLING OR FREEZING APPARATUS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- F25D3/00—Devices using other cold materials; Devices using cold-storage bodies
- F25D3/10—Devices using other cold materials; Devices using cold-storage bodies using liquefied gases, e.g. liquid air
- F25D3/11—Devices using other cold materials; Devices using cold-storage bodies using liquefied gases, e.g. liquid air with conveyors carrying articles to be cooled through the cooling space
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- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
- A23L3/36—Freezing; Subsequent thawing; Cooling
- A23L3/361—Freezing; Subsequent thawing; Cooling the materials being transported through or in the apparatus, with or without shaping, e.g. in form of powder, granules, or flakes
- A23L3/362—Freezing; Subsequent thawing; Cooling the materials being transported through or in the apparatus, with or without shaping, e.g. in form of powder, granules, or flakes with packages or with shaping in form of blocks or portions
-
- A—HUMAN NECESSITIES
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- Devices That Are Associated With Refrigeration Equipment (AREA)
- Acyclic And Carbocyclic Compounds In Medicinal Compositions (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【目的】 効率的な冷凍処理を行なえるトンネル形冷凍
チャンバを提供する。 【構成】 トンネル形冷凍チャンバ１はハウジング２を
備え、ハウジングのキャビティ６内の冷却用雰囲気はハ
ウジングの一端７から他端８へ流動する。冷凍すべき物
品１２を搬送するコンベヤ１１がハウジング内を延在し
ている。ハウジング内にシュラウド１３を配置する。シ
ュラウドはコンベヤ近接開口１６を有し、その内部の内
側領域２０と、内側領域とハウジングとの間の外側領域
２１とを画成する。シュラウドはシュラウド部分２４、
２５を含み、それらシュラウド部分の各々が、内側領域
と外側領域との間で流体の連通を可能にする連通開口２
６、２７を備える。電動ファン２９、３０が冷却用雰囲
気を、連通開口を通り、コンベヤ近接開口を通り、更に
前記物品の間をすり抜けるように流動させる。シュラウ
ド部分間を流れる冷却用雰囲気の長手方向の流動の略々
全てが外側領域を介して流れる。
チャンバを提供する。 【構成】 トンネル形冷凍チャンバ１はハウジング２を
備え、ハウジングのキャビティ６内の冷却用雰囲気はハ
ウジングの一端７から他端８へ流動する。冷凍すべき物
品１２を搬送するコンベヤ１１がハウジング内を延在し
ている。ハウジング内にシュラウド１３を配置する。シ
ュラウドはコンベヤ近接開口１６を有し、その内部の内
側領域２０と、内側領域とハウジングとの間の外側領域
２１とを画成する。シュラウドはシュラウド部分２４、
２５を含み、それらシュラウド部分の各々が、内側領域
と外側領域との間で流体の連通を可能にする連通開口２
６、２７を備える。電動ファン２９、３０が冷却用雰囲
気を、連通開口を通り、コンベヤ近接開口を通り、更に
前記物品の間をすり抜けるように流動させる。シュラウ
ド部分間を流れる冷却用雰囲気の長手方向の流動の略々
全てが外側領域を介して流れる。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明はトンネル形冷凍チャンバ
に関する。本発明は主として食品の冷凍処理に用いるこ
とを目的として開発されたものであるため、以下の説明
においては、食品の冷凍処理という用途を具体例として
取上げて説明して行くことにする。しかしながら、容易
に理解されるように、本発明は、この食品の冷凍処理と
いう特定の用途に限定されるものではなく、その他の様
々な物品の冷凍にも好適に使用し得るものである。
に関する。本発明は主として食品の冷凍処理に用いるこ
とを目的として開発されたものであるため、以下の説明
においては、食品の冷凍処理という用途を具体例として
取上げて説明して行くことにする。しかしながら、容易
に理解されるように、本発明は、この食品の冷凍処理と
いう特定の用途に限定されるものではなく、その他の様
々な物品の冷凍にも好適に使用し得るものである。
【０００２】
【従来の技術及び発明が解決しようとする課題】従来の
トンネル形冷凍チャンバの構成は次のようなものであ
る。先ず、トンネル形ハウジングと、このハウジングを
貫通して延在する、メッシュ・ベルト等を使用したエン
ドレス・コンベヤとを備えている。このコンベヤは、冷
凍すべき調理済食品等を載せて、トンネル形ハウジング
の中を搬送するためのものである。トンネル形ハウジン
グの中には、その長手方向に並べて幾つものファンを配
設してあり、それらファンによって、使用している冷却
用雰囲気を循環させるようにしている。
トンネル形冷凍チャンバの構成は次のようなものであ
る。先ず、トンネル形ハウジングと、このハウジングを
貫通して延在する、メッシュ・ベルト等を使用したエン
ドレス・コンベヤとを備えている。このコンベヤは、冷
凍すべき調理済食品等を載せて、トンネル形ハウジング
の中を搬送するためのものである。トンネル形ハウジン
グの中には、その長手方向に並べて幾つものファンを配
設してあり、それらファンによって、使用している冷却
用雰囲気を循環させるようにしている。
【０００３】冷却用雰囲気の理想的な流れ方は、冷却用
雰囲気がコンベヤ上の食品の間をすり抜けるようにして
流れ、更にコンベヤのメッシュ・ベルトを透過して、再
びファンへ戻るという流れ方であり、このような流れ方
とすることができれば、効率的な冷却処理を行なうこと
ができる。しかしながら実際には、冷却用雰囲気のうち
の多くの部分が、コンベヤの上方だけで循環してしま
い、そのため、トンネル形ハウジングの中を搬送されて
行く食品を冷凍するためには、大して役に立っていない
というのが実情である。
雰囲気がコンベヤ上の食品の間をすり抜けるようにして
流れ、更にコンベヤのメッシュ・ベルトを透過して、再
びファンへ戻るという流れ方であり、このような流れ方
とすることができれば、効率的な冷却処理を行なうこと
ができる。しかしながら実際には、冷却用雰囲気のうち
の多くの部分が、コンベヤの上方だけで循環してしま
い、そのため、トンネル形ハウジングの中を搬送されて
行く食品を冷凍するためには、大して役に立っていない
というのが実情である。
【０００４】この問題を解決するために、コンベヤの下
方をコンベヤと平行に流れる冷却用雰囲気の二次流れを
形成し、この二次流れによってベンチュリ効果を発生さ
せ、それによって、冷却用雰囲気が食品の間をすり抜
け、更にコンベヤのメッシュ・ベルトを透過して流れる
ようにするという方法が提案されている。しかしながら
この方法を用いたトンネル形冷凍チャンバでは、必要な
冷却用雰囲気の二次流れを作り出すために、トンネル形
ハウジングの中に、追加のモータを幾つか配設しなけれ
ばならない。従って、それら追加のモータが発生する熱
