JPH0338805B2 - - Google Patents
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- JPH0338805B2 JPH0338805B2 JP61066937A JP6693786A JPH0338805B2 JP H0338805 B2 JPH0338805 B2 JP H0338805B2 JP 61066937 A JP61066937 A JP 61066937A JP 6693786 A JP6693786 A JP 6693786A JP H0338805 B2 JPH0338805 B2 JP H0338805B2
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- JP
- Japan
- Prior art keywords
- sawdust
- water
- culture medium
- mushrooms
- cmc
- Prior art date
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- Expired - Lifetime
Links
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Landscapes
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
- Mushroom Cultivation (AREA)
Description
（産業上の利用分野）
本発明は、食用キノコのおがくず栽培による周
年生産法に関するものである。 （従来の技術） エノキダケ、ヒラタケ、ナメコなどの食用キノ
コを１年中いつでも生産（周年生産）するため
に、栄養成分としておがくずとコメヌカを菌床と
するおがくず栽培が従来から行われている。 この方法は、おがくずとコメヌカを混合し、加
水して含水率を調整した培養基を瓶又は耐熱性ビ
ニール袋などの容器に入れて殺菌処理を行ない、
冷却後種菌を摂取し培養する方法である。 （発明が解決しようとする問題点） 上記従来法では、水分が蒸発し、菌の発育が悪
くなる欠点がある。 （問題点を解決するための手段） 本発明者等は、水分の蒸発を抑えるため種々の
保水剤を検討してきたが、カルボキシメチルセル
ロース（以下CMCと称す）の塩が卓抜なる効果
を発揮することを見い出し、本発明を完成するに
至つたものである。 すなわち、 食用キノコのおがくず栽培法において、おがく
ずとコメヌカとを混合し、加水して培養基を調製
するに際し、保水剤としてCMCの塩を添加する
ことを特徴とする食用キノコのおがくず栽培法で
ある。 本発明に使用するCMCの塩は、エーテル化度
（DS）が0.5〜2.0より好ましくは0.6〜1.5で、２％
粘度（20℃、Ｂ型回転粘度計で測定、以下同じ）
が50cps以上のCMCのNa塩等である。 本発明にかかる食用キノコ、例えばエノキダ
ケ、ヒラタケ、ナメコ等の栽培法は、おがくずと
コメヌカを10：１〜20の割合で混合し、加水して
40〜65％に培養基を調製するに際し、保水剤とし
て前記CMCの塩を培養基に対して0.05〜５％、
好ましくは0.1〜１％の範囲で添加することから
成る方法である。 CMCの塩を培養基へ添加する場合、その方法
は最初培地に加水する時に水に溶かし水溶液とし
て添加するか、又は減菌した培養基の上に粉状で
うすく散布するか、いずれの方法でも良い。 （発明の効果） 本発明の栽培法に従えば、培養基の水分の蒸発
速度が遅いため、食用キノコの成長が抑えられる
ことがなく、従つて周年培養期間が従来の方法よ
り短かくなり、生産量の増大が可能となる。 （実施例） 実施例 おがくず10部に対し、コメヌカ10部の割合で混
合し、加水して含水率を65％に調整して、これを
圧力釜内に入れて、1.0〜1.2Kg／cm2の加圧下で蒸
気減菌した。 次にこれをポリプロ瓶に入れ、その表面に減菌
したDS0.75のCMCのNa塩（２％粘度；3000cps）
0.2部を散布し、その上にエノキダケの種菌を接
種し、18℃の室で栽培した。 同様に比較例として、CMCのNa塩を使用しな
いものも行なつた。 結果を第１表に示す。
年生産法に関するものである。 （従来の技術） エノキダケ、ヒラタケ、ナメコなどの食用キノ
コを１年中いつでも生産（周年生産）するため
に、栄養成分としておがくずとコメヌカを菌床と
するおがくず栽培が従来から行われている。 この方法は、おがくずとコメヌカを混合し、加
水して含水率を調整した培養基を瓶又は耐熱性ビ
ニール袋などの容器に入れて殺菌処理を行ない、
冷却後種菌を摂取し培養する方法である。 （発明が解決しようとする問題点） 上記従来法では、水分が蒸発し、菌の発育が悪
くなる欠点がある。 （問題点を解決するための手段） 本発明者等は、水分の蒸発を抑えるため種々の
