JPH04211100A - 分泌性コンポネント含有組成物 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】

［０００１１

【産業上の利用分野］本発明は、分泌性コンポネント含
有組成物に関する。さらに詳しくは、乳またはホエーを
イオン交換クロマトグラフ処理して得ることができる分
泌性コンポネント含有組成物に関する。 ［０００２］本発明の分泌性コンポネント含有組成物は
、感染防御効果を有するので、医薬品、化粧品、飲食品
、飼料などの分野で利用可能である。 ［０００３］ 【従来の技術】分泌性コンポネント［：５ｅｃｒｅｔｏ
ｒｙ　　ｃｏｍｐｏｎｅｎｔ　（ＳＣ）］は乳腺中で合
成され、乳汁中に分泌される糖蛋白質であり、免疫グロ
ブリンの一種である免疫グロブリンＡ（ＩｇＡ）と結合
する。ＳＣの結合したＩｇＡを分泌型ＩｇＡ（Ｓｅｃｒ
ｅｔｏｒｙ　　ｉｍｍｕｎｏｇｌｏｂｕｌ　ｉｎ　（Ｓ
ＩｇＡ）〕と呼び、乳汁、特に母乳中には比較的大量に
含まれている。Ｓ　Ｉ　ｇＡは乳児にとって最も重要な
感染防御因子であり、消化器官内でプロテアーゼなどに
よって簡単には分解されず、外来抗原に対する凝集作用
など局所感染防禦に関与している。このようなＳ　Ｉ　
ｇＡのプロテアーゼ耐性は、ＳＣによって付与されてい
ることが知られている。このように、ＳＣは生体系の感
染防御機構において重要な役割を果たしている。このよ
うな背景において、乳よりＳＣを単離し、その物理化学
的あるいは生化学的特性を明らかにする試みは古くから
行われている。乳よりＳＣを単離する方法がいくつか知
られている。まず、Ｓ　Ｉ　ｇＡをＤＥＡＥ型イオシイ
オン交換樹脂クロマトグラフ処理Ｍ型イオン交換樹脂ク
ロマトグラフ処理によって得、これを還元してＳＣを得
る方法〔例えば、Ｋ、コバヤシ、イミュノ・ケミストリ
ー、８．７８５−８００　（１９７１））及び乳中に元
来存在している遊離型のＳＣを得る方法がある。後者の
方法に関しては、■ホエーを硫安分画し、さらにＤＥＡ
Ｅ型イオシイオン交換樹脂クロマトグラフ処理、未吸着
画分をゲル濾過クロマトグラフ処理、ＣＭ型イオン交換
樹脂クロマトグラフ処理あるいはリン酸化イオン交換樹
脂クロマトグラフ処理する方法（Ｊ、　Ｅ、パトラ−、
ジャーナル・オブ・デアリーサイエンス、５５．１５１
−１６３　　（１９７２）　、Ｋ、コバヤシ、イミュノ
・ケミストリー、８．７８５−８００　（１９７１）、
Ｒ，Ｓ、ラビブら、ジャーナル・オブ・バイオケミスト
リー、２５１．１９６９１９７４　（１９７６））、■
ホエーのＤＥＡＥ型イオシイオン交換樹脂クロマトグラ
フ処理、ｐＨ７，６の０．０１Ｍリン酸緩衝液で溶出す
る両分をＣＭ型イオン交換樹脂クロマトグラフ処理する
方法〔種本ら、消化器と免疫、１６．１４６−１５０　
（１９８６）〕、■ホエーをＩｇＭ固定化アフィニティ
クロマトグラフ処理する方法〔Ｂ、　　Ｊ、アンダーダ
ウンら、イミュノ・ケミストリー、１４．１１１−１１
８　（１９７７））、あるいはこれらの方法を若干改良
した方法などが知られている。 ［０００４］Ｌかし、これらの方法では実験室的に分離
、精製してＳＣを得ているが、工業的に利用可能なＳＣ
含有組成物の製造については提案されていないのが現状
である。さらに、従来の方法では、硫安分画でＳＣを回
収した後の原料については再利用が困難であること、Ｄ
ＥＡＥ型イオシイオン交換クロマトグラフ処理、イオン
交換樹脂が大量に必要となって工業的に適さないこと、
ゲル濾過クロマトグラフ処理も工業的な大量処理に適さ
ないこと、ＩｇＭ固定化アフィニティクロマトグラフ処
理は高価であり、洗浄、殺菌にも制限があって工業的に
全く適さないことなど問題があった。 ［０００５］

