JPH053169Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 −産業上の利用分野− この考案は、主として餅や団子の素材となる糯
米や粳米を蒸す装置に関するもので、容器内で連
続的に蒸し上げた内容物を容器底部から取り出す
構造の蒸し器の改良に関するものである。

−従来の技術− 糯米や粳米を効率良く且つ連続的に蒸すことが
できる装置として、比較的丈高い容器の底部に蒸
気供給孔を設け、該容器の底部に排出スクリユ等
を設けて内容物を底部から順に取り出すことがで
きるようにした蒸し器が実用されている。

−考案が解決しようとする問題点− ところがこのような蒸し器の容器壁は通常金属
板で形成されるため、供給された蒸気が容器の内
壁面に結露して流下し、為に容器壁に近い上方の
米は水に濡れてべとべとした状態となり、また、
容器の側壁下部ないし底壁に接している米は、こ
れらの金属面から熱を受けて局部的に過熱されて
焼焦げる傾向があつた。このため、蒸し上がつた
米の中に水濡れ米と焼焦げ米が塊状に混入して、
これを原料とする餅や団子の品質を低下させると
いう問題があつた。特にこの種の蒸し器では、せ
いろのように容器自体を取り外すという操作が行
われないので、容器壁に接する部分の米は兎角該
部分に留まり易く、そのために上記問題が顕著に
現れる欠点があつた。

この効果は、上記問題点を解決した蒸し器を得
ることを目的としている。

−問題点を解決するための手段− 上記問題を解決するため、この考案の蒸し器で
は、蒸される内容物（例えば米）を収容する容器
１の壁の上半部２は、外枠４の内側に木製の枠５
を嵌装して、容器内壁が木地となるようにしてい
る。一方、容器１の下半部３は、外板６と内板７
とからなる二重構造とし、該外板と内板との間に
は間隙８，８ａ，８ｂを設け、内板７には内容物
（例えば米粒）が通過しない大きさの透孔９をそ
の全面に渡つて密に穿設すると共にその内壁面に
ポリテトラフルオロエチレンコーテイングを施し
ている。

容器下半部の外板６と内板７との間隙８は、隔
壁１７により中央部分８ａと周囲部分８ｂとに区
画され、蒸気発生装置からの蒸気を間隙８の中央
部分８ａに導き、該部分の内板７の透孔９から容
器１に供給するようにしている。

−作用− 上記構成によれば、容器上半部２の内壁が木地
により形成されるので、容器壁に結露が生ぜず、
容器壁に接する内容物をべとつかせることなく均
一に蒸熱することができる。また、容器下半部３
においては、蒸気が内板７に設けた透孔９を通過
して流動するため、蒸気が局部的に滞留して該部
分の容器物が過熱されるのを防止できると共に、
透孔９を密に配置することにより、内容物と内板
７との接触面積が小さくなり、内板７からの熱伝
導が小さくなる。そのため、容器底部において容
器壁に接する内容物が過熱されて焼焦げるのが防
止される。

そして水蒸気は容器１の底部中央部分から該部
分の内板７に穿設された透孔９を通つて容器１内
に供給されるので、内容物は下から順に万遍なく
蒸され、容器内の内容物はその中央部のものも外
周部のものも均一に蒸し上げられる。

−実施例− 図はこの考案に係る蒸し器の一実施例を示すも
のであるので、容器１は、角筒状の上半部２と、
横断面が方形で縦断面がＶ字形でその底稜１２を
円弧状に形成した下半部３からなる。容器下半部
３は、架台２５に支持されている。容器上半部２
は、下半部３から取り外し可能で、下半部３の上
端に嵌合載置される構造である。下半部３の上端
における容器の横断面は、従来から米を蒸す際に
使用されているせいろの寸法と同じにしてあり、
必要があれば、上半部２に替えてせいろを下半部
３の上に積重できる構造となつている。

容器下半部３内には、架台２５に軸支された３
本のスクリユ３０，４０，４０が片持ちで装架さ
れており、下端の排出スクリユ３０はその全長に
羽根３１が設けられ、容器の底稜１２に沿つて配
置されている。排出スクリユ３０と平行にその斜
め上方両側に配した補助スクリユ４０，４０は、
先端から中央部に至る部分にのみ羽根４１が設け
られている。排出スクリユ３０は減速機５１及び
ベルト伝動機構５２を介して電動機５０により駆
動され、補助スクリユ４０は歯車伝動機構５３に
より排出スクリユ３０の駆動力を受けて同時回転
する。スクリユの回転方向は、排出スクリユ３０
は内容物を先端側（第１図の左方）へ移送する方
向であり、補助スクリユ４０は内容物を基端側
（第１図の右方）へ移送する方向である。排出ス
クリユ３０の先端に臨んで、容器１には取り出し
口１５が設けられ、該取り出し口に開閉蓋１０が
設けられている。

開閉蓋１０は、第５図に示すように、容器の外
壁に植立したピン２６回りに回動しえ開閉される
構造であり、その開位置に臨んでリミツトスイツ
チ２７が装着されている。このリミツトスイツチ
２７は、電動機５０に始動指令を与える。電動機
５０の停止指令は、このリミツトスイツチ２７の
動作により計時動作を開始するタイマの計時終了
信号によつて与えられる。タイマの計時時間は、
１回に取り出す内容物の量に応じて設定される。
即ち、スクリユ３０，４０は、開閉蓋１０が開か
れたときに自動的に回転を開始し、所定量の内容
物が排出されたときに自動的に停止する。

