JPH04322618A - 金属容器および調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、湯を沸かしたり、いろ
いろな調理をするために用いられる調理用鍋としての金
属容器や、このような金属容器を使用する電気湯沸器な
どの調理器に関し、特に水垢や油汚れなどに対する防汚
化や湯沸時の靜音化に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】従来から各種調理用鍋などに用いられる
金属容器としてはアルミニウムやステンレス製容器が一
般的であり、このままガス器具や電磁調理器また電気ク
ッキングヒータなどの上に設置し使用されている。また
、一方ではこのような金属容器に発熱体を固定したり、
接触させ電気湯沸器や電気炊飯器などの調理器として使
用されている。しかし、このような金属容器や調理器で
は水垢や油汚れなどが付着したり、また調理時の水の湯
沸音が大きいなど問題があり、防汚化や靜音化に対する
対応が望まれていた。

【０００３】これに対して最近では金属容器の内面にフ
ッ素樹脂塗膜を形成させ、対応している（特許公告昭５
２−１４６６５）。しかしながら、このようなフッ素樹
脂塗膜ではちょとした傷や機械的な摩耗により塗膜の剥
離が生じたり、空焼きなどの異常使用時にフッ素樹脂の
著しい分解が生じるなどいろいろと問題があった。また
、塗装時の焼付け温度が３８０度と高く、コスト的にも
高いものであった。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】本発明は上記従来の課
題を解決するものであり、優れた防汚性および靜音性を
有する金属容器および調理器を提供することを第１の目
的としている。また、第２の目的としては第１の目的に
より得られるものよりさらに優れた防汚性および靜音性
を有する金属容器および調理器を提供することを目的と
している。

【０００５】

【課題を解決するための手段】上記第１の目的を達成す
るために、本発明は金属容器内面にフッ化炭素を有する
シラン系界面活性剤を単分子吸着膜として化学結合させ
ることによりなされるものである。また、第２の目的を
達成するために、金属容器内面にシリル基を複数個含む
物質を化学結合させ、前記物質を化学結合させた容器内
面にフッ化炭素基を有するシラン系界面活性剤を累積膜
として化学結合させることによりなされるものである。

【０００６】

【作用】上述のように構成すれば、金属容器内面にフッ
化炭素基が表面上に並ぶようににシラン系界面活性剤が
分子レベルで高密度に化学結合される。このため非粘着
性が著しく高まり、防汚性に優れたものになる。また、
金属表面状態に比較して接着エネルギーが小さく、湯沸
時の泡が小さくなり、湯沸音は抑えられ靜音性に優れた
ものとなる。

【０００７】このような単分子膜は金属表面でシロキサ
ン結合により化学結合しているため、従来のフッ素樹脂
を塗装した物に比べ密着性がよく、耐熱性や耐摩耗性に
優れたものになる。なお、本発明は、フッ化炭素基を有
するシラン系界面活性剤を溶かした非水系の有機溶媒に
金属容器を浸漬して、金属表面にシラン系界面活性剤を
化学吸着させ、シロキサン結合を有する単分子吸着膜を
形成させるという非常に簡便な方法で済むため安価なも
のになる。

【０００８】さらに、テトラクロロシランもしくはトリ
クロロシランなどのシリル基を複数個含む物質を予め化
学結合させ、この吸着膜を介した累積膜の構成にすれば
フッ化炭素基を有するシラン系界面活性剤の吸着密度を
高めることが出来、より防汚性および靜音性に優れたも
のにすることが可能となる。また、このような処理も上
述したシラン系界面活性剤で処理をする前に予めテトラ
クロロシランやトリクロロシランを溶かした非水系の有
機溶媒に金属容器を浸漬するだけでよく簡単に行うこと
が出来る。

【０００９】なお、この前処理により金属表面上の水酸
基とテトラクロロシランの４つの塩素基のうち１個とが
反応し、さらに後の水洗行程により他の３つのクロロシ
リル基が水酸基に置換されるため、金属表面上にあった
水酸基１個に対し、３個の水酸基が得られ、この後のフ
ッ化炭素基を有するシラン系界面活性剤で上述の同様の
方法により処理することによりフッ化炭素基を有するシ
ラン系界面活性剤の吸着密度を高めることが出来る。さ
らに、この処理工程は、超音波を用いたり、前記非水系
の有機溶媒に塩基性化合物を添加させることによりさら
に簡便することも可能である。一方、本発明で使用する
フッ化炭素基を有するシラン系界面活性剤としては一般
に下記化学式で表されるものであればよい。