が、トンネル形冷凍チャンバの全体効率を低下させてし
まう。また、より大きなベンチュリ効果を発生させよう
として、追加のモータの台数や、その１台あたりの消費
電力を増大させると、発生する熱も更に増大することに
なる。更にこの種のトンネル形冷凍チャンバには、冷却
用雰囲気がトンネル形ハウジングの導出口から漏出する
のを防止するための適切な備えがなされていないという
不都合もあった。
方をコンベヤと平行に流れる冷却用雰囲気の二次流れを
形成し、この二次流れによってベンチュリ効果を発生さ
せ、それによって、冷却用雰囲気が食品の間をすり抜
け、更にコンベヤのメッシュ・ベルトを透過して流れる
ようにするという方法が提案されている。しかしながら
この方法を用いたトンネル形冷凍チャンバでは、必要な
冷却用雰囲気の二次流れを作り出すために、トンネル形
ハウジングの中に、追加のモータを幾つか配設しなけれ
ばならない。従って、それら追加のモータが発生する熱
が、トンネル形冷凍チャンバの全体効率を低下させてし
まう。また、より大きなベンチュリ効果を発生させよう
として、追加のモータの台数や、その１台あたりの消費
電力を増大させると、発生する熱も更に増大することに
なる。更にこの種のトンネル形冷凍チャンバには、冷却
用雰囲気がトンネル形ハウジングの導出口から漏出する
のを防止するための適切な備えがなされていないという
不都合もあった。
【０００５】従来のトンネル形冷凍チャンバには更に、
その中央ゾーンである噴霧ゾーンの中の冷却用雰囲気の
流れが乱され、不整な流れになるという問題もあった。
噴霧ゾーンの中の冷却用雰囲気は、トンネル形ハウジン
グ中で最も温度の低い冷却用雰囲気であり、製品の冷却
を均一にするためには、この噴霧ゾーンの中の冷却雰囲
気が、コンベヤの幅方向のどの位置に対しても均一に分
配されるようにすることが望まれる。そのための方法と
して、噴霧ゾーンの両端部に夫々にカーテンを設けるこ
とも考えられるが、ただしそれだけでは、噴霧ゾーン中
の冷却用雰囲気を、噴霧ゾーンに隣接するゾーンにおけ
る冷却用雰囲気の循環から充分に隔離することはできな
い。
その中央ゾーンである噴霧ゾーンの中の冷却用雰囲気の
流れが乱され、不整な流れになるという問題もあった。
噴霧ゾーンの中の冷却用雰囲気は、トンネル形ハウジン
グ中で最も温度の低い冷却用雰囲気であり、製品の冷却
を均一にするためには、この噴霧ゾーンの中の冷却雰囲
気が、コンベヤの幅方向のどの位置に対しても均一に分
配されるようにすることが望まれる。そのための方法と
して、噴霧ゾーンの両端部に夫々にカーテンを設けるこ
とも考えられるが、ただしそれだけでは、噴霧ゾーン中
の冷却用雰囲気を、噴霧ゾーンに隣接するゾーンにおけ
る冷却用雰囲気の循環から充分に隔離することはできな
い。
【０００６】従って本発明の目的は、少なくともその１
つの好適実施例においては、従来例に付随している以上
の不都合のうちの少なくとも１つを克服ないし大幅に改
善することにある。
つの好適実施例においては、従来例に付随している以上
の不都合のうちの少なくとも１つを克服ないし大幅に改
善することにある。
【０００７】
【課題を解決するための手段】本発明の第１の局面によ
れば、以下の如きトンネル形冷凍チャンバが提供され
る。即ち、そのトンネル形冷凍チャンバは、該トンネル
形冷凍チャンバの長手方向に延在し、冷却用雰囲気を包
含し、その冷却用雰囲気を一端から他端へ流動させるト
ンネル形ハウジングと、冷却用雰囲気が実質的に透過す
ることができる構造の、前記ハウジングを貫通して延在
する、冷凍すべき物品を搬送するためのコンベヤ手段
と、前記ハウジングの内部に配置され、前記コンベヤに
近接した部分にコンベヤ近接開口を有するシュラウドで
あって、該シュラウドの内部の領域である内側領域と、
該内側領域と前記ハウジングとの間の領域である外側領
域とを画成している前記シュラウドとを備え、前記シュ
ラウドは、長手方向に並置された第１シュラウド部分と
第２シュラウド部分とを含んでおり、それら第１シュラ
ウド部分及び第２シュラウド部分の各々が、連通開口と
気体流動手段とを備えており、前記連通開口は前記内側
領域と前記外側領域との間で流体の連通を可能にする開
口であり、前記気体流動手段は、冷却用雰囲気を、前記
連通開口を通り、前記コンベヤ近接開口を通り、更に前
記物品の間をすり抜けさせて流動させるための手段であ
り、前記第１シュラウド部分と前記第２シュラウド部分
との間における冷却用雰囲気の長手方向の流動の略々全
てが、前記外側領域の中の流動であるようにしてあるこ
とを特徴とするトンネル形冷凍チャンバである。
れば、以下の如きトンネル形冷凍チャンバが提供され
る。即ち、そのトンネル形冷凍チャンバは、該トンネル
形冷凍チャンバの長手方向に延在し、冷却用雰囲気を包
含し、その冷却用雰囲気を一端から他端へ流動させるト
ンネル形ハウジングと、冷却用雰囲気が実質的に透過す
ることができる構造の、前記ハウジングを貫通して延在
する、冷凍すべき物品を搬送するためのコンベヤ手段
と、前記ハウジングの内部に配置され、前記コンベヤに
近接した部分にコンベヤ近接開口を有するシュラウドで
あって、該シュラウドの内部の領域である内側領域と、
該内側領域と前記ハウジングとの間の領域である外側領
域とを画成している前記シュラウドとを備え、前記シュ
ラウドは、長手方向に並置された第１シュラウド部分と
第２シュラウド部分とを含んでおり、それら第１シュラ
ウド部分及び第２シュラウド部分の各々が、連通開口と
気体流動手段とを備えており、前記連通開口は前記内側
領域と前記外側領域との間で流体の連通を可能にする開
口であり、前記気体流動手段は、冷却用雰囲気を、前記
連通開口を通り、前記コンベヤ近接開口を通り、更に前
記物品の間をすり抜けさせて流動させるための手段であ
り、前記第１シュラウド部分と前記第２シュラウド部分
との間における冷却用雰囲気の長手方向の流動の略々全
てが、前記外側領域の中の流動であるようにしてあるこ
とを特徴とするトンネル形冷凍チャンバである。
【０００８】以上において、前記シュラウドが、前記内
側領域の中の、前記第１シュラウド部分と前記第２シュ
ラウド部分との間に配設されたガス・カーテンを含んで
おり、該ガス・カーテンが、冷却用雰囲気が前記内側領
域を通って前記第１シュラウド部分と前記第２シュラウ
ド部分との間を流動することを実質的に阻止しているよ
うにしてあることが好ましい。
側領域の中の、前記第１シュラウド部分と前記第２シュ
ラウド部分との間に配設されたガス・カーテンを含んで
おり、該ガス・カーテンが、冷却用雰囲気が前記内側領
域を通って前記第１シュラウド部分と前記第２シュラウ
ド部分との間を流動することを実質的に阻止しているよ
うにしてあることが好ましい。
【０００９】本発明の第２の局面によれば、以下の如き
トンネル形冷凍チャンバが提供される。即ち、そのトン
ネル形冷凍チャンバは、該トンネル形冷凍チャンバの長
手方向に延在し、冷却用雰囲気を包含し、その冷却用雰
囲気を一端から他端へ流動させるトンネル形ハウジング
と、冷却用雰囲気が実質的に透過することができる構造
の、前記ハウジングを貫通して延在する、冷凍すべき物
品を搬送するためのコンベヤ手段と、前記ハウジングの
内部に配置され、前記コンベヤに近接した部分にコンベ
ヤ近接開口を有するシュラウドであって、該シュラウド
の内部の領域である内側領域と、該内側領域と前記ハウ
ジングとの間の領域である外側領域とを画成している前
記シュラウドとを備え、前記シュラウドは、長手方向に
並置された第１シュラウド部分と第２シュラウド部分と
を含んでおり、それら第１シュラウド部分及び第２シュ
ラウド部分の各々が、連通開口と気体流動手段とを備え
ており、前記連通開口は前記内側領域と前記外側領域と
の間で流体の連通を可能にする開口であり、前記気体流
動手段は、冷却用雰囲気を、前記連通開口を通り、前記
コンベヤ近接開口を通り、更に前記物品の間をすり抜け
させて流動させるための手段であり、前記第１シュラウ
ド部分と前記第２シュラウド部分との間における冷却用
雰囲気の長手方向の流動の略々全てが、前記内側領域の
中の流動であるようにしてあることを特徴とするトンネ
ル形冷凍チャンバである。
トンネル形冷凍チャンバが提供される。即ち、そのトン
ネル形冷凍チャンバは、該トンネル形冷凍チャンバの長
手方向に延在し、冷却用雰囲気を包含し、その冷却用雰
囲気を一端から他端へ流動させるトンネル形ハウジング
と、冷却用雰囲気が実質的に透過することができる構造
の、前記ハウジングを貫通して延在する、冷凍すべき物
