JPH05137660A

JPH05137660A - 電動調理機

Info

Publication number: JPH05137660A
Application number: JP30442191A
Authority: JP
Inventors: Shigeru Yamaguchi; 繁山口; Shuichi Funakura; 修一船蔵
Original assignee: Matsushita Electric Industrial Co Ltd
Current assignee: Panasonic Holdings Corp
Priority date: 1991-11-20
Filing date: 1991-11-20
Publication date: 1993-06-01

Abstract

(57)【要約】【目的】スライス厚さを調節でき、しかもカッターの
刃先の耐久性を向上させた優れた特性を持つ電動調理機
を目的とする。【構成】回転する円板７のカッター２０前部に、回動
中心から外周までの距離を滑らかに変化させた半円筒状
部材２４を回動自在に支持して、半円筒状部材２４の上
面とカッター２０との上下間隔を変化させるようにし、
かつ、カッター２０の刃先２０ａを波状に形成し、その
波状刃先２０ａを直線状に配置させるよう構成すること
により、スライス厚みを調節でき、また、実際の刃先角
度より小さい刃先角度で切ることにより切れ味が良くな
って耐久性も向上する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は野菜等のスライスを行な
う電動調理機のカッターに関する。

【０００２】

【従来の技術】近年、電動調理機はカッターの切れ味
と、耐久性の向上が望まれるようになってきている。

【０００３】以下に従来の電動調理機について説明す
る。図７は従来の電動調理機の構成を示すものである。
図７〜図１０に示すように、本体１内に小プーリ３を取
り付けた駆動モータ２と大プーリ５を取り付けた駆動軸
６と、小プーリ３と大プーリ５に掛けられたベルト４を
内蔵し、本体１の上面には駆動軸６を介して回転する直
刃カッター８を備えた円板７を内蔵した容器９を載置
し、その容器９上面開口部を覆う蓋１０がある。蓋１０
の上面には筒状開口部１１があり、その筒状開口部１１
に、押し込み棒１２が摺動自在に取り付けられている。
また、円板７には直刃カッター８の回転前方に直刃カッ
ター８と上下間隔を調節して調理材料１３のスライス厚
さを決定する調節板１４を形成し、かつこの調節板１４
の直刃カッター８近傍の端部を任意位置で固定する固定
部材１５を備えている。固定部材１５は円板７のＡ部と
Ｂ部で回転自在に支持される軸状の部材であり、回動中
心からの長さが異なる外周の矩形状のカム板１６を中央
部に形成している。また、固定部材１５の円板外周側端
部にはこの固定部材１５を操作するつまみ１７を備えて
いる。一方、調節板１４はＣ部で屈曲可能に樹脂で形成
され、リベット１８で円板７に保持されている。また、
調節板１４の裏面には固定部材１５のカム板１６を囲む
ようにリブ１９が形成されている。

【０００４】以上のように構成された電動調理機につい
て、以下その動作について説明する。まず、調理方法は
ベルト４，大プーリ５を介して円板７を回転させ、調理
材料１３を筒状開口部１１から投入し、調理材料１３
を、蓋１０上面の筒状開口部１１と摺動自在の押し込み
棒１２で押し、円板７の上面に備えられたカッター８に
よりスライスするようになっている。つぎに、厚さ調節
の方法は、つまみ１７を回すことにより固定部材１５、
即ちカム板１６を回転させる。カム板１６は回動中心か
ら長さの異なる外周を有しており、このカム板１６の外
周を囲むように調節板１４にリブ１９が形成されている
ため、調節板１４はカム板１６に外周に添ってＣ部を支
点として屈曲する。したがって調節板１４の直刃カッタ
ー８側の端部は上下し、調節板１４と直刃カッター８の
上下間隔が変化する。

【０００５】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら上記の従
来の構成では、直刃カッター８と調理材料１３が直角に
当たるため直刃カッター８の刃先が僅かに磨耗すると切
れ味が低下してしまうという問題点を有している。一般
に、刃物で材料を切る場合、刃物を材料に直角に当てる
のではなく刃物を引くか押すかして切る。すなわち、実
際の刃物の刃先角度より小さい角度で材料を切っている
ことになる。回転する円板にカッターを設けて材料を切
る電動調理機の場合、図１０のようにカッター８の刃先
を曲線に形成する方法が知られている。すなわち逃げ角
εを設け、実際の刃先角度δよりも小さい角度θで調理
材料を切るようにしている。しかし、前述のようにカッ
ター８の回転前方にスライス厚みを調節する調節板１４
を設けた電動調理機の場合、カッター８の刃先を曲線に
形成すると調節板１４の屈曲の支点とカッター８前方の
端部との距離が円板７回転中心側と外周側で異なるた
め、調節板１４のカッター前方端部とカッター８の上下
間隔が円板７中心側と外周側で差が生じ均一な厚さにス
ライスできないという問題点を有していた。