【００１０】Ｆ（ＣＦ２）ｍ（ＣＨ２）ｎＳｉＲｑＸ３
−ｑ（式中　　ｍ＝１〜１５、ｎ＝０〜１５、ｍ＋ｎ＝
１０〜３０、ｑ＝０〜２の各整数を示し、Ｒはアルキル
基、Ｘはハロゲン原子を表す。）Ｆ（ＣＦ２）ｍ（ＣＨ
２）ｎＡ（ＣＨ２）ｐＳｉ（ＣＨ３）ｑＸ３−ｑ（式中
　　ｍ＝１〜８、ｎ＝０〜２、ｐ＝５〜２５、ｑ＝０〜
２の各整数を示し、Ｘはハロゲン原子あるいはアルコキ
シを表し、Ａは酸素原子（Ｏ−）、カルボキシ（ＣＯＯ
−）、あるいは、ジメチルシリレン（−Ｓｉ（ＣＨ３）
２−）を表す。）たとえば、ＣＦ３（ＣＦ２）７（ＣＨ
２）ｍＳｉＣｌ３　　（ｍ＝１　ｏｒ　０）ＣＦ３ＣＨ
２Ｏ（ＣＨ２）１５ＳｉＣｌ３ＣＦ３（ＣＨ２）２Ｓｉ
（ＣＨ３）２（ＣＨ２）１５ＳｉＣｌ３Ｆ（ＣＦ２）４
（ＣＨ２）２Ｓｉ（ＣＨ３）２（ＣＨ２）９ＳｉＣｌ３
ＣＦ３ＣＯＯ（ＣＨ２）１５ＳｉＣｌ３などである。

【００１１】

【実施例】以下、本発明の実施例として金属容器を調理
用鍋に応用した場合と金属容器を電気湯沸器に応用した
場合のそれぞれについて添付図面に基づいて説明する。

【００１２】（実施例１）図１は調理用鍋の断面図を示
す。１はステンレス鋼（ＳＵＳ３０４）からなる調理用
鍋である。この調理用鍋１をトリクロロエチレンで脱脂
を行った。この後非水系雰囲気中で予め調整した溶液（
フッ化炭素基を有するシラン系界面活性剤として　Ｃ８
Ｆ１７Ｃ２Ｈ４ＳｉＣｌ３を用い、これを３×１０−３
〜５×１０−２ｍｏｌ／ｌ程度の濃度で溶かした８０％
ｎ−ヘキサデカン、１２％四塩化炭素、８％クロロホル
ム溶液）に調理用鍋１を室温で２時間浸漬した。続いて
、同雰囲気中でクロロホルム溶液で３０分間洗浄し、さ
らに大気中で水洗を１５分間行い本発明の調理用鍋１を
完成した。

【００１３】このように処理することにより金属表面上
の水酸基とクロロシラン系界面活性剤のクロロシリル基
とが反応して表面に、単分子吸着膜２が調理用鍋１と化
学結合した形で２０〜３０オングストロームの厚みで形
成することが出来た。このようにして得られた本発明の
調理用鍋で水を沸かしたところ従来の無処理の調理用鍋
に比較して大変靜かであり、また水垢の付着や油汚れ等
の付着はほとんど見られず優れた防汚性および靜音性を
示した。

【００１４】（実施例２）図２は電気湯沸器の断面図を
示す。１１は外ケースで、この外ケース１１内に有底筒
状の液体容器１２が収容されている。この液体容器１２
は底部容器１２−ａと側面容器１２−ｂよりなり、溶接
により一体化され、さらに、この底部容器１２−ａの底
にはマイカヒータを用いた発熱体１３が溶接により一体
化されている。また、この液体容器１２の内面には実施
例１で示した方法と同様にしてフッ化炭素基を有する単
分子吸着膜あるいは累積膜により処理が施されている。 １４は液体容器１２の開口部を覆う蓋体であり、開閉自
在に枢着され、内部に蒸気通路１５を有している。１６
はモータであり、このモータ１６にポンプ１７が連動し
、モータ１６の駆動により吸込口１８より、液体を吸い
込み、吐出口１９より液体を吐出するようになっている
。２０は可変部およびつまみ（いずれも図示せず）など
から構成されている操作部であり、液体の吐出量をコン
トロールしている。２１は注出口であり、吐出口１９よ
り吐出された液体は連通管２２を通って注出口２１より
カップなどの容器に注出される。このような基本構成の
本発明の電気湯沸器の評価をするために、所定量の水を
液体容器１２にいれ、湯を沸かしこの時の湯沸時の発生
音について測定した。なお、比較のために液体容器１２
の内面に表面処理を施してない従来の電気湯沸器につい
ても同様にして測定した。この結果を（表１）に示した
。