保水剤を検討してきたが、カルボキシメチルセル
ロース（以下CMCと称す）の塩が卓抜なる効果
を発揮することを見い出し、本発明を完成するに
至つたものである。 すなわち、 食用キノコのおがくず栽培法において、おがく
ずとコメヌカとを混合し、加水して培養基を調製
するに際し、保水剤としてCMCの塩を添加する
ことを特徴とする食用キノコのおがくず栽培法で
ある。 本発明に使用するCMCの塩は、エーテル化度
（DS）が0.5〜2.0より好ましくは0.6〜1.5で、２％
粘度（20℃、Ｂ型回転粘度計で測定、以下同じ）
が50cps以上のCMCのNa塩等である。 本発明にかかる食用キノコ、例えばエノキダ
ケ、ヒラタケ、ナメコ等の栽培法は、おがくずと
コメヌカを10：１〜20の割合で混合し、加水して
40〜65％に培養基を調製するに際し、保水剤とし
て前記CMCの塩を培養基に対して0.05〜５％、
好ましくは0.1〜１％の範囲で添加することから
成る方法である。 CMCの塩を培養基へ添加する場合、その方法
は最初培地に加水する時に水に溶かし水溶液とし
て添加するか、又は減菌した培養基の上に粉状で
うすく散布するか、いずれの方法でも良い。 （発明の効果） 本発明の栽培法に従えば、培養基の水分の蒸発
速度が遅いため、食用キノコの成長が抑えられる
ことがなく、従つて周年培養期間が従来の方法よ
り短かくなり、生産量の増大が可能となる。 （実施例） 実施例 おがくず10部に対し、コメヌカ10部の割合で混
合し、加水して含水率を65％に調整して、これを
圧力釜内に入れて、1.0〜1.2Kg／cm2の加圧下で蒸
気減菌した。 次にこれをポリプロ瓶に入れ、その表面に減菌
したDS0.75のCMCのNa塩（２％粘度；3000cps）
0.2部を散布し、その上にエノキダケの種菌を接
種し、18℃の室で栽培した。 同様に比較例として、CMCのNa塩を使用しな
いものも行なつた。 結果を第１表に示す。
【表】
このように本発明は、比較例として挙げた従来
法より優れていることが、認められた。
法より優れていることが、認められた。
Claims (1)
- １ 食用キノコのおがくず栽培法において、おが
くずとコメヌカとを混合し、加水して培養基を調
製するに際し、保水剤としてエーテル化度が0.5
〜2.0で、２％粘度（20℃）が50cps以上のカルボ
キシメチルセルロースの塩を培養基に対して0.05
〜５％添加することを特徴とする食用キノコのお
がくず栽培法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP61066937A JPS62224211A (ja) | 1986-03-24 | 1986-03-24 | 食用キノコのおがくず栽培法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP61066937A JPS62224211A (ja) | 1986-03-24 | 1986-03-24 | 食用キノコのおがくず栽培法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS62224211A JPS62224211A (ja) | 1987-10-02 |
| JPH0338805B2 true JPH0338805B2 (ja) | 1991-06-11 |
Family
ID=13330412
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP61066937A Granted JPS62224211A (ja) | 1986-03-24 | 1986-03-24 | 食用キノコのおがくず栽培法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS62224211A (ja) |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5840015A (ja) * | 1981-08-31 | 1983-03-08 | 花王株式会社 | 食用きのこ類の培地 |
-
1986
- 1986-03-24 JP JP61066937A patent/JPS62224211A/ja active Granted
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5840015A (ja) * | 1981-08-31 | 1983-03-08 | 花王株式会社 | 食用きのこ類の培地 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS62224211A (ja) | 1987-10-02 |
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