JPH0362975B2 - - Google Patents
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- JPH0362975B2 JPH0362975B2 JP1350883A JP1350883A JPH0362975B2 JP H0362975 B2 JPH0362975 B2 JP H0362975B2 JP 1350883 A JP1350883 A JP 1350883A JP 1350883 A JP1350883 A JP 1350883A JP H0362975 B2 JPH0362975 B2 JP H0362975B2
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- food
- cooking
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- heating chamber
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- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 42
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims description 29
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 22
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 6
- 238000005303 weighing Methods 0.000 description 4
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 3
- 230000005540 biological transmission Effects 0.000 description 2
- 230000003287 optical effect Effects 0.000 description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 238000005286 illumination Methods 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 230000002093 peripheral effect Effects 0.000 description 1
- 230000001960 triggered effect Effects 0.000 description 1
Classifications
-
- H—ELECTRICITY
- H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
- H05B6/00—Heating by electric, magnetic or electromagnetic fields
- H05B6/64—Heating using microwaves
- H05B6/6435—Aspects relating to the user interface of the microwave heating apparatus
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Human Computer Interaction (AREA)
- Physics & Mathematics (AREA)
- Electromagnetism (AREA)
- Control Of High-Frequency Heating Circuits (AREA)
- Electric Ovens (AREA)
Description
〔発明の技術分野〕
この発明は、赤外線センサを用いて食品の温度
を検知し、この検知温度と調理プログラムに設定
された設定温度との比較により自動調理を行なう
調理器に関する。 〔発明の技術的背景〕 従来、この種の調理器たとえば電子レンジにお
いては、食品の温度変化に伴なつて順次実行され
る複数段のステージから成る調理プログラムを格
納しており、その調理プログラムとしては下記表
に示すようなものがある。
を検知し、この検知温度と調理プログラムに設定
された設定温度との比較により自動調理を行なう
調理器に関する。 〔発明の技術的背景〕 従来、この種の調理器たとえば電子レンジにお
いては、食品の温度変化に伴なつて順次実行され
る複数段のステージから成る調理プログラムを格
納しており、その調理プログラムとしては下記表
に示すようなものがある。
ところで、このような電子レンジにおいて、赤
外線センサによる検知温度は食品の表面温度であ