【０００６】本発明は上記従来の問題点を解決するもの
で、スライス厚みを調節でき、しかもカッターの刃先が
多少磨耗しても切れ味が著しく低下しないようにした電
動調理機を提供することを目的とする。

【０００７】

【課題を解決するための手段】この目的を達成するため
に本発明の電動調理機は、円板のカッター前部に、回動
中心から外形までの距離を滑らかに変化させた半円筒状
部材を回動自在に支持して前記円板の前記カッター前部
と前記カッターとの上下間隔を変化させるようにし、か
つ、前記円板の前記カッターの刃先を波状に形成し、そ
の刃先を一直線状に配置したものである。

【０００８】また、前記円板の前記カッターの波状刃先
の凸部と凹部の段差を０.５〜１.５mm、かつ、波のピッ
チを４〜１０mmに形成している。

【０００９】また、前記カッターの波状刃先の凸部の円
弧半径を凹部の円弧半径よりも大きくしている。

【００１０】また、前記円板の前記カッターの波状の刃
先の代替に刃先を三角状に形成し、一直線上に配置した
構成としている。

【００１１】

【作用】この構成によって、調理材料を薄くスライスす
るときはカッター前部にある半円筒状部材の回動中心か
らの距離が大きい外周面の部分を上面になるようにすれ
ば、カッターの刃先と円板のカッター前部との上下間隔
が小さくなり薄くスライスできる。また、厚くスライス
するときはカッター前部にある半円筒状部材の回動中心
からの距離が短い外周面の部分を上面になるようにすれ
ばカッターの刃先と円板のカッター前部との上下間隔が
大きくなり厚くスライスできる。このようにカッターの
前部にスライス厚みを調節できる機構を設けた場合、カ
ッターの刃先を円弧状に形成できないが、本発明は刃先
を波状に形成しているため実際の刃先角度より小さい刃
先角度で材料を切っていることになり、切れ味が良くし
かも刃先の耐久性は向上し、刃先をＲ状に形成したもの
と同等の効果が得られる。

【００１２】また、前記カッターの波状刃先の前記凸部
と前記凹部の段差を０.５〜１.５mm、かつ波のピッチを
４〜１０mmにして滑らかに形成しているため、大根，き
ゅうり等をスライスしても切断面に波状の跡や筋が残ら
ない。

【００１３】また、波状刃先の刃先凸部の円弧の半径を
刃先凹部の円弧の半径よりも大きくしているため材料を
引き裂くことなく直刃のように滑らかに切削でき、材料
からの水分の流出がない。

【００１４】また、前記カッターの波状刃先の代替に刃
先を三角状に形成しているため、繊維質の調理材の切れ
味が良くなる。

【００１５】

【実施例】以下本発明の一実施例について、図面を参照
しながら説明する。なお、従来例と同一構成部品には同
じ符号で示し説明は省略する。

【００１６】図１に示すように、円板７には調理材料を
切削するカッター２０を備えている。図２〜図５に示す
ように円板７の上面７ａにカッター２０がリベット２１
で固定されており、カッター２０のカッター前部２２は
上面７ａより一段低くなっていて開口部２３が形成され
ている。開口部２３には回動中心から外周までの距離を
滑らかに変化させた半円筒状部材２４が円板７の中心側
の円筒軸２５と半円筒状部材２４の円板中心側側壁２６
の孔２７、円板７の外周側壁の孔２８と、半円筒状部材
２４の円筒軸２９とで回動自在に支持されるとともに前
記円板７の開口部２３と半円筒状部材２４とは軸方向に
隙間３０を設け、軸方向にも可動自在となっている。ま
た、半円筒状部材２４の円板外周側側壁面３１に三角状
凹部３２を回動中心から放射状に形成され、三角状凹部
３２に相対する円板７の側面には三角状凸リブ３３が形
成されている。さらに半円筒状部材２４の円板中心側側
壁２６にはバネ材３４が備えられ、常に半円筒状部材２
４を円板外周側に押している。半円筒状部材２４には操
作するレバー３５を設けている。

【００１７】また、図４に示すように、カッター２０の
波状の刃先２０ａの形状は凸部２０ｂと凹部２０ｃで形
成されており、波状のピッチＰは４〜１０mm、凸部２０
ｂと凹部２０ｃの段差Ｈは０.５〜１.５mmである。しか
も凸部２０ｂは凹部２０ｃより大きくなっている。

