JPH0411849A - ビタミンｄ↓３高濃度含有家禽卵または家禽肉の生産方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は、ビタミンＤ３を高濃度で含有した家禽卵また
は家禽肉を生産する方法に関するものである。

［従来の技術］ ビタミンＤが欠乏すると、骨の石炭化が正常に行なわれ
ず、タル病になることが古くから知られている。これは
、ビタミンＤは腸管からのカルシウム（Ｃａ）の吸収に
必須なビタミンであり、これが不足するとＣａ＠収能が
低下し、骨の石灰化が阻害されるからである。

ビタミンＤには、代表的なものとしてＤ２およびＤ３の
２種類が存在し、Ｄ３は哺乳類、鳥類ともＣａ吸収効果
を有するが、Ｄ２は鳥類にこの効果を与えない。

ビタミンＤは、動物性食品では魚肉類、鶏卵の卵黄、牛
乳に含まれており、植物性食品ではしいたけに含まれて
いる。しかし、これらの食品以外にはほとんど含まれて
いない。我国は水産国であったことから、魚肉の摂取量
が多く、ビタミンＤの欠乏の問題はほとんど認められな
かった。しかし、近年の食生活の変化により、若者の魚
ばなれが著しく、ビタミンＤの摂取量が著しく減少して
いる。

また、皮膚には日光の紫外線照射によってビタミンＤ３
に転換するビタミンＤ３前駆体が含まれている。しかし
、近年の住活習償の変化により、屋内での生活時間が増
加し、特に、日照時間に恵まれない地方に住んでいる人
や、屋内生活が多い高齢者にはビタミンＤ３の補強が不
可欠である。

さらに、近年、幼児および青少年の骨折が増加しており
、骨の発育過程にある乳幼児にビタミンＤを十分に摂取
させる必要性が強くなってきた。

さらにまた、近年の高齢化社会を迎え、老人、特に、閉
経以後の女性に多（見られる骨がもろく骨折しやすくな
る骨粗鬆症は、西暦２０００年に６０〜６４歳の女性の
約３５％、６５歳以上の女性の５０％に達するといわれ
ており、我国の国民病的存在として重要な問題になろう
としている。

以上のようにビタミンＤは、人体に対して極めて重要な
役割を果たしており、現在、我国におけるビタミンＤ所
要量は、乳幼児（５歳以下）が１日当り４００ＩＵ、青
少年（６歳以上）および成人が１００ＩＩ、妊婦および
授乳婦が４００１Ｕとなっている。

〔発明が解決しようとする課題］ しかし、乳幼児、妊婦および授乳婦に必要とされる４０
０　Ｉ　ＵのビタミンＤを食品から摂取することは困難
である。すなわち、卵であれば１日１４個程度１牛乳で
あれば３１程度摂取しなければならず、通常の食事で摂
取できるものでわなかった。

したがって、現在は、総合ビタミン剤のような薬剤から
ビタミンＤを補給する以外有効な摂取方法がないのが現
状であった。

なお、アメリカおよびカナダでは、市販の牛乳に１バン
ク（１り当り４００１ＬＩ程度のビタミンＤ３を強化（
添加）し、ビタミンＤの不足を補おうとするものがあっ
た。

本発明は、通常の食事でビタミンＤを充分に摂取できる
、ビタミンＤを高濃度で含有した家禽卵または家禽肉を
生産する方法を提供することを目的とする。

〔課題を解決するための手段〕

本発明者らは、以上の目的を達成するために、ビタミン
Ｄを高濃度で含有する家禽卵または家禽肉の生産方法に
ついて鋭意研究し、本発明を完成させたものである。

ビタミンＤ３は、正常な発育と産卵のために、一般の家
禽用飼料に添加配合されている。しかし、この際のビタ
ミンＤ３量は飼料１ｋｇ中に５００〜１０００ＩＵ程度
であるに過ぎず、これらの場合、家禽肉にビタミンＤ３
はほとんど移行していなかった。また、鶏卵においては
、卵１個に約３０１Ｕ含まれている程度で、乳幼児、妊
婦等の１日当りの所要量４００１　Ｕと比べほど遠い量
であり、成人にとっても十分な量ではなかった。