【発明が解決しようとする課題】本発明者らは、上述の
現状に鑑み、乳またはホエーを原料として、安全で安価
なＳＣ含有組成物を求めて鋭意研究を重ねてきた結果、
乳またはホエーを原料として用い、イオン交換クロマト
グラフ処理を行うことで、高純度のＳＣ含有組成物を工
業的規模で、しかも簡易な処理工程によって得ることが
できることを見出し、本発明を完成するに至った。した
がって、本発明は感染防御効果を有し、医薬品、化粧品
、飲食品、飼料などの分野で利用するＳＣ含有組成物を
提供することを課題とする。 ［０００６］

【課題を解決するための手段】本発明のＳＣ含有組成物
は、■乳またはホエーを陽イオン交換樹脂と接触させて
ＳＣを吸着させ、次いでＳＣを溶出させることによって
得ることができ、■ｐＨ６〜９に調整した乳またはホエ
ーを陽イオン交換樹脂と接触させてＳＣを吸着させ、次
いでＳＣを溶出させて得ることができ、■電気伝導度５
ｍＳ／ｃｍ以下に脱塩した乳またはホエーを陽イオン交
換樹脂と接触させてＳＣを吸着させ、次いでＳＣを溶出
させて得ることができ、■ラクトフェリンおよび／また
はラクトパーオキシダーゼを除去した後、電気伝導度５
ｍＳ／ｃｍ以下に脱塩した乳またはホエーを陽イオン交
換樹脂と接触させてＳＣを吸着させ、次いでＳＣを溶出
させて得ることができ、■ラクトフェリンおよび／また
はラクトパーオキシダーゼを除去した後、電気伝導度５
ｍＳ／ｃｍ以下となるまで脱塩した乳またはホエーを陽
イオン交換樹脂と接触させてＳＣを吸着させ、次いでＳ
Ｃを溶出させて得られる両分を電気伝導３ｍＳ／ｃｍ以
下となるまで脱塩し、さらに陰イオン交換樹脂と接触さ
せて未吸着画分からＳＣを回収することができる。 ［０００７］　このようにすると（イ）ＳＣ含有量が少
くとも２０重量％以上であり、　（ロ）ＳＣ以外に少な
くとも免疫グロブリン及び血清アルブミンを含み、　（
ハ）感染防御作用を有する、ＳＣ含有組成物を得ること
ができる。

【０００８】次に、本発明のＳＣ含有組成物を得る方法
について、詳細に説明する。原料としては、ヒト、ウシ
、スイギュウ、ヒツジ、ヤギなどの哺乳類由来の乳また
はホエーを用いる。乳は全乳を用いてもよいが、全乳に
含まれる脂肪はイオン交換樹脂に付着して、結果的にＳ
Ｃの回収量及び純度を低下させることとなるので、脱脂
乳を用いた方がより好ましい。また、ホエーとしては、
乳をｐＨ４，６としてカゼインを沈澱除去したもの、あ
るいはチーズの製造過程で排出された上清ホエーなどを
用いることができる。このようなホエーを用いることは
樹脂に対する負担を軽減し、洗浄を容易にするので望ま
しい。 ［０００９］乳またはホエーを陽イオン交換樹脂と接触
させてＳＣを吸着させる場合、乳またはホエーのｐＨは
６〜９が好ましい。乳のｐＨが６より低い場合は、カゼ
インの沈澱が生じて好ましくない。また、ホエーのｐＨ
が６より低い場合は、例えばβ−ラクトグロブリン、α
ラクトアルブミン、血清アルブミン、免疫グロブリンな
どＳＣ以外の夾雑物も樹脂に吸着するので、結果的にＳ
Ｃ純度が２０％未満となる。乳またはホエーのｐＨが９
より高い場合は、樹脂に吸着するＳＣを含む蛋白質の景
が低下するので、結果的にＳＣの回収量が低下する。 したがって、組成物中のＳＣ純度を２０％以上とするた
めには、乳またはホエーを陽イオン交換樹脂と接触させ
てＳＣを吸着させる際に、乳またはホエーのｐＨを６〜
９に調整することが望ましい。