品を搬送するためのコンベヤ手段と、前記ハウジングの
内部に配置され、前記コンベヤに近接した部分にコンベ
ヤ近接開口を有するシュラウドであって、該シュラウド
の内部の領域である内側領域と、該内側領域と前記ハウ
ジングとの間の領域である外側領域とを画成している前
記シュラウドとを備え、前記シュラウドは、長手方向に
並置された第１シュラウド部分と第２シュラウド部分と
を含んでおり、それら第１シュラウド部分及び第２シュ
ラウド部分の各々が、連通開口と気体流動手段とを備え
ており、前記連通開口は前記内側領域と前記外側領域と
の間で流体の連通を可能にする開口であり、前記気体流
動手段は、冷却用雰囲気を、前記連通開口を通り、前記
コンベヤ近接開口を通り、更に前記物品の間をすり抜け
させて流動させるための手段であり、前記第１シュラウ
ド部分と前記第２シュラウド部分との間における冷却用
雰囲気の長手方向の流動の略々全てが、前記内側領域の
中の流動であるようにしてあることを特徴とするトンネ
ル形冷凍チャンバである。
【００１０】以上において、前記シュラウドが、前記第
１シュラウド部分と前記第２シュラウド部分との間の接
続部から前記ハウジングへ向かって外方へ延出する延出
壁部を含んでおり、該延出壁部が、冷却用雰囲気が前記
外側領域を通って前記第１シュラウド部分と前記第２シ
ュラウド部分との間を流動することを実質的に阻止して
いるようにしてあることが好ましい。
１シュラウド部分と前記第２シュラウド部分との間の接
続部から前記ハウジングへ向かって外方へ延出する延出
壁部を含んでおり、該延出壁部が、冷却用雰囲気が前記
外側領域を通って前記第１シュラウド部分と前記第２シ
ュラウド部分との間を流動することを実質的に阻止して
いるようにしてあることが好ましい。
【００１１】更に以上において、前記シュラウドを少な
くとも２つ含んでおり、それら少なくとも２つの前記シ
ュラウドが、前記ハウジングの中に、長手方向に連続し
て配置されており、それによって、互いに隣接するシュ
ラウド部分の間における冷却用雰囲気の流動が、前記内
側領域の中と前記外側領域の中との、交互の流動となる
ようにしてあることが好ましい。
くとも２つ含んでおり、それら少なくとも２つの前記シ
ュラウドが、前記ハウジングの中に、長手方向に連続し
て配置されており、それによって、互いに隣接するシュ
ラウド部分の間における冷却用雰囲気の流動が、前記内
側領域の中と前記外側領域の中との、交互の流動となる
ようにしてあることが好ましい。
【００１２】以上における好適な構成態様の１つとし
て、互いに隣接するシュラウド部分どうしが、前記内側
領域において中間ガス・カーテンによって互いに隔てら
れているという構成態様がある。
て、互いに隣接するシュラウド部分どうしが、前記内側
領域において中間ガス・カーテンによって互いに隔てら
れているという構成態様がある。
【００１３】本発明の第３の局面によれば、以下の如き
トンネル形冷凍チャンバが提供される。即ち、そのトン
ネル形冷凍チャンバは、冷却用雰囲気を包含し、その冷
却用雰囲気を第１端から第２端へ流動させるトンネル形
ハウジングと、冷却用雰囲気が実質的に透過することが
できる構造の、前記ハウジングを貫通して延在する、冷
凍すべき物品を搬送するためのコンベヤ手段と、前記ハ
ウジングの内部に配置され、前記コンベヤに近接した部
分にコンベヤ近接開口を有するシュラウドであって、該
シュラウドの内部の領域である内側領域と、該内側領域
と前記ハウジングとの間の領域である外側領域とを画成
している前記シュラウドとを備え、前記シュラウドは、
冷却用雰囲気を前記内側領域へ導入するゾーンである第
１ゾーンと、該第１ゾーンに隣接して該第１ゾーンと前
記第１端との間に位置する第２ゾーンとを含んでおり、
該第２ゾーンは、少なくとも１つの開口と、その開口を
通して冷却用雰囲気を前記内側領域から前記外側領域へ
流すための気体流動手段とを備えており、更に、こうし
て前記外側領域へ流れ込んだ冷却用雰囲気が、該外側領
域の中を通って前記第１ゾーンの横を通り過ぎて前記第
２端へ向かって流されて行くようにしてあることを特徴
とするトンネル形冷凍チャンバである。
トンネル形冷凍チャンバが提供される。即ち、そのトン
ネル形冷凍チャンバは、冷却用雰囲気を包含し、その冷
却用雰囲気を第１端から第２端へ流動させるトンネル形
ハウジングと、冷却用雰囲気が実質的に透過することが
できる構造の、前記ハウジングを貫通して延在する、冷
凍すべき物品を搬送するためのコンベヤ手段と、前記ハ
ウジングの内部に配置され、前記コンベヤに近接した部
分にコンベヤ近接開口を有するシュラウドであって、該
シュラウドの内部の領域である内側領域と、該内側領域
と前記ハウジングとの間の領域である外側領域とを画成
している前記シュラウドとを備え、前記シュラウドは、
冷却用雰囲気を前記内側領域へ導入するゾーンである第
１ゾーンと、該第１ゾーンに隣接して該第１ゾーンと前
記第１端との間に位置する第２ゾーンとを含んでおり、
該第２ゾーンは、少なくとも１つの開口と、その開口を
通して冷却用雰囲気を前記内側領域から前記外側領域へ
流すための気体流動手段とを備えており、更に、こうし
て前記外側領域へ流れ込んだ冷却用雰囲気が、該外側領
域の中を通って前記第１ゾーンの横を通り過ぎて前記第
２端へ向かって流されて行くようにしてあることを特徴
とするトンネル形冷凍チャンバである。
【００１４】以上において、前記第１ゾーンと前記第２
ゾーンとが、前記内側領域においてガス・カーテンによ
って互いに隔てられているようにすることが好ましい。
ゾーンとが、前記内側領域においてガス・カーテンによ
って互いに隔てられているようにすることが好ましい。
【００１５】
【実施例】以下に、添付図面を参照しつつ、本発明の好
適実施例について説明して行く。ただし、この好適実施
例についての説明は、あくまでも本発明の具体例を提示
することを目的とするものである。
適実施例について説明して行く。ただし、この好適実施
例についての説明は、あくまでも本発明の具体例を提示
することを目的とするものである。
【００１６】図１及び図２に示すように、トンネル形冷
凍チャンバ１は、このトンネル形冷凍チャンバ１の長手
方向に延在するトンネル形ハウジング２を含んでいる。
トンネル形ハウジング２はベース部３とアーチ形壁部４
とを有しており、それらによって冷却キャビティ６を画
成している。冷却キャビティ６は、冷却用雰囲気を包含
しており、この冷却用雰囲気は、ハウジング２の第１の
端部７から第２の端部８へ向かって流動する。また、コ
ンベヤ手段として、エンドレスのメッシュ・ベルト１１
を使用している。このコンベヤ手段即ちベルト１１は、
冷凍すべき物品１２を搬送するためのものであり、ハウ
ジング２の中を貫通して延在している。ハウジング２の
中には更にシュラウド１３を配設してある。このシュラ
ウド１３は、ベルト１１の幅方向に延展しており、その
下端縁部１４、１５が開口１６を画成している。更にこ
のシュラウド１３は、このシュラウド１３の内部の領域
である内側領域２０と、その内側領域２０とハウジング
２との間の領域である外側領域２１とを画成している。
シュラウド１３は、長手方向に並置された第１シュラウ
ド部分２４と第２シュラウド部分２５とを含んでおり、
それらシュラウド部分は各々が２つずつの開口を備えて
いる（即ち、第１シュラウド部分２４は２つの開口２６
を備えており、第２シュラウド部分２５は２つの開口２
７を備えている）。これら開口２６、２７は内側領域２
０と外側領域２１との間の流体の連通を可能にしてい
る。また、気体流動手段として、電動ファン２９、３０
を使用している。この気体流動手段即ち電動ファン２
９、３０は、冷却用雰囲気を、夫々の開口２６、２７を
通り、更に開口１６を通り、更に物品１２の間をすり抜
けるようにして流動させるためのものである。尚、第１
シュラウド部分２４と第２シュラウド部分２５との間に
おける、冷却用雰囲気の長手方向の流動は、その略々全
てが外側領域２１の中の流動である。
凍チャンバ１は、このトンネル形冷凍チャンバ１の長手
方向に延在するトンネル形ハウジング２を含んでいる。
トンネル形ハウジング２はベース部３とアーチ形壁部４
とを有しており、それらによって冷却キャビティ６を画
成している。冷却キャビティ６は、冷却用雰囲気を包含
しており、この冷却用雰囲気は、ハウジング２の第１の
端部７から第２の端部８へ向かって流動する。また、コ
ンベヤ手段として、エンドレスのメッシュ・ベルト１１
を使用している。このコンベヤ手段即ちベルト１１は、