り、このため調理終了時における食品略中央部の
温度はたとえ同じ種類の食品であつてもその食品
の大きさによつて全く異なり、出来具合いが安定
しないという問題があつた。 ここで、第１図は、重量が1.6Kgと2.4Kgでしか
も厚さが全く異なる肉を調理した場合の食品温度
（検知温度）の変化を示したものであり、図示一
点鎖線は1.6Kgの薄い肉、図示二点鎖線は2.4Kgの
厚い肉の場合をそれぞれ示している。すなわち、
肉の重量および厚さが異なるにもかかわらず各ス
テージの設定温度が同じであるため、調理の終了
時における出来具合いにむらを生じてしまう。 〔発明の目的〕 この発明は上記のような事情に鑑みてなされた
もので、その目的とするところは、食品の大きさ
などに影響を受けることなく、出来具合いにむら
のない常に安定した調理を行なうことができるす
ぐれた調理器を提供することにある。 〔発明の概要〕 この発明は、食品を撮像する撮像器を設け、こ
の撮像器の出力により食品の形状を認識し、この
認識結果に基づいて調理プログラムに設定された
設定温度及び設定出力を補正し、赤外線センサに
よつて検知される食品の温度と上記補正のなされ
た調理プログラムの設定温度との比較により補正
された設定出力で自動調理を行なうものである。 〔発明の実施例〕 以下、この発明の一実施例について図面を参照
して説明する。 第２図および第３図において、１は調理器たと
えば電子レンジの本体で、この本体１の前面には
ドア２が開閉自在に枢支されるとともに、操作パ
ネル３が設けられる。操作パネル３には、デイジ
タル表示器４、調理条件設定キー５、形状認識開
始キー６、電源スイツチ７、調理スイツチ８など
が上方から下方にかけて順次配設される。 ドア２に対応する本体１内には加熱室１０が配
設され、この加熱室１０内には食品Ｓを載置する
ための回転棚１１が設けられる。この回転棚１１
は加熱室１０の底板を貫通するシヤフト１２を介
して回転棚駆動モータ１３の回転軸に連結され
る。加熱室１０の側壁には高周波発生装置たとえ
ばマグネトロン１４が固定され、このマグネトロ
ン１４のアンテナ１４ａは側壁を貫通して加熱室
１０内に導入される。さらに、加熱室１０の側壁
には光透過孔１５が多数形成され、これら透過孔
１５と対応する側壁裏側には加熱室内照明ランプ
１６が設けられる。また、加熱室１０の天井板に
は開口１７が形成され、この開口１７を通して加
熱室１０内の食品Ｓと相対向するように赤外線セ
ンサ１８が配設される。この赤外線センサ１８
は、食品Ｓから発せられる赤外線を受光すること
により（実際には図示していないチヨツパによつ
て受光する赤外線が断続される）、食品Ｓの温度
に対応する電気信号を出力するものである。一
方、加熱室１０の天井板略中央部には開口２１が
形成され、この開口２１を通して加熱室１０内の
食品Ｓと相対向する位置に光学レンズ２２を介し
て撮像器であるところのCCD（電荷結合素子）形
エリアセンサ２３が配設される。つまり、食品Ｓ
の平面像に対応する光がレンズ２２を介してエリ
アセンサ２３の所定領域に投影されるようになつ
ている。さらに、加熱室１０の側壁には開口２４
が形成され、この開口２４に対応する側壁裏側に
は光学レンズ２５が配設される。つまり、食品Ｓ
の平面像に対応する光がレンズ２５を介してとら
えられ、その光はミラー２６，２７，２８を介し
て上記エリアセンサ２３の所定領域に投影される
ようになつている。しかして、エリアセンサ２３
は、駆動回路２９によつて駆動されることによ
り、食品Ｓの平面像および側面像をそれぞれ撮像
し、それを電気信号に変換して出力するようにな
つている。 ３０は交流電源で、この電源３０にはトライア
ツク３１および高圧トランス３２などを介して前
記マグネトロン１４が接続される。さらに、電源
３０にはトランス３３を介して主制御部３４が接
続される。この主制御部３４は、CPU（中央処理
制御装置）およびその周辺回路から成るもので、
操作部３における形状認識開始キー６のオンに応
答して駆動回路２９を動作させ、その駆動回路２
９を通して供給されるエリアセンサ２３の出力に
より食品Ｓの形状を認識するようになつている。
また、主制御部３４は、操作部３における調理条
件設定キー５によつて選定される調理プログラム
の設定温度及び設定出力を上記認識結果に応じて
補正し、この補正した調理プログラムの設定温度
と赤外線センサ１８によつて検知される食品Ｓの
温度とに応じてトライアツク３１をトリガ制御す
るようになつている。なお、検知される食品Ｓの
温度や残り調理時間などが表示器４で表示される
ようになつている。 次に、上記のような構成において第４図を参照
しながら動作を説明する。 まず、加熱室１０内の棚板１１に食品Ｓを載置
し、ドア２を閉成する。そして、電源スイツチ７
をオンするとともに、調理条件設定キー５を操作
して調理プログラムを選定し、さらに形状認識キ
ー６をオンする。すると、駆動回路２９が動作
し、食品Ｓの平面像および側面像がそれぞれエリ
