JPH0382413A

JPH0382413A - 揚物装置

Info

Publication number: JPH0382413A
Application number: JP21959189A
Authority: JP
Inventors: Katsunobu Sato; 佐藤　克信; Mikihiro Abe; 安部　幹弘
Original assignee: Sanden Corp
Current assignee: Sanden Corp
Priority date: 1989-08-25
Filing date: 1989-08-25
Publication date: 1991-04-08

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】（産業上の利用分野）本発明は、加温した油を使って揚物を作る揚物装置に関
し、特に排ガスの脱臭器の改良に関するものである。

（従来の技術）従来、揚物を作る揚物装置として、食用油を満たした油
槽と、この油槽を加熱するヒータと、食材の調理中に油
槽から発生する排ガスの脱臭を行う脱臭器とを備えた揚
物装置が知られている。

前記油槽の上部空間は、開閉蓋によって半密閉状態にで
きるようになっており、油槽から発生した排ガスは油槽
の上部空間から脱臭器内に導入され、該脱臭器によって
脱臭された後、外部に排出される。これにより、排ガス
の臭気が低減され、食材の調理時に排ガスの臭気から受
ける不快感が低減される。

（発明が解決しようとする課題）しかしながら従来の揚物装置においては、脱臭器をフィ
ルターと活性炭の組合わせによって構成しており、脱臭
器に導入される排ガスは高温のため、活性炭の脱臭効果
が低減してしまう。また、活性炭の吸着率の低下が早ま
るため、定期的に活性炭を交換しなくてはならなかった
。このため、活性炭の交換作業に手間がかかるという問
題点があった。

本発明の目的は上記の問題点に鑑み、活性炭等を交換す
る必要のない脱臭器を備えた揚物装置を提供することに
ある。

（課題を解決するための手段）本発明は上記の目的を達成するために、食材を揚げる油
槽と、該油槽の上部に配設され、油槽の上部空間を半密
閉する開閉蓋と、前記油槽内を外側から加熱する第１の
加熱装置と、前記油槽から発生する排ガスを外部に導く
排気路とを備えた揚物装置において、所定温度以上の使
用雰囲気にて、前記排ガス中の臭気成分を分解する触媒
からなる脱臭器を前記排気路内に設け、前記排ガスを前
記脱臭器を介して外部に排出すると共に、前記排ガスを
前記所定温度以上の温度に加熱する第２の加熱装置を、
前記脱臭器と前記油槽との間の前記排気路内に設けた揚
物装置を提案する。

（作　用）本発明によれば、食材を揚げるとき、油槽内の食用油は
第１の加熱装置によって加熱される。この際、前記油槽
より発生した排ガスは、前記油槽の上部空間より排気路
内に導かれる。さらに、該排気路内にて前記排ガスは、
第２の加熱装置によって所定の温度以上の温度に加熱さ
れる。この後、前記排ガスは脱臭器を介して外部に排出
される。

前記排ガスは前記脱臭器を通過する際に、その中の臭気
成分が、前記脱臭器を構成する触媒によって分解される
。この際、前記排ガスの温度は、前記触媒による前記臭
気成分の分解に適した温度にされているため、前記臭気
成分の分解を効率良く行うことができる。

（実施例）第１図は本発明の一実施例における要部を示す一部切欠
き分解斜視図、第２図は一実施例の外観斜視図である。

図において、１は揚物装置本体（以下、本体と称す）で
、上面に２つの開口１ａを有する外箱２の内部に、開口
１ａに対応して油槽３が設けられている。これらの油槽
３は断熱部材からなる内箱４の中に配設されている。ま
た、外箱２には開口１ａに対応して蓋５が設けられ、開
口１ａを閉鎖できるようになっている。

油槽３にはカゴ６が挿入される。このカゴ６は搬送機構
１０によって移動され、揚げ上がったカゴ６内の食材を
自動的に油槽３から取り出すことができるようになって
いる。

搬送機構１０は、案内レール１１、転倒レバー１２、支
持アーム１３、連納板１４及び図示せね駆動部等から構
成される。この搬送機構１０の動作はマイクロコンピュ
ータからなる制御部（図示せず）によって制御される。

また、使用者は前記制御部に対して本体１前面の操作パ
ネル２０に備わるスイッチ（図示せず）により動作条件
を設定できるようになっている。

また、内箱４の内部には油槽３を加熱するヒータ（図示
せず）が配設されていると共に、内箱４の前面上部には
開口４ａが設けられている。これにより、開口１ａを蓋
５によって閉鎖した状態において、油槽３から発生した
排ガスは、開口４ａ。