冷凍すべき物品１２を搬送するためのものであり、ハウ
ジング２の中を貫通して延在している。ハウジング２の
中には更にシュラウド１３を配設してある。このシュラ
ウド１３は、ベルト１１の幅方向に延展しており、その
下端縁部１４、１５が開口１６を画成している。更にこ
のシュラウド１３は、このシュラウド１３の内部の領域
である内側領域２０と、その内側領域２０とハウジング
２との間の領域である外側領域２１とを画成している。
シュラウド１３は、長手方向に並置された第１シュラウ
ド部分２４と第２シュラウド部分２５とを含んでおり、
それらシュラウド部分は各々が２つずつの開口を備えて
いる（即ち、第１シュラウド部分２４は２つの開口２６
を備えており、第２シュラウド部分２５は２つの開口２
７を備えている）。これら開口２６、２７は内側領域２
０と外側領域２１との間の流体の連通を可能にしてい
る。また、気体流動手段として、電動ファン２９、３０
を使用している。この気体流動手段即ち電動ファン２
９、３０は、冷却用雰囲気を、夫々の開口２６、２７を
通り、更に開口１６を通り、更に物品１２の間をすり抜
けるようにして流動させるためのものである。尚、第１
シュラウド部分２４と第２シュラウド部分２５との間に
おける、冷却用雰囲気の長手方向の流動は、その略々全
てが外側領域２１の中の流動である。
【００１７】内側領域２０の中の、第１シュラウド部分
２４と第２シュラウド部分２５との間には、ガス・カー
テン３１を配設してあり、このガス・カーテン３１は、
冷却用雰囲気の、長手方向の流動に対して抵抗として働
く。ガス・カーテン３１は、図５に明らかに示したよう
に、吊下部材３３から垂下して下端がベルト１１に近接
して位置している複数の互いに平行な可撓性を有する帯
状体３２から成る。この種のガス・カーテンは当業界に
おいては周知のものである。
２４と第２シュラウド部分２５との間には、ガス・カー
テン３１を配設してあり、このガス・カーテン３１は、
冷却用雰囲気の、長手方向の流動に対して抵抗として働
く。ガス・カーテン３１は、図５に明らかに示したよう
に、吊下部材３３から垂下して下端がベルト１１に近接
して位置している複数の互いに平行な可撓性を有する帯
状体３２から成る。この種のガス・カーテンは当業界に
おいては周知のものである。
【００１８】シュラウド１３は更に、シュラウド部分２
４に隣接して配置されているシュラウド部分３５と、シ
ュラウド部分２５に隣接して配置されているシュラウド
部分３６とを含んでいる。これらシュラウド部分３５と
３６とは各々が２つずつの開口を備えている（シュラウ
ド部分３５は２つの開口３７を備えており、シュラウド
部分３６は２つの開口３８を備えている）と共に、それ
ら開口に対応した電動ファン３９と４０とを備えてお
り、更に、ガス・カーテン４１と４２とを備えている。
ガス・カーテン４１及び４２は、互いに隣接するシュラ
ウド部分どうしの間における、内側領域２０を通る冷却
用雰囲気の長手方向の流動に対して抵抗として働く。
４に隣接して配置されているシュラウド部分３５と、シ
ュラウド部分２５に隣接して配置されているシュラウド
部分３６とを含んでいる。これらシュラウド部分３５と
３６とは各々が２つずつの開口を備えている（シュラウ
ド部分３５は２つの開口３７を備えており、シュラウド
部分３６は２つの開口３８を備えている）と共に、それ
ら開口に対応した電動ファン３９と４０とを備えてお
り、更に、ガス・カーテン４１と４２とを備えている。
ガス・カーテン４１及び４２は、互いに隣接するシュラ
ウド部分どうしの間における、内側領域２０を通る冷却
用雰囲気の長手方向の流動に対して抵抗として働く。
【００１９】互いに隣接しているシュラウド部分２４と
３５とは、それらの外側領域２１が延出壁部４９によっ
て互いに隔てられており、また同様に、互いに隣接して
いるシュラウド部分２５と３６も、それらの外側領域２
１が延出壁部５０によって互いに隔てられている。延出
壁部４９は、シュラウド部分２４と３５との間の接続部
から外方へ延出してその外縁部がハウジング２に当接な
いし近接しており、また、延出壁部５０は、シュラウド
部分２５と３６との間の接続部から外方へ延出してその
外縁部がハウジング２に当接ないし近接している。これ
によって、夫々の延出壁部によって隔てられているシュ
ラウド部分どうしの間における、外側領域２１を通る冷
却用雰囲気の長手方向の流動を実質的に阻止している。
３５とは、それらの外側領域２１が延出壁部４９によっ
て互いに隔てられており、また同様に、互いに隣接して
いるシュラウド部分２５と３６も、それらの外側領域２
１が延出壁部５０によって互いに隔てられている。延出
壁部４９は、シュラウド部分２４と３５との間の接続部
から外方へ延出してその外縁部がハウジング２に当接な
いし近接しており、また、延出壁部５０は、シュラウド
部分２５と３６との間の接続部から外方へ延出してその
外縁部がハウジング２に当接ないし近接している。これ
によって、夫々の延出壁部によって隔てられているシュ
ラウド部分どうしの間における、外側領域２１を通る冷
却用雰囲気の長手方向の流動を実質的に阻止している。
【００２０】以上のようにした結果、シュラウド部分３
５の外側領域２１へ流れ込んだ冷却用雰囲気は、ファン
３９によって、このシュラウド部分３５の内側領域２０
と外側領域２１との間を循環させられ、この循環に際し
て、ベルト１１に載せられて搬送されている物品の間を
すり抜けるようにして、それら物品の近傍を通過するこ
とになる。こうしてシュラウド部分３５を循環している
冷却用雰囲気は、延出壁部４９が設けられているため
に、外側領域２１を通って更に長手方向へ流動すること
は阻止されている。そのため冷却用雰囲気は、ガス・カ
ーテン４１を徐々に通過して、シュラウド部分２４の内
側領域２０へ流れ込んで行く。この後、そこへ流れ込ん
だ冷却用雰囲気は、ファン２９の作用によってシュラウ
ド部分２４の内側領域と外側領域との間を循環させら
れ、その際に、ベルト１１上の物品の間をすり抜けるよ
うにして、それら物品の近傍を通過して流れる。ここで
は、ガス・カーテン３１を設けてあるため、こうして循
環している冷却用雰囲気が長手方向へ流動してシュラウ
ド部分２５へ流れて行く際の流れに対する抵抗は、外側
領域２１を通る流れに対する抵抗よりも、内側領域２０
を通る流れに対する抵抗の方がはるかに大きい。そのた
め、シュラウド部分２５へ流れて行く冷却用雰囲気の流
動は、その略々全てが、外側領域２１を通る流動とな
る。
５の外側領域２１へ流れ込んだ冷却用雰囲気は、ファン
３９によって、このシュラウド部分３５の内側領域２０
と外側領域２１との間を循環させられ、この循環に際し
て、ベルト１１に載せられて搬送されている物品の間を
すり抜けるようにして、それら物品の近傍を通過するこ
とになる。こうしてシュラウド部分３５を循環している
冷却用雰囲気は、延出壁部４９が設けられているため
に、外側領域２１を通って更に長手方向へ流動すること
は阻止されている。そのため冷却用雰囲気は、ガス・カ
ーテン４１を徐々に通過して、シュラウド部分２４の内
側領域２０へ流れ込んで行く。この後、そこへ流れ込ん
だ冷却用雰囲気は、ファン２９の作用によってシュラウ
ド部分２４の内側領域と外側領域との間を循環させら
れ、その際に、ベルト１１上の物品の間をすり抜けるよ
うにして、それら物品の近傍を通過して流れる。ここで
は、ガス・カーテン３１を設けてあるため、こうして循
環している冷却用雰囲気が長手方向へ流動してシュラウ
ド部分２５へ流れて行く際の流れに対する抵抗は、外側
領域２１を通る流れに対する抵抗よりも、内側領域２０
を通る流れに対する抵抗の方がはるかに大きい。そのた
め、シュラウド部分２５へ流れて行く冷却用雰囲気の流
動は、その略々全てが、外側領域２１を通る流動とな
る。
【００２１】容易に理解されるように、もう一方の、互
いに隣接するシュラウド部分２５及び３６も、冷却用雰
囲気のジグザグ流動経路を形成する構成となっており、
しかもそのジグザグ流動経路は、上で説明したシュラウ
ド部分３５及び２４が形成している流動経路と同様のも
のである。従って、シュラウド部分２５及び３６を流れ
る冷却用雰囲気の流動の形態は、以上に説明した流動形
態と実質的に同一のものである。
いに隣接するシュラウド部分２５及び３６も、冷却用雰
囲気のジグザグ流動経路を形成する構成となっており、
しかもそのジグザグ流動経路は、上で説明したシュラウ
ド部分３５及び２４が形成している流動経路と同様のも
のである。従って、シュラウド部分２５及び３６を流れ
る冷却用雰囲気の流動の形態は、以上に説明した流動形