【００１０】本発明に係るＳＣ含有組成物は、希望する
最終製品のＳＣ純度によってその調製方法が異なる。 ［００１１１希望する最終製品のＳＣ純度が２０％以上
５０％未満のＳＣ含有組成物を調製する場合は、乳また
はホエーを陽イオン交換樹脂と接触させてＳＣを吸着さ
せることによって得ることができる。この際、乳または
ホエーのｐＨを約６〜９に調整すればよい。 ［００１２］希望する最終製品のＳＣ純度が５０％以上
７０％未満のＳＣ含有組成物を調製する場合は、原料と
して用いる乳またはホエーを電気伝導度が５ｍＳ／ｃｍ
以下、好ましくは２ｍＳ／ｃｍ以下になるまで脱塩した
ものを用いればよい。なお、乳またはホエーの脱塩は、
電気透析膜、限外濾過膜、逆浸透膜、あるいはイオン交
換樹脂、ゲル濾適用ゲルなどを用いて行う。ＳＣの回収
量及び純度は、ここで行う脱塩の程度に依存している。 電気伝導度が５ｍＳ／ｃｍ以上の原料を用いれば、ＳＣ
純度は５０％未満となる。 ［００１３］希望する最終製品のＳＣ純度が７０％以上
８０％未満のＳＣ含有組成物を調製する場合は、あらか
じめラクトフェリン（ＬＦ）及び／またはラクトパーオ
キシダーゼ（Ｌ　Ｐ　Ｏ）を除去し、電気伝導度５ｍＳ
／ｃｍ以下、好ましくは２ｍＳ／ｃｍ以下になるまで脱
塩した乳またはホエーを原料として用いる。ＬＦ及び／
またはＬＰＯの除去は、抗ＬＦモノクローナル抗体固定
化カラムを用いる方法（特開昭６ｌ−１４５２００）　
、硫酸エステル化した多糖類担体を乳と接触させる方法
（特開昭６３−２５５３００）などを利用することがで
きる。 ＬＦ及び／またはＬＰＯを除去した場合、ＳＣ純度は７
０％以上となる。 ［００１４］本発明で、ＳＣの吸着に用いる陽イオン交
換樹脂としては、架橋型の多糖類やセルロース、あるい
はアクリルアミド樹脂に、カルボキシメチル基、スルホ
ン基、スルホプロピル基、リン酸基などを導入した陽イ
オン交換樹脂を用いることができる。例えば、カルボキ
シメチル基を導入したＣＭ−セルロファインＣ−５００
（生化学工業（株）製）、スルホン基を導入したスルホ
ン化キトパール（富士紡績（株）製）、スルホプロピル
基を導入したＳＰ−セファデックス（ファルマシア社製
）、リン酸基を導入したホスホセルロース（ファルマシ
ア社製）などを例示することができる。なお、スルホン
化キトパールを用いる場合、脱塩していない乳またはホ
エーを用いるとＳＣの吸着量は少ないが、脱塩した乳ま
たはホエーを用いるとＳＣの殆どを吸着することができ
る。乳またはホエーとこれらの陽イオン交換樹脂に接触
させる方法としては、タンク内で両者を接触させる方法
、樹脂を充填したカラムに通液する方法、あるいは回転
型カラム反応器を用いる方法（特開平２−１３８２９５
）などがある。特に、大量調製するには回転型カラム反
応器を用いることが効率的である。乳またはホエーとこ
れらの陽イオン交換樹脂に接触させる温度は特に限定さ
れないが、通常４℃以上６０℃未満の範囲で行う。４℃
未満の温度では、原料凍結、粘度上昇、脂肪分離などが
生じる。６０℃以上の温度では、ＳＣが変性する場合が
ある。なお、１５℃以上の温度では、微生物の繁殖が著
しいので、大量処理を行う場合は、温度１５℃未満で行
うことが望ましい。この場合、原料ＩＫｇに対し、樹脂
を１〜１００ｇの目安で混合し、１５分〜６時間程度撹