【００１８】また、図４（ｂ）に示すように、刃先２０
ａの凸部２０ｂの円弧半径Ｒ₁と凹部２０ｃの円弧半径
Ｒ₂との関係は、Ｒ₁＞Ｒ₂としている。

【００１９】また、図６に示すように、刃先２０ａの形
状を三角形状に形成したものもある。

【００２０】以上のように構成された電動調理機につい
て、その作用を説明する。まず、調理材料を薄くスライ
スする場合には、図５（ａ）に示すように、カッター２
０の前部にある半円筒状部材２４の回動中心からの距離
が大きい外周面の部分を上面になるようにすれば、カッ
ター２０の刃先２０ａと半円筒状部材２４との上下間隔
Ｔが小さくなり薄くスライスできる。また、厚くスライ
スする場合には、図５（ｂ）に示すように、半円筒状部
材２４の回動中心から距離の短い外周面の部分を上面に
なるようにすれば、刃先２０ａと半円筒状部材２４との
上下間隔Ｔが大きくなり厚くスライスできる。

【００２１】また、一般に包丁の刃先角度は耐久性のあ
る１５°〜１７°に研磨されており、調理材料の種類，
大きさにより、引いて切ったり、押して切ったり実際の
刃先角度より小さい角度で切っている。これと同様に、
カッター２０の刃先２０ａを波状に形成、直線状に配置
し、凸部２０ｂと凹部２０ｃの段差Ｈを０.５〜１.５m
m、波状のピッチＰを４〜１０mmにして滑らかに形成し
ているので、実際の刃先角度より小さい刃先角度で調理
材料を切ることになる。

【００２２】また、刃先２０ａの凸部２０ｂの円弧半径
Ｒ₁を凹部２０ｃの円弧半径Ｒ₂より大きくしているた
め、調理材料を引き裂くことなく直刃のように滑らかに
切削することができる。

【００２３】また、刃先２０ａを三角形状にすると、繊
維質の調理材料を引き裂くことなく、直刃のように滑ら
かに切削することになる。

【００２４】以上のように本実施例によれば、カッター
２０の刃先２０ａと半円筒状部材２４との上下間隔を変
化させることにより、一枚の円板７で数種の厚みに調理
材料をスライスすることができる。

【００２５】また、刃先２０ａを波状に形成することに
より、切れ味が良く、刃先２０ａの耐久性を向上させる
ことができる。

【００２６】また、刃先２０ａの凸部２０ｂの円弧半径
Ｒ₁を凹部２０ｃの円弧半径Ｒ₂より大きくしているの
で、調理材料は滑らかに切削され、水分の流出がない。

【００２７】また、刃先２０ａを三角形状にすることに
より、繊維質の調理材料を切れ味よく切削することがで
きる。

【００２８】

【発明の効果】以上の実施例の説明より明らかなよう
に、本発明はカッターの刃先の前部の半円筒状部材を回
動させ、前記刃先との上下間隔を変化させることによ
り、一枚の円板で数種の厚みに調理材料をスライスでき
る。

【００２９】また、前記刃先を波状に形成することによ
り、大根，きゅうり等をスライスしても切断面に波状の
中筋が残らず切れ味が良く、耐久性を向上させることが
できる。

【００３０】また、波状の前記刃先の凸部の円弧半径を
凹部の円弧半径より大きくすることにより、調理材料を
引き裂くことなく、調理材料からの水分の流出もない直
刃のように滑らかにスライスできる。

【００３１】また、前記刃先を三角形状にすることによ
り、繊維質の調理材料の切れ味がよく、前記刃先の耐久
性を向上させることができる優れた電動調理機を実現で
きるものである。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の第１の実施例における電動調理機の断
面図

【図２】同電動調理機の円板の平面図

【図３】同電動調理機の円板の断面図

【図４】（ａ）は同電動調理機のカッターの平面図（ｂ）は（ａ）の部分詳細平面図

【図５】（ａ）は同電動調理機の半円筒状部材部分の断
面図（ｂ）は同電動調理機の半円筒状部材部分の断面図

【図６】同電動調理機のカッターの平面図

【図７】従来の電動調理機の断面図

【図８】同電動調理機の円板の平面図

【図９】（ａ）は同電動調理機の円板の調節板部裏面図（ｂ）は同電動調理機の円板の調節板部裏面図

【図１０】（ａ）は同電動調理機のカッター平面図（ｂ）は（ａ）のＸ−Ｘ断面図（ｃ）は（ａ）のＹ−Ｙ断面図

【符号の説明】

７円板２０カッター２０ａ刃先２０ｂ凸部２０ｃ凹部２４半円筒状部材

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】円板のカッター前部に、回動中心から外
周までの距離を滑らかに変化させた半円筒状部材を回動
自在に支持し、前記半円筒状部材と前記カッターとの上
下間隔を変化させるようにした電動調理機。
【請求項２】前記カッターの刃先を波状に形成し、か
つ直線状に配置し、前記刃先の凸部と凹部の段差を０.
５〜１.５mm、波状のピッチを４〜１０mmに形成した請
求項１記載の電動調理機。
【請求項３】カッターの波状刃先を形成する円弧が、
刃先端の凸部の円弧半径が凹部の円弧半径よりも大きい
請求項１記載の電動調理機。
【請求項４】カッターの刃先を三角状に形成した請求
項１記載の電動調理機。