態と実質的に同一のものである。
【００２２】以上のシュラウド部分２４、２５、３５、
及び３６は、それらが集合した全体によって、このトン
ネル形冷凍チャンバ１の導入ゾーン５２を画成してい
る。冷凍される物品は、端部８に形成されている開口５
３からこのトンネル形冷凍チャンバ１の中へ入り、ハウ
ジング２の中を次々と長手方向へ搬送されて行き、この
搬送の向きは、冷却用雰囲気の長手方向の流動の向きと
逆向きである。これによって、冷凍される物品を、次第
により低温の冷却用雰囲気に曝して行くようにしてい
る。
及び３６は、それらが集合した全体によって、このトン
ネル形冷凍チャンバ１の導入ゾーン５２を画成してい
る。冷凍される物品は、端部８に形成されている開口５
３からこのトンネル形冷凍チャンバ１の中へ入り、ハウ
ジング２の中を次々と長手方向へ搬送されて行き、この
搬送の向きは、冷却用雰囲気の長手方向の流動の向きと
逆向きである。これによって、冷凍される物品を、次第
により低温の冷却用雰囲気に曝して行くようにしてい
る。
【００２３】ハウジング２の中には更に、その端部７の
近傍に導出ゾーン５５を設け、また導入ゾーン５２とこ
の導出ゾーン５５との間に、噴霧ゾーン５６を設けてあ
る。図１及び図４から明らかなように、シュラウド１３
は、シュラウド５７部分を含んでおり、このシュラウド
部分５７は、噴霧領域５６の全長に亙って延在してお
り、上で述べたシュラウド部分の内側領域と外側領域と
に連続する内側領域と外側領域とを画成している。シュ
ラウド部分５７は、その両側に隣接している夫々のシュ
ラウド部分との間をガス・カーテン５９と６０で隔てて
あり、これによって、このシュラウド部分５７の中の流
れを乱す原因となる外部からの影響をできるだけ小さく
している。
近傍に導出ゾーン５５を設け、また導入ゾーン５２とこ
の導出ゾーン５５との間に、噴霧ゾーン５６を設けてあ
る。図１及び図４から明らかなように、シュラウド１３
は、シュラウド５７部分を含んでおり、このシュラウド
部分５７は、噴霧領域５６の全長に亙って延在してお
り、上で述べたシュラウド部分の内側領域と外側領域と
に連続する内側領域と外側領域とを画成している。シュ
ラウド部分５７は、その両側に隣接している夫々のシュ
ラウド部分との間をガス・カーテン５９と６０で隔てて
あり、これによって、このシュラウド部分５７の中の流
れを乱す原因となる外部からの影響をできるだけ小さく
している。
【００２４】噴霧ゾーン５６は、その内側領域２０の中
に、縦横に間隔を置いて並べた複数の噴霧口６１を備え
た噴霧口格子体を備えている。外部からトンネル形冷凍
チャンバ１へ導入される冷却用雰囲気は、それら複数の
噴霧口６１を介して導入される。また、しずく回収用の
トレイ６２を備えており、凝縮液体が発生したときに
は、このトレイ６２によってそれを回収するようにして
いる。複数の噴霧口６１の配列態様は、ベルト１１の幅
方向のどの位置においても冷却用雰囲気を略々均一に供
給することができ、それによって冷却及び冷凍を均一に
行なえるような配列態様としてある。
に、縦横に間隔を置いて並べた複数の噴霧口６１を備え
た噴霧口格子体を備えている。外部からトンネル形冷凍
チャンバ１へ導入される冷却用雰囲気は、それら複数の
噴霧口６１を介して導入される。また、しずく回収用の
トレイ６２を備えており、凝縮液体が発生したときに
は、このトレイ６２によってそれを回収するようにして
いる。複数の噴霧口６１の配列態様は、ベルト１１の幅
方向のどの位置においても冷却用雰囲気を略々均一に供
給することができ、それによって冷却及び冷凍を均一に
行なえるような配列態様としてある。
【００２５】図１及び図３から明らかなように、導出ゾ
ーン５５は、ただ１つのシュラウド部分６３から成り、
このシュラウド部分６３は、導入ゾーンを成している上
述の夫々のシュラウド部分と同様の構成であるが、ただ
しそれらシュラウド部分とは異なる重要な相違点があ
る。相違点の１つは、シュラウド部分６３では、ファン
６４が、冷却用雰囲気を、内側領域２０の中から開口６
５を介して外側領域２１へ吸い出すように機能している
点である。もう１つの相違点は、隔壁７０を設けること
によって、冷却用雰囲気がシュラウド部分６３の外側領
域と内側領域との間で循環するのを阻止していることで
ある。そのため、外側領域２１へ吸い出された冷却用雰
囲気は、この外側領域２１の中を、噴霧ゾーン５６を素
通りして、端部８へ向かって流れて行く。
ーン５５は、ただ１つのシュラウド部分６３から成り、
このシュラウド部分６３は、導入ゾーンを成している上
述の夫々のシュラウド部分と同様の構成であるが、ただ
しそれらシュラウド部分とは異なる重要な相違点があ
る。相違点の１つは、シュラウド部分６３では、ファン
６４が、冷却用雰囲気を、内側領域２０の中から開口６
５を介して外側領域２１へ吸い出すように機能している
点である。もう１つの相違点は、隔壁７０を設けること
によって、冷却用雰囲気がシュラウド部分６３の外側領
域と内側領域との間で循環するのを阻止していることで
ある。そのため、外側領域２１へ吸い出された冷却用雰
囲気は、この外側領域２１の中を、噴霧ゾーン５６を素
通りして、端部８へ向かって流れて行く。
【００２６】端部７には開口６６を形成してあり、冷凍
された物品は、この開口６６を介してトンネル形冷凍チ
ャンバ１から外へ出される。図示の実施例ではシュラウ
ド部分６３の一端を端部７の内面に当接させることによ
って、開口６６が、内側領域２０とだけ連通するように
してあり、これによって、このトンネル形冷凍チャンバ
１の中の冷却用雰囲気が外部に漏出しないよう、漏出防
止を図っている。この構成の利点は、冷却用雰囲気を端
部７の近傍から吸引することができるため、冷却用雰囲
気をトンネル形冷凍チャンバ１の中に保持して物品１２
の冷凍処理をより効率的に行なえることにある。更にま
た、冷却用雰囲気は通常、液体窒素か液体二酸化炭素か
のいずれかを含んでいるため、それらが気化したガスが
トンネル形冷凍チャンバから漏出することがないように
漏出防止を施すことが望まれる。本発明は、この漏出防
止が可能なように構成してあるため、作業者の安全性レ
ベルを更に向上させ得るものとなっている。
された物品は、この開口６６を介してトンネル形冷凍チ
ャンバ１から外へ出される。図示の実施例ではシュラウ
ド部分６３の一端を端部７の内面に当接させることによ
って、開口６６が、内側領域２０とだけ連通するように
してあり、これによって、このトンネル形冷凍チャンバ
１の中の冷却用雰囲気が外部に漏出しないよう、漏出防
止を図っている。この構成の利点は、冷却用雰囲気を端
部７の近傍から吸引することができるため、冷却用雰囲
気をトンネル形冷凍チャンバ１の中に保持して物品１２
の冷凍処理をより効率的に行なえることにある。更にま
た、冷却用雰囲気は通常、液体窒素か液体二酸化炭素か
のいずれかを含んでいるため、それらが気化したガスが
トンネル形冷凍チャンバから漏出することがないように
漏出防止を施すことが望まれる。本発明は、この漏出防
止が可能なように構成してあるため、作業者の安全性レ
ベルを更に向上させ得るものとなっている。
【００２７】このトンネル形冷凍チャンバ１の使用方法
について説明すると、先ず、冷却用雰囲気を噴霧ゾーン
へ導入する。噴霧ゾーンへ導入された冷却用雰囲気は、
噴霧ゾーンの内側領域２０から、ガス・カーテン５９と
６０とを通過して、導入ゾーンと導出ゾーンとの双方へ
徐々に流れ込んで行く。一部の冷却用雰囲気はベルト１
１を透過して外側領域２１へ流入するが、こうして外側
領域へ流入した冷却用雰囲気は、ファン６４の作用によ
り、このトンネル形冷凍チャンバ１の長手方向に、導入
ゾーンの方へ向かって流動して行く。
について説明すると、先ず、冷却用雰囲気を噴霧ゾーン
へ導入する。噴霧ゾーンへ導入された冷却用雰囲気は、
噴霧ゾーンの内側領域２０から、ガス・カーテン５９と
６０とを通過して、導入ゾーンと導出ゾーンとの双方へ
徐々に流れ込んで行く。一部の冷却用雰囲気はベルト１
１を透過して外側領域２１へ流入するが、こうして外側
領域へ流入した冷却用雰囲気は、ファン６４の作用によ
り、このトンネル形冷凍チャンバ１の長手方向に、導入
ゾーンの方へ向かって流動して行く。
【００２８】導出ゾーンの内側領域へ流入した冷却用雰
囲気は、ファン６４の作用により、この内側領域から開
口６５を介して吸い出され、更に、噴霧ゾーンの外側領
域を通過して導入ゾーンへ流され、このとき、噴霧ゾー
ンを経由して再び導出ゾーンの内側領域へ戻ることはな