拌して行うことが望ましい。 ［００１５］吸着したＳＣの溶出には、イオン強度０゜
００５〜０．２５、ｐＨが６〜９の塩溶液を用いる。イ
オン強度が０．００５より低い場合は、樹脂からＳＣを
溶出できない。イオン強度が０．２５より高い場合は、
樹脂からＳＣと共に吸着している他の不純物が同時に溶
出するので、結果的にＳＣ純度は低下する。ＳＣの溶出
に用いる塩の種類は特に限定されないが、塩化ナトリウ
ム、塩化カリウムなどを例示することができる。 ［００１６］ＳＣの吸着、溶出に用いた陽イオン交換樹
脂は、イオン強度が０．２５より高い塩溶液で洗浄した
後、水で十分洗浄することによって再度利用することが
可能となる。得られたＳＣは、必要に応じて、濃縮、脱
塩、乾燥を行う。濃縮は、真空濃縮法、限外濾過法、逆
浸透圧濾過法などを用いて行うことができる。脱塩は、
限外濾過膜、透析膜、電気透析膜、あるいはイオン交換
樹脂、ゲル濾適用ゲルなどを用いて行うことができる。 乾燥は、凍結乾燥法や噴霧乾燥法などを用いて行うこと
ができる。 ［００１７］さらに、希望する最終製品のＳＣ純度が８
０％以上のＳＣ含有組成物を調製する場合は、乳からＬ
Ｆ及び／またはＬＰＯを除き、電気伝導度５ｍＳ／ｃｍ
以下、好ましくは２ｍＳ／ｃｍ以下になるまで脱塩して
陽イオン交換樹脂で吸着、溶出したＳＣ含有画分に含ま
れる不純物を陰イオン交換樹脂で吸着除去すればよい。 すなわち、陽イオン交換樹脂処理で得られたＳＣ含有画
分を電気伝導度が３　ｍ　Ｓ　／　ｃ　ｍ以下、好まし
くは１ｍＳ／ｃｍ以下となるまで脱塩した後、陰イオン
交換樹脂と接触させ、未吸着画分及び／またはイオン強
度０．０５未満の水溶液で溶出される画分を回収するこ
とによってＳＣ純度が８０％以上となる。ＳＣ含有画分
の電気伝導度が３　ｍ　Ｓ　／　ｃ　ｍより高い場合は
、不純物が樹脂に吸着されにくくなるので、ＳＣ含有画
分を陰イオン交換樹脂と接触させさせても純度を高める
ことができない。ここで用いることのできる陰イオン交
換樹脂としては、３級あるいは４級アミンを導入した樹
脂、例えばＤＥＡＥセファロースＦＦ　（ファルマシア
社製）、Ｑ−セファロースＦＦ　（ファルマシア社製）
などを例示することができる。陰イオン交換樹脂と接触
させる方法は、陽イオン交換樹脂と接触させる方法に準
じて行うことができる。 本発明におけるＳＣ含有量は、これが２０重量％程度の
ときは、飼料として、その後ＳＣ含有量が高くなるに従
って、飲食品、化粧品、医薬品などの原料として用いる
ことができる。ここで用いた陰イオン交換樹脂は、イオ
ン強度が０．２より高い塩溶液で洗浄した後、水で十分
洗浄することによって再度使用することができる。−方
、ＳＣを回収した後の乳またはホエーは、そのまま、飲
食品、医薬品、化粧品などの素材として利用することが
可能である。 ［００１８１次に、本発明の分泌性コンポネント含有組
成物の感染防御試験を示す。試験動物として体重的２０
０ｇのウィスター系雄うット２０匹を５匹ずつ４群に分
け、１群をコントロール、他の３群を試験群とした。試
験群には、経口ゾンデを用い、ＳＣ換算でそれぞれ０゜
０５ｍｇ／日、Ｏ，１ｍｇ／日、１　ｍ　ｇ　７日の害
１合となるようＳＣ含有組成物を強制投与した。次いで
、各群に病原性大腸菌ＡＴＣＣ１２０１４を一定景経口
投与し、下痢の発生率を調べた。結果を表１に示す。 ［００１９］