第１の排気ダクト３０．ファン４ｏ及び第２の排気ダク
ト５０を介して外部に排出される。

第１の排気ダクト３ｏは箱形の形状を有し、背面上部に
は、２つの内箱４のそれぞれの開口４ａに対応して吸入
口３１が形成されている。また、前面一端側には排出口
３２が設けられている。

ファン４０は、その吸気口４１を第１の排気ダクト３０
の排出口３２に連結されて配設されている。

第２の排気ダクト５ｏは箱形の形状を有し、−端側の側
面５０ａ上部には開口５１が設けられている。この第２
の排気ダクト５ｏの内部は、仕切板５２によって上下に
仕切られると共に、仕切板５２と他端側の側面５０ｂと
の間には所定の幅の連通口５３が設けてあり、これによ
り上下の空間部は連結されている。また、第２の排気ダ
クト５０の底板５０ｃの一端部には排出口５４が形成さ
れている。さらに、仕切板５２の上側にはヒータ５５が
配設されている。このヒータ５５への通電は前述した制
御部によって制御されるようになっている。

また、仕切板５２の長手方向の他端側５２ａには、脱臭
器を構成する触媒プレート５６が配設されている。この
触媒プレート５６は仕切板５２と同じ幅を有し、その中
央部は仕切板５２の他端側５２ａに当接すると共に、周
縁は第２の排気ダクト５０の内面に当接している。

触媒プレート５６は、カルシウムアルミネートを主成分
とした多孔質触媒からなっている。この触媒は調理器等
から発生する排ガス、例えば煙、油煙、−酸化炭素、二
酸化窒素あるいは悪臭等を酸化もしくは分解して主に二
酸化炭素と水蒸気に化学変化させる。また、この触媒は
所定の温度、例えば、２５０℃以上の温度において前述
した排ガスの酸化あるいは分解を効率良く行うものであ
る。

第２の排気ダクト５０の開口５１はファン４０の排気口
４２に連結されると共に、排出口５４は本体１の底部に
形成されている排気口１ｂに連結されている。

前述した構成よりなる本実施例によれば、食材の調理時
及び油槽３内の食用油を加熱する際には蓋５によって開
口１ａを閉鎖する。また、このときファン４０が駆動さ
れる。これにより２つの油槽３のそれぞれより発生した
排ガスは内箱４の内部から゛開口４ａ、吸入口３１を介
して第１の排気ダクト３０内部に流入して合流する。こ
の後、排ガスは排出口３２、ファン４０を介して開口５
１から第２の排気ダクト５０の内部に流入する。ここで
排ガスはヒータ５５によって加熱された後、触媒プレー
ト５６を通過して、排出口５４から外部に排出される。

排ガスが触媒プレート５６を通過する際に、触媒プレー
ト５６の触媒によって、前述したように排ガスは主に二
酸化炭素と水蒸気に分解される。

ここで排ガスはヒータ５５によって加熱され、触媒プレ
ート５６における排ガスの分解に適した温度、例えば２
５０℃以上の温度にされている。このため、触媒プレー
ト５６による排ガスの分解が効率良く行われる。これに
より、排ガス中の一酸化炭素等の人体に有害なガス及び
悪臭が除去される。

（発明の効果）以上説明したように本発明によれば、触媒を用いて排ガ
スの脱臭を行っているので、従来のように活性炭等を定
期的に交換する必要がなく、メンテナンス作業の手間を
削減することができるという利点を有している。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例における要部を示す一部切欠
き分解斜視図、第２図は一実施例の外観斜視図である。１・・・本体、２・・・外箱、３・・・油槽、４・・・
内箱、５・・・蓋、６・・・カゴ、１０・・・搬送機構
、２０・・・操作パネル、３０・・・第１の排気ダクト
、４０・・・ファン、５０・・・第２の排気ダクト、５
５・・・ヒータ、５６・・・触媒プレート（脱臭器）。

Claims

【特許請求の範囲】　食材を揚げる油槽と、該油槽の上部に配設され、油槽
の上部空間を半密閉する開閉蓋と、前記油槽内を外側か
ら加熱する第１の加熱装置と、前記油槽から発生する排
ガスを外部に導く排気路とを備えた揚物装置において、所定温度以上の使用雰囲気にて、前記排ガス中の臭気成
分を分解する触媒からなる脱臭器を前記排気路内に設け
、前記排ガスを前記脱臭器を介して外部に排出すると共に
、前記排ガスを前記所定温度以上の温度に加熱する第２の
加熱装置を、前記脱臭器と前記油槽との間の前記排気路
内に設けた、ことを特徴とする揚物装置。