い。従って、シュラウド１３の作用により、冷却用雰囲
気が開口６６から外部へ漏出することが防止されている
と共に、噴霧ゾーンの中の冷却用雰囲気の流れが乱され
て不整になることも防止されている。
囲気は、ファン６４の作用により、この内側領域から開
口６５を介して吸い出され、更に、噴霧ゾーンの外側領
域を通過して導入ゾーンへ流され、このとき、噴霧ゾー
ンを経由して再び導出ゾーンの内側領域へ戻ることはな
い。従って、シュラウド１３の作用により、冷却用雰囲
気が開口６６から外部へ漏出することが防止されている
と共に、噴霧ゾーンの中の冷却用雰囲気の流れが乱され
て不整になることも防止されている。
【００２９】導入ゾーンへ流入した冷却用雰囲気は、上
述したようにシュラウド１３の内側領域と外側領域との
間で循環を繰り返すと同時に、開口５２の近傍に配設し
てある排気用ファン（不図示）の作用により、開口５２
の方へ吸引されて流動して行く。ファン２９、３０、３
９、４０、及び６４は、一度に作動させるファンの個数
とその回転速度とを調節可能にしてあり、それらを調節
することによって、ハウジング内の冷却用雰囲気の循環
の強さと温度勾配とを、所望のものとすることができる
ようにしている。
述したようにシュラウド１３の内側領域と外側領域との
間で循環を繰り返すと同時に、開口５２の近傍に配設し
てある排気用ファン（不図示）の作用により、開口５２
の方へ吸引されて流動して行く。ファン２９、３０、３
９、４０、及び６４は、一度に作動させるファンの個数
とその回転速度とを調節可能にしてあり、それらを調節
することによって、ハウジング内の冷却用雰囲気の循環
の強さと温度勾配とを、所望のものとすることができる
ようにしている。
【００３０】シュラウド１３は、既存のトンネル形冷凍
チャンバに、後からの改造によって付加することも可能
であり、そうすれば、既存のトンネル形冷凍チャンバに
おいても本発明の利点を享受することができるようにな
る。ベルトの幅寸法や長さが様々なものであっても、各
部の寸法を適宜縮小ないし拡大することによって対応で
き、また、ベルトの走行速度も、必要な処理時間に合わ
せて適宜設定すれば良い。処理時間についての具体的な
例を挙げるならば、例えばミートパイ等の製品では、約
２分間の処理によって適切な冷凍状態にすることがで
き、また、トレイ詰のラザーニヤ等の調理済食品では、
その冷凍処理前の温度が６０℃であれば、処理時間は約
３０秒になる。尚、これら具体例の数字は、トンネル形
冷凍チャンバの動作温度が約−４０℃〜−１２０℃の温
度範囲に維持されている場合の数字である。
チャンバに、後からの改造によって付加することも可能
であり、そうすれば、既存のトンネル形冷凍チャンバに
おいても本発明の利点を享受することができるようにな
る。ベルトの幅寸法や長さが様々なものであっても、各
部の寸法を適宜縮小ないし拡大することによって対応で
き、また、ベルトの走行速度も、必要な処理時間に合わ
せて適宜設定すれば良い。処理時間についての具体的な
例を挙げるならば、例えばミートパイ等の製品では、約
２分間の処理によって適切な冷凍状態にすることがで
き、また、トレイ詰のラザーニヤ等の調理済食品では、
その冷凍処理前の温度が６０℃であれば、処理時間は約
３０秒になる。尚、これら具体例の数字は、トンネル形
冷凍チャンバの動作温度が約−４０℃〜−１２０℃の温
度範囲に維持されている場合の数字である。
【００３１】更には、冷却用雰囲気の供給流量も可変に
してあることから、本発明は、従来例に係る既存の様々
なトンネル形冷凍チャンバの、あらゆる種類のものに好
適に使用し得るものとなっている。一般的に冷却用雰囲
気の供給流量として採用されている値は、２００kg/hr
〜２０００kg/hr である。
してあることから、本発明は、従来例に係る既存の様々
なトンネル形冷凍チャンバの、あらゆる種類のものに好
適に使用し得るものとなっている。一般的に冷却用雰囲
気の供給流量として採用されている値は、２００kg/hr
〜２０００kg/hr である。
【００３２】本発明の更に別の実施例として、シュラウ
ド１３延在範囲を、トンネル形冷凍チャンバ１の全長よ
りも短くした実施例がある。この種の実施例の具体的な
構成を挙げるならば、例えば、シュラウドの長さをトン
ネル形冷凍チャンバの長さよりも大幅に短くして、噴霧
ゾーンと導出ゾーンとだけをシュラウドで覆うようにし
たものがある。
ド１３延在範囲を、トンネル形冷凍チャンバ１の全長よ
りも短くした実施例がある。この種の実施例の具体的な
構成を挙げるならば、例えば、シュラウドの長さをトン
ネル形冷凍チャンバの長さよりも大幅に短くして、噴霧
ゾーンと導出ゾーンとだけをシュラウドで覆うようにし
たものがある。
【００３３】特に好適な１つの実施例として、ファン６
４を回転速度可変のファンとし、その回転速度を、開口
６６の近傍の気体温度に応答して変化させるようにした
実施例がある。その気体温度が所定の温度値以下に下が
ったならば、それは、過剰な冷却用雰囲気が開口６６を
通って外部へ漏出している証拠であり、それゆえファン
６４の回転速度を上げてその漏出を止めるようにする。
また、これとは逆に、開口６６の近傍の気体温度が高け
れば、それは、内側領域から冷却用雰囲気を吸い出すの
が早すぎるため、開口６６から、このトンネル形冷凍チ
ャンバ１の中へ外気が吸い込まれていることの証拠であ
る。この場合には、ファン６４の回転速度を下げて、こ
のトンネル形冷凍チャンバの中への外気の流入を止める
ようにする。外気の流入を止めないと、トンネル形冷凍
チャンバの効率が低下することに加えて、トンネル形冷
凍チャンバ内の湿度が増大するという問題が発生するお
それもある。
４を回転速度可変のファンとし、その回転速度を、開口
６６の近傍の気体温度に応答して変化させるようにした
実施例がある。その気体温度が所定の温度値以下に下が
ったならば、それは、過剰な冷却用雰囲気が開口６６を
通って外部へ漏出している証拠であり、それゆえファン
６４の回転速度を上げてその漏出を止めるようにする。
また、これとは逆に、開口６６の近傍の気体温度が高け
れば、それは、内側領域から冷却用雰囲気を吸い出すの
が早すぎるため、開口６６から、このトンネル形冷凍チ
ャンバ１の中へ外気が吸い込まれていることの証拠であ
る。この場合には、ファン６４の回転速度を下げて、こ
のトンネル形冷凍チャンバの中への外気の流入を止める
ようにする。外気の流入を止めないと、トンネル形冷凍
チャンバの効率が低下することに加えて、トンネル形冷
凍チャンバ内の湿度が増大するという問題が発生するお
それもある。
【００３４】容易に理解されるように、ファンの回転速
度を可変にすることに加えて、或いはファンの回転速度
を可変にする代わりに、ファンの羽根のピッチを可変に
することによって、トンネル形冷凍チャンバ１の中を流
れる冷却用雰囲気の流量を必要流量にすることも可能で
ある。更に加えて、このトンネル形冷凍チャンバ１の導
入口５３の近傍に配設してある排気用ファンも、回転速
度を可変にすることに関しては、ファン６４と同様の構
成とすることが好ましく、その場合には、導入口５３の
近傍に適当な温度センサを備えるようにすれば良い。
度を可変にすることに加えて、或いはファンの回転速度
を可変にする代わりに、ファンの羽根のピッチを可変に
することによって、トンネル形冷凍チャンバ１の中を流
れる冷却用雰囲気の流量を必要流量にすることも可能で
ある。更に加えて、このトンネル形冷凍チャンバ１の導
入口５３の近傍に配設してある排気用ファンも、回転速
度を可変にすることに関しては、ファン６４と同様の構
成とすることが好ましく、その場合には、導入口５３の
近傍に適当な温度センサを備えるようにすれば良い。
【００３５】次に、図６に示した本発明の別実施例につ
いて詳細に説明する。この図６の別実施例において、先
に説明した実施例の構成要素と対応する構成要素には同
一の引用符号を付してある。シュラウド部分２４は、セ
ンターライン７０ａにおいてヒンジで取付けられてお
り、それによって、互いに向かいあった２つのシュラウ
ド壁部７１と７２とが画成されている。これらシュラウ
ド壁部７１と７２とは、その各々が夫々に、下方に突出
したカラー部７３と７４とを備えており、それらカラー
部７３と７４とは夫々に開口２６を画成している。それ
ら開口２６は、ファン２９の羽根７７が丁度納まる寸法
に形成してあり、これによって、内側領域２０と外側領
域２１との間で冷却用雰囲気を好適に循環させることが
できるようにしている。
いて詳細に説明する。この図６の別実施例において、先