【表１】 試　　　　料　　　　　　　　　　　　　下痢発生率（
％）コントロール群　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　１００ＳＣ含有組成物０．０５ｍｇ／日投与群　
　　　　　　　　８０ＳＣ含有組成物０．１ｍｇ／日投
与群　　　　　　　　　　４０ＳＣ含有組成物１　ｍ　
ｇ　／日投与群　　　　　　　　　　　　　０次に本発
明の実施例を挙げて本発明を具体的に説明する。 ［００２０１

【実施例１］未殺菌牛乳を遠心分離で脱塩し、得られた
生脱脂乳のｐＨを塩酸で４．６に調整してカゼインを沈
澱、除去することによってホエーを得た。このホエー１
２．４ＫｇをカセイソーダでｐＨ６，２に調整し、ＣＭ
−セルロファインＣ−５００（生化学工業（株）製）１
００ｇと共にタンク内で１時間混合撹拌してＳＣ含有画
分を樹脂に吸着させた後、上清をデカンテーションで除
去し、ＳＣ含有画分を吸着させた樹脂を充填層型カラム
（３Ｘ　３０　ｃｍ）に充填した。次に、水を通液して
カラムを十分洗浄し、さらに０．１４Ｍ食塩水を通液し
て洗浄した後、０．２Ｍ食塩水５００ｍ１を通液して、
ＳＣ含有画分を溶出させた。この画分をロータリーエバ
ポレーターで５０ｍ１まで濃縮し、脱イオン水に対して
透析を行って塩類を除去した後、凍結乾燥して６ｍ　ｇ
のＳＣ含有組成物を得た。組成物中のＳＣ純度は、５Ｄ
Ｓ−ポリアクリルアミド電気泳動によると５２％であり
、残りは免疫グロブリン４２％及び血清アルブミン６％
であった。 ［００２１１ 【実施例２］山羊乳からチーズを製造した際に排出され
たホエーの凍結乾燥物３．５Ｋｇを水３１．５Ｋｇで溶
解して得られたｐＨ６，１の溶液をＣＭ−セルロファイ
ンＣ−５００（生化学工業（株）製）２００ｇを充填し
たカラム（３Ｘ　３０　ｃｍ）に７１／時の流速で通液
して、ＳＣ含有画分を吸着させた。次に、水を通液して
カラムを十分洗浄し、さらに０．１３Ｍ食塩水２１を通
液して洗浄した後、０．２５Ｍ食塩水２１を通液して、
ＳＣ含有画分を溶出させた。この溶出画分を分画分子量
が５００００の限外濾過膜を用いて脱塩し、ロータリー
エバポレーターで５００ｍ１まで濃縮した後、凍結乾燥
して１０８ｇのＳＣ含有組成物を得た。組成物中のＳＣ
純度は、５ＤＳ−ポリアクリルアミド電気泳動によると
４７％であった。 ［００２２］ 【実施例３】分画分子量が１００００の限外濾過膜を用
いて、ｐＨが６．２のチーズホエー４００ｍ１を電気伝
導度１ｍＳ／ｃｍ以下となるまで脱塩した後、ＣＭ−セ
ルロファインＣ−５００（生化学工業（株）製）１０ｍ
ｌを充填したカラム（１，３Ｘ１５ｃｍ）に３ｍｌ／分
の流速で通液して、ＳＣ含有画分を吸着させた。次に、
イオン強度０．００４、ｐＨが７．０のリン酸緩衝液を
通液してカラムを洗浄した後、イオン強度０．　０３４
、ｐＨが７．０のリン酸緩衝液を通液して、ＳＣ含有画
分を溶出させた。この溶出画分を分画分子量が１０００
０の限外濾過膜を用いて濃縮した後、凍結乾燥して２４
ｍｇのＳＣ含有組成物を得た。組成物中のＳＣ純度は、
５ＤＳ−ポリアクリルアミドゲル電気泳動によると６２
％であった。 ［００２３］

【実施例４】分画分子量が１００００の限外濾過膜を用
いて、ｐＨが６．７の脱脂乳５００ｍ１を電気伝導度３
ｍ　Ｓ　／　ｃ　ｍとなるまで脱塩した後、スルホン化
キトパール（富士紡績（株）製）１２ｍｌを充填したカ
ラム（１，３Ｘ１５ｃｍ）に３ｍｌ／分の流速で通液し
て、ＳＣ含有画分を吸着させた。次に、脱イオン水を通
液してカラムを洗浄した後、イオン強度０．０７の食塩
水を通液して、ＳＣ含有画分を溶出させた。この溶出画
分を分画分子量が２００００の限外濾過膜を用いて濃縮
した後、凍結乾燥して３２ｍｇのＳＣ含有組成物を得た
。組成物のＳＣ純度は、５ＤＳ−ポリアクリルアミドゲ
ル電気泳動によると６４％であった。 ［００２４］