アセンサ２３によつて撮像される。主制御部３４
は、駆動回路２９を介して供給されるエリアセン
サ２３の出力に応じた演算を行なうことにより食
品Ｓの大きさを認識し、予め設定された調理プロ
グラムの設定温度及び設定出力を上記認識結果に
基づいて補正する。 したがつて、食品Ｓが重量1.6Kgの薄い肉の場
合、たとえば次のような調理が行なわれる。すな
わち、加熱出力P1（＝100％）の調理を食品温度
が設定温度F1に達するまで行ない（第１ステー
ジ）、つぎに加熱出力P2（＝80％）の調理を食品
温度が設定温度F2に達するまで行ない（第２ス
テージ）、さらに加熱出力P3（＝70％）の調理を
食品温度が設定温度F3に達するまで行ない（第
３ステージ）、最後に加熱出力P0（＝０％）の調
理いわゆる“むらし調理”をT0時間だけ行なう
（スタンド・オフ・ステージ）。なお、第４図にお
いて、T1は第１ステージ用のシヤツト・オフ・
タイム、T2は第２ステージ以後用のシヤツト・
オフ・タイムである。（T2＝Ｋ・T1）。 食品Ｓが重量2.4Kgの厚い肉の場合、たとえば
次のような調理が行なわれる。すなわち、加熱出
力P1′（＝P1＋α）の調理を食品温度が設定温度
F1′（＝F1＋β｝に達するまで行ない（第１ステー
ジ）、つぎに加熱出力P2′（＝P2＋α）の調理を食
品温度が設定温度F2″（＝F2＋β）に達するまで
行ない（第２ステージ）、さらに加熱出力P3′（＝
P3＋α）の調理を食品温度が設定温度F3′（＝F3＋
β）に達するまで行ない（第３ステージ）、最後
に加熱出力P0（＝０％）の調理いわゆる“むらし
調理”をT0′時間だけ行なう（スタンド・オフ・
ステージ）。なお、この場合、所定の倍数分だけ
シヤツト・オフ・タイムT1・T2の延長が計られ
る。そして、上記α及びβは、例えば、1.6Kgの
薄い肉の厚み寸法をt0とし、これと比較する厚い
肉の厚み寸法をｔとした場合、 t0≦ｔ＜1.5t0の時には α＝０℃、β＝０％、 1.5t0≦ｔ＜2t0の時には α＝10℃、β＝５％、 ｔ≧2t0の時には α＝20℃、β＝10％、 となるように設定される。 このように、食品Ｓの大きさを認識し、この認
識結果に応じて調理プログラムに設定された設定
温度及び設定出力を補正するようにしたので、つ
まり食品温度の変化に対する各ステージごとの設
定温度および加熱出力などを補正するようにした
ので、食品Ｓの大きさに影響を受けることなく、
出来具合いにむらのない常に安定した調理を行な
うことができる。 なお、上記実施例では、撮像器としてCCD形
エリアセンサを用いた場合について述べたが、そ
れに限らず、たとえばMOS形エリアセンサなど
の他の撮像素子、あるいは撮像管などを用いても
同様に実施することができる。 その他、この発明は上記実施例に限定されるも
のではなく、要旨を変えない範囲で種々変形実施
可能なことは勿論である。 〔発明の効果〕 以上述べたようにこの発明によれば、食品の大
きさなどに影響を受けることなく、出来具合いに
むらのない常に安定した調理を行なうことができ
るすぐれた調理器を提供できる。
外線センサによる検知温度は食品の表面温度であ
り、このため調理終了時における食品略中央部の
温度はたとえ同じ種類の食品であつてもその食品
の大きさによつて全く異なり、出来具合いが安定
しないという問題があつた。 ここで、第１図は、重量が1.6Kgと2.4Kgでしか
も厚さが全く異なる肉を調理した場合の食品温度
（検知温度）の変化を示したものであり、図示一
点鎖線は1.6Kgの薄い肉、図示二点鎖線は2.4Kgの
厚い肉の場合をそれぞれ示している。すなわち、
肉の重量および厚さが異なるにもかかわらず各ス
テージの設定温度が同じであるため、調理の終了
時における出来具合いにむらを生じてしまう。 〔発明の目的〕 この発明は上記のような事情に鑑みてなされた
もので、その目的とするところは、食品の大きさ
などに影響を受けることなく、出来具合いにむら
のない常に安定した調理を行なうことができるす
ぐれた調理器を提供することにある。 〔発明の概要〕 この発明は、食品を撮像する撮像器を設け、こ
の撮像器の出力により食品の形状を認識し、この
認識結果に基づいて調理プログラムに設定された
設定温度及び設定出力を補正し、赤外線センサに
よつて検知される食品の温度と上記補正のなされ
た調理プログラムの設定温度との比較により補正
された設定出力で自動調理を行なうものである。 〔発明の実施例〕 以下、この発明の一実施例について図面を参照
して説明する。 第２図および第３図において、１は調理器たと
えば電子レンジの本体で、この本体１の前面には
ドア２が開閉自在に枢支されるとともに、操作パ
ネル３が設けられる。操作パネル３には、デイジ
タル表示器４、調理条件設定キー５、形状認識開
始キー６、電源スイツチ７、調理スイツチ８など
が上方から下方にかけて順次配設される。 ドア２に対応する本体１内には加熱室１０が配
設され、この加熱室１０内には食品Ｓを載置する