に説明した実施例の構成要素と対応する構成要素には同
一の引用符号を付してある。シュラウド部分２４は、セ
ンターライン７０ａにおいてヒンジで取付けられてお
り、それによって、互いに向かいあった２つのシュラウ
ド壁部７１と７２とが画成されている。これらシュラウ
ド壁部７１と７２とは、その各々が夫々に、下方に突出
したカラー部７３と７４とを備えており、それらカラー
部７３と７４とは夫々に開口２６を画成している。それ
ら開口２６は、ファン２９の羽根７７が丁度納まる寸法
に形成してあり、これによって、内側領域２０と外側領
域２１との間で冷却用雰囲気を好適に循環させることが
できるようにしている。
【００３６】シュラウド壁部７１及び７２は、それらの
下端縁部７８及び７９を、長手方向に間隔を置いて設け
た複数の支持部材８０によって支持してある。それら支
持部材８０に関する好ましい１つの構成例を挙げるなら
ば、例えば、それら支持部材８０の一端を、シュラウド
壁部７１の下端縁部７８ないしシュラウド壁部７２の下
端縁部７９に取外し可能に保持して連結し、その他端
を、トンネル形ハウジング２のアーチ形壁部４の内面に
備えた連結部材８２に取付けるようにした構成とするの
が良い。また、それを更に好ましいものとした具体な構
成例を挙げるならば、それら支持部材８０の両端の連結
構造を、ヒンジを用いた連結構造するか、或いは枢動自
在に保持する連結構造として、それら支持部材８０の端
部と、シュラウド壁部ないし連結部材との間の係合を、
相対回転が容易な係合とするのが良い。
下端縁部７８及び７９を、長手方向に間隔を置いて設け
た複数の支持部材８０によって支持してある。それら支
持部材８０に関する好ましい１つの構成例を挙げるなら
ば、例えば、それら支持部材８０の一端を、シュラウド
壁部７１の下端縁部７８ないしシュラウド壁部７２の下
端縁部７９に取外し可能に保持して連結し、その他端
を、トンネル形ハウジング２のアーチ形壁部４の内面に
備えた連結部材８２に取付けるようにした構成とするの
が良い。また、それを更に好ましいものとした具体な構
成例を挙げるならば、それら支持部材８０の両端の連結
構造を、ヒンジを用いた連結構造するか、或いは枢動自
在に保持する連結構造として、それら支持部材８０の端
部と、シュラウド壁部ないし連結部材との間の係合を、
相対回転が容易な係合とするのが良い。
【００３７】このトンネル形冷凍チャンバ１のハウジン
グ２の、アーチ形壁部４とベース部３とは、清掃を容易
にするために分離可能にしてある。アーチ形壁部４は複
数の部分に分割してあり、通常の清掃のための分離操作
は、アーチ形壁部４の個々の部分ごとに個別に行なえる
ようにしている。尚、図６及び図７の実施例では、アー
チ形壁部４の１つの部分を、その下のシュラウド部分２
４の長さに対応した長さにしてある。アーチ形壁部４の
この部分を持ち上げると、１つにはシュラウド部分２４
をセンターライン７０ａにおいてヒンジで取付けてあ
り、もう１つにはアーチ形壁部４のこの部分とシュラウ
ド壁部７１、７２の下端縁部７８、７９とを支持部材８
０で連結してあるために、シュラウド壁部７１及び７２
が、互いに相対的に、またベース部材３に対して相対的
に、ヒンジを中心にして揺動する。従って、清掃や保守
等のために内側領域２０に対して作業を行なう際の作業
性がシュラウド１３によって妨げられることが殆どな
く、良好な作業性が達成されている。尚、図７は、アー
チ形壁部４を持ち上げたときの、トンネル形冷凍チャン
バの状態を示したものである。
グ２の、アーチ形壁部４とベース部３とは、清掃を容易
にするために分離可能にしてある。アーチ形壁部４は複
数の部分に分割してあり、通常の清掃のための分離操作
は、アーチ形壁部４の個々の部分ごとに個別に行なえる
ようにしている。尚、図６及び図７の実施例では、アー
チ形壁部４の１つの部分を、その下のシュラウド部分２
４の長さに対応した長さにしてある。アーチ形壁部４の
この部分を持ち上げると、１つにはシュラウド部分２４
をセンターライン７０ａにおいてヒンジで取付けてあ
り、もう１つにはアーチ形壁部４のこの部分とシュラウ
ド壁部７１、７２の下端縁部７８、７９とを支持部材８
０で連結してあるために、シュラウド壁部７１及び７２
が、互いに相対的に、またベース部材３に対して相対的
に、ヒンジを中心にして揺動する。従って、清掃や保守
等のために内側領域２０に対して作業を行なう際の作業
性がシュラウド１３によって妨げられることが殆どな
く、良好な作業性が達成されている。尚、図７は、アー
チ形壁部４を持ち上げたときの、トンネル形冷凍チャン
バの状態を示したものである。
【００３８】容易に理解されるように、図６及び図７に
ついて説明したセンターラインにおいてヒンジで取付け
るシュラウド部分の構成は、トンネル形冷凍チャンバの
中の全てのシュラウド部分に適用し得るものである。
ついて説明したセンターラインにおいてヒンジで取付け
るシュラウド部分の構成は、トンネル形冷凍チャンバの
中の全てのシュラウド部分に適用し得るものである。
【図１】本発明の一実施例に係るトンネル形冷凍チャン
バの縦断面図である。
バの縦断面図である。
【図２】図１の２−２線に沿った横断面図である。
【図３】図１の３−３線に沿った横断面図である。
【図４】図１の４−４線に沿った横断面図である。
【図５】図１の５−５線に沿った横断面図である。
【図６】本発明の別実施例に係るトンネル形冷凍チャン
バの横断面図である。
バの横断面図である。
【図７】図６のトンネル形冷凍チャンバの、アーチ形壁
部を持ち上げた状態での横断面図である。
部を持ち上げた状態での横断面図である。
１ トンネル形冷凍チャンバ ２ ハウジング ３ ベース部 ４ アーチ形壁部 ７ 第１の端部 ８ 第２の端部 １１ コンベヤ・ベルト １２ 物品 １３ シュラウド １４、１５ 下端縁部 １６ 開口 ２０ 内側領域 ２１ 外側領域 ２４、２５ シュラウド部分 ２６、２７ 開口 ２９、３０ 電動ファン
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 ポール・アントワーヌ・コフレ オーストラリア連邦ニュー・サウス・ウエ ルズ 2067，チヤッツウッド，センテニア ル・アベニュー 25
Claims (16)
- 【請求項１】 トンネル形冷凍チャンバにおいて、 該トンネル形冷凍チャンバの長手方向に延在し、冷却用
雰囲気を包含し、その冷却用雰囲気を一端から他端へ流
動させるトンネル形ハウジングと、冷却用雰囲気が実質
的に透過することができる構造の、前記ハウジングを貫
通して延在する、冷凍すべき物品を搬送するためのコン
ベヤ手段と、前記ハウジングの内部に配置され、前記コ
ンベヤに近接した部分にコンベヤ近接開口を有するシュ
ラウドであって、該シュラウドの内部の領域である内側
領域と、該内側領域と前記ハウジングとの間の領域であ
る外側領域とを画成している前記シュラウドとを備え、
前記シュラウドは、長手方向に並置された第１シュラウ
ド部分と第２シュラウド部分とを含んでおり、それら第
１シュラウド部分及び第２シュラウド部分の各々が、連
通開口と気体流動手段とを備えており、前記連通開口は
前記内側領域と前記外側領域との間で流体の連通を可能
にする開口であり、前記気体流動手段は、冷却用雰囲気
を、前記連通開口を通り、前記コンベヤ近接開口を通
り、更に前記物品の間をすり抜けさせて流動させるため
の手段であり、前記第１シュラウド部分と前記第２シュ
ラウド部分との間における冷却用雰囲気の長手方向の流
動の略々全てが、前記外側領域の中の流動であるように
してあることを特徴とするトンネル形冷凍チャンバ。 - 【請求項２】 前記シュラウドが、前記内側領域の中
の、前記第１シュラウド部分と前記第２シュラウド部分
との間に配設されたガス・カーテンを含んでおり、該ガ
ス・カーテンが、冷却用雰囲気が前記内側領域を通って
前記第１シュラウド部分と前記第２シュラウド部分との
間を流動することを実質的に阻止していることを特徴と
する請求項１記載のトンネル形冷凍チャンバ。 - 【請求項３】 前記シュラウドが、前記第１シュラウド
部分及び前記第２シュラウド部分の長手方向の夫々反対
側の端部に配設した、第３シュラウド部分及び第４シュ
ラウド部分を含んでおり、前記第１シュラウド部分と前
記第３シュラウド部分との間における冷却用雰囲気の長
手方向の流動の略々全て、並びに前記第２シュラウド部
分と前記第４シュラウド部分との間における冷却用雰囲
気の長手方向の流動の略々全てが、前記内側領域の中の
流動であるようにしてあることを特徴とする請求項１記