容器上半部２は、角筒状の金属板からなる外枠
４の内側にくさまき（ひば）材等からなる木枠５
を嵌装した構造を有し、木枠５は上方に抜脱可能
てある。図示実施例のものでは、外枠４に３個の
木枠５が嵌装されている。容器下半部３は外板６
と内板７とからなる二重構造とし、底板６と内板
７との間に間隙８を設けている。内板７は、容器
１内で蒸熱される粒状（例えば米）ないし塊状
（例えばじやがいも）の内容物が通過しない大き
さの透孔９……を全体に密に穿設した金属板から
なり、その内面はポリテトラフルオロエチレン樹
脂でコーテイングされている。間隙８は、第３図
に示すように、下端に細いスリツト１６を残した
隔壁１７で中央部分８ａと周囲部分８ｂとに区画
されている。スリツト１６は、結露した水が間隙
８ｂから間隙８ａへと流下するのを許容するため
に設けられたものである。図示実施例のもので
は、開閉蓋１０も底板６と内板７とからなる二重
構造とし、その間に間隙８ｃを形成している。

Ｖ字形をした容器下半部３の底板６の下端に
は、矩形の蒸気ボツクス１８が連接され、この蒸
気ボツクスに図示しない蒸気供給源の蒸気パイプ
１９が連通され、且つ蒸気ボツクス１８の底面に
はドレン口２０が開口しており、このドレン口２
０に連なるドレンパイプ２１の先端にバルブ２２
が設けられている。また、開閉蓋１０部分の間隙
８ｃの下端にも、装置外に開口するドレン口２３
が設けられている。

上記装置において内容物の蒸熱操作を行うに
は、ドレンパイプのバルブ２２を僅かに開いた状
態で図示しない蒸気供給源から蒸気ボツクス１８
に水蒸気を供給する、蒸気ボツクス１８に供給さ
れた蒸気は、容器の底部中央部分の内板７に穿設
された透孔９……から容器１内へと供給され、内
容物を蒸熱する。蒸気は、間隙８ａと８ｂとを区
画する隔壁１７の下端のスリツト１６及びドレン
パイプのバルブ２２からの漏出するが、この漏出
量はきわめて僅かであり、問題となるような漏出
は起こらない。容器１内に供給された水蒸気は下
から上へと流れて内容物を蒸熱し、上作用の項に
記載したように、内容物が部分的に水濡れしたり
過熱されて焼焦げたりすることなく、内容物を下
から均一に蒸熱することができる。

容器底部の内容物が蒸し上がれば、開閉蓋１０
を開き、リミツトスイツチ２７により開閉蓋１０
の開動作と連動させてスクリユ３０，４０を駆動
する。これにより蒸し上がつた容器底部の内容物
は取り出し口１５から排出され、容器上方の内容
物は該排出に伴つて降下してくる。このとき、補
助スクリユ４０は降下してくる内容物を非出スク
リユ３０の基端側へと移送し、容器の壁面ないし
隅部分での内容物の滞留を防止すると共に、上方
の内容物を平均に降下させる作用を為す。所望量
の内容物が排出されると、タイマの動作によりス
クリユ３０，４０が停止し、要すれば容器の上端
開口より新たに材料を投入して、連続的に内容物
の蒸熱操作を行う。

−考案の効果− 以上の説明、特に上記「作用」の項の説明より
明確に理解されるように、この考案の蒸し器によ
れば、内容物全体を容器底部から順に均一に蒸し
上げることができ、内容物に局部的な水濡れ部分
や焼焦げ部分を生じさせることがなく、蒸熱操作
を連続的に且つ能率良く行うことができると共
に、蒸し上げられた内容物に水濡れ部分や焼焦げ
部分が混在することがなくなり、該内容物を原料
とする餅や団子等の品質を格段に向上させること
ができる効果がある。

【図面の簡単な説明】

第１図ないし第５図はこの考案の一実施例を示
す図で、第１図は装置全体の断面側面図、第２図
は第１図のＡ部断面図、第３図は第２図にＢ部分
を示す一部断面拡大斜視図、第４図は容器の上半
部と下半部との連接部分の部分拡大断面図、第５
図は開閉蓋の部分を示す部分正面図である。 図中、１……容器、２……容器上半部、３……
容器下半部、４……外枠、５……木枠、６……外
板、７……内板、８，８ａ，８ｂ，８ｃ……間
隙、９……透孔、１０……開閉蓋、１６……スリ
ツト、１７……隔壁、１９……蒸気パイプ、２
０，２３……ドレン口、３０，４０……スクリ
ユ、３１，４１……スクリユの羽根。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 容器１底部から蒸気を供給して容器内の内容物
   を蒸熱し、蒸し上げられた内容物を容器底部から
   順次取り出す構造の蒸し器において、容器１は上
   半部２と下半部３からなり、容器上半部２は内壁
   面を木地５とした角筒状に形成され、容器下半部
   ３の壁面は間隙８を設けて配設した外板６と内板
   ７とからなる二重構造とし、該内板７には内容物
   が通過しない大きさの透孔９をその全面に渡つて
   密に穿設すると共にその内壁面にポリテトラフル
   オロエチレンコーテイングを施したことを特徴と
   する、蒸し器。