【００１５】

【表１】

【００１６】上記表から明かなように本発明の電気湯沸
器は従来の電気湯沸器と比較して湯沸時の靜音化におい
て著しい効果が得られた。また、本発明の電気湯沸器の
他の特性を見るために連続通電により、湯を沸かし、液
体容器１２の内面の汚れについて従来の電気湯沸器と比
較し評価した。この結果を（表２）に示した。

【００１７】

【表２】

【００１８】なお、（表２）において○印は汚れがほと
んど発生してない状態を、×印は汚れが著しく発生して
いる状態をそれぞれ示す。上記表から明らかなように従
来の電気湯沸器は１０００時間後には汚れが著しく発生
したが、本発明の電気湯沸器は２０００時間経過しても
汚れはほとんど発生しなかった。

【００１９】以上の結果から明らかなように本発明の電
気湯沸器は靜音化および汚れ防止においても著しい効果
が得られた。また、本発明の効果として上記実施例にお
いて特に言及しなかったが従来の電気湯沸器においてよ
く見られる貰い錆の防止、抑制においても効果が期待で
きる。さらに、液体容器１２の内面に本発明の処理を施
すと共に水位線を表示するガラス管内面に同様に処理を
施し、より防汚性を高めることも可能である。

【００２０】以上２つの実施例で示したようにフッ化炭
素基を有するシラン系界面活性剤を金属表面に処理する
ことにより優れた防汚性および靜音性を有する金属容器
またこれを用いた調理器を得ることが出来る。また、特
に実施例において示さなかったがフッ化炭素基を有する
シラン系界面活性剤としては、他に作用の項で示した一
般式で表されるものであればよい。さらに、予めトリク
ロロエチレンで脱脂を行った後金属容器をテトラクロロ
シラン　３×１０−３〜５×１０−２ｍｏｌ／ｌ程度の
濃度で溶かした８０％ｎ−ヘキサデカン、１２％四塩化
炭素、８％クロロホルム溶液で前処理（非水系雰囲気中
にて室温で２時間浸漬した後、クロロホルムで３０分間
洗浄し、さらに水洗を１５分間行う）することによりフ
ッ化炭素基を有するシラン系界面活性剤の吸着密度を高
め特性を高めてもよい。

【００２１】

【発明の効果】以上の実施例から明らかなように、本発
明の金属容器および調理器によれば容器内面にフッ化炭
素基を有するシラン系界面活性剤を単分子吸着膜として
化学結合させることにより、また容器内面にシリル基を
複数個含む物質を化学結合させ前記物質を化学結合させ
た容器内面にフッ化炭素基を有するシラン系界面活性剤
を累積膜として化学結合させることにより、従来のもの
と比べ密着性に優れるとともに防汚性および靜音性に優
れた金属容器および調理器を提供することが出来る。

【図面の簡単な説明】

【図１】ａは実施例１における調理用鍋の断面図。ｂは
要部拡大断面図。

【図２】実施例２における電気湯沸器の断面図を示す。

【符号の説明】

１　　調理用鍋 ２　　単分子吸着膜 １２　　液体容器

Claims (3)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】容器内面にフッ化炭素基を有するシラン系
   界面活性剤を単分子吸着膜として化学結合させた金属容
   器。
2. 【請求項２】容器内面にシリル基を複数個含む物質を化
   学結合させ、前記物質を化学結合させた容器内面にフッ
   化炭素基を有するシラン系界面活性剤を累積膜として化
   学結合させた金属容器。
3. 【請求項３】請求項１または請求項２記載の金属容器を
   用いた調理器。