しかし、本発明者らは、通常配合されている量よりはる
かに多い量を与えると、家禽卵および家禽肉にビタミン
Ｄ３が多量に移行することを発見した。

ところが、ビタミンＤ３を多量に与えると、ビタミンＤ
３が多量に移行して好ましものであるが、ビタミンＤ３
の過剰摂取による障害−採卵成績悪化、発育悪化−が発
生するものであった。

そこで、本発明者らは、この点についてさらに鋭意研究
し、ビタミンＤ３に胆汁酸を併用することにより、ビタ
ミンＤ３の過剰摂取の障害を発生させることなく、ビタ
ミンＤ３を多量に移行させることができることを発見し
た。

本発明は、以上の研究の結果初めて完成させられたもの
で、胆汁酸と１日当り４００１０以上のビタミンＤ３と
を投与して採卵用または肉用家禽を飼育することを特徴
として構成されている。

ビタミンＤ３は、粉末状にして、オイルに溶かして、若
しくは乳化剤を入れて水に溶かして飼料に混ぜたり、又
は乳化剤を入れて懸濁して飲水に混ぜて投与する。

家禽卵および家禽肉中のビタミンＤ３′ａ度は、給与す
るビタミンＤ３の量にほぼ比例して増大するので、飼料
の当該濃度を調節することによって所望のビタミンＤ３
濃度の家禽卵および家禽肉を得ることが出来る。

飼料中ビタミンＤ３の濃度は、家禽卵では４，０００〜
２０．０００ＩＵ／ｋｇ飼料、好ましくは５，０００〜
１０，０ＯＯＩＵ／ｋｇ飼料、家禽肉では４，０００−
１ｏｏ、０００１１１／ｋｇ飼料、好ましくは４０００
〜２００，０００１１１／ｋｇ飼料となるよう調整する
。

胆汁酸は、粉状、オイルに溶かした状態、または水に溶
かした状態で投与する。

胆汁酸の添加量は、１日当り０．０５〜１．ＯＯｇが好
ましく、特に０．１〜０．５ｇが好ましい。

ビタミンＤ３および胆汁酸を飼料に添加して投与する場
合は、投与時に試料原料に添加配合して投与しても、予
め添加配合した飼料を投与してもよい。

〔作用〕

本発明は、ビタミンＤ３が家禽卵または家禽肉に大量に
移行し、かつ胆汁酸がビタミンＤ３の大量摂取による障
害を防止する。

〔実施例〕

実施例１ ４００週齢採卵鶏６０羽を使用し、ビタミンＤ３がほと
んど含まれていない採卵鶏用飼料１ｋｇ中に、ビタミン
Ｄ３を２０００．４０００．１００００、および２００
００ＩＵ添加するとともに、胆汁酸０．１．０６５％添
加し、給与６０日後の産卵量およびビタミンＤ３の含有
量を測定した。

結果を下表に示す。

＊検出せず（検出限界３０ＩＵ／１００ｇ）〔発明の効
果］ 本発明は、即用または肉用家禽に何ら悪影響を与えるこ
となく、ビタミンＤ、を家禽卵または家禽肉に大量に含
有させることができる。

したがって、ビタミンＤ、欠乏症を予防する食品を安価
に提供でき、現在問題となっている閉経以後の女性に多
く得られる骨粗鬆症の防止および幼児、青少年の骨折の
防止に大きく貢献することができる。

特許出願人　伊藤忠飼料株式会社 代　理　人　弁理士　国中　政治　はか１名実施例２ ブロイラー初生雌雄１００羽を使用し、ビタミンＤ３が
ほとんど含まれていないブロイラ用飼料１ｋｇ中に、ビ
タミンＤ、を２０００．２００００および２０００００
１Ｕ添加するとともに、胆汁酸０．１．０．５％添加し
、８週齢まで給与し、この時の体重および脚肉中のビタ
ミンＤ３量を測定した。

結果を下表に示す。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 胆汁酸と１日当り４００ＩＵ以上のビタミンＤ＿３とを
   投与して採卵用または肉用家禽を飼育することを特徴と
   するビタミンＤ＿３高濃度含有家禽卵または家禽肉の生
   産方法