載のトンネル形冷凍チャンバ。 - 【請求項４】 前記シュラウドが、前記第１シュラウド
部分と前記第３シュラウド部分との間の接続部から外方
へ延出する延出壁部と、前記第２シュラウド部分と前記
第４シュラウド部分との間の接続部から外方へ延出する
延出壁部とを含んでおり、それら延出壁部は、それらの
外縁部が前記ハウジングに当接ないし近接して位置して
おり、これによって、前記外側領域を通る冷却用雰囲気
の長手方向の流動を阻止するようにしてあることを特徴
とする請求項３記載のトンネル形冷凍チャンバ。 - 【請求項５】 前記シュラウド部分の各々が、前記内側
領域において、隣接するシュラウド部分との間を中間ガ
ス・カーテンによって隔てられていることを特徴とする
請求項３記載のトンネル形冷凍チャンバ。 - 【請求項６】 前記トンネル形ハウジングが、ベース部
と、横方向に並置された複数の側壁部とを含んでおり、
該複数の側壁部は前記ベース部から延出しており前記ベ
ース部に対して係合及び脱係合が自在であり、更に、前
記シュラウド部分のうちの少なくとも１つのシュラウド
部分が、長手方向軸心の周りに揺動自在であるようにヒ
ンジ結合されており、前記複数の側壁部のうちの１つな
いし幾つかが前記ベース部から脱係合されたときには、
該シュラウド部分が回動できるようにしてあることを特
徴とする請求項１記載のトンネル形冷凍チャンバ。 - 【請求項７】 前記シュラウド部分のうちの前記少なく
とも１つのシュラウド部分が、その中央部においてヒン
ジで取付けられ、それによって、互いに向かいあった２
つのシュラウド壁部を形成しており、それら２つのシュ
ラウド壁部は、夫々が前記側壁部のうちの近接している
方の側壁部に連結されており、それによって、前記側壁
部を前記ベース部材と係合させる際のその側壁部の移動
と、前記側壁部を前記ベース部材から脱係合させる際の
その側壁部の移動とに応じて、それらシュラウド壁部が
持ち上げられた姿勢と降ろされた姿勢との間で移動する
ようにしてあることを特徴とする請求項６記載のトンネ
ル形冷凍チャンバ。 - 【請求項８】 トンネル形冷凍チャンバにおいて、 該トンネル形冷凍チャンバの長手方向に延在し、冷却用
雰囲気を包含し、その冷却用雰囲気を一端から他端へ流
動させるトンネル形ハウジングと、冷却用雰囲気が実質
的に透過することができる構造の、前記ハウジングを貫
通して延在する、冷凍すべき物品を搬送するためのコン
ベヤ手段と、前記ハウジングの内部に配置され、前記コ
ンベヤに近接した部分にコンベヤ近接開口を有するシュ
ラウドであって、該シュラウドの内部の領域である内側
領域と、該内側領域と前記ハウジングとの間の領域であ
る外側領域とを画成している前記シュラウドとを備え、
前記シュラウドは、長手方向に並置された第１シュラウ
ド部分と第２シュラウド部分とを含んでおり、それら第
１シュラウド部分及び第２シュラウド部分の各々が、連
通開口と気体流動手段とを備えており、前記連通開口は
前記内側領域と前記外側領域との間で流体の連通を可能
にする開口であり、前記気体流動手段は、冷却用雰囲気
を、前記連通開口を通り、前記コンベヤ近接開口を通
り、更に前記物品の間をすり抜けさせて流動させるため
の手段であり、前記第１シュラウド部分と前記第２シュ
ラウド部分との間における冷却用雰囲気の長手方向の流
動の略々全てが、前記内側領域の中の流動であるように
してあることを特徴とするトンネル形冷凍チャンバ。 - 【請求項９】 前記シュラウドが、前記第１シュラウド
部分と前記第２シュラウド部分との間の接続部から前記
ハウジングへ向かって外方へ延出する延出壁部を含んで
おり、該延出壁部が、冷却用雰囲気が前記外側領域を通
って前記第１シュラウド部分と前記第２シュラウド部分
との間を流動することを実質的に阻止していることを特
徴とする請求項８記載のトンネル形冷凍チャンバ。 - 【請求項１０】 前記シュラウドを少なくとも２つ含ん
でおり、それら少なくとも２つの前記シュラウドが、前
記ハウジングの中に、長手方向に連続して配置されてお
り、それによって、互いに隣接するシュラウド部分の間
における冷却用雰囲気の流動が、前記内側領域の中と前
記外側領域の中との、交互の流動となるようにしてある
ことを特徴とする請求項８記載のトンネル形冷凍チャン
バ。 - 【請求項１１】 互いに隣接するシュラウド部分どうし
が、前記内側領域において中間ガス・カーテンによって
互いに隔てられていることを特徴とする請求項８記載の
トンネル形冷凍チャンバ。 - 【請求項１２】 前記トンネル形ハウジングが、ベース
部と、横方向に並置された複数の側壁部とを含んでお
り、該複数の側壁部は前記ベース部から延出しており前
記ベース部に対して係合及び脱係合が自在であり、更
に、前記シュラウド部分のうちの少なくとも１つのシュ
ラウド部分が、長手方向軸心の周りに揺動自在であるよ
うにヒンジ結合されており、前記複数の側壁部のうちの
１つないし幾つかが前記ベース部から脱係合されたとき
には、該シュラウド部分が回動できるようにしてあるこ
とを特徴とする請求項８記載のトンネル形冷凍チャン
バ。 - 【請求項１３】 前記シュラウド部分のうちの前記少な
くとも１つのシュラウド部分が、その中央部においてヒ
ンジ結合されていて、互いに向かいあった２つのシュラ
ウド壁部を形成しており、それら２つのシュラウド壁部
は夫々が前記側壁部のうちの近接している方の側壁部に
連結されており、それによって、前記側壁部を前記ベー
ス部材と係合させる際のその側壁部の移動と、前記側壁
部を前記ベース部材から脱係合させる際のその側壁部の
移動とに応答して、それらシュラウド壁部が、持ち上げ
られた姿勢と降ろされた姿勢との間で移動するようにし
てあることを特徴とする請求項１２記載のトンネル形冷
凍チャンバ。 - 【請求項１４】 トンネル形冷凍チャンバにおいて、冷
却用雰囲気を包含し、その冷却用雰囲気を第１端から第
２端へ流動させるトンネル形ハウジングと、冷却用雰囲
気が実質的に透過することができる構造の、前記ハウジ
ングを貫通して延在する、冷凍すべき物品を搬送するた
めのコンベヤ手段と、前記ハウジングの内部に配置さ
れ、前記コンベヤに近接した部分にコンベヤ近接開口を
有するシュラウドであって、該シュラウドの内部の領域
である内側領域と、該内側領域と前記ハウジングとの間
の領域である外側領域とを画成している前記シュラウド
とを備え、前記シュラウドは、冷却用雰囲気を前記内側
領域へ導入するゾーンである第１ゾーンと、該第１ゾー
ンに隣接して該第１ゾーンと前記第１端との間に位置す
る第２ゾーンとを含んでおり、該第２ゾーンは、少なく
とも１つの開口と、その開口を通して冷却用雰囲気を前
記内側領域から前記外側領域へ流すための気体流動手段
とを備えており、更に、こうして前記外側領域へ流れ込
んだ冷却用雰囲気が、該外側領域の中を通って前記第１
ゾーンの横を通り過ぎて前記第２端へ向かって流されて
行くようにしてあることを特徴とするトンネル形冷凍チ
ャンバ。 - 【請求項１５】 前記第１ゾーンと前記第２ゾーンと
が、前記内側領域においてガス・カーテンによって互い
に隔てられていることを特徴とする請求項１４記載のト
ンネル形冷凍チャンバ。 - 【請求項１６】 前記気体流動手段による冷却用雰囲気
の移送速度を、前記第１端における温度ないし前記第１
端の近傍における温度に基づいて制御するようにしてあ
り、且つ、該移送速度を、該温度が所定の温度範囲以下
に低下することないし所定の温度範囲以上に上昇するこ
とに応答して夫々上昇及び低下させるようにしてあるこ
とを特徴とする請求項１４記載のトンネル形冷凍チャン
バ。
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| AU3508 | 1992-07-13 | ||
| AUPL350892 | 1992-07-13 |
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| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
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| JP17286993A Expired - Fee Related JP3373897B2 (ja) | 1992-07-13 | 1993-07-13 | トンネル形冷凍チャンバ |
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