【実施例５】チーズホエー２０１をｐＨ８，０に調整し
た後、タンク内で４℃に保持しながら８時間攪拌し、Ｓ
Ｐ−セファデックス（ファルマシア社製）５００ｍｌと
接触させて、ＳＣ含有画分をゲルに吸着させた。次に、
このゲルを回収してカラム（５，８Ｘ３０ｃｍ）に充填
した後、水を通液してカラムを十分洗浄し、さらにイオ
ン強度０．００１、ｐＨが８．０のトリス−塩酸緩衝液
を通液してカラムを洗浄した。そして、イオン強度０゜
１０、ｐＨが８．０の塩化カリウムを含む１０ｍＭ）リ
ス−塩酸緩衝液を通液して、ＳＣ含有画分を溶出した。 この溶出画分を脱塩用のイオン交換樹脂であるアンバー
ライトＭＢ−３（オルガノ（株）製）を用いて電気伝導
度０．６ｍＳ／ｃｍまで脱塩した後、濃縮、凍結乾燥し
て１６７ｍｇのＳＣ含有組成物を得た。組成物のＳＣ純
度は、５ＤＳ−ポリアクリルアミドゲル電気泳動による
と４６％であった。 ［００２５］

【実施例６】生脱脂乳４００Ｋｇをスルホン化キトパー
ル（富士紡績（株）製）１．７１を充填した回転型カラ
ム反応器（東京理化器械（株）製）に２００１／時の流
速で２時間循環通液した後、水でカラムを十分洗浄し、
さらに１．０Ｍ食塩水６０１を通液してＬＦ画分を得た
。このＬＦ画分は、分画分子量が５００００の限外濾過
膜を用いて脱塩濃縮した後、凍結乾燥してＬＦ粉末とし
た。一方、ＬＦ画分を分取した残りの脱脂乳をＳＰセフ
ァデックス（ファルマシア社製）１．７１を充填した回
転型カラム反応器（東京理化器械（株）製）に２００１
／時の流速で４時間循環通液した後、水でカラムを十分
洗浄し、０．１３Ｍ食塩水６０１で不純物をさらに洗浄
し、次いで０．２２Ｍ食塩水６０１を通液してＳＣ含有
画分を溶出した。この溶出画分を分画分子量が５０００
０の限外濾過膜を用いて脱塩濃縮し、ＤＥＡＥ−セルロ
ファイン（生化学工業（株）製）２００ｇと３０分間撹
拌接触させた後、濾過布で樹脂を除去して上清を得、凍
結乾燥して９．５ｇのＳＣ含有組成物を得た。組成物中
のＳＣ純度は、５ＤＳ−ポリアクリルアミド電気泳動に
よると８２％であった。なお、ここで原料として用いた
脱脂乳は、殺菌した後噴霧乾燥して脱脂粉乳とした。 ［００２６］

【実施例７】スルホン化キトパール（富士紡績（株）製
）１．７１を充填した回転型カラム反応器（東京理化器
械（株）製）にｐＨが６．４、電気伝導度６ｍＳ／ｃｍ
の脱脂乳２００１を２００１／時の流速で２時間循環通
液して、脱脂乳からＬＦ及びＬＰＯを除去した。なお、
この回転型カラム反応器はＳＣ含有画分の吸着、溶出に
再度用いるので、水を通液して十分洗浄し、０．７Ｍの
食塩水を通液してＬＦ及びＬＰＯを溶出させた後、水を
通液して再生しておいた。一方、電気透析膜を用いて、
このＬＦ及びＬＰＯを除去した脱脂乳を電気伝導度１．
５ｍＳ／ｃｍとなるまで脱塩した後、ＬＦ及びＬＰＯの
除去に用いた回転型カラム反応器に２００１／時間の流
速で４時間循環通液して、ＳＣ含有画分を吸着させた。 次に、水を通液して回転型カラム反応器を十分洗浄し、
さらにイオン強度０．００３の食塩水を通液して回転型
カラム反応器を洗浄した。そして、イオン強度０゜２の
食塩水を通液してＳＣ含有画分を溶出した。なお、さら
にＩＭの食塩水を通液して洗浄した後、水を通液して回
転型カラム反応器の洗浄を十分行った。この溶出画分６
０１を分画分子量が５００００の限外濾過膜を用いて２
１となるまで濃縮し、電気透析膜を用いて電気伝導度０
．３ｍＳ／ｃｍまで脱塩した後、凍結乾燥して５゜１ｇ
のＳＣ含有組成物を得た。組成物のＳＣ純度は、５ＤＳ
−ポリアクリルアミドゲル電気泳動によると７９％であ
った。 ［００２７］