ための回転棚１１が設けられる。この回転棚１１
は加熱室１０の底板を貫通するシヤフト１２を介
して回転棚駆動モータ１３の回転軸に連結され
る。加熱室１０の側壁には高周波発生装置たとえ
ばマグネトロン１４が固定され、このマグネトロ
ン１４のアンテナ１４ａは側壁を貫通して加熱室
１０内に導入される。さらに、加熱室１０の側壁
には光透過孔１５が多数形成され、これら透過孔
１５と対応する側壁裏側には加熱室内照明ランプ
１６が設けられる。また、加熱室１０の天井板に
は開口１７が形成され、この開口１７を通して加
熱室１０内の食品Ｓと相対向するように赤外線セ
ンサ１８が配設される。この赤外線センサ１８
は、食品Ｓから発せられる赤外線を受光すること
により（実際には図示していないチヨツパによつ
て受光する赤外線が断続される）、食品Ｓの温度
に対応する電気信号を出力するものである。一
方、加熱室１０の天井板略中央部には開口２１が
形成され、この開口２１を通して加熱室１０内の
食品Ｓと相対向する位置に光学レンズ２２を介し
て撮像器であるところのCCD（電荷結合素子）形
エリアセンサ２３が配設される。つまり、食品Ｓ
の平面像に対応する光がレンズ２２を介してエリ
アセンサ２３の所定領域に投影されるようになつ
ている。さらに、加熱室１０の側壁には開口２４
が形成され、この開口２４に対応する側壁裏側に
は光学レンズ２５が配設される。つまり、食品Ｓ
の平面像に対応する光がレンズ２５を介してとら
えられ、その光はミラー２６，２７，２８を介し
て上記エリアセンサ２３の所定領域に投影される
ようになつている。しかして、エリアセンサ２３
は、駆動回路２９によつて駆動されることによ
り、食品Ｓの平面像および側面像をそれぞれ撮像
し、それを電気信号に変換して出力するようにな
つている。 ３０は交流電源で、この電源３０にはトライア
ツク３１および高圧トランス３２などを介して前
記マグネトロン１４が接続される。さらに、電源
３０にはトランス３３を介して主制御部３４が接
続される。この主制御部３４は、CPU（中央処理
制御装置）およびその周辺回路から成るもので、
操作部３における形状認識開始キー６のオンに応
答して駆動回路２９を動作させ、その駆動回路２
９を通して供給されるエリアセンサ２３の出力に
より食品Ｓの形状を認識するようになつている。
また、主制御部３４は、操作部３における調理条
件設定キー５によつて選定される調理プログラム
の設定温度及び設定出力を上記認識結果に応じて
補正し、この補正した調理プログラムの設定温度
と赤外線センサ１８によつて検知される食品Ｓの
温度とに応じてトライアツク３１をトリガ制御す
るようになつている。なお、検知される食品Ｓの
温度や残り調理時間などが表示器４で表示される
ようになつている。 次に、上記のような構成において第４図を参照
しながら動作を説明する。 まず、加熱室１０内の棚板１１に食品Ｓを載置
し、ドア２を閉成する。そして、電源スイツチ７
をオンするとともに、調理条件設定キー５を操作
して調理プログラムを選定し、さらに形状認識キ
ー６をオンする。すると、駆動回路２９が動作
し、食品Ｓの平面像および側面像がそれぞれエリ
アセンサ２３によつて撮像される。主制御部３４
は、駆動回路２９を介して供給されるエリアセン
サ２３の出力に応じた演算を行なうことにより食
品Ｓの大きさを認識し、予め設定された調理プロ
グラムの設定温度及び設定出力を上記認識結果に
基づいて補正する。 したがつて、食品Ｓが重量1.6Kgの薄い肉の場
合、たとえば次のような調理が行なわれる。すな
わち、加熱出力P1（＝100％）の調理を食品温度
が設定温度F1に達するまで行ない（第１ステー
ジ）、つぎに加熱出力P2（＝80％）の調理を食品
温度が設定温度F2に達するまで行ない（第２ス
テージ）、さらに加熱出力P3（＝70％）の調理を
食品温度が設定温度F3に達するまで行ない（第
３ステージ）、最後に加熱出力P0（＝０％）の調
理いわゆる“むらし調理”をT0時間だけ行なう
（スタンド・オフ・ステージ）。なお、第４図にお
いて、T1は第１ステージ用のシヤツト・オフ・
タイム、T2は第２ステージ以後用のシヤツト・
オフ・タイムである。（T2＝Ｋ・T1）。 食品Ｓが重量2.4Kgの厚い肉の場合、たとえば
次のような調理が行なわれる。すなわち、加熱出
力P1′（＝P1＋α）の調理を食品温度が設定温度
F1′（＝F1＋β｝に達するまで行ない（第１ステー
ジ）、つぎに加熱出力P2′（＝P2＋α）の調理を食
品温度が設定温度F2″（＝F2＋β）に達するまで
行ない（第２ステージ）、さらに加熱出力P3′（＝
P3＋α）の調理を食品温度が設定温度F3′（＝F3＋
β）に達するまで行ない（第３ステージ）、最後
に加熱出力P0（＝０％）の調理いわゆる“むらし
調理”をT0′時間だけ行なう（スタンド・オフ・
ステージ）。なお、この場合、所定の倍数分だけ
シヤツト・オフ・タイムT1・T2の延長が計られ
る。そして、上記α及びβは、例えば、1.6Kgの
薄い肉の厚み寸法をt0とし、これと比較する厚い
肉の厚み寸法をｔとした場合、 t0≦ｔ＜1.5t0の時には α＝０℃、β＝０％、 1.5t0≦ｔ＜2t0の時には α＝10℃、β＝５％、 ｔ≧2t0の時には α＝20℃、β＝10％、 となるように設定される。 このように、食品Ｓの大きさを認識し、この認
識結果に応じて調理プログラムに設定された設定
温度及び設定出力を補正するようにしたので、つ
まり食品温度の変化に対する各ステージごとの設
定温度および加熱出力などを補正するようにした
ので、食品Ｓの大きさに影響を受けることなく、
出来具合いにむらのない常に安定した調理を行な
うことができる。 なお、上記実施例では、撮像器としてCCD形
エリアセンサを用いた場合について述べたが、そ
れに限らず、たとえばMOS形エリアセンサなど
の他の撮像素子、あるいは撮像管などを用いても
同様に実施することができる。 その他、この発明は上記実施例に限定されるも
のではなく、要旨を変えない範囲で種々変形実施
可能なことは勿論である。 〔発明の効果〕 以上述べたようにこの発明によれば、食品の大
きさなどに影響を受けることなく、出来具合いに
むらのない常に安定した調理を行なうことができ
るすぐれた調理器を提供できる。
第１図は従来の調理器の動作を説明するための
図、第２図はこの発明の一実施例を示す外観図、
第３図は同実施例の内部機構および制御回路の概
略構成図、第４図は同実施例の動作を説明するた
めの図である。 ６……形状認識開始キー、１０……加熱室、１
８……赤外線センサ、２３……CCD形エリアセ
ンサ（撮像器）、３４……主制御部。
図、第２図はこの発明の一実施例を示す外観図、
第３図は同実施例の内部機構および制御回路の概
略構成図、第４図は同実施例の動作を説明するた
めの図である。 ６……形状認識開始キー、１０……加熱室、１
８……赤外線センサ、２３……CCD形エリアセ
ンサ（撮像器）、３４……主制御部。
Claims (1)
- １ 赤外線センサを用いて食品の温度を検知し、
この検知温度の変化と調理プログラムに設定され
た設定温度との比較により該調理プログラムに設
定された設定出力で自動調理を行なう調理器にお
いて、食品を撮像する撮像器と、この撮像器の出
力により食品の形状を認識し、この認識結果に応
じて前記調理プログラムの設定温度及び設定出力
を補正する手段とを具備したことを特徴とする調
理器。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1350883A JPS59138816A (ja) | 1983-01-29 | 1983-01-29 | 調理器 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1350883A JPS59138816A (ja) | 1983-01-29 | 1983-01-29 | 調理器 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS59138816A JPS59138816A (ja) | 1984-08-09 |
| JPH0362975B2 true JPH0362975B2 (ja) | 1991-09-27 |
Family
ID=11835077
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP1350883A Granted JPS59138816A (ja) | 1983-01-29 | 1983-01-29 | 調理器 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS59138816A (ja) |
Families Citing this family (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP3039621A4 (en) | 2013-08-27 | 2017-01-18 | Duke Manufacturing Co. | Food management system |
| CN106855392B (zh) * | 2015-12-09 | 2019-07-19 | 漳州灿坤实业有限公司 | 煎烤条件分析系统与方法 |
| JP6920591B2 (ja) * | 2018-01-24 | 2021-08-18 | パナソニックＩｐマネジメント株式会社 | 加熱調理器 |
-
1983
- 1983-01-29 JP JP1350883A patent/JPS59138816A/ja active Granted
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS59138816A (ja) | 1984-08-09 |
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