【実施例８】実施例７で得られたＳＣ含有画分を陰イオ
ン交換樹脂でさらに精製した。ＳＣ含有画分をＤＥＡＥ
セファロースＣＬ−６Ｂ　（ファルマシア社製）５００
ｍ１を充填し、イオン強度０．００１、ｐＨが７．０の
リン酸緩衝液で平衡化したカラム（５，８Ｘ３０ｃｍ）
に３　ｍ　ｌ　／分の流速で通液して未吸着画分を回収
した後、濃縮、凍結乾燥して３．９ｇのＳＣ含有組成物
を得た。組成物のＳＣ純度は、５ＤＳ−ポリアクリルア
ミドゲル電気泳動によると８８％であった。さらに、イ
オン強度０．０１、ｐＨが７．０のリン酸緩衝液をカラ
ムに通液して陰イオン交換樹脂に吸着した画分を溶出し
た後、濃縮し、脱イオン水に対して二晩透析を行った。 この両分を凍結乾燥して０．８ｇのＳＣ含有組成物を得
た。組成物のＳＣ純度は、５ＤＳ−ポリアクリルアミド
ゲル電気泳動によると８２％であった。 ［００２８］

【発明の効果】本発明によると（イ）ＳＣ含有量が少く
とも２０重量％以上であり、　（ロ）ＳＣ以外に免疫グ
ロブリン及び血清アルブミンを含み、　（ハ）感染防御
作用を有する分泌性コンポネント含有組成物を得ること
ができる。この高純度のＳＣ含有組成物は、乳を直接陽
イオン交換樹脂と接触させてＳＣを吸着し、これを塩類
溶液で溶出するという簡単な操作で得ることができる。 原料乳中のＳＣ含量は、ホエー蛋白含量（３０ｇ／Ｋｇ
）にくらべて０．０１〜０．０５ｇ／Ｋｇと低いので、
従来のまず陰イオン交換樹脂を用いてホエー蛋白等を吸
着除去する前処理を行う方法にくらべて、少量の陽イオ
ン交換樹脂の使用ですみ、短時間で大量の乳を処理する
ことが可能であり、最終的にはより多くのＳＣ含有組成
物を得ることができる。しかも、従来法では、大量のＳ
Ｃ含有組成物を得ようとする場合には、多量の陰イオン
交換樹脂を使用し、大型の設備を必要とし、これに基づ
きコストが高くなっていたのに対し、少量の陽イオン交
換樹脂の使用ですみ、大型の設備を必要とせず、ＳＣ含
有組成物の取得コストを低減することができる。 ［００２９］さらにまた、２０重量％を大きく越える高
純度のＳＣ含有組成物を得ようとする場合には、　（１
）ｐＨ６〜９の範囲に調整した乳またはホエーを陽イオ
ン交換樹脂と接触させてＳＣを吸着させ、次いでＳＣを
溶出させてＳＣ画分を回収することによって、　（２）
電気伝導度５　ｍ　Ｓ　／　ｃ　ｍ以下に脱塩した乳ま
たはホエーを陽イオン交換樹脂と接触させてＳＣを吸着
させ、次いでＳＣを溶出させてＳＣ画分を回収すること
によって、（３）ＬＦ及び／またはＬＰＯを除去し、ｐ
Ｈ６〜９の範囲に調整した乳またはホエーを電気伝導度
５ｍＳ／ｃｍ以下に脱塩し、陽イオン交換樹脂と接触さ
せてＳＣを吸着させ、次いでＳＣを溶出させてＳＣ画分
をを回収することによって、あるいは（４）上記のＳＣ
溶出画分を脱塩し、陰イオン交換樹脂と接触させ、非吸
着画分を回収することによって得ることができる。

【００３０】このように、本発明によればＳＣ含量の高
い組成物を得ることができるばかりではなく、工程が簡
略化され、設備投資が少額ですみ、安価にかつ大量にＳ
Ｃを得ることができる。さらに副原料としては食塩等の
塩類しか用いていないため得られる含有組成物は、安全
性の面でも何ら問題はなく、不純物が少く、免疫グロブ
リン及び血清アルブミンを含み、感染防御作用を有する
。そして、ＳＣ含有量に応じて飼料、食品、医薬品、化
粧品素材として利用することができる。また、原料乳を
陽イオン交換樹脂と接触させた非吸着画分あるいは吸着
画分を塩類水溶液で溶出し、溶出液を陰イオン交換樹脂
と接触させた吸着画分等は、ホエー、乳蛋白等を多量に
含有しており、しかも上記したように副原料は水と塩類
とだけしか使用しておらず、これらの両分を原料として
脱脂乳等の食品素材を製造することができ原料乳を効率
よく利用することができる。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 【請求項１】　乳またはホエーを陽イオン交換樹脂と接
   触させて分泌性コンポネントを吸着させ、次いで分泌性
   コンポネントを溶出させることによって得ることができ
   る、下記の性質を有する分泌性コンポネント含有組成物
   。 （イ）分泌性コンポネント含有量が２０重量％以上であ
   る。 （ロ）分泌性コンポネント以外に少なくとも免疫グロブ
   リン及び血清アルブミンを含む。 （ハ）感染防御作用を有する。 【請求項２］　　ｐＨ６〜９の範囲に調整した乳または
   ホエーを陽イオン交換樹脂と接触させて分泌性コンポネ
   ントを吸着させ、次いで分泌性コンポネントを溶出させ
   ることによって得ることができる、下記の性質を有する
   分泌性コンポネント含有組成物。 （イ）分泌性コンポネント含有量が２０重量％以上５０
   重量％未満である。 （ロ）分泌性コンポネント以外に少なくとも免疫グロブ
   リン及び血清アルブミンを含む。 （ハ）感染防御作用を有する。 【請求項３】　電気伝導度５　ｍ　Ｓ　／　ｃ　ｍ以下
   に脱塩した乳またはホエーを陽イオン交換樹脂と接触さ
   せて分泌性コンポネントを吸着させ、次いで分泌性コン
   ポネントを溶出させることによって得ることができる、
   下記の性質を有する分泌性コンポネント含有組成物。 （イ）分泌性コンポネント含有量が５０重量％以上７０
   重量％未満である。 （ロ）分泌性コンポネント以外に少なくとも免疫グロブ
   リン及び血清アルブミンを含む。 （ハ）感染防御作用を有する。 【請求項４】　ラクトフェリンおよび／またはラクトパ
   ーオキシダーゼを除去し、電気伝導度５ｍＳ／ｃｍ以下
   に脱塩した乳またはホエーを陽イオン交換樹脂と接触さ
   せて分泌性コンポネントを吸着させ、次いで分泌性コン
   ポネントを溶出させることによって得ることができる、
   下記の性質を有する分泌性コンポネント含有組成物。 （イ）分泌性コンポネント含有量が７０重量％以上８０
   重量％未満である。 （ロ）分泌性コンポネント以外に少なくとも免疫グロブ
   リン及び血清アルブミンを含む。 （ハ）感染防御作用を有する。 【請求項５】　ラクトフェリンおよび／またはラクトパ
   ーオキシダーゼを除去し、電気伝導度５　ｍ　Ｓ　／　
   ｃ　ｍ以下に脱塩した乳またはホエーを陽イオン交換樹
   脂と接触させて分泌性コンポネントを吸着させ、次いで
   分泌性コンポネントを溶出させて得られる両分を電気伝
   導度３ｍＳ／ｃｍ以下となるまで脱塩し、さらに陰イオ
   ン交換樹脂と接触させて未吸着画分から分泌性コンポネ
   ントを回収することによって得ることができる、下記の
   性質を有する分泌性コンポネント含有組成物。 （イ）分泌性コンポネント含有量が８０重量％以上であ
   る。 （ロ）分泌性コンポネント以外に少なくとも免疫グロブ
   リン及び血清アルブミンを含む。 （ハ）感染防